משומשו מציעה עוגת גבינה שכבות טבעונית ||| יצרנית ה"גבינות" הטבעוניות והשפית אביגיל מייזליק מציעים לשבועות ||| עוגת ביסקוויטים וגבינה בשלושה טעמים: חמאת בוטנים, ממרח נוגט ושוקולד לבן ||| מתכון עם ממרחי הגבינות הטבעוניות בסגנון שמנת של משומשו ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים (2 תבניות אינגליש קייק)

• 500 גרם ביסקוויט פתי-בר בטעם קקאו

למלית חמאת בוטנים

• 1 יח' ממרח בטעם טבעי בסגנון גבינת שמנת 9% משומשו (200 גרם)
• 1/2 יח' ממרח בסגנון קלאסי בטעם גבינת שמנת 25% משומשו (100 גרם)
• 4 כפות גדושות חמאת בוטנים
• 1/3 כוס סוכר
• 1/4 כוס שמנת צמחית או קרם קוקוס
• 1כפית מיץ לימון

למלית ממרח נוגט

• 1 יח' ממרח בטעם טבעי בסגנון גבינת שמנת 9% משומשו (200 גרם)
• 1/2 יח' ממרח בסגנון קלאסי בטעם גבינת שמנת 25% משומשו (100 גרם)
• 4 כפות גדושות ממרח נוגט פרווה
• 1/3 כוס סוכר
• 1/4 כוס שמנת צמחית או קרם קוקוס
• 1 כפית מיץ לימון

למלית שוקולד לבן

• 1 יח' ממרח בטעם טבעי בסגנון גבינת שמנת 9% משומשו (200 גרם)
• 1/2 יח' ממרח בסגנון קלאסי בטעם גבינת שמנת 25% משומשו (100 גרם)
• 100 גרם שוקולד לבן
• 1 כף שמן
• 1/3 כוס סוכר
• 1/4 כוס שמנת צמחית או קרם קוקוס
• 1 כפית מיץ לימון

אופן הכנה

1. מלית חמאת הבוטנים: שמים את כל חומרי המלית במעבד מזון ומערבלים עד לקבלת קרם אחיד
2. טועמים ומאזנים מתיקות, במידת הצורך מוסיפים מעט סוכר או מיץ לימון
3. מעבירים לקערה
4. ­מלית הנוגט: שמים את כל חומרי המלית במעבד מזון ומערבלים עד לקבלת קרם אחיד
5. טועמים ומאזנים מתיקות
6. מעבירים לקערה נוספת
7. מלית השוקולד הלבן: ממיסים את השוקולד הלבן עם השמן על סיר כפול על אדים (באן מרי)
8. במעבד מזון מערבלים יחד את הגבינות, השמנת, הסוכר והלימון
9. מוסיפים לשוקולד המומס 3-4 כפות מתערובת הגבינות ומערבבים בעזרת מטרפה לקבלת תערובת אחידה
10. מעבירים את תערובת השוקולד למעבד המזון ומעבדים יחד את כל התערובת
11. הרכבת העוגה: מניחים בשתי תבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפיה שכבה של ביסקוויטים
12. יוצקים את שכבת חמאת הבוטנים בשתי התבניות
13. מסדרים שכבה נוספת של ביסקוויטים ועליהן יוצקים את שכבת גבינת הנוגט
14. מסדרים שכבת ביסקוויטים נוספת ומורחים למעלה בצורה נאה את שכבת השוקולד הלבן
15. שומרים במקרר כשמונה שעות (או שעתיים בהקפאה) לפני הגשה

חג שבועות שמח ובתיאבון

הפוסט מתכון: עוגת גבינה טבעונית הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

השף אליחנן מלכיור עם שילוב של בקלאווה וג'עלה ||| מה זה ג'עלה ואיך אפשר להכין לבד ג'עלה ||| שילוב של 2 מאכלים מזרח תיכוניים לקינוח יצירתי ועשיר ||| בונוס מתכון להכנת ג'עלה ביתית אבל אפשר גם לקנות תערובת ג'עלה (או מזון לציפורים) ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

ג'עלה תימנית

מספר מלכיור: אחד היתרונות שיש לי כחסר מוצא אתני (פולני זה אורח חיים לא מוצא. בנוסף, אני רק חצי פולני) זה שאני לא מוכתב במטבח על ידי אקסיומות, למעשה אני ציפור דרור בכל מה שקשור לניסיונות קולינאריים. בקלאווה כבר עשו לפני באין ספור גרסאות אבל כזו לדעתי עוד לא הייתה.

ג'עלה תימנית

למי שלא יודע, ג'עלה זה תערובת של גרעינים, שקדים, אגוזים, בוטנים עם פירות יבשים למיניהם כמו צימוקים (זביב בלשון תימן). ג’עלה תימנית היא התכנסות חגיגית סביב שולחן גדוש בפירות יבשים ופירות טריים וגם הרבה ופיצוחים שונים. הג'עלה מתקיימת בשמחות או בשבתות וחגים ובה יושבים צעירים ומבוגרים לזמן איכות המלווה בשירה, געגועים ואף סיפורי מורשת ומסורת המועברים מדור הקשישים לדור הצעיר. התערובת של הכיבוש באירוע הג'עלה הפכה למוצר שיש חברות העושות ומוכרות.

הערה: בבריטניה וארה"ב, תוכלו לקנות תערובת ג'עלה כאוכל לציפורים ומאד בזול.

מתכון לג'עלה ביתית

מצרכים

• 1 כוס גרעיני חמנייה
• 1 כוס גרעיני דלעת
• 1/2 כוס שקדים חצויים מולבנים
• 1/2 כוס אגוזי קשיו
• 3 כפות שומשום
• 1/2 כוס פיסטוקים
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מים
• 1 כפית גדושה מלח

אופן הכנה

1. יש לערבב את כל המצרכים
2. לחמם במחבת את השמן, מים, מלח עד שהמלח נמס
3. להוסיף לתערובת את השמן ולערבב עם כל המצרכים
4. לחמם תנור ל 150 מעלות
5. לרפד תבנית בנייר אפייה
6. לפזר את התערובת באופן שווה בתבנית
7. לאפות כ 20 דקות, מידי פעם חובה לערבב

לשמור בכלי אטום לשימוש בכל סלט או במתכון הבא.

כך נולד המתכון

ממשיך השף מלכיור: לפני לא הרבה זמן הייתי שף של חברה מסחרית ולקוח שלנו רכש כמויות גדולות של ג'עלה. ניסיתי להבין מה אותו שף עושה עם כל כך הרבה חומר גלם, שלפני שפגשתי אותו הכנתי כל מיני מטעמים ויצאתי מהקופסא לשם כך. אחד מהם שמלווה אותי עד היום הוא בקלאווה ג'עלה. אגב בסוף הסתבר שאותו שף נהג להכין ממתק עם התערובת, אך זה מתכון שלו, ואני לא פוגע בפרנסתו. המתכון כל כך קל שתוכלו להכין אותו במקום לקנות מוכן.

מצרכים

• 500 גרם תערובת ג'עלה
• 200 גרם גרנולה (אפשרות במקום 200 גרם ג'עלה)
• 2 כפות דבש
• 2 ביצים L
• 1/2 כוס סוכר למלית + 1 כוס סוכר למי סוכר
• חבילת עלי פילו
• 50 גרם קינמון
• 3 שיני הל מרוסקות
• שמן זית (או חמאה נוזלית) לשימון עלי הפילו
• מיץ מלימון בינוני
• מי זהאר (לא חייב)

לעבודה

1. מכניסים את תערובת הג'עלה לקערה
2. מוסיפים ביצים, 1/2 כוס סוכר, 25 גרם קינמון, 2 כפות דבש ומי זהאר ומערבבים לעיסה אחת
3. פורשים את חבילת הפילו
4. מברישים בשמן (או חמאה) דף
5. הופכים אותו על גבו כך שהשמן יתחלק בין שני דפים
6. מורחים מהעיסה על מחצית הדף
7. מגלגלים אותה לגלילי צר וארוך
8. כך עושים עד שגומרים את העיסה או הדפים (בחלוקה נבונה זה יקרה יחד)
9. מניחים את הגלילים הממולאים צמודים
10. פורסים את הגלילים הארוכים לגלילים באורך 3-5 ס"מ (ראה תמונה)
11. נעמיד את הגלילים הקצרים שחתכנו בתבנית עם דופן גבוה
12. נחמם תנור לחום בינוני גבוהה 180 מעלות
13. נכניס התבנית ל-30 דקות או עד השחמה
14. על הכיריים נכין מי סוכר: נערבב בסיר כוס סוכר, כוס מים, מיץ לימון, 25 גרם קינמון ותרמילי הל
15. נבשל ונטרוף תוך כדי הבישול, עד קבלת סמיכות
16. הכול יעבור דרך מסננת לכלי אחר ויתקרר עד שתצא הבקלאווה מהתנור
17. טיפ: חוק המזיגה בקינוחים קובע כי או שהעוגה חמה ומי הסוכר קרים או להיפך. אם שניהם יהיו באותה טמפרטורה נקבל דייסה במקרה הרע או שני מוצרים שלא יתאחדו.
18. בתום האפיה, נמזוג מעל את מי הסוכר שהספיקו להצטנן.

פרטים אצל השף אליחנן מלכיור בפייסבוק… או בדוא"ל…

בתיאבון

הפוסט מתכון: בקלאווה ג'עלה הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

השף אליחנן מלכיור עם מסע בין עירק, צפון אמריקה ואורים ||| קנישעס פולני או ערוק עירקי ||| מנה צמחונית או טבעונית עם הרבה בריאות ||| שני מתכונים בפוסט אחד – מתאים לכוווול ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

ערוק או Hushpuppy

מספר מלכיור: את ילדותי עברתי ברמת גן והמטבח הבבלי הוא כור מחצבתי. בפועל בעיקר מהשכנות אבל לימים התחתן אחי ז"ל עם עפרה, ילידת בגדד, והמעגל הקולינארי הושלם מבחינתי.

כיוון שאני לא בן העדה העירקית, אני חש את היכולת לצאת מהכללים הקולינאריים של המטבח העירקי אבל לפני הרבה שנים, עבדתי כשף חלבי בבית מלון ונתבקשתי להכין מאפה או מנה לארוחת הבוקר שלא עשוי מקמח.

הברירה הטבעית הייתה לבחור בערוק – קציצת תפוחי אדמה וירק מהמטבח העירקי. המנה התקבלה יפה אבל הייתי חייב למצוא עוד מנה שלא ישעמם בפס וכיוון שערוק מטוגן, הכנתי וורסיה חלבית אפויה.

מהר מאד הפכה האופציה האפויה למועדפת ולו מן הסיבה שסועדי המלון היו ברובם אמריקאים וזה די הזכיר להם מנה שנקראת האש-פפי Hushpuppy – מנה מצפון ארה"ב.

לביבות גם ללא גלוטן

אני מעלה את שני המתכונים לשני המנות. לפני כן אני אומר שיש המכינים את המנה עם קמח. כיוון שאצלי היא נעשתה לפסח, ובכשרות ללא שרויה אז גם קמח מצה אין שם. הכנתי מנה זו לאורך הזמן במספר אופנים ומליות. ניתן גם לצפות את הלביבות בפרורי לחם או שומשום.

הערה חשובה: להבדיל מערוק עירקי מקורי, שהוא בלילה של תפוחי האדמה וירק, אני מערבב מעט ירק בתפוח האדמה רק בשביל הטקסטורה והצבע רוב המלית תיכנס פנימה כמו בקנישעס – המאכל המזרח אירופאי הידוע. קיבוץ גלויות.

מצרכים

• 6 תפוחי אדמה עם אחוז עמילן גדול (הלבנים)
• 4 בצלים פרוסים
• הרבה ירקות קצוצים אני השתמשתי בארגולה, קייל ועלי צנון (למה? כי זה מה שהיה)
• 2 ביצים בגודל L (במתכון טבעוני, אפשר לוותר על הביצים אבל חייבים להשגיח שתפוחי האדמה עמילניים להשחית)
• פלפל ומלח לפי הטעם
• שמן לטיגון
• כמון (לא חובה)
• גבינת פרמז'ן מגורדת
• לאפיה: תבנית שקעים / מפינס

לעבודה

1. נחרוץ את תפוחי האדמה בצדדים ונבשל לריכוך (החירוץ נועד להקל בקילוף)
2. מקלפים ואת תפוחי האדמה ומכינים פירה עם מלח ופלפל
3. מטגנים את הבצל בסיר רחב ונמוך – סוטאז' (אני מניח את הבצל על האש ולאחר שהוא מתקרמל בתחתית, אני מערבב ומוסיף חצי כוס מים. כך הוא מתבשל מהר, משחרר צבע קרמל נפלא וחוסך בשמן)
4. בינתיים כל הירק נשטף מיובש ונקצץ דק (יש המהדרים ובסיום טוחנים במעבד מזון)
5. מוסיפים את הירק לבצל. מלח, פלפל ואפשר להוסיף כמון
6. נוסיף חלבון ביצה (החלמון ישמש בהמשך להברשה)
7. חלק קטן מהירק מצטרף לפירה תפוחי האדמה
8. מוסיפים ביצה ומעבדים למסה אחת אחידה
9. להכנת קציצה מטוגנת:  נשטח כדור פירה ביד ונמלא במלית ירק
10. נסגור ונטגן בחום בינוני (טיפ: חשוב להניע את הקציצה מיד עם המגע בשמן כדי למנוע הדבקות). הטיגון יערך עד לקבלת גוון מוזהב חום
11. להכנת מנה אפויה: נוסיף למלית את גבינת הפרמז'ן המגורדת
12. נשמן תבנית מאפנס
13. נכין ממסת תפוחי האדמה כדורים אותם נכייר לקערות קטנות בהן נכניס את המלית
14. נחמם תנור ל- 180 מעלות
15. לתנור ל- 30 דקות
16. נוציא את המאפנס הקטנים מהתבנית שקעים ונשים על תבנית עם נייר אפיה
17. נהפוך אותם ונבריש בחלמון
18. נחזיר חזרה לתנור לעוד 15 דקות עד הזהבה

פרטים אצל השף אליחנן מלכיור בפייסבוק… או בדוא"ל…

בתיאבון

הפוסט מתכון: לביבות ירק ערוק Hushpuppy הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

השף אליחנן מלכיור עם חומוס ופיתה ביתיים ||| 13 במאי הוא יום החומוס הבינלאומי International Hummus Day ||| מתכונים להכנת חומוס ופיתה באמצעים ביתיים ובטעים האישי שלכם ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

יום החומוס הבינלאומי

מספר מלכיור: האמת לא יודע מי החליט שהיום, 13 במאי, הוא יום החומוס הבינלאומי International Hummus Day ולמה? אבל למי זה חשוב ? כי כשאנחנו רעבים מנת חומוס עם בשר, בלי בשר או עם כמה כדורי פלאפל (גם חומוס) עושה את העבודה, מנה זולה משביעה ובריאה.

יש ים של גרסאות להכנת החומוס החל מסוג גרגרי החִמְצָה, נמשיך לסוג הטחינה בה נשתמש ועוד כהנה וכהנה. יש המעזים יותר ומשתמשים בקטנייה שונה שעועית, פול, עדשים כיד הדמיון הפורה. בשבילי חומוס עושים מחומוס.

לפני הרבה שנים למדתי בישול באיטליה. בכיתה עשינו יום של מאכלי עמים ואני הכנתי חומוס עם פלאפל ופיתה. היה לי קשה מאד להאכיל את האיטלקים בממרח החומוס. הפלאפל התקבל כקציצה והפיתה כסוג של ג'באטה אבל לעשות מגרגרי חומוס פסטו (ממרח) לא ניכנס להגיון האיטלקי. בסוף הם טעמו, אהבו וביקשו עוד.

כעבור כמעט 40 שנה הייתי השף של שרתון ברומא. בין היתר הכנתי אוכל לקבוצות יהודיות ומן הסתם הכנתי גם פלאפל וחומוס. גם הפעם הסיפור עם האיטלקים שמאד סגורים באוכל חזר על עצמו.

וזה החומוס שלי – אני חורג מהכנת החומוס הקונבנציונלי – יש לי מספר סטיות בהכנתו.

מצרכים

לחומוס

• 500 גרם גרגרי חמצה שהושרו 24 שעות במים (או לילה במים עם כף סודה לשתייה)
• 1/2 כף כמון
• 1 כפית מלח
• 100 גרם טחינה גולמית
• 1/4 כוס מיץ לימון
• קוביות קרח
• 1 כף חמאת בוטנים
• שמן זית
• 1 כף שום טחון (אופציה)

לפיתה (8-10 פיתות)

• 300 גרם קמח לבן
• 10 גרם שמרים יבשים
• 20 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 20 סמ"ק שמן זית
• 150 סמ"ק מים חמימים

לעבודה

1.נסנן את החמצה ונבשל במים נקיים על להבה בינונית (הערה: נקפיד לכפות את הקצף, אחרת הציפה תגלוש)

2.כשגרגרי החמצה רכים נסנן את המים (הערה: יש שמקלפים את הקליפה של הגרגיר אני לא. יש השומרים על מי החומוס אני לא)

3.נכניס למעבד מזון את כל המצרכים כולל קוביות הקרח ונטחן עד לקבלת קרם משחתי (הערה: תפקיד קוביות הקרח להחליף את המים ולעזור לשבור את הקליפה של גרגר החמצה ואת הגרגר עצמו. כף חמאת בוטנים מעגלת את הטעם – תנסו ואין ספק שתודו לי)

עכשיו צריך להכין פיתה (ואגב לא חייבים בשביל זה תנור)

4.נכניס את מצרכי הפיתה ללא השמן זית והמלח, לקערה

5.נערבב ונלוש בהם עד קבלת בצק אחיד

6.נוסיף את המלח ושמן הזית ונמשיך ללוש (אם הבצק דביק תוסיפו קמח)

7.נחלק את המסה ל- 8-10 כדורים

8.נרדד כל כדור לגודל פיתה (לנוחיותכם עשו זאת על נייר פרגמנט)

9.נניח את הבצק לתפוח כ- 20 דקות

פיתה במחבת

10.נחמם מחבת ללא שמן עד שהמחבת חמה על סף רותחת

11.נניח את בצק הפיתה כשתי דקות ונכסה עם מכסה

12.נהפוך לעוד כשתי דקות מכוסה

פיתה בתנור

13.שמים את התנור על מצב גריל

14.מניחים את הפיתות על תבנית כאשר דלת התנור פתוחה

15.כאשר הפיתה מקבלת גוון מתאים הופכים לצידה השני

16.כאשר הפיתה מוכנה מוצאים את התבנית עם כפפה

פרטים אצל השף אליחנן מלכיור בפייסבוק… או בדוא"ל…

בתיאבון

הפוסט מתכון: חומוס ופיתה לכבוד יום החומוס Hummus Day הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

כל מי שנכנס למטבח כדאי וחשוב לו לדעת את הטיפים וגם את ההסבר למשמעות הטיפ ||| איך להחמיץ מלפפונים או לבשל עגבניות ||| מה החשיבות של מלח, סוכר או חומץ בשלבי בישול שונים ||| טיפים לבישול, טיפים לאפיה, טיפים לאחסון, טיפים לבישול ואפיית ירקות ופירות ||| כל הטיפים וההסברים לטיפים בהמשך…

טיפים לבישול

למה משתמשים בכל כך הרבה סוכר בהכנת ריבה: היחס המקובל בהכנת הריבה הוא 1:1 (סוכר ופרי). סוכר הוא חומר משמר מימים ימימה כי בסביבה של כל כך הרבה סוכר חיידקים לא יכולים לחיות והאוכל לא מתקלקל. אם תכינו ריבה ביחס 1:1 ותעקרו את כלי האחסון לפני שתשפכו לתוכו את הריבה חמה, הריבה תישמר טרייה גם שנה מחוץ למקרר
החמצת מלפפונים עם מלח וחומץ: מלפפוני חממה הם בד"כ בעלי מרקם רך בהחמצה עם מי מלח בלבד. הכנת מי החמצה 1/4 חומץ + מי מלח ביחס 1 כפית מלח על כוס מים, יבטיחו מלפפונים קשים ופריכים.

מידת המליחות להחמצת מלפפונים: שיטה ותיקה לדעת את ריכוז המלחים לשימוש בחמצת מלפפונים (או ירקות אחרים) היא להכניס ביצה טרייה (עד 3 ימים ולא ותיקה מידי) למי המלח כדי לדעת את כמות המלח המדויקת. אם הביצה הטרייה צפה סימן שזו מידת המליחות. אם לא, הוסיפו מלח

קוביות קרח שקופות: אם רוצים לקבל קוביות קרח שקופות ויפות, השתמשו במים רתוחים שהצטננו, ואז הכניסו למקפיא. התוצאה קרח שקוף כמו זכוכית
טיפול חודשי לכפות עץ: לכפות העץ יש נקבוביות רבות ומצטבר בהם שאריות אוכל מהבישול היום-יומי. במשך הזמן תופעה זו יכולה לגרום גם לריח לא נעים של הכפות. רצוי לרחוץ את כפות העץ היטב ולהניח אותן בתוך תמיסת מי סודה לשתייה למשך לפחות שעתיים. הטיפול מנקה את הכפות ומרחיק ריחות לא רצויים

ניקיון תקופתי במקומות מועדים לצבור לכלוך ריחני: מומלץ לנקות את המקרר, מגירות הירקות וגם את פח האשפה במים עם חומץ ומעט סודה לשתייה. סודה לשתייה תעלים את הריחות הלא נעימים ואילו החומץ מנקה ומונע את היווצרות העובש במקומות לחים
אין להוסיף מלח למים בעת בישול קטניות: הוספת מלח תקשה את החלבונים שבקטניות ומכך תגרום להתקשותן, ולכן יש להוסיף את המלח ממש לפני תום הבישול
הוסיפו קורט סוכר לתבשילי עגבניות: סוכר ממתן את החמיצות של התבשיל או הרוטב, במיוחד אם הוא מכיל עגבניות שהן חמוצות מטבען
לא לפתוח את מכסה סיר האורז לאחר סיום הבישול: לאחר תום תהליך הבישול על הכיריים, האורז ממשיך להתבשל מהאדים שכלואים בסיר המכוסה. אם מסירים את המכסה לפני סיום התהליך, האדים מתנדפים ולא נקבל את הריכוך אופטימלי של האורז

להוסיף לתבשיל רק בסוף הבישול את הסוכר: במהלך הבישול מאבד הסוכר את עוצמת המתיקות ולכן כדאי להוסיף סוכר ממש לקראת סוף הבישול
אידוי ירקות מתחילים עם גזר, כרישה וסלרי: גזר, סלרי וכרישה הם ירקות קשים שזמן הריכוך שלהם הוא הארוך ביותר ויש להתחיל איתם כדי שכלל הירקות יגיעו לרמת ריכוך שווה עם תום האידוי

הוסיפו מעט שמן למי בישול אורז, או ביצים: הוספת שמן למי הבישול של אורז או ביצים קשות מונעת גלישה של מי הבישול בזמן הבישול
הוסיפו כמה פרוסות תפוח אדמה לא מבושל למי בישול כרובית: בזמן בישול כרובית, נרגיש ריח לא נעים במטבח. פרוסות תפוח אדמה סופחות הריחות בזמן הבישול
לא להכניס מלח למי בישול תירס: הסיבה היא שהמלח מקשה את התירס

טיפים לאפייה

הוספת מלח למאפי שמרים מתוקים וסוכר למלוחים: נראה אולי תמוהה אבל המלח חשוב להכנת בצק שמרים מתוק. המלח תורם לאלסטיות של הבצק ומאזן את הטעמים המתוקים שבבצק. מאותה סיבה חשוב להוסיף גם מעט סוכר למאפי שמרים מלוחים

בצק עלים מומלץ לאפות בטמפרטורה מאד גבוהה – 250 מעלות: הטמפרטורה הגבוהה מאפשרת לנוזלי השומן שבבצק, להתאדות וליצור את כיסי האוויר שמפרידים בין עלי הבצק. אפיה בטמפרטורה נמוכה תמיס את נוזלי השומן ומסת השומן תיספג בבצק ותדביק את העלים למסה כבדה ומאכזבת.

הפרדת המצרכים היבשים במתכון מהמצרכים הנוזליים בהכנת מאפה: ההפרדה מבטיחה שלא ייווצרו גושי בצק שמהם יהיה קשה מאוד להיפטר בהמשך הכנת המאפה. אם מפרידים את התערובת מהמצרכים היבשים מעיסת המצרכים הרטובים ורק אח"כ מאחדים אותם, העיסה תצא חלקה.
למה לא לשים בצק פריך Shortcrust pastry: בצק פריך מאחדים ולא לשים. ראשית מעבדים את החומרים הרטובים ואז מוסיפים את החומרים היבשים עד ליצירת כדור ולא מעבר לכך. מדובר על 3-5 דקות עבודה מיד לאחר הוספת תערובת הקמח. עיבוד ארוך יותר יעורר את הגלוטן והבצק יפסיק להיות פריך ויתקשה מאוד באפייה.
למה אסור שהמלח, סוכר ושומן יבואו במגע עם השמרים לבד: השמרים הם מין פטרייה חד תאית שמלח, סוכר או שומן יהרגו אותה במקום לתת לה להתעורר ולתפוח. לכן, יש לערבב בנפרד את הקמח עם מעט מאוד סוכר (כפית על 1 ק"ג קמח) כדי שהשמרים יתעוררו, יתרבו והבצק יתפח.
למה לקרר את מילוי הפשטידה לפני שמוסיפים לתערובת את הביצים: תפקיד הביצים בפשטידה הוא לאחד את כל המצרכים למסה אחת. אם לא נקרר את התערובת והיא תהיה חמה בזמן שהביצים מתמזגים לתוכה, אנחנו עלולים לקבל חתיכות חביתה בתוך הפשטידה
אפיית לחם עם או בלי כלי עם מים בתנור: אם רוצים לחם עם קרום קשה לא להניח כלי עם כלי מים בתנור, אבל אם מניחים בתחתית תנור שבו אופים לחם או לחמניות כלי עם מים, האדים הנוצרים גורמים לקרום הלחם או הלחמניות להיות רך ומונעים התקשות לא רצויה
לרחוץ ולקמח צימוקים לפני הכנסתם לתערובת עוגה: אם נפעל כך הצימוקים לא ישקעו, ויתפזרו פחות או יותר בצורה אחידה בתוך בצק העוגה
למה העוגה לא תופחת לי: סוד ההצלחה הוא איכות הקצפת הביצים. חלבון הביצה (הלבן) יש להקציף ללא סוכר ולהוסיף את הסוכר רק כאשר הבועות הקטנות שנוצרות בצידי קערת ההקצפה נעלמות וצבע הקצף לבן. בהקצפה טובה של חלמון ביצים, יש לוודא כי צבעו יהיה צהוב בהיר מאוד ללא בועות ואז להוסיף את הסוכר. השיטה הנכונה ליצירת מסה טובה לעוגה היא לפעול הסדר הזה: 1. להתחיל בהקצפה 2. להוסיף את הסוכרים 3. להוסיף את הנוזלים וחומרי הטעם 4. בסוף להוסיף את הקמח תוך ערבוב עדין שלא ישבור את המסה

טיפים לטיגון

איזה שמן עדיף לטיגון: הבחירה בסוג השמן תלויה בנקודת העשן Smoke point או Burning point שהיא הטמפרטורה בא מתחיל להתפרק בשמן לגליצרול שאינו משהוא שטוב לבריאותנו. לכל סוג שמן יש טמפרטורת עשן שונה בטווח של 150-250 מעלות. העמידים ביותר הם שמן האבוקדו, חריע וקנולה שנקודת העשן שלהם מעל 250 מעלות ועל כן גם ניתן לטגן בהם מספר פעמים. שמן זית ניחן מעבר לסגולות הטעם והבריאות גם בנקודת עשן של 240 מעלות ואילו שמן סויה הנפוץ כל כך בעל נקודת עשן של 238 מעלות. חשוב לדעת שיש הרבה סוגי שמן זית ועל טווח הטמפרטורות יכול להיות רחב ולעיתים בזנים מסוימים או בכבישה מסוימת גם 200 מעלות בלבד.

למה לפעמים הטיגון יוצר מאכל שמנוני נוטף שמן: חום לא נכון (בד"כ נמוך מידי) עלול לגרום לשמנוניות יתר של המאכלים המטוגנים. הדרך הבדוקה לדעת מתי אפשר להכניס האוכל למחבת החם היא מרטיבים את קצה האצבע במעט מים ומטפטפים טיפה בתוך השמן. אם נוצרות בועות קטנות, סימן שהשמן חם ומוכן לטיגון. אם הבועות מתיזות מאוד, נראה כי הטמפרטורה גבוהה מדי. אחרי הטיגון, רצוי לעטוף בנייר סופג את המנה על מנת להספיג את השמן העודף
למה לחמם חמאה ושמן ביחד: כשמחממים חמאה לבד היא עלולה להישרף כי נקודת העשון שלה היא רק 120 מעלות ואז היא נשרפת והרכבה הכימי משתנה אבל בעיקר היא משנה את טעמה ומאבדת את הערכים התזונתיים שלה. השמן המתחמם עם החמאה מונע מהחמאה להישרף
יש להכין את חומרי הגלם לפני השימוש בשמן חם: טיגון חייב להיעשות בטמפרטורה נכונה ומדויקת. כאשר מטגנים צ'יפס למשל, אסור להגיע לחום גבוה מדי כדי שהצ'יפס לא יישרף. טיגון בצל, לעומת זאת מצריך חום גבוה יותר. משום כך, יש להכין את המצרכים מבעוד מועד ולטגן בטמפרטורה הנכונה המתאימה לכל מוצר
להוסיף כף חומץ לשמן שמטגנים צ'יפס: הוספת כף חומץ גורמת לצ'יפס לספוח פחות שמן
הוסיפו לטיגון בשמן חתיכת קשה של לחם או חתיכת גזר: חתיכת לחם או גזר מונעים התזת השמן הרותח וגורמים לשמן להישאר צלול זמן רב יותר בזמן טיגון
למפזר מלח על חצילים לפני טיגון או בישול: המלח סופח אליו את הנוזלים שבחציל ויחד עם הנוזלים את המרירות שבהם. חשוב לשטוף ולנגב את החצילים מהנוזלים המרירים שבהם

ירקות ופירות

בתום בישול ירקות במים יש להעביר הירקות למי קרח: פעולה זו תפסיק את תהליך הבישול של הירקות ותשמור על הצבע הרענן והבוהק של הירקות. כמו כן תשמרו על הירקות פריכים
לתבל סלט רק לפני ההגשה: תיבול מוקדם של הסלט גורם ליציאת נוזלים מתוך הירקות וגורם לסלט להיות נבול ולא רענן
הוסיפו מלח למי בישול של ירקות ירוקים: המלח הוא תוספת לטעם. הירקות הירוקים סופחים את המלח בבישול והפעולה מדגישה את טעמם הטבעי של הירקות. בנוסף, הוספת המלח מחזקת את הצבע הירוק
הוסיפו חומץ לחליטת ירקות לבנים כמו כרובית: החומץ שומר על הצבע הלבן של הירק ומדגיש את הצבע הלבן הבוהק

מומלץ לבשל ברוקולי בעמידה בסיר (כמו עציץ פרחים): רצוי לבשל את הברוקולי כשהגבעולים קרובים ביותר למקור החום ושאר חלקיו נמצאים בחלק הרחוק ממקור החום (החלק העליון של הסיר). התוצאה תהיה שהגבעולים, שהם בד"כ קשים יותר, יצאו רכים כמו שאר חלקי הברוקולי

לחתוך בצל מהצד הרחוק מהשורשים (לא מהשורש: רוב השמן האתרי הגורמים לנו לדמוע נמצאים בצד השורשים. אם מתחילים לחתוך את הבצל מהצד הרחוק של השורשים, יפלוט הבצל פחות שמנים אתריים וקיים סיכוי טוב שנדמע פחות בזמן החיתוך".
לשטוף בצל במים קרים לפני חיתוך: המים הקרים מכווצים את חלקיקי השמן האתרי שגורם לנו לדמוע, ובכך החלקיקים קטנים וכבדים יותר ופחות נדיפים וכתוצאה, הסיכוי טוב יותר שנדמע פחות בזמן חיתוך הבצל

חתוך בצל בסכין חדה מאוד: סכין חדה מאוד תיצור חתך דק שכמעט ולא יגרום ליציאת נוזלים מהבצל וכתוצאה פחות חלקי שמן אתרי  שגורם לנו לדמוע

למה הבצל הופך למתוק בטיגון: בצל הוא ירק עתיר סוכר. בטיגון הסוכרים מתפרקים והופכים לקרמל, מה שמעניק לו את הטעם המתוק
מומלץ לשמור על קליפות תפוחי אדמה: קליפות תפוחי אדמה שטופים יכולים להועיל בכמה דרכים. 1. אפשר להניח בצלוחית במקרר לספיגת ריחות 2. אפשר לטגן אותם לצ'יפס נהדר 3. אפשר לאפות אותם בתנור עם תבלינים ואבקת מרק בצל

הסרת חומרי ריסוס ושעווה מפירות וירקות: על מנת להאריך את חיי המדף לרבים מהמוצרים כמו תפוחי-עץ, פלפל, אגסים ועוד, נהוג לצפות אותם בשעווה. פירות אחרים עלולים להגיע לשולחננו עם שאריות הדברה. השיטה הטובה והקלה יותר לנקות את הפרי היא להכניס לכיור את כל קניות הירקות והפירות, למלא הכיור במים ולהוסיף כוס חומץ. יש להשאיר 10 דקות לפחות והמים יהפכו לעכורים אבל הפירות וירקות יהיו נקיים.

שטיפה בשיטה זו לא רק מנקה את הפרי כי אם גם כך תוכלו לשמור על הפירות וירקות השטופים וטריים זמן רב יותר ולמנוע מהם להירקב. היחס הנכון: כפית חומץ על כל כוס מים.

אחסון פירות וירקות בשלב בוסר ושאינם בשלים לאכילה: עגבניות ירוקות, קיווי אפרסקים קשים, שזיפים, נקטרינה, גויאבה (אם מתגברים על הריח), מנגו, משמש ותאנים מומלץ לשמרם על הדלפק במטבח עד שיתרככו מעט ורק אחר כך להעבירם למקרר

אבוקדו לא בשל וקשה: מומלץ לעטוף בנייר עיתון ולהניח בקרבת תפוז או לימון. האתר המתנדף מקליפת פרי הדר מזרז את ההבשלה והעיתון שומר על אי חדירת אור

פירות וירקות הרגישים לקור: בננה, פפאיה, אנונה, תמר יבש, אשכולית, פומלה ופומלית מומלץ שלא לאחסן אותם במקרר. דלפק המטבח או מזווה הם המקום לאחסנם

פקעות וירקות שורש: תפוח אדמה, בצל, שום ובמיוחד בטטה יש לשמור במקום יבש וחשוך

שמירת בזיל טרי: ריחן או בזיליקום הוא ירק רגיש. מומלץ לשמור כמו זר פרחים. כוס מים וגבעולי הבזיל טבולים במים על הדלפק במטבח

שמירת בננה: במידה ויש לכם בננות זהבהבות אפשר לחלק ל-2. חלק אחד לצריכה לימים הקרובים, ואם רוצים להאריך במעט את חיי המדף, לעטוף הניילון נצמד את צד הגבעול של הבננות ותרוויחו 3-4 ימים נוספים של בננות זהובות ולא מסחירות. בנוסף, בננות ישרדו זמן ממושך יותר אם יופרדו מהאשכול ויאוחסנו כל אחת בנפרד

כמה זמן יחזיקו ירקות במקרר: ירקות שורש (גזר, סלק, לפת, צנון) יחזיקו 2-5 שבועות. ירקות עלה עמידים (סלרי, כרוב-ניצנים, כרוב, כרובית, ארטישוק) יחזיקו עד שבועיים. ירקות עלה עדינים (חסה, ברוקולי, תבלינים), עגבניות בשלות, מלפפונים (ראו המלצה נפרדת למלפפונים וכפית), קישואים, חצילים יחזיקו עד שבוע.

כמה זמן יחזיקו פירות בשלים במקרר: תפוחי-עץ יחזיק עד 3 שבועות. תפוז, לימון יחזיק עד 2-3 שבועות. אבטיח, מלון, תות שדה, אבוקדו, מנגו, אפרסק, משמש, אגס יחזיקו עד שבוע.

עגבנייה עם או בלי עלי הגביע: מומלץ לאחסן גזר, כרובית, צנונית וקולרבי ללא העלים. עגבנייה תישמר טוב יותר ללא עלי הגביע.

לשטוף לפני האחסון: מומלץ לשטוף ירקות ופירות עם הגעתם הביתה. לאחר מכן ליבש ייבוש מוחלט לפני הכנסה למקרר. במידה ולא מייבשים אז לשטוף לפני השימוש. חשוב להכניס למקרר יבש ונקי וכך לא יהיו שאריות הדברה ולכלוך במגע עם האוכל במקרר

קרש חיתוך נפרד לירקות ופירות: בחיתוך ירקות ופירות יש להימנע ממגע עם שאריות של עוף או בשר שיכולים להיות על קרש החיתוך. כך תמנעו העברת זיהום בין הבשר לירקות

איך בוחרים אבטיח: לכל אחד יש שיטה ומומחיות "לשמוע" את האבטיח בשל. אבל יש את שיטת 4 החושים: מישוש – גבעול של אבטיח בשל תמיד יהיה יבש ובצבע צהבהב, ולרוב יהיה קל לתלוש אותו מהאבטיח עצמו. ראיה – המראה החיצוני המועדף קליפה מבריקה שעל אחד מצדדיה כתם. הכתם הוא הנקודה שעליה שכב האבטיח במקשה (ולא צריך לעורר דאגה) – גוון כתם צהוב או כתום, האבטיח שלפניכם בשל. אם אתם מאתרים מספר כתמים שונים, סימן שהאבטיח שהה תקופה ממושכת בשמש ועדיף לחפש אחר אבטיח אחר. ריח – נסו להריח את האבטיח. אבטיח טרי הוא בעל ריח שקשה להתעלם ממנו, כך שאם האבטיח שבחרתם הוא כמעט נטול ריח, סימן שהוא אוחסן זמן רב מדי במחסן לפני שהגיע אל החנות. שמיעה – הקול שאתם מחפשים בטפיחה על האבטיח הוא הדהוד ברור ונקי, שמשמעותו היא שהאבטיח הוא בעל מרקם עשיר ולא מימי. בנוסף לחץ דחיסה על האבטיח בעדינות בשתי הידיים ישמיע קול התפצחות קל במידה האבטיח מוצלח.

איך בוחרים תות שדה: אתם תחפשו תות שדה בשל אבל לא בשל מידי לקראת ריקבון. תות שדה בשל יהיה אדום בוהק וללא כתמים לבנים או זהובים. עלה של התות הטרי יהיה מחובר אליו בחוזקה וצבעו יהיה ירוק ולא נוטה להתייבשות. אם העלה נפרד בקלות מהפרי סימן שהתות מעבר לשיא – מצוין לריבה והמחיר צריך להיות בהתאם.

איך בוחרים מלון: מלון טרי ניתן לזיהוי מיד לפי הניחוח האופייני למלון. ככל שהזמן עובר הריח הופך לעשבוני וזה הסימן לאיבוד הטריות. בנוסף, לחץ עם אצבע על המלון ייתן לכם סימן. לא הצלחתם לעשות שקע כי הוא קשה, המלון לא בשל. הלחץ יצר שקע שנישאר אחרי הסרת האצבע, סימן שהמלון אחרי שיאו. אתם תחפשו מילון שהשקע שיוצר עם לחץ אצבע, יעלם לאחר הסרת האצבע.

איך בוחרים מלפפונים: יש ליחס חשיבות לקליפת המלפפון כי שם מרוכזים רוב הוויטמינים ומינרלים שהמלפפון עשיר בהם, ועל כן לא לוותר על הקליפה באכילת מלפפון. חפשו מלפפון שכולל בקצה "פרח" לבנים קטנים (אפילו פרח יבש) כי מלפפון ללא פרח מתקלקל מהר יותר. רצוי לבחור מלפפון בצבע ירוק עז, שיהיה מוצק לכל אורכו.

איך בוחרים אבוקדו: קליפת אבוקדו בשל תהיה מבריקה וללא כתמים שחורים. הצבע תלוי בזן ויכול להיות בין ירוק וחום. אם תלחצו על הפרי קלות, רצוי שיוצר שקע שייעלם לאחר מספר שניות. במידה ואין שקע סימן שהפרי בוסר ובמידה והשקע נשמר לאורך זמן סימן שהפרי רקוב בפנים (למרות שקשה בחוץ). ניעור הפרי במקרה של אבוקדו בשל, ישמיע צליל של נקישה שהוא הגלעין שנע בחופשיות בפרי.

איך בוחרים אננס: אננס בשל צריך להריח כבר שמתקרבים אליו והוא יהיה עם קליפה קשה ושלמה. פרי בעל מרקם רך, הוא כשה שעבר זמן רב מאז קטפו אותו לא בשל, והוא אוחסן זמן רב במחסן או הובלה. לחיצה על הפרי שהוא בשל וטרי צריכה לגרום לשקע קטן שמיד חוזר ונעלם. בנוסף, בסיס הפרי צריך להיות לח וירקרק. במידה ולבסיס מחוברים עלים, הם צריכים לרדת בקלות. אם לא, הפרי בוסר.

איך לבחור ענבים: ענבי מאכל הם גדולים, עם אשכול עמוס בפרי וכבד. צבע הענב הבשל יהיה ירוק בהיר וצלול ואור עובר דרכו בחלקו (ענבים "שחורים" יהיו אטומים יותר). אשכול ענבים יהיה כבד מהמצופה כי יהיה עמוס בפרי. אם תראו באשכול זמורות ריקות חלקית סימן שענבים נשרו כי נרקבו.

איך לבחור מנגו: ריחו של מנגו בשל מתוק ונעים כבר למרחוק. קליפת מנגו טרי תהיה חלקה, שלימה ומבריקה. אם יש כתמים שחורים או חומים סימן שהמנגו מעבר לשיא. תרצו מנגו מוצק וקשה ולא נוטף ריר מהמיץ שמתפקע ממנו.

איך לאכול מנגו: הדרך הכי טובה היא לחתוך צמוד לגלעין חלק עשה וברי מכל צד כך שתישאר לכם חתיכה עגולה צמודה לגלעין. כל צד בשרני חותכים מצד הפרי לכיוון הקליפה מבלי לחתוך את הקליפה ואח"כ הופכים כך שמהקליפה יווצר שקע ומהפרי תקבלו ריבועי מנגו במניפה.

איך לבחור אפרסקים: ריח אפרסק בשל הוא ניכר מרחוק בעוצמתו ונעים לרובנו. מעיכה קלה של הפרי תיתקל בהתנגדות הפרי שאינו רך ומגיר מיץ. הקליפה של אפרסק בשל תהיה גמישה וצבעה בהיר וטבעי וללא נזקים. כתמים לבנים וירוקים על פני האפרסק הם סימן שהפרי עוד לא בשל והאפרסק צריך מספר ימים על מנת להבשיל (גם אם הוא רך למגע). בשרם של אפרסקים בשלים הוא ורדרד, לבן או צהבהב, כאשר הזנים הוורודים והלבנים הם מתוקים יותר, ואילו זני האפרסק הצהובים ריחניים יותר

שמירת עלים ירוקים במקרר: עלים ירוקים שמשתמשים בהם לסלטים מתייבשים במהירות, אבל אפשר בכל שימוש, להחזיר את העלים לתוך שקית פלסטיק גדולה ולסגור אותה אך ורק כשהיא מלאה באוויר. כך תוכלו לשמור על העלים הירוקים טריים למשך קרוב לשבועיים. לפני השימוש בהא, אמנם תצטרכו לייבש אותם שוב.

מומלץ לא לזרוק קליפות בננות: קליפות בננה יכולות להיות דשן מצוין לצמחים בגינה ובעציצים. פשוט לקבור אותן באדמה בין הצמחים או באדמת העציצים
מומלץ לחרוץ תפוחי עץ לפני האפייה: אם חורצים את קליפת תפוחי-העץ לפני האפייה, בגמר האפייה או לאחר ההתקררות שלהם תקבלו תפוחים לא מקומטים
שמירת גרידת קליפת לימון או תפוז: יש לערבב את גרידת קליפת הלימון (או תפוז) עם סוכר כי הסוכר שומר על גרידת הלימון זמן רב מאוד. יש לשמור את התערובת במקרר
חשוב לאכול פירות וירקות עם הקליפה: צמחים אוגרים נוגדי חמצון שהם מייצרים קרוב לקליפה כדי להגן על עצמם מקרינת השמש וממזיקים. נוגדי החמצון חשובים לבריאותנו ולהאטת תהליכי הזדקנות, עלכן כדאי להימנע מקילוף הפרי או הירק

בשר, עוף ודגים

סגירת הבשר בטמפרטורה גבוהה: החום הגבוה גורם לכווייה של הבשר ונוצר קרום סביב נתח הבשר. קרום זה מונע מהנוזלים לנטוף החוצה מנתח הבשר ולשמור על העסיסיות והטעם

האמנם נתח פילה איכותי יותר: נתח הפילה הוא החלק בבקר שזז הכי פחות כאשר היא דדה שמרעה או ברפת ולכן פחות שרירי ונחשב לאיכותי במיוחד. הוא גם הנתח בעל אחוזי השומן הנמוכים ביותר, ועובדה זו מוסיפה לאיכותו
נתח אנטריקוט הכי טעים או לא: בנתח אנטריקוט מצויים שומנים השומרים על עסיסיות בכל דרגת צלייה. לכן, גם אלו המחבבים את הסטייק שלהם בדרגת צלייה וול-דן Well-Done, ייהנו מטעם אנטריקוט עסיסי
נתח צוואר מתאים רק לתבשילי קדירה: חלקי הבקר שנעים וזזים בחיי הבקר הם שריריים (ההיפך מהפילה) ועל כן זקוקים לזמן בישול ארוך ביותר עד שיתרככו ויהיו עסיסיים. בבישול ארוך כמו "תבשילי קדירה" אין צורך לשלם הרבה על חלקים מובחרים ויקרים יותר כי הבישול הארוך יעשה את העבודה

תבשילי קדירה עם הרבה תבלינים: בתבשילי קדירה נשתמש לרוב בנתחים נחותים יחסית, מומלץ להשתמש בהרבה תבלינים להשגת הטעם המתבקש
בעת בישול קדירה של בשר, חשוב לסגור את הבשר לפני הבישול: בהכנת תבשיל קדירה, נוצר בתוך הסיר תהליך של גומלין – הבשר מוסיף טעם לנוזלים, והנוזלים מעשירים את טעם הבשר. כאשר סוגרים את הבשר לפני כן, טעמו הבסיסי של הבשר נשמר. תהליך בישול הקדירה עם הנוזלים בחום, גורם לתבשיל לשדרג את הטעם אחרי תהליך הסגירה, מאחר שחום הנוזלים גורם לבשר להוציא טעמים ולקבל טעמים באופן איטי, מבוקר ואופטימלי
עדיף להגיש עוף בדרגת בישול מדיום: בתהליך בישול עוף חייבים להרוג את חיידקי הסלמונלה, לכן חובה לבשל את הבשר עד להלבנת הבשר ואז להסיר מהכיריים כדי למנוע התייבשות הבשר

עוף ודגים עדיף לתבל ממש לפני הבישול: תיבול דגים או עוף מוקדם יותר (הכוונה בעיקר למלח), יגרום להוצאת הנוזלים ולהתייבשות נתחי העוף והדגים
אין להשרות דגים במרינדות חומציות כמו לימון או חומץ: חלבון הדגים ופירות הים עדין במיוחד. חומצה כמו לימון או חומץ, עלולה לגרום לדג להיקרש ולמעשה לבשל אותו (בדומה לבישול צדפות בלימון). יוצא מהכלל הוא הכנת סביצ'ה – אז כן נשרה דגים בחומצה וכך החומצה תגרום לדג להתבשל מעט

חלב

מומלץ להרטיב סיר שבו הולכים לבשל חלב: לחלב יש נטייה להידבק הזמן הבישול, לדפנות ולתחתית הסיר דבר שגורם לחלב להיחרך בתחתית הסיר. בהרטבת הסיר לפני בישול החלב מונעים את החריכה

הקפאת חלב או שמנת מתוקה: אפשר להקפיא חלב (בעיקר אם רואים שתוקפו פג בקרוב) אבל יש לרוקן מעט את הקרטון שלא יתפקע במקפיא. בבוא העת להשתמש בחלב המוקפא, חשוב להפשיר את החלב רק בתוך המקרר ולא מחוץ לו. כמו כן אפשר להקפיא גם שמנת מתוקה באותה שיטה. טיפ מומלץ: שפכו את השמנת המתוקה למגש קוביות קרח, וכך תוכלו להשתמש בעת הצורך בכמות הנדרשת להכנת התבשיל או המאכל.

שמרו ואל תזרקו מוצרי חלב שפג תוקפם: מוצרי חלב שתאריך התפוגה שלהם הסתיים יכולים לקבל חיים ואפשר להכין לבנה. מערבבים יחד את כל המוצרים שפג תוקפם, ממליחים ומכניסים לשקית בד או חיתול. תולים למשך הלילה על ברז הכיור במטבח לניקוז הנוזלים. בבוקר אפשר לאכול מהגבינה שמתקבלת

פסטה

לא שוטפים פסטה לאחר הבישול: שטיפת הפסטה המוכנה אל-דנטה גורמת להסרת העמילן. העמילן עוזר לרוטב שתוסיפו, להיצמד לפסטה ולהפוך לסמיך ועשיר. כאשר מכינים כמויות גדולות למשפחה גדולה, אפשר לשטוף את הפסטה במי קרח מראש ולהוסיף מעט שמן כדי שלא תידבק. לפני ההגשה ניתן לחממה עם מים חמים, לסנן ולהגיש מייד עם הרוטב. בנוסף, פסטה מפיצה את הריח האפייני שנוצר בעת הבישול. אם שוטפים את הפסטה מאבדים הרבה מהטעם ומהניחוחות המלווים את הפסטה

אל דנטה – לזרוק לתקרה או לנגוס: יש אמונה תפלה לפיה זריקת הפסטה לתקרה מאפשרת לבדוק האם הפסטה מוכנה. אנחנו בוחנים אחרת את מידת הכנת הפסטה אל דנטה. יש לינגוס בפסטה ולהרגיש האם במרכזה, על השן (אל-דנטה באיטלקית) נרגיש גרעין קטן לבן וקשה. מי שאוהב פסטה מבושלת יותר, לא צריך לנגוס (או לזרוק לתקרה)

ביצים וקצף

מומלץ לחתוך ביצים קשות בסכין רטובה: כשחותכים ביצה בסכין רטובה מונעים את התפוררות החלמון (הלב הצהוב) והחיתוך המתקבל חלק ויפה
לקרם על בסיס ביצים יש להוסיף סירופ חם: בהכנת קרם יש להוסיף את הסירופ שהוא חם-רותח על מנת למנוע המצאות חיידקי סלמונלה. קרם ומוס שנשמר במקרר ביתי עלולים לפתח את חיידקי הסלמונלה ואילו סירופ הסוכר החם פשוט מחסל כל חיידק ומאפשר שמירה של המוצרים אפילו לשבוע במקרר
אין להניח לקצף ביצים לעמוד לאחר ההקצפה: כאשר הקצף נח, הנוזלים נפרדים ממנו והקצף מאבד מחוזקו ומגמישותו
ביצים להקצפה בטמפרטורת החדר: כדי לקבל קצף טוב, הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר. מומלץ להוציא את הביצים מקירור כשעה לפני ההקצפה. שכחתם? הכניסו את הביצים לקערה עם מי ברז לכמה דקות

כדאי לחורר את הביצה לפני בישול ביצה קשה: ביצים מתרחבות בחום (כמו כל דבר), וכשאין לביצה לאן להתרחב, הן פשוט פורצות דרך הקליפה שמתפוצצת. כשעושים חור עם סיכה, בחלק הרחב של הביצה (איפה שנמצא כיס האוויר), ההתרחבות נעשית על חשבון האוויר שפורץ החוצה דרך החריר והביצה לא מתפוצצת
להוסיף לקצף ביצים את הסוכר בהדרגה: הוספת הסוכר בבת אחת מאיטה את תהליך ההקצפה והקצף ייווצר לא אחיד ולא יציב כראוי

כלי בישול ואפיה

תחתית כבדה ועבה של סיר או מחבת: הסיבה ההגיונית היא כי תחתית עבה וכבדה מעבירה את חום הלהבה בצורה אחידה ושווה על פני כל תחתית הסיר או המחבת. במקרה של תחתית דקה, המקום שמעל ללהבה יתחמם יותר והאוכל מעליו יתבשל יותר ובאופן לא אחיד. המקרה כזה תצטרכו לבחוש כל הזמן על מנת למנוע שריפת התחתית.
ניקיון סיר עם תחתית שרופה: שופכים חומץ לסיר שנשרף בטיגון. השילוב של חומץ ומעט מים מפרק את השומן שנשרף והלכלוך יורד בקלות ללא צורך בשפשוף ממושך.
נירוסטה עדיף על סיר אלומיניום: נירוסטה היא מתכת קשה ועמידה בעוד האלומיניום היא מתכת רכה ונתונה לשינויים כימיים בחימום. התוצאה היא שבסיר אלומיניום נוצרים חרירים מיקרוסקופיים הלוכדים בתוכם שאריות מהתבשילים שבושלו בהן שבלתי אפשרי להוציא אפילו בניקוי יסודי של הסיר. בסירי נירוסטה הסיר חלקים ולא נלכד מהם כלום.

למרוח את הפֻּמְפִּיָּה (מִגרֶרֶת או מַגְרֶדֶת) בשמן לפני גרידת גבינה קשה (פרמז'ן למשל): שימון המגרדת יעזור לכך שהגבינה לא תדבק למגרדת ותחליק על פניה. כך פעולת הגירוד תהיה קלה וחלקה וגם יהיה קל לנקות את הפומפיה.

טיפים לאחסון

אחסון גבינה צהובה בכלי עם קוביות סוכר: כשמאחסנים גבינה צהובה בכלי אחסון אטום מומלץ להוסיף 2-3 קוביות סוכר. הסוכר אוגר וסופח לתוכו את הלחות ומונע היווצרות עובש על הגבינה הצהובה
לא לאחסן מלפפונים ועגבניות באותה מגירת ירקות במקרר: העגבניות פולטות גזים שגורמים למלפפונים להרקיב מהר

לאחסן מלפפונים בשקית עם כפית מתכת ולסגור השקית: אחסום מלפפונים טריים עם כפית מתכת גורמת לדחיית תהליך הריקבון וכך יכולים מלפפונים להישמר כשבועיים ויותר

אין לאחסן תפוחי עץ יחד עם פירות וירקות: תפוחי עץ פולטים גזים שגורמים לירקות ולשאר הפירות להירקב
מומלץ לאחסן ביצים עם החלק הצר כלפי מטה: אחסון ביצים עם החלק הצר כלפי מטה שומר על טריות הביצים זמן רב יותר
צנוניות יש לאחסן בכלי עם מים במקרר: המים שומרים על צנוניות טריות ופריכות זמן רב מאוד. מאותה סיבה כדאי להכניס גם צנוניות שהצטמקו למים קרים. הנוזלים מחזירים לצנוניות את הפריכות והטריות שאבדה

חצי תפוח אדמה בתוך המקרר:  אם יש במקרר ריח לא נעים של מזון ומיני תבשילים ששהו בו, תפוח אדמה חצוי מעלים את הריח. הפתרון טוב ל- 3-5 ימים.

עלי דפנה בתוך שקיות הקמח, אורז ושאר מצרכים יבשים  עלי דפנה טריים מבריחים חרקים ומזיקים ממוצרי המזון. על ידי הנחת עלי דפנה בתוך המוצרים ועל המדף בין המוצרים, אנחנו מונעים מהם להשתכן שם. כדאי להחליף את עלי הדפנה כל 3-4 חודשים

מסמרי ציפורן על השיש ומתחת לכיור: אם אתם סובלים מנמלים, זה הפתרון שיבריח לכם את הנמלים

להדפיס ולשנן

הפוסט 100 טיפים חשובים למטבח הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

לכבוד יום הדבורה הבינלאומי ||| כל מה שלא ידעתם על דבורת הדבש ||| מה הקשר בין דבורת הדבש לעגבנייה, תפוח, שקד ועוד ||| מכוורת נגוהות, מכוורת גליל קיבוץ דן ומכוורת אופיר עם משלוחים עד הבית ||| תולדות הדבוראות בכלל ובארץ ישראל בפרט ||| כל הפרטים, טרוויה דבורים וטרוויה דבש והרבה מתכונים בהמשך…

דבורת הדבש

לדבורת הדבש יש 2 תפקידים בחיינו ויצור דבש הוא לא התפקיד החשוב שביניהם. חשיבותה העיקרית של דבורת הדבש, הוא פעולת הַאֲבָקָהPollination . לכל דבורה יש מעין מברשת על רגליה האחוריות, אליהם נכנסים האבקנים של הפרח ונאספים לטנא תוך כדי שהיא אוספת את הצוף מהפרח. הדבורה עוברת בין הפרחים ומלקטת אבקנים, ובהמשך הביקור בפרחים דומים, הן מפיצות את האבקנים לטובת פעולת ההפריה שהתוצאה היא פירות וירקות שאנחנו אח"כ מוצאים בחנויות ועל הצלחת.

בעבר היתה נפוצה במחוזותינו דבורה ארצישראלית אפורה שכונתה גם סורית אבל לא עוד. היום רוב דבורי ארצנו הן מזן הדבורה האיטלקית הזהובה. בכוורת יש מלכה אחת שחיה 2-4 שנים, כמה עשרות זכרים שחיים כחודשיים ימים והם אחראים על הפריית הכוורת וההמשכיות. עיקר אוכלוסיית הכוורת הן עשרות אלפי פועלות בשלבי חיים שונים כאשר אורך חיי פועלת הוא בין 30-200 ימים בהתאם לעונה ולמטלות העונתיות כאשר בחורף יש לדבורה הפועלת חיים ארוכים יותר.

זאב מידן מנכ"ל מועצת הדבש אומר: "קיימת חשיבות ותרומת עליונה של דבורת הדבש להאבקה והפריה של 80% מגידולי החקלאות, ולכן גם לייצור המזון שלנו ולביטחון המזון בעולם, ולכן יש לתרום לחינוך הבנת החשיבות של ענף הדבורים כבר מגיל צעיר".

כוורת הדבש Hive

האב לנגסטרות'Lorenzo Lorraine Langstroth , כומר אמריקאי שלמד וחקר את עולם הדבורים, המציא בשנת 1851 את כוורת הדבורים המוכרת לנו עד היום, וזאת אחרי שבחן ומצא את שיטת בניית חלות הדבש של הדבורים ואת הרווח הקבוע בין החלות דבש, רווח שנקרא רווח דבורים Bee Space. מאז, כבר 170 שנים, מבנה הכוורת נשמר כמעט כמו שהאב לנגסטרות' הגה ותכנן.

מַלְכַּת הַדְּבוֹרִים Queen Bee

באביב מתקיימת בטבע בעוצמה רבה תופעת הרבייה וההתרבות כשנחיל דבורים מוליד מתוכו נחיל חדש ולתופעה הזו קוראים התנחלות. הנחיל שנולד ופורש מהכוורת מתארגן ללהקה בהתנחלות זמנית על ענף או במקום אחר פתוח. המלכה עם כמה עשרות אלפי דבורים מתנחלים לכמה ימים (בדר"כ 1-4 ימים) במקום זמני ולאחר מכן עוברים להקים את ביתם החדש במקום סגור ומוגן – בטבע יהיה זה חלל בתוך עץ או מערה. זה השלב הפגיע ביותר בחיי הדבורה כי בשלב זה הן חסרות הגנה כמו בחייהן בכוורת.

בנוסף, יש מגמה שהולכת ומתרחבת, המעודדת משקי בית פרטיים, רשויות ומוסדות (מוסדות חינוך בעיקר) לגדל דבורים בדרך ביו דינמית בערים כמו ברלין, ניו-יורק, פריז, אמסטרדם, לונדון  ועוד.

מגן דבורים אדום

במקרה והתנחלו לכם דבורים בבית, בגג, בחצר או כל מקום מסתור אחר, אל תפגעו בדבורים. צרו קשר עם ארגון מתנדבים אוהבי דבורים – מגן דבורים אדום שאחד ממתנדבי העמותה יגיע ויאסוף את הדבורים ויעביר אותן למקום מבטחים להן ולכם. דף פייסבוק מגן דבורים אדום.

דבורי הדבש הן מאביקות הצמחים העיקריות בעולם ותורמות לייצור 40% מהמזון שאנו צורכים ועל כן כה חשובה הימצאותן סביבו כבסיס משמעותי בשרשרת המזון בחקלאות ובטבע. לדבורים חשיבות אקולוגית רבה בשימור מגוון מיני צמחים ובתי גידולם.

הפרעת התמוטטות המושבה CCD ו- CSI

עתיד האנושות תלוי בהישרדות דבורי הדבש, כך מייחסים לאלברט איינשטיין את המשפט: If the bee disappeared off the face of the Earth, man would only have four years left to live. . כלומר, לדברי איינשטיין, ללא דבורים יש לאנושות 4 שנות חסד של חיים.

ברחבי העולם וגם בישראל ניכרת תופעת היעלמות הדבורים מהכוורות שנקראת CCD (Colony Collapse Disorder). מחקרים שונים מעידים כי כמחצית מאוכלוסיית הדבורים בעולם המערבי נכחדה או נמצאת בתהליכי הכחדה. הגורם המרכזי לתופעת CCD הוא ככל הנראה תוצאה מהתערבות אנושית שמתבטאת בפגיעה בבתי גידול טבעיים, פיתוח ועיור מואץ, שימוש בחומרי הדברה, קרינה סלולרית ואלקטרו-מגנטית, זיהום אוויר, מחסור במשאבי קרקע ומים ועוד. המשך תופעת היעלמות הדבורים מסכן את קיום תקין של שרשרת המזון על פני כדור הארץ – כלומר על הצמחים, בעלי החיים וגם האדם.

סדרת ה-TV הפופולארית CSI נתנה השראה להקמת צוות חקירה עולמי לבחינת התעלומה ולפתרונה. בדצמבר 2019 הוקם בקנדה פרויקט BeeCSI ובכוונת הפרוייקט היא לבחון בכוורות חשיפה ולמצוא את התשובות לתופעה המדאיגה של התמוטטות מושבות דבורים.

150 שנים של דבוראות ארץ ישראלית

מייסדי הדבוראות הארץ ישראלית נחשבת משפחת לרר מנס ציונה, שאת הרעיון והידע רכשו ממשפחה טמפלרית שהכירו – משפחת הכומר בלאנדספלד שהגיעו לפלשתינה באמצע המאה ה-19 והביאו עימם כוורות ואת הידע לגידול דבורים, ממולדתם בגרמניה. ראובן לרר ידע את השפה הגרמנית וכך זכה להיות היהודי הראשון האמון על מלאכת הדבוראות ובעצתם הקים את 100 הכוורות העבריות הראשונות בפלשתינה-א"י לפני 150 שנים. אליו הצטרפו די מהר משפחת אחותו – משפחת בוקסר אבותיו של שמואל בוקסר, היום ראש העיר נס-ציונה.

בשנת 1911 הוקמה ההתאגדות הראשונה של דבוראים: אגודת מגדלי הדבורים בארץ ישראל. בנוסף לנס ציונה כמרכז גידול דבורים, התפתחה בחדרה קהילת דבוראים, תחילה ע"י יהודים שעלו מתימן והיו בעלי ידע לגדל דבורים בכוורות חרס, עוד בתימן. מי ששינה את התמונה בחדרה היה עולה מצ'כיה – רוברט בלום, שהגיע עם ידע בבניית כוורות עץ דומות לכוורות המוכרות לנו היום. בלום החל ברעיית דבורים בחורשות האקליפטוסים הרבות שסביב חדרה (שניטעו לטובת יבוש הביצות).

דבורת הדבש האיטלקית Apis mellifera, הנפוצה כיום במחוזותינו, הגיע לכאן רק אחרי קום המדינה, והיא השולטת בייצור הדבש הישראלי מאז ועד היום.

יום הדבורה הבינלאומי

יום הדבורה הבינלאומי חל כל שנה ב- 20 במאי, זאת בהמשך להחלטת האו"ם, בתאריך שהוא יום הולדתו של אנטון יאנסה Anton Janša, מסלובניה, שנולד בתאריך 20.5.1734, ונחשב לאבי ענף גידול הדבורים וייצור הדבש ואף המורה הראשון בעולם לגידול דבורים. חודש מאי נחשב לתקופת שיא איסוף הצוף ע"י הדבורים בחצי הכדור הצפוני ועל כן בסתיו 2014 הגה נשיא איגוד הדבוראים הסלובני Bostjan Noc את הרעיון לציין יום בינלאומי מיוחד לדבורים. בסלובניה חוגגים את יום הדבורה ויש אף אתר אינטרנט המוקדש ליום זה.

טריוויה

• גודלה של מושבת דבורים בכוורת כעיר קטנה. יש בה מ-30,000 עד 60,000 דבורים בכל כוורת
• בכל מושבה יש מלכה אחת. גופה של מלכת הדבורים גדול ביחס לשאר הדבורים והיא יכולה להגיע לגודל של 2 סנטימטרים
• המלכה היא הנקבה היחידה במושבת הדבורים ובעלת יכולת הטלה של עד 2,000 ביצים ליום
• בניגוד לעוקץ של הדבורים הפועלות, העוקץ של הדבורה המלכה הוא חלק, ולכן היא יכולה לעקוץ מספר רב של פעמים
• לדבורים הזכרים אין עוקץ בכלל או טנא לאיסוף אבקת פרחים.
• כנפי הדבורה "משקשקות" כ- 11,400 פעמים בכל דקה, דבר הגורם לבאז המיוחד לדבורים ומוכר לנו
• על מנת לייצר ק"ג של דבש, סך כל הדבורים בכוורת צריכות לבקר 4 מיליון פרחים ולעוף מרחק מצטבר של 320,000 ק"מ (פי 8 מהיקף כדור הארץ)
• במשימה אחת של איסוף הצוף, מבקרת הדבורה 50-100 פרחים ועפה מרחק של כ-10 ק"מ
• מהירות התעופה של דבורה כ- 25 קמ"ש.
• לדבורה 4 כנפיים.
• הטמפרטורה בכוורת חייבת להיות קבועה 35 מעלות. הפועלות דואגות לצינון הכוורת בקיץ וחימום הכוורת בחורף
• הדבורים מתקשרות ביניהן באמצעות ריקוד המסביר לשאר הדבורים בכוורת, את הכיוון והמרחק אל נקודת איסוף הצוף, אזהרה מטורפים ועוד
• בישראל 2020 פועלים 510 דבוראים שמטפלים ב 120,000 כוורות הפזורות בשטחי מרעה ברחבי הארץ, באתרים בהן יש עצים שיש להם צוף ובטבע
• בארץ תורמת דבורת הדבש לתל"ג, באמצעות האבקת הגידולים, תוצר של כ- 3 מיליארד שקלים בשנה
• למוצרי הכוורת סגולות רפואיות: מזון מלכות, פרופוליס, אבקת פרחים, דונג הדבורים. תוצרים אלה משמשים לרפואה טבעית וגם לקוסמטיקה מהטבע
• הדבורה עוקצת רק מבהלה ודאגה לכוורת, הבית שלה. השתדלו להתרחק מהמקום בנחת ובשקט.
• בכדי לשמור על הדבורים- על כולנו לשתול ולטעת, גם בגינת הבית שלנו, עצים, שיחים ופרחים שיש להם צוף (=צופניים). רשימת עצים צופניים בקישור…
• יש עדויות לגידול דבורים כבר לפני 4,500 שנים
• סלובניה נחשבת עד היום לארץ הדבוראות הטובה Land of the Good Beekeepers וזה נחשב לסלוגן הלא רשמי של סלובניה, שם גם מתקיימת תיירות דבש ודבוריםApitourism עניפה.
• בסלובניה יש אקדמיה לדבוראים היחידה בעולם. פרטים באתר…
• בתל רחוב שע"י בית שאן נמצאו כוורות דבש עשויות חימר וקש, שמתוארכות לימי שלמה המלך לפני כ-3,000 שנים

• בשנת 1905 הוכרזה העיר Uvalde שבמחוז Texas Hill Country שבטקסס, ארה"ב כבירת הדבש העולמית. מאז ירדה קרנה והיא יצרנית הדבש ה-5 בגודלה בארה"ב אבל מתקיים בה פסטיבל דבש מיוחד כל שנה ביוני. פרטים בפייסבוק…

עוד על דבורים תוכלו לקרוא כאן…

דבש Honey או Honig וגם Miel

אֶרֶץ זָבַת חָלָב וּדְבָשׁ הוא כינוייה של ארצנו שמופיע במקורות יותר מ-20 פעמים. בנוסף אֶרֶץ חִטָּה וּשְׂעֹרָה, וְגֶפֶן וּתְאֵנָה וְרִמּוֹן; אֶרֶץ-זֵית שֶׁמֶן, וּדְבָשׁ. אבל ככל הנראה דבש במקרא הוא סילאן ולא דבש דבורים. יש ממצאים המצביעים על כך שהאדם רדה דבש כבר לפני 15,000 שנים עוד לפני החקלאות וכחלק מליקוט ואיסוף מזון תמידי. הגורמים המשפיעים על טעם הדבש והמרקם של הדבש הם בעיקר מקור הצוף ממנו מפיקה הדבורה את הדבש (אבוקדו, זעתר, אקליפטוס, הדרים, שקד ועוד). כמו כן עונת השנה בה הדבורים אספו את הצוף (תחילת הפריחה או סוף הפריחה) וגם הטרואר (סוג הקרקע, משטר המשקעים והשמש משפיעים על הצומח וממנו על הצוף והדבש).

מילון הדבש הישראלי

יש דבש שמופק מפריחה של סוג אחד של צמח ואז הדבש הוא זני או מוֹנוֹפְלוֹרי ויש דבש שהוא בלנד של מספר זני פרחים והתוצאה נקראת דבש פּוֹלִיפְלוֹרי. בישראל קיימים למעלה מ-30 זני דבש שונים, ביניהם אבוקדו, אקליפטוס, דרדר, מרווה, קורנית, זעתר, בצל ועוד ולכל דבש טעם אופייני שונה.

מונופלורי: דבש פרחי אקליפטוס: נפוץ גם בארץ, ובעיקר באוסטרליה וניו-זילנד. צבעו ענברי ובעל טעם חזק ומעט מריר. דבש פרחי אבוקדו: צבע ענבר כהה וטעם עוצמתי. עשיר באשלגן יותר מדבש אחר

פוליפלורי: דבש פרחי הדר: נפוץ מאד בארץ ובארה"ב. גוון בהיר וטעם אופייני של פירות הדר. לרוב אין הבחנה בין סוגי ההדרים אבל לעיתים תמצאו דבש לימון שמורגשת השפעה לימונית בטעם והארומה. דבש פרחי בר: שלל פרחי בר. אפייני לאזורי גידול פחות מיושבים כמו הנגב.

איכות וכמות

גוון הדבש מדורג בסולם פּפוּנד Pfund Scale שמדרג את צבע הדבש מלבן מיימי (פחות מ-9 בסולם פפונד), לבן אקסטרה, לבן, ענבר אקסטרה בהיר, ענבר בהיר, ענבר, ענבר כהה (מעל 114 בסולם פפונד). דבש כהה יותר לרוב יהיה מלווה גם בארומה חזקה יותר וטעמים חזקים יותר. דבש תמצאו בד"כ במצב צבירה נוזלי צמיגי. לעיתים הדבש מגיע מגובש וזאת בד"כ בגלל הטמפרטורה ואין זה מעיד כלל על איכות הדבש. ניתן להנזיל את הדבש בחימום קל אבל תהליך כזה עלול לפגום בתכונות ובכמה מהרכיבים. צבע הדבש לאחר חימום יהיה בהיר יותר מהצבע המקורי.

צריכת הדבש בישראל מסתכמת בכ-4,500 טון דבש בעוד ייצור הדבש בישראל עומד על ממוצע של כ-3,500 טון בשנה בלבד (השאר מגיע מיבוא). בממוצע הישראלי צורך כ-500 גרם דבש בשנה.

בעשור האחרון חל כ-30% גידול של ייצור וצריכת דבש בעולם אבל זאת בעיקר עקב גידול מדהים של ייצור ויצוא דבש שקורה בסין וויטנאם ולמרות תופעת העלמות הדבורים בצפון אמריקה ואירופה, שם יש צניחה של כרבע מהיצור של דבש דבורים. סין וניו-זילנד אחראיות לרבע מיצוא הדבש בעולם.

צריכת דבש שנתית לנפש ברחבי העולם: ניו זילנד – 2 ק"ג, סלובניה – 1.6 ק"ג, יוון – 1.5 ק"ג, שוויץ – 1.4 ק"ג, אוסטריה – 1.4 ק"ג, תורכיה – 1.2 ק"ג, אוקראינה – 1.15 ק"ג, גרמניה – 1.1 ק"ג, סלובקיה – 1.1 ק"ג, מונטנגרו – 1 ק"ג. במזרח הרחוק צריכת הדבש נמוכה מאד למרות שהייצור שם הוא לרוב העולם. בסין הצריכה לנפש היא 140 גרם בממוצע לנפש בשנה, ביפן 340 גרם לנפש לשנה, ובהודו רק 45 גרם לנפש בשנה.

דבש ישראלי

שוק הדבש נשלט ע"י מונופול של שטראוס השולט עם המותג יד מרדכי על כ-60% משוק הדבש אבל לא כל הדבש הוא באמת של כוורות קיבוץ יד מרדכי. רוב הדבש נרכז מדבוראים אחרים או אף מיובא.  מכוורת עמק חפר חולשת על כ-25% משוק הדבש ושאר השוק הוא מכוורות קטנות יותר שלחלק מהן ניתן את הבמה בהמשך.

מועצת הדבש מנהלת את שיטחי המרעה של הכוורות, הידע המקצועי ואף על מכרזי היבוא לכמות הדבש שהשוק הישראלי צורך ולא ניתן להגיע אליו בייצור מקומי. רוב הדבש נמכר לקראת חגי תשרי אבל שוחרי בריאות ופודי'ס רוכשים דבש כל ימות השנה ישירות ממכוורות או בתי טבע ועוד.

תקן הדבש הישראלי מאפשר תכולת מים עד 20%, ריכוז סוכרוז (סוכר לבן) הנמוך מ- 6% ועוד.

דבש פרימיום

יש מספר סוגי דבש שנחשבים לאוהבי הדבש, כמוצר פרימיום שיש לשאוף לטעום ממנו כמו שאוהבי יין משתוקקים ליין נדיר וקשה להשגה.

הדבש היקר בעולם: דבש אלוויש Elvish מתורכיה שנמכר במחיר 5,000 אירו לק"ג. זהו דבש שנאסף ממערה תת קרקעית בעמק ע"י הר Saricayir שעל גבול תורכיה-גאורגיה. הדבוראי התורכי Gunay Gunduz שגילה את המערה והמושבה התוססת של הדבורים שחיים בה, מציין שהדבש, שמחירו יותר מזהב, הוא דבש מצוף של צמחי מרפא וצמחים יחודיים Endemic לאזור המבודד כל כך ועל כן המחיר לא יסולא בפז.

הדבש הנדיר והטהור ביותר בעולם: דבש  מהאי פּיטְקֵרְן Pitcairn honey נחשב לטהור ביותר על פני כדור הארץ ולכן גם הנדיר ביותר. הפרחים והדבורים באי, מעולם לא נחשפו לחומרי הדברה וזיהום כלשהו – גן עדן עלי אדמות (באי גרים כ-60 תושבים בלבד)

הדבש הבריא בעולם: דבש מַנוּקָה Mānuka Honey מיוצר בניו-זילנד (מעט מגיע גם מאוסטרליה) מצוף פרחי עץ בשם זה ומככב כטרנד העכשווי ונחשב לסופר-פוד. דבש זה מכיל פי 4 נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים בהשוואה לדבש רגיל, וכמו כן גם מכיל UMF שהוא רכיב יחודי Unique Manuka Factor.

סוגי דבש יחודיים נוספים הם Sourwood Honey וגם Acacia Honey שנחשבים לטהורים, יחודיים ועם שלל סגולות בריאות.

טריוויה דבש

• דבש הוא הנְשָׁמָה של שדה הפרחים Honey is the soul of a field of flowers (פתגם סיני עתיק)
• דבש ויין רע לקטנים ויפה לזקנים (הרמב"ם)
• בקברי האצולה בסין וגם הפרעונית במצרים נמצאו צפיחיות דבש כחלק מהמזון לנותנים מת כמזון לתחיית המתים
• ארכאולוגים במצרים מצאו כד עם דבש שהיה אכיל וטעים לאחר 3,500 שנים. דוגמא של כד עם דבש עתיק מוצגת לקהל הרחב במוזיאון החקלאי באזור דוקי Dokki שע"י קהיר, מצרים  المتحف الزراعي في مصر.
• אטילה ההוני האמין שדבש וחלב-סוסות מעניקים לו און וכוח גברא
• היוונים ראו בדבש מעדן אלים. מסופר על האל ארוס גונב הדבש
• לדבש תכונות אנטי-דלקתיות וכבר משחר ההיסטוריה נעשה שימוש בתחבושות עם דבש לריפוי חתכים וכוויות
• קליאופטרה ידוע במנהג שלה לטבול באמבט של דבש וחלב-אתונות ולא בכדי. היופי היה ערך עליון כבר בימי קליאופטרה, והשילוב של דבש וחלב שימש כדי לרכך ולהבריק את עורה
• הרומאים העלו את הדבש כמנחה לאלים, הפילוסוף הנודע פליניוס הזקןPlinius  המליץ לשתות כוס דבש ביום לניקוי אברי הגוף הפנימיים
• לאורך ההיסטוריה השתמשו נשות האצולה בדבש כדי לשפר את המראה שלהן. מלכת אנגליה השתמשה בו כדי לשפר את מראה שערה השופע, קיסריות בסין נהגו לטפח בעזרתו את עור הפנים. תכונותיו הייחודיות הופכות אותו לרכיב מבוקש בתעשיית הקוסמטיקה גם בימינו
• ירח דבש Honey Moon – אכילת דבש במשך 30 הימים הראשונים של הנישואין היא ערובה לנישואי אהבה ואושר. בחלקים מהרי האטלס נהוג להאכיל חתן בחודש הראשון לנישואים בדבש ומאכלי דבש הן לאושר ובעיקר לכוח הגברא
• בישראל, לא מומלץ לתת דבש לילדים עד גיל שנה. בארה"ב ההמלצה היא להימנע מתזונת דבש לתינוקות עד גיל 18 חודשים.
• בראש השנה ושבועות – חג מתן תורה, נהוג לאכול מאכלי דבש ודבש
• בחדר תלמוד תורה שלימדו את הא'-ב' העיברי, נהוג היה למשוח את האותיות בדבש והילדים ליקקו את האותיות המתוקות מדבש כסגולה ללימוד תורה ומצוות מתוק כדבש. מילות השיר: אצלנו בכפר טודרא מכניסים לבית הכנסת וכותבים על לוח של עץ בדבש מא' ועד ת' את כל האותיות בדבש ואומרים לו: חביבי, לקק!

• הדבש בעל ערך קלורי נמוך יותר מסוכר. ב-100 גרם דבש יש 20% פחות קלוריות מאשר ב- 100 גרם סוכר. בדבש יש וויטמינים ומינרלים שאין בסוכר. בכפית דבש יש כ-70 קלוריות (שווה ערך לפרוסת לחם) בלבד

• מכוורת דבש אחת ניתן להפיק 30-40 ק"ג דבש בשנה

תרופות סבתא

בעיקרון, תרופות סבתא לא נחקרו מדעית אבל זה גם יתרונן. אם לא יועילו, לא יזיקו.

לטיפול בליחה ושיעול: מבשלים חצי בצל עם כוס מים על להבה נמוכה כ- 4 דקות, עד לקבלת נוזל צהבהב, מצננים, מסננים, מוסיפים כף אחת של דבש ומערבבים היטב. מומלץ לשתות פעמיים ביום – בבוקר ולפני השינה.

לטיפול בליחה ושיעול: חותכים בצל קטן לריבועים קטנים ומכניסים לצנצנת. מוסיפים דבש לכיסוי כל הבצל. מערבבים ומשאירים לפחות 12 שעות בטמפרטורת חדר. הנוזל שמתקבל הוא תרופה נהדרת (אפשר לאכול גם את הבצל).

להקלה מכאבי ראש: הוסיפו לכוס מים 2 כפות חומץ תפוחים עם כף אחת של דבש, ערבבו ושתו.

להקלה מכאבי ראש: מוזגים כוס מים קרים. מוסיפים כפית דבש ומערבבים היטב, ושותים לרוויה.

לטיפול בכאב גרון: כוס מיץ תפוזים טבעי סחוט, מוסיפים 3 כפיות מיץ לימון טבעי ו-5 כפות דבש דבורים.

גוגל מוגל Kogel mogel: לכאבי גרון ושיעול, תרופה מרכז אירופאית יהודית. שילוב של חלב, דבש וביצים חיות. מתכון: 2 חלמונים (הצהוב) + 3 כפות דבש + 2 כוסות חלב. טורפים הדבש והחלמונים עד קבלת גוון זהוב בהיר. מניחים על הכיריים ומחממים על להבה קטנה. מוסיפים החלב תוך כדי בחישה עד התמזגות (הערה: לא להגיע לרתיחה). לשתות חם ללא כל תוספת.

תֶּמֶד Mead

שיכר העשוי מדבש ומוכר כבר מעל ל-3,500 שנים בתרבויות שונות. יש המכנים אותו גם יין דבש ונהוג להגישו בחגי השנה החדשה בנצרות (חג המולד וראש השנה האזרחי) במשקה טהור או מתובל בתבלינים ארומטיים מגוונים. זהו גם המשקה האלכוהולי שנהוג היה לתת לזוג צעיר בירח הדבש בסגולה לאושר ופוריות.

בספרי הארי פוטר, תמד מוזכר מספר פעמים כמשקה האהוב על קוסמים וגיבור הסיפור שתה ממנו רק בספר השישי כשהגיע לפרקו.

דבש דבורים ישראלי

בצוק העיתים, החלטנו לפרגן למספר מכוורות שמיוחדות במוצרי הדבש שלהן וגם מקבלות הזמנות להספקה ישירה עד הבית.

מכוורת נגוהות

ברוך, הוא בן למשפחת דבוראים ותיקה, העוסקת בייצור דבש כבר למעלה מיובל שנים. בצעירותו נהג ברוך לעבוד בחופשות עם אביו, בכוורות של המשפחה ולמד את רזי המקצוע והתאהב בעולם המופלא של הדבורים. בהמשך החליט להקים מכוורת לדבש בוטיק ביישוב נגוהות, מתוך שאיפה לייצר מוצר שהוא גאה לעמוד מאחוריו, במקצועיות ללא פשרות ועם הרבה כבוד לתהליכים הטבעיים הרוחשים בכוורת.

כיום מכוורת נגוהות כוללת מאות כוורות המוצבות רוב הזמן בחבל לכיש, ונודדות בהתאם לעונות השנה למשימות האבקה בגידולים חקלאיים בכל רחבי הארץ, מעמק יזרעאל ועד לערבה. לדברי ברוך, מספר הכוורות אמנם גדל משנה לשנה, אבל העקרונות שלנו נשארים בעינם:

100% דבש בריא וטהור, ללא כל תוספות וללא חימום. כאלה אנחנו, חקלאים בנשמה שאוהבים את מה שהם עושים. מבחינתנו לא קיימת אפשרות אחרת.

פרטים והזמנות באתר…​ בדף הפייסבוק… ובטל': 054-3557072

מכוורת גליל קיבוץ דן

מכוורת קיבוץ דן הוקמה בשנת 1935 על ידי חברי קיבוץ דן, מראשוני ההתיישבות העברית בעמק החולה. עם השנים התפתחה מכוורת הקיבוץ והפכה למכוורת הגדולה בישראל עם 5000 כוורות פעילות. בשנת 2019 רכשה מכוורת קיבוץ דן את המכוורת הוותיקה גליל של קיבוץ שמיר שהתמחותה במוצרי בריאות מהכוורת והדבש וכבר אז היתה ידוע בארץ ובעולם באיכות המוצרים וכן זכתה בפרסים ובמדליות בתחום המזון הטבעי.

הכוורות של מכוורת גליל פזורות במרחבי הגליל: בשדות פרחי בר ושטחי צמחיית נחלים, בפרדסים, מטעים ועוד. מיקום הכוורות, יחד עם האוויר הצלול והנקי מפגעי ריסוס וזיהום, תורמים לטעמו הייחודי והעדין ולאיכותו הגבוהה של הדבש הגלילי של מכוורת הגליל.

במשך השנים פיתח צוות המחקר של מכוורת גליל מגוון של מוצרים מיוחדים כמו מזון מלכות בדבש, פרופוליס בדבש, פרופוניציאה, פולן רויאל, כורכומין בדבש ועוד, שמנגישים לציבור את סגולות מוצרי הכוורת והדבש.

חנות המפעל של מכוורת גליל נמצאת מול קיבוץ דפנה ומוצעים בה גם מוצרי חקלאות נוספים מקיבוץ דן כמו פורל הדן ועוד. פרטים והזמנות באתר…. בדף הפיסבוק… ובטל': ‏04-6947826‏

מכוורת אופיר

המכוורת נוסדה על ידי צביקה והדס אופיר כבר בשנת 1984 ביישוב אלון הגליל. צביקה, דור שני למגדלי דבורים, נולד וגדל בכפר חוגלה שבעמק חפר וכל חייו עבד עם אביו במכוורת המשפחתית שלהם.

לאחר שהתחתן עם הדס, גם היא בת למשפחה חקלאית, בעודם בטיול גדול במזרח, צביקה התקשר לאביו וביקש ממנו שיכין לו 100 נחילים, כיוון שהוא רוצה להקים מכוורת משל עצמו באלון הגליל- יישוב חדש שהוקם בשנת 1980, בו רצה להקים עם הדס בית ומשק חקלאי.

במהלך השנים המכוורת גדלה והתפתחה עד שהיום היא מונה כ-800 כוורות המפוזרות בנקודות מרעה בארץ – בין הפרדסים בשרון ועד לאבוקדו באיזור שלומי שבגליל מערבי.

מכוורת הגליל משווקת 4 סוגי דבש זני: חרוב, תלתן, הדרים ושיזף ועוד 5 סוגי דבש מפרחי בר המסווגים לפי אזורים שונים בארץ, כי בכל אזור יש פריחת בר שונה.

בנוסף לעשיית הדבש, מכוורת אופיר משמשת גם להאבקת גידולים חקלאיים כמו שקדים, אבוקדו, חמניות וכותנה. בנוסף למכוורת אופיר, מגדל צביקה גם כרמים לענבי יין וכן המשפחה מייצרת יין ביקב יפתחאל של המשפחה באלון הגליל.

מרכז המבקרים של המשק, הוא בקתת עץ לוג שהובאה מהרי האפלאצ'ים, וירג'יניה ארה"ב והורכבה במקום. מרכז המבקרים פתוח כול סופ"ש לטעימות ורכישה של דבש, יין ועוד. מכוורת אופיר מבצעים משלוחים לכל רחבי הארץ. להזמנות ופרטים נוספים באתר… בדף הפייסבוק… ובטל': אדוה 052-4641849 / הדס- 052-4641850

עוד על דבש תוכלו לקרוא כאן…

מתכוני דבש: עוגות, עוגיות ועוד

שלל מתכונים המשלבים דבש. 18 מתכוני עוגות, 8 מתכוני עוגיות ועוד 5 מתכוני דברי מאפה וקינוחים שהדבש הוא מרכיב חשוב הנותן אופי ושדרוג לטעם.

הערה: במתכונים שלנו אנחנו ממליצים על שימוש בשמן זית ולא חמאה. גם טוב לטבעונים ובעיקר בריא יותר. שמן הזית שמומלץ הוא מזני פיקואל Picual, קורנייקי Koroneiki, לצ'ינו Leccino או ארביקינה Arbequina שמאופיינים במרירות נמוכה.

היתרון של שמן זית על חמאה הוא גם העדר הכולסטרול ובנוסף 100 גרם חמאה = 70 גרם שמן זית. פחות שומן ופחות קלוריות.

טיפ: מומלץ לטבול בשמן (עדיף שמן זית) כפית או כף שבה משתמשים בדבש. השמן לא נותן לדבש להידבק לכפית או לכף, וכך כל הדבש ניגר (בבישול, אפיה וגם לפה) והכפית נשארת נקייה לחלוטין.

בונוס: מנה אחרונה פיקנטית: פורסים פרוסת גבינת פקורינו Pecorino ומניחים בצלחת. מעל הגבינה מטפטפים דבש כל אחד כראות עיניו. האיטלקים שבינינו יוסיפו גם כמה טיפות חומץ בלסמי עתיק.

מתכון: עוגת גבינה ודבש

מצרכים (תבנית קפיצית 24-26)

למלית

• 500 גרם גבינת שמנת
• 500 גרם גבינת ריקוטה
• 1/2 כוס סוכר + 1 כף סוכר
• 1/2 כוס דבש + 1 כף דבש
• 4 ביצים XL
• 2 כפיות תמצית וניל

לתחתית

• 1/2 כפית תמצית לימון
• 70 גרם שמן זית (או 100 גרם חמאה)
• 2 כפות דבש
• 1.5 כוסות פרורי ביסקוויט פתי-בר
• 3/4 כוס שקדים קלופים
• 3/4 כוס אגוזי מלך
• 1/4 כפית מלח

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל- 180 מעלות
2. להכנת התחתית: ממיסים בסיר קטן את שמן הזית (או החמאה) עם הדבש ומניחים בצד
3. מכניסים את השקדים ואגוזי המלך למעבד מזון ומפעילים עד לקבלת תערובת במרקם של פירורים
4. מעבירים לקערה ומוסיפים את פרורי הביסקוויט ואז מערבבים
5. יוצקים את תערובת השמן-דבש על התערובת, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב
6. משטחים את התערובת בתבנית קפיצית בעובי 2.5 ס"מ כולל על הדפנות ומהדקים
7. מכניסים את התבנית לתנור ואופים עד להזהבה
8. מוציאים ומצננים
9. מערבבים את חומרי המלית היטב ויוצקים לתבנית
10. מנמיכים את חום התנור ל- 160 מעלות
11. מניחים כלי עם מים בתחתית התנור ומכניסים את התבנית לתנור
12. מניחים נייר אלומיניום באופן חופשי על התבנית
13. אופים כ- 70 דקות
14. מצננים על רשת

מתכון: עוגת תמרים ודבש

מצרכים

• 150 גרם שמן זית (או 200 גרם חמאה ללא מלח)
• 250 גרם תמרים מעוכים ללא גרעינים
• 3/4 כוס דבש
• 170 גרם פצפוצי אורז
• 1 חבילת קוקוס טחון

אופן הכנה

1. לבשל את התמרים והדבש עם השמן על להבה בינונית עד שהעיסה נעשית חלקה
2. להסיר מהכיריים ולהוסיף את פצפוצי האורז ולבחוש עד שיתערבבו היטב
3. לפזר מחצית מהקוקוס על תבנית מרובעת
4. להוסיף את עיסת התמרים ולהדק את העיסה בידיים לתבנית
5. לפזר את שארית הקוקוס מעל
6. לחתוך לריבועים
7. לצננן במקרר עד שמתקבל מרקם קשה

מתכון: עוגת שמרים דבש

מצרכים (2 תבניות 10X25 ס"מ)

לבצק

• 3.5 כוסות קמח רגיל
• 70 גרם שמן זית (או 100 גרם חמאה רכה חתוכה)
• 2.5 כפות שמרים
• 5 כפות דבש
• 2 כפות סוכר
• 2 ביצים
• 1 כוס מים פושרים
• 1 כפית קינמון
• ציפורן טחון לפי הטעם

לסירופ וקישוט

• 1/2 כוס חלב
• 1 כף דבש
• 1 כף סוכר

לקישוט 

• אבקת סוכר

אופן הכנה

1. משמנים 2 תבניות
2. מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את הקמח, שמן זית (או חמאה) ושמרים
3. מערבלים במהירות גבוהה כ-4 דקות (הערה: הבצק שמתקבל דליל יחסית)
4. מעבירים לתבניות
5. מכסים במגבת ומתפיחים לכמעט הכפלת נפח
6. מחממים תנור ל-180 מעלות
7. מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות או עד הזהבה
8. מרתיחים חומרים לסירופ (חלב, דבש וסוכר)
9. יוצקים את הסירופ הרותח על העוגה הצוננת לאחר האפיה
10. מצננים ומפזרים אבקת סוכר.

מתכון: עוגת דבש ותפוחים

מצרכים

• 4 תפוחים גראנד סמית
• 3 ביצים XL
• 3/4 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כפות סוכר דמררה
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כוס דבש
• 2 כוסות קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית תמצית רום (שדרוג למי שאוהב)

אופן הכנה

1. מקלפים את התפוחי-עץ. 2 תפוחים חותכים לפרוסות ו 2 חותכים לקוביות
2. לחמם תנור ל 170 מעלות
3. לסדר את פרוסות התפוחים בתבנית עם נייר אפייה ומשומנת בשמן זית
4. נערבב הסוכר חום וקינמון
5. יש לפזר מעל התפוחים
6. בקערה לערבב ביצים וסוכר ולטרוף ידנית
7. להוסיף סוכר, סוכר חום, שמן ולערבב
8. להוסיף הדבש (טיפ: להשתמש בכוס בה היה השמן ואז להכניס בו למדידה את הדבש ואז הדבש יחליק החוצה ולא ידבק בכוס המדידה) ולערבב
9. להוסיף את קוביות התפוחים, סוכר וקינמון (במידה ונישאר ממה ששמנו מעל פרוסות התפוחים) ולערבב
10.  להוסיף אבקת אפייה, תמצית וניל ולבסוף את הקמח ולערבב למסה אחידה בלי גושים (המסה תצא מעט כבדה)
11. לשפוך על התפוחים בתבנית באופן שווה
12. להכניס לתנור ולאפות עד הזהבה וקיסם יוצא לח
13. לצנן את העוגה, להפוך ולקלף ממנה את נייר האפייה

הגשה: מומלץ עם כדור גלידה ליד

מתכון: עוגת דבש גזר

מצרכים

• 4 ביצים L
• 1/2 כוס סוכר
• 200 סמ"ק
• 200 סמ"ק שמן זית
• 1/2 כוס דבש
• 3 גזר בינוני קלופים ומגורדים גס
• 2 כוסות קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית הל/אגוז מוסקט/ציפורן טחונים (סוג אחד או יותר אבל סה"כ 1 כפית שלא תצא עוגה עם טעם מר)
• 1 כפית קינמון.

לקרם דבש

• 1/2 מיכל שמנת מתוקה (אפשר גם צמחית)
• 1 כף אינסטנט פודינג וניל
• 1/4 כוס חלב/חלב סויה/חלב קוקוס
• 2 כפיות דבש.

אופן הכנה

1. לחמם תנור ל 170 מעלות
2. לערבב במיקסר עם מטרפה ביצים וסוכר לקבלת תערובת צהבהבה ותפוחה
3. להוסיף אט אט שמן זית תוך כדי ערבוב
4. להוסיף אט אט הדבש, תוך כדי ההקצפה
5. להוסיף את הגזר
6. בקערה נפרדת לערבב את כל החומרים היבשים
7. להוסיף לתערובת הביצים עד קבלת תערובת אחידה ללא גושים
8. להכניס לתנור לאפיה עד קבלת גוון זהוב וקיסם יוצא יבש
9. קרם דבש: להקציף שמנת למרקם של יוגורט
10. להוסיף אינסטנט, פודינג חלב ודבש עד לקבלת קרם יציב
11. לאחר שהעוגה התקררה היטב למרוח את הקרם בשכבה אחידה
12. לכסות בניילון נצמד על מנת שהעוגה לא תתייבש
13. לקישוט אפשר לזלף מעט דבש על הקרם

מתכון: עוגת דבש קלאסית

מצרכים

• 1 כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן זית
• 1 כוס דבש
• 3 ביצים  L
• 1 כפית קינמון
• 2.5 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כוס תה חזק בטמפרטורת חדר

אופן הכנה

1. לחמם תנור ל- 170 מעלות
2. לערבב במיקסר את הסוכר, שמן, דבש, ביצים וקינמון לתערובת אחידה
3. להוסיף קמח ואבקת אפייה ולערבב אותם יחד
4. לטרוף לכמה שניות, לעצור ולשפוך לאט את התה (הערה: התה בטמפרטורת חדר כדי שלא תהיה לנו חביתה)
5. ממשיכים לערבב עוד כמה שניות לתערובת אחידה
6. למזוג לתבנית משומנת
7. לאפות עד הזהבה

להגשה: כשהעוגה יוצאת מהתנור ובעודה חמה, יש להזליף 2 כפות דבש ומורחים לקבלת גלייז מושלם

מתכון: עוגת דבש עשירה

מצרכים

• 1 כוס דבש
• 1 כוס סוכר
• 140 שמן זית (או 200 גרם חמאה)
• 2 ביצים
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית ציפורן
• 1 כף תמצית שקדים
• 1 כפית תמצית רום
• 1 כף תמצית וניל
• 1 כף גרידת קליפת תפוז
• 4 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 1 כוס צימוקים
• 1 כוס אגוזים קצוצים גס
• 1/2 כוס קליפות תפוזים מסוכרות
• 1/2 כוס חלב

ציפוי

• 1/3 כוס אבקת סוכר
• 1/3 כוס אבקת קקאו
• 2 כפות מים
• 15 גרם שמן זית (או 20 גרם חמאה מומסת

אופן הכנה

1. להכניס הדבש, סוכר ושמן הזית לסיר בישול קטן, לחמם על להבה נמוכה עד להתמזגות
2. להעביר את התמיסה לקערה גדולה ולקרר מעט
3. לערבב היטב את הביצים, קינמון, ציפורן, תמצית שקדים, תמצית רום, תמצית וניל וגרידת קליפות תפוז
4. הוסיפו את תערובת הביצים לתערובת הדבש ולבחוש לאחידות
5. לערבב הקמח, אבקת אפיה, אבקת קקאו, צימוקים, אגוזים קצוצים, קליפות תפוזים מסוכרים עד אחידות
6. לאחד התערובת היבשה עם התערובת דבש וביצים ולבחוש לקבלת תערובת אחידה
7. להוסיף החלב ולבחוש עד שמתקבל בצק אחיד
8. לצקת את הבצק לתבנית משומנת
9. לחמם תנור ל-180 מעלות
10. לאפות 50-60 דקות עד שקיסם יוצא נקי
11. להוציא מהתבנית ולצנן כ- 15 דקות
12. לבחוש היטב את חומרי הציפוי ולמרוח על העוגה המוכנה

מתכון: עוגת פרג דבש

מצרכים (תבנית קוגלהוף 20)

• 150 גרם גרגירי פרג טרי טחונים (כ-1.5 כוסות)
• 1/3 כוס דבש
• 1 גרידה מקליפת תפוז
• 1.7  כוס קמח (כוס ושני שליש)
• 1 כפית מחוקה סודה לשתייה
• 1 כפית מלח
• 160 גרם שמן זית (או 225 גרם חמאה)
• 1.7 כוס סוכר (כוס ושני שליש)
• 4 ביצים
• 2 חלבוני ביצה (הלבן)
• 1 גביע יוגורט
• 1 כפית תמצית וניל
• אבקת סוכר

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות
2. משמנים תבנית עגולה גבוהה עם חור באמצע
3. מפזרים סוכר ומנערים
4. מערבבים בקערה הפרג, דבש וגרידת קליפת התפוז עד שמתקבלת תערובת פירורית לחה ושמים בצד
5. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ושמים בצד
6. במעבד מזון (או בקערה גדולה) מערבלים את שמן הזית (או החמאה) בסוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה ורכה
7. בוחשים לתוכה את תערובת הפרג עד שמתקבלת תערובת אחידה
8. בהדרגה מוסיפים את החלמונים
9. לאחר מכן מוסיפים את היוגורט והווניל
10. מוסיפים באחת את תערובת הקמח ומערבלים לתערובת אחידה
11. מקציפים את החלבונים
12. מאחדים הקציפה עם תערובת הפרג ומאחדים
13. יוצקים לתבנית
14. אופים במשך 60-55 דקות או עד שקיסם יוצא יבש
15. מוציאים בזהירות ומאפשרים לעוגה להתקרר בתבנית 15 דקות
16. הופכים את העוגה על צלחת להמשך התקררות

להגשה זורים אבקת סוכר

מתכון: עוגת שוקולד דבש

מצרכים (2 תבניות אינגליש קייק)

• 100 גרם שמן זית (או 150 גרם חמאה מומסת)
• 1 כוס סוכר חום
• קורט מלח
• 1/3 כוס דבש
• 2 ביצים
• 2 כפיות תמצית רום
• 1 כפית תמצית וניל
• קינמון וציפורן
• גרידת קליפת לימון
• 2 כפיות קקאו
• 1.7 כוס קמח תופח (כוס ושני שליש)
• 1/2 כוס יין מתוק

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. מקציפים את השמן (או החמאה) סוכר, קורט מלח ודבש לתערובת קצף סמיכה
3. מוסיפים ביצים בזו אחר זו תוך המשך הקצפה
4. מוסיפים את תמצית הרום ותמצית וניל, קינמון, ציפורן, קליפת לימון וקקאו
5. מקציפים היטב לאחידות
6. מוסיפים את הקמח בהדרגה ובסוף את היין
7. מרפדים התבניות בנייר אפיה
8. יוצקים לתבניות (או לתבנית מאורכת גדולה)
9. אופים כ-50-45 דקות
10. הופכים על צלחת הגשה

מתכון: עוגת שוקולד ודבש

מצרכים (24 מנות)

• 60 גרם שוקולד מריר
• 2 כוסות קמח
• 1/2 כפית סודה לבישול
• 1 כפית אבקת אפיה
• 2 כפיות קינמון
• 2 ביצים XL
• 3 כפות שמן
• 3 כוסות דבש
• 2 כוסות סוכר חום
• 1 כפית זנגביל
• 1 כוס מיץ תפוזים
• ריבת תפוזים לפי הטעם

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות
2. משמנים תבנית מלבנית
3. ממיסים את השוקולד במיקרוגל, למשך דקה
4. מערבבים בקערה את הביצים, השמן והדבש
5. מוסיפים את הסוכר החום ואח"כ את השוקולד המומס ומערבבים
6. מוסיפים את מיץ התפוזים ומערבבים
7. בקערה נפרדת מערבבים את: הקמח, סודה, אבקת אפייה, קינמון וזנגביל
8. מוסיפים בעדינות את החומרים היבשים שבקערה לתוך הבלילה
9. מוזגים את הבלילה לתבנית אפיה
10. מכניסים לתנור 50-55 דקות (קיסם יוצא יבש)

הגשה: מקררים ומגישים את העוגה עם ריבת תפוזים

מתכון: עוגת שוקולד עם דבש ואגוזים

מצרכים (24 מנות)

• 1 ק"ג קמח תופח
• 130 גרם שמן זית (או 200 גרם חמאה רכה)
• 1 כוס סוכר
• 3 חלמון ביצה (צהוב)
• 3 כפות שטוחות שמנת חמוצה
• 300 גרם אגוז לוז או אגוז מלך קצוצים גס
• 5 כפות דבש
• 200 גרם שוקולד מריר
• 1/4 כוס חלב
• 30 גרם שמן זית (או 50 גרם חמאה)

אופן הכנה

1. מערבבים בקערה את שמן הזית (או חמאה), סוכר, חלמוני ביצים, שמנת וקמח עד קבלת בצק אחיד
2. משהים במקרר כשעה
3. מחממים תנור ל-200 מעלות
4. משמנים תבנית 30X40 ומקמחים
5. משטחים את הבצק בתבנית
6. למרוח את הדבש על הבצק באופן אחיד
7. לפזר את האגוזים באופן אחיד
8. מכניסים לתנור ל-5 דקות
9. מנמיכים עוצמת החום בתנור ל- 175 מעלות
10. ממשיכים אפיה עוד 30 דקות
11. לבשל את השוקולד להמסה
12. להוסיף החלב ומעט השמן זית בלהבה נמוכה עד התמזגות
13. לשפוך על העוגה

מתכון: עוגת דבש

מצרכים

• 4 ביצים XL
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס קפה נמס פשוט
• 2 כפות שמן
• 4 כוסות קמח
• 3 כפיות אבקת אפיה
• 1 כפית סודה
• 1/4 כפית ציפורן
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כוס אגוזים מקוצצים
• 1 כוס צימוקים
• 1/2 כוס קליפות תפוז מסוכרות
• 2 כפות ברנדי

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. מקציפים את הביצים והסוכר עד שהמקצפת נעשית סמיכה ובהירה
3. מערבבים את הקפה והדבש
4. מוסיפים את השמן לקפה תוך ערבוב
5. מערבבים את תערובת הדבש לתוך קצף הביצים
6. מנפים את הקמח עם כל החומרים היבשים, ומוסיפים האגוזים, הצימוקים והקליפות ומערבבים
7. מוסיפים לעיסה את הקמח, ומערבבים בזהירות תוך קיפול
8. בסוף מוסיפים את הברנדי
9. שופכים לתבנית עם נייר אפיה או משומנת היטב
10. מכניסים לאפייה כ-60 דקות (עד שקיסם יוצא יבש)

מתכון: עוגת דבש מתובלת

מצרכים

• 5 ביצים מופרדות
• 1.25 כוסות סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 3 כפות גדושות דבש
• 2 כוסות קמח
• 1 כפית סודה לשתייה
• 3/4 כוס תמצית קפה (קפה מ- 2 כפות גדושות קפה שחור).
• 1 כפית ציפורן
• 1/2 כפית קינמון
• 1 כפית הל
• 75 גרם אגוזים קצוצים

אופן הכנה

1. מקציפים את החלמונים עם 1 כוס סוכר (משאירים את 1/4 כוס הסוכר לאחר כך)
2. כשהתערובת בהירה ותפוחה, מוסיפים בערבוב ידני את השמן והדבש
3. מוסיפים לתערובת החלמונים את הקמח, הקפה והתבלינים, לסירוגין ותוך כדי ערבוב
4. בקערה קטנה מנפים סודה לשתייה ומלח, ושופכים על תערובת החלמונים
5. מקציפים את החלבונים לקצף יציב, ולקראת סיום ההקצפה מוסיפים את רבע הסוכר הנותר
6. מקפלים בעדינות את הקצף לתוך תערובת החלמונים
7. מחממים תנור ל-170 מעלות
8. משמנים תבנית מלבנית
9. יוצקים לתוכה את התערובת
10. מפזרים למעלה אגוזים
11. מכניסים לתנור ואופים 35 דקות

מתכון: פסטל דה פאפאס – עוגת דבש ומשמש מיובש Pastel de Papas

מצרכים (תבנית אינגליש קייק)

• 1.5 כוס משמש מיובש
• 1/4 כוס משקה רום (לא תמצית רום)
• 2 ביצים
• 1 כוס דבש
• 1/3 כוס שמן
• 1 גרידה מקליפת לימון
• מיץ מלימון אחד
• 1 גרידה מקליפת תפוז
• מיץ מתפוז אחד
• 1/3 כוס סוכר
• 1 כפית מחוקה מלח
• 1/3 כוס ריבת משמש
• 2 כוסות קמח
• 1/2 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כוס שקדים שלמים

אופן הכנה

1. משרים לילה את המשמש בקערה עם הרום. בבוקר, מסננים את המשמש (בד"כ כל הרום נספג ואין מה לסנן) ושומרים הרום
2. מחממים תנור לחום 180 מעלות
3. בתוך קערה מערבבים ביצים, דבש, שמן, גרידה ומיץ לימון ותפוז, מלח, סוכר וריבת משמש (הערה: אם נשאר רום, מוסיפים אותו לתערובת)
4. מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה
5. מוסיפים הקמח במנות קטנות לתוך התערובת ומקפלים בזהירות להטמעת הקמח בתערובת בצורה אחידה
6. מוסיפים את המשמשים המיובשים ומערבבבים
7. שופכים לתוך תבנית אינגליש קייק ומוסיפים את השקדים למעלה
8. אופים 40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש (טיפ: לא לפתוח את התנור במהלך האפיה)

מתכון: טורט שוקולד שקדים ודבש

מצרכים (תבנית 24 עגולה)

לבצק

• 175 גרם שוקולד מריר משובח, שבור לקוביות
• 120 גרם שמן זית (או 175 גרם חמאה חתוכה לקוביות)
• 4 ביצים מופרדות לחלבונים ולחלמונים
• 3 כפות דבש
• 1/2 כוס שקדים טחונים לאבקה
• 1/4 כוס קמח
• 1 קורט מלח
• 1/4 כוס סוכר

לציפוי

• 175 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
• 70 גרם שמן זית (או 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות)
• 2 כפות דבש

לקישוט

• 50 גרם שוקולד חלב מומס

כלים:

תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, משומנת ומרופדת בנייר אפייה

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל- 170 מעלות
2. ממיסים את השוקולד עם שמן הזית (או החמאה) בסיר כפול על להבה קטנה (באן מארי)
3. מסירים מהאש
4. בקערת מערבל מקציפים את החלמונים (צהוב) עם הדבש לקציפה תפוחה ובהירה
5. מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד המומס
6. מוסיפים את אבקת השקדים ואת הקמח
7. בקערה אחרת מקציפים את החלבונים (לבן) עם המלח לקצף רך
8. מוסיפים בהדרגה את הסוכר, ומקציפים לקצף יציב וגמיש
9. מערבבים במרית כרבע מכמות הקצף אל תערובת השוקולד
10. מקפלים את הקצף הנותר אל תערובת השוקולד
11. יוצקים את התערובת לתבנית
12. אופים כ 30-25 דקות, עד שקיסם יוצא ועליו פירורים דביקים ולחים
13. מוציאים מהתנור, ומצננים בתוך התבנית על רשת
14. מכינים את הציפוי: ממיסים את השוקולד עם שמן הזית (או החמאה) והדבש בסיר כפול (כמו שלב 2-3)
15. מוציאים את העוגה מהתבנית לכלי שטוח מתאים
16. כשתערובת השוקולד-דבש לציפוי, פושרת ובמצב נוזלי סמיך, יוצקים אותה אל מרכז העוגה, ובעזרת מרית מתכת עם ידית ארוכה מצפים את פני העוגה ואת צידי העוגה באופן אחיד
17. כשהציפוי מתקרר ומתייצב מקשטים את העוגה. ממלאים שוקולד חלב מומס בתוך שק זילוף , ומזלפים פסים בזיג-זג או כיד הדמיון, כקישוט מעל לעוגה

להגשה: מגישים בטמפרטורת החדר עם מעט קצפת רכה או גלידה, מעל

מתכון: טארט תפוחים או אפרסקים בקרם שקדים ודבש

מצרכים (תבנית טארט 24 עגולה)

לבצק פריך

• 300 גרם קמח
• 100 גרם שמן זית (או 150 גרם חמאה קרה)
• 70 גרם סוכר
• 2 חלמונים
• כף מי קרח

למלית

• 100 גרם שקדים מולבנים טחונים דק
• 70 גרם שמן זית (או 100 גרם חמאה)
• 100 גרם דבש
• 40 גרם קמח
• 1 ביצה
• 20 סמ"ק ליקר אמרטו
• 8 תפוחי עץ או אפרסקים, קלופים וחתוכים לרבעים
• ריבת משמש לזיגוג

אופן הכנה

1. בצק: במעבד מזון מעבדים קמח, סוכר ושמן זית (או חמאה) לאבקה אחידה
2. מוסיפים חלמונים ומים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד
3. עוטפים בניילון נצמד ומשהים במקרר לשעה
4. מוציאים הבצק ומרדדים על משטח מקומח
5. משטחים הבצק בתבנית טארט עגולה
6. מצננים 20 דקות במקרר
7. אופים 20 דקות
8. מקררים הבצק האפוי בתבנית
9. קרם שקדים: במיקסר מקציפים שמן זית (או חמאה) ואבקת סוכר עד לקבלת עיסה אוורירית
10. מוסיפים את הביצה וליקר אמרטו
11. בסוף מקפלים פנימה קמח ושקדים מנופים
12. מורחים את קרם השקדים על הקַלְתִּית Tartlet (הבצק)
13. מסדרים מעל את רבעי הפרי בצורה אסטתית
14. מחממים תנור ל- 180 מעלות
15. אופים בתנור 35-45 דקות, עד שפני הטארט מזהיבים ויציבים
16. מזגגים בריבת משמש רותחת, בעוד הטארט חם

להגשה: מצננים במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה

מתכון: טארט פלאן אגסים ודבש Pear Honey Flan Pâtissier

מצרכים (תבנית קפיצית 20)

לבצק

• 40 גרם סוכר
• 150 גרם קמח לבן
• 1 ביצה טרופה קלות
• 50 גרם שמן זית (או 75 גרם חמאה ללא מלח)
• טיפה תמצית וניל

לתכולה

• 250 גרם אגסים משומרים בסירופ
• 2 ביצים
• 60 גרם דבש
• אבקת סוכר לקישוט
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית קמח תירס

• 125 סמ"ק שמנת נוזלית

אופן הכנה

1. מתחילים בבצק: מחממים את התנור לחום בינוני- גבוה של 200 מעלות
2. מנפים את הקמח, מוסיפים סוכר ושמן זית (או חמאה) ובידיים משלבים את המרכיבים עד שהתערובת מקבלת גוון אחיד ומזכירה בצורתה פירורי לחם
3. יוצרים שקע במרכז הבצק
4. יוצקים את הביצה ותמצית הווניל לתוך השקע ומערבבים בידיים עד שמתחיל להיווצר בצק אחיד (ולא פירורים). טיפ: מוסיפים מעט מים במידת הצורך
5. לשים את הבצק ליחידה אחת וצרים לצורת כדור (טיפ: אין ללוש את הבצק יתר על המידה אחרת נקבל בצק קשה מדי)
6. מכסים את הבצק בניילון נצמד ושמים במקרר 20 דקות למנוחה
7. מכניסים את הדבש לסיר ומביאים את הדבש לרתיחה על להבה בינונית. מבשלים עד שצבעו של הדבש נעשה כהה יותר
8. מסננים את האגסים וחותכים לקוביות 1X1 ס"מ (שומרים את נוזלי האגסים)
9. מוסיפים את האגסים לקרמל הדבש ומערבבים
10. בקערה, טורפים יחד את הביצים, קמח תירס, סוכר ושמנת ומניחים בצד
11. מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ
12. מדפנים את הבצק בתבנית פלאן שטוחה וקפיצית בקוטר 20 ס"מ
13. מכסים את הבצק בנייר אפייה עגול וממלאים באורז.
14. מכניסים את התבנית עם הבצק למקרר ל-5 דקות
15. אופים בתנור 10 דקות
16. מוציאים מהתנור ומרוקנים מהאורז ונייר האפייה
17. מפזרים על הבצק האפוי מעט, את קוביות האגסים
18. מכסים בתערובת הביצים
19. אופים 12 דקות
20. מפחיתים את חום התנור ל-170 מעלות
21. אופים עוד25  דקות
22. מבשלים את הדבש יחד עם נוזלי האגסים עד לקבלת מרקם סמיך דמוי סירופ
23. מברישים את הסירופ על פני הטארט

אופן הגשה

בוזקים מעל, אבקת סוכר מנופה, לפני ההגשה

מתכון: טארט גבינה ודבש

מצרכים (תבנית פאי 26 קפיצית)

לקלתית Tartlet

• 60 גרם אגוזי מלך קצוצים
• 115 גרם פירורי ביסקוויט פתי-בר
• 1/2 כוס מיץ תפוזים

למלית

• 300 גרם גבינת קוטג' (אפשר דל שומן)
• 300 גרם גבינת ריקוטה
• 1/2 כוס דבש
• 1/2 כוס סוכר
• 150 גרם יוגורט (אפשר דל שומן)
• 3 ביצים
• 1/2 כוס קורנפלור
• גרגרים ממקל וניל אחד
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית גרידת קליפת תפוז
• 50 גרם צנוברים

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל- 150 מעלות
2. הכנת הטארט: במעבד מזון מעבדים את האגוזים עם פירורי הביסקוויט ומיץ התפוזים, עד שמתקבלת תערובת פירורית ולחה
3. משטחים את התערובת בתוך תבנית פאי קפיצית 26 ס"מ
4. הכנת המלית: במעבד מזון מעבדים את כל מרכיבי המלית ללא הצנוברים
5. יוצקים לתבנית עם הבצק, מחליקים לגובה אחיד
6. מפזרים למעלה את הצנוברים
7. מכניסים לתנור ומניחים במדף התחתון של התנור קערה עם מים
8. אופים כשעה
9. מצננים במקרר במשך הלילה

הגשה: מפרקים את התבנית ומגישים

מתכון: עוגיות קוקוס ודבש

מצרכים

• 1 כוס דבש
• 1/2 כוס קוקוס
• 1/2 כוס בוטנים מרוסקים
• 3/4 כוס מים רותחים

אופן הכנה

1. מערבבים את כל החומרים לקבלת מרקם אחיד
2. משמנים תבנית אפיה
3. משטחים את העיסה בגובה אחיד על פני התבנית
4. מניחים בקירור כשעה
5. חותכים לריבועים 3X4 ס"מ

מתכון: עוגיות דבש קינדל Kindle Cake

מצרכים

לבצק

• 4.5 כוסות קמח מנופה
• 1 אבקת אפיה
• 4 חלמונים (צהוב)
• 1/2 כוס יין אדום
• 1/2 כוס שמן
• 4 כפות גדושות דבש

למלית

• 1.5 כוסות אגוזים או בוטנים מרוסקים
• 3/4 כוס סוכר
• 50 גרם צימוקים
• 1 כפית גרידת קליפת לימון
• שמן למריחה
• 1/2 כוס ריבה
• 1 ביצה למריחה

אופן הכנה

1. הבצק: מערבבים את כל החומרים ולשים לבצק אחיד וחלק
2. מחלקים את הבצק לשניים
3. מרדדים על משטח מקומח לעובי 1/2 ס"מ
4. בקערה נפרדת מערבבים את מצרכי המלית
5. מברישים את הבצק במעט שמן
6. מורחים מעט ריבה ועל זה מחצית תערובת המלית
7. מגלגלים לרולדה
8. מברישים בביצה
9. כך עושים גם בחלק הבצק השני
10. חותכים את הרולדות לפרוסות אלכסוניות
11. מניחים בתבנית משומנת
12. מחממים תנור ל-180 מעלות
13. אופים 25-20 דקות עד השחמה

מתכון: עוגיות דבש, אגוזים ושוקולד

מצרכים (2 תבניות תנור)

• 3 כפות דבש
• 3 כפות סוכר
• 1/4 כוס שמנת מתוקה
• 35 גרם שמן זית (או 50 גרם חמאה)
• 2/3 כוס פירות יבשים (דְּבֵלִים, משמשים, דובדבנים מסוכרים, אננס, פפאיה)
• 2/3 כוס תערובת אגוזים (שקדים קלופים, אגוזי לוז וכו´) קצוצים
• 3 כפות קמח
• 100 גרם שוקולד מריר בפרורים

אופן הכנה

1. חותכים את הפירות היבשים לקוביות של 1X1 ס"מ
2. מחממים תנור ל- 180 מעלות
3. משמנים תבניות תנור ומקמחים במעט קמח
4. מחממים בסיר בעל תחתית עבה, את הדבש, סוכר, שמנת ושמן הזית ומביאים לרתיחה על להבה בינונית
5. מוסיפים את חתיכות הפירות המיובשים ומביאים לרתיחה נוספת תוך בחישה
6. מסירים מהכיריים
7. מערבבים בקערה את שברי האגוזים עם הקמח
8. מוסיפים לסיר ומחזירים לכיריים
9. מבשלים כ-3 דקות תוך כדי ערבוב על להבה בינונית
10. מסירים מהאש ומשהים לצינון
11. יוצרים מהעיסה עוגיות בעזרת כפית
12. מניחים את העוגיות בתבניות, עם רווח של כ-7 ס"מ זו מזו
13. משטחים על עוגיה בעזרת מזלג טבול במים קרים (משתדלים לשמור על הצורה העגולה)
14. אופים 15-20 דקות, עד שהעוגיות מבעבעות
15. מוציאים מהתנור ומשהים לצינון בתבניות עד שהן מתקשות (רצוי להניח את התבנית מעל רשת, לקירור מלא)
16. ממסים את השוקולד מעל אדים או במיקרוגל
17. מורחים את הצד התחתון של העוגיות בשכבה דקה של שוקולד ויוצרים צורת גלים בעזרת מזלג
18. מצננים עד שהשוקולד מתקשה ומאחסנים בכלי אטום

הגשה: העוגיות יישמרו טריות עד כשבוע

מתכון: מרובעי דבש פריכים

מצרכים  (80 עוגיות)

• 1 כוס דבש
• 2 כפות דבש
• 1.25 כוסות סוכר
• 175 גרם שוקולד מריר
• 4 כוסות קמח
• 250 גרם אגוזי לוז טחונים גס
• 100 גרם קליפות הדרים קצוצות דק מאוד
• 2 כפיות קינמון טחון
• 1/2 כפית הל טחון
• 1/4 כפית ג'ינג'ר (זנגביל), ציפורן ופלפל אנגלי
• 3 ביצים
• שוקולד מריר לציפוי (אם רוצים)

אופן הכנה

1. מחממים יחד דבש וסוכר עד שהסוכר נמס
2. מצננים
3. ממיסים שוקולד במיקרוגל
4. מוסיפים השוקולד המומס לתערובת הדבש
5. מנפים את הקמח לקערה גדולה ויוצרים גומה במרכז
6. מוסיפים האגוזים, קליפות הדרים, תבלינים וביצים טרופות
7. מוסיפים גם את תערובת הדבש והשוקולד
8. מערבבים ולשים לבצק (הערה: יש לשים לב שהבצק לא יהיה רך מדי)
9. עוטפים את הבצק בניילון ניצמד ומקררים במשך לילה
10. מחממים תנור ל- 190 מעלות
11. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי 1/2 ס"מ
12. חותכים לריבועים של 4X6 ס"מ
13. מעבירים את המלבנים לתבניות אפיה גדולות ומסדרים עם רווח קטן בין המלבנים
14. אופים כ-15 דקות
15. שדרוג: כשהעוגיות מצוננות אפשר לטבול אותן בשוקולד מומס

הגשה: העוגיות ישמרו כשבוע בכלי סגור היטב

מתכון: ביסקוטי נפוליטני דבש Biscotti

מצרכים

• 2 כוסות קמח
• 1/2 כוס סוכר
• 3/4 כוס שקדים טבעיים, קצוצים גס
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית קינמון
• קמצוץ ציפורן טחון
• 1/3 כוס דבש
• 1/3 כוס מים

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות
2. מערבבים את כל המצרכים היבשים, כדקה במיקסר עם וו גיטרה
3. מוסיפים את הדבש ואת המים וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק אחיד
4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח
5. מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים שתי כיכרות
6. מניחים בתבנית על נייר אפייה ואופים 25 דקות
7. מצננים
8. מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות
9. פורסים את הכיכרות (בעזרת סכין לחם טוב) לפרוסות בעובי 1 ס"מ
10. מסדרים את הפרוסות על רשת ומחזירים לתנור למשך 15 דקות
11. מצננים ושומרים בקופסה אטומה

מתכון: טייגלך – עוגיות דבש מתובלת

מצרכים

• 1.75 כוסות קמח (אחת ושלושה רבעים)
• 2 ביצים
• 2 כפות שמן
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כפית זנגביל טחון
• 1 כוס אגוזים קצוצים

אופן הכנה

1. ערבבו שמן, ביצים ואת כל החומרים היבשים
2. רדדו את הבצק, על משטי מקומח לעובי של 1 ס"מ
3. חתכו למרובעים של 1X1 ס"מ
4. הרתיחו לאט את הדבש עם הסוכר והתבלינים
5. הניחו את ריבועי הבצק בתבנית אפיה שטוחה
6. לצקת את הסירופ דבש על ריבועי הבצק
7. חממו תנור ל- 180 מעלות והכניסו לאפיה למשך כ- 20 דקות (הערה: לא לפתוח את התנור)
8. הוציאו התבנית והוסיפו את האגוזים
9. נענעו את התבנית והכניסו לתנור לעוד 30 דקות אפיה
10. אם ה"טיגלאך" מרשרשים, הם מוכנים

מתכון: עוגיות שוקולד אגוזים ודבש

מצרכים

• 50 גרם צימוקים
• 50 סמ"ק ברנדי
• 80 גרם שמן זית (או 125 גרם חמאה)
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 50 סמ"ק דבש
• 1 ביצה
• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים
• 100 גרם שוקולד לבן קצוץ
• 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 1 כוס קמח תופח

אופן הכנה

1. משרים לילה את הצימוקים בקערה עם הברנדי. בבוקר, מסננים את הצימוקים ומשאירים ליבוש
2. במעבד מזון מערבבים את הסוכר (חום ולבן) והדבש בתוספת שמן הזית
3. מוסיפים ביצה וממשיכים לערבב כ- 1 דקה
4. מוסיפים את הצימוקים, אגוזי מלך, שוקולד לבן, שוקולד מריר, קמח וממשיכים לערבב עד קבלת תערובת אחידה
5. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים מעט ומעל מעט קמח
6. מחממים תנור ל- 180 מעלות
7. יוצרים עם כף עוגיות, ומניחים העוגיות במרווח של 5 ס"מ אחת מהשנייה
8. ביד רטובה משטיחים מעט את העוגיות
9. אופים בתנור כ- 15 דקות עד השחמת השוליים
10. מצננים ומגישים או שומרים בכלי אטום

מתכון: מאפה אטריות בדבש

מצרכים

• 500 גרם אטריות דקות
• 1 כוס דבש
• 1 כוס שקדים מקולפים וקצוצים
• שמן למריחת התבנית

אופן הכנה

1. מבשלים את האטריות במים עם מלח, ומסננים
2. ממלאים את האטריות בתבנית מלבנית ודוחסים היטב. כשהאטריות מתקררות אפשר להוציא אותן מהתבנית (חשוב שהן תשארנה צמודות)
3. חותכים לריבועים בגודל 5X5 ס"מ
4. משמנים תבנית אפיה גדולה יותר מהתבנית הקודמת
5. מחממים תנור ל-200 מעלות
6. מסדרים על התבנית את הריבועי אטריות
7. מכסים בשקדים (חצי מהכמות)
8. מורחים מעל 1/2 כוס דבש
9. מכניסים לתנור למשך 20-30 דקות
10. מוציאים מהתנור ושוב מפזרים שקדים ודבש (מה שנשאר)

מתכון: מאפה אפרסקים ודבש  

מצרכים

למלית

• 6 אפרסקים
• 3 כפות דבש
• 1/2 כפית קינמון
• 2 כפיות שמן זית
• 1 כף מיץ לימון

לעיסה

• 1.5 כפיות אבקת אפייה
• 1 כוס קמח
• קורט מלח
• 2 כפיות סוכר
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס חלב

אופן הכנה

1. מקלפים את האפרסקים ופורסים אותם
2. שמים את הפרוסות בתבנית אפייה משומנת
3. יוצקים על פרוסות האפרסקים את הדבש
4. מפזרים קינמון ושופתים שמן זעת
5. שופתים את מיץ הלימון
6. מחממים תנור ל-180 מעלות
7. הכנת העיסה: מערבבים הקמח עם אבקת האפייה
8. מוסיפים את המלח והסוכר
9. שופתים פנימה את שמן הזית והחלב ומערבבים היטב
10. מטפטפים בעזרת כף את העיסה על האפרסקים בפיזור שווה
11. אופים בתנור עד שהפרי רך והקרום חום

הגשה: מגישים חם

מתכון: קרם ברולה עם תפוחים ודבש

מצרכים

• 2 חלמון ביצה (צהוב)
• 2 ביצים XL
• 2 כוסות סוכר
• 750 סמ"ק שמנת מתוקה
• 1 כוס חלב
• 1 מקל וניל
• 2 כפות סוכר חום
• 3 יחידות תפוח עץ סמית
• 1 כפית קינמון
• 100 גרם דבש
• 15 גרם שמן זית (או 20 גרם חמאה)

אופן הכנה

1. מרתיחים בסיר את החלב עם השמנת המתוקה ומקל וניל
2. מורידים מן הכיריים לאחר רתיחה
3. בקערה נפרדת מקציפים עם מטרפה את החלמונים, הביצים והסוכר עד קבלת תערובת לבנה ואחידה
4. מקלפים וחותכים את התפוחים לקוביות (ללא הליבה)
5. מבשלים בסיר את התפוחים עם השמן זית והסוכר החום, עד שיהיו בגוון מעט קרמל
6. מפזרים את רוב קוביות התפוחים בתוך התבניות (שומרים בצד מעט לקישוט)
7. מערבבים את תערובת החלב והשמנת לאט לאט לתוך תערובת הביצים, עד לקבלת מרקם אחיד (הערה: למזוג את החלב לאט לתוך תערובת הביצים ולערבב)
8. מוזגים את התערובת שנוצרה לתוך התבניות עם התפוחים
9. מחממים תנור ל-120 מעלות בלבד
10. אופים בתנור במשך 45 דקות
11. מוציאים ומקררים לטמפרטורת החדר
12. מפזרים על התבניות מעט סוכר חום ודבש, ומניחים מתחת לגריל לעוד כשתי דקות עד לקבלת גוון קרמל

מתכון: לחם גרנולה ודבש

מצרכים

• 3 כוסות קמח
• 2 חבילות שמרים טריים
• 2 כוסות חלב דל שומן
• 1/2 כוס דבש
• 1.5 כוס שמן זית (או 2 כוסות חמאה)
• 1 כפית מלח
• 2 ביצים XL
• 2 כוסות קמח חיטה מלאה
• 1 כוס גרנולה
• 1 כוס קמח שיפון
• 1/2 כוס קמח תירס (ממליגה)
• 1/2 כוס שיבולת שועל
• 1/4 כוס שקדי מרק

אופן הכנה

1. בקערת מיקסר גדולה מערבבים 2 כוסות של הקמח והשמרים
2. בסיר בינוני מחממים את החלב, הדבש, המלח ושמן זית (או חמאה)
3. מוסיפים את תערובת החלב לתערובת היבשה של השמרים
4. מוסיפים הביצים
5. מעבדים במיקסר עם וו גיטרה למשך 30 שניות במהירות נמוכה תוך כדי גירוד צידי הקערה
6. מגבירים המהירות לגבוה למשך 3 דקות
7. מוסיפים תוך כדי ערבוב עם כפית מעץ את קמח החיטה המלאה, הגרנולה, קמח השיפון, קמח התירס, שיבולת השועל השקדי מרק
8. לשים את הבצק על משטח מקומח עד שקשיח וגמיש
9. הופכים את הבצק לכדור ושמים בקערה משומנת
10. מכסים ומשאירים במקום חם 45-75 דקות עד שתופח
11. מועכים את הבצק, שמים על משטח מקומח, מחלקים לשניים
12. מכסים ומשאירים בחוץ למשך 10 דקות לתפיחה נוספת
13. משמנים תבנית עם נייר אפיה
14. הופכים כל חלק בצק לכדור
15. משטחים כל כדור עד שקוטרו 15 ס"מ
16. מכסים ושמים במקום חם עד שתופח (בערך 35 דקות)
17. מחממים תנור ל- 190 מעלות
18. אופים למשך 30-35 דקות

מתכון: חטיפי דבש

מצרכים (תבנית 20X30)

2.5 כוסות פתיתי שיבולת שועל

70 סמ"ק שמן זית (או 100 גרם חמאה)
1/3 כוס דבש
1/3 כוס ריבה אהובה או דבש (נוסף לדבש שכבר במתכון)
1/3 כוס אגוזי מלך או אגוזי פקאן מרוסקים
1/3 כוס חמוציות מיובשות (או צימוקים)
אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות
2. משמנים את התבנית או מרפדים בנייר אפייה
3. בסיר בינוני שמים שמן זית (או חמאה), דבש וריבה ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב, עד שהכול מתמזג
4. מוסיפים לסיר שיבולת השועל, אגוזים וחמוציות (או צימוקים) ומערבבים היטב לתערובת אחידה
5. מעבירים לתבנית ומשטחים
6. אופים 15-20 דקות, עד שהתערובת מתייצבת ומזהיבה
7. מצננים
8. חותכים לריבועים או מלבנים ושומרים בכלי אטום

מתכון: מוס נקטרינות עם נקטרינות בדבש

מצרכים (תבנית 26 עגולה)

לבסיס (עוגת חמאה הולנדית):

• 200 גרם חמאה רכה
• 3/4 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 1.5 כוסות קמח תופח

לנקטרינות בדבש

• 9-8 נקטרינות מגולענות וחצויות
• 2 כפות דבש הדרים
• 1/2 כוס מים
• מעט קינמון

למוס נקטרינות

• 10-8 נקטרינות
• 3-2 כפות סוכר
• 1/2 כפית לימון
• 4 חלמונים
• 2.5 כפות סוכר
• 2-3 עלי ג'לטין
• 2 כפות רום בקרדי
• 400 סמ"ק שמנת מתוקה
• 1 שקית סוכר וניל

לקישוט

• 4-3 נקטרינות חתוכות לפרוסות דקות ויפות (לא חובה)

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות
2. הכנת העוגה ההולנדית: מקציפים את כל החומרים יחד באופן יסודי
3. מרפדים תבנית 26 בנייר אפיה
4. שופכים לתבנית המרופדת ואופים 35 דקות (עד שקיסם יוצא יבש)
5. מוציאים מהתנור ומצננים
6. הכנת הנקטרינות בדבש: מניחים בסיר את הנקטרינות, מוסיפים מים, דבש וקינמון ומביאים לרתיחה עדינה
7. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד 10-8 דקות (הערה: לא מערבבים כדי לא לפרק את הפירות. בתום הבישול הנקטרינות צריכות להיות רכות אך לא לאבד את צורתן)
8. מצננים את הפירות בתוך הסירופ
9. הכנת המוס: מרסקים את הנקטרינות עם 2 כפות סוכר ומעט מיץ לימון עד שמתקבלת מחית חלקה
10. מודדים 350 סמ"ק מהמחית ושומרים בצד לטובת הכנת המוס (השאר שומרים למתכונים אחרים)
11. בסיר כפול על אדים מקציפים את החלמונים במיקסר יד עם סוכר והרום בקרדי עד שמתקבלת מסה תפוחה ובהירה
12. מרככים את עלי הג'לטין במעט מים קרים
13. מוסיפים למסה וממשיכים להקציף
14. מניחים להתקרר מעט.
15. מקציפים שמנת יחד עם שקית סוכר וניל, עד שמתקבלת קצפת יציבה.
16. מקפלים מעט מחית נקטרינות לתוך מסת החלמונים הפושרת. מקפלים את כל המסה ליתרת המחית ומקפלים פנימה את הקצפת.
17. מרכיבים את העוגה: חותכים שכבה בעובי 1/3 או 1/4 מעוגת החמאה ההולנדית ומניחים בתחתית של תבנית קפיצית או בתוך טבעת אפייה בקוטר 24 ס"מ. (כיוון שהעוגה שאפינו היא בקוטר 26 ס"מ, כדאי לחתוך את העודפים בעזרת טבעת האפייה).
18. מסדרים על העוגה שכבה צפופה של נקטרינות מבושלות.
19. מורחים על הנטקרינות את המוס, מחליקים ומעבירים למקרר ל24- שעות.
20. לפני ההגשה אפשר לקשט את הטורט בפרוסות דקיקות של נקטרינות טריות.

בתיאבון

הפוסט הכול על דבורים ודבש וגם מתכונים הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

השף אליחנן מלכיור עם בצל מטוגן בנוסח סודי של רשת המסעדות Lone Star ||| מנת פתיחה מסתורית שהשף עלה על המתכון במיוחד לקוראינו ||| שיטה ומרכיבים שיפתחו את התיאבון בארוחה מכובדת גם לצמחונים וגם לקרניבורים ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

Lone Star Steakhouse & Saloon

מספר מלכיור: בארה"ב לאורכה ולרוחבה היתה רשת מסעדות שבשיאה הגיעה ליותר מ-210 מסעדות מאלסקה ועד פלורידה ואפילו באוסטרליה היו לה סניפים בזכיינות ושמה לון סטאר (הכוכב בודד) Lone Star Steakhouse & Saloon.

תפריט הרשת היה מבוסס על סטייקים והמבורגרים מהמשובחות שתמצאו. אכלתי בכמה סניפים שלהם ברחבי ארה"ב בלאס ווגאס, ניו אורלינס ופלורידה ובכולן התפריט זהה והטעמים אותו דבר, בקיצור לא הייתם נופלים שם.

לאחר שהושיבו אותכם שולחנכם, בפתיח ומבלי שתתבקשו להזמין, הגישו לכם סטרטר שהיה אחד מהסמלים שלהם – בצל שלם מטוגן עם סדרת מטבלים. בקינוח היתה להם עוגת גבינה ניו יורקית מעלפת ובין לבין אוכל אמריקאי שכלל מנות משובחות -גן עדן לקרניבורים.

בצל מטוגן Fried Onion

הפעם אני מביא מתכון לבצל המטוגן שלהם שאני מודה, שבמשך שנים ניסיתי להשיג את המתכון, אבל כמו עוגת הגבינה ותערובות התבלינים שלהם, תצטרכו להרוג מישהו כדי לקבל את המתכון, ובצדק. אבל לא אלמן ישראל !

ניסית ניסיתי בסוף הצלחתי. משך שנים, חברי שמוליק שחר אתגר אותי עם חיוך מבויש ובערגה שהיה אומר: אתה זוכר את הסטייקים? וואו, אבל עזוב, מתי תעשה את הבצל? ומה עם העוגה?

איש בשורות אני היום. גם וגם – את המתכון לבצל אני מביא בפניכם עכשיו, ואת המתכון לעוגת הגבינה (שהוא אגב קלי קלות) אביא לפני חג השבועות.

מצרכים (לזוג סועדים)

• 1 בצל לבן גדול
• 10 גרם פלפל קיאן
• 20 גרם שום יבש גרגרי
• 15 גרם מלח
• 10 גרם פלפל גרוס
• שמן עמוק לטיגון

לתערובת ציפוי (אני מכין לבד אבל ניתן לרכוש בכל מקום)

• 200 גרם קמח
• 100 גרם טמפורה
• 350 גרם תבלין פילדלפיה

לבלילה

• 3 ביצים L
• 100 סמ"ק רוטב סויה
• 1/2 כוס מים (מים לפי תחושה)

לעבודה

• נערבב את מצרכי תערובת הטבילה עם מטרפה
• נערבב את מצרכי תערובת הציפוי בקערה נפרדת
• מנקים את הבצל משאירים אותו שלם עם השורש בצד השני
• משטחים את הקודקוד
• מניחים על הקודקוד וחורצים כל חצי ס"מ ברדיוס הפנימי (ראה תמונה) ונקבל שושנה של בצל
• נכניס את שושנת הבצל לתערובת הקמח
• נפתח את השושנה ונמלא בין ה"עלים"
• נעביר לבלילת הביצים ונטבול היטב
• נחזיר לתערובת הקמח ונקמח שוב
• נחמם שמן לטיגון עמוק
• נטבול בשמן רותח נטגן להזהבה
• נניח על רשת או נייר סופג

הגשה

תכינו מטבלים ותאכל זה חם. לא יחזיק הרבה זמן מעמד.

פרטים אצל השף אליחנן מלכיור בפייסבוק… או בדוא"ל…

בתיאבון

הפוסט מתכון: בצל מטוגן בנוסח לונסטאר הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

מוצרים חדשים לשבועות ובכלל ||| מאבק גורמי התיירות והאמנות להישרדות כלכלית ||| מה אפשר לראות ולשמוע בבית עם אפליקציות וטכנולוגיה ועוד ||| מוצרים חדשים רלוונטיים לזמן הקורונה ||| חנויות און-ליין של עסקים קטנים ברחבי הארץ עם משלוח ||| לשאר החידושים והחדשות בהמשך…

שבועות

מכוורת גליל קיבוץ דן עם דבש לשבועות

מכוורת קיבוץ דן הוקמה בשנת 1935 על ידי חברי קיבוץ דן, מראשוני ההתיישבות העברית בעמק החולה. עם השנים התפתחה מכוורת הקיבוץ והפכה למכוורת הגדולה בישראל עם 5000 כוורות פעילות. בשנת 2019 רכשה מכוורת קיבוץ דן את המכוורת הוותיקה גליל של קיבוץ שמיר שהתמחותה במוצרי בריאות מהכוורת והדבש וכבר אז היתה ידוע בארץ ובעולם באיכות המוצרים וכן זכתה בפרסים ובמדליות בתחום המזון הטבעי.

הכוורות של מכוורת גליל פזורות במרחבי הגליל: בשדות פרחי בר ושטחי צמחיית נחלים, בפרדסים, מטעים ועוד. מיקום הכוורות, יחד עם האוויר הצלול והנקי מפגעי ריסוס וזיהום, תורמים לטעמו הייחודי והעדין ולאיכותו הגבוהה של הדבש הגלילי של מכוורת הגליל. במשך השנים פיתח צוות המחקר של מכוורת גליל מגוון של מוצרים מיוחדים כמו מזון מלכות בדבש, פרופוליס בדבש, פרופוניציאה, פולן רויאל, כורכומין בדבש ועוד, שמנגישים לציבור את סגולות מוצרי הכוורת והדבש.

חנות המפעל של מכוורת גליל נמצאת מול קיבוץ דפנה ומוצעים בה גם מוצרי חקלאות נוספים מקיבוץ דן כמו פורל הדן ועוד. פרטים והזמנות באתר…. בדף הפיסבוק… ובטל': ‏04-6947826‏

מכוורת אופיר עם דבש לשבועות

המכוורת נוסדה על ידי צביקה והדס אופיר כבר בשנת 1984 ביישוב אלון הגליל. צביקה, דור שני למגדלי דבורים, נולד וגדל בכפר חוגלה שבעמק חפר וכל חייו עבד עם אביו במכוורת המשפחתית שלהם.

לאחר שהתחתן עם הדס, גם היא בת למשפחה חקלאית, בעודם בטיול גדול במזרח, צביקה התקשר לאביו וביקש ממנו שיכין לו 100 נחילים, כיוון שהוא רוצה להקים מכוורת משל עצמו באלון הגליל- יישוב חדש שהוקם בשנת 1980, בו רצה להקים עם הדס בית ומשק חקלאי.

במהלך השנים המכוורת גדלה והתפתחה עד שהיום היא מונה כ-800 כוורות המפוזרות בנקודות מרעה בארץ – בין הפרדסים בשרון ועד לאבוקדו באיזור שלומי שבגליל מערבי.

מכוורת הגליל משווקת 4 סוגי דבש זני: חרוב, תלתן, הדרים ושיזף ועוד 5 סוגי דבש מפרחי בר המסווגים לפי אזורים שונים בארץ, כי בכל אזור יש פריחת בר שונה.

בנוסף לעשיית הדבש, מכוורת אופיר משמשת גם להאבקת גידולים חקלאיים כמו שקדים, אבוקדו, חמניות וכותנה. בנוסף למכוורת אופיר, מגדל צביקה גם כרמים לענבי יין וכן המשפחה מייצרת יין ביקב יפתחאל של המשפחה באלון הגליל.

מרכז המבקרים של המשק, הוא בקתת עץ לוג שהובאה מהרי האפלאצ'ים, וירג'יניה ארה"ב והורכבה במקום. מרכז המבקרים פתוח כול סופ"ש לטעימות ורכישה של דבש, יין ועוד. מכוורת אופיר מבצעים משלוחים לכל רחבי הארץ. להזמנות ופרטים נוספים באתר… בדף הפייסבוק… ובטל': אדוה 052-4641849 / הדס- 052-4641850

יקב ברבדו רוזה 2019

100% ענבי מרלו מכרם נחל שחם סמוך לכרמי יוסף. בציר סלקטיבי מוקדם ויעודי להפקת יין רוזה. יין קל וצעיר, רענן ורב חן. עשיר בטעמי פרי, המשלב פרחוניות פרחי הדרים ופרי דובדבני צעיר. היין מאופיין בצבע אפרסקי מושך ורכות שתיה נעימה כשר. 13% אלכוהול. מחיר: 79 שקלים

בנימינה, רד רוזה גרנאש 2019

100% ענבי גרנאש מבציר מוקדם יחסית על מנת לשמר רמת חמיצות טבעית גבוהה ורמת סוכר מתונה. היין קיבל תוספת של תירוש טבעי שנשמר עוד בשלבים המוקדמים לפני התסיסה וכך נוצר הבלנד הסופי שהועבר לתהליך הבקבוק. רד רוזה גרנאש הוא רוזה חצי יבש קליל ופירותי המתאים לערבי קיץ החמימים. היין מתאפיין בגוון ורוד סמוק ובניחוחות של תותים ופריחת הדרים וטעמו מתקתק, פירותי ועדין. לא נועד ליישון ארוך טווח. כשר. מחיר 33 שקלים.

בנימינה רזרב, גוורצטרמינר 2018

100% ענבי גוורצטרמינר. היין מתאפיין בארומה פרחונית טיפוסית של מי ורדים, אשכולית אדומה טרייה וניחוח טרופי דוגמת ליצ’י האופייניים לזן זה. היין בעל מתיקות קלה המאוזנת היטב עם חמיצות מרעננת, ולכן הוא יין מצוין ללווי מאכלים בעלי טעמים עזים וקלים דוגמת מאכלים אסייתיים. היין מפגין סיומת ארוכה ועשירה בטעמים ברורים ונקיים. כשר. מחיר 55 שקלים.

בנימינה, אבני החושן, שוהם 2018  

אבני החושן  – הינן אבנים יקרות אשר היו משובצות על אפודו של הכהן הגדול. כפי שנבחרו אבנים אלו בקפידה, בחרו אנשי היקב בענבי יין איכותיים ממיטב כרמי היקב אשר שובצו לידי יצירה המשקפת את שאיפתם ליצור יינות טובים ומרגשים. 100% ענבי שרדונה מכרם מירב שבגלבוע. לאחר הסחיטה הועבר היין לתסיסה ספונטנית (ללא הוספת שמרים) בחביות עץ אלון צרפתי. בסיום התסיסה האלכוהולית והמלולקטית ישב היין על משקעיו בחביות במשך 6 חודשים עד ליצירת הבלנד הסופי בין החביות השונות. יין בעל גוף מלא ועושר טעמים. ניתן לזהות ניחוחות של ווניל, כרמל ובריוש, עם טעמים חמאתיים, לצד אף פירותי טרופי עם רמזים של אננס וחמיצות הדרית נעימה. כשר. 13.5% אלכוהול. מחיר 85 שקלים.

בית אבי חי עם מקום – תיקון ליל שבועות וירטואלי

כמיטב המסורת, אך השנה באופן שונה, מזמין בית אבי חי את כולם לקחת חלק ב"מקום". פרויקט וירטואלי מיוחד לחג השבועות, שיעלה בפלטפורמת הדיגיטליות של  בית אבי חי, ויציע לקהל לעשות את התיקון בעצמו, בעזרת התכנים וההדרכה של משתתפים ומשתתפות מקשת רחבה של תחומי עניין.

כשבוע לפני החג, ב-21 במאי, יעלה לאתר הבית מתחם תוכן, מיני-סייט ובו יוצעו לבחירה כ-35 שיעורים שונים ומגוונים, בעברית ובאנגלית, למבוגרים ונוער ויאפשר לקהל לבנות בעצמו את לוח השיעורים לחג. בניגוד להרצאות רגילות, השיעורים לפרויקט שבועות יצאו מתוך דף מקורות מפורט ומעוצב וילוו בתקציר השיעור ובסרטון וידאו קצר (בין 10-20 דקות) שישמש כ"הזמנה ללימוד": הסרטון יציג פתיחה והסבר על מהלך השיעור ודף המקורות, כך שהקהל יכול לקיים לימוד עצמי, ביתי או בקבוצות קטנות בחג, על בסיס דף המקורות המודפס והדרכת המרצה ב"הזמנה ללימוד". החומרים באתר ירוכזו למעין ערכות לימוד עצמי עבור ליל שבועות.

התקופה האחרונה בה אנחנו חיים, מזמינה ללימוד חדש והצעה לחשוב בצורה אחרת על מסורת תיקון ליל שבועות. כחלק מהשאלות שתקופת הסגר מעוררת בנו, המיקוד ותוכן השיעורים יהיה תחת הכותרת מקום בארון הספרים היהודי-ישראלי.

"השנה לא יתאפשר לנו לפתוח את בניין בית אבי חי לתיקון ליל שבועות,  אך המצב המאתגר הוא גם הזדמנות חדשה", אומר מנכ"ל בית אבי חי ד"ר דוד רוזנסון, "היוזמה המקוונת של בית אבי חי תאפשר לקהל רב להביא את הלימוד אליהם הביתה, בעזרת מבחר מגוון של מרצים, שיעורים ונושאים".

על מה אנחנו מדברים כשאנחנו מדברים על מקום? מה הוא המקום שלנו בעולם, המקום הפרטי, הלאומי, הקדוש או דווקא המחולל. המילה "מקום" מקיפה אותנו בכל מקום:  באמצע שום מקום, המקום הנמוך ביותר בעולם, מקום לדאגה, על המקום, מראה מקום, מקום ראלי, בקרבת מקום, מכל מקום, על דעת המקום וכמו שדרשו חז"ל על הקב"ה "הוא מקומו של עולם, ואין עולמו מקומו".

בין המשתתפים: אתי אנקרי, עמית סגל, תומר פרסיקו, יאיר אסולין, ורד נועם ועוד. פרטים בקישור בעברית…. וגם קישור באנגלית…

סאנדו Sundo מתנדבים – קוצרים, תורמים ונהנים

בני הנוער שוב יושבים בחוסר מעש מול המסכים ולא מסכימים לצאת מהבית? זה הזמן להציע להם להתנדב בחג השבועות, להתחבר לחג הקציר ולצד זאת, לגבש את כל המשפחה. אפליקציית סאנדו מאפשרת למתנדבים (מגיל 14 ומעלה) למצוא משק במקום קרוב או רחוק ולהתנדב בכל סוגי הקטיף ואף בטיפול בכבשים או בפרות. ההתנדבות תתרום למאמץ הלאומי לסייע לחקלאות. אפשר לשלב את ההתנדבות בלינה, ארוחות שהחקלאי מספק ואף לבחון האם יש אטרקציות בשטח (כמו נחל, בריכה וכולי). ההתנדבות יומית (כ-4 שעות) עד לתקופה של שבוע לבחירת המתנדב. פרטים

בקישור… או בפייסבוק…

ברבדו עם סוביניון בלאן 2019  

100% ענבי סובניון בלאן מכרם לוח גזר סמוך לתל גזר. יין פריך וחד, חינני וססגוני המשקף בצורה ברורה את חלקת הכרם ממנה נבצר. ברבדו סוביניון בלאן הוא יין רענן ומלא חיים, מאופיין בשפע פרי. לימוני, טרופי ומעט מינרליות גירית רכה וחלקה. כשר. 12.5% אלכוהול. מחיר 79 שקלים.

מכוורת נגוהות עם דבש לשבועות

ברוך, הוא בן למשפחת דבוראים ותיקה, העוסקת בייצור דבש כבר למעלה מיובל שנים. בצעירותו נהג ברוך לעבוד בחופשות עם אביו, בכוורות של המשפחה ולמד את רזי המקצוע והתאהב בעולם המופלא של הדבורים. בהמשך החליט להקים מכוורת לדבש בוטיק ביישוב נגוהות, מתוך שאיפה לייצר מוצר שהוא גאה לעמוד מאחוריו, במקצועיות ללא פשרות ועם הרבה כבוד לתהליכים הטבעיים הרוחשים בכוורת.

כיום מכוורת נגוהות כוללת מאות כוורות המוצבות רוב הזמן בחבל לכיש, ונודדות בהתאם לעונות השנה למשימות האבקה בגידולים חקלאיים בכל רחבי הארץ, מעמק יזרעאל ועד לערבה. לדברי ברוך, מספר הכוורות אמנם גדל משנה לשנה, אבל העקרונות שלנו נשארים בעינם:

100% דבש בריא וטהור, ללא כל תוספות וללא חימום. כאלה אנחנו, חקלאים בנשמה שאוהבים את מה שהם עושים. מבחינתנו לא קיימת אפשרות אחרת.

פרטים והזמנות באתר…​ בדף הפייסבוק… ובטל': 054-3557072

רמת הגולן עם ירדן רוזה 2019

100% ענבי טינטה קאו מכרם גשור בדרום הגולן. יין יבש בעל ארומות פרי מגוונות של תות שדה, דובדבן חמוץ, פטל ואבטיח לצד מאפיינים של פרחים, למון גראס, גרידת ליים ומינרליות.

רות שדה מנהלת שיווק יקב רמת הגולן : "גאים להשיק רוזה חדש בסדרת ירדן. הרוזה החדש מביא לידי ביטוי את הטרואר הייחודי של הגולן והאיכות הבלתי מתפשרת שהיקב משמר מאז הקמתו. בציר 2019 היה יוצא מן הכלל , ושמחים על הצטרפותו של הרוזה לסדרת ירדן . שמתאים לאקלים ולקולינריה המקומית בארץ". כשר. מחיר 89 שקלים.

חדש על המדף

סנו עם K3 נמלים – פיתיון ג'ל, קוטל נמלים בבית ובחצר

חברת סנו משיקה מזרק חדש בעל יעילות מוכחת לקטילת נמלים בבית ובחצר, המהווה פתרון חדשני לחיסול הנמלים בבית ובסביבתו ולמניעת התרבותן בפינות מסתור. פיתיון ג'ל- קוטל נמלים, מאפשר הדברה ביתית פשוטה בשיטת "עשה זאת בעצמך" ללא מגע יד אדם עם החומרים וללא ריסוס. הפיתיון מושך אליו את הנמלים בחיפוש אחר מזון ומים, הן אוכלות אותו, חוזרות אל הקן ושם מרעילות נמלים אחרות והנמלים בקן נקטלות. השימוש קל ויעיל! בכל אריזה יחידה אחת. מחיר 49.90 שקלים.

פרטים ומידע באתר סנו… וגם בפייסבוק…

סנו עם סדרת 99.9% – נוזל  לחיטוי וניקוי רצפות ומטליות לחות לחיטוי וניקוי הרצפה

סדרת 99.9%, מתמחה בהשמדת חיידקים, ניקוי, חיטוי ושמירה על ההיגיינה בבית.

99.9% נוזל לחיטוי וניקוי רצפות: הנוזל מתאים לכל סוגי הרצפות ומבטיח השמדה של 99.9% מהחיידקים. מהיום – הרצפה גם נקיה ומבריקה וגם מחוטאת מחיידקים. נוזל לרצפות 99.9% החדש משלים את סדרת המוצרים 99.9% שפותחה בסנו במטרה לאפשר חיטוי קל ומהיר למשטחים ואזורים בבית ובסביבתו. בקבוק 2 ליטר. מחיר: 18.90 – 26.90 שקלים.

99.9% מטליות לחות לחיטוי ולניקוי הרצפה: המטליות משמידות 99.9% מהחיידקים, מנקות ומבריקות בקלות וביעילות ומתאימות לכל סוגי הרצפות. המטליות נוחות לשימוש, עם פתח מיוחד למגב. הן חד פעמיות, ללא צורך בדלי ובכמויות גדולות של מים. גדולות במיוחד! 70*40 ס"מ. אריזה של 10 יחידות. מחיר: 15.90 – 18.90 שקלים.

זמן הקורונה CoronaTime

כל גורמי התיירות במאבק המשותף כדי לפתור את המשבר הכלכלי בתיירות

כל גורמי התיירות, הנכנסת והיוצאת, התאחדו באופן יוצא מן הכלל, למאבק ומחאה על מנת למצוא פתרון כלכלי ועתיד לכל הגורמים העוסקים בענף התיירות. ענף התיירות היוצאת היה הראשון להיפגע בעקבות משבר הקורונה, עוד לפני שהמשבר הגיע לכלל המשק בישראל והוא האחרון שיתאושש. 2020 זו שנה אבודה!

עובדי התיירות היוצאת משרתים 9,200,000 נסיעות לחו"ל בשנה. ועובדי התיירות הם הבסיס התשתיתי שלהם. כל עוד לא יהיו פתרונות ממשיים ואמיתיים, שיענו על כל האספקטים המשפיעים על יציאת וכניסת תיירים מישראל – התיירות תהיה מושבתת כליל על כל המשתמעה מכך כולל פגיעה בהכנסות המדינה ממסים.

כ- 2000 מדריכי טיולים לחו"ל נותרו ללא עבודה, פרנסה ויכולת לעבוד בתחום עיסוקם. רובם לא ישובו לעבוד ויהיו ללא תעסוקה גם עם יפתחו השמיים בהדרגה כי טיולים מאורגנים יהיו אחרונים אחרי הטיסות וקרוזים, נופשונים וטיולים FIT. נתוני התיירות (נכנסת ויוצאת) מ/ל ישראל:

• הכנסות רשות שדות התעופה רק מאגרות ושירותים לנוסעים, יוצאים ונכנסים, בשנת 2018 היתה 1.7 מיליארד שקלים (מסך הכנסות של 3.8 מיליארד שקלים)
• 4.3 מיליון ישראלים טסו לחו"ל בשנת 2019 , מחציתם יותר מפעם אחת. סה"כ נרשמו 9.2 מיליון יציאות ישראלים לחו"ל במהלך שנת 2019
• 20,000 ישראלים עובדים ועובדות בתיירות היוצאת ב- 400 משרדי נסיעות וחברות תיירות יוצאת
• מדריכי הטיולים בתיירות היוצאת, מובילים, יותר מ-500,000 ישראלים בשנה בטיולים וקרוזים מאורגנים

ארגון הגג של עובדי וחברות התיירות היוצאת יצא בקריאה למתווה יציאה ופתרון:

• מענה תעסוקתי וכלכלי לעובדינו
• הארכת תקופת החל"ת לשנה כולל תשלום דמי אבטלה והשלמת הכנסה לעובדי הענף שכירים וגם פרילנסרים
• תמריצים לשימור עובדים קיימים והעסקת עובדים חדשים
• גיבוש פתרון למדריכים, כך שלא יאבדו את זכויות החל"ת גם במקרה וילוו טיול ספורדי
• פתיחת קורסי הסבה לעובדי הענף ועזרה בשילובם במסגרות תיירות פנים בשל העובדה כי קבוצות יהיו קטנות יותר ויידרשו יותר מדריכים, אז במידה ולא יהיו מספיק מורי דרך למלא את כל הדרישה, מדריכי חו"ל יוכלו למלא חלל זה לפרק זמן זמני
• הקמת קרן מס רכוש, כפיצוי על אובדן ההכנסות בעקבות משבר הקורונה ועד שענף התעופה יחזור לפעילות מלאה ברחבי העולם (בדומה למתווה פיצויים בעקבות מלחמה(
• ביטול ארנונה, אגרות ותשלומים לעוסקים בענף התיירות בשנים 2020-2021
• הקמת קרן הלוואות ייעודית לענף התיירות בערבות מדינה עם תנאים מועדפים
• הפחתת מס חברות לענף התיירות ל-3 השנים הקרובות
• מתן תמריצים ותקציבי שיווק לעסקים בתחום תיירות יוצאת, אשר יסבו את פעילותם לתיירות נכנסת ותיירות פנים
• העברת תמריצים לחברות שיניעו פעילות ואף מתן תשלום החל"ת לחברות שיוכיחו השבת עובדים ובניית תוכניות אופרטיביות להמשך הדרך
• תכנית מסודרת לפתיחת נתב"ג והסכמים מול מדינות תיירות נוספות
• ביטול חובת הבידוד לנוחתים בישראל ממדינות ירוקות
• פיתוח בדיקות מהירות שעלותן ותפעולן יהיו תחת רשות שדות התעופה ועל חשבון מס הנמל הן ליוצאים והן לנכנסים
• מציאת פתרון במקרה של גילוי המחלה בשדה התעופה, על מנת שנוסעים יסכימו לרכוש מוצרי תיירות עתידיים
• חיוב חברות הביטוח לבטח את הנוסעים בביטוח נסיעות לחו"ל, בכיסוי מקיף
• חובת חיטוי מטוסים בכל טיסה ובשדה, מינוי פקחים לאכיפה מטעם רשות שדות התעופה

יו"ר ההסתדרות הכריז: נפעל לסייע לתעשיית התיירות לעמוד מחדש על רגליה

פגישה שיזם יו"ר ההסתדרות ארנון בר-דוד ביחד עם בכירי ההסתדרות וראשי האיגודים המקצועיים ועם ראשי ענף המלונאות והתיירות בישראל. הפגישה נערכה על רקע המשבר הקשה הפוקד את הענף ואת עובדיו, ומתוך מטרה לגבש דרכי התמודדות וסיוע של ההסתדרות למלונאים ולמועסקים בתחום.

בפגישה השתתפו יו"ר ההסתדרות ארנון בר-דוד; מנכ"ל ההסתדרות ורמ"ט יו"ר ההסתדרות עו"ד אופיר אלקלעי; יו"ר הסתדרות המעו"ף עו"ד גיל בר-טל; יו"ר הסתדרות עובדי המדינה אריאל יעקבי; נשיא התאחדות המלונות אמיר חייק ומנכ"לית ההתאחדות יעל דניאלי; בעל השליטה ברשת מלונות פתאל דוד פתאל; מנכ"ל ישרוטל ליאור רביב; מנכ"ל ויו"ר קבוצת נקש אבי חורמנו; מבעלי מלונות אפריקה ישראל איציק דיין וסמנכ"ל מכירות בדן יגאל צורף.

בפתח הפגישה אמר בר-דוד כי "המטרה שלנו כאן היום היא לעזור לכם לקום על הרגליים ולהתניע מחדש את ענף התיירות והמלונאות. ההסתדרות תפעל בכל החזיתות שעומדות לרשותה ותסייע בכל מה שתוכל. אני אפעל אישית מול כל משרדי הממשלה הרלוונטיים ומול הרשויות המקומיות כדי לתאם את המהלכים ואת המתווה הנכון ביותר".

יו"ר ההסתדרות אמר כי ינחה את כל ראשי האיגודים, הוועדים ומנהלי העמותות שפועלות תחת ההסתדרות, לקדם קיום של סמינרים בארץ, כנסים ונופשים לעובדים, כדי לחזק את תיירות הפנים. "נפנה את מקסימום העובדים והמשאבים כדי לסייע. ההסתדרות שותפה שלכם כל הזמן, ובטח במצב הזה", אמר בר-דוד לראשי ענף המלונאות.

"אנחה את ראשי האיגודים, הוועדים, העובדים ומנהלי העמותות להתחיל לייצר הסכמים ולהזמין מראש חדרים, לצד עידוד רכישת מוצרים ישראליים. אך גם מכם אני דורש לשתף פעולה ולבוא לקראתנו. קדמו מחירים נוחים יותר וחבילות משולבות – זאת מטרה משותפת לכולנו", אמר בר-דוד.

נשיא התאחדות המלונות אמיר חייק הודה לבר-דוד על קיום הפגישה והציג בפניו את המתווה של המלונות לפתיחה המחודשת. "כל המלונות רוצים לפתוח כבר בחג השבועות, אך אם לא נקבל בימים הקרובים אישור ממשרד הבריאות על פתיחת הבריכות וחדרי האוכל, הם ייפתחו רק ביולי. אי אפשר לפתוח מלון בלחיצת כפתור, והמצב בו אנו נמצאים – שעשרה ימי עבודה לפני החג אנחנו שרויים בחוסר ודאות מוחלט – פוגע בנו עוד יותר".

חייק הוסיף: "כבר עכשיו אנו רואים עלייה חדה בביקושים ובהזמנות לחג השבועות, אך אורחים רבים מתנים את ההזמנה בפתיחה של הבריכות – ואם זה לא יקרה, הם לא יגיעו. גם בהמשך, נזדקק לסיוע ברגולציה, לא נוכל להתמודד עם המשבר אם לא יעזרו לנו עם הקלות בהעסקת עובדים והקלות בתשלומי הארנונה".

דוד פתאל, בעל השליטה ברשת מלונות פתאל, ציין: "הנושא הקריטי שמונח כרגע על השולחן והמפתח להנעת הענף, הוא קבלת אישור לפתיחת הבריכות וחדרי האוכל לקראת שבועות. אם לא יאשרו לנו את זה, התעשייה לא תתחיל לנוע ורוב רובם של המלונות יישארו סגורים. יש לנו כמות אדירה של עובדים שאפשר להחזיר למשק, וכבר עתה ברור שאם המלונות ייפתחו בשבועות, הם ימשיכו לעבוד ולרוץ גם בהמשך".

בסיכום הפגישה אמר יו"ר ההסתדרות בר-דוד: "אני מאחל לכולנו להיפגש בימים טובים יותר ובנסיבות משמחות יותר. העולם השתנה, עלינו להיערך לכל תרחיש ולהכין את עצמנו לעתיד על בסיס הלקחים מהמשבר הנוכחי. נמצא דרכים שיאפשרו לשמור את הקשר בין המעסיק לעובד תוך השארת העובדים זמינים בלי רגולציות ובלי חל"ת מיותרת. אנחנו בהסתדרות מבינים את הצרכים שלכם, כולנו באותו המגרש והאינטרסים משותפים". בר דוד-הדגיש כי: "העובדים הכי חשובים לי, ואין ספק כי הם הקטליזטור הרציני ביותר להתנעת התעשייה. נעשה כל שביכולתנו כדי לסייע להם ולכם לחזור לשגרה, ונקבע דיונים נוספים על מנת שיחד נראה איך יוצאים מהמשבר הזה בצורה חכמה ומושכלת".

יוחננוף עם תביעת השתקה נגד תנועת ישראל חופשית

תנועת "ישראל חופשית" אשר מלווה בחודשים האחרונים את עובד הרשת יורי לוגביננקו במטרה למנוע את פיטוריו – נתבעת כעת על ידי עוה"ד של יוחננוף בתביעת לשון הרע על סך 286 אלף שקלים.

לוגביננקו, שעד לפני כשלושה שבועות שימש כטבח הראשי של מחלקת האוכל המוכן בסניף של הרשת ברחובות, נאלץ להתמודד בתקופה האחרונה עם הליך בירור יהדות משפיל שמשגיח הכשרות של הסניף דרש לבצע בעניינו, בזמן שאף אחד ממעסיקיו לא עמד לצידו על מנת למנוע את ההליך המבזה – לא מנהלי הסניף ולא הנהלת הרשת, שמיהרו להיצמד להנחיית המשגיח מבלי לחשוב פעמיים. לוגביננקו הושעה לאלתר מהסניף, וגם כשחזר – חזר תחת מגבלות שלא מאפשר לשף בתפקידו לבצע עבודתו בצורה יעילה.

תנועת ״ישראל חופשית״, שנרתמה לסייע ואף עזרה ליורי לקבל ייצוג בחינם באמצעות משרד עורכי הדין ש. הורוביץ שהתנדב למשימה, יצאה בחודש פברואר האחרון בקמפיין הקורא לחרם צרכנים נגד הרשת בטענה שזו משתפת פעולה בפרקטיקות גזעניות. הקמפיין צבר תאוצה ותוך זמן קצר תיבות המייל של מנכ"ל הרשת וסמנכ"ל הסחר הוצפו בלמעלה מאלף מיילים זועמים הקוראים לרשת לעמוד לצד עובדיה ולא לתת יד לגזענות. גם הזמרת מרינה מקסימיליאן בלומין התייחסה לקמפיין כששמעה על שנעשה ליורי.

מאז, לא רק שיורי פוטר על אף שהוכיח את יהדותו במסמכים רשמיים, אלא שבעלי הרשת גם תובעים את תנועת "ישראל חופשית" בכתב תביעה שנפתח במילים: "תביעה זו אינה תביעת השתקה…מטרתה לשים קץ לחירות הבלתי נסבלת שנטלה לעצמה הנתבעת לקחת את שמה הטוב של התובעת ולהכפישה ברבים". בנוסף דורשת הרשת, התנצלות בפלטפורמות השונות של תנועת "ישראל חופשית".

מנכ"ל התנועה אורי קידר בתגובה לשורת המהלכים של רשת יוחננוף בעניינה: "כשהמשפט הראשון שחשוב לרשת יוחננוף לכתוב בתביעה הוא שלא מדובר בתביעת השתקה, כל בר דעת מבין שזוהי בדיוק תביעת השתקה, שכל מטרתה לגרום לישראל חופשית להפסיק להילחם את מלחמתו הצודקת של יורי, שפוטר מעבודתו ביוחננוף לאחר שזכה ליחס מזלזל ומשפיל מהרשת. לצערנו רשת יוחננוף ממשיכה בהתנהלות בריונית, במקום לקחת אחריות על מעשיה הרעים ולתקנם. אנחנו נגיב בבית המשפט ונשמח לנהל הליך משפטי מלא…".

מוסדות התרבות בישראל עם מחאת די לדיבורים!

מאות מוסדות וארגוני תרבות, קיימו אירוע מחאה ענק במקביל בכל רחבי הארץ ביום שלישי, של פורום מוסדות תרבות ואמנות בישראל בו חברים מאות מוסדות מכל תחומי התרבות מכל רחבי הארץ וכוללים תיאטרון, מחול, מוזיקה, מוזיאונים, בתי ספר למשחק, פסטיבלים, מוסדות קולנוע ועוד.

במסגרת המחאה, עובדי המוסדות הגיעו בהמוניהם, ועמדו על במות התיאטרון, חללי סטודיו, חללי חזרות, מוזיאונים ועוד. כל השחקנים והעובדים לבשו שחור, ובידיהם שלטים: 'אסור להשאיר את המוזיאון/מסך/במה הזו ריקה'. כמו כן, נציגי המוסדות השונים נשאו דברים.

המחאה התארגנה במטרה להעלות לסדר היום הציבורי את גרירת הרגליים של משרד התרבות בכל הנוגע לגיבוש מתווה תפעולי וכלכלי שימנע פשיטת רגל של מוסדות התרבות אשר סגורים כבר שלושה חודשים, עם הפסד הכנסות של 400 מיליון שקלים, נכון להיום.

לפי נתוני משרד התרבות סקטור התרבות תורם מדי שנה לתל"ג כ- 63 מיליארד שקלים. למעלה מ- 150 אלף עובדי מגזר התרבות נותרו מחוסרי פרנסה ולא ברור מתי יוכלו לשוב לעבודה.

נכון לעכשיו לא ניתן לפתוח מוזיאונים, תיאטראות, אולמות קונצרטים, מופעי מחול, סינמטקים, בתי ספר לאומנויות, מאחר ולא ניתנו עד כה הנחיות ברורות כיצד לעשות זאת. שאלות דוגמת מה התפוסה המותרת, מה מותר לעשות על הבמות,  כיצד מקיימים חזרות תחת מגבלת 2 מ' ועוד רבות נוספות.

יתירה מזאת, המוסדות נדרשים לפתוח בתפוסות של 35-40%, שיובילו אותם תוך זמן קצר לפשיטת רגל כלכלית.

פורום המוסדות אף הציע מתווה פשוט וישים מטעמו לפני מספר שבועות, ונותר עד כה ללא מענה וללא דיון מעמיק בנושא. הפורום מצפה ממשרד התרבות שייצג את המוסדות מול משרדי הממשלה, ימלא את תפקידו ויוביל להדברות ולפתרון מיידי.

דני וייס, מנכ״ל המדיטק ויו״ר פורום מוסדות תרבות בישראל: "אחרי 3 חודשים ללא הכנסות. מצפים ממוסדות התרבות לקפוץ ראש לבריכה ריקה. אין עדיין שום מסלול המסביר איך ימנעו המוסדות מקריסה כלכלית בחודשים הארוכים שבהם יעבדו המוסדות בהפסד וינסו להחזיר לעבודה שחקנים, נגנים, תאורנים ,עובדי במה, מדריכים וסדרנים".

וייס הוסיף: "עד כה ניתנו המון הצהרות ואפס מעשים. ברור שניתן לפעול אחרת מאחר ובמדינות דוגמת דנמרק, שבדיה, גרמניה ואוסטריה נקבעו מודלים להתנהגות תפעולית ותקציבית שניתן ליישם גם בישראל. במידה ולא תהיה התקדמות בימים הקרובים להבנה כיצד לפתוח את מוסדות התרבות בצורה אחראית ומהיכן יגיע המימון להפעלתם – לא נוכל לפתוח באמצע מאי או באמצע יוני"

בין המוסדות המשתתפים במחאה תיאטרון בית ליסין, מוזיאון אמנות האסלאם, אי"ב, תיאטרון הבימה, תיאטרון הקאמרי, תיאטרון באר שבע, תיאטרון חיפה, מוזיאון תל אביב, מוזיאון ארץ ישראל, מדעטק חיפה, מוזיאון ינקו דאדא, להקת המחול הקיבוצית, עמותת הכוריאוגרפים, להקת בת שבע, תיאטרון תמונע, תיאטרון הקומקום, מרכז מחול שלם, הסינפונייטה הישראלית באר שבע, האופרה הישראלית, תזמורת ראשל"צ, תיאטרון החאן, מרכז סוזן דלל, תיאטרון הסמטה, מרכז פליציה בלומנטל, משכן לאמנות עין חרוד, תיאטרון הצפון, מוזיאוני חיפה, להקת הפלמנקו הישראלית, תיאטרון הבית, תיאטרון צוותא, מוזיאון הטבע ע"ש שטיינהרדט, מדיטק חולון, מוזיאון העיצוב, המוזיאון הישראלי לקריקטורה וקומיקס, סדנאות הבמה, להקת קמע, בת דור באר שבע, מוזיאון מגדל דוד, סינמטק ירושלים, קבוצת התיאטרון סמרטוט, תיאטרון הסמטה, סטודיו יורם לוינשטיין, סטודיו ניסן נתיב, סימפונט רעננה, סדנאות הבמה, מרכז תנועה אדמה שדרות, מרכז נא לגעת, מוזיאון קסטל, מרכז קהילתי 'זה פה' אשכול, ביה"ס למשחק בית צבי, בי"ס למוזיקה רימון, בית הגפן, בית התפוצות, גודמן בי"ס למשחק, היכל התרבות נהריה, היכל התרבות ת"א, היכל התרבות חדרה, כלים גוף לעבודה כוריאוגרפית, להקת ענבל, להקת קולבן דאנס, להקת קמע, מוזיאון המדע על שם בלומפילד, מוזיאון חצר היישוב הישן, מוזיאון עין דור, תיאטרון פרינג' באר שבע, תיאטרון ירושלים, תיאטרון גשר, אמ"י – איגוד אמני ישראל, הבלט הישראלי ועוד.

מד"א עם סגירת עמדות 'היבדק וסע'

כארגון ההצלה הלאומי של ישראל, עומד מגן דוד אדום, בחזית המאמץ הלאומי למניעת התפשטות הנגיף ושמירה על בריאות הציבור. מימיו הראשונים של המשבר, מבצעים צוותי מד"א ברחבי הארץ דגימות לבדיקת נגיף הקורונה בבתיהם של אזרחים, במוסדות שונים ובמתחמי "היבדק וסע", ומפנים חולים מאומתים לבתי החולים ומלונות האשפוז. במקביל, בשירותי הדם של מד"א אמונים על כל נושא איסוף הפלסמה (מרכיב הדם שבו נמצאים הנוגדנים לנגיף הקורונה) ממחלימים מהנגיף, על מנת לסייע בטיפול בחולים במצב בינוני וקשה.

על מנת להאיץ את קצב נטילת הדגימות, ארגון מד"א החל להפעיל עמדות 'היבדק וסע' ברחבי הארץ ב 20.3 באמצעותם נטל דגימות מכ-100 אלף אזרחים. מתחילת פעילות מד"א ועד שלשום (11.5), לקחו צוותי מגן דוד אדום דגימות מ 272,016 בני אדם. מתוכם, 97,526 במתחמי היבדק וסע, 93,220 בבתים ו- 81,540 בבתי אבות ובמוסדות. ביום ראשון השבוע, נסגרו מתחמי 'היבדק וסע של מד"א" ולהל"ן סיכום פעילותם:

סה"כ הוקמו על ידי מד"א 95 מתחמי היבדק וסע. 4 מתחמים קבועים הוקמו בירושלים, תל אביב, חיפה ובאר שבע, במקביל ל 91 מתחמים ניידים שהוקמו על פי הצורך ברחבי הארץ: 24 מתחמים פעלו במגזר הכללי בהם נבדקו 54,452 בני אדם, 7 במגזר הבדואי בהם נבדקו 2,126 בני אדם, 48 במגזר הערבי בהם נבדקו 24,914 בני אדם, 10 במגזר הדרוזי בהם נבדקו 1,750 בני אדם ו-6 במגזר החרדי בהם נבדקו 14,311 בני אדם.

במתחמים הקבועים בתל אביב, ירושלים, חיפה ובאר שבע נבדקו סה"כ 45,997 בני אדם. במתחם בתל אביב, שנפתח ב 20.3 נבדקו 21,158 בני אדם, במתחם בירושלים, שנפתח ב 23.3 נבדקו 10,436 בני אדם, במתחם בחיפה שנפתח ב 23.3 גם הוא נבדקו 8,411 בני אדם ובמתחם בבאר שבע שנפתח ב 23.3 נבדקו 5,992.

מנכ"ל מד"א, אלי בין: "מזה כחודשיים, עומדים בחזית המאבק בנגיף הקורונה עשרות אלפי מתנדבי ועובדי מגן דוד אדום ברחבי הארץ, ולצידם הסטודנטים לרפואה, החיילים וכל מי שנרתם לסייע במאמץ.  לצד סגירת מתחמי היבדק וסע, על כולנו לזכור כי המשבר איננו מאחורינו, וכי השיפור במצב תלוי בהמשך ההתנהלות הנכונה של כל אחת ואחד מאיתנו, אזרחי ישראל. מגן דוד אדום ערוך לכל התפתחות ולכל שינוי במצב, תוך תקווה לימים טובים יותר".

תרבות מהכורסא

בכאן 11 ובדיגיטל עם Eurovision: Europe Shine a Light

בשבת הקרובה, בשעה 22:00 יועבר בשידור חי משדר אירוויזיון לא תחרותי בו יוצגו 41 שירי אירוויזיון 2020 שבוטל על רקע מגיפת הקורונה. השידור יועבר מפארק המדיה בהילברסום, הולנד, בהנחיית מנחי אירוויזיון 2020, יאן שאנטל ואדסיליה.

לאורך המשדר יופיעו 3 זמרות ישראליות: גלי עטרי תשיר את "הללויה" עם מקהלה המורכבת ממשתתפי עבר בג'וניור אירוויזיון.  נטע ברזילי, זוכת האירוויזיון לשנת 2018, שתבצע גרסה אקוסטית של שיר חדש ומיוחד לימי קורונה. עדן אלנה, נציגת ישראל לאירוויזיון 2020 ו-2021, שתיקח חלק בביצוע משותף ומיוחד עם שאר אמני אירוויזיון 2020 שבוטל, בשיר Love Shine A Light – השיר הזוכה באירוויזיון 1997.

בנוסף, לאורך המשדר יבצע מיכאל שולטה (גרמניה 2018) ואילסה דה לאנחה (הולנד 2014) המנון אירוויזיוני נוסף – הזוכה הראשון של גרמניה מ-1982, Ein Bisschen Frieden.  בקטע בו תופיע נטע ברזילי, יופיעו גם זוכי האירוויזיון מונס זלמרלוב משוודיה (Heroes, 2015) ומריה שריפוביץ' מסרביה (Molitva, 2008) עם השירים המנצחים שלהם. זוכה האירוויזיון הנוכחי, דאנקן לורנס יציג שיר חדש בהופעת בכורה עולמית. חובבי אירוויזיון מכל העולם יצטרפו לג'וני לוגן (זוכה 3 אירוויזיונים), וישירו איתו את שירו What's Another Year – השיר המנצח משנת 1980.

מוזיאון הרצליה ייפתח מחדש לקהל הרחב ביום שני 18.5.20

לאחר חודשיים בהם מוזיאון הרצליה לאמנות עכשווית סגור למבקרים בשל התפשטות מגפת הקורונה, המוזיאון ייפתח מחדש למבקרים ביום שני הקרוב -18 במאי 2020. הכניסה למוזיאון תתאפשר לפי תקנות התו הסגול, עם מגבלת כניסה של 90 איש בזמן נתון, לבישת מסיכת פנים, שמירה על ריחוק חברתי ( 2 מטר), חתימה על הצהרת בריאות, ומדידת חום . הכניסה לקבוצות תוגבל ל 15 איש ובתיאום מראש.

המוזיאון נסגר למבקרים ממש בסמוך לפתיחת מערך התערוכות החדש "זמן דיוקן 2", הכולל 7 תערוכות יחיד של האמנים והאמניות: ליאוניד בלקלב, מיכל ממיט וורקה, עידו מרקוס, יאן ראוכוורגר, א. ש. שור, אלי שמיר ותערוכת דיוקנאות מהאוסף. התערוכות שהיו אמורות להינעל בסוף יוני, תוצגנה במוזיאון הרצליה עד סוף אוגוסט 2020.

איה לוריא, מנהלת ואוצרת ראשית, מוזיאון הרצליה לאמנות עכשווית: "צוות המוזיאון נרגש במיוחד לפתוח את שעריו מחדש לקהל המבקרים, חשוב לציין שהפתיחה המחודשת מתרחשת גם בזכות ההתגייסות של ראש העיר משה פדלון, שהוביל אקט משמעותי והצהרתי המעיד על החשיבות הרבה שעיריית הרצליה מייחסת לחיי התרבות ולפעילות האמנותית המתקיימת בעיר".

המוזיאון יהיה פתוח למבקרים בימי שני, רביעי, שישי ושבת  בין השעות  14:00-10:00  ובימי שלישי וחמישי  אחה"צ בין השעות  20:00-16:00. ילדים עד גיל 18 חינם. פרטים באתר…

משרד התרבות עם פרס מפעל חיים לפרופ' פיליפ רנצר

הפסל פרופ' פיליפ רנצר, חבר סגל החוג לאמנות בבית הספר לאמנויות באוניברסיטת חיפה הוא זוכה פרס "מפעל חיים" בתחומי האמנות הפלסטית לשנת 2019  מטעם משרד התרבות והספורט. פרופ' רנצר נולד בשנת 1956 ברומניה, עלה לישראל בשנת 1960 ומלמד בחוג לאמנות באוניברסיטת חיפה מאז שנת 1989. במשך שנים כיהן פרופ' רנצר פעמיים כראש החוג לאמנות. בימים אלה נבחר לעמוד בראש בית הספר לאמנויות החל בשנת הלימודים תשפ"א (2020/21). מוטיב חוזר בעבודותיו של פרופ' רנצר הוא הפער בין הקבוע והביתי לבין תחושת הארעיות. הוא עוסק רבות בדימויים הקשורים למושג "בית".

פרופ' רנצר הציג תערוכות יחיד רבות במוזיאונים בארץ ובעולם, בין היתר בתערוכה היוקרתית "דוקומנטה 9" בקאסל, גרמניה (1992) וייצג את ישראל בביאנלה בוונציה (1999). עבודותיו נמצאות באוספים מוזיאליים ופרטיים רבים. במהלך חייו המקצועיים הוענקו לו שמונה פרסים מטעם משרד התרבות, מוזיאוני תל-אביב וישראל, וקרן אמריקה ישראל. כמו כן, זכה בפרס הייטלנד (גרמניה).

"ההתרגשות על קבלת הפרס וההכרה במפעל חיי ממלאות אותי בגאווה מהולה בפרספקטיבה הכרוכה בסיכומים" אמר פרופ' רצנר.

כאן 11 עם העזנו לחלום: כאן אירוויזיון 2019

בסדרת דוקו חדשה של כאן 11, חושפת אורנה בן דור צוהר מרתק אל מאחורי הקלעים של אירוויזיון 2019 בישראל ומתלווה לרגעים המותחים מיום זכייתה של נטע ברזילי בליסבון ועד לטיאוט אחרון פתיתי הקונפטי מבימת אירוויזיון 2019 בתל אביב.

בסדרת דוקו בת שלושה פרקים, מציגה אורנה בן דור את תהליך הפקת אירוויזיון 2019 בישראל על שלל רגעי האושר, המתח, הקשיים והמאבקים עד להגשמת החלום- הפקת האירוויזיון המוצלח ביותר בעשור האחרון. כנגד כל הסיכויים מצליח כאן, תאגיד השידור הישראלי, גוף שידור הנמצא אז בתחילת דרכו, להוציא לפועל את אחת ההפקות המורכבות והמרשימות שידעה התחרות לאורך שנותיה, תוך שהוא צולח את הקשיים הבירוקרטיים והתקציביים שניצבים בפניו, את איומי הטרור ואת כובד הידיעה שחובת ההוכחה- עליו.

פרק 1 – חולמים: פרק זה ילווה את ההחלטה להביא את האירוויזיון לארץ. קרקורי התרנגולת המנצחים של נטע בליסבון ב-2018 היוו יריית פתיחה למסע לאומי ארוך שייגמר רק שנה לאחר מכן.  תאגיד השידור כאן, מקבל על עצמו להפיק את התחרות מתוקף תקנון השידור האירופאי הציבורי. אך מי ישלם על החלומות האלה? הממשלה מסרבת לשתף פעולה. המשרדים השונים מערימים קשיים   והרחוב מתחיל לבעבע ותובע את קיום האירוויזיון בישראל. ואז יוצאים לדרך…

פרק 2 – הבועה: מתחילים לעבוד בכל הכוח. אמנים מהשורה הראשונה נרתמים לאירוע, מתוך תעוזה לקחת חלק בחלום. ופתאום בחירות, אך כשהמדינה גועשת- בועת האירוויזיון ממשיכה לעבוד במלוא המרץ. אלא שדווקא אז, כשנראה שעלינו על מסלול בטוח להמראה, החמאס מחליט לקלקל את המסיבה ולהתקיף את עוטף עזה ואת שמי תל אביב. צוות המנחים מתחיל להתרגש, ובעיקר המנחה הצעירה והפחות מוכרת, לוסי איוב, דמות מרכזית בסדרה, שמייצגת את החלום לדו קיום ומיזוג תרבויות, בדומה לאופייה של תחרות האירוויזיון.

פרק 3 –  שלוש דקות של תהילה, שבת 16/5, בשעה 21:15: השבועיים האחרונים. המתח  והלחץ שמזמנים השבועיים האחרונים בלתי ניתנים לתפיסה. מה יתרחש על הבמה? מחזרה לחזרה משתנים הטקסטים והליינאפ וסימני השאלה בדבר הצלחת האירוע מטרידים. אך הסוף כבר ידוע וההצליה חקוקה על דפי היסטורית תחרות הזמר הגגולה בעולם. ביום שבת, מיד לאחר שידור הפרק האחרון בסדרה, ישודר אירוע האירוויזיון הלא תחרותי של ה- ebu החל מהשעה 22:00. הפקה: קסטינה הפקות, יוצרת: אורנה בן דור.

בית בנימין עם שלוש תערוכות  

רקוויאם לחרסה, אוצרת: שלומית באומן: משתתפים:  נחמיה עזז, עומרי פישר ובר מוסן לוי, שני בלגה, סתיו חבצלת, נוגה תורן, רעות בר קנא. במאי 2019 נסגר מפעל חרסה ופס הייצור שלו עבר באופן סופי לטורקיה. זהו למעשה המסמר האחרון של תהליך שהחל בשנות ה-90 של המאה הקודמת, אז נסגרו זה אחר זה מפעלי הקרמיקה 'לפיד' ו'נעמן'. התערוכה 'רקוויאם לחרסה' היא מעין מחווה לתעשייה שלמה – תעשייה יוצרת תרבות – שפעלה בישראל ומנתה בתחום הקרמיקה בין שנות ה-50 לשנות ה-70 של המאה הקודמת כ-15 מפעלים שונים.

יום יום  אורן ארבל ונעם טבנקין: אנחנו מתעדים את החיים והסביבה שלנו באמצעות הכלים שלנו כמעצבים. זו השפה המשותפת שלנו, וחשוב לנו מאוד לעצור לפעמים את השיחה על הילדים, העבודה, הכביסות – ולהיפגש כדי להתווכח על צבע וצורה. העבודה על פרויקט מתחילה בדרך כלל בסטודיו אבל זולגת פעמים רבות הביתה, לשעות בהן הילדים ישנים. מסיימים לנקות את השולחן אחרי ארוחת הערב, ומניחים עליו תבנית גבס כדי לחרוט בתוכה חפצי יום-יום. ברגע סוריאליסטי במיוחד, אורן השתמש בעגלת התינוק שלנו בכדי להעביר כדים עדינים ושבירים שזה עתה נוצקו, לשריפה בתנור שבסטודיו. העבודות ברובן עשויות בחומר, במגוון טכניקות – פיסול, קדרות, ויציקה, בשילוב עם חומרים נוספים. שנינו אספנים של חפצים – רהיטים, חתיכות מתכת חלודות, בלוק שנראה כמו מעמד טוב לפסל. עבודת החיבור מרתקת אותנו ולעיתים קרובות, מתוך החומרים ה"אסופים" הללו מתחיל פרויקט.

על המדף – מהתעשייתי לאישי אוצרת: עינב ברנס אליאסוב משתתפים: חגית אביר, נעמה אגסי, אליאנורה אורלי אדלביץ', גליה ארמלנד, תום כהן ונטע אשרי BEHOLD, ליזבט ביגר, דורון נעמה גלפר, דינה כהנא גלר, ורד אליעזרי גנשרוא, אנה דן, חנה הרצוג, נוי חיימוביץ, מירב כהן, בוריס כץ, אנה כרמי, שירה סילברסטון, סבטלנה פיירמן, רותם רוזנבוים וענבר פרים, יעוז ריבנזון. כלי האוכל, הצלחות, הקערות, הכוסות והסכו"ם מהווים בסיס בתרבות שולחן האוכל. אם נסתכל לאורך ההיסטוריה, לא חל שינוי משמעותי בכלים בהם מוגש האוכל ושנוצרו בהתאם לקודי אתיקה, ההתנהגות והנימוסים המושרשים בחברה המערבית המייצרת גבולות וחוקים סביב השולחן בעזרת הכלים – מה אנחנו אוכלים ואיך? מתי? ומה היא הדרך בה אנחנו אוחזים ומשמישים את כלי האוכל. הצלחת היא כלי מטבח הנועד להכלה והגשת מזון ומשמש כאלמנט מרכזי בשולחן האוכל. לאורך ההיסטוריה תעשיית מפעלי כלי האוכל הקרמיים בעולם התפתחה, מסין לאירופה ולעולם כולו וכל מפעל הטביע את חותמו הייחודי על מוצריו שהושפעו מההיסטוריה והתרבות המקומית.

התערוכה "על המדף –מהתעשייתי לאישי" מבקשת לבחון פרשנות וטיפול אישי, אמנותי/עיצובי על צלחות תעשייתיות, גנריות ויום יומיות באופן שלא לוקח בחשבון את גבולות וחוקי השולחן.

האמנים והמעצבים נקטו באסטרטגיות שונות בטיפול בצלחות קרמיות שימושיות מן התעשיה והפיכתן למצע לאמירה אישית.

בית בנימיני המרכז לקרמיקה עכשיווית, רחוב העמל 17, תל אביב טל: 03-5182257. נעילה שבת, 11/07/2020

כאן 11 עם פעם בשבוע עם תם אהרון בעונה חדשה

דווקא עכשיו, בתקופה שהחדשות לא הגיוניות, זה הזמן לעונה החדשה של תוכנית הסטירה ״פעם בשבוע עם תם אהרון״. התוכנית חוזרת לעונה שלישית ולא מפספסת אף נושא, אף ניואנס, מהשלטון עד התקשורת, מהצבא עד לקבוצת הוואטסאפ המשפחתית, אין נושא אקטואלי במדינה שתם וצוות התוכנית לא יפרקו וינתחו עם כמה שיותר כנות, הומור וכיף. בנוסף ימשיכו לככב גם העונה פינותיו של הקומיקאי גיא אדלר וכמובן גם "המונולוג המרכזי", בו תם יצלול לעומק בכל פעם לנושא אחר אותו יפרק לגורמים וינתח אותו באופן סאטירי והומוריסטי. המונולוגים מתוך התוכנית מופצים גם כהסכת (פודקאסט) ששמו "המונולוג המרכזי". ניתן להאזין לכל המונולוגים באתר כאן ובכל פלטפורמות ההסכתים. עורכי התוכנית: תם אהרון ומיתר קוטלר | מפיק: עוז פרבין | מפיקים אחראים: שי אניס ודפנה פרנר | הפקה: ארצה הפקות | משך כל פרק: 30 דקות.

"פעם בשבוע עם תם אהרון" – תשודר ב-כאן 11 מיום חמישי, 21.5.2020, בשעה 22:00 בכל יום חמישי. הפרקים יועלו לצפייה במלואם גם בכאן דיגיטל.

קיפוד הזהב עם VOD של התיאטרון העצמאי והפרינג'

בעקבות מגפת הקורונה והשבתת התיאטראות שבאה בעקבותיה, עמותת קיפוד הזהב – פרס תיאטרון הפרינג' השיקה לאחרונה באתר שלה שירות VOD ראשון מסוגו של הצגות עצמאיות. מדובר במאגר וידאו עשיר ומגוון, הכולל בשלב זה מעל 80 הצגות מצולמות באורך מלא מכל השנים ובמגוון ז'אנרים. עם הקבוצות והיוצרים, שיצירותיהם זמינות לצפייה באתר נמנים ניקו ניתאי ז"ל, תיאטרון קליפה, סמדר יערון, עירא אבנרי, יואב ברתל ואביגיל רובין, דליה שימקו, נטלי צוקרמן, אלמה וייך חושן, ארי טפרברג, תיאטרון נוצר, אפרת שטינלאוף, מרט פרחומובסקי ורבים אחרים.

מעמותת "קיפוד הזהב" נמסר, כי המטרה בהקמת הVOD היא יצירת פלטפורמה דיגיטלית מרכזית עבור הקהל של התיאטרון העצמאי בישראל ויצירת בסיס לשימור הזיכרון של התחום. גם בתום הקורונה. השקת הVOD  של התיאטרון העצמאי והפרינג' היא שלב נוסף ברפורמה ב"קיפוד הזהב", שהחלה בתחילת השנה שעברה. במסגרת הרפורמה הוקמה האקדמיה לתיאטרון עצמאי והפרינג', שבוחרת את הזוכים בפרסים, וכן נוסד פסטיבל קיפוד הזהב, המציג בשבוע אחרד את כל ההצגות המועמדות לפרסים לצד מפגשים עם יוצרים ואירועים מיוחדים.

כאן 11 עם סוף עידן התמימות

הסרט שיצרו הדר קליינמן צדוק ותמנע גולדשטיין חטב חושף תוך שימוש בחומרי ארכיון נדירים את סיפור החטיפה דרך שלבי החקירה המשטרתית ועד למעצרו של צבי גור וגילוי גופתו של אורון. הסרט ישודר במסגרת "קצה חוט", סדרת דוקו חדשה בת שלושה סרטים על פרשיות רצח שזעזעו את המדינה. "קץ התמימות" ישודר ביום שני, 8 ביוני, יום השנה ה-40 לחטיפתו של ירדן, בשעה 21:20 ב-כאן 11.

חטיפתו ורציחתו של הילד אורון ירדן, שהיה בן שמונה בלבד, ונחטף מביתו שבסביון ב-8 ביוני 1980, הייתה קו פרשת המים במדינת ישראל. מעולם קודם לכן לא נחטף ילד מאזור מגוריו על ידי זר, ומעולם קודם לכן ילדים לא נרצחו.  כך הפכה ישראל מחברה שילדים יכולים לשחק ולהתרוצץ בחוץ בלא חשש, לחברה החרדה לשלום ילדיה מפני זרים שעלולים לפגוע בהם. הסרט "קץ התמימות" שיצרו הדר קליינמן צדוק ותמנע גולדשטיין חטב, וישודר ב-כאן 11, ביום שני, 8 ביוני, 40 שנה בדיוק לאחר שנחטף, בשעה 21:20,  חוזר אל פרשת החטיפה והרצח תוך שימוש בחומרי ארכיון נדירים אל הרגע בו נחטף אורון, דרך שלבי החקירה השונים, המבוי הסתום, הקושי לאתר את החוטף, הכשלון בתפיסתו לאחר שלקח את הכופר, ועד למעצרו של צבי גור ומציאת גופתו של אורון ירדן ז"ל. בסרט משתתפים בין היתר אחותו של אורון, חברים ושכנים שחוו מקרוב את הטראומה של משפחת ירדן, והחוקרים שניסו להביא ללכידתו של החוטף ולאיתורו של אורון, והוא מלווה בקטעי ארכיון נדירים מתוך החקירה שניהלה המשטרה.

זהו סרט ראשון במסגרת "קצה חוט", סדרה של שלושה סרטים דוקומנטריים שיצרו הדר קליינמן צדוק ותמנע גולדשטיין חטב המספרת את סיפור חקירתן ופתירתן של שלוש פרשיות רצח שזעזעו את המדינה. הסרט השני יעסוק ברציחתה של רינת רואס בשנת 2005, וישודר ב-15 ביוני ב-כאן 11. סרט נוסף בסדרה ישודר במהלך השנה הקרובה. יוצרות הדר קליינמן צדוק תמנע גולדשטיין חטב צילום אורי אקרמן מוסיקה מקורית אלון פרץ.

כאן 11 עם עוד ניפגש – סדרת דוקו-ריאליטי חדשה

"עוד ניפגש" היא סדרת דוקו-ריאליטי חדשה, שנכנסת לתוך הקרביים של מערכת היחסים המורכבת בין האוכלוסייה החילונית לאוכלוסייה הדתית בישראל. במרכז הסדרה עומדים חמישה אנשים חילונים, שבינם לבין בן משפחה קרוב נוצר נתק בעקבות חזרתו בתשובה. הם יוצאים למסע נפשי לתוך העולם החרדי, כדי לנסות ולהציל את הקשר ביניהם. הם מרגישים פגועים וכועסים על היהדות והחזרה בתשובה בעקבות התהליך שעבר בן משפחתם, אבל מוכנים לעשות הכול כדי לתקן את הקשר עם מי שקרוב לליבם.

חמשת הגיבורים בסדרה מתחילים את המסע במעבר מגורים למשך תשעה ימים, לדירה בלב האזור הכי חרדי של ירושלים – "מאה שערים". שם כל אחד פוגש חוזר בתשובה חרדי שהופך להיות ה"שליח" שלו לתהליך הפיוס עם הקרוב. השליח מנסה לתווך לגיבורים את העולם החרדי באופן שמפוגג עבורם את סימני השאלה לגביו. ב- 36 השעות הראשונות, הם לא רשאים לדבר עם אף אחד מהאנשים שהם פוגשים. הם מלווים את השליח שלהם, בלי יכולת להגיב או להביע דעה על מה שהם רואים. אחרי 36 שעות הם יכולים להתחיל לדבר ומשתפים את השליח בסיפורם. מנקודה זו מתחיל מסע שמטרתו למצוא את הדרך אחד אל השני. אחרי 7 ימים יוצא השליח החרדי לפגוש את בן המשפחה המנותק. בסופו של המסע צריכים השניים להחליט האם הם מעוניינים להשיב את הקשר שאבד.

חמשת הגיבורים של הסדרה:

אלעד מזרחי – מצוי בנתק מאחיו התאום אלון, שחזר בתשובה לפני 18 שנה. הם התרחקו אחד מהשני, עד שכל מפגש ביניהם הפך למריבה וכלל עלבונות הדדיים. האהבה בין האחים קיימת, אבל הם לא מצליחים לדבוק בקשר.

יעקב בוזגלו – בנתק של 30 שנים מאחיו, שחזר בתשובה. יעקב הרגיש שאחיו מנסה לשנות אותו והקשר הלך ונחלש עד שלא דיברו בכלל. הפעם האחרונה שנפגשו הייתה לפני 13 שנה וגם אז לא הצליחו לתקשר.

גיל פנקס – בנתק מאחיו הקטן (ברק) שחזר בתשובה לפני 20 שנה. גיל לא מצא יותר שש פה משותפת עם אחיו שהחל לדרוש מאחיו להתאים את עצמו לאורח חיוו החדש. בשמונה השנים האחרונות הם ממעטים להיפגש ומנהלים שיח טכני בלבד.

שוש אור – בנתק מבנה הבכור עומר, שחזר בתשובה לפני 10 שנים. שוש לא הצליחה לתקשר עם בנה לאחר שהאחרון החל להעיר לה על כל פרט בחייה שלא מתיישב עם הלכות הדת, עד שבשנים האחרונות הם לא נפגשו כלל.

בלה רבוי – בנתק מאביה דוד, שחזר בתשובה. אביה לא היה חלק מחייה וניסה תמיד להחזיר אותה בתשובה. היא ראתה את אביה 3 פעמים בעשור האחרון.

יוצרי הסדרה: אלעד קופרמן, אוהד גל-עוז, אורי גרודר. בימוי: אוהד גל-עוז ואורי גרודר. הפקה: קומא סטוידיוס. משך כל פרק: 40 דקות. "עוד ניפגש" – תשודר ב-כאן 11 החל מיום ראשון, 24.5.2020, בשעה 21:15. הפרקים יועלו לצפייה במלואם גם בכאן דיגיטל.

סמדר טז אונה עם הרצאה חדשה 'באלו הידיים'

גיבורת הרצאה, סרט חיים, ספר, סיפור חיים, תערוכות ציורים, יוזמה לכפר טיפולי לנכים, חוגגת, בביתה המחודש בקיבוץ איילת השחר בגליל העליון, את יום העצמאות הפרטי שלה ממחלת הפיברומיאלגיה ותחלואיה עמה היא מתמודדת ועליה היא מתגברת בנחישות כל יום מחדש. בסדרת ראיונות מרגשת לאורך חודשים ארוכים עם המוציא לאור, נתנאל סמריק, בקונטנטו נאו, מגוללת סמדר אונה את סיפור הניצחון מהתמודדות במצבים בלתי אפשריים להעצמה האישית במסע האישי שלה.

סמדר אונה מכירה את הקשיים של האנשים שכל כך רוצים אבל לא מסוגלים לדאוג לעצמם – ידיהם חלשות, הגוף לא מתפקד, כואב, דואב ותוך איבוד שליטה בכלל על הגוף, והעולם נמוג. באמצעות האומנות היא מוצאת נחמה ומבטאת בכנות יוצאת דופן את ההיבטים האישיים של מחלת הפיברומיאלגיה במצב קיצון, השפעותיה על איבוד יכולות הגוף והתחלואות הנלוות. הנה קטע קצר מתוך ספרה 'שבע מנות לשבעה ימים ושבעה סיפורים בשבעה טעמים':
בספרה "שבע מנות לשבעה ימים ושבעה סיפורים בשבעה טעמים" מתארת סמדר אונה באומץ לב ותבונה השמורה למטיבי לכת כיצד היא מתמודדת עם מחלת הפיברומיאלגיה, תחלואותיה והשפעותיה באמצעות אומנות. מחלת הפיברומיאלגיה או בשמה העברי דאבת השרירים היא מחלה ראומטית המתבטאת בכאב כרוני מפושט בגוף, בשינה טרופה, עייפות כרונית, הפרעות קשב דלקות ושיגרון. באסופת הסיפורים הקצרים, שחיברה היא קוראת לכל אלו המתמודדים עם מגבלות רגשיות ופיזיות להסתייע בה באמצעות העיסוק באומנות.

ומה בין צייד לדייג ?צייד יוצא בכל בוקר לחפש את הטרף הבא לכדי לצוד לבטנו די מזון והמשך קיומה. וכשנגמר הטרף הנוכחי, שוב יוצא לצוד את הטרף הבא ותמיד גם נזהר שלא ייהפך לטרף האחר מימין ומשמאל. דייג לעומתו, יושב בנחת ושלווה, מכין את חכתו, בקצה שם את הפתיון ושעות ממתין לסחורה המתאימה שתעלה בחכתו ואף בוחר לעצמו איזה דג מתאים עבורו שנתפס בפתיונו ואיזה משיב להמשך דרכו ולא יגיע לבטנו.
ומה בינך סמדר ובין צייד ודייג או בין דייג לצייד ?הבוקר בהתבוננות ארוכה בציור שלוות הים מול עיני, בדמיוני ראיתי עצמי, שם בצד עם החכה בין ידיי, אחוזה היטב לכיסא המניע את גופי לממש את רצונותיי ובשתי ידיי, נעזרות אחת בשנייה ומכינות את פיתיוני רעיונותיי ודרכי יישומם בים יצירותיי, יוזמותיי. פתאום אל מול עניי עבר כל סרט חיי והמרוץ המטורף בלי לתת לו די זמן למחשבה אחרי מה בדיוק רצים אנו בחיינו ומה הוא הטרף הבא ואיך להיזהר לא להיטרף ע"י הטורף מימיני ושמאלי ומאחוריי. פתאום חשתי שהמחלה הכרונית, איבוד עצמאות תפקודי הגוף וסך מצבי בשנים האחרונות, כולו נועד לומר לי: סמדר, הפסיקי במרדף הזה שאינו מתאים לך וכל טרף שימצא בצייד הבא הינו פתרון לעתה ועכשיו ומאיר אותך לעוד מרוץ ועוד אחד ובעצם זה לא את ולא ייעודך כאן ועתה.

בהחלט, הרצאה מרחוק וגם מקרוב, מהבית ועם מוזמני הבית, שבהן ניתן גם במקום להגיע, לראות, לחוש, להריח ולצמוח… נעבור ברוח התקופה למתכונת האינטרנטית של הרצאה מרחוק…
לכל הנרשמים ומתעניינים, אחזור אליכם אחד אחד לתת לכם את הקישור להרצאה במתכונת אינטרנטית עד סיום תקופת ההסגרים. ולאחריה נשוב ונשלב גם הרצאות פרונטליות במסגרות שונות מלוות במיני תערוכות ותוך שילוב הדגמות והתנסויות הקהל אשר יפורסמו באתר ובעמוד הפיסבוק של סמדר אונה.

הליגה הגרמנית הבונדסליג – חוזרת למגרשים
לאחר כמעט חודשיים, בהם מאות מיליוני אוהדי ספורט ברחבי העולם מצאו עצמם ללא המשחק שהם כל כך אוהבים. משבר הקורונה הביא את מרבית הליגות ברחבי העולם ובאירופה בפרט להשבתת פעילות. לאחר שבימים האחרונים חזרו מספר ליגות לפעילות בסוף השבוע הקרוב  (16-17.5.20) תחזור הליגה הגרמנית אל המגרשים. אומנם היציעים יהיו ריקים אך על הכר הדשא הכול יחזור בדיוק לאותה הנקודה שבה עצרו.

המשחק המרכזי שיפתח את מחזור החזרה יפגיש בין בורוסיה דורטמונד שממוקמת במקום השני אחרי ביירן, לשאלקה שממוקמת במקום השישי. מומחי ה-Winner מעריכים שדורטמונד צפויה להמשיך את העונה המצוינת שהייתה עד להפסקת הליגה ולנצח את שאלקה. דורטמונד הפסידה העונה רק ארבעה משחקים מתוך עשרים וחמישה ששוחקו. מומחי ה-Winner שצופים כי דורטמונד תצא עם שלוש הנקודות מהמפגש וניצחונה מוערך ביחס של פי 1.45 למול ניצחונה של שאלקה שמוערך ביחס של פי 4.65. תוצאת התיקו במשחק מוערכת ביחס של פי 3.7.

לייפציג שממוקמת מקום אחד מתחת לדורטמונד עם פער של נקודה אחת תארח את פרייבורג. מומחי ה-Winner מעריכים שלייפציג לא צפויה להיתקל בקושי במשחק הבית וניצחונם מוערך ביחס של פי 1.2 למול ניצחונה של פרייבורג שמוערך ביחס של פי 7.9. תוצאת התיקו במשחק מוערכת ביחס של פי 4.55.

המשחק המרכזי ביום ראשון יפגיש בין מובילת הטבלה, ביירן מינכן לאוניון ברלין. מומחי ה-Winner מעריכים כי ביירן היא זו שצפויה לצאת עם שלוש הנקודות מהמשחק וניצחונה מוערך ביחס של פי 1.15 למול ניצחונה של ברלין שמוערך ביחס  של פי 9.5. תוצאת התיקו במשחק מוערכת ביחס של פי 4.9.

עסקים ומבצעים

מד"א עם מסתכלים ומצילים

בעקבות הטרגדיות של ילדים שנשכחו בכלי רכב לוהטים בשנים האחרונות ובשל החזרה לגני הילדים ולבתי הספר, תחת שגרת הקורונה החדשה בה בחלק מגני הילדים החזרה חלקית ובסבבים. כך, הגננות וצוותי ההוראה מקבלים מדי יום ילדים אחרים, במגן דוד אדום שבים ומזכירים לציבור כי יש לבדוק שוב ושוב בכל נסיעה את המושב האחורי ולוודא את שלומם של הילדים וכי אף אחד מהם לא נשכח ברכב. בנוסף, מבקשים במד"א מהציבור לשים לב למכוניות חונות במהלך היום, ולהזעיק את מד"א בקו החירום 101 או באמצעות אפליקציית 'מד"א שלי' בכל מקרה שבו נראה ילד בכלי הרכב, ללא השגחת מבוגר. יצוין, כי תשומת לב מוגברת של הציבור כולו יכולה להציל את חייהם של פעוטות רבים.

הטמפרטורה ברכב סגור מזנקת בתוך דקות ועלולה לגרום למכת חום ואף למוות. יש לעשות את כל הפעולות האפשריות הנדרשות על מנת לוודא שלא נשארו ילדים ותינוקות ברכב סגור. אין להשאיר תינוקות וילדים ללא השגחת מבוגר ברכב – גם אם משאירים ברכב חלונות פתוחים!! במידת הצורך, יש להשאיר בעבורם שתייה קרה, מזגן דולק ומבוגר אחראי ברכב.

מנכ"ל מד"א, אלי בין: ״את האסון הבא ניתן למנוע. כאשר הטמפרטורות מתחילות לעלות אני מבקש מהציבור להקפיד שבעתיים על כללי הבטיחות ולתת את מלוא תשומת לב כשמסיעים ילדים ברכב, להביט לכלי רכב חונים ולדווח במידה נראה ילד ללא השגחת מבוגר. מד"א, כארגון ההצלה הלאומי של ישראל, מחויב לעשות כל שביכולתו על מנת למנוע מקרים דומים בעתיד".

טיולים וטבע

במד"א נערכים למזג אוויר חם ושרבי וממליצים לציבור כיצד להיזהר

בימים הקרובים גל חום צפוי לפקוד את ישראל, המלווה בטמפרטורות גבוהות ובשמש חזקה, העלולים לגרום להתייבשות, תשישות, עילפון ופגיעות נוספות. בארגון מגן דוד אדום מפרסמים היום הנחיות והמלצות לציבור כיצד לנהוג וכיצד לשמור על בריאותם ובטיחותם.

החום הכבד, המבשר את חזרתו הקרובה של הקיץ, עלול לסכן חיי אדם, בדגש על תינוקות, ילדים, קשישים ואוכלוסיות בסיכון. בנוסף, יש לשים דגש רב ותשומת לב יתרה למניעת מקרי שכחה של ילדים במכוניות, העלולים להסתיים בטרגדיה. עשרות ילדים ופעוטות מתו בעשור האחרון, לאחר שנשכחו ברכבים נעולים.

על הציבור לנהוג בזהירות ואחריות, בשל מזג האוויר החריג הצפוי להגיע לישראל בימים הקרובים ולפעול עפ"י ההנחיות כדי למנוע פגיעות. יש להימנע מחשיפה ישירה וממושכת לחום ולשמש ולהימנע ממאמץ גופני שאינו הכרחי, בעיקר בקרב אוכלוסיות בסיכון בהם קשישים, נשים בהריון, חולי לב, חולים במחלות ריאה. בנוסף, יש להקפיד על שתיית מים באופן קבוע והימצאות במקומות ממוזגים ומוצלים ככל הניתן. זאת במקביל לשמירה על הגבלות הקורונה – ריחוק חברתי, מסכה ואיסור התקהלות.

במד"א מבקשים מהציבור לנקוט באמצעי זהירות מחמירים כדי להימנע משכחת ילדים ברכב, בעיקר בימים בהם צפוי גל חום קיצוני. בפתח עונת הקיץ ובשל החזרה לגני הילדים ולבתי הספר, תחת שגרת הקורונה החדשה, במגן דוד אדום מבקשים להעלות את המודעות לנושא כדי למנוע אסון וטרגדיה. בשל כך, על ההורים לנקוט בזהירות ובאחריות כדי לשמור על בטיחות הילדים ולסיים את הקיץ בבטחה.

החברה להגנת הטבע חוזרת לטייל

זהו, הגיע הרגע שכולנו חיכינו לו – מותר לטייל! עשיתם כבר תכניות לסוף השבוע הקרוב? אם עדיין לא הספקתם לצאת לטבע, זו ההזדמנות שלכם להירשם לאחד מטיולי האיכות של החברה להגנת הטבע בכל הארץ, המועברים על ידי מדריכים מנוסים, חברותיים ומקצועיים.
מזג האוויר חם והטבע פורח בפראיות וזו גם הזדמנות מצויינת להיפגש עם המשפחה והחברים שלא ראיתם הרבה זמן! אז איך יוצאים לטיול מודרך ועדיין שומרים על ההנחיות?
* הטיולים נערכים בקבוצות קטנות של עד 50 איש
* ההליכה נעשית באוויר הפתוח ולא במקומות סגורים
* במרבית הטיולים ההגעה למסלולים ברכבים פרטיים

מתחילים את שביל ישראל בבית אוסישקין: תיאור הטיול: נפתח את הבוקר בביקור בתערוכה החדשה בבית אוסישקין (ראשונים !!) ונצא לטיול מודרך בקטע מס' 1 בשביל ישראל בנופים הפתוחים של הגליל העליון. תאריך: 16/5. שעות: 9:00-13:00. נקודת מפגש: מוזיאון בית אוסישקין, קיבוץ דן, של החברה להגנת הטבע. קהל יעד: משפחות. דרגת קושי: בינוני, הטיול כולל הקפצת רכבים למעיין ברוך. ציוד נדרש: נעלי הליכה סגורות, כובע, מים, קרם הגנה. איש קשר: ענת ניסים: 052-8300845

בתל קצעה: תיאור הטיול: תל קצעה נמצא בלב יער אודם, שהוא מהשרידים האחרונים בארץ ליער אלונים טבעי. מראש התל תצפית מרהיבה לעבר החרמון ותילי הגולן הגעשיים. מסלול הליכה רגלי קצר וקליל על שביל הגולן, בתוך יער של עצי אלון – אחד היערות היחידים ששרדו בגולן למולו של הר החרמון האדיר ובסמוך ליישובים הדרוזים. תאריך: 15/5. שעות: 10:00-13:00. נקודת מפגש: עיקול על כביש 98 לפני מסעדה. קהל יעד: משפחות. דרגת קושי: קל, מעגלי. ציוד נדרש: נעלי הליכה סגורות, כובע, מים, קרם הגנה. איש קשר: שמעון בנימין: 054-4288794

צפרות ודעות קדומות: תיאור הטיול: סיור צפרות קצר בבריכות הדגים, חזרה לחורשה וסדנת מלאכות קדומות. תאריך: 15/5. שעות: 9:00-13:00. נקודת מפגש: חנית בית ספר שדה חוף הכרמל. קהל יעד: משפחות. דרגת קושי: קל, מעגלי. ציוד נדרש: נעלי הליכה סגורות, כובע, מים, קרם הגנה. איש קשר: ליאלי מלמן: 052-3689844

טיול מדברי בנחל סלוודורה: תיאור הטיול: מסלול מעגלי בנחל סלוודורה, אחד הנחלים המסתוריים ביותר במדבר יהודה. הנחל צופן בחובו את כל המרכיבים המצויים בנחלים אחרים במדבר יהודה, הארוכים ממנו בהרבה: מפל ענק, מעיין, מעוק יפה, שדה סלעי ענק, משטח מאובנים. בנקיק שני מפלונים יבשים שגובהם חמישה מ' ושישה מ', המפל הראשון מצריך עליה באמצעות מספר יתדות ובשני עלייה תלולה וקצרה. לאחר מס' מטרים מתרחב הנחל ובתוכו מתגלים סלעי ענק (בולדרים) רבים וצמחייה מגוונת. במעלה הנחל אפשר להבחין כבר בשיח מעוצה גדול מאוד וירוק, אשר ממסתיר באחוריו מעיין קטן. תאריך: 16/5. שעות: 10:00-14:00. נקודת מפגש: חניון נחל סלוודורה, כ5 ק"מ דרומית למצפה שלם, מדרום לנקודת חציית הנחל את הכביש, חניון צמוד לכביש 90. קהל יעד: משפחות. דרגת קושי: בינוני, מעגלי. ציוד נדרש: נעלי הליכה סגורות, כובע, מים, קרם הגנה. איש קשר: רות קניגסוולד: 050-3130626

אל מעמקי המכתש – גבעת חרוט ונחל ארדון: תיאור הטיול: נצא לסיור של כשלוש שעות במסלול המגלה את יופיו של מכתש רמון. תצפית על בקעת ארדון ומזרח המכתש מראש גבעת חרוט, תופעות גיאולוגיות מרשימות כדייקים החוצים את סלעי המכתש העתיקים וחול צבעוני לצד מגוון צומח עשיר – מצמחיית מעיינות לעצי שיטה ושיחי רותם ואטד. תאריך: 16/5. שעות: 9:30-13:00. נקודת מפגש: חניון יום רמת סהרונים. קהל יעד: משפחות. דרגת קושי: בינוני, מעגלי. ציוד נדרש: נעלי הליכה סגורות, כובע, מים, קרם הגנה. איש קשר: עדי שתקאי: 052-8372941

טיול זריחה בהר צפחות: תיאור הטיול: נעלה מבית ספר שדה אל פסגת תצפית הר צפחות, העלייה מעט תלולה בחלק האחרון שלה אבל נלך בקצב איטי, חצי מהדרך הינה בשביל נח ונעים להליכה, נגיע לפסגה, מוזמנים להביא אתכם תרמוס קפה/ תה אישיים, נהנה מהדרכה חוויתית לזריחה ומנוף עוצר נשימה, לאחר מכן נרד מהפסגה חזרה לנקודה בה התחלנו. תאריך: 16/5. שעות: 5:30-13:00

נקודת מפגש: רחבת חנייה בית ספר שדה אילת של החברה להגנת הטבע. קהל יעד: משפחות, ילדים כיתה ג ומעלה. דרגת קושי: בינוני, הלוך חזור. ציוד נדרש: נעלי הליכה סגורות, כובע, מים, קרם הגנה – תרמוס תה/ קפה ונישנוש – לא חובה. איש קשר: 052-3689607

טיילת החומות ירושלים פתוחה למבקרים עם 4 ק"מ של מסלול

טיילת החומות, אתר מורשת עולמית של אונסק"ו, נתיב הזקיפים שבראש חומות ירושלים, נבנתה לפני כ-500 שנה על ידי הסולטאן סולימאן המפואר. הסיור על החומות מעניק מבט אווירי, נדיר, ייחודי ומרגש אל נופיה של העיר העתיקה והחדשה – היכרות מזווית חדשה עם החיים בתוך החומות ומחוצה להן, לצד הבנה גיאוגרפית וגיאופוליטית של כ-5000 שנות תרבות. אורך טיילת החומות כ-4 ק"מ, הן גבולה של העיר העתיקה וקבועים בהן שבעה שערים. חומות ירושלים נבנו בשכבות, נחרבו ונבנו פעמים רבות לאורך ההיסטוריה.

החומה הנוכחית היא מערכת הביצורים המאוחרת ביותר מבין אלו שהקיפו את ירושלים לאורך הדורות.

במהלך הטיול מומלץ להפנות את המבט גם אל הטיילת עצמה: בתוואי הזקיף העליון עליו מטיילים, משולבות אבנים ממבנים שעמדו באזור לפני בניית החומה וחריטות שבוצעו באבנים במהלך 500 השנים בהן מפארת החומה את ירושלים. כן משולבים בטיילת אמצעים ומתקנים שונים כמו חדרי ומגדלי שמירה והתארגנות, חרכי ירי, מרפסות תקיפה ושליטה, עיטורי אבן, תאי לחימה ועוד.

שני המקטעים בכרטיס אחד – תקף ליומיים. רכישת כרטיסים מראש באתר…

תיירות

מלונות פרימה עם מלונות הרשת נפתחים בהדרגה

רשת מלונות פרימה מודיעה על פתיחה מחדש של מלונותיה, לאחר תקופה ארוכה בה היו סגורים בשל מגפת הקורונה. בשלב ראשון מחזירה הרשת לפעילות 6 מלונות: פרימה מיוזיק באילת (החל מ-350 ₪ ללילה לחדר זוגי), פרימה המלכים בירושלים (החל מ- 475 ₪ ללילה  לחדר זוגי), פרימה ספא קלאב בים המלח (החל מ- 450 ₪ ללילה  לחדר זוגי), פרימה גליל בטבריה (החל מ- 350 ₪ ללילה  לחדר זוגי), פרימה תל אביב (החל מ- 450 ₪ ללילה  לחדר זוגי) וג'ייקוב סמואל בתל אביב (החל מ- 500 ₪ ללילה  לחדר זוגי). מלונות הרשת הנוספים ייפתחו גם הם בהדרגה בהמשך.

מלונות פרימה נפתחים תוך שמירה והקפדה על הנחיות משרד הבריאות: עובדי המלון והאורחים יעטו מסכות, יישמר מרחק של 2 מטר בין אדם לאדם והרשת נערכת בכל האמצעים לשמירה על היגיינה בכל מתחמי המלון – קביעת פרוטוקולי ניקיון לחדרים ושטחים ציבוריים, הטמעת מערכות דיגיטליות להפחתת מגע בעת ביצוע Check In,  Check Out , תשלום מרחוק, עמדות חיטוי ידיים בנקודות מרכזיות במלון, מחיצות הפרדה ועוד.

כחלק ממהלך החזרה לשגרת אירוח במלונותיה, מציעה הרשת לאורחיה ארוחות בוקר קונטיננטליות או בסגנון מעדניה, ומחולקות באופן אישי ממקום ייעודי לכך במלון, כאשר כל הפרודוקטים המרכיבים את הארוחה ארוזים באריזות אישיות וכוללים מרכיבי מזון חיוניים ובריאים.

גם מתקני הספא במלונות יחזרו לפעול בהתאם להנחיות משרד הבריאות. בשלב זה יתאפשרו טיפולים וכן שימוש בחדרי כושר, כאשר שימוש מלא בכל מתקני הספא יתאפשר בהדרגה ועל פי ההנחיות שיעדכן משרד הבריאות.

רשת פרימה פותחת את מלונותיה תחת מדיניות מחירים גמישה ומאד אטרקטיבית, כך גם מדיניות הביטולים גמישה ומתאפשר ביטול הזמנה עד 24 שעות לפני מועד ההגעה למלון. מלונות הרשת נפתחים על בסיס אירוח של לינה וארוחת בוקר או לינה בלבד. בשלב זה, מלון פרימה ספא קלאב בים המלח הוא היחיד מבין מלונות הרשת שיאפשר אירוח על בסיס חצי פנסיון בחלק מימות השבוע(ארוחת בוקר וארוחת ערב).

רט״ג עם אפשרויות הטיול בשמורות הטבע והגנים הלאומיים בצל הקורונה

רשות הטבע והגנים פותחת למטיילים עוד 23 גנים לאומיים ושמורות טבע ולראשונה גם 6 חניוני לילה יפתחו. הכניסה לאתרים תתאפשר רק בהזמנת מקום ותשלום מראש באמצעות מערכת רישום שהוקמה במיוחד באתר האינטרנט של רשות הטבע והגנים. זאת במטרה למנוע עומסי מבקרים בלתי צפויים ולהבטיח חווית ביקור מהנה ובטוחה. האתרים הנוספים נפתחו ברביעי 13 במאי והרישום לביקור בהם פתוח. חניוני הלילה נפתחו מחמישי 14 במאי ויפעלו באופן המותאם להנחיות משרד הבריאות.

בהמשך ל-20 אתרים ראשונים שנפתחו מחדש בצל הקורונה לפני כשבוע (6 במאי 2020) רשות הטבע והגנים פותחת מחדש למען ציבור המטיילים 23 שמורות טבע וגנים לאומיים נוספים ברחבי הארץ . בנוסף , החל מיום חמישי (14 במאי 2020) גם שישה חניוני לילה מחדש עבור המטיילים.

האתרים הנוספים שייפתחו הם הגנים הלאומיים: חורשת טל, ארבל, כוכב הירדן, בית שאן, ציפורי, יחיעם, אשקלון, עין חמד, עיר דוד, נבי סמואל, אתר הטבילה, מוזיאון השומרוני הטוב, תל ערד וממשית, ושמורות הטבע: בניאס – מתחם המעיינות, תל דן, גמלא, שפך נחל דליות (מג'רסה), חי בר כרמל, נחל מערות, עין מבוע ועין פרת.

חניוני הלילה שייפתחו בגנים הלאומיים הם: חורשת טל, אכזיב, מעיין חרוד, אשכול (הבשור), ממשית ומצדה מערב.

לדברי שאול גולדשטיין, מנכ"ל רשות הטבע והגנים: "אני שמח שאנחנו ממשיכים בפתיחת האתרים לציבור. זכות גדולה לנו לארח את הקהל שמצביע ברגליים למען החוויות במרחבי הארץ הנהדרת שלנו. לאור המשובים החיוביים, אנחנו מקווים שגם בהמשך נוכל לתת לקהל שרות של הזמנות מראש לצד יכולת לביקורים ספונטניים".

בדומה ל-20 האתרים הראשונים שנפתחו גם באתרים הנוספים ובחניוני הלילה הוגדרו מכסות מבקרים לכל אתר בכל יום בפרק זמן נתון והביקור באתר יהיה מותנה ברישום מראש באמצעות מערכת רישום והזמנות באתר רשות הטבע והגנים. מכסות אלו והרישום מראש יאפשרו לרשות הטבע והגנים לנהל את קליטת המבקרים בכל אתר תוך בקרה על  מספר הנכנסים והיוצאים וכן המרחקים המינימליים הנדרשים בין המבקרים. בכל אתר ואתר יבוצעו התאמות על מתחמי הביקור הבטוחים בהתאם לאופי האתר ובהלימה למגבלות משרד הבריאות. יודגש כי באתרי וחניוני המים והחוף (דוגמת חורשת טל ואכזיב) לא תתאפשר רחצה במים אך ניתן יהיה ללכת במים רדודים בנחלים זורמים בהם מותרת הליכה.

בתוך כך ברשות הטבע והגנים, החלו השבוע בהפעלה מחדש של מיזם "פסיפס", המאפשר קיום טקסים משפחתיים כגון טקסי חופה, בר/בת מצווה ועוד במגוון גנים לאומיים באוויר הפתוח. זאת בהתאם להנחיות משרד הבריאות. שירות זה כולל גם אפשרות להדרכה באתר לפני או אחרי הטקס וכן השאלת כסאות וציוד נלווה אחר. פרטים מלאים על פסיפס באתר רשות הטבע והגנים.

מערכת הזמנת הלינות בחניוני הלילה תיפתח החל מיום רביעי להזמנות החל מיום חמישי זה ועד סוף חודש מאי בשלב. הזמנות שהיו קיימות במערכת טרם הגבלות הקורונה  – עדיין תקפות.

פרטים נוספים על האתרים וחניוני הלילה הפתוחים – באתר רשות הטבע והגנים…

מגדל דוד ירושלים Glamping Israel עם חוויה חד פעמית בחינם

יום ירושלים אשר יתקיים החל מערב יום חמישי (21/05) עד ערב יום שישי (22/05), הוא יום חג לאומי לציון שחרור ירושלים ואיחודה במלחמת ששת הימים. בכל שנה, לרגל יום החג, מוזיאון מגדל דוד אשר מסמל את ירושלים, סמל העוצמה, ההמשכיות והתקווה מארח אלפי מבקרים מכל העולם. גם השנה המוזיאון לא יוותר על יום חגה של העיר ויחגוג את יום ירושלים, בהתאם להגבלות משרד הבריאות.

לכבוד יום ירושלים, מוזיאון מגדל דוד וחברת Glamping Israel, יקיימו תחרות מקדימה ברשתות החברתיות, והמשפחה שתזכה בחוויה הייחודית תתארח במגדל דוד לאירוח ופעילויות מיוחדות וחד פעמית שתוקדש כולה עבורה. הזדמנות לזכות נמצאת ברשתות החברתיות של מוזיאון מגדל דוד. המשפחה הזוכה תהיה המשפחה אשר תפרסם את סיפור אהבתה המושקע ביותר בתגובות של הסרטון בקישורים המצורפים.

האירוח יכלול גלמפינג מבית Glamping Israel בין חומות המצודה, במתחם אוהלי לינה מפוארים ומאובזרים. המתחם כולל: אוהלי קנבס מפוארים, מזרני לינה, כריות, שמיכות וסט מצעים אישי לכל אחד מבני המשפחה, אש מרכזית, תאורה, עששיות ולפידים. כמו כן, במתחם יהיו שולחנות תה, שולחן אוכל, כסאות עץ ופינת שטיפת ידיים ושירותים.

בנוסף, המשפחה הזוכה תיהנה גם מטעימות יין מיקב בת שלמה, ארוחת שף מלאה של השף משה בסון ממסעדת האקליפטוס, הקרנת VIP פרטית של החיזיון הלילי כולל נשנושים, יין ושתייה לילדים, ארוחת בוקר של בית הקפה משק עפאים, קופסת הפתעות משוק מחנה יהודה מתנת חן ואלון קורן ופעילות יוגה משפחתית שינחה דודו חקימיאן, מייסד ובעלים חברת Meyogi.

במסגרת האירוח יתקיים גם, סיור עששיות בקישלה – ארמון הורדוס וכמובן סיור פרטי ופעילות משותפת לכל המשפחה במגדל דוד וחצר המצודה ההיסטוריים בו יגלו האורחים את סודות המצודה ופינות נסתרות שאינן חשופות לקהל הרחב.

מאילת ליבר, מנכ"ל מוזיאון מגדל דוד נמסר: "יום ירושלים ומגדל דוד קשורים זה בזה. מגדל דוד אשר לאורך ההיסטוריה שימש כנקודה אסטרטגית, עוצמתית וחשובה מייצג את התקווה והעוצמה של העיר, נקשר יד ביד עם יום ירושלים, חג שמח אשר מסמל את השמחה והתקווה הגדולה אשר פרחה בעם בארץ ובעולם כולו, עם איחוד העיר. זוהי שנה שונה בתכלית משנים קודמות לה, אך אנו שמחים לפתוח את שערי המוזיאון בפני המשפחה הזוכה ומתרגשים לקראת חגיגות יום ירושלים בעיר ופעילויות המוזיאון בפרט בתקווה לחזרה לשגרה במהרה".

איתי קדיש כץ, מייסד ובעלים Glamping Israel מסר: "גלמפינג זוהי דרך לשהות קרוב לטבע (חוויה נדירה באורח החיים כיום), ללא מאמץ, בתנאים נוחים ואיכותיים שנשארים תמיד מחוברים לסביבה. אנחנו מאוד אוהבים לקחת את המבקרים שלנו מכל העולם אשר באים לחגוג אירועים מיוחדים כמו בר מצווה וימי הולדת משמעותיים לאתרים היסטוריים בארץ, בתי כנסת עתיקים, מרחבי טבע ומדבר. האפשרות להקים אתר גלמפינג בשטח מוזיאון מגדל דוד, מרגשת את כולנו. זהו מוקד היסטורי, משמעותי ועתיק במיוחד המחובר לקיום שלנו כעם. האתר עצמו מרשים ביופיו והחיזיון האורקולי אשר מוקרן שם יהפוך את החוויה לבלתי נשכחת".

לראשונה מאז חודש מרץ ובמיוחד לכבוד יום החג, מוזיאון מגדל דוד יפתח את שעריו ביום חמישי (21/05) בין השעות 11:00-19:00, בחינם. המוזיאון, בעל התו הסגול, פועל בהתאם להנחיות משרד הבריאות ולכן, חדרי התצוגה יהיו סגורים והמבקרים אשר יגיעו מוזמנים לבקר בשטחי המצודה, בגן הארכיאולוגי ובתצפית הגבוהה ביותר בעיר העתיקה הממוקמת על מגדל פצאל שבמצודה ומשקיפה על ירושלים ב-360 מעלות.

יחד עם זאת, מוזיאון מגדל דוד מציע גם מגוון פעילויות ותכנים חינוכיים לכל המשפחה ובחינם. התכנים יעסקו בהיסטוריה של העיר העתיקה, סיפורם הירושלמי של מטבעות הכסף הישראליים, את סיפורה של המנורה, סמל היהדות העתיק בעולם. כמו כן, המוזיאון מציע לקהל הרחב סרטונים חינוכיים לכל המשפחה בנושאים שונים כגון: סרטון תיאטרלי עם שחקן במגדל דוד, שעת סיפור מצולמת במצודת דוד, סיפורן של הנשים החזקות מן ההיסטוריה של ירושלים, סיפור גלגולו של דגם מפורט להפליא של ירושלים במאה ה-19, סיור בחפירות מתחם הקישלה ועוד. השתתפות בתחרות ופרטים נוספים- באתר, פייסבוק, אינסטגרם

חניוני וחופי הכינרת עם תו סגול

איגוד ערים כינרת, המנהל 15 חופים סביב הכינרת, עם מתווה לפתיחה והפעלה של חניוני וחופי האיגוד על פי 'התו הסגול'. על פי תכנית המתווה שגובש, תערך בהמשך השבוע הדרכה והנחייה לצוותי רשות הכינרת, להיערכות לפתיחת העונה, חלוקת ציוד וכן סיור בעמדות ההצלה בחופי הכינרת עם צוותי ההצלה והעזרה ראשונה. רשות הכינרת מינתה את קב"ט הרשות כממונה הקורונה האירגוני אשר יהיה אחראי לביצוע ההנחיות באמצעות מנהלי המחלקות השונות.

עידן גרינבאום, יו"ר איגוד ערים כינרת אומר, כי לאחר תקופה ארוכה של סגר ועם העלייה בטמפרטורות, משוועים אזרחי ישראל להגיע ולנפוש בחופי הכינרת, אליהם הכניסה ללא תשלום, חופשה זולה, עממית ומהנה. "כעת כאשר החופים תחת הנחיית הסגר, לא פועלים שירותי הצלה ועזרה ראשונה, אך הציבור מגיע בכל זאת ושם עצמו במצבי סכנת טביעה ופגיעה, אשר מועצמים השנה עקב המפלס הגבוה בכינרת ולכן חשוב שממשלת ישראל תאשר בהקדם האפשרי את החזרת שירותי ההצלה, כך שנוכל לתפעל את החופים בהתאם להנחיות משרד הבריאות. נערכנו לקבלת הנופשים לאורך חודשי החורף, כולל טיפול במצב התשתיות, השילוט, סוכות ההצלה ועוד, עקב עליית המפלס ואנו מוכנים לפתיחת החופים והחניונים בתוך 24 שעות מאישור משרדי הפנים והבריאות" אומר גרינבאום ומוסיף, כי המתווה לפתיחת חניונים וחופים על פי 'התו הסגול', שהוצג היום, יאפשר סביבה בטוחה למניעת הידבקות בקורונה, על פי הנחיות משרד הבריאות ולהבטיח לציבור הנופשים שהייה מהנה ובטוחה.

• בין הנהלים שגובשו: מניעת התקהלויות, הקפדה על ישיבה בקבוצות בצורה מרווחת ובמרחק של קבוצה מקבוצה, הכוונת נופשים לחניות והגבלת מספר האנשים הנכנסים לכל חוף ושמירה במתחמי הנופש על "מרווחים" בין האוהלים.
• חניוני הרכב בחופים: על מנת להימנע מעומס והתקהלויות של נופשים בחופים, תוקטן קיבולת חניית כלי הרכב בחניונים, כאשר לכל חוף הוגדרה קיבולת חניות המאפשרת אירוח נופשים בתנאי השטח השונים, בצורה "מרווחת", כאשר החישוב התבסס על חלוקת השטח הפנוי לנופש חופי ב- 15 מ"ר לנופש ועל מנת לקבל את מספר כלי הרכב בכל חניון וחניון חולק המספר ל-3 (מספר נופשים ממוצע לרכב).
• לינת לילה בחופים: תתאפשר לינת לילה בחופים בפיזור אוהלים "מרווח". כמות האוהלים אשר ניתן למקם בכל חוף וחוף, הינה נגזרת ישירה של מספר הנופשים המותרת לתא שטח.
• שמירה על נוהלי ניקיון וחיטוי מחמירים: לפי הוראות משרד הבריאות יצוידו מבני השירותים, בסבון נוזלי ומגבוני נייר. הצוות התפעולי ישתמש בציוד מגן, כפפות ומסכות.
• חנויות נוחות, מזנונים ורוכלויות בהתאם ל'תו הסגול' לעסקים.
• מתן שירותי הצלה עד השעה 17:00 והארכת שעות פעילות המצילים בחגים, סופי שבוע ולפי הצורך, שימוש במערכות הכריזה והפעלת מערך הסדרנים לאכיפת "חוק הסדרת מקומות רחצה" ונהלי הנופש ב"צל הקורונה".

כחלק מהמתווה תפעיל רשות הכינרת בחופים צוותי הסברה להסברת התנהלות "נופש בצל קורונה", העמדת מסבירן בכניסה לכל חניון חוף לחלוקת פלאייר עם כללי ההתנהגות החדשים בחוף, מתן הסברים וחלוקת אלכוג'ל. בנוסף, יפעל לאורך היממה מוקד "כינרת בטוחה" של מצלמות האבטחה בחופים בסיוע לפיקוח על ההתנהלות ושמירה על בטחון הנופשים, לאורך היממה. המוקד יאויש החל מה- 1.6.

צפת עם סיורים מודרכים ללא תשלום

בעיריית צפת פועלים סביב השעון על מנת לאושש את ענף התיירות בעיר הצפונית. בשיתוף פעולה עם עמותות התיירות השונות בעיר הוחלט כי החל מיום שישי 15.5.2020 חזרו ברשות לקיים סיורים מודרכים ללא תשלום במספר מוקדים בעיר. העיר צפת מציעה למבקרים בה חוויה ייחודית ברמה בינלאומית עם אווירה אירופאית קסומה, מזג אוויר נוח כך שגם בתקופת הקיץ בערב תהנו מאקלים נעים וללא כל צורך בשימוש במזגן (מומלץ להביא סוודר לערב), אתרים היסטוריים, אטרקציות לכל המשפחה והתפתחות קולינארית מרשימה לרבות יקבים, מחלבות ומסעדות. זה הזמן לחופשה בצפת!

ביום שישי יצאו סיורים מודרכים ללא תשלום על ידי עמותת רוח צפת, תוך הקפדה על הנחיות משרד הבריאות, בשל כך נדרשת הרשמה מראש.

• הסיור הראשון לכל המשפחה הינו סיור מרתק במרחב העיר העתיקה שייצא בשעה 11:00 מרחבת התערוכה הכללית. בין הגלריות, הסמטאות הקסומות, בתי הכנסת העתיקים וסיפורם של המבנים ההיסטוריים. להרשמה https://tsfat.org.il/lp/
• סיור נוסף יתקיים ביום שישי בשעה 11:00 -סיור מנגן בפארק עמק התכלת המותאם גם לילדים, גן עדן גלילי- טבע קסום בלב העיר צפת, המשתרע על כ-580 דונם מעיינות ובוסתנים מרהיבים אל מול נופו של הר מירון. במקום מספר מסלולים כשבמהלך הצעדה תפגשו באיילים, יעלים, דישונים ושלל בעלי חיים.  קק"ל ועיריית צפת, הכשירו בפארק שבילים, שיקום המעיינות, בריכות מים ועוד. הפארק מאפשר בילוי קסום בחיק הטבע, קמפניג וחוויה ייחודית בשטח עירוני. להרשמה https://tsfat.org.il/lp/
• ביום שבת תקיים 'לבנות ולהבנות' סיור תחת הכותרת לגלות את ההיסטוריה- מנהרות תת קרקעיות מהמאה ה-16 יחד עם תגלית ומעל ל -20,000 איש מרחבי העולם מידיי שנה, נחשף לאחרונה מסלול תת קרקעי קסום המציג את ההיסטוריה, היישוב היהודי הישן וצפת של המאה ה-16- שכונה עתיקה ומתחם 'בית הקהל'. לצד פעילות חינוכית, טיולים מאורזנים וסדנאות מוזיקה ויהדות תגלו עולם קסום וייחודי מתחת לאדמה במנהרות באורך כ- 180 מטרים המספרות את סיפורה של צפת וחוצות את העיר התיקה. המנהרות חפרו על ידי 10,000 בני נוער במשך כ-5 שנות עבודה ומציגות את היישוב הישן, בארות המיים והחיים לפני מאות שנים. להרשמה: 050-455-6610

כלל הסיורים יתקיימו לפי הקריטריונים של תו סגול, מרחבים פתוחים ומאווררים בקבוצות קטנות עם שמירת מרחק בין המשתתפים, יש להירשם מראש!.

ראש עיריית צפת שוקי אוחנה ציין: "העיר צפת מציע חוויה ייחודית, לנפוש בארץ ולהרגיש בחו"ל. אנו מזמינים את עם ישראל להגיע ולהנות מחופשה קסומה בסטנדרט הגבוה ביותר בבירת הגליל ולהנות ממתחמי לינה איכותיים, קולינאריה משובחת, אטרקציות לכל המשפחה, אתרים היסטוריים ואוצרות טבע שלא תמצאו בשום מקום אחד לצד אתרים קדושים ועתיקים. זה הזמן לנפוש בצפת".

רכב ותחבורה

הרכבת המהירה ירושלים תגיע לתחנת תל אביב סבידור-מרכז בעוד 10 ימים

בשורה טובה לנוסעים ברכבת. החל מ-24 במאי, קו הרכבת המהיר לתל אביב יגיע עד תחנת הרכבת סבידור-מרכז (ארלוזורוב). לוחות הזמנים לפתיחת הקו לציבור הרחב הוקדמו משמעותית, בזכות האצת עבודות התשתית שבוצעו בתקופת הקורונה, בה הופסקה תנועת רכבות הנוסעים.

לקראת המחצית השניה של השנה הבאה יתווספו 24 קורנות חדשים וירוקים, שיעשו מהפכה עבור הנוסעים. המשמעות היא פחות תקלות ובעיות, הרבה יותר קרונות ונסיעות, יותר קיבולת ותדירויות ויותר דיוק בלוחות הזמנים. מאז פתיחתו של הקו לפני כשנה וחצי, נסעו בו כ-4 מיליון נוסעים. בדצמבר 2019 הושלם חישמול הקו בין תחנת נמל התעופה בן גוריון (נתב"ג) ובין תחנת תל אביב ההגנה, דבר שאיפשר נסיעה רציפה ומהירה ברכבת החשמלית מתל אביב לירושלים. עם החישמול, הוכפל מספר הנוסעים בקו, מ-10 אלף נוסעים ביום ל-20 אלף נוסעים. עם חיבור הקו לתחנות תל אביב השלום וסבידור-מרכז צפוי גידול נוסף במספר הנוסעים.

עם חנוכת הקו ב-24 במאי, יופעלו שתי רכבות בשעה לכל כיוון, בימים ראשון עד חמישי, מהשעה 06:30 בבוקר ועד לשעה 21:30 בערב. כמו כן, יופעל שירות רכבות במוצאי שבת. זמן הנסיעה בין תחנת יצחק נבון בירושלים לתחנת תל אביב-השלום יעמוד על 37 דקות בלבד, וזמן הנסיעה לתחנת תל אביב סבידור-מרכז יעמוד על 42 דקות.

קו הרכבת המהיר לירושלים הוא אחד הפרויקטים ההנדסיים והטכנולוגיים, המורכבים ביותר שבוצעו אי פעם בישראל. הפרויקט כולל מסילה כפולה באורך של 56 קילומטרים. העבודות על הרכבת כללו כרייה של 5 מנהרות, באורך של 38 קילומטרים ו-8 גשרים, באורך של 7.5 קילומטרים. הקו עובר דרך מנהרה באורך של 11.5 קילומטרים, הנחשבת לארוכה ביותר בארץ, וכן מעל גשר שגובהו כ- 100 מטרים, ונחשב לגשר הגבוה בישראל.

מנכ"ל הרכבת, מיכאל מייקסנר ציין כי מדובר בנקודת ציון היסטורית לחיבור בירת ישראל תל אביב, באמצעות קו רכבת מהיר ישיר ומתקדם. "זהו הישג חשוב לחברת רכבת ישראל, שמהווה מנוף הן מבחינה שירותית והן בהסתכלות עתידית לתוכנית הפיתוח של הרכבת, שכוללת החלפת צי הרכבות הקיים, המונע דיזל, ברכבות חדישות המונעות באמצעות אנרגיה חשמלית ירוקה."

לדבריו, לצד חנוכת הקו מירושלים לסבידור, החל חישמול קווי רכבת נוספים באיזור הרצליה, השרון ואשקלון, לקראת הארכת השירות מירושלים אל תחנות תל אביב אוניברסיטה והרצליה בעתיד הקרוב, והפעלת רכבות חשמליות וחדישות בקווים נוספים בעתיד.

סוף לטופס הירוק בבקשה להוצאת רישיון נהיגה

היסטוריה במשרד התחבורה. תלמידי הנהיגה מגישים בקשה ללימוד נהיגה ("הטופס הירוק"), באמצעות האינטרנט, וחוסכים ביורוקרטיה מיותרת והגעה למשרד הרישוי. זאת, בעקבות תקנה חדשה. עד כה, תלמיד שביקש להתחיל בלימודי הנהיגה, נדרש להצטלם באחת מתחנות הצילום המופעלות על ידי משרד התחבורה, להנפיק את הטופס הירוק ולבצע בדיקת ראייה. לאחר מכן הוא נדרש למלא הצהרה רפואית ולהחתים רופא משפחה, ולהגיש את הטופס למשרד הרישוי כדי שיוכל לבצע את המבחן העיוני. עם סיום ההליך, התלמיד נדרש להגיע עם הטופס הירוק לאחד מאתרי התיאוריה לביצוע מבחן עיוני, ולאחר מכן להגישו לבית הספר לנהיגה. במידה והטופס אבד או התבלה, נדרש התלמיד להתחיל את כל ההליך מההתחלה.

הטופס כולל את תמונת הנבחן, פרטיו האישיים, כשירות רפואית לנהיגה ואת תוצאות המבחנים העיוניים והמעשיים שבוצעו. הבדיקות הרפואיות והמבחן העיוני תקפים לתקופה של שלוש שנים. על פי התקנה, מבקש רישיון נהיגה ימלא את הבקשה לקבלת אישור ללימוד נהיגה באופן מקוון באתר משרד התחבורה וימלא הצהרת בריאות.

במידה והצהרת הבריאות תקינה, מגיש הבקשה נדרש להצטלם באחת מתחנות הצילום המאושרות על ידי רשות הרישוי, יבצע בדיקת ראייה באמצעות אופטומטריסט מוסמך, ולאחריה תוצאת הבדיקה תדווח באופן מקוון לרשות הרישוי. בסיום ההליך יקבל מבקש הרישיון מסרון המאשר לו לגשת לבחינה העיונית (תיאוריה). הכניסה לאתר תתבצע באמצעות חשבון משתמש וקוד זיהוי אישי. בסיום כל שלב יישלחו לתלמיד עדכונים באמצעות SMS לטלפון הנייד. השירות החדש תקף לגבי תלמידי נהיגה חדשים וגם לנהגים המבקשים להוסיף דרגת רישיון לסוגי רכב נוספים.

כלמוביל טרייד-אין עם מבצע מכירות של 50 יונדאי איוניק היברידי

כלמוביל טרייד-אין יוצאת במבצע מכירות בחודש מאי בלבד ותציע 50 רכבי יונדאי איוניק היברידיים ממודל 2017 ו- 2018, בהטבה משולשת הכוללת הנחה של 6,000 שקלים ממחירון לוי יצחק משוקלל, תנאי מימון בריבית מועדפת ותשלום חודשי ראשון של המימון רק לאחר 3 חודשים מיום הקניה. מדובר בגל הראשון של רכבי יונדאי איוניק מבעלות פרטית אשר מגיעים למתחם הטריידאין. כל דגמי האיוניק הינם מבעלות פרטית, יד 1, עם ק"מ נמוך ובמגוון רמות הגימור. לאיוניק הנחשב לאחד הרכבים החסכוניים ביותר בעלויות דלק ותחזוקה מול רכבים מקבילים שאינם היברידים, שלל מערכות בטיחות המתקדמות ביותר בסגמנט הרכב המשפחתי ואבזור עשיר.

האיוניק מוצעת עם אחריות יצרן מורחבת של 5 שנים או 100,000 ק"מ המוקדם מבניהם ו- 7 שנים או 150,000 ק"מ המוקדם מבניהם למנוע החשמלי ולסוללה ההיברידית.

גיא ברבון מנהל חטיבת הטרייד אין של מיצובישי יונדאי מציין כי: "אל מתחמי המכירות של כלמוביל טריידאין מגיעים רכבים שנבחרו בקפידה ולאחר תהליך קליטה והכנה, בדיקות מקיפות והשבחה מוצעים ללקוחות כחבילה האטרקטיבית ביותר המוצעת בענף".

מתחמי כלמוביל טרייד-אין הינם מתחמיONE STOP SHOP  אשר מציעים ללקוחות פתרון אחיד ושלם עם  כל מניפת השירותים הכוללים  ייעוץ וליווי, קניה ומכירה אחריות היבואן, פתרונות מימון  ביטוח.

העברת בעלות על רכב ללא הגעה לדואר

השבוע עלה לאוויר שירות חדש ומהפכני, המאפשר העברת בעלות על רכב אונליין בצורה פשוטה מהירה ויעילה. שירות זה, של משרד התחבורה ורשות התקשוב הממשלתי, עלה באזור האישי הממשלתי mygov ומאפשר העברת בעלות רכב מהמוכר לקונה, בלי לצאת מהבית ובלי להגיע לדואר. מדובר במהלך המשנה את כל התפיסה של השירותים הדיגיטליים הממשלתיים לאזרחים. לראשונה ניתן לבצע פעולות המערבות שני אזרחים באזור האישי, שירות ראשון מסוג זה פותח חלון חדש לשירותים דיגיטליים ממשלתיים חדשניים ומתקדמים.

איך כל זה קורה? השירות מאפשר לכל בעל רכב להירשם לאזור האישי הממשלתי ובתהליך פשוט ומהיר להעביר בעלות על רכב לכל אזרח אחר. התהליך מבקש אישור מהמוכר ומהקונה, מעביר את המוכר לביצוע תשלום האגרה אונליין ומבצע את ההעברה בפועל. בכל שלב יכול כל אחד מהצדדים לפרוש מן העסקה במידה והפרטים אינם תואמים את העסקה המדוברת. התהליך מתבצע בצורה מאובטחת, קלה ופשוטה וזמין לכל אזרח הרשום לאזור האישי ב mygov. שירות זה מצטרף למידע אישי ושירותים נוספים של משרד התחבורה באזור האישי: רשימת הרכבים בבעלותך, חידוש רישיון רכב, קובץ פרטי רכב, עדכון רכבים בתג נכה, בהמשך מתוכננים שירותים נוספים כגון מבחני תיאוריה מקוונים ועוד.

ראש רשות התקשוב הממשלתי, שחר ברכה, ציין כי מדובר בעוד שלב משמעותי במהפכה הדיגיטלית בשירותים הממשלתיים.  רשות התקשוב הממשלתי בשיתוף פעולה הדוק ופורה עם משרד התחבורה עשו בשירות זה קפיצת מדרגה משמעותית בשירות הדיגיטלי הניתן לאזרחים. זהו שירות נוסף המצטרף לשירותים רבים אחרים באזור האישי הממשלתי, שנוצרו מתוך צרכי האזרחים ומאפשרים לבצע פעולות רבות מול הממשלה בצורה מקוונת מבלי לצאת מהבית. רשות התקשוב הממשלתי ממשיכה לקדם תפיסת שירות חדשנית לטובת השירות לציבור תוך שיתוף פעולה עם משרדי הממשלה השונים.

לדברי צור אהרון מנהל אגף טכנולוגיות דיגיטליות ומידע במשרד התחבורה המהלך מצטרף לשורה של פעולות חדשניות שבוצעו ומבוצעות לטובת שיפור השירות לאזרח ומהווה קפיצת מדרגה בהקניית יכולת לביצוע פעולות באופן עצמי על ידי האזרח באמצעים מקוונים. שירות זה הוא פורץ דרך וחדשני מכיוון שהוא מאפשר ביצוע פעולה מקוונת בין שני אנשים. בהפעלת שירות זה מוביל משרד התחבורה את המסע הדיגיטלי לשיפור השירות לאזרח.

מחלקת היוקרה של כלמוביל טרייד אין עם מסלולי מימון למגוון רכבי מרצדס
כלמוביל טרייד אין יוקרה תקיים 3 ימי מכירות בתאריכים 20-22.5, במסגרתם תציע מבצעי מכירות אטרקטיביים, מסלולי מימון חדשים, במימון כלמוביל, למגוון דגמי מרצדס יוקרתיים, עם אפשרות לרכישה מיידית ודחיית התשלום הראשוני ב-3 חודשים. כמו כן יינתנו הנחות משמעותיות, אחריות מקיפה לרכב ועוד.
פאולינה דוב מנהלת מחלקת היוקרה בכלמוביל טרייד אין מציינת: "התקופה המאתגרת שלאחר הקורונה מייצרת הזדמנויות רבות בפני לקוחות המעוניינים לרכוש רכב יוקרה. ימי המכירות, המימון אותו אנו מציעים ואפשרות דחיית התשלום הראשוני ב-3 חדשים מעניקים ללקוחות התנסות ברכבי מרצדס נבחרים וחווית קנייה בראש שקט וללא דאגות."
איסור על תנועת משאיות בשעות השיא בצירים המרכזיים המובילים לרצועת עזה

בעקבות החזרת המשק לשגרה ופתיחת מוסדות הלימודים, נאסרה תנועת משאיות וכלי רכב כבדים, בכבישי הדרום המובילים לרצועת עזה, בשעות השיא, בבוקר ואחר הצהרים. חסימת הצירים לתנועת משאיות וכלי רכב כבדים בשעות השיא, מבוצעת בתיאום עם משטרת התנועה הארצית וראשי הרשויות המקומיות של יישובי הנגב.

לפני כחודש וחצי, בעקבות סגירת מוסדות החינוך וצמצום הפעילות במקומות העבודה, אישר משרד התחבורה למשאיות וכלי רכב כבדים, לנוע בכבישי הדרום המובילים למעבר כרם שלום ברצועת עזה, בכל שעות היום והלילה. בעקבות הגידול בנפח התנועה בכבישים אלה עם החזרה לשגרה, הוחלט לחדש את האיסור על תנועת משאיות בשעות השיא.

האיסור חל על תנועת משאיות וכלי רכב כבדים מעל 12 טון בשלושה צירי תנועה מרכזיים המובילים למעבר כרם שלום בעזה וממנו: כביש 232 מצומת סעד עד כרם שלום וכביש 241 מצומת אופקים עד לכביש 232. האיסור חל על תנועה בשעות השיא, בין השעות 07:30 ל-09:00 בבוקר ובין השעות 15:30 ל-16:30 אחר הצהרים.

תעופה ושיט

קבוצת לופטהנזה מחדשת את הטיסות לישראל

החל מתחילת יוני, תפעיל לופטהנזה טיסות מפרנקפורט ומינכן לנמל התעופה בן גוריון. כחלק מחידוש הקו לישראל, יופעלו בשלב זה 6 טיסות שבועיות. הטיסות בקו לישראל הן חלק מחזרתה של ענקית התעופה לפעילות, כאשר לוח הזמנים החדש יכלול 150 יעדים נוספים, עד סוף חודש יוני.

עופר קיש, מנכל קבוצת לופטהנזה ישראל: "אנו נרגשים לחדש את הפעילות שלנו בקווי הטיסות לישראל. ישראל היא בין היעדים הראשונים שקבוצת לופטהנזה חוזרת להפעיל, וזו הבעת אמון בחשיבותו של השוק הישראלי לקבוצה. אנו נפעיל את הטיסות תוך הקפדה על הנהלים שיקבעו ושמירה על בריאותם ובטיחותם של הנוסעים ואנשי הצוות".

טיסות לופטהנזה בקו ישראל – במהלך חציו הראשון של חודש יוני: מתל אביב לפרנקפורט, ימים רביעי, שישי וראשון. המראה ב-08:00 בבוקר ונחיתה ב-11:30. מפרנקפורט לתל אביב, ימים שלישי, חמישי ושבת, המראה בשעה 14:00 ונחיתה בשעה 19:05. מתל אביב למינכן ימים שני, חמישי ושבת, המראה בשעה 06:45 ונחיתה ב-09:45. מינכן לתל אביב, ימים רביעי, שישי וראשון ,המראה בשעה 12:15 ונחיתה בשעה 16:55. את כל הטיסות ניתן להזמין דרך ערוצי ההפצה הישירים ובאמצעות סוכני הנסיעות. בנוסף בעקבות ההקלות ההדרגתיות הצפויות באזהרות המסע והגבלות הנסיעה ברחבי העולם, קבוצת לופטהנזה מציגה את לוח הטיסות של חודש יוני עבור חברות הקבוצה, שיהיה מורחב משמעותית.

עם הצהרה זו, חברות התעופה בקבוצת לופטהנזה (לופטהנזה, SWISS ,Eurowings) יחזרו להפעיל טיסות ליעדים רבים, בנוסף לטיסות קונקשיין בין-יבשתיות שיוצעו שוב בחודש יוני. עם יותר מ-106 יעדים בגרמניה ובשאר אירופה ולמעלה מ -20 יעדים בין-יבשתיים, כמות הטיסות עד סוף יוני צפויה לעלות באופן משמעותי ולאפשר למטיילים ולנופשים לחזור לשגרה. הטיסות ניתנות להזמנה כבר היום, ה-14 במאי, כאשר עד סוף חודש יוני, קבוצת לופטהנזה מתכננת להפעיל כ- 1,800 טיסות שבועיות ליותר מ- 130 יעדים ברחבי העולם.

כאמור, לופטהנזה צפויה לחדש את הטיסות במחצית הראשונה של יוני, בגרמניה ובשאר אירופה. מפרנקפורט יופעלו טיסות להאנובר, מיורקה, סופיה, פראג, בילונד, ניס, בודפשט, דבלין, ריגה, קרקוב, בוקרשט וקייב. ממינכן יופעלו טיסות למינסטר / אוסנבריק, רוסטוק, וינה, ציריך ובריסל.

במחצית הראשונה של יוני, לוח הטיסות של הקבוצה יכלול גם 19 יעדים ארוכי טווח, תוספת של 14 יעדים לעומת חודש מאי. בסך הכל, לופטהנזה,SWISS  ו Eurowings יציעו למעלה מ-70 טיסות שבועיות ארוכות טווח, כמעט פי ארבע ממספר הטיסות שהפעילה הקבוצה במאי. טיסות ארוכות טווח נוספות צפויות להתווסף במהלך המחצית השניה של יוני.

יעדי הטיסות הבין יבשתיות של לופטהנזה מפרנקפורט (בכפוף להגבלות הנסיעה האפשריות): טורונטו, מקסיקו סיטי, אבוג'ה, פורט הרקורט, תל אביב, יוהנסבורג, שנחאי ומומבאי. בנוסף יימשכו הטיסות לניו יורק, שיקגו, סאו פאולו, טוקיו ובנגקוק. יעדי הטיסות הבין יבשתיות של לופטהנזה ממינכן (בכפוף להגבלות הנסיעה האפשריות):שיקגו, לוס אנג'לס, תל אביב. לוחות הזמנים של טיסות קבוצת לופטהנזה מתואמים בצורה שתאפשר קישור ליעדים אירופיים ובין יבשתיים.

• אוסטריאן איירליינס: החברה מאריכה את השעיית הפעילות בשבוע נוסף, החל מ -31 במאי עד 7 ביוני. כאשר עדיין מתקיימים דיונים אודות חידוש הפעילות ביוני.
• SWISS: החברה מתכננת לחדש את הטיסות ליעדים שונים באזור הים התיכון. יעדים באירופה כגון פריז, בריסל ומוסקבה יתווספו בהמשך. בנוסף יוצעו גם טיסות ליעדים ארוכי טווח, נוספים בחודש יוני, בנוסף לשלוש הטיסות השבועיות לניו יורק: שיקגו, סינגפור, בנגקוק, טוקיו, מומבאי, הונג קונג ויוהנסבורג.
• בריסל איירליינס: החברה מתכוונת לחדש את פעולות הטיסה שלה למספר יעדים מצומצם החל מה- 15 ביוני.

על נוסעים אשר מתכננים טיסה לשקול את תקנות ההסגר של היעדים אליהם הם מתכננים להגיע.

יתכן ויהיו מגבלות במהלך הנסיעה עקב תקנות היגיינה קפדניות ותקנות ביטחון, כגון זמן המתנה ארוך יותר באזורי הבידוק הבטחוני בשדות התעופה. שירותי הקייטרינג בטיסה יוגבלו עד להודעה חדשה. בנוסף, הנוסעים מתבקשים לעטות מסכת אף ופה לאורך כל זמן הטיסה.

NCL משיקה יעדים חדשים לשנים 2021-2023

NCL, החברה החדשנית בענף ההפלגות הבינלאומי – עם היסטוריה בת 53 שנים של פריצת גבולות – הכריזה על יותר משנה של מסלולים חלומיים החל מ-2021 ועד לשנת 2023, עם יותר מ-20 יעדים בכל שבע היבשות. בין המסלולים יוצאי הדופן:

• המסע הראשון של Norwegian Star לאנטרקטיקה, החל משנת 2021, ייצא מבואנוס איירס שבארגנטינה להפלגה בת 14 יום, במהלכה נבקר בחמישה נמלים ברחבי ארגנטינה, צ'ילה, אורוגוואי ואיי פוקלנד, כולל הפלגה עוצרת נשימה ליד Deception Island, אי הפיל ו-Cape Lookout.
• במרס 2022, תפליג Norwegian Star לדרום אמריקה ותהפוך לאונייה הראשונה בצי שתבקר בפורטלזה ובסלבדור דה באהיה, ברזיל, במהלך מסע בן 15 יום שיחל בריו דה ז'ניירו.
• ההפלגות הצפון האירופיות של Norwegian Star ב-14 ביולי וב-25 ביולי 2022 – שבמהלכן נשיק את ההפלגות שלנו לגרינלנד עם ביקורים בנואוק, קקורטוק וננוטליק בשתי הפלגות צמודות בנות 10 ו-11 ימים, שייצאו מרייקיאוויק, איסלנד.
• המסע יוצא הדופן של Norwegian Jade החל מדצמבר 2021 ועד לינואר 2022, שבו תעשה היסטוריה עם הפלגות הלוך ושוב, בנות 12 יום, מקייפ טאון, דרום אפריקה. ההפלגות יכללו ביקורים בלודריץ ובמפרץ וולביס, נמיביה; דרבן ויכללו עגינה בלילה בקייפ טאון ובריצ'רדס ביי, דרום אפריקה.
• בנובמבר 2021 תשיק Norwegian Sun את הפלגותיה באסיה ותהפוך לספינה הראשונה בצי שתבקר ביעדים אקזוטיים כמו נאגויה, בפו והימג'י שביפן; מנילה וקורון שבפיליפינים; קוטה קינבאלו ומלאקה שבמלזיה; ומוארה, ברוניי וקמפוט, קמבודיה.

לדברי, הארי סומר, נשיא ומנכ"ל NCL: "המסלולים שזה עתה הכרזנו עליהם מ-2021 ועד 2023 נועדו להעניק לאורחים שלנו חופשות שלא ישכחו לעולם. כולנו נמצאים כעת במדינות הבית שלנו וחולמים על מסעות בעולם. רצינו לנצל את הזמן הזה כדי להציע ללקוחות שלנו את המסעות המדהימים ביותר בעולם. נפליג ליותר מ-20 יעדים חדשים ומדהימים לרבות אנטרקטיקה, גרינלנד ודרום אפריקה וליותר מ-300 יעדים האהובים על האורחים שלנו. כעת יש לאורחים שלנו יותר זמן לתכנן את החופשות שכל כך ציפו להם, בתוספת נמלי עצירה חדשים. אנחנו מצפים בכיליון עיניים להעניק להם את החופשות הבלתי נשכחות הללו".

שונות

משפטנים בביקורת על רפורמת הקורונה בהוצל"פ

עורך הדין צבי וישנגרד המשמש כסגן יו"ר הועדה לחדלות פירעון בלשכת עורכי הדין, מותח ביקורת חסרת תקדים על הרפורמה אותה מגבשים כעת במשרד המשפטים ורשות האכיפה והגביה, ואשר פרסומים אודותיה החלו לצוץ בתקשורת בימים האחרונים. על פי הפרסומים, הרפורמה תאפשר למי שנפתח נגדו תיק בהוצאה לפועל עקב אי תשלום חוב – לפרוס את חובו ולשלמו, ללא ריבית חריגה, בתוך 90 יום.

עד היום ניתנה ארכה בת 30 יום בלבד בה נהנה החייב מתקופה שאינה נושאת ריבית ושכר טרחה עו"ד , ולאחר תום מניין 30 היום, החלה מתווספת לחובו ריבית גבוהה ביותר. לדברי עוה"ד וישנגרד, הרפורמה המסתמנת הינה תרגיל יחצני זול, ניסיון נואל לחסוך כספים מתקציב המדינה, וזריית חול גם בעיניי החייבים וגם בעיני הנושים, שלא יוכלו לגבות את חובם ממי שניתן ומנצל את הכאוס הקיים.

"המציאות הכלכלית בימים אלה אינה פשוטה למאות אלפי ישראלים שקמו בוקר אחד ללא עבודה וללא יכולת החזר הלוואות אותם נטלו בידיעה שיוכלו לעמוד בהחזר בהתאם להכנסותיהם" אומר עו"ד וישנגרד. "הארכה של 60 היום מזכירה בדיוק את יתר תרגילי האוצר, המוצגים בתקשורת כ"רפורמה" וכ"פתרון" – אך למעשה לא נותנים מאום, ורק דוחים את הקץ המר למאות אלפי ישראלים שנקלעו לבור חובות ללא תחתית".

לדברי עו"ד וישנגרד, הרפורמה המוצעת אולי תועיל במעט למי שבאפשרותו לשלם את חובו וינצל את המצב לדחות תשלומים שיכל לשלם , אך למי שאין בידו לעשות זאת בשל אובדן מטה לחמו ועבודתו –  אין זה משנה כלל מתי יפתח תיק ההוצל"פ נגדו, ומתי תתחיל להיצבר נגדו ריבית רצחנית – "שלעיתים קרובות, בסופו של עניין, נמחקת עם קבלת הסדר חובות בעניינו".

לדברי עו"ד וישנגרד הציבור שנושא על כתפים חובות כבדים מתחלק לשני חלקים, לאו דווקא שווים. אלה המגלגלים לאורך שנים חובות באמצעות נטילת עוד ועוד הלוואות, לעומת אלה שנקלעו לחוב באופן פתאומי, עצמאים כשכירים, בגלל העצירה המפתיעה והמוחלטת של המשק על ענפיו השונים.

"מה תועיל הרפורמה המוצעת לאותו ציבור המכור להלוואות? האם בעוד 90 יום יוכלו להחזיר את ההלוואות אותן נטלו?" מקשה עו"ד וישנגרד.

"כיצד הרפורמה המוצעת תועיל בדיוק לאותם מובטלי קורונה שנטלו משכנתא ולא יכולים להחזיר אותה מאחר ואין להם עבודה? האם אותו בעל אולם אירועים שבמהלך החורף השקיע ½ מליון ₪ בחידוש גן האירועים ובנה על הכנסות באירועי הקיץ יוכל להחזיר את הלוואותיו בעוד 90 יום? האם בעל עסק עצמאי ששכר 200 מ"ר של משרדים בעזריאלי ואינו יכול לשלם שכר דירה, דמי ניהול וארנונה, יוכל בכלל לשלם את חובותיו לבעל הנכס?".

לדברי עוה"ד וישנגרד, הרפורמה המוצעת גם עלולה לפגוע בצורה קשה באלה שחייבים להם כספים, הנושים. "מה יעשו כל אלה שביצעו עבודות בחודשים ינואר-מרץ והיו אמורים לקבל את כספם בחודש אפריל ועכשיו באה הרפורמה ומאפשרת ללקוחות שלהם לא לשלם את הכסף עכשיו ולדחות לעוד חודשיים נוספים – שכן ממילא לא ניתן לגבות אותו אלא רק בעוד 3 חודשים? ככל שבוחנים את הרפורמה המוצעת, כך מתברר כי מדובר בלא יותר מתרגיל יחצני שמזיק למשק בצורה קשה – ולא מועיל לו במאומה" דברי עו"ד וישנגרד.

אז מה הפתרון לדעתך? "כל עוד המדינה לא תנהג כמו אובמה במשבר 2008, שהטיל על המשק האמריקאי "כסף מהליקופטר" – קרי מתן מענקים נכבדים לעסקים ומעסיקים על מנת להתניע את הכלכלה במחיר של העמקת הגירעון הממשלתי – לא יוכלו אותם מאות אלפי ישראלים לצאת מהחובות בכוחות עצמם" טוען עו"ד וישנגרד.

לדבריו, אין הדבר אומר שמעתה ואילך נגזר על אותם מאות אלפים לחיות בעוני. למעשה רק לפני ½ שנה נכנס לתוקפו חוק חדלות פירעון ושיקום כלכלי, המספק פתרון מקיף ונוח לאותם מאות אלפים שנקלעו לחדלות פירעון עקב המשבר, וזקוקים לשיקום כלכלי. לחוק החדש יש את כל הכלים לתת מענה אמיתי להתמודדות עם המשבר הכלכלי למי שבאמת זכאי.

אז מדוע המדינה בגלל מגבשת רפורמה חדשה? "מדובר למעשה בתרגיל ציני שנועד כל כולו לחסוך למדינה כספים, ולתרום ליציבות הבנקים, שהם הנושים העיקריים במשק" טוען עו"ד וישנגרד. לדבריו, כניסתם של אותם מאות אלפי חייבים להליך חדלות פירעון על פי החוק החדש, תערער בצורה קשה את בסיס האשראי של הבנקים, שימצאו את עצמם לפתע מול שוקת שבורה בכל הנוגע לגביית הלוואות וחובות.

בנוסף, מהלך המוני שכזה יאלץ את משרד המשפטים להוסיף מאות תקנים לכונס הנכסים ולמערכת המשפט. "את זה הרבה גורמים רוצים למנוע, בעיקר הבנקים, אך לא רק" אומר עו"ד וישנגרד. "כניסתם של מאות אלפי חייבים להליך שיבדוק את יכולתם הכלכלית האמיתית לאחר המשבר, תדרוש תקנים רחבים ביותר, אחרת יקרסו המוסדות העוסקים בתחום חדלות הפירעון שגם קודם להתפרצות המגיפה היו בחוסר תקנים קיצוני" .

עו"ד צבי וישנגרד משמש כסגן יו"ר ועדת חדלות פירעון בלשכת עורכי הדין.

הראל עם תוכנית משודרגת לביטוח רכב – משלמים על מספר הקילומטרים שנוסעים

בשל משבר הקורונה והעובדה כי חלק גדול מהאוכלוסייה מרותקת לבתים ואינה עושה שימוש בכלי הרכב שבבעלותה, החליטה קבוצת הראל ביטוח ופיננסים לשדרג את תוכנית "הראל סוויץ", ולאפשר מגיל 21 תשלום דמי הביטוח לפי כמות הקילומטרים שהרכב נוסע.

התוכנית המורחבת תאפשר לצרף כל נהג מעל גיל 21 ומעלה בעל ותק נהיגה של שנה ויותר. עד כה גיל ההצטרפות המינימלי היה 24, וכעת הוחלט להורידו ולהקל עוד יותר, ולאפשר גם לבעלי ביטוח שהייתה להם תביעה אחת בשלוש שנים האחרונות. כל בעל רכב שמחירו הריאלי 200 אלף שקלים יכול להצטרף לתוכנית ללא דרישות מיגון.
תהליכי ההצטרפות לתוכנית החדשה הינם דיגיטליים, מהירים ונוחים: באתר הראל על ידי סוכן ביטוח.

שגיא יוגב מנהל חטיבת ביטוח כללי בהראל ביטוח ופיננסים מסר: "הראל סוויץ', עשתה מהפכה של ממש שכן היא הביאה בשורה אמיתית של הוגנות בחיוב ביחס לשימוש ברכב. כלומר המבוטחים נסעו פחות ושילמו פחות. יחד עם זאת ובשל התפרצות נגיף הקורונה אנשים כיום נמנעים מיציאה מהבית והנסיעות ברכב פוחתות. לאור כך החלטנו בהראל להרחיב את המוצר שכיום רלוונטי לכל בית בישראל, ובהתאם לאפשר למבוטחים לשלם פחות, תוך הורדת דרישות סף קודמות שהיו לתוכנית". יוגב הוסיף כי: "הראל סוויץ' הינו מוצר המשלב דיגיטציה והוגנות צרכנית, המחבר בין העולם העכשווי הדיגיטלי, לבין הפרסונליזציה המתבקשת תוך שמירה על קשר אישי הלקוח, ובכך לאפשר ללקוח לשלם על המוצר הביטוחי בהתאם".

קרסו מוטורס עם השלמת העסקה לרכישת קבוצת קל אוטו

חברת קרסו מוטורס מרחיבה את פעילותה בתחום הליסינג. בהמשך לדיווח מחודש דצמבר 2019 בדבר הסכם מותנה לרכישת קבוצת קל אוטו, החברה מעדכנת על השלמת העסקה, זאת לאחר שהתקיימו התנאים המתלים בהסכם ולאחר קבלת אישור הממונה על התחרות. כמו כן ובהמשך לעדכון שפרסמה החברה בשבוע שעבר, העסקה הושלמה לאחר שנחתמו הסכמות עם הגורמים המממנים של קל אוטו בדבר הקטנת חובות קל אוטו בסכום של כ-180 מיליון ש"ח, וכן הסכמות עם המוכרים של קבוצת קל אוטו על הזרמת הון נוסף על ידם בסך 7 מיליון ש"ח, לצד הזרמת הון בסך כ-31.4 מיליון ₪ על ידה.

קבוצת קרסו רואה בעסקה זו מהלך אסטרטגי שלצד חברת פסיפיק שבבעלותה יחזק את מעמדה של קרסו בתחום הליסינג וכשחקנית משמעותית בתחום הרכב בישראל, תוך הרחבת סל השירותים והגדלת בסיס הלקוחות, והכל במסגרת היערכות הקבוצה לשינויים בשוק הרכב בארץ ובעולם.

קרסו יוצגה בעסקה על ידי משרד ארדינסט, בן נתן, טולידאנו ושות', משרד רואי החשבון EY ורדהאן. המוכרים יוצגו בעסקה על ידי משרד שמעונוב ושות'.

בשבוע שעבר השלימה קרסו הנפקת מניות בהיקף של כ-104 מיליון שקל, בדרך של הנפקת זכויות, אשר למעלה 57 מיליון ₪ גוייסו על ידי בעלי השליטה ומנכ"ל החברה ובכך הגדילו את אחזקתם בחברה. מהלך זה משקף הבעת אמון מצד בעלי השליטה ומנכ"ל החברה בחברה ובפעילותה.

בסוף חודש מרץ פרסמה חברת קרסו את דוחותיה הכספיים לשנת 2019 והציגה הכנסות של כ-3.9 מיליארד שקל ורווח של כ-127 מיליון שקל. יצוין כי הכנסות מגזר הליסינג עלו בתקופה בשיעור של כ-9% לכ-953 מיליון שקל לעומת שנת 2018, והרווח של מגזר זה עלה לכ-75.5 מיליון שקל.

קרסו מוטורס, הינה מיבואניות הרכב הגדולות והוותיקות בישראל. הפעילות המרכזית של החברה מתמקדת בייבוא ושיווק כלי רכב מתוצרת רנו, ניסאן, אינפיניטי ודאצ'יה לרבות מערך טרייד אין, בעיקר כחלק מהליך מכירת כלי רכב חדשים. קרסו הינה הזכיינית בישראל של תאגיד רנו/ניסאן.

לקרסו מוטורס מספר פעילויות, לרבות ייבוא ציוד מכני הנדסי כבד של מותגי קייס, אפירוק ופאוור סקרין, פעילות בתחומי ה"טרייד אין" (מכירת מכוניות יד שניה, באמצעות חברת הבת מרחבים), ליסינג והשכרת רכב (תחת מותג ליס פור יו), ייבוא שיווק ומכירה של כלי רכב דו-גלגלי וכלי רכב תפעוליים (באמצעות חברת מטרו מוטור), סוכנות ביטוח וחברת מימון חוץ-קנאי (באמצעות חברת אוטוקאש). פעילויות אלה מסייעות לחברה לשמור על קשר רציף עם לקוחותיה ומאפשרות מיצוי של משאבי החברה.

מאסטרקארד עם מחקר צרכנים עולמי בעקבות סגר הקורונה

מאסטרקארד ערכה מחקר צרכנים עולמי בקרב 17,000 משיבים ב- 19 מדינות, ממנו עולים נתונים רבים בנוגע לשינויים בהרגלי הקניה והתשלום. המחקר נערך במהלך הסגר בחודשי פברואר ומרץ.

כתוצאה מכך שמדינות רבות הטילו מגבלות הכרחיות של ריחוק חברתי, נמצא כי כ-80% מהצרכנים החלו לשלם בטכנולוגיות תשלום ללא מגע בביצוע רכישותיהם כשהם מציינים את הבטיחות והניקיון כשני גורמים משמעותיים לשימוש בטכנולוגיה.

המחקר של מאסטרקארד מבהיר כי השינוי בהתנהגות הצרכנים בולט במיוחד בשלב הקופות בעת העמידה בתור, שכן אנשים מעוניינים להפחית מגע למינימום האפשרי ומביעים חשש בנוגע לניקיון ובטיחות נקודת המכירה. תשלום ללא מגע מאפשר להשלים את העסקה בזמן קצר וללא העברת הכרטיס לידי המוכר, בכך מקטין את סיכויי החשיפה לנגיף ומשפר את חווית הקניה. הממצאים מראים:

• מעבר לתשלום ללא מגע – הצורך בבטיחות מוגברת ונוחות האיצו את השימוש בטכנולוגיות תשלום ללא מגע. 46% מהנשאלים הפכו את כרטיס האשראי שלהם שמאפשר תשלום ללא מגע להיות הכרטיס העיקרי בארנק. שיעור זה מטפס ל- 52% בקרב בני 35 ומטה.
• באופן מסורתי מעבר לתשלום ללא מגע עולה כל רבעון ב- 3%. בחודש אפריל לבד נרשמה צמיחה של 12%. בעוד שמדינות ברחבי העולם נמצאות בשלבים שונים של אימוץ שיטות התשלום ללא מגע, כמעט  בכולן ראו שימוש גובר בשבועות האחרונים.
• ארנק דיגיטלי – בנוסף, רכישות דרך ארנקים דיגיטליים (קירוב מכשיר הסלולר למסופון) ומוצרים לבישים עומדות בחודש אפריל 2020 על 9% מסך כל ההוצאה הכספית לעומת 3%-6% בשנת 2019.
• היגיינה  ומזומן – השיבוש העולמי הביא לדאגה מוגברת מצד הצרכנים מפני שימוש במזומן לעומת תפיסות חיוביות כלפי תשלום ללא מגע בשל השקט הנפשי שהוא מספק. מרבית הנשאלים, כ- 82%, מאמינים כי  תשלום ללא מגע היא הדרך ההגיינית ביותר לשלם. בנוסף עולה כי תשלום ללא מגע מהיר עד פי 10 משיטות תשלום אחרות מה שמאפשר ללקוחות להיכנס ולצאת מהחנויות מהר יותר.
• תשלום ללא מגע כאן כדי להישאר – 74% מהנשאלים ציינו כי גם לאחר סיום מגפת הקורונה ימשיכו לשלם ללא מגע.

עסקאות קטנות במוזמן יעלמו? בנוסף, נתוני מאסטרקארד מגלים מעל 40% צמיחה בעסקאות ללא מגע ברחבי העולם ברבעון הראשון של 2020. יתר על כן, 80% מהעסקאות ללא מגע נמצאו מתחת ל -25 דולר, סכום שבדרך כלל נשלט על ידי מזומנים. מאסטרקארד רשמה בחודשים פברואר ומרץ גידול של 100% במספר העסקאות ללא מגע בסופרים ובבתי מרקחת, שתי קטגוריות שבהן נרכשים מוצרים חיוניים רבים על בסיס כמעט יומי. בחודש האחרון הודיעה מאסטרקארד על העלאת הסכום המירבי לביצוע עסקה ללא מגע ברחבי העולם. באותה תקופה, יותר מ-40 שווקים התחייבו להעלות מגבלות תקרה אלו.

בישראל השוק המקומי נמצא בהערכות ליישום המתווה של בנק ישראל בו החל מדצמבר 2020 לא תתאפשר עסקה שאינה בתקן EMV בקרב בתי עסק גדולים ובקרב בתי עסק קטנים שהספיקו לשדרג את החומרה והתוכנה של המסוף. התשלום בעסקאות ללא מגע בכרטיסי פלסטיק יתאפשר בעסקאות עד 300 ש"ח ללא הקשת קוד סודי. בארנקים דיגיטליים תתאפשר עסקה ללא מגע גם בסכום הגבוה מ-300 ₪, שכן היכולת לשחרר את המכשיר ממצב "נעילה"  מהווה תחליף להקשת הקוד הסודי.

עוז עזריה, מנהל פיתוח עסקי במאסטרקארד ישראל מציין כי "בעוד שרוב מדינות העולם נמצאות בשלב מתקדם של אימוץ טכנולוגיית ה-EMV ויכולת התשלום ללא מגע התרחשה בשלבים (תחילה בכרטיסים ואח"כ בארנקים), ישראל עומדת בפני קפיצת מדרגה משמעותית שתהווה קפיצה כפולה. היכולת לשלם ללא מגע בישראל תתרחש בו זמנית בכרטיסים ובארנקים דיגיטליים. בנוסף, רוב כרטיסי מאסטרקארד בישראל תומכים בטכנולוגית תשלום ללא מגע ומותאמים לבתי עסק רבים שמקבלים עסקאות קונטקטלס ולאלה שמצטרפים מידי יום ובהם ניתן לשלם עם כרטיסים, עם ארנקים דיגיטליים שפעילים בישראל וכאלה שיגיעו בהמשך השנה. המהלך האחרון של בנק ישראל להעלאת תקרת התשלום ל- 300 שקלים בעסקה ללא מגע וללא צורך בהקשת קוד סודי יאיץ את הטמעת  תקן ה EMV בבתי העסק.

הפוסט מגזין זמן הקורונה Corona Time 9/2020 הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

תבשיל ממולאים מהמטבח התוניסאי ||| הקישואים והבצלים ממולאים במלית צמחונית כיד הדמיון ||| ממולאים בכוסמת, קינואה או אורז ||| רוטב עדין שיתאים לכל שאפשר להוסיף חריפות לפי הטעם ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים (8־6 מנות)

• 300 גרם כוסמת מבושלת עם הרבה בצל
• צרור פטרוזיליה קצוצים דק
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 ביצה L
• 4 קישואים בינוניים
• 3 בצלים גדולים

לרוטב

• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1 כפית מלח
• 4־3 כוסות מים
• 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים

לעבודה

1. מקלפים את הבצלים.
2. קוצצים דק 2 בצלים, חצי מהכמות משאירים בצד לרוטב וחצי להמשך העבודה
3. 2 הבצלים הנותרים, מפורקים לגלידים באופן שיאפשר מילוי בהמשך
4. לוקחים את הקישואים וחותכים 2-3 חלקים, מרוקנים ומכינים למילוי (את התוכן של הקישואים שומרים בצד)
5. מבשלים כוסמת ( או אורז, קינואה או כל מילוי אחר)
6. שמים את הכוסמת בקערה ומוסיפים את הבצל, פטרוזיליה, תבלינים וביצה ומערבבים לקבלת עיסה אחידה
7. ממלאים את הקישואים ואת גלדי הבצל במלית ומניחים על מגש
8. קוצצים דק את לב הקישואים שנשמר בצד
9. הכנת הרוטב: מחממים את השמן בסיר רחב ושטוח
10. מוסיפים את הבצל הקצוב ששמרנו, השום ולב הקישואים הקצוצים
11. מאדים במשך מספר דקות
12. מוסיפים את רסק העגבניות, תבלינים ו־2 כוסות מים
13. בוחשים ומביאים לרתיחה
14. מוסיפים את רבעי תפוחי האדמה, מכסים ומבשלים כ־10 דקות עד לרתיחה
15. מסדרים את הירקות הממולאים בחפיפה זה לצד זה בתוך הרוטב
16. יוצקים לסיר את יתרת המים עד 1 ס"מ מעל הירקות
17. מכסים את הסיר וממשיכים לבשל כ־40 דקות על להבה נמוכה (טיפ: במידת הצורך אפשר להוסיף עוד מים)

הגשה: מגישים חם עם אורז או עם קוסקוס.
בתיאבון

הפוסט מתכון לצמחונים: קישואים ובצלים ממולאים הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

2 מתכונים קלים להכנה לימי הקיץ החמים ||| סלט גזר ופקאן סיני ||| סלט חצילים וגרגירי חומוס ||| כל סלט כחצי שעה עבודה והכל מוכן ישר להגיש ולהתרענן ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

סלט גזר ופקאן סיני

מצרכים (8 מנות)

• 6-5 גזר מגורד
• צרור עירית קצוצה דק
• 100 גרם אגוז פקאן סיני מרוסק גס

לרוטב

• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס חומץ הדרים
• 3/4 כפית מלח
• 2 כפות שטוחות סוכר דמררה
• 1 שן שום גדולה, כתושה

לעבודה

1. מערבבים את גרידת הגזרים עם העירית בקערת הגשה שקופה
2. בקערה קטנה נפרדת מערבבים את מצרכי הרוטב
3. יוצקים מעל תערובת הגזר
4. מערבבים את הסלט עם הרוטב ומפזרים מעל את שברי הפקאן

סלט גרגירי חומוס וחצילים

מצרכים (6 מנות)

• 4־3 יחידות חצילים
• 1 כפית מחוקה מלח
• שמן לטיגון
• 3 מלפפונים חמוצים
• 3 עגבניות גדולות
• 100 גרם זיתים ירוקים מגולענים
• 100 גרם זיתים שחורים מגולענים
• 3 בצלים ירוקים קצוצים
• 1 צרור פטרוזיליה קצוץ
• 4 שיני שום קצוצות
• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים
• מלח
• פלפל
• מיץ מחצי לימון

לעבודה

1. מקלפים את החצילים וחותכים לרצועות ברוחב 1 ס"מ (או לקוביות 2X2 ס"מ)
2. בוזקים מעל מלח ומשהים כשעה לספיגת הנוזלים המרים
3. מנגבים את החצילים ומייבשים
4. מחממים שמן במחבת כבדה ומטגנים את החצילים משני הצדדים עד הזהבה
5. מניחים על נייר סופג להספגת שמן עודף
6. חותכים את המלפפונים חמוצים והעגבניות לקוביות קטנות
7. חותכים את הזיתים (ירוקים ושחורים) לטבעות
8. מערבבים המלפפונים, עגבניות וזיתים יחד בקערה
9. מוסיפים לקערה את הבצלים, פטרוזיליה, שום, חצילים מטוגנים וגרגירי החומוס ומערבבים
10. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון טועמים ומתקנים תיבול.

בתיאבון

הפוסט מתכון: סלט גזר וסלט חצילים קייציים הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

מתכון לעוגת שכבות חגיגית וקלילה ||| עוגה שנראה כאילו מסובכת להכנה אבל לא היא ||| טיפ חשוב: עבודה מדויקת תביא לתוצאה מקסימה ויפה ||| עוגה שתפתיעה כל אורח או כל מסיבה ובסך הכול פשוטה ומיוחדת ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים (תבנית קפיצית 24)

• 5 ביצים XL
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כף מים חמים
• 1 כף ליקר קפה
• 1 כף אבקת קפה נמס
• 2 כפות שמן
• 35 גרם שמן זית (או 50 גרם חמאה מומסת)
• 1.75 כוסות קמח מנופה
• 2 שקיות אבקת אפייה

לסירופ

• 1 כוס מים
• 3/4 כוס סוכר דמררה
• 3 כפות ליקר שוקולד מריר

למלית

• 3 כפות ממרח שוקולד נוגט (או אבקת נוגט)
• 2 כפות פירורי אגוזי לוז מסוכרים או אגוזים קצוצים

לקרם

• 2 יחידות שמנת מתוקה להקצפה
• 1 כוס אבקת סוכר
• 2 כפות אבקת קפה נמס
• 2 כפות ליקר קפה או אחר

לעיטור

• 1/2 כוס אגוזים מסוכרים גרוסים

לעבודה

1. להכנת העוגה: שמים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את הביצים ומקציפים במהירות גבוהה
2. כאשר נוצר קצף, מוסיפים באטיות ובהדרגה את הסוכר
3. ממשיכים להקציף 7־8 דקות עד לקבלת קצף תפוח וצהבהב
4. מערבבים בקערית את המים, ליקר, אבקת קפה נמס, שמן (או חמאה מומסת) עד לקבלת בלילה אחידה
5. מוסיפים את בלילת הקפה לקצף הביצים באטיות ובהדרגה
6. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת אחידה
7. מחממים תנור ל- 180 מעלות
8. מעבירים התערובת לתבנית ומשטחים
9. אופים בתנור כ־30 דקות, או עד שהעוגה קפיצית למגע ונפרדת קלות מדופנות התבנית
10. מצננים היטב
11. להכנת הסירופ: שמים את המים והסוכר בסיר ומבשלים על להבה בינונית עד להמסת הסוכר
12. מוסיפים את הליקר, מערבבים ומורידים מהאש
13. להכנת הקרם: מקציפים במיקסר וו גיטרה את השמנת מתוקה ואבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה
14. מוסיפים את אבקת הקפה הנמס והליקר, מקציפים קלות לקצפת יציבה
15. הרכבת העוגה: חותכים את העוגה לשלוש שכבות בעובי שווה
16. מניחים בתבנית שכבה אחת ומרטיבים אותה בסירופ
17. מורחים מעל מעט ממרח נוגט או מפזרים אבקת נוגט
18. מפזרים מעל מעט פירורי אגוזי לוז מסוכרים ו/או אגוזים קצוצים
19. מורחים מעל שכבת קרם בעובי 1 ס"מ
20. מניחים ומכסים בשכבת העוגה האמצעית
21. מרטיבים את השכבה השנייה בסירופ
22. מורחים ממרח נוגט או מפזרים אבקת נוגט ושברי אגוזים
23. מניחים ומכסים בשכבה העליונה
24. מורחים בקרם הנותר בשכבה חלקה ושווה
25. מאחסנים במקרר לפחות 3־4 שעות

להגשה

לפני ההגשה מפזרים מעל מעט אגוזים מסוכרים גרוסים

בתיאבון

הפוסט מתכון: עוגת שכבות קפה ואגוזים הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

מרגישים עקצוץ בקצות האצבעות? משהו קורא לכם לצאת להרפתקה ולגלות מקומות חדשים ומיוחדים ברחבי העולם? מחפשים את יעד הטיול הבא שלכם? לפניכם רשימת מקומות מדהימים ברחבי העולם שמומלץ ושווה להגיע אליהם.

טרקים ארוכים בחרבי תבל

אם אתם אוהבים ללכת וכמה שיותר, כדאי שתכירו כמה טרקים הארוכים בעולם כמו המסלולים הבאים:

• לחובבי טרקים ועדיף החוצים מדינות ונופים כדאי להכיר את שביל האפלצ'ים שבארצות הברית. המסלול נחשב לטרק מומלץ ביותר שנמשך לאורך יותר משלושת אלפים ק"מ וחוצה ארבע עשרה מדינות דרך הרים, נהרות ויערות.
• טרק עוד יותר ארוך בארה"ב הינו שביל פרשת המים, באורך של כמעט חמשת אלפים קילומטר, החוצה מקנדה למקסיקו ומלווה בנוף עוצר נשימה של הרי הרוקי.
• ביבשת אמריקה דרומית הטרק הארוך ביותר עובר לאורך שביל הפטגוני הגדול באורך של שלושת אלפים ק"מ. השביל נמתח מפטגוניה עד סנטיאגו במסלול מאתגר שלמרות אורכו מעט מאוד מכירים אותו, והוא עובר במגוון עוצר נשימה של נופים.
• בניו זילנד הידועה בטרקים שלה תמצאו את מסלול טה אראורה, באורך של שלושת אלפים ק"מ, העובר לאורכם של חופים ומפרצונים ודורש לפנות כארבעה חודשים כדי להשלימו.
• כמובן שאי אפשר שלא להמליץ על טרק בשביל ההימלאיה הגדול, הנחשב למסלול הגבוה ביותר בעולם, ואשר מתחיל בקשמיר שבהודו וממשיך לנפאל ולבואטן.

החופים הכי מומלצים בעולם

אם אתם מחפשים את החופים היפים ביותר בעולם לפניכם מספר המלצות חמות:

• חוף מאטירה באי בורה בורה שבלב האוקיינוס השקט, מושך הרבה מאוד תיירים אמריקאים ויפנים בזכות מימיו הצלולים והחול הלבן שלו.
• חוף וויטהאבן ביבשת אוסטרליה שוכן באיי Whitsunday עם חול סיליקה לבן שאינו מתחמם.
• בים הקריבי באי ברברדוס תמצאו את החוף קריין, עם חול רך לבן-ורוד ומי טורקיז צלולים וגלים קטנים ורכים.
• באי קו פיפי שבתאילנד במפרץ מאיה, המוקף בצוקים דרמטיים, נמצא חוף מרהיב עם חול לבן ומים צלולים שכבר כיכב בכמה סרטים.
• חוף נבגיו שבאי זקינתוס שביוון הינו חוף חולי מוקף בצוקים גבוהים של אבני גיר עם ים צלול וספינה טרופה.

תופעות הטבע הכי מיוחדות

אם אתם מבקשים לחזות בתופעות טבע מיוחדות כדאי שתכירו את האתרים הבאים:

• בחופי ניו זילנד תמצאו את סלעי המוארקי יוצאי הדופן, העגולים והגדולים, שהחלו את דרכם ככדורי בוץ שגדלו והתקשו עם השנים.
• בטורקמניסטן נמצא שער הגיהינום, שהינו בור גדול ועמוק של קידוח גז שהודלק בשנות השבעים ומאז אינו כבה.
• יער הסלעים שבסין מכיל אבני ענק הנראות כמו יער עצום ומרשים של עצים מאובנים.
• בהוואי גודל עץ בנייאן ענק ממדים עם שישה עשר גזעים מחוברים וחופת צל בגודל של מעל שישים מטרים.

הפוסט מתגעגעים לטייל? רשימת המקומות המדהימים בעולם הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

מהי עוגת גבינה ומה הקשר לשבועות ||| תולדות העוגת גבינה מימי אתונה ועד ימינו ||| Quarkkuchen או  Topfenkuchen||| עוגת גבינה ניו יורקית New-York CheeseCake ||| עוגת גבינה קרה או אפויה ||| עם פרי או בלי, עתירת שומן או רזה ||| כל הפרטים ו-10 מתכונים בהמשך…

שבועות וגבינות

חג השבועות בפתח ואין כמו עוגת גבינה בחג זה. לחג השבועות יש הרבה שמות: חג מתן תורה, חג קציר, חג הביכורים ועוד אבל עבורי זה ה-חג, חג הגבינות ועוגות הגבינה. הפעם נספר על עוגת הגבינה שהתחילה כמזון למתחרים באולימפיאדה והיום היא גם שם של רשת מסעדות בשם צ'יזקייק פקטורי The Cheesecake Factory שאפילו הפעילה כמה סניפים בישראל אבל לא עוד.

עוגת גבינה מהי

מי לא מכיר עוגת גבינה? הן מגיעות בכל צורה וגודל – עגולה, מרובעת, גבוהה ונמוכה, עם פרי או רק לבנה ועוד שלל גירסאות. יש עוגות גבינה מתוקות (הרוב) אבל יש גם חמצמצות או מלוחות (שילוב של יוגורט או גבינה מלוחה גם אפשרי או הרבה גרידת לימון יעשו את העוגה פחות מתוקה). במדינות שונות מקובל להשתמש בגבינה שונה. בישראל הגבינה הפופולארית ביותר בעוגות גבינה היא גבינה לבנה 5% רגילה, פשוטה וזולה שעושה את העבודה.

באיטליה משתמשים בגבינת ריקוטה Ricotta, בגרמניה נהוג להשתמש בגבינת קוורק Quark ואילו בארה"ב נהוג להשתמש בגבינת שמנתCream cheese  עם 33% שומן ויותר. עוגת גבינה קרה הוא כינוי רווח לעוגת גבינה ללא אפייה. עוגות גבינה מכוסות פעמים רבות פרורי שטרויזל. בישראל פופולארית מאד עוגת גבינה עם בסיס בסקוויט פתי-בר תודות לכך שגם ילדים, ואפילו אשת ראש ממשלה, יכולים להכין אותה בקלות יתר.

עוגת גבינה היא אחד מהקינוחים הפופולאריים ביותר בעולם המערבי בכלל ובישראל בפרט. שיא הצריכה של עוגות גבינה בישראל הוא כמובן בחג השבועות, בו כל מה שבצבע לבן מקושר לחג ולמאכליו.

טיפים להכנת עוגת גבינה

1. אדים: מומלץ לאפות עוגת גבינה בסביבה של אדים בתנור. האדים ימנעו את התייבשות העוגה (במיוחד בתנור טורבו) – מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים חמים
2. תכנון: עוגת גבינה דורשת תכנון – אפייה לפחות 12 שעות לפני ההגשה. הקירור מאפשר לגבינה להתייצב ולטעמים להתמזג. דילוג על שלב הקירור עלול לגרום להתפרקות העוגה כאשר תפרסו אותה (וכמובן אכזבה).
3. פריכות: רוצים תחתית פריכה ולא רטובה? לאחר אפיית התחתית, ולפני הוספת מלית הגבינה, הברישו אגווש Eggwash על הבצק והכניסו לתנור לאפיה וזיגוג (יש מתכונים שעושים זאת בשלב הראשון של הכנת תחתית העוגה ויש מתכונים שלא – זו הצעתנו). לאחר הזיגוג תוכלו ליצוק את מלית הגבינה וכך מובטח בצק פריך שלא יספוג נוזלים מהמלית ולא יהפוך להיות בצק סמרטוט רטוב.
4. צינון: סיימתם לאפות? כבו את התנור והשאירו בו את העוגה למשך כשעה להצטננות איטית
5. חלבונים: עבודה נכונה עם חלבוני הביצה (הלבן) חשובה למראה הסופי – קצף חלש מדי לא יחזיק והעוגה תקרוס. הקצפתם יותר מידי והקצף ישבר בזמן הקיפול ותקבלו מרקם גבשושי מאכזב.
6. תפיחה: אם העוגה תופחת לכם מעבר למידה בזמן האפייה בתנור, מומלץ להוציא את העוגה מהתנור למנוחה ורגיעה של כמה דקות ואח"כ להחזירה לתנור לסיום האפייה.
7. קיפול: איחוד החומרים (מקצפת, בלילת הגבינה וכו') צריך להעשות מיד עם תום ההקצפה. לכן הכינו תחילה את התבנית עם תחתית הבצק, חממו את התנור וכמובן הכינו את בלילת החלמונים (הצהוב של הביצה) והגבינה. רק אז פנו לקצף החלבונים (הלבן של הביצה), אח"כ קיפול הגבינה, לתבנית עם התחתית המוכנה ומיד לתנור. צריך לעשות את הקיפול ביד קלה, בזריזות וביסודיות. אם הקצפתם את החלבונים לדרגה הנכונה, הגבינה תתמזג ותקבל באהבה את הקצף, ותוך פחות מדקה תהיה בידיכם מסה אוורירית מאוד, תפוחה ואחידה.
8. ביד או במיקסר: יש ל ערבב בעדינות בכף עץ או במטריפה ידנית, ואם רוצים במיקסר אז רק במהירות נמוכה על מנת שתקבלו את מסת הגבינה והחלמונים כבדה וצפופה כדי שקצף החלבונים הקל ואוורירי יקבל אחיזה טובה במסת הגבינה. אם תקבלו שתי תערובות אווריריות, העוגה תקרוס עם הקירור. הערה: ערבוב איטי או ידני תופס גם בעוגה שמכילה גבינת שמנת וביצים שלמות ולא מופרדות לחלבון וחלמון. התוצאה הרצויה בעוגות כאלה הוא מרקם קרמי, צפוף ועשיר. הכנסת אוויר מיותר תקלקל אותו.

עוגות גבינה בכל העולם

צרפת: עוגת גבינה צרפתית עושים עם ג'לטין כמאחד המרכיבים בעוגה. עוגת גבינה צרפתית תהיה נמוכה יותר, רק 4-5 ס"מ גובה

גרמניה: לעוגת גבינה בגרמניה ואוסטריה יש שמות רבים – Käsekuchen או Quarkkuchen  וגם Matzkuchen ובאוסטריה בעיקר Topfenkuchen . לא נהוג להשתמש בביסקוויט בעוגת גבינה גרמנית והגבינה הנפוצה נקראת קוורק Quark. סגנון אחר של עוגת גבינה בגרמניה הוא פאי או טארט גבינה Käsesahnetorte שלרוב ללא אפייה.

יוון: כאמור, היוונים אכלו עוגות גבינה כבר לפני 2500 שנים. היוונים משתמשים בגבינת מיזיתרה Mizithra וביוונית μυζήθρα .

איטליה: הרומאים אהבו עוגות גבינה מדבש וגבינת ריקוטה ואילו האיטלקים השמיטו את הדבש ואוהבים את עוגת הגבינה שלהם מגבינת ריקוטה Ricotta וגבינת מסקרפונה Mascarpone ולעיתים מוסיפים גם פרי העונה לעוגה.

הולנד ובלגיה: במדינות השפלה היא נקראת Speculoos או Speculaas והפמים אוהבים עוגת גבינה לא אפויה שמשלבת גם פרי ושוקולד. לבסיס העוגה משתמשים לרוב בבסקוויט.

פולין: הפולנים עושים את העוגה דומה לסגנון הגרמני וקוראים לה Sernik

בולגריה: הבולגרים אוהבים את עוגת הגבינה עתירת שומן (כמו הסטייל של ניו-יורק) והכי חשוב שמנת Smetana מעל. לרוב תמצאו גם שברי אגוזים במרקם העוגה.

פורטוגל: עוגת הגבינה הפורטוגזית נקראת Queijada והיא קטנה מהמקובל. משתמשים בגבינה הדומה לריקוטה האיטלקית ונקראת  Requeijão

רוסיה: עוגת הגבינה הרוסית נקראת וטרושקה Vatrushka והיא מורכבת מהרבה יותר בצק מהמוכר לנו.

שבדיה: השבדים המסורתיים אוהבים לעשות את עוגת הגבינה משלב החלב ולהכין גבינה מחלב ולסיום התהליך לאפות את הגבינה שהכינו ולאכול אותה חמה – למעשה זו יותר גבינה חמה מעוגה. העוגה מוגשת עם ריבה וקצפת ונקראת אוסטקהקה  Ostkaka.

בריטניה ואירלנד: עוגת הגבינה של הבריטים היא עוגה לא אפויה המורכבת משכבת בסיס של בסקוויטים וציפוי של תערובת פירות יער, פסיפלורה או לימון.

ארה"ב: בצפון אמריקה נהוג לחלק את עוגות הגבינה לשני סגנונות. עוגת גבינה נוסח ניו-יורק New York Style Cheesecake היא הגרסה היהודית של עוגות הגבינה – מרקם סמיך ונאפית בתבנית מאד גבוהה. הנוסח השני הוא נוסח שיקגו Chicago Style Cheesecake פחות גבוה ופחות שמנה מהמקבילה ממנהטן. תבנית העוגה רחבה ונמוכה יותר מזאת של ניו-יורק וגם המרקם אוורירי יותר. לעיתים מוגשת עוגת הגבינה סגנון שיקגו קפואה ומרעננת.

אוסטרליה: האוסיז אוהבים את עוגת הגבינה שלהם לא אפויה ועם פירות למון, קרמל, וניל, שוקולד ובעיקר פסיפלורה.

טריוויה עוגות גבינה

• הרופא היווני Aegimus כתב במאה ה-5 לפני הספירה על הכנת עוגת גבינה
• קאטו הזקן כתב בספרו De agri cultura על עוגות כגבינה שהוגשו במהלך המשחקים האולימפיים ביוון העתיקה לפני 2200 שנים
• ביוון העתיקה היתה מוגשת עוגת גבינה שנקראה Placenta לזוג הצעיר בחתונה
• ספר בישול אנגלי משנת 1390 בשם Forme of Cury מספר על הכנת עוגת גבינה
• השימוש במונח עוגת גבינה Cheescake נמצא לראשונה במאה ה-15
• עוגת גבינה התחילה להיות מקובלת כקינוח רק במאה ה-18
• בשנת 1872 התחילו למכור עוגת גבינה בניו-יורק ממתכון שהמציא ויליאם לורנס William Lawrence שחיפש לעשות עוגת גבינה צרפתית עם גבינות שהיו בארה"ב
• קוקטייל עוגת גבינה Cheesecake Shot תמצאו גם בבר יצרתי

• באיים הסקוטים ובכפרי הדייגים לחופי סקוטלנד, נוהגים לאכול מאפה גבינה וסלמון מעושן שנקרא Smoked salmon cheesecake אבל הוא לא עוגה.
• רשת The Cheesecake Factory האמריקאית מציינת את עוגת הגבינה עם תות שדה כמתכון הכי פופולארי שלה כבר 35 שנה
• עוגת הגבינה כה פופולארית בארה"ב עד שנקבעו לה 5 ימי ציון מיוחדים: 6 למרץ הוא יום עוגת הגבינה עם שוקולד לבן, 23 לאפריל הוא יום עוגת הגבינה ושרי, 26 למאי הוא יום עוגת הגבינה עם אוכמניות, 30 ביולי הוא יום עוגת הגבינה הכללי וגם 21 לאוקטובר הוא יום עוגת הגבינה עם דלעת.
• עוגת הגבינה הגדולה בעולם שקלה 4,240 ק"ג והכינו אותה בספטמבר 2017 ב-Stavropol רוסיה ע"י Cheeseberry Company.
• הטעמים הכי פופולארים בעוגת גבינה אמריקאית הם וניל, מתובלת, לימון, שוקולד ו…דלעת

מתכון: עוגת גבינה ניו יורקית New-York CheeseCake

מצרכים (תבנית קפיצית 26)

לתחתית

• 150 גרם פירורי פתי-בר
• 50 גרם אגוזים שבורים
• 1 כפית קינמון

למלית

• 750 גבינת שמנת
• 500 גרם גבינת ריקוטה
• 1 כוס סוכר
• גרידה מלימון שלם
• 4 ביצים L
• 1 כף קמח
• תמצית וניל
• 50 גרם צימוקים (שדרוג)

אופן הכנה

1. לערבב פרורי הביסקוויטים עם האגוזים והקינמון
2. לפזר על תחתית התבנית
3. לערבבידנית הגבינות
4. להוסיף סוכר, וניל, גרדת לימון והביצים שלמות ולערבב (אפשר גם צימוקים)
5. להוסיף את קמח תוך כדי ערבוב נוסף לקבלת מסה אחידה
6. לחמם תנור ל- 220 מעלות
7. לשפוך על המלית על מצה השברים בתבנית
8. לאפות כ- 10 דקות
9. להנמיך את החום ל- 160 מעלות
10. להמשיך לאפות עוד 40 דקות (העוגה מוכנה כשהתייצבה ולאבהכרח זהובה מאוד)

מתכון: עוגת גבינה ללא גלוטן

מצרכים (תבנית קפיצית 26)

• 1 ק"ג גבינה לבנה 5% (או 9%)
• 1 גביע לבן
• 4 ביצים L (מופרדות)
• 4 כפיות גדושות קורנפלור
• 4 כפיות גדושות אינסטנט פודינג וניל
• 1 כוס סוכר

אופן הכנה

1. מקציפים 4 חלבונים עם 1/4 כוס סוכר
2. מערבבים בקערה 4 חלמונים עם 3/4 כוס הסוכר שנותר
3. מערבבים הגבינה, הלבן, קורנפלור ואינסטנט פודינג
4. מוסיפים תערובת החלמונים
5. מקפלים פנימה את קצף החלבונים
6. מחממים תנור ל-180 מעלות
7. שופכים לתבנית ואופים כשעה עד הזהבה ושקיסם יוצא לח
8. מקררים בשלבים עד המקרר ושומרים במקרר לפחות לילה

מתכון: עוגת גבינה ותפוחים

מצרכים

לבצק

• 250 גרם קמח
• 80 גרם שקדים טחונים
• 100 גרם סוכר
• 100 גרם שמן זית (או 150 גרם חמאה)

למילוי

• 1 ק"ג תפוחי-עץ, פרוסים דק
• 50 גרם סוכר
• כפית קינמון
• 250 גרם גבינה 5% (או 9%)
• 5 כפות דבש
• 2 חלמוני ביצים (הצהוב)
• 50 גרם קורנפלור

אופן הכנה

1. לערבב הקמח, שקדים וסוכר לקבלת תערובת אחידה
2. להוסיף שמן הזית (או חמאה) וללוש לבצק פירורים
3. לחלק הבצק ל-3 חלקים
4. לשטח 2/3 מהבצק בתבנית משומנת, ולשמור במקרר
5. לאדות על להבה נמוכה את התפוחים, סוכר וקינמון כ-5 דקות
6. לסנן את התפוחים ולשמור את נוזלי הסירופ
7. לערבב בקערה נפרדת הגבינה, דבש וחלמונים
8. להמיס במעט מים 50 גרם קורנפלור
9. להוסיף את סירופ התפוחים ולערבב
10. להוסיף את תערובת הגבינה ולערבב
11. לחמם תנור ל- 200 מעלות
12. לשטח את תערובת הגבינה על הבצק
13. לפזר מעל את התפוחים המאודים
14. לעשות פירורים מ-1/3 הבצק שנשאר
15. לפזר את הפירורים
16. להכניס לאפיה כשעה או עד הזהבה

מתכון: עוגת גבינה בסקוויטים

מצרכים (תבנית עגולה 26)

לבצק

• 1 כוס ביסקוויטים מפוררים (או עוגיות חמאה או פירורים של בצק פריך אפוי)
• 3 כפות שמן זית (4 כפות חמאה מומסת)

למלית

• 500 גרם גבינה 5%
• 1 שמנת חמוצה
• 1/2 כוס סוכר
• 2 ביצים L
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות קמח רגיל

לציפוי

• 1 שמנת חמוצה
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה

1. לערבב את הפירורים עם שמן הזית (או החמאה
2. להדק בתבנית
3. לערבב את כל חומרי המלית
4. לחמם תנור ל- 180 מעלות
5. לשפוך את תערובת המלית על הבסיס
6. לאפות כ- 20 דקות
7. לערבב את חומרי הציפוי
8. להוציא את התבנית
9. למרוח בזהירות את הציפוי (לא לשכוח שהתבנית חמה)
10. להכניס לתנור את התנית עם הציפוי לעוד 5 דקות בחום 200 מעלות

מתכון: חגיגת עוגת גבינה

מצרכים (תבנית פיירקס)

• 500 גרם גבינה 5%
• 250 גרם גבינה 1/2%
• 1 כפית תמצית וניל
• 5 ביצים L
• 4 כפות קורנפלור
• 1/2 כוס סוכר + 2 כפות סוכר
• 1 גביע יוגורט 1% שומן

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות
2. מקציפים את החלבונים עם 2 כפות סוכר
3. בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם 1/2 כוס סוכר, יוגורט והגבינות
4. מוסיפים בהדרגה את הקורנפלור ומערבבים היטב
5. מקפלים בעדינות יחד את שתי התערובות
6. משמנים תבנית פיירקס (תרסיס שמן)
7. יוצקים את התערובת לתבנית
8. אופים עד כ-40 דקות או עד הזהבה
9. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להצטנן עם דלת פתוחה מעט

הגשה

מגישים אחרי שהעוגה התקררה היטב במקרר מספר שעות (לפחות לילה)

מתכון: עוגת גבינה קרה

מצרכים (תבנית קפיצית 24)

• 1 שמנת מתוקה עמידה
• חצי כוס אבקת סוכר
• 500 גרם גבינה לבנה 5%
• 1 כף תמצית וניל
• 1 שקית ג'לטין
• 1/2 כוס מים רותחים
• אגוזים או שקדים קצוצים לקישוט

אופן הכנה

1. להקציף את השמנת מתוקה עם אבקת הסוכר עד קבלת קצף קשה
2. בקערה נפרדת לערבב את הגבינה עם תמצית וניל
3. לערבב את הג'לטין היטב עם המים הרותחים עד שלא יהיו גושים
4. להוסיף לגבינה תוך כדי ערבוב
5. להוסיף את הקצפת לתערובת הגבינה ולערבב היטב
6. לשמן ממש את התבנית
7. לפזר על התחתית את השקדים/ אגוזים
8. לשפוך מעל את תערובת הגבינה
9. להכניס למקרר ללילה (12 שעות לפחות) או עד שהעוגה מתייצבת

להגשה

• מפרקים את התבנית ומניחים צלחת הגשה בזהירות על העוגה
• הופכים כדי שהעוגה תישאר על הצלחת
• אפשר להגיש עם כף גלידה או ריבת פירות יער

מתכון: עוגת גבינה ואפרסק ללא גלוטן

מצרכים (תבנית קפיצית 26)

• 500 גרם גבינה לבנה 5% (אפשר גם 9%)
• 2 שמנת מתוקה
• 1 כוס סוכר
• תמצית וניל
• 14 גרם ג'לטין
• כוס מים חמים
• מעט מיץ לימון
• קופסת שימורי אפרסק ו/או משמש

אופן הכנה

1. ממיסים את הג'לטין בכוס מים חמים עם מעט לימון עד שאין גושים ומניחים בצד
2. מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר
3. מערבבים היטב את הג'לטין עם הגבינה
4. מוסיפים לתערובת את השמנת המוקצפת ומערבבים
5. מסננים את הנוזלים משימורי הפירות
6. בתבנית קפיצית מסדרים את פלחי הפירות המשומרים כיד הדימיון
7. שופכים על הפירות את תערובת הגבינה
8. מכניסים למקרר ללילה (מינימום 12 שעות)
9. משחרים את העוגה מהתבנית

הגשה

אפשר לצפות בפירורי ביסקוויטים, אוכמניות, אינסטנט פודינג ועוד.

מתכון: עוגת גבינה שיש

מצרכים (תבנית 24 עגולה)

לבסיס הפירורים

• 175 גרם פתי-בר שוקולד
• 70 גרם שמן זית (או 100 גרם חמאה מומסת)

לעוגה

• 150 גרם שוקולד מריר (חתוך לקוביות)
• 700 גרם גבינת שמנת 30% בטמפרטורת חדר
• 1 כוס סוכר
• קורט מלח
• 3 ביצים L
• 250 סמ"ק שמנת (ללא הנוזלים)
• 1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה

1. להכנת הבסיס: מרסקים במעבד מזון את הביסקוויטים לפירורים דקים
2. מעבירים לקערה ויוצקים את שמן הזית (או החמאה) ומערבבים לתערובת אחידה
3. מרפדים בפירורים את הדפנות של התבנית עד לגובה 3-4 ס"מ
4. מהדקים את שאר הפירורים לתחתית התבנית
5. מכניסים למקרר לשעה לערך
6. להכנת העוגה: מחממים התנור ל- 150 מעלות (חום נמוך)
7. ממיסים את השוקולד על אדים או במיקרוגל ומצננים
8. מערבבים בקערה עם וו גיטרה את הגבינה ומקציפים במהירות נמוכה למרקם חלק ורך
9. מוסיפים את הסוכר והמלח תוך המשך ערבוב
10. מוסיפים את הביצים אחת-אחת ומקציפים לתערובת חלקה
11. מעבירים כוס וחצי מתערובת הגבינה לקערה בינונית, מוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס, ומערבבים לתערובת כהה
12. יוצקים את התערובת הלבנה על תחתית הפירורים
13. מפזרים על השכמה הלבנה כפות גדולות של תערובת השוקולד מעצבים בעדינות את מראה השיש בעזרת כף עץ בתנועות ספירליות לרוחב העוגה, ובאותו אופן בכיוון הנגדי (הערה: לא לערבב יותר מידי)
14. מכניסים לתנור לאפייה משך כשעה ורבע (חום נמוך)
15. להוציא כשהעוגה במרכזה עדיין "רוטטת" במקצת ואינה מוצקה אבל גם אינה נוזלית מידי. טיפ: החלק העליון ייראה יבש מעט
16. פותחים את דלת התנור מעט ומשאירים את העוגה בתנור עד לצינון מלא
17. עוטפים בנייר אלומיניום ומעבירים למקרר למשך לילה

מתכון: עוגת גבינה ואוכמניות

מצרכים (תבנית 26 עגולה)

לבצק

• 2 ביצים
• ½ כוס סוכר
• ¼ כוס שמן
• ¼ כוס תפוזים
• ¾ כוס קמח תופח

למלית גבינה

• 500 גרם גבינה 5% (אפשר גם 9%)
• 1/2 כוס סוכר
• 2 שקיות סוכר וניל
• 1 שקית ג'לטין
• כוס מים חמים
• 2 שמנת מתוקה

לציפוי אוכמניות

• ריבת אוכמניות
• 1 שקית ג'לטין
• כוס מים חמים

אופן הכנה

1. ללוש את מצרכי הבצק לקבלת מסה אחידה
2. לשמן התבנית ולרפד עם הבצק
3. לחמם תנור ל-180 מעלות
4. לאפות עד לקבלת צבע זהוב
5. להוציא ולצנן לטמפרטורת החדר
6. לערבב הגבינה, סוכר וסוכר וניל לקבלת מרקם אחיד
7. להמיס הג'לטין עם המים החמים (עד שלא ישארו גושים)
8. להוסיף בעדינות את הג'לטין המומס לתערובת הגבינה
9. להקציף השמנת מתוקה עד לקבלת קצף יציב
10. להוסיף הקצף לתערובת הגבינה והג'לטין
11. לאחר שהבצק הצטנן מעט, למרוח את תערובת הגבינה והקצפת על הבצק
12. להכניס למקרר למספר שעות.
13. לערבב את הג'לטין ומים
14. לערבב ריבת האוכמניות עם הג'לטין שהומס
15. להוציא העוגה מהמקרר
16. לצקת האוכמניות על עוגת הגבינה שהוצאו מהמקרר
17. להחזיר לקירור עד ההגשה

מתכון: טורט גבינה Gâteau au fromage

מצרכים (תבנית 28)

• 5 ק"ג גבינה 5%
• 1.25 כוס סוכר
• 2 שקיות סוכר וניל
• 4 כפות קורנפלור

לקציפה

• 8 ביצים (מופרדות)
• 1/2 כוס וסכר

לציפוי

• 2 גביעי שמנת רגילה
• 1/2 כוס סוכר
• 1 סוכר וניל

אופן הכנה

1. מקציפים החלמונים עם הסוכר (1.25 כוסות), גבינה, סוכר וניל וקורנפלור לקבלת מרקם אחיד
2. מקציפים החלבונים עם שאר הסוכר
3. מקפלים הקציפה לתערובת הגבינה לקבלת מרקם אחיד
4. מחממים תנור ל-180 מעלות
5. יוצקים התערובת לתבנית
6. מכניסים לתנור ואופים כשעה
7. מוציאים העוגה לצינון לטמפרטורת החדר
8. מערבבים את חומרי הציפוי
9. יוצקים על העוגה האפויה ומשאירים בחוץ עד ההגשה

בתיאבון

הפוסט הכול על עוגת גבינה Cheesecake וגם מתכונים הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

השף אליחנן מלכיור עם עוגת גבינה לכבוד חג השבועות ||| מתכון קל להכנה ומצוין למתקשים ||| בסיס לעוגה שיהווה בסיס לתוספות מעשירות כיד הדמיון והיצירתיות של אוהבי המטבח והאוכל ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

עוגת גבינה למתקשים

מספר מלכיור: אני לא קונדיטור ומאז ומתמיד התעסקות עם עוגות הייתה מבחינתי אתגר, זו אולי הסיבה שנשאתי לקונדיטורית (זו לא באמת הסיבה פשוט התאהבתי).

כטבח, ההתנסות שלי עם עוגות גבינה היא בעייתית. עוגות הגבינה נופלות ונהיות כבדות, ולכן מאז שאני זוכר את עצמי בנושא עוגות גבינה, חיפשתי שתי דברים:

1. שהמתכון יהיה קל וזמין
2. שהעוגה תהיה אוורירית

כאן המקום לציין שאני לא אוהב עוגות גבינה קרות. לטעמי מי שמכין לי עוגה קרה לא באמת התאמץ בשבילי, ומעט מאד עוגות קרות (לא אפויות) ערבו לחיכי. דבר נוסף, עוגות הגבינה הקרות הן עוגות מתוקות יותר ויש גבול לסכריניות בעוגה. לפעמים ניראה לי שהייתה תקלה ונשפך סוכר או כפי שאשתי אומרת: מתיקות לא מידתית.

העוגה שלפנינו היא עוגה שמקורה ביוון (כמו הרבה עוגות גבינה). מהגרים מיוון הביאו אותה לארה"ב ואני למדתי להכין אותה מקונדיטורית ממוצע יווני בשם ניקולא. העוגה לא מתוקה וקלת הכנה. צריך לעקוב אחר ההוראות. העוגה היא בסיסית ותוכלו להוסיף לה מה שבא לכם – השמיים הם הגבול.

עם זאת עצה ראשונית: תעשו את המתכון הבסיסי ואז תתחילו להמר. העוגה לא נוזלת, לא מאבדת גובה ולא מצריכה ידע קונדיטורי.

מצרכים (תבנית 26 או פיירקס)

לבסיס

• 220 גרם עוגיות טחונות
• 20 סמ"ק שמנת מתוקה (גם חלב יעשה את העבודה)

לעוגה

• 500 גרם גבינת שמנת (אני מכין מ-2 שמנת חמוצה, מלח וגביע יוגורט)
• 80 גרם דבש (מי שרוצה מתוק יותר יכול להוסיף סוכר)
• 360 גרם יוגורט יווני (10% שומן)
• 2 ביצים L
• 30 גרם קורנפלור (3 כפות)

לעבודה

1. לערבב את העוגיות הטחונות והשמנת מתוקה
2. נחמם תנור ל- 180 מעלות
3. נכסה את תחתית התבנית
4. נכניס לאפיה ל- 15 דקות
5. לערבב את כל שאר המצרכים
6. לצקת על הקלתית שיוצאת מהתנור
7. להנמיך חום התנור ל- 150 מעלות
8. להכניס לאחר כבוד לתנור לשעה
9. הערה: אל חשש, לא צריך באן-מרי או תחתית עם מים ואפשר להוציא לאחר שעה
10. לקרר לטמפרטורת חדר
11. טיפ למשדרגים: כשהעוגה תתייצב, אפשר מעל לשים מה שבא לכם (אני לא מחכה, וישר אוכל) אבל שוקולד לבן יעשה לה חסד, יוגורט עם תפוזים מקורמלים גם טוב, תות-שדה וגלייז שקוף כבר ניסיתי.
12. הערה: ניתן להכניס לעוגה צימוקים (המלצה – קמחו אותם, שלא ישקעו לתחתית) או כל פרי אחר שבא לכם.

כאמור זו עוגת בסיס ואתם תהינו ותודו לי בכל ביס

פרטים אצל השף אליחנן מלכיור בפייסבוק… או בדוא"ל…

בתיאבון

הפוסט מתכון: עוגת גבינה יוונית הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

רשות העתיקות והקרן למורשת הכותל המערבי מציגות תגליות חדשות לרגל יום ירושלים ||| מערכת תת קרקעית חצובה בסלע מימי בית שני ||| 3 קומות מתחת לפני האדמה ||| כל הפרטים בהמשך…

תעלומה בבית שטראוס

מדוע השקיעו אנשים מאמץ גדול ומשאבים בחציבה של מערכת תת-קרקעית מרשימה לפני 2000 שנה, בעוד שהחיים התנהלו בבתים מעל פני הקרקע? מערכת זו, ראשונה מסוגה שנחשפת באזור רחבת הכותל המערבי ומנהרותיו, התגלתה בחפירות רשות העתיקות במתחם "בית שטראוס", תחת לובי הכניסה לאתרי מנהרות הכותל‏. החפירות במקום, שחודשו לפני כשנה, נערכות במסגרת פעולות להכשרת כניסת מבקרים לסיור חדש ומרתק בנוסף לסיור הקלאסי של מנהרות הכותל מטעם הקרן למורשת הכותל המערבי. החוקרים מעריכים, כי המתחם החצוב היה בשימוש תושבי ירושלים בתקופה הרומית הקדומה, ערב חורבן ירושלים ובית המקדש השני. המערכת נחשפה מתחת לרצפתו של מבנה גדול ומרשים מהתקופה הביזנטית. מי שחשפו את התגלית, היו חניכים ממכינות קדם-צבאיות מירושלים. חניכי המכינות השתלבו בחפירות הארכיאולוגיות כחלק ממדיניות ההנחלה של רשות העתיקות, המבקשת לחבר את בני הנוער לעברם.

טריפלקס מתחת לאדמה

המערכת שגילו, מורכבת מחצר פתוחה ומשני חדרים, המסודרים בשלושה מפלסים אחד מעל לשני, וביניהם מקשרים גרמי מדרגות חצובים.

לדברי ד"ר ברק מוניקנדם-גבעון ותהילה שדיאל, מנהלי החפירה מטעם רשות העתיקות, "מדובר בממצא ייחודי. זו הפעם הראשונה שנחשפת מערכת תת קרקעית בסמוך לכותל המערבי. צריך להבין שלפני 2000 שנה – כמו היום, נהגו לבנות בירושלים מאבנים. נשאלת השאלה, לצורך מה הושקעו מאמצים ומשאבים גדולים בחציבה של חדרים תת-קרקעיים בסלע הקשה".
לדברי מוניקנדם-גבעון, "עושר הממצאים שמתגלה בחפירה פותח צוהר לחיי היום-יום של תושבי העיר הקדומה; בין השאר, מצאנו כלי בישול עשויים חרס צרוף, עשרות נרות שמן למאור עשויים חרס, ספל עשוי אבן, המוכר בשם ספל מידה ושבר של קלל ששימש לנטילת ידיים ושמירת מים אשר שימשו כחלק מהלכות שמירת הטהרה בירושלים של ימי הבית".

אביזרים ונרות

בפתח הכניסה למתחם החצוב נמצאו שקעים, שנועדו לקבע צירי דלתות ובריחים. בדפנות נחצבו נישות מעוגלות וריבועיות, ושקעים משולשים להנחת נרות למאור, וכן שקעים מאורכים לתליית מדפים. ממצאים אלה, מרמזים שהמערכת החצובה בסלע הייתה בשימוש יומיומי. "אולי היא שמשה כמזווה למבנה עילי שלא שרד, או כחלל חצוב שאפשר חיים בתת הקרקע", אומרים הארכיאולוגים.
המערכת החצובה כוסתה לגמרי ברצפת פסיפס לבנה של מבנה ציבורי מונומנטלי רב רושם, שנבנה בסוף התקופה הביזנטית לפני כ-1400 שנים, ושופץ במהלך התקופה העבאסית, לפני כ-1250 שנים.

הגניזה הקהירית מספרת

השיפוצים התדירים במבנה וחורבנו, הזכירו לאחד מאנשי הצוות, מיכאל טשרנין מרשות העתיקות, מכתב מהגניזה הקהירית המתוארך למאה ה-11 לסה"נ, בדבר שיפוץ של בית כנסת בירושלים לאחר רעידת אדמה בשנת 1035 לסה"נ. השיפוץ נעשה הודות לתרומה מאת הקהילה היהודית בצור, לקהילה היהודית בירושלים. במהלך התקופה הפאטימית (המאה ה-11 לספירה) המבנה חרב, והממצאים שבו כוסו במפולת אדירה, עד לחשיפתם במהלך החפירה הארכיאולוגית.

חפירות מתחם בית שטראוס

מתחם 'בית שטראוס' קרוי על שמו של הנדבן נתן שטראוס, אשר רכש את המבנה ליד הכותל בתחילת המאה ה-20 והפך אותו לבית תמחוי שהזין את עניי העיר. על רקע עבודות החיבור בין החפירה שמתחת לבית שטראוס לחפירות בית הליבה כפי שפורסם מוקדם יותר השנה, בצעה רשות העתיקות חפירות ארכיאולוגיות במקום בשנים 2015-2013 בראשות ד"ר פטר גנדלמן ואורטל כלף, שבה נמצאה כותרת עמוד יפיפייה ושמורה מימי בית שני. בשנת 2019 חודשה החפירה במקום, בניהולם של ד"ר ברק מוניקנדם-גבעון, תהילה שדיאל, אורטל כלף ומיכאל טשרנין. לדברי, ד"ר מוניקנדם-גבעון: "החפירה בבית שטראוס, מתחת ללובי הכניסה לאתרי מנהרות הכותל, חושפת את ירושלים בתפארתה: ירושלים של עמים, דתות וקבוצות מגוונות שחיו, פעלו בנו ופיארו את ירושלים לאורך הדורות".

הפוסט ירושלים עם מערכת תת קרקעית מימי בית שני הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

תבואות מציעה לחג השבועות מתכון טעים ||| פסטה מאק אנד צ'יז מפוזילי קמח דורום מלא אורגני ||| פסטה, בשאמל וגבינות משובחות עושות את העבודה ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

פסטה עם גבינה לשבועות

תבואות המתמחה במוצרי מזון אורגניים, מציעה לחג השבועות פסטה מאק אנד צ'יז מפוזילי מקמח דורום מלא אורגני, בשאמל וגבינות משובחות.

פוסילי פסטה מקמח דורום מלא אורגני היא פסטה איכותית, תוצרת איטליה, המכילה אך ורק קמח סמולינה מחיטת דורום אורגנית מלאה ומים, ללא צבעי מאכל או חומרים משמרים. קמח מלא עשוי מטחינת כל גרעין החיטה וכידוע, מרבית הסיבים התזונתיים, הוויטמינים והמינרלים נמצאים בקליפה ובנבט הגרעין. בהשוואה לפחמימות ("תוספות") אחרות, האינדקס הגליקמי של פסטה נמוך (כלומר, היא מתעכלת לאט ומספקת אנרגיה לזמן ארוך) ופסטה מחיטה מלאה – משביעה אף יותר מפסטה רגילה. היא אף משביעה לזמן ארוך יותר אם מכינים אותה "אל דנטה". יתרון נוסף טמון בעובדה שהיא מכילה ויטמינים B ו- E, נוגדי חימצון, חלבון, חומצות שומן ומינרלים כמו ברזל, מגנזיום וסליום.

הפסטה כשרה פרווה. מחיר: 8.90 שקלים. (500 גרם). לפרטים: www.tvuot.co.il

מצרכים (תבנית פיירקס)

• 1 חבילה של פוסילי מקמח דורום מלא אורגני של "תבואות" (500 גרם)
• 50 גרם שמן זית (או 75 גרם חמאה)
• 3.5 כפות קמח לבן
• 4 כוסות חלב
• 3/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל לבן
• 1/2 כפית שום גבישי
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 100 גרם גבינת גאודה מגורדת
• 100 גרם גבינת צ'דר מגורדת
• 50 גרם גבינה בולגרית מפורדת
• לציפוי המאפה: 50- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (שדרוג לאוהבי טעם יותר דומיננטי תחליפו המוצרלה באמנטל, קשקבל, פקורינו או צ'דר)

אופן הכנה

1. להכין את הפסטה לפי ההוראות אך להשאירן מעט נוקשות (כ-2 דקות פחות מהזמן שלרוב אתם מכינים)
2. לסנן, לשטוף ולהשאיר בצד
3. לחמם שמן הזית (או החמאה) בסיר
4. להוסיף את הקמח ולערבב היטב
5. להסיר מהלהבה
6. להוסיף את החלב, לערבב ולהחזיר ללהבה נמוכה-בינונית
7. להוסיף תבלינים
8. לערבב עד שהרביכה מסמיכה
9. להסיר מהלהבה
10. להוסיף את הגבינות ולערבב
11. לחמם תנור ל-180 מעלות
12. לשמן תבנית פיירקס מתאימה
13. לערבב את האטריות ותערובת הבשאמל והגבינות
14. לשטח את התערובת בתבנית
15. לעטוף ברדיד אלומיניום
16. לאפות 20 דקות
17. להוציא מהתנור ולהסיר את הרדיד
18. לרסס במעט שמן זית ולפזר מעל את המוצרלה (או גבינה אחרת לבחירתכם)
19. להחזיר לתנור לעוד 10-15 דקות, להשחמה

בתיאבון

הפוסט מתכון: מאק אנד צ'יז Mac & Cheese הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

ארצנו חוגגת פעם בשנה את חג הגבינות הוא חג השבועות ||| במקררי הגבינות תוכלו למצוא עשרות גבינות ביניהן גם לא מעט גבינות מחו"ל ||| לפניכם מעל ל-70 גבינות שכדאי להכיר בארץ או בחו"ל ||| גבינות מאיטליה, צרפת, גרמניה, אוסטריה, ספרד, בריטניה, רומניה, יוון ועוד ||| עוד על חלב ועל גבינות בהמשך…

חלב וגבינות

כבר לפני 10,000 שנים, החל תהליך ביות צאן ובקר באזורינו אבל רוב השימוש במקנה היה לעבודה ולבשר. עדויות ראשונות לצריכת חלב כאורח חיים ותזונה, יש רק מהאלף ה-4 לפני הספירה – לפני כששת אלפי שנים. חלב לשימושינו נחלב ממגוון רחב מאד של בעלי חיים אבל ללא כל ספק, רוב החלב הוא של פרה. ניתן לרכוש חלב כבשים, עזים, תְּאוֹ (בּוּפָלוֹ או ג'מוס), נאקות גמל, יאק, סוסות ועוד.

הגבינות הנפוצות ביותר ורוב תעשיית החלב משתמשים בחלב פרה מסיבה כלכלית – פרה במרעה חופשי באחו יכולה להניב 10 ליטר חלב ביום ואף יותר. פרה שמגדלים ברפת תעשייתית להפקת חלב יכולה להניב 25 ליטר חלב ביום.

חלב ישראלי

הפרה הישראלית היא השיאנית בעולם עם תנובה ממוצעת של יותר מ-33 ליטר חלב ליום. בארץ יש כ- 135,000 פרות "חולבות" שמניבות 95% משוק החלב. חלב כבשים ועיזים יקר יותר כי כבשה או עז מניבות רק 2-3 ליטר חלב ביום. בארץ יש כ-72,000 כבשים ועיזים לחלב (ביחס חצי-חצי לערך) שמניבות את 5% תנובת החלב הנותרת, שבעיקרה הולכת למוצרי חלב להבדיל מחלב פרה שנמכר גם כחלב ניגר לצריכה ישירה.

לאדם הכי מתאים לשתות חלב אם כמו שלעגל הכי מתאים לשתות חלב פרה. חלב פרה פחות מתאים לאדם וביחוד לתינוקות ולעומתו חלב עז קרוב מאד בהרכבו לחלב אם ומומלץ יותר מחלב פרה הזול והנפוץ יותר. חלב בקר מכיל 3.2% שומן, חלב עזים מכיל 3.4% שומן ואילו חלב כבשים מכיל 5.7% שומן. שומן הוא המרכיב היקר ביותר בחלב ומשפיע על הטעם ועל הגבינות שמפיקים ממנו.

טריוויה גבינות ושבועות

• חג שבועות מתקיים מיד בתום עונת ההמלטות ולכן עונה זו משופעת בחלב כבשים, עיזים ובקר
• יהודי איטליה מגישים על שולחן חג השבועות מאפה אורז עם ריקוטה. ניוקי תרד, פיצה כפולה במילוי עשבי תבלין
• יהודי בולגריה מגישים שלל סוגי בורקסים
• הטריפוליטאים מגישים בשבועות קוסקוס חלבי עם פירות יבשים וקינמון
• יהודי מרוקו מגישים פסטייה גבינת כבשים
• האשכנזים מגישים קרפלאך גבינה
• נהוג להגיש על שולחן החג מאכלי גבינה מלוחים ומתוקים כשלפחות אחד המאכלים יהיה בצורת משולש סמל לתנ"ך (3 חלקי התנ"ך- תורה, נביאים, כתובים), זכר למשה שהיה הבן השלישי במשפחתו (אחרי מרים ואהרון), וסימן לעם ישראל שמורכב מישראל, לוי וכהן.
• מדוע אוכלים גבינות ומאכלים חלביים בחג השבועות? כשניתנה התורה במעמד הר סיני ביום השבועות, ניתנו הנחיות וצווים מדויקים איך לטפל ולאכול בשר. הנחיות חדשות אלה השאירו את בני ישראל בלי בשר שיהיה כשר עפ"י הכללים החדשים וכך כל שנותר לאכול היה מאכלי חלב וגבינה

תהליך ייצור גבינה

בתהליך ייצור גבינה מופרד הגבן Curd המוצק, ממי הגבינה Whey. הגבינה מתהווה ונקרשת מהחלב ע"י מחמצת חלב (לבן, יוגורט) ואנזים הגבנה Rennet. חיידקים מהווים גורם מרכזי בקביעת המרקם והטעם של הגבינה. לאחר הפרדת הגבן ממי הגבינה, חותכים את הגבן לחתיכות קטנות ומעבירים למכלים עם מי מלח או לדחיסה והוצאת הנוזלים. יש גבינות שבשלב זה נותנים להן להתיישן בסביבה עם עובש.

גבינות וקולינריה

גבינות מיוצרות בכל רחבי תבל כשהמשותף לכול הגבינות הוא שימוש בחלב אם של יונק, בתוספת אנזים Rennet המקשה את החלב והופך אותו לגבינה (לרוב יחד עם מלח). ניתן להבדיל במקור הגבינה על פי צבע הגבינה. לרוב, גבינות בקר כהות יותר מגבינות צאן, מכיוון שהחלבון בחלב הפרה כהה יותר.

עולם הגבינות מחולק למספר קטגוריות: רכות, חצי-קשות וקשות. גבינות טריות וגבינות מתיישנות. גבינות מלוחות וגבינות עם תוספות ועוד. אנחנו פורשים לטובת קוראינו, יריעה רחבה של מגוון גבינות שניתן לרכוש בארצנו, ומייצור ישראלי. הגבינות מתחלקות לקטגוריות שונות ולפני המוצא הגיאוגרפי של סוג הגבינה. מדינות שמפורסמות בעושר הגבינות שלהן: איטליה, צרפת, שוויץ, הולנד, אנגליה ועוד.

ברחבי העולם קיימים אלפי סוגים של גבינות והסגנון והטעם השונה של הגבינה הם תוצאה של שימוש במקור חלב שונה, מינים שונים של חיידקים ופטריות עובש, רמות שומן שונות, משכי זמן שונים להתיישן, חלב מפוסטר או טבעי ישר מהחליבה ועוד סוגי עיבוד שונים. גורמים אחרים כוללים הוספת עשבי בר, תבלינים, סוג העץ המשמש לאחסון וכמובן שיטות עיבוד שונות כמו עישון .

ניתן לאכול גבינות טריות, מבושלות, כלווי למאכל אחר או As Is. הגבינות ניתכות ומשחימות בחימום (בישול, טיגון, טוסט ועוד) והתוצאה תלויה באחוז השומן שבגבינה. גבינות עתירות שומן ניתכות באופן חלק (כמו רקלט) ואילו בפונדו השוויצרי, היין משמש כמחמיץ וגורם לגבינה לקבל את המרקם החלק האופייני לגבינה מותכת.

במזרח הרחוק לא נהוג לאכול גבינות או לשתות חלב פרט לשבטים נודדים בצפון היבשת שאוכלים ושותים מוצרים מחלב הבהמות שסביבם – סוסות ויאק.

טיפים להגשה ואכילת גבינות

• בהולנד נוהגים לאכול גבינות חאודה (או כפי שאנו מכנים אותה במקומותינו- גאודה ), עם מעט חרדל – נסו ותיהנו .

• בקלן שבגרמניה המאכל המקומי נקרא הלפר-האן Halver Hahn שפירושו חצי תרנגול אבל זה לא מאכל בשרי. זו מנה בה מוגשים לחמניית שיפון, נתח גבינת גאודה וחרדל. מומלץ בליווי כוס בירה קלה בסגנון מקומי שנקראת קלש Kölsch .
• גבינות צאן יהיו נוחות מאוד לבישול כי הן אינן אלסטיות והן מומסות בחימום. בנוסף יש לגבינות צאן טעם אופייני גם כשהן טריות.
• כאשר קונים גבינת צאן טרייה הקפידו שצבעה יהיה לבן ושקליפתה תהיה דקה ועם ריח טרי, ולא חמצמץ או כימי. גבינות צאן מתיישנות יהיו צהבהבות-שנהביות, מתפוררות ובעלות ריח עז יותר.
• גבינות קשות מתיישנות שעשויות מחלב צאן צריכות להתפורר היטב.
• גבינה מיושנת יש לעטוף בנייר אלומיניום ולאחסן במגירת הירקות. שעתיים לפני ההגשה יש להוציאה מהמקרר לשיש וכך תקבלו את מלוא הרומה והטעם.
• אין לאחסן גבינות קשות בהקפאה. הן עשויות לאחסון ארוך טווח באופן כללי ומקרר מספיק אבל יש לעטוף את הגבינה בניילון נצמד או נייר עטיפה יעודי.
• גבינה אוהבת שילובים בחך: גבינות ויין, אבטיח וגבינה מלוחה, גבינות עיזים עם סלק ועוד. הכלל הוא הפכים. גבינה עם ארומה וטעם חזק ודומיננטי אפשר לעדן עם ריבה סמיכה ודומיננטית גם כן. תקבלו בפה התפוצצות של טעמים שלא תשכחו מי המליץ לכם.

גבינות ברחבי העולם

מי המדינה במייצרת הכי הרבה גבינות בעולם? ארה"ב היא יצרנית הגבינות הגדולה בעולם עם כ-5 מיליון טון גבינות בשנה. הבאה בתור היא גרמניה עם 2.2 מיליון טון, צרפת עם פחות מ-2 מיליון טון בשנה. איטליה מייצרת 1.1 מיליון טון גבינות בשנה.

ומי היצואנית הגדולה ביותר של גבינות: תופתעו לדעת שהיצואנית הגדולה בעולם של גבינות היא גרמניה. 3 הבאות בתור הן בהחלט מדינות שאת הגבינות שלהן אתם מכירים: הולנד היא היצואנית מס' 2, צרפת השלישית ואיטליה הרביעית. המשך הרשימה הוא עם יצוא הרבה יותר קטן מהרביעייה הפותחת. ארה"ב, דנמרק, ניו-זילנד, בלגיה, אירלנד ובריטניה הן העשיריה הפותחת של יצואניות הגבינה בעולם.

בעשירייה השנייה תוכלו למצוא את שוויץ, אוסטריה, ספרד, פולין ועוד כמה מדינות שמגדלות הרבה פרות ויש להן גם הרבה חלב.

הגבינה היקרה בעולם

הגבינה היקרה בעולם היא גבינת פול Pule cheese שמגיעה מסרביה ונקראת גם  Magareći sir. זו גבינה המורכבת 60% חלב אתונות….כן, זן חמורים הגדלים בשמורת הטבעZasavica Nature Reserve  כ-80 ק"מ מערבית לבלגרד. קיימים רק כ-100 אתונות מסוג זה ומכאן היות הגבינה כל כך נדירה ויקרה. שאר החלב הוא מעיזים מאותה שמורת טבע. מחירה כ-1000 אירו לק"ג, שזה מחיר הזעפרן או פטריית כמהין המוכרות יותר ונפוצות יותר.

מילון הגבינות הבינלאומי

החלטנו להציג את הגבינות הידועות בכל מדינה, על מנת שבטיול הבא, לא תפספסו לטעום את הגבינה המקומית.

6 גבינות מישראל

גבינה לבנה: גבינה רכה מחלב פרה בד"כ 3% שומן. זה אחד המוצרים הנמכרים ביותר בישראל.

קוטג': הגבינה הנמכרת בישראל והוצעה לשוק רק בתחילת שנות ה-60 של המאה שעברה ע"י תנובה. במשך 40 שנה תנובה היתה בלעדית ורק בתחילת שנות ה-2000 שטראוס הצליחה להוציא לשוק מוצר מתחרה שנגס נתח שוק משמעותי ביותר ממכירות הקוטג' בישראל. בשנת 2011 הפכה לסמל המחאה החברתית "מחאת הקוטג'".

צפתית: גבינה חצי קשה במליחות עדינה וטעם מעודן. מיוצרת מחלב בקר.

גבינת שמנת: גבינה רכה מחלב פרה שכשליש מתכולתה הוא שומן ומכאן שמה. משמשת בעיקר לאפייה ובישול.

לַבַּנֶה لبنة: גבינה שעושים מכל סוגי החלב ובשלל רכוז שומן, מ-5% ועד 30% שומן ויותר.

גבינה צ'רקסית: גבינה ביתית קלה להכנה שלא משתמשים באנזים להכנתה. מוכרת בכל מזרח אירופה והקווקז. בארץ מכונה צ'רקסית כי אופן הכנתה נלמד לראשונה ע"י עקרת בית צ'רקסית.

10 גבינות מאיטליה

מסקרפונה Mascarpone: גבינת שמנת מתוקה ורכה במיוחד עם כ-50% שומן. במקור מהאזור שמדרום מערב למילנו.

מוצרלה Mozzarella: ואלה תולדות: הכול החל בנפולי והאגדה מספרת שגבן נפוליטני שמט מידו גוש גבינה רכה לתוך סיר מים רותחים והשאר כבר היסטוריה. כיוון שבתהליך הכנת המוצרלה אין הרתחה ואין המלחה והיא בדרך כלל מכילה כ-20% שומן. זו גבינה עם חיי מדף קצרים ביותר. המוצרלה המסורתית נעשית מחלב באפלו והמרקם של המוצרלה הוא רך ואלסטי מאד. המוצרלה האיכותית ביותר נחשבת לזו שמגיע מדרום לנפולי מהעיירות קסרטה Caserta או באטיפליהBattipaglia  . נהוג להשתמש במוצרלה טרייה להכנת הפיצוה או סלט קפרזה Insalata Caprese וגם לזניה Lasagne. מנות נוספות עם מוצרלה הם מוצרלה בעגלה Mozzarella in carroza, כדורי אורז ממולאים במוצרלה ועוד. כיום ניתן למצוא גם מוצרלה תעשייתית שנעשית מחלב בקר ועם חיי מדף ארוכים.

בורטה:Burrata: גבינה בעלת היסטוריה קצרה של כ-120 שנה בלבד. הומצאה בדרום איטליה, בחבל פוליה Puglia. הגבינה הזו משלבת מוצרלה מבחוץ ומרקם של שמנת בפנים ועל כן רכה ונימוחה יותר ממוצרלה, אולם מעט שמנה יותר.

פקורינו Pecorino: באיטליה מייצרים מספר סוגים של גבינת פקורינו ולכל איזור יש את הסגנון של הפקורינו שלו וגם שם של האזור: פקורינו רומנו מקורה ברומא, פקורינו סרדו מגיעה מסרדיניה וכך הלאה. המשותף לכולן שהן מיוצרות מחלב כבשים ותקופת ההבשלה 8-12 חודשים, בהם היא מפתחת את טעמה הייחודי והעוצמתי – מלוח עם מעט טעם פירותי, שהולך ומתחזק עם הזמן. הגבינה עם 32% שומן לפחות, ופנים הגבינה בצבע לבן עד צהוב בהיר וסביבו קרום קשיח וחלק בצבע חום בהיר עד כהה, תלוי במשך ההבשלה של הגבינה. כשהיא בשלה, היא משמשת כתחליף זול לפרמג'אן.

פרמג'אן או פרמג'אנו-רג'יאנו Parmigiano-Reggiano: גבינה שמקורה מאזור פארמה ורג'יו-אמיליה. גבינה קשה מאוד, שמנה, מיוצרת מחלב בקר ומיושנת במשך תקופה של 1-3 שנים. תוצאת היישון היא גבינה קשה מאד, עד שבמקרים רבים מחלקים את כיכר הגבינה לחריצים על ידי חיתוך באמצעות משור. לגבינה ציפוי קשה ודביק בצבע צהוב כהה עד כתום וצבע פנים הגבינה צהוב בהיר. לפרמג'אן יש ארומה מתקתקה ופירותית, והטעם בין מתקתק לחריפות פיקנטית. פרמג'אן כמעט ואינה נאכלת בפני עצמה ולרוב מגורדת על פיצה, פסטה, ציפוי מרק, תבשילי בשר וסלטים.

בל פאזה Bel Paese: גבינה חצי בשלה קשה בסגנון איטלקי שהומצאה בצפון איטליה בתחילת המאה ה-20. עשויה מחלב בקר בעלת 26% שומן. הגבינה מסמלת את איטליה היפה ומכאן שמה. נמכרת בעיקר באיטליה ובארה"ב.

גרנה פדנו Grana Padano: גבינה המגיעה מצפון איטליה והיא בעלת היסטוריה ארוכה. ההתחלה היתה במאה ה-12, במנזר Chiaravalle שבעמק הפו החלו לייצר גבינה שתחזיק לזמן ארוך בלי להתקלקל. זו גבינה שמתחרה בפרמז'ן המוכרת יותר במחוזותינו. את הדרנה פדנו מיישנים 8-20 חודשים אבל יש גם דרגן יישון גבוה יותר – Riserva לגבינות המיושנות יותר מ-20 חודשים.

גורגונזולה Gorgonzola: גבינה כחולה מצפון איטליה עם עובש המעניק לגבינה צבע כחול וטעם ייחודי מתובל, מעט חריף, שנוצר בזכות העובש. מקורה של הגבינה מהעיירה הקטנה גורגונזולה שע"י מילנו והיום מיוצרת בכל צפון איטליה. גורגונזולה מיוצרת מחלב בקר ומגיעה לשיא הבשלות אחרי 3-6 חודשי יישון. היא מכילה לפחות 25 אחוז שומן ומגיעה בעטיפה שנועדה לשמור על הלחות. יש להוציאה מהמקרר כשעה לפני ההגשה.

טלג'ו Taleggio: גבינה רכה מהרי הדולומיטים. מיושנת כ-6 שבועות ובעלת טעם שנע בין חריף ובין עוקצני. בעלת ציפוי עובש קל. חלב פרה עם 25% שומן לפחות.

פונטינה Fontina: גבינה שמיוצרת בעמק אוסטה Aosta שבדולומיטים על גבול שוויץ וצרפת. מיוצרת מחלב פרות Valdostana Pezzata Rossa  שגדלות באזור. חצי קשה ומכילה 45% שומן.

12 גבינות מצרפת

ברי Brie: או בשם המלא Brie de Meaux  גבינה המיוצרת באזור סיין ומרן Seine et Marne לא רחוק מפריז ונקרא בעבר מחוז ברי. זו נחשבת לגבינה הצרפתית המפורסמת מכל, וייצורה החל כבר במאה ה- 8. מסופר על מלך צרפת רובר ה-2 Robert II le Pieux שבשנת 999 גילה את הגבינה ומאז היתה מוגשת לכל מלכי צרפת ונחשבה לגבינת המלך Roi des fromage. ברי מיוצרת מחלב בקר מסוף האביב עד סוף הסתיו והיא בעלת  ציפוי אכיל ומרקם פנימי שנע בין צמיגי לנוזלי כמעט לגמרי – תלוי ברמת הבשלות. לגבי הטעם העשיר והייחודי של ברי אי אפשר לטעות. מה שכן, צריך להבדיל בין שני סוגים של ברי: ברי צרפתית "אמיתית" ולא מפוסטרת ואילו הגבינות ליצוא חייבות לעבור פיסטור וטעמן שונה. הברי הצרפתית היא גבינה מיושנת, טעמה עז ומורכב הרבה יותר, הציפוי החיצוני (האכיל) הופך מעט חום והמרקם הפנימי כמעט נוזלי לגמרי. ברי ליצוא בעלת ציפוי לבן לאורך זמן וגם הטעם והארומה עדינים יותר. זו גבינה להגשה בטמפרטורת חדר ממוזג ולא ישר מהמקרר. היא בעלת 45% שומן.

קממבר Camembert: או בשם המלא Camembert de Normandie מקורה של הגבינה מהכפר קממבר שבחבל נורמנדי, בצרפת. מספרים שהגבינה היתה אהובה על נפוליאון השלישי והוא סיפר לחבריו על הגבינה שמייצרים בכפר קממבר וכך הוענק לה שמה והיא התחילה לעלות על שולחנות האוכל בפריז. גבינה בשלה חצי קשה דומה לגבינת ברי עם ציפוי לבן אכיל. עשויה מחלב בקר שלאחר 2-3 שבועות הבשלה מקבלת מרקם קרם וטעם עדין מלוח ומריר מעט. מומלץ לאכול בטמפרטורת החדר והיא עם 45% שומן.

רוקפור Roquefort: מקור גבינה מהכפר Roquefort-sur-Soulzon שבדרום צרפת. גבינה כחולה חצי קשה עשויה מחלב כבשים טרי ומכילה 32% שומן. הגבינה משובצת עובש כחול ועורקים אפורים, המעניקים לגבינה טעם עמוק וחריף שמתחזק עם זמן ההבחלה

רבלושו Reblochon: גבינה שמגיע מחבל סַבוֹיָה Savoy בדרום מזרח צרפת על גבול שוויץ ואגם ז'נבה. גבינה מחלב פרות המאופיינת ברכות וניחוח עצמתי. פירוש השם הוא חליבה מחדש. הסיפור הוא מהמאה ה-14, עת הוטל מס על האיכרים, עפ"י כמות החלב שהפרות הניבו. החקלאים היו חולבים את הפרות פעם שניה לאחר מדידת הכמות ע"י המוכסים וחלב זה מהחליבה הנוספת הוא עשיר יותר ואיכותי, וממנו עשו את הגבינה. במאה ה-16 הכינוי של רבלושו היה גבינה לנאמנות Fromage de dévotion כי האיכרים היו מבקשים מהנזירים ברכה ובתמורה נתנו לנזירים גבינה. כיום רבלושו מיוצרת סביב העיירה טון Thônes אולם בעבר היתה מיוצרת גם באיזור האלפים באיטליה תחת השם Rebruchon או Reblò alpino אבל לא עוד. הגבינה מיוצרת מחלב טרי ישר מהחליבה, של 3 סוגי פרות הגדלות באזור טון, מיושנת 6-8 שבועות וניתן להשיגה רק בין באביב לסתיו.

קוֹנטֶה Comté: גבינה שמקורה במחוז קונטה הצרפתית Franche-Comté שבהרי האלפים אבל כיום מיוצרת בחבלים סמוכים גם כן. זו גבינה צהובה שמיוצרת מחלב של 2 זני פרות מקומיות בלבד ומיושנת 4-12 חודשים ומכילה 45% שומן. הגבינה יוצרה עוד במאות 12-13 כפתרון לאגירת מזון לחורף המושלג והקר. לייצור 1 ק"ג גבינת קומטה צריך 450 ליטר חלב מקומי.

סנט מור Sainte-maure: גבינה שמקורה בחבל טוריין Touraine בצרפת. הגבינה לא מפוסטרת, ומיוצרת מחלב עיזים. בצעירותה היא רכה ובעלת מרקם רך וגושי מעט, אך ככל שהיא מתבגרת היא מתייבשת, הופכת קשה יותר והמרקם הופך יותר דחוס. לגבינה ציפוי חיצוני הנראה כמו אפר עץ מעורב בעובש לבן. בגבינה מיוצרת בצורת גליל בקוטר של כ- 20 ס"מ שבמרכזה מוכנס קש כדי לשמור על צורת הגליל והקש חוצה את הגבינה לאורכה וזה גם אחד מסימני ההיכר של הגבינה. בסנט מור 45% שומן והיא נאכלת טרייה.

שברו Chavroux: גבינת עיזים רכה וטרייה שמיוצרת בכפר Réparsac שבחבל קוניאק הידוע במשקה האלכוהולי יותר מאשר בגבינה. זו גבינה עם הסטוריה קצרה מאד – הוצגה לראשונה לפני 35 שנים בלבד ומאז הפכה מאד פופולארית בצרפת. מכילה 12% שומן בלבד.

מונטראשה Montrachet: גבינת עיזים מאזור בורגונדי ודומה לסנט מור. גבינת מונטראשה מגיעה לעיתים, כשהיא מצופה בעלי גפן.

ולנסה Valençay: גבינה שמיוצרת בולנסה שבמרכז צרפת. בעלת צבע לבנבנה בפנים ומצופה אפר שחור ששומר על הטעם והלחות בתוך הגבינה. גבינת עיזים שמגיע לכדי 45% שומן. נמכרת בצורת פירמידה ומספרים שנפוליאון עבר בעיירה ולנסה כשחזר מובס ממחוזותינו וזה זכר לפירמידות. מצוינת למריחה, להגשה עם קרקרים, לחם חמצמץ או צנימים חמים.

קבקו Cabécou: גבינה שמגיעה מדרום צרפת על גבור ספרד והרי הפירינאים. נקראת גם קבקו דו פריגור Cabécou du Périgourd . גבינת עיזים רכה ולא עוצמתית בטעמים. משרה בפה תחושה רכה, מלווה בטעם אופייני של חלב עזים.

באנון Banon: גבינת עיזים בסגנון שעוד ידוע היה בימי הרומאים. נקראת גם  Banon à la feuilleומגיע מאזור סביב העיר באנון שבדרום מזרח צרפת. הגבינה עם 45% שומן נמכרת בכיכרות קטנים. הגבינה עוברת התיישנות קצרה של שבועיים, ובסיום התהליך היא מושרית קלות בברנדי ואח"כ כל כיכר נעטפת בעלי עץ ערמונים שרוככו בתמיסת חומץ-מים והם גם מעניקים לגבינה טעם וארומה נוספים.

מונסטר Munster: גבינה מאזור העיירה מונסטר באלזס ונקראת גם Minschterkaas או Munster-géromé. זו גבינה שהיתה יצור של נזירים במנזרים ומסדרים בהרי הווז' Vosges משתרעים לאורך אזור אלזס. מיושנת 5-12 שבועות ומכילה 45% שומן.

10 גבינות מגרמניה

לימבורגר Limburger: גבינה מחלב פרות שכבר בדוכסות לימבורג היתה מוכרת ואהובה. מיוצרת באזור הקרוב לגבול בלגיה והולנד. צבע זהוב ומעט ריח עובש עדין שיש אומרים דומה לריח גרביים משומשים.  מיושנת 3 חודשים לפחות ומכילה עד 30% שומן. הערה: לא מומלץ להגיע עם לימבורגר לאזור נגוע במלריה. יתושי המלריה אוהבים את הארומה המיוחדת שלה.

קמבוזולה Cambozola: גבינה מחלב פרות שרועות במחוז אלגאוAllgäu  והיער השחור. מיוצרת מעל ל-100 שנים והיא שילוב של גבינת קממבר הצרפתית וגורגונזלה האיטלקית ומכאן גם השם. מכילה כ-40% שומן ומיושנת לפחות 4 שבועות.

בוטרקאסה Butterkäse: גבינת חמאה היא גבינה פופולארית ברחבי גרמניה. מיושנת 3-4 שבועות אבל היא לבנה ודי רכה ובעלת 35% שומן לפחות.

רומדור Romadur: גבינה צהובה מחבל בוואריה Bavaria נעשית מפרות שרועות באחו ברחי בוואריה. מיושנת 8-10 ימים בלבד ומצוינת לפריסה וגם למריחה. מכילה 20% שומן.

הירטנקאסה Hirtenkäse: גבינה מחלב פרות שרועות במחוז אלגאוAllgäu  והיער השחור. שילוב של 2 גבינות פופולאריות: גאודה ההולנדית ופרמז'ן האיטלקית. מעט קשה ומכאן שמה. מכילה 45% שומן.

אמנטלר Emmentaler: החיקוי הגרמני לגבינת אמנטל השוויצרית. בעבר היתה מיוצרת רק בקיץ כשהפרות רעו באחו במחוז אלגאו אבל היום בכל ימות השנה. מיוצרת מחלב טרי מפרות גרמניות ומכילה 45% שומן.

בירקאסה Bierkäse: גבינת בירה שידוע גם בשם Weißlacker. גבינה העשויה מחלב פרות שתהליך ההבחלה נעשה בחדר לח מאד ובמשך כ-7 חודשים. בעלת ארומה חזקה וטעם עדין. פרוסת גבינה עם כוס בירה הם מעדן בברים גרמניים וצ'כים.

ראוכקאסה Rauchkäse: גבינה מעושנת היא סגנון מאד נפוץ בגרמניה עם שלל מותגים. אחד הידועים הוא האח בזיל Bruder Basil. כשמה כן היא, עוברת הבחלה עם עישון.

קווארק Quark: לפעמים נקראת Quarg והיא הגבינה הכי נפוצה בגרמניה. גבינה רכה עם מליחות מועטה שמשווקת במגוון אחוזי שומן. היא הגבינה העיקרית לבישול ואפייה ויש שאוהבים אותה גם למריחה עם תיבול. בארץ גבינת כנען מזכירה את הקוורק

הנדקאסה Handkäse: גבינת יד מיוצרת באזור פרנקפורט מחלב פרות והיא משווקת בבלוק מלבני או כיכר עגולה. צהובה עם ארומה אפיינית של פטריות וטעם עדין ורק 2% שומן. מוגשת גם במנה גבינת יד מוסיקלית Handkäse mit Musik שזה פרוסת גבינת יד ומעל טבעות בצל וקימל שהם המוסיקה.

5 גבינות מהולנד

גאודה Gouda: גבינה חצי-קשה צהובה שמגיעה מאזור העיירה חאודה Gouda (יש להגות השם חאודה ולא גאודה כמקובל במחוזותינו). הגבינה עשויה מחלב בקר, כ- 30% שומן, בעלת טעם עשיר. תהליך ההבחלה הממושך (4 עד 18 חודשים) מאפשר פיתוח טעמים מיוחדים ומיוצרת ונמכרת בכיכרות בגדלים שונים. גאודה שמיוצאת מחוץ להולנד הנה בדרך כלל צעירה (מיושנת עד 6 חודשים), בעלת מרקם קרמי יותר וטעם מתוק ופירותי. החאודה ההולנדית לצריכה המקומית מיושנת לפחות 12 חודשים, צבעה הופך צהוב עז יותר, כמעט כתום, וטעמה מורכב יותר עם עקצוץ קל של מרירות. חאודה עטופה בדרך כלל בעטיפת דונג צהובה או אדומה. חאודה מיושנת תיעטף בעטיפה שחורה. כיום ניתן למצוא חאודה מתובלת (קימל, עשבי תיבול) וחאודה מעושנת. הגבינה מתאימה במיוחד להיאכל טרייה בכריך או כגבינת קינוח בליווי פירות טריים ויין.
אדאם Edam: יוצרה בעבר באזור העיירה Edam מצפון לאמסטרדם ומכאן שמה. בשל יכולת השימור הגבוהה של האדאם התאפשר לשלוח את הגבינה למרחקים, והיא הפכה להיות הגבינה הפופולארית בעולם בין המאה ה- 14 ל- 18. אדאם היא גבינה צהובה קשה או חצי קשה, בעלת טעם עדין מאוד וכמעט נטולת ריח. אדאם מיוצרת מחלב בקר, עם כ-25% שומן ויכולת יישון לאורך זמן. אדאם נצרכת בדרך כלל כשהיא צעירה, בעלת מרקם רך וגמיש וטעם חלק ומתקתק. אדאם שלא עברה יישון נעטפת בתום הכנתה בעטיפת דונג אדומה או צהובה. אדאם שעברה תהליך יישון (לפחות 17 שבועות) נעטפת בעטיפת דונג שחורה. גבינת אדאם מתאימה מאוד לפירות שונים ולמגש גבינות בסיום הארוחה, ולעתים משמשת גם לבישול ולאפייה.

מאסדם Maasdam: גבינה בסגנון שוויצרי, מיושנת 12-4 שבועות ומיוצרת מחלב פרות. גבינה עם היסטוריה צעירה של כ-40 שנה בלבד כי נועדה להתחרות ביבוא גבינות שוויצריות להולנד. בתהליך ההגבנה יש פעילות בקטריאלית שמייצרת בועות אוויר בגבינה אבל הציפוי שלה הוא כמו גבינת חאודה ההולנדית. מכילה 45% שומן. גבינות דומות מיצרנים אחרים נקראת  Leerdammerאו Maasdammer.

ליידן Leidse kaas: גבינה של איזור ליידן Leyden מיוצרת מחלב פרות והי חצי קשה ומתובלת בקימל ו/או כמון. נמכרת בכיכרות של 3-9 ק"ג ומכילה 30-40% שומן.

גראסקאס Graskaas: גבינה מחלב פרות שיצאו לראשונה לאחו לאחר השהייה ברפת במשך החורף. החלב שמקבלים מפרות שניזונו מעשב המרעה הראשון באביב הוא שונה והתוצאה היא גבינה עשירה ומיוחדת שניתן להשיגה רק באביב. יצרנים שונים עושים אותה עם משך יישון שונה ואחוזי שומן שונים.

5 גבינות משוויץ

אמנטל Emental : הגבינה השויצרית בה- הידיעה. מקורה בעמק אמן Emental שבין ברן הבירה ולוצרן. אמנטל היא גבינה צהובה קשה או חצי קשה, המכילה יותר מ- 30% שומן ומתיישנת 4-14 חודשים. הגבינה מיוצרת מחלב פרות שרועות באחו השוויצרי, מה שמעניק לגבינה ארומות מיוחדות לאיזור וגם בהתאם לעונות השנה. הגבינה בעלת חורים גדולים שמאפיינים אותה. החורים נוצרים ע"י בקטריות מיוחדות המוכנסות לגבינה בזמן היצור ומכאן גם המורכבות של ייצורה לעומת גבינה צהובה רגילה. לאמנטל ארומה מתוקה וטעם פיקנטי. גבינה זו היא הבסיס לפונדו  Fondueהשוויצרי המפורסם. פרוסת גבינת אמנטל היא סנדוויץ' קלסי במדינות רבות.

גרוייר Gruyère: הגבינה מיוצרת בעמק סביב העיירה גרוייר (או גרוייה) שבין ברן לאגם ז'נבה. זו גבינה צהובה קשה, המיוצרת מחלב בקר ובעלת לפחות 30% שומן. הגבינה בעלת טעם מתקתק ומעט מלוח, אולם הטעם משתנה לאורך תקופת ההבשלה של הגבינה. גרוייר צעירה הנה בעלת טעם פירותי ומרקם קרמי, וטעמה הולך ונהיה מורכב ועוצמתי יותר ככל שהגבינה מבשילה. גרוייר מבשילה 5-12 חודשים, ובשיא בשלותה יופיעו בגבינה חורים קטנים וסדקים, והיא תהיה בעלת מרקם מעט פירורי. גרוייר מאוד מתאימה לבישול, לאפייה ולצד פירות טריים. גרוייר היא מרכיב חשוב במטבח הצרפתי, ומהווה חלק ממנות קלאסיות כמו מרק בצל ופונדו.

אפנצלר Appenzell: הגבינה עם המסורת יצור העתיקה ביותר, הידועה עד היום 700 שנים מאז החל ייצורה. רק 75 מחלבות יודעות לייצר אפנצלר וכולן באזור העיירה אפנצל  Appenzellשמדרום לאגם קונסטנץ. הגבינה מתובלת בצמחי תבלין ולפעמים אף ביין או סיידר תפוחים. הגבינה בצבע זהוב קש, עם חורים קטנים מאוד ופסים מוזהבים. בעלת ריח עז וטעמים אגוזיים ופירותיים. ככל שמתיישנת יותר נושכת יותר בלשון. נמכרת בשלוש רמות יישון: כסף (3-4 חודשי יישון), זהב (4-6 חודשי יישון), שחור (מעל 6 חודשי יישון).

תום Tomme: גבינה מאזור האלפים בגבול שוויץ וצרפת ומיוצרת באזורים רבים כשכל מחוז מעניק את גרסתו ושמו כך למשל בצרפת, בחבל סבויה היא נקראת Tomme de Savoie. הייחוד של הגבינות האלה הוא אחוז שומן נמוך כי הגבינה מיוצרת מעודפי חלב לאחר ייצור גבינות או חמאה שלקחו את רוב השומן מהחלב.

סברינץ Sbrinz: גבינה אופיינית למרכז שוויץ. גבינה מחלב פרות שעוברת יישון של 24-30 חודשים. מכילה 45% שומן. נחשבת לפרמז'ן השוויצרי. מסופר שכבר לפני 2100 שנים יצרו גבינה זו בשוויץ אבל תיעוד על כך יש רק מהמאה ה-13.

 5 גבינות מאוסטריה

טירולר ברגקאסה Tiroler Bergkäse: גבינה מחלב פרות טרי מהרי האלפים בחבל טירול. 14 שבועות יישון לפחות ומכילה 30% שומן לפחות.

טירולר אלמקאסה או טירולר אלפקאסה Tiroler Almkäse וגם Tiroler Alpkäse: גבינה מחלב טרי מפרות הרועות בעמקים באזור אינסברוק וניזונות מהאחו. עוברת יישון של 4-6 חודשים ומכילה 45% שומן.

טירולר גראוקסר Tiroler Graukäse: גבינה מהרי הטירול, מאופיינת בצבע אפור ומכאן שמה. גבינה מחלב פרות שהחלב מופרד מהשומן וכך זו גבינה עם פחות מ-1% שומן.

מונדסיר Mondseer: גבינה שמיוצרת באזור העיירה מונדסה Mondsee מזרחית לזלצבורג. ידוע גם בשם Schachtelkase. גבינה שנזירים באזור היו מכינים כבר מהמאה ה-19. עשויה מחלב פרות מקומיות ומכילה 45% שומן.

לונברג Lüneberg: גבינה ממערב אוסטריה על גבול שוויץ. עשויה מחלב פרות שרועות בהרי האלפים המקומיים Vorarlberger. יש הקוראים לגבינהVorarlberger Bergkäse  . הגבינה מיושנת 3-24 חודשים ומכילה כ-45% שומן.

5 גבינות מבריטניה

צ'דר Cheddar: גבינה מוכרת כבר מאות שנים שיצורה החל בכפר הוולשי צ'דר Cheddar שבדרום מזרח בריטניה. נחשבת לגבינה הנמכרת והנצרכת ביותר בעולם. גבינה צהובה קשה או חצי קשה, המיוצרת מחלב בקר עם לפחות 35% שומן. צ'דר מיושנת 3-30 חודשים, ובעלת צבע לבן הנוטה לצהוב. כשגבינה זו בשלה היא בעלת טעם דומיננטי וחריף. טעמה של הגבינה הופך יותר מודגש ויותר חריף ככל שהגבינה מיושנת לזמן ממושך יותר.

סטילטון Stilton: קרויה על שם הכפר שממנו החלו להפיץ את הגבינה כבר במאה ה-18, אבל בסטילטון לא מייצרים אותה. זו התגובה המלכותית לברי הצרפתית. יש 2 גבינות סטילטון. האחת כחולה Stilton Blue והשנייה לבנה, ללא עובש כחול ועדינה יותר. עשויה מחלב בקר הגדל ב-3 המחוזות בהם מותר לייצר גבינה זו, ובעלת 35% שומן לפחות.

קורניש יארג Cornish Yarg: גבינה שמיוצרת במחוז קורנוול Cornwall, חצי האי בדרום מזרח אנגליה. עשויה מחלב פרות ובתהליך היישון עוטפים את הגבינה בעלי סרפד Nettle מקומיים. זו גבינה שמיוצרת רק 40 שנים על פי מתכון מהמאה ה-13 של גבינה עטופה בעלי סרפד.

צ'שר Cheshire cheese : גבינה ממחוז צ'שייר שבצפון מערב אנגליה. גבינה מאד פופולארית כבר מימי הביניים ואפילו מוזכרת בספר שיפורי הבריאות משנת 1580. חלק מהפופולאריות שלה מגיע מהחלטת הצי הבריטי בשנת 1758, לצייד את כל אניות הממלכה, במלאי גבינת צ'שר כחלק מהתזונה הבריאה למלחי הצי הממלכתי.

קירפילי Caerphilly: בעבר היתה מיוצרת באזור העיר קירפילי שבדרום וולש, בריטניה והיום בכמה מחוזות בוולש נוהגים לייצר גבינה זו שנקראת גם Caerffili. קירפילי הייתה המזון העיקרי עם לחם, של כורי הפחם באזור תודות ליכולת ההישמרות בתנאים הקשים מתחת לאדמה. זו גבינה בהירה מחלב פרות וולשיות שמתיישנת כשבועיים בלבד ומכילה 45-55% שומן.

5 גבינות מספרד

מאנצ'גו Manchego: גבינה קשה המגיעה מאזור לה מנשהLa Mancha  שהוא מחוזו של של דון קישוט מלמנשה. את הגבינה מייצרים מחלב כבשי מאנצ'גו, ומכאן בא לגבינה השם. הגבינה עתירת שומן עם 55% שומן ובעלת קליפה חיצונית קשה בצבע אפרפר או חום/צהוב, והמרקם בפנים הוא קרמי. מאנצ'גו נמכרת במספר רמות של הבשלה: טרייה (שבועיים הבשלה), בינונית (3-6 חודשי הבשלה) ומיושנת (מעל שנה הבשלה). הגבינה בעלת טעם ייחודי מעט מלוח, מעט פיקנטי אבל לא חזק מדי.

מאטו Mató: גבינה רכה מקטלוניה. מיוצרת מחלב פרות או עיזים. מהווה חלק מקינוח קטלאני מסורתי של מאטו ודבש  mel i mató. הגבינה ידוע עוד מימי הביניים ומוזכרת בכתובים במאה 14.

גרוקסה Garrotxa: גבינת עיזים מזן מיוחד שכמעט ונכחד בשנות ה-80 של המאה שעברה, מקטלוניה. הגבינה מיושנת במערות בעמק גרוקסה שבצפון קטלוניה. זמן הבחלה של 4-8 שבועות.

קבראלס Cabrales: גבינה כחולה ממחוז אסטוריה Asturia שבצפון ספרד והרי הפירינאים. גבינה מכל סוגי החלב (פרות, כבשים ועיזים) שמיושנת 3-4 חודשים במערות טבעיות לקבלת המרקם והעובש הכחול שלה. מיוצרת בכמויות קטנות בחוות משפחתיות ולא במפעלי גבינה. מכילה 45% שומן לפחות.

טורטה דל קסאר Torta del casar: גבינת כבשים ממחוז קָסֶרֶס Cáceres במערב ספרד על הגבול הצפוני של פורטוגל. הגבינה יקרה ונדירה כי מיוצרת משני סוגי כבשים שמפיקות מעט חלב. בגבינה מתיישנת לפחות 60 ימים בטמפרטורת קירור.

3 גבינות מדנמרק

דנבלו Danablu: הגבינה הדנית הכחולה היא למעשה חיקוי של גבינת הרוקפור. כבר 100 שנים מייצרים אותה בדנמרק בלבד ורק מחלב של פרות דניות. הגבינה עוברת יישון במשך 8-12 שבועות ובסיום התהליך מקבלים גבינה חצי רכה בצבע לבן זהוב. בתחילת התהליך מכניסים לכיכר הגבינה מוטות נחושת עם פטריות העובש שבמהלך ההבחלה מפתחים את העובש הכחול. דנית כחולה הומצאה בראשית המאה ה-20 על ידי יצרן גבינות דני בשם מריוס בואל במטרה לחקות גבינה בסגנון רוקפור. לדנית כחולה יש טעם עדין יותר מהרוקפור, אך היא מלוחה במיוחד.

הוורטי Havarti: גבינה מחלב פרות שמתיישנת 3 חודשים לפחות. בעלת חריפות קלה ונהוג לתבל אותה בתהליך ולקבל גבינה הוורטי שום או הוורטי פלפל ועוד. מכילה 45% שומן.

פינבו Fynbo: גבינה שמקורה באי הדני פין Fyn ועשויה מחלב פרות שרועות באי. מתיישנת מספר חודשים ומכילה 40% שומן לפחות.

2 גבינות מסלובקיה

ברינזה Brynza: גבינה המוכרת בעיקר בסלובקיה אבל גם בכל מדינות מרכז אירופה כולל רומניה. גבינה עדינה המכילה עד 30% שומן ועשויה מחלב כבשים. הברינזה בעלת מרקם מתפורר, אפילו כשיש בה אחוזי שומן גבוהים. משמשת לסלטים, מלית למאפים ולאכילה ישירה.

קורבצ'יק Korbáčik : פירוש השם הוא שוט קטן וזאת בזכות הצורה המיוחדת של צמה שבה נמכרת הגבינה. הגבינה מיוצרת באיזור אורבה Orava שבצפון סלובקיה מחלב פרות וכבשים שרועות בהרי האיזור. זו גבינה מעושנת שמיוצרת בחוטים שטווים מהם צמה של גבינה. מיושנת 1-10 חודשים ויש גרסאות מתובלות בשום או מלוחות יותר.

3 גבינות מרומניה

קשקבל  Caşcaval: גבינה שמיוצרת בכל רחבי הבלקן אבל הידועה ביותר היא הגרסה הרומנית. המקור מגיע מסיציליה ושם היא נקראת קסיוקאבאלו Caciocavallo, שפרוש השם גבינת סוס כי היו קושרים את שק הגבינה על מקל כמו אוכף הסוס. עם השנים ייצור הגבינה הסיציליאנית התפשט כמעט לכל ארצות הבלקן, ובכל מדינה מיוצרת גרסה מקומית של הגבינה מחלב בקר או כבשים. באלבניה היא נקראת  Kaçkavall, בסרביה  Kačkavalj, בבולגריה  Кашкавал ואפילו לטורקיה יש את ה-. Kaşar. הקסיוקאבאלו הסיציליאנית מיוצרת מחלב בקר. אחרי שנקרשה הגבינה, היא נקשרת מצד אחד של גוש הגבינה בצורה המזכירה טיפה, ונתלית למשך תקופת ההבשלה של 3-24 חודשים. משך ההבשלה קובע את רמת הקושי של הגבינה ואת אופן הצריכה שלה. קשקבל צעירה נאכלת טרייה כגבינה שולחנית, ואילו בקשקבל בוגרת משתמשים למאפים ולגירוד מעל סלטים ופסטות.

הקשקבל מכילה כ-45% שומן והיא מיוצרת מחלב כבשים ובקר ובעלת מרקם אופייני שנשמר גם לאחר שהיא מבחילה ומתיישנת. אם היא מתייבשת אפשר לגרד אותה, או ללעוס שברים שלה ולהינות מהמרקם החמאתי-שומני שנוצר עם טעמיה העשירים.

בורדוף Branza de burduf: גבינה כפרית באזור טרנסילבניה ונעשית מחלב כבשים ונקראת גם קש Caş. הגבינה מלוחה ובתהליך הכנתה מכניסים אותה לקליפת עץ אשוח או קיבת כבש. מוגשת עם ממליגה או במאפים מקומיים.

טלמיה Telemea: גבינה רומנית בסגנון הפטה המלוחה של יוון.

3 גבינות מיוון וקפריסין

פֶטָה Φέτα: גבינה טריה לבנה עשויה בד"כ מחלב כבשים או חלב עיזים. מושרית מספר שבועות במי מלח. מכילה כ- 20% שומן. לפטה יוונית טובה יש טעם מלוח וחד מעט, והיא מתפוררת בקלות. הפטה מתאימה מאוד לסלט, לכריך או לאכילה כמות שהיא. היא מצוינת למאפים ולפירות מתוקים ורצוי להגיש אותה עם אוזו או ראקי.

בולגרית Cирене גבינה מלוחה שמוכרת בארצות הבלקן ועושים אותה מכל חלב שיש בנמצא ולעיתים גם בעירוב כמה סוגי חלב. לא שמנה במיוחד עד 24% ומצויינת לסלט, אפיה או As Is. להבדיל מגבינת הפטה זו גבינה קשיחה ומגיעה בגוש גדול ולא מתפוררת.

חָלוּמִי Χαλλούμι: גבינה חצי קשה הדומה למוצרלה. בעבר היתה מיוצרת מחלב צאן בלבד אבל כיום גם מחלב פרה. בטורקיה השכנה נקראת Hellim והיא פופולארית בקפריסין, יוון ובסקנדינביה. מכילה כ-30% שומן. מצויינת לטיגון או אפיה.

הפוסט לחג הגבינות: מדריך הגבינות העולמי הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

היום הוא יום הפודינג וניל Vanilla Pudding Day ||| פודינג של ימי הביניים או קינוח פודינג עם פרי ||| רפרפת וניל או כוסות קינוח ללא גלוטן ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

יום הפּוּדִינְג או רַפְרֶפֶת וניל

היום, 22 למאי, הוא יום הפודינג וניל (כן, יש יום נפרד לפודינג שוקולד). הפודינג של היום הוא לא מה שבימי הביניים קראו לו פודינג. אי שם בעבר, הפודינג היה מבוסס על מרכיבי בשר והרבה עשבי תיבול שהוגש חם ומומתק. במאה ה-18 פודינג היה תבשיל שעורה או לחם ישן שנוצל לבישול בתוספת הרבה מים, ביצים ואגוזים וכך משפחה גדולה יכלה לשבוע ממעט מצרכים שיכלו לקנות או בקיצור, אוכל לעניים.

רק בשנת 1837 פודינג התחיל להיות מה שאנחנו מכירים היום. בני הזוג אלפרד Alfred Bird, היו רגישים לביצים וחיפשו ומצאו תחליף לתבשיל בלי ביצים. הם המציאו נוסחה המבוססת על קורנפלור וחומרי טעם שהיה צריך להרתיח עם מים על מנת לקבל המרקם המוכר ואהוב כל כך. אבקת האינסטנט פודינג היא תוצר של אחרי מלחמת העולם השנייה והשאר הוא רק היסטוריה כי היום זה מה שתמצאו על מדפי המרכול.

מתכון: פודינג וניל

מצרכים (4 מנות)

• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
• 2 כוסות חלב קר

אופן הכנה

1. לרוקן את תכולת השקית והחלב לקערת ערבול
2. לבחוש היטב עד להמסה מלאה
3. למזוג לצלוחיות אישיות
4. להשאיר בטמפרטורת החדר 10 דקות להקרשה
5. לשמור בקירור עד הגשה

מתכון: קינוח כוסות פודינג וניל ללא גלוטן

מצרכים (6-8 מנות)

• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
• 100 גרם קוקוס קלוי
• 100 גרם שקדים פרוסים
• 30 גרם אבקת סוכר
• 30 גרם שמן זית עדין (או 50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות)
• 1 יחידה שמנת מתוקה
• 1 כוס חלב
• 4 כפות ריבת חלב
• לקישוט: דובדבנים, תותים, פרוסות בננה או כל מה שאוהבים

אופן הכנה

1. להכנת הקרמבל: מחממים תנור ל- 170 מעלות
2. שמים בקערה שקדים פרוסים, אבקת סוכר, 4 כפות גדושות של קוקוס קלוי ושמן הזית (או החמאה)
3. מערבבים באצבעות עד קבלת פירורים
4. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה
5. אופים כ-10 דקות
6. מצננים
7. הכנת רוטב ריבת החלב: ממיסים במיקרו ריבת חלב לכמה שניות
8. מערבבים את ריבת החלב עם 2 כפות שמנת מתוקה
9. מצננים
10. הכנת קרם וניל: מקציפים במהירות בינונית את שארית השמנת המתוקה, חלב ופודינג, במשך 1.5 דקות עד לאיחוד (טיפ: לקבלת מרקם קרמי עדין יותר ניתן להקציף במטרפה ידנית)
11. מעבירים את הקרם לשקית זילוף וחותכים את קצה השקית
12. שומרים בקירור עד להרכבת הקינוח
13. הרכבת הקינוח: בתחתית כל כוס שמים מעט מהקרמבל
14. מזליפים מעל שכבה של קרם וניל בגובה של כ-3 ס"מ
15. מניחים מעל שכבה של רוטב ריבת החלב בגובה של כ-1 ס"מ
16. מכסים בניילון נצמד כל כוס לחוד
17. מעבירים למקרר להתייצבות לשעתיים לפחות לפני ההגשה

להגשה

לפני ההגשה מניחים בכל כוס את הפרי שבחרנו ואפשר לשדרג גם עם שבבי קוקוס קלוי שנשארו

בתיאבון

הפוסט מתכון ליום הפודינג וניל: פודינג וניל או קינוח עשיר ללא גלוטן הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

הנה סוף כל סוף מגיע הרגע הגדול. כבר ארזתם מזוודה, עדכנתם את הבוס שלא תהיו בעבודה במשך שבוע וארגנתם בייביסיטר בדמות סבתא לילד. אבל רגע אחד, אתם בטוחים שלא שכחתם משהו? כשיש לכם כבר תאריך לטיסה וחזרה, עליכם לדאוג לביטוח נסיעות לחו"ל. אז נכון, כולנו מקווים שלא יקרה שום דבר חריג כאשר אתם נמצאים בחו"ל, אבל מוטב לבטח את עצמנו לכל מצב.

פוליסות ביטוח עיקריות שכדאי להכיר

ביטוח נסיעות לחו"ל מתחלק לכמה סוגי פוליסות. אתם מוזמנים לבחור את הפוליסה הטובה ביותר, בהתאם לגילכם, מצבכם הבריאותי או יעד הנסיעה שלכם.

ביטוח הנסיעות הבסיסי

כשמו כן הוא, מדובר בביטוח בסיסי מאוד המיועד בעיקר למבוטחים עד גיל 75. זהו ביטוח זול יחסית המכסה את ההוצאות הרפואיות הבסיסיות דוגמת טיפולי שיניים או הוצאות על הגעת כבודה באיחור וכדומה. כמו כן, הביטוח מכסה את ההוצאות על פינוי ואשפוז אל בית החולים.

ביטוח לנסיעה אתגרית

יש הטסים לחו"ל כדי לטייל קצת ברחובות אירופה וליהנות מהמרחבים הפתוחים, ואחרים מעוניינים להכיר את החלק הפראי והמאתגר יותר של כדור הארץ. מסיבה זו הם יוצאים להרפתקאות שלמות הכוללות פעילויות אתגריות דוגמת רפטינג, סנפלינג או סקי. מכיוון שהסיכון בביצוע פעילויות אלה גבוה יותר, חשוב לדאוג לפוליסה מורחבת. מעבר לכיסויים הבסיסיים, הפוליסה הזו כוללת כיסוי שירותים דוגמת איתור וחילוץ, ייעוץ משפטי, הטסה רפואית, פינוי אווירי או יבשתי, ביטוח כבודה, טיסות חירום של בן משפחה ועוד.

ביטוח לתרמילאים

בדומה לפוליסה עבור ספורט אתגרי, קיימת גם פוליסה מיוחדת לתרמילאים. היא מיועדת לנופשים בגילאי 18 עד 35 וניתן לרכוש אותה לתקופה של שנתיים. הפוליסה כוללת כיסויים נרחבים כמו פינוי ימי או אווירי, כיסוי עבור המשך טיפול בארץ לתקופה של עד 3 חודשים, כיסוי הוצאות בעבור כרטיס טיסה לצורך מילוט למדינה קרובה במקרה של סכנה, הטסת המבוטח לארץ, גניבת טרמילים, כיסוי הפסדים של שכר דירה וכדומה.

ביטוח מיוחד לאנשי עסקים

פוליסה מיוחדת זו מיועדת לאנשי עסקים הטסים לחו"ל למטרות עבודה. הפוליסה תקפה למשך שנה שלמה, ובמהלכה ניתן לטוס באופן חופשי לחו"ל לשהייה שאינה עולה על 60 יום. הפוליסה מספקת כיסוי רחב, תוך שימת דגש על רכוש יקר שלוקח עמו איש העסקים מתוקף עבודתו – מחשב נייד, טלפון נייד – וכן כיסוי בגין אירועים שונים כמו תאונת דרכים או אובדן כושר עבודה.

ביטוח לנשים בהריון

נשים בהריון יכולות לרכוש ביטוח נסיעות לחו"ל רק עד שבוע 32. כיסוי זה כולל בדיקות רפואיות, תרופות, אשפוז בעקבות הידרדרות במצב הרפואי, פינוי לבית החולים ואף כיסוי בעקבות קיצור הנסיעה. על כל פנים, לפני הטיסה לחו"ל, כל אישה הרה צריכה להיוועץ עם רופא הנשים, אם כדאי לה לטוס בתקופה הזו או לא.

איך מוצאים את הביטוח הזול והמשתלם ביותר

מחיר ביטוח נסיעות לחו"ל תלוי בדברים לא מעטים. ככל שהסיכון גבוה, כן עלות הביטוח תהיה גבוהה יותר. לדוגמה, מחיר ביטוח עבור אדם בריא בגיל 30 יהיה זול יותר ממחיר ביטוח נסיעות לחו"ל של אדם בשנות ה-60 לחייו. מנגד, לא תמיד כדאי לרכוש את הביטוח הבסיסי הזול ביותר, שכן כאמור, הוא מכסה את ההוצאות הבסיסיות בלבד.

אם אתם מעוניינים להשוות את מחירי הביטוחים כדי לקבוע איזה ביטוח הוא הטוב ביותר עבורכם, היכנסו לאתר Wobi. אתר ידידותי זה מציעה לכם השוואת מחירים נוחה במקום אחד. אתם יכולים לקחת לכם את הזמן, להתרווח על הכיסא, להשוות בין סוגי הביטוחים ומחיריהם ולבחור את הביטוח הטוב ביותר.

הפוסט לא טסים לחו"ל בלי ביטוח הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

אירועים, טיולים ומוצרים חדשים לשבועות ||| תרבות והאמנות מתחילים להיערך לחזרה ||| מה אפשר לראות ולשמוע בבית עם אפליקציות וטכנולוגיה ועוד ||| מוצרים חדשים למשפחה ולכל ||| כלי רכב חדשים על כבישי ישראל ||| לשאר החידושים והחדשות בהמשך…

שבועות

קייקי כפר בלום פותחים את הקיץ

החורף האחרון, הביא עמו גשמי ברכה וזרימת הנחלים בשיא עוצמתה, הקורונה שינתה את התוכניות ודחתה את פתיחת עונת השייט מחג הפסח לחג השבועות. בקייקי כפר בלום אתר השייט הוותיק והמוביל בארץ,  ערוכים ומוכנים לפתיחת עונת השייט בדגש על הקפדה יתרה על הנחיות משרד הבריאות.

לרגל חג השבועות – חג המים, כל משפחה תבחר להצפין לגליל וליהנות מחוויית שייט משפחתי ומהנה במי הירדן הצוננים, באוויר הפתוח בלב ערוץ החיים והטבע של מדינת ישראל.  משך המסלול כשעה ורבע בצמחיה טבעית מנקודת השילוח בבית הילל. לאחר חורף רווי משקעים הזרימה נפלאה המים קרירים בטמפ' של 17 מעלות צלזיוס. את שיא הכיף תחוו במפלון שם מומלץ לחייך – כי מצלמים אתכם. אורך המסלול כ-4 ק"מ.

"צוות האתר נרגש לרגל פתיחת העונה ויקפיד באדיקות על הנחיות משרד הבריאות שיכללו: עטית מסכות, ריחוק חברתי, ניקיון והיגיינה. ברחבי האתר יוצבו מתקני אלכוג'ל לשימוש המבקרים" ציין גיא ירמק מנכ"ל קייקי כפר בלום. בכניסה לאתר תתבצע מדידת חום לכל המבקרים, לקופות יגיע נציג מכל משפחה, שאר בני המשפחה/ הקבוצה ימתינו במדשאות האתר. יש להקפיד על ריחוק חברתי של 2 מ' בתור לקופות, להסעה ולירידה למים. חשוב להישמע להוראות הצוות במקום. הסירות, המשוטים, חגורות ההצלה יעברו חיטוי ע"פ הנחיות משרד הבריאות ואחרי כל שימוש בהם. במהלך השייט תידרש שמירה על מרחק בטיחות בין סירה לסירה.

מתי?  27.5 ובמהלך חג השבועות  10:00 –15:30. כמה? שייט במסלול המשפחתי בלבד. עלות ליחיד: 101  ₪ (השייט מגיל 5 בליווי מבוגר מעל גיל 18) (ניתן לרכוש כרטיס מראש בהנחה דרך אתר האינטרנט או מועדוני הצרכנות השונים). לפרטים:  04-6902616, WWW.KAYAKS.CO.IL

VIVINO באר שבע חוגגים שבועות 

עכשיו שמשפחות רבות התאחדו לאחר הסגר, אין יותר טוב מלהיפגש לארוחה חגיגית לכבוד חג השבועות. אז מי מכם שחשקה נפשו בארוחת מפנקת בלי לעמוד שעות במטבח – המסעדה האיטלקית הכשרה ויוינו במרכז הקניות מול 7 בבאר שבע מציעה משלוחים ואיסוף עצמי של מנות ברוח חג השבועות. במסעדה תוכלו למצוא מנות מיוחדות שמתאימות לארוחת שבועות ביניהן: רביולי ארבע גבינות עם עגבניות מיובשות, חצילים ורוטב שמנת קטיפתי, ריזוטו פונגי עם פטריות ברוב יין לבן, פיצה ביאנקה עם תרד וגבינות, סלט קיסר אבוקדו עם עלי אנדיב וסלנובה, ביצה רכה ופרמז'ן.

המסעדה מציעה גם מנות מיוחדות לילדים וכמובן ניתן להזמין גם קינוחים מפנקים. המסעדה מעניקה 10% הנחה על כל הזמנה באיסוף עצמי.

יקב רמת הגולן עם מארזי פיקניק לשבועות

לקראת שבועות יקב רמת הגולן מציע מארזי פיקניק מפנקים במיוחד לכל אלו שרוצים לטייל או סתם ליהנות מהפינות הקסומות של הגולן לצד יין טוב. המארזים  מכילים את מיטב תוצרת הגולן ויוצרים יחד חווית פיקניק מושלמת:  בקבוק גמלא סוביניון בלאן, 2 כוסות פיקניק, Cool Bag מלא בקרח, מגש גבינות עיזים ממחלבה מקומית וקרקרים מקמח כוסמין. את המארזים ניתן לאסוף ממרכז המבקרים של היקב הממוקם בקצרין. מחיר: 99 שקלים.

רמת הגולן עם חגיגה של צבעים, טעמים וריחות בחג השבועות

חג השבועות הוא הזדמנות נהדרת לצאת לטייל בנופיו הקסומים של הגולן וליהנות מאטרקציות ופעילויות מיוחדות לחג: ביקור במחלבה, גבינות ויין, משחק משפחתי במרחב בריחה, פריחת הלבנדר, טיול עששיות, טיול ג'יפים, קטיף דובדבנים ועוד.. כל האטרקציות הותאמו לתו הסגול ופועלות על פי הנהלים.

• מחלבת נטור-מחלבה ליצור גבינות כבשים: מה? מחלבת נטור, הינה מחלבת בוטיק השוכנת במושב נטור שבגולן, ומציעה מבחר גבינות ויין משובחים. האירוח יתקיים בהתאם לתו הסגול-  T.A וישיבה בשטח הגן של המחלבה. ארוחות בוקר, מארזי גבינות ויין ,פלטות גבינות, מכירת מארזי גבינות ועוד. מתי? א'-ה' 9.00-17.00 | ו' וערבי חג : 9.0 0-16.00 | שבת וחג סגור. כמה? גבינות על פי משקל. איפה? מושב נטור. לפרטים: 050-4563111 | 050-4563222 | בפייסבוק "מחלבת נטור". ניתן לבצע הזמנת גבינות דרך אפליקציית פרמר בקישור…
• הרפת הרובוטית באבנ"י אית"ן: מה? ביקור ברפת הרובוטית, משך הסיור כשעה ורבע והוא כולל: סרטון, צפייה ברובוט החולב ובפרות שמחליטות מתי מתאימה להן חליבה, הגמעת עגלים מבקבוק יונקים,-חביצת חמאה ומשתה שוקו עסיסי לרוויה. הפעילות מתקיימת באולם ממוזג ומתאמה לכל המשפחה. מתי? בתיאום מראש – סגור בשבת. כמה? 35 שקלים לאדם מגיל 3-120. איפה? מושב אבני איתן. לפרטים: 050-4060311.
• מי הזיז ת'גבינה שלי?! מה? פעילות משחק מיוחדת לשבועות  בסגנון מרחב בריחה המתאימה לכל המשפחה המתקיימת באוויר הפתוח של צפון הגולן בשטח גדול באויר החופשי, בצל יער אורנים. המשתתפים צרכים  לפלס את דרכם בשבילי עלילת הסיפור הקשורה  למוטיבים של חג השבועות, כדי להצליח לפצח את המשימות ולאתר בזמן את המתכון המנצח של עוגת הגבינה.  כל משפחה יוצאת לדרך בקצב שלה ובנפרד ממשפחות אחרות, מצטיידת בטאבלט דרכו ניתנות ומתבצעות משימות המשחק. המשחק בסגנון "מרחב בריחה" המבוסס על אלמנטים של תיבות אוצר ואביזרי משחק המפוזרים במרחב הפעילות, בצרוף מגוון טכנולוגיות ויזואליות המציגות את משימות המשחק. מתי? הפעילות תתקיים בתאריכים 28-30.5 בין השעות 10:00-19:00 (כניסה אחרונה לפעילות בשעה 18:00) ומחייבת הזמנה מראש. כמה? 150 שקלים למשפחה. איפה? מרום גולן. לפרטים: 050-4066800 | הזמנה און לין בקישור…
• AZIZO חוות לבנדר במושב כנף בגולן: מה? חוות לבנדר המציעה מגוון פעילויות המשלבות פעילויות בעולם הלבנדר – מסיור מודרך במפעל והסבר על כלל תהליכי הגידול הייצור והפקת שמן הלבנדר ועד לנגיעה ממשית בצמחי הלבנדר , טיול  בשדה הסגול והפורח וביקור במרכז מבקרים המציע את המוצרים עצמם: שמנים, סבונים, שקיות ריחניות ואף שוקולד לבנדר ייחודי. מתי? 09:30-17:00, בתיאום מראש. כמה? הכניסה לחווה היא ללא תשלום, במקום חנות עם מגוון מוצרים במחירים שונים. איפה? מושב כנף, בwaze- "עזיזו לבנדר מהגולן". לפרטים: דן אסרף: 050-5871515 , לילך אסרף: 050-5891515. יש להצטייד בכובע וקרם הגנה.
• קטיף עצמי משק לוי –  דובדבן, פטל, תות עץ ותות שדה: מה? קטיף משפחתי של מיטב פירות העונה. מתי? 28.5.20 (ערב חג שבועות) 08:30-14:30, 1.6.20 (אסרו חג) 08:30-14:30. כמה? 30שקלים לאדם מגיל שנתיים עבור אכילה חופשית בשטח. פרי שנלקח- מחיר לפי משקל. איפה? מתחם משק לוי כביש 978 בין ווסט לאודם. לפרטים: רוני 052-4600465 |  www.meshek-levy.co.il
• חדש בגולן- מעשה שוזר עם סדנא חגיגית לשבועות: מה? מעשה שוזר הוא סטודיו כפרי יפיפה במושב רמת מגשימים. לקראת חג השבועות מתקיימות סדנאות שונות של שזירת פרחים, סדנת "שבועות מהחלומות" בה מכינים לוכד חלומות, עבודה בעץ ועוד. בנוסף מתקיימות בסטודיו מבחר גדול של סדנאות זוגיות ומשפחתיות מתי? א'-ו' בתיאום מראש. כמה? החל מ 150שקלים למשתתף בהתאם לסדנא. איפה? מושב רמת מגשימים. לפרטים: חני  058-7126601 | אלירז 054-6660193 | Maase.shozer@gmail.com
• עין קשתות אתר מורשת לאומי: מה? פעילות לכל המשפחה בעין קשתות (אום אל קאנטיר)  סיורים מודרכים- בואו לראות איך רעידת אדמה הרסנית, טכניקה חדשנית של שחזור וארכיאולוגים עם חזון פוגשים את ראשית ההתיישבות היהודית בגולן (מלווה בפעילות תוכן לילדים).במהלך חג השבועות מוזמנים לבקר באתר ולהנות מהמרחבים, מיופיה של ההסטוריה ששוחזרה במשך 15 שנים. במהלך חג השבועות תתקיים פעילות משחק חידה משפחתי ובו מסתתר קוד לפתיחת התיבה) לפותרים יינתן פרס. מתי? 28.5 יום חמישי  9.00-17.00, 29.5 יום שישי  9.00-16.00  ,30.5 יום שבת 9.00-18.00 . כמה? מבוגר 25 ,ילד (מגיל 5-17) 15, גימלאים, סטודנטים, חיילים בעלות מוזלת בהצגת תעודה. איפה? "עין קשתות" ב-waze, סמוך למושב נטור. לפרטים: 04-6851002 |www.einkshatot.org.il   | בפייסבוק: עין קשתות. הערות: הכניסה בהזמנת כרטיסים מראש באתר האינטרנט | מומלץ להצטייד בכובע, מים וקרם הגנה.
• סטודיו מנדרינה: מה? סדנאות צבעוניות לשבועות פיסול פרחי זכוכית בסטודיו מנדרינה במושב נוב בגולן, נתכנס משפחות  לסדנא ייחודית וניצור זר פרחים חגיגי מזכוכית. סדנא משפחתית מגיל 4 ומעלה. סדנא מקצועית מגיל 10 ומעלה. מתי? בתיאום מראש, סגור בשבת. כמה? מחיר החל מ-55 שקלים, תלוי בכמות המשתתפים וסוג הסדנא. איפה? מושב נטור. לפרטים: 04-6763619 או בפייסבוק "סטודיו מנדרינה". בהרשמה מראש.
• סיורי פריחה מודרכים באתר החרמון: מה? הסיורים מתחילים במפלס העליון באתר ויוצאים בקבוצה לסיור רגלי לגבעות הקרב. במהלך הסיור נחשפים המבקרים ליופיו של האתר, לסיפורי המורשת שלו, לחשיבותו האסטרטגית, לטבע המיוחד רק לחרמון, לצמחיה שבתקופה זו נמצאת בשיא הפריחה ולבעלי החיים. רכבל הקרוניות החדש שנחנך רק בחורף האחרון נותן מענה מהיר ונוח בכל גיל ובדגש על נגישות , בטחון ואפשרות לכל משפחה לעלות בקרון נפרד. באתר יפעלו גם האטרקציות סקיי ריידר ומזחלות האקסטרים. גולת הכותרת בחרמון לקראת ימי השרב החמים הוא מזג אויר נוח ואפילו קריר גם בקיץ הישראלי. הזדמנות נפלאה לטייל במרחבים הפתוחים, בגובה 2040 מ' מעל הים מול נוף עוצר נשימה, של הגליל, הגולן, לבנון וסוריה. מתי? ימים שישי ושבת 29-30.5 בשעות 11:00 ו-13:00. כמה? הסיורים אינם בתשלום אך מחייבים הרשמה מראש בהתאם להנחיות תו סגול. איפה? אתר החרמון. לפרטים: www.skihermon.co.il | בדף הפייסבוק  "אתר החרמון Mt.Hermon "הערות: מקסימום 50 איש בכל סיור.
• טיולי ג'יפים בנופי הגולן וספארי לילה-טטנקה: מה? טיולי ג'יפים בצפון הגולן ומורדות הגולן, כולל ספארי לילה מיוחד בעקבות חיות הבר בגולן. מתי? כל יום בכל שעות היום בתיאום מראש. כמה? 650 שקלים לג'יפ לטיול של שעתיים כולל כיבוד קל. איפה? צפון הגולן. לפרטים: מרקוס 052-4639037, 052-8633143 | www.tatankajeep.com
• ג'ימי ג'יפ-טיולי גיפים: מה? בנופים המדהימים, בטבע הפתוח ובטבע הנפלא בגולן ובסובב כינרת. טיולים של שעתיים בג'יפ פתוח עם גג לצל שבו מקום לעד תשעה אנשים. מומלץ – טיול ערב, לקראת שקיעה. מתי? בתיאום מראש בכל יום. איפה? גבעת יואב. לפרטים: 052-4204222
• טיול עששיות קסום ביער אודם: מה? סיור בשביל קסום באמצעו של יער אלונים החושף תופעת טבע מרשימה ומיוחדת בשם הג'ובה הגדולה. במהלך הסיור יקבלו המשתתפים הסבר על האזור , היער, החיות הסקרניות, הכוכבים וגם על איך ביער מתעורר לו איזשהו רגש שם בפנים.  הטיול יוצא כל ערב כרבע שעה לפני שעת השקיעה, בתיאום מראש. החל ממשפחה משתתפת אחת ועד 20 משתתפים.  חובה להגיע עם נעלי הליכה, בגדים חמים ומנשא לקטנטנים. מתי? כל ערב בתיאום מראש. כמה? 45 שקלים למשתתף, תשלום החל מגיל 3. איפה? יער אודם, צופן הגולן. לפרטים: 050-6894560. הערות: הפעילות מתקיימת בהתאם להנחיות  -פעילות באוויר הפתוח, עמדת חיטוי ידיים, כל משפחה גרעינית תשמור מרחק של 2 מטרים אחת מהשני וכולם במסכות אישיות.
• "בעקבות חיי הלילה בגולן"  -סיורי לילה בעקבות בעלי חיים: מה? סיורי לילה בעקבות בעלי חיים, חוויה מדהימה וייחודית של סיור לילי בשטחים הפתוחים של דרום רמת הגולן. לאורך הדרך נביט ונאזין ליצורים שיוצאים רק לאחר השקיעה. בעזרת מגוון עזרים טכנולוגים עוקבים אחרי בעלי החיים בסביבתם הטבעית. מתי? הסיורים מתקיימים כל יום משעה 19:00 ועד 22:00 (בתיאום מראש). כמה? החל מ-25 שקלים לאדם. איפה? מושב רמות. לפרטים: 053-7322170| beikvotnightlife@gmail.com | פייסבוק – בעקבות חיי הלילה |

יקב הרי גליל עם פיקניק מפנק בטבע

יקב הרי גליל משיק עבור המטיילים בגליל העליון ערכתTake Away  מפנקת עם כל מה שדרוש לפיקניק המושלם בטבע. הערכה מכילה תיק יוטה עם  בקבוק יין מסדרת הרי גליל ( לבן, רוזה, מרלו, קברנה, סירה), גבינה ממחלבת הבוטיק "שוורץ", קול בג לקירור היין, 2 כוסות , צלחת וסכו"ם, קרקרים וממרח לבחירה. בסמוך ליקב יש מגוון רחב של מקומות ונחלים בהם ניתן לשבת וליהנות מהערכה מול הנוף הגלילי. מחיר הערכה : 129 שקלים. ניתן לבחור יין אחר בהתאם למחיר במרכז המבקרים ולהוסיף כוסות בתוספת תשלום סמלית. להזמנות: 04-6868748

גן גורו ופארק המעיינות עם פעילות מיוחדת לחג השבועות

גן גורו מזמין את הקהל לפגוש את "הביכורים" החדשים שהגיעו לעולם בשנה החולפת, ביניהם, קנגורו שרק נולדו, גורים שעדיין מתחבאים בכיסים של אימהותיהם ומציצים החוצה לראות עולם, גדיים צעירים שנולדו בחודשים האחרונים, אפרוחים שבקעו מהביצים והולכים ברחבי הפארק בעקבות אמא ברווזה. בנוסף, מזמינים את הילדים להגיע בחולצות לבנות לכבוד החג ולהצטלם עם בעלי החיים שלובשים לבן בכל השנה ולא רק בחג שבועות ביניהם: וולביאלבינו, קקדו אמברלה, טווסה לבנה, קוקברה ועוד. לכבוד החג גן גורו מציע למבקרים ערכת פיקניק חגיגית לכל המשפחה, עלות ערכה לאדם הינה 50 שקלים בהזמנה באתר, מינימום יום לפני ההגעה. להזמנות בקישור…

חוגגים שבועות בפארק המעיינות, הפארק הכי ישראלי שיש בעמק המעיינות: אם אתם חושבים על חג שבועות, וודאי עולה לכם השם 'חג המים', ואיך אפשר לחגוג את חג המים בלי מי מעיינות? פארק המעיינות שבעמק המעיינות מזמין משפחות להגיע לחג שבועות וליהנות ממשחק חדר בריחה

מאתגר ומהנה בטבע הפתוח בין מעיינות צלולים ושדות חקלאיים. אסקייפארק המעיינות היא חוויית תוכן מהנה המתאימה לתקופה של אחרי הקורונה, בילוי בטבע הפתוח בחיק המשפחה במשחק בריחה מאתגר ומגבש.

הפעילות מתאימה למשפחות עם ילדים, לבילוי עם החברים ולכל מי שאוהב חדרי בריחה. בנוסף, פארק המעיינות מציע למבקרים ערכת פיקניק חגיגית לכבוד חג שבועות המיועדת למשפחות מטיילות, עלות ערכה לאדם הינה 50 שקלים בהזמנה באתר האינטרנט, מינימום יום לפני ההגעה. להזמנת ערכת פיקניק, טיול ברכב גולף חשמלי בנהיגה עצמית או אופניים בקישור… 

בוסתן בראשית בגולן עין זיוון עם קטיף עצמי של דובדבנים

הקיץ הגיע ועמו עונת קטיף הדובדבן. בוסתן בראשית בעין זיוון בצפון רמת הגולן, יפתח את שעריו לכבוד חג השבועות ב- 30.5.2020, לקטיף הדובדבן הראשון- הזן המקדים בורלא, תות שדה של קיץ ותותי עץ. חוויית הקטיף העצמי מותאמת לתקן "התו הסגול" ומחולקת לשלושה מתחמי קטיף מופרדים, תוך פיקוח ושמירה יתרה על מרווחים והיגיינה, מתחמי חנייה נפרדים, תוך פיזור הקוטפים בין אלפי הדונמים המניבים. בסמוך לעצי הפרי, שפע של מקומות מוצלים לפיקניק, כסאות וערסלים מפוזרים בכל הבוסתן לרשות המבקרים, אלו נמצאים במרחבי הטבע הפתוח עם אוויר הרי הגולן הצלול. בכדי להימנע מהתקהלויות והמתנה, תתבצע הזמנה מוקדמת של כרטיסים באתר תיירות עין זיוון. בוסתן הגולן, אתר הקטיף העצמי הגדול ביותר בגולן, מציע שלל פעילויות לכל המשפחה: מתנפחים, פארק חבלים, טרקטורונים לילדים, פארק חי, עמדות מזון ושתיה, בנוסף, תתקיים תערוכת כלים חקלאים לצד דוכני תנובות הגולן והגליל- יין מיקבי הגולן, דבש הישר מהדבוראים, סדנאות יצירה, תכשיטים ועוד.

חאן דרכים- בין מטעי הדובדבן והתפוח (לא רחוק מהבוסתן), שוכן חאן דרכים המציע לינת שטח למשפחות או קבוצות המעוניינות בטיול בצוותא. בחאן שישה חדרי לינה גדולים בהם מזרנים, מיטות ומצעים. בחאן שולחנות ישיבה ואפשרות להכנת ארוחות באופן עצמאי, מדורות, פינות מנגל ומטבח.

בעין זיוון בקתות אירוח מעץ, בריכת שחייה, מגרשי כדורסל וכדורגל, מתקני משחק לילדים, מאפייה, יקבים, חנות שוקולד ועוד.

מחיר כניסה לבוסתן – 32 שקלים במכירה מוקדמת באתר. שעות פתיחה: ימים א'-ה' ושבת בין השעות 10:00-16:00, ימי שישי בשעות 9:00-16:00. לפרטים והזמנות- תיירות עין זיוון – 04-6993610/12, לצורך מניעת התקהלות ותורים יש לבצע רכישת כרטיסים מוקדמת באתר….

צפת עם שבועות של מחלבות, יקבים וסיורים באתרי המים!

העיר צפת חוזרת לפעילות תיירותית לאחר ימי הקורונה ומזמינה אתכם להצטרף למגוון פעילויות, אתרים וסיורים מודרכים ללא תשלום בעיר שאין עוד כמוה בעולם!

• ביום חמישי 28.05.20 (ערב שבועות) עיריית צפת ועמותת רוח צפת מזמינות את הציבור לסיור מודרך ללא תשלום לרגל לקראת חג השבועות המשלב בין סיפורי הסמטאות הקסומות של צפת, סודות הקבלה הצפתית, מסע מנגן ברחבי העיר העתיקה וביקור ביקבים ובמחלבות העתיקים – הזדמנות לקנות גבינה צפתית מקורית לחג. להרשמה: https://tsfat.org.il/lp/
• ביום שבת, 30.5.2020 עיריית צפת ועמותת לבנות ולהבנות מזמינות אתכם לסיור מודרך ללא תשלום במנהרות העתיקות ולגלות את ההיסטוריה- מנהרות תת קרקעיות מהמאה ה-16 שנחשפו לאחרונה, מהוות מסלול תת קרקעי קסום המציג את ההיסטוריה, היישוב היהודי הישן וצפת של המאה ה-16- שכונה עתיקה ומתחם 'בית הקהל'. בסיור נתרשם מבארות המים העתיקים וההיסטוריה של היישוב היהודי בצפת במסע מתחת לאדמה במנהרות באורך כ- 180 מטרים.
• כמו כן הציבור מוזמן לבקר בפארק עמק התכלת- גן עדן גלילי בלב העיר צפת. בפארק שנפתח לאחרונה ומשתרע על כ-580 דונם מעיינות ובוסתנים מרהיבים אל מול נופו של הר מירון, תתרשמו מנחלים ומפל קסום, מספר מסלולים כשבמהלך הצעדה תפגשו באיילים, יעלים, דישונים ושלל בעלי חיים.  קק"ל ועיריית צפת, הכשירו בפארק שבילים, שיקום המעיינות, בריכות מים ועוד. הפארק מאפשר בילוי קסום בחיק הטבע. (הכניסה ללא תשלום)

אופציות חגיגיות נוספות:

• מחלבת המאירי: מחלבת המאירי היא המחלבה הראשונה שהוקמה במדינת ישראל, על ידי מאיר ארזוני (המאירי) בשנת 1840 ועד היום מייצרת המחלבה גבינות איכותיות ששמם נודע בכל הארץ, שמקורם בחלב צאן. במקום מרכז מבקרים תתרשמו  מהמקום המדהים- 4 מפלסים של אבנים  קטנות שנאספו מהריסות רעש האדמה בצפת, תשמעו על צפת ושושלת הדורות לבית המאירי, על מקור השם גבינה צפתית, סודות הכנת הגבינה וכו'. וכמובן תטעמו מהגבינות האיכותיות המיוצרות במקום!.
• מחלבת קדוש: בפאתי העיר העתיקה, ברובע היהודי, הוקמה לפני כ- 100 שנים מחלבת בוטיק של משפחת קדוש המייצרת מגוון סוגי גבינות עיקריות על פי הסודות והמתכונים של סב המשפחה שייצר גבינות בתחילת דרכה של המחלבה. גבינת הבית של המחלבה היא גבינת הצאן הצפתית הקשה, בסלסלות קש עליה מספר הנכד יואב: "יש תיירים שמגיעים לצפת בכל שנה לכליזמרים או לאירועים מסוימים ובאים במיוחד לקחת את הגבינה הזו". בנוסף תמצאו במקום- גבינה הצפתית רכה מתובלת, לבנה, בולגרית, קממבר, ריקוטה וקשקבל ומגוון גבינות עיזים.
• יקב צפת: בסמטאות העיר העתיק נמצא יקב בוטיק בבעלותו של משה אלון המבקבק 7,000 בקבוקים מידי שנה. את הענבים מגדל  אלון בכרם בסמוך לישוב קדיתא בגובה של 830 מטרים עם יתרון נוסף של שינויי אקלים משמעותיים בין היום לבין הלילה ובקרקע בזלת איכותית. בין היינות ביקב- מרלו, קברנה סוביניון ואפילו יין 'שלום בית'. בסיור במקום תוכלו להתרשם מהתהליך באוטנטיות מלאה ולטעום מ -4 סוגי יין שונים
• יקב אבוהב: במרכז המבקרים של יקב אבוהב תחשפו לעולמה הקסום והעתיק של צפתבמבנה עתיק בן 600 שנה ששימש כבית מגוריו של הצדיק הרב שלמה אליעזר אלפנדרי זצ"ל. ממרפסת נוף מרהיבה ועד למנהרות תת קרקעיות שנחשפו בשנים האחרונות במהלך חפירות שהתבצעו במקום, תמצאו מגוון של 7 יינות מסוגים שונים כאשר היין היקר ביותר  מיוצר מענב סירה ייחודי משנת 2009 ושוויו 3,600 שקלים.במרכז המבקרים תטעמו מהיינות השונים המיוצרים ביקב בכב"ז ומהענבים הגדלים באזורים שונים ברחבי הגליל ורמת הגולן. סיור הכולל טעימות מ-3 סוגי יין שונים ואפשרות לטעימת גבינות.

ארץ הגליל עם פעילויות לחג השבועות בגליל העליון

בחג שבועות זו הזדמנות נהדרת לבקר בגליל העליון ולנשום את האוויר הנקי והנפלא. עמותת התיירות 'ארץ הגליל' ממליצה על מגוון פעילויות לכל המשפחה לשבועות.

• "דרך החלב" משק קורלנדר – מושב בית הלל: הסיור ברפת של משפחת קורלנדר עובר בין כל תחנות החיים של הפרה- מעגלים בני יומם, דרך מבכירות צעירות ועד פרות ותיקות. במהלך הסיור מתנסים האורחים בעבודת הרפת, חולבים את הפרות ביד, כמו פעם ועוזרים להשקות בחלב את העגלים והעגלות מבקבוקי ענק. האורחים ברפת קורלנדר חווים מקרוב את התפתחותה של רפת החלב המודרנית. הסיור מתאים לכל הגילאים. זמני הפעילות: 9:00-19:00, בתיאום מראש. ישנה נגישות לנכים. מחיר: 30 שקלים לכל מבקר מגיל שנתיים ומעלה. לפרטים והזמנות בתיאום מראש – 052-4585058
• מכוורת "הכל דבש" של הדבוראי עמית יוסף ביסוד המעלה: הדבוראי עמית יוסף, היה בעברו חבלן משטרתי, כאשר לפני מספר שנים, החליט לעשות הסבה מקצועית ולעבור לעבודת החקלאות, כחלק מחגיגות מועצת הדבש בשבועות, מזמין עמית למפגש אישי איתו, פעילות מרתקת הכוללת טעימות דבש, צפייה בסרטון על עולם הדבורה והדבש, סדנאות לילדים וסיור במכוורת "הכל דבש", ממוקמת באזור תעשייה יסוד המעלה, ימי פעילות: כל ימות השבוע ללא יום שבת וחג. עלות: למשתתף מגיל 3- 24 שקלים. לפרטים והזמנות בתיאום מראש – 050-2477991, 050-2275452
• סיור עששיות – סיפור תל פאחר: סיור בנבכי הזמן וההיסטוריה הארצישראלית, במקום בו לחמו גיבורים. הליכה עם עששיות בתוך תעלות הבונקר הסורי, עד תצפית לעבר עמק החולה. סיפור הקרב במלחמת ששת הימים, משם לרחבת היזכור של תל פאחר וסיפור נפילתו של הלוחם אמנון שוקרון והחיבור האישי שנוצר לפוקס עם משפחתו של שוקרון. הליכה חזרה לחניה וסיום עם תה צמחים ועוגיות. הסיור יוצא ב 20:30 ומתאים לגילאי 6-7 ומעלה. משך הסיור כשעה. מחיר- 30 שקלים לאדם מגיל 5 ומעלה. מומלץ להצטייד בלבוש חם. לפרטים והזמנות בתיאום מראש – אורן פוקס- 052-2399188
• הרפתקה בראש פינה: אטרקציה תיירותית בראש פינה העתיקה. באמצעות טכנולוגיה חדישה, נהנים ממשחק מחשב ייחודי בשטח המשלב היסטוריה לצד סיור באתר היפיפה. המשחק מתבצע בעזרת סמרטפון/טאבלט כאשר ניתן להשתמש במכשירים אישים או לשאול מכשירים העוברים חיטוי. כל קבוצת מבקרים הינה עצמאית. חוויה ייחודית המבוססת על סיפור אמיתי. מחיר- 44 שקלים לאדם. שעות הפעילות: 8:00-19:00 (בתיאום מראש). לפרטים והזמנות בתיאום מראש – 054-5935040
• סיור אקולוגיות – שמירה על איכות הסביבה בכורזים: סיור עששיות קליל ונעים בישוב כורזים, בהדרכת דולי עירון, מורת דרך, הכולל תצפית על הכינרת, כתב חידה, סיפורי אגדות ולסיום הכנת פיתות על טאבון עם לאבנה, שוקולד ותה צמחים. אורך הסיור: כשני קילומטר לערך. חובה להגיע עם מסכות, נעליים שטוחות וסגורות ומכנס ארוך. ימים חמישי ושישי 28-29.5, בשעה 18.00. נפגשים בשער הדרומי של כורזים. עלות: 35 שקלים לאדם. (עם מינימום עשרה משתתפים). תשלום דרך BIT. הסיור מותנה בהרשמה מראש. לפרטים והזמנות בתיאום מראש – דולי עירון – 054-6580110
• סיור בצפת העתיקה: טיול קסום בסמטאותיה הנסתרות של העיר העתיקה בצפת בין בתי הכנסת עוטי הסוד, מקובלים וסיפורים היסטוריים, סיפורי גבורה, ועוד. מכיכר "עבו" לבית הכנסת "אבוהב"- בית כנסת ספרדי הנחשב לאחד מבתי הכנסת היפים בגליל, מדרגות האר"י הקדוש, "כיכר המגינים", ממשיכים במסע תת קרקעי במנהרות שנחשפו מתחת לעיר העתיקה בתקופת "תור הזהב של צפת", בעקבות מגורשי ספרד שקבעו כאן את מושבם ובעקבות ענקי הרוח והיצירה (האר"י, ר' יוסף קארו, רבי שלמה אלקבץ מחבר הפיוט "לכה דודי", רבי אלעזר ועוד), בורות מים שנבנו במאה ה-16 ועוד. ימים ושעות פעילות: יום רביעי 27/05 בשעה 19:00, יום חמישי 28/05 בשעה 11:00. עלות: 50 שקלים למבוגר, 35 שקלים לילד. לפרטים והזמנות בתיאום מראש –  יניב  רביבו – 050-4556610
• יקב רימון: יקב רימון, בפארק התעשייה דלתון, הסבר על תהליך ייצור יינות מרימונים, סגולות המרפא של הרימון, סיור בין חביות עץ אלון הצרפתי ומכלי התסיסה, צפייה בסרטון קצר, טעימות של שלושה סוגי יינות מרימונים ולסיום תה רימונים משובח טעים ובריא. שעות פעילות: א'- ה'  08:00-17:00, שישי וערבי חג – 8:00-14:00. לפרטים והזמנות בתיאום מראש –  04-6822325. עוד ביקב רימון חממה ייחודית לגידול זני תותים הגדלים גם בקיץ, על גבי מצע מיוחד מנותק מהקרקע. סיור והסברים על האזור ושיטת הגידול הייחודית. בכניסה לחממה כל מבקר יקבל נספק לקטיף עצמי. שעות פעילות: א'- ה' –  08:00-17:00, שישי וערבי חג – 8:00-14:00. עלות: 30 שקלים לאדם + סלסלה. לפרטים והזמנות בתיאום מראש – גבריאל –  054-6350302

עוד המלצות לטיולים ולינה – באתר עמותת ארץ הגליל…

אתר החרמון עם אויר הרים צלול כיין בשבועות

איפה? אתר החרמון. מה? האביב בשיא עוצמותיו, מזג אויר מושלם, רוח קרירה מנשבת באוויר הפתוח בפסגת החרמון, הנקודה הצפונית והאסטרטגית בישראל, ההר הגבוה במדינה שעל אדמתו נרשמו בדם סיפורי קרבות, שזכה בתואר "העיניים של המדינה". במהלך סופ"ש שבועות יתקיימו באתר סיורים מודרכים (ללא תשלום) שישלבו, טבע, מורשת וגיאופוליטיקה. הסיור מתחיל במפלס העליון, בגובה 2040 מ', לאחר נסיעה ברכבל הקרוניות החדש (עלייה לקרונית במשפחה גרעינית), תצפית מרהיבה והסבר על הגולן, הגליל העליון, עמק החולה והרי הלבנון. בנוסף יפעלו באתר מזחלות האקסטרים שיעלו לכם את הדופק ומתקן הסקיי ריידר, שמזכיר רכבת הרים תלויה, רק בקצב רגוע ומראה מדהים מגובה 12 מ'. אתר החרמון יפעל תחת הקפדה על הנחיות משרד הבריאות, ריחוק חברתי, מסיכות והיגיינה.

הסיורים בהרשמה מראש, משך הסיור כשעה וחצי, יש להגיע חצי שעה לפני שעת הסיור ולהצטייד בנעלי הליכה, לבוש חם ומים. היציאה לסיורים מהקפיטריה בתחנה העליונה (הסיורים מתקיימים בהתאם לתנאי מזג האוויר). מתי? שישי – שבת 29-30.5. בשעות:  11:00 , 13:00. כמה? הכניסה לאתר ללא תשלום, האתר פתוח בין השעות 8:00 – 16:00 (כניסת רכב עד השעה 15:00) לפרטים אתר החרמון בקישור… ובטל': 1-599-550560

חדש על המדף

תבואות עם ירקות תיבול טריים וכתושים אורגנים

תבואות שמתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, משיקה סדרה אורגנית חדשה ומובחרת של ירקות תיבול טריים וכתושים: ג'ינג'ר, שום ופלפל צ'ילי. הירקות הכתושים והמשובחים ישדרגו מיד כל מאכל – החל משלב ההכנה וכלה בשלב ההגשה: פסטה, עוף, דגים, בשר, ירקות, נודלס, טוסט, חביתה, פשטידה, גבינה מתובלת, פיצה ועוד. בתיאבון!

סדרת הכתושים מיוצרת מגידולים אורגניים – ללא חומרי הדברה וכימיקלים מזיקים. הסדרה מוצעת במיכלים שקופים מפלסטיק קשיח, עם פתח הברגה רחב, לזמינות ושימוש נוחים. עד הפתיחה יש לאחסנם במקום קריר ויבש, ולאחר הפתיחה יש לאחסן במקרר ולהשתמש תוך חודשיים. בסדרה:

• ג'ינג'ר כתוש אורגני (מכסה צהוב)
• שום כתוש אורגני  (מכסה סגול)
• פלפל צ'ילי כתוש אורגני (מכסה אדום)

כשר. מחיר 15.90 שקלים (185 גרם). להשיג ברשתות השיווק, בתי הטבע ועוד.

Bugaboo Bee5 Coral limited edition

העגלה האורבנית הנחשקת, עוצבה במהדורה זו בצבע קורל עז, במיוחד עבור הורים אורבניים שרוצים לבלוט בקהל. המהדורה מקרינה שמחה, אופטימיות ושיק מנצח ומהווה שילוב מושלם בין נוחות וקומפקטיות- הקומבינציה המושלמת לחיים בעיר. מהדורת הקורל עוצבה עם מגיעה עם טסות לגלגלים בצבע ספורטיבי וגגון בצבע קורל, שעומדים שניהם בקונטרסט לצבע בדי העריסה האהוב- אפור מלאנג'.

הגגון והעריסה, מגיעים שניהם עם פתחים בריזיים ייחודיים, אליהם מצטרפת ריפודית בריזית למושב הטיולון, ואלו יחד מבטיחים לקטנטנים טיול אוורירי ונעים, גם ברחובות העמוסים ביותר.

מהדורת הקפסולה בוגבו בי5  קורל, תוכננה במיוחד עבור הורים אורבניים שנמצאים תמיד צעד אחד קדימה. זה הכל בפרטים הקטנים! בפרויקט צילומים ייחודי ומרהיב Captured by”", השתתפו חמישה צלמים מוכשרים וצילמו את הבוגבו בי5 קורל בחמש ערים שונות ברחבי העולם. מחיר מומלץ 5,800 שקלים. ניתן להשיג באולם התצוגה של IBB GROUP, יבואנית בוגבו, בייבי ביורן ובייביזן משכית 14 הרצליה 03-5407999 ואצל המשווקים המורשים https://www.bugaboo-distributor.co.il

EVVA עם Check In  מרחוק

אומרים בי ביי למפתחות ונכנסים הביתה עם הסמארטפון – ענקית המנעולים האוסטריתEVVA  משיקה את Airkey, צילנדר אלקטרוני חדש הניתן לפתיחה באמצעות הסמרטפון, צ'יפים, כרטיסים וצמידים. מדובר במערכת נעילה חדשה, המאפשרת את פתיחת הדלת בסיבוב ידני באמצעות שליחת הרשאת כניסה מהסמרטפון מכל מקום בעולם וללא מפתחות וכן מעקב אחרי מי שנכנס הביתה. בנוסף, הפעלת המערכת אינה דורשת חיווט, רשת סלולארית או חיבור לחשמל, כך שאין צורך להתעסק עם הטענות וסוללות, כמו במוצרים שקיימים כיום בשוק הישראלי. מערכת הנעילה של Airkey הינה הבטוחה בעולם מאחר ויש בה תשעה מעגלי אבטחה נגד פריצות סייבר וניתן לנהל את הכניסה לבית מכל נקודה בעולם וללא הגבלת משתמשים. דרך האפליקציה הייעודית של Airkey ניתן להוסיף ולבטל הרשאות כניסה ואף לתכנן את הרשאות הכניסה כרצוננו ללא הגבלה לדוגמא: כניסה חד פעמית, לשעות מוגבלות או לימים מסוימים. למערכת אין הגבלת משתמשים. הצילינדר פועל באמצעות 2 סוללות מדגם CR2 ונותן התראה של 1,000 כניסות לפני סיום הסוללה.

שיר שגיא, מנכ"לית משותפת בחברת לוקוגן, היבואנית הבלעדית של EVVA בישראל מסרה כי, "לעומת פתרונות אחרים בשוק, שמבטיחים גישה ללא מפתחות, מערכת ה- AirKey הוא היחידה שמגנה על יושבי הבית מפני פריצות סייבר. בנוסף, לא מעט חברות גדולות במשק כבר השכילו לומר שלום למפתחות ולעבור לAirKey- , שמעניק להם שליטה מלאה על כל הפתחים בארגון שלהם עם אפס הוצאות על תחזוקה. בהיבט הזה מדובר במהפכה של ממש, מאחר והארגון כבר לא צריך לחשוש מעובדים שמחזיקים מפתחות מכאניים".

עמותת רוח נשית עם טרנדה פופ אפ Trenda Pop Up

עמותת רוח נשית מפתיעה את הפשניסטיות: יריד טרנדה המסורתי, יוחלף השנה, לראשונה מזה עשור, בחנות אופנה: טרנדה פופ אפ – שתציע מאות פריטי לבוש ואקססוריז חדשים, שנתרמו על ידי מעצבות ומעצבים ישראלים, במחירים מיוחדים. החנות, המשתרעת על פני 150 מ"ר, תיפתח ביום שני ה- 25/5 ותפעל במשך שלושה שבועות ב"מרחב החברתי" (לשעבר הקולוסיאום, הירקון 165, ת"א).

בין המעצבים שתרמו לטרנדה פופ אפ ניתן למצוא את נעמה בצלאל, אסף פלג, רונן חן, טובל'ה, מיקה בר, דנה סידי, אביבה זילברמן, יעל אורגד, ליאת מירב ועוד רבים וטובים, וכן מותגים מובילים כמו: 2sis,  BO-E, artwear, come il faut  , Karin:A,נפתול, Retema, רותם והדס, cala, Dora Z,  Body Talk, missgeisha, טליה ועוד ועוד.

טרנדה פופ אפ תפעל בימים ב'-ו' החל מיום שני ה- 25/5 ועד יום שני 15/6 בין השעות 14:30-20:00 ובימי שישי בין השעות 09:00-15:00. כרטיס כניסה יעלה 15 שקלים לאדם, שיתרמו במלואם לעמותת רוח נשית, לקידום עצמאותן הכלכלית של נשים נפגעות אלימות. ההגעה לחנות מותנית בהרשמה ובתשלום דמי הכניסה מראש, כדי להתאים את האירוע להנחיות משרד הבריאות.

לדברי ענבר חורש-שרוליחס, מפיקת טרנדה פופ אפ: "טרנדה פופ אפ היא מקום מפגש לחובבות אופנה, המחפשות שיק ומותגים במחירים שווים. השנה השקענו בחנות מגניבה עם מאות פריטים ייחודיים לקיץ 2020. במהלך השנים הפכה טרנדה לפלטפורמה להצגת הטרנדים החמים והמעצבים מתייחסים אליה כהזדמנות לתקשר עם קהל הלקוחות דרך מיזם חברתי, התואם את ערכי המותג שלהם. החנות תיפתח ב"מרחב החברתי" – שקם על מה שהיה בעבר הקולוסאום – והפך ללוקיישן השואב אליו מגוון יזמים ומיזמים חברתיים, וביניהם גם המיזם האופנתי שלנו".

יריד טרנדה מתקיים בין פעם לפעמיים בשנה בעשור האחרון. עם השנים הפכה טרנדה למפגש של חובבות אופנה, המחפשות שיק ומותגים במחירים אטרקטיביים. בשנת 2007 עמותת רוח נשית, הפועלת לקידום עצמאות כלכלית לנשים נפגעות אלימות, חיפשה דרך נוספת לכלכל את עצמה כעמותה, כדי לא להתבסס על תרומות בלבד – בדומה לרעיון אותו היא מובילה בקרב הנשים שמסתייעות בה. כך נולד מיזם טרנדה.

מחירים: הבגדים, התכשיטים והאקססוריז יימכרו במחירים מיוחדים שבין 50-150 שקלים בלבד (למעט פריטים נבחרים).

טרנדה פופ אפ – Trenda Pop Up, המרחב החברתי, קולוסאום תל אביב, כיכר אתרים, רחוב הירקון 165 תל אביב. חניון ומיקום לוויז: חניון כיכר אתרים. פרטים והרשמה באתר להרשמה…. טלפון: 058-6515805 | 072-2507770  וגם פייסבוק…

BABYZEN עם YOYO²

צאו לטיול, לבית קפה, לחופשה, קפצו על מונית, או תיפגשו עם חברים. כנסו בקלילות למעלית צרה, או תעלו הביתה במדרגות. YOYO² תאפשר לכם ולמשפחה שלכם לעשות הכל בקלילות. אחרי הצלחה מסחררת ברחבי העולם, מותג BABYZEN ממשיך לחדש ולשפר ומשיק כעת את ה- YOYO² ששומרת על כל הפיצ'רים המנצחים- קלת משקל, מתקפלת ונפתחת בהינף יד אחת, ניתנת לנשיאה על הכתף עם רצועה מרופדת, קומפקטית- ניתנת לאחסון בכל מקום, מאושרת עלייה למטוס, ושופעת בשיק צרפתי.

מגיעה בגרסת טיולון +6 או בגרסת ניובורן +0 ובשתיהן מתקפלת בקומפקטיות כיחידה אחת.

YOYO² זמינה במגוון של 9 צבעים מנצחים: ginger, peppermint, toffee, aqua, black, grey, taupe, red, Air France blue . מחיר טיולון +6  הוא 2,350 שקלים. ניובורן +0 במחיר 3,250 שקלים. ניתן להשיג באולם התצוגה של IBB GROUP, יבואנית בוגבו, בי סייף, בייביזן ובייבי ביורן, משכית 14 הרצליה 03-5407999 ואצל המשווקים המורשים. www.babyzen-israel.com

מחסני השוק עם הצדעה לתעשייה ולתוצרת הישראלית המקומית

רשת מחסני השוק, מובילה מהלך הצדעה לתעשייה ולתוצרת הישראלית המקומית: במהלך חודש יוני 2020, יושק בסניפי הרשת קמפיין שיווקי "קונים ישראלי!" במסגרתו יקודמו למשך חודש ימים, מבצעים ממוקדי תצוגה ופרסום מתוצרת מקומית בלבד. יקודמו מותגים של חברות ישראליות מענפים וקטגוריות מגוונות, זאת על מנת לחזק את הפריון במשק הישראלי ולתת בולטות לתוצרת כחול לבן.

רשת מחסני השוק, הנה רשת שיווק מובילה המונה 67 סניפים ברחבי הארץ בבעלותה של משפחת נעמן.

מהנהלת רשת מחסני השוק, נמסר "כחברה מובילה אנו חשים רצון ומחויבות רבה להעניק רוח גבית לחברות מקומיות אשר אנו עובדים איתן באופן שוטף, אשר נקלעו בעל כורחן לסיטואציה מאתגרת בצל משבר הקורונה וללא כל הכנה מראש. לאורך כל חודש יוני, נציע בסניפי הרשת כמדיי יום מגוון מבצעים במחלקות השונות. המבצעים יתייחסו לחברות גדולות וקטנות המשווקות תוצרת מקומית בלבד, זאת על מנת להגביר את הפריון ולסייע בהנעת גלגלי התעשייה במשק הישראלי. זו ללא ספק שעתה היפה של הערבות ההדדית ועל כולנו להירתם לאג'נדה הלאומית ולקנות תוצרת כחול לבן לחיזוק התעשיה".

החברה נמנית בין נותני החסות הראשית של קבוצת הכדורגל-הפועל באר-שבע. פרטים באתר..

זמן הקורונה CoronaTime

מקימי עם מכתב לנגיד וקריאה שהבנקים חופרים בורות ללא תחתית, איפה אתם?

בימים אלו, היציאה מהקורונה בעיצומה, הבנקים וגופי הלוואת יוצאים בקמפיינים עצומים ללקיחת הלוואות, ללא כל הגבל מבנק ישראל. משפחות רבות בישראל מתפתות לפרסומים, ונכנסות לחובות ללא כיסוי, ללא יכולת החזר בלי אחריות הבנקים. עמותת מקימי המשקמת משפחות במשברים כלכליים ללא עלות, משגרת מכתב לנגיד בנק ישראל ירון אמיר, במכתב מציגה מקימי תוכנית לרגולציה על הבנקים.
הבנקים מציעים הלוואות לכל דורש ללא הבחנה, למרות נתוני ה-BDI. נתוני ה-BDI רק משמשים כבסיס לגובה הריבית מהלקוח. הלקוח "החלש" או "הנזקק" יותר בגלל מצבו הדחוק והנחות, מתפתה לקחת את ההלוואה, למרות שברוב המקרים אינו יכול לעמוד בתשלומים. עקב כך, כעבור זמן מה הלקוח "יוכרח" לקחת הלוואה נוספת לכסות את משיכת היתר שעברה את המסגרת האשראי שהבנק העמיד לרשותו. כלומר במקום לקבל עזרה מהבנק , הבנק חפר לו בור כמעט ללא תחתית. מכאן התוצאה ברורה. מי שלא יכול לעמוד בתשלומים, והבנק לא מוכן להעמיד לו אשראי נוסף, פונה לאפשרויות (פחות טובות) – שוק האפור למשל – ע"מ לעמוד בהוצאות השוטפות. ותשלומי החזרי ההלוואות. התוצאה היא תחילת סחרור של אבדן שליטה.

אביאל אריה ליבמן מנהל פרויקטים במקימי מספר לנו: שבתקופה הזו ישנה עליה עצומה במשפחות שמגיעות לעמותה לאחר שלקחו הלוואה ללא כיסוי בתקופת הקורונה ואף ממש בימים אלו, "משפחות רבות נחשפות לפרסומים הללו, ללא כל הבחנה בין טוב לרע, הבנקים וגופי ההלוואות נכשלים בלפני עיוור לא תיתן מכשול, ופוגעים בעשרות אלפי משפחות בישראל, הנמצאות בשלב כלכלי לא שגרתי ולוקחות הלוואות ללא הרף, ללא ביקורת, ואיפה בנק ישראל?"

בנוסף אנחנו במקימי מעמידים לרשות האתרים וגופי התקשורת תוכן וטיפים שעוד לא פרסמו, ליציאה מהקורו

יונטיינד עם ניקוי וחיטוי מטוסיה ע"י המיזם המשותף של ישראייר ואלקטרה

חברות תעופה רבות מתכננות את פתיחת קווי תעופה כבר בחודשיים הקרובים ולכבוד כך יצטרכו לשים דגש על חיטוי המטוסים לאחר כל טיסה ולוודא שהמטוסים אכן נקיים לחלוטין. לצורך כך חברת ישראייר בשיתוף עם אלקטרה הקימו מיזם משותף וייחודי המאפשר באמצעות טכנולוגיה חדשה ומתקדמת ניקוי וחיטוי מטוסים. לאחר הפיילוט המוצלח שחברת ישראייר ערכה במטוסי החברה שלה, ביום חמישי האחרון שכרה חברת התעופה יונייטיד שמפעילה טיסה יומית בכל תקופת המשבר בין תל אביב לניו יורק את השירות של המיזם החדש  המאפשר לחטא את המטוסים לאחר כל טיסה בפעולה מהירה שנמשכת קצת פחות משעה מרגע החיטוי ועד הזמן שבו ניתן להכניס נוסעים למטוס.

תהליך החיטוי נעשה בכל חלקי המטוס החל מתא המטען של המטוס, קבינת הנוסעים, השירותים, במעברים בין המושבים, תאי האחסון מעל המושבים, חגורות הבטיחות, שולחנות וידיות המושבים ועד כיסוי החלונות

לדברי שמוליק סביש סמנכ"ל תחזוקה בישראייר: "אנו שמחים לתת שירות חיטוי ראשון לחברה זרה. במסגרת החיטוי ישמנו את כל הלקחים שצברנו בחברה שלנו. שמחנו לגלות שחומר החיטוי שאנו משתמשים בו זהה לחומר שבחרה לשימוש יונייטד לשביעות רצונה".

מסימני הקורונה: עלייה בפציעות של גברים במטבח

האיגוד הישראלי לכירורגיה פלסטית ואסתטית בהסתדרות הרפואית, מדווח כי נרשמה עליה ממשית בתאונות ביתיות שנגרמו במהלך בישול ואפיה כמו פציעות, חתכים וכוויות קלות ממים רותחים, שמן חם, מחבתות ותנורים, בתקופה האחרונה בעקבות הסגר. כמו כן מדווחים הרופאים, מומחי האיגוד, כי נרשמה עליה ממשית בפציעות כתוצאה מעבודות בית כמו תיקונים וצביעה או כוויות קלות ממדללי צבע וחומרי המסה. העלייה הממשית נרשמה בעיקר בקרב גברים, אשר בעקבות משבר הקורונה והסגר בילו שעות רבות בבית. מומחי האיגוד הישראלי לכירורגיה פלסטית, מסבירים כי מדובר בין היתר בחתכים עמוקים בכפות הידיים מסכיני מטבח, שיפשופי פומפיה עמוקים, חתכים מכלי נגרות וגינון וכי הטיפול יהיה בהתאם לחומרת הפציעה במרפאת קופת החולים או בבית חולים על ידי רופא מומחה לכירורגיה פלסטית אשר יתפור או ידביק את החתך.

ד"ר מאיר כהן, יו"ר האיגוד הישראלי לכירורגיה פלסטית ואסתטית בהסתדרות הרפואית: "מסתבר שהחיים זה לא תוכנית בישול, בטלוויזיה זה תמיד נראה קל וכייף אבל במציאות מפגש עם סכין ועגבנייה סוררת עלולים להסתיים בחתך עמוק. אני ממליץ למי שרוצה לבשל לשים לב, להתמקד בבישול ולא בכמה דברים במקביל".

ד"ר אודי מאור, רופא מומחה בכיר בכירורגיה פלסטית מהמרכז הרפואי סורוקה ומנהל אתר האיגוד הישראלי לכירורגיה פלסטית: "אנו רואים עליה ממשית בתאונות ביתיות שנגרמו כתוצאה מבישול או אפיה, כמו כוויות קלות מתנור או מחבת ואף פגיעה בגידים כתוצאה מחתך עמוק של סכין מטבח גדולה".

רופאי איגוד ממליצים במקרה של כוויה יש לשטוף במים פושרים את המקום במשך מספר דקות, במקרה של חתך שמדמם יש ללחוץ על המקום, מספר דקות בעזרת פד גזה סטרילי או מגבת נקיה עד לעצירת הדימום.

בהתאם לחומרת הפציעה יש להתקשר למוקד הטלפוני של קופת החולים לקבלת הנחיות להמשך טיפול. במידת הצורך תופנו למרפאת הקופה בקהילה או לבית חולים, שם יטופלו הנפגעים על ידי רופא מומחה לכירורגיה פלסטית אשר יתפור או ידביק את החתך כדי למנוע זיהום ולעודד החלמה.

רופאי האיגוד מדגישים כי אין צורך לחשוש להגיע לבית חולים במקרה של צורך ממשי.

באיגוד מזכירים במיוחד לציבור הגברים כי בישול הוא תחביב נפלא, אך גם יכול להיות מסוכן ולכן יש להקפיד על כללי זהירות, בשימוש בסכינים ובשמן רותח.

האיגוד הישראלי לכירורגיה פלסטית ואסתטית בהסתדרות הרפואית, מטפח קשרים עם ארגונים בינלאומיים העוסקים בניתוחים פלסטיים ומתעדכן בחידושים ומגמות במטרה ליישמם בארץ. כחברי איגוד יכולים להצטרף רופאים ורופאות בעלי תואר מומחה בכירורגיה פלסטית. האיגוד מפעיל עמוד פייסבוק וכן אתר אינטרנט פתוח לציבור הכולל את רשימת המומחים וממליץ להיכנס אליו לפני ההחלטה על ביצוע ניתוח: www.plasticsurgery.org.il

שמיר אופטיקה מתגייסת למען צוותי הרפואה מרכיבי המשקפיים ברחבי העולם

החברה מקיבוץ שמיר בגליל תרמה כ-7000 זוגות משקפיים עם ציפוי Anti-Fog ייחודי המונע את תופעת הצטברות האדים במשקפיים בעת חבישת מסיכת הפנים המגנה מפני נגיף הקורונה. בין היתר, העבירה החברה 2,000 זוגות משקפי ראייה לצוותים רפואיים של ארה"ב, 500 משקפיים לרופאים בסין בה התפרצה המגיפה ו-2300 זוגות לצרפת, בריטניה ואיטליה שמתמודדות עם התפשטות הנגיף

כל מי שמרכיב משקפי ראייה מכיר את תופעת הצטברות האדים במשקפיים בעת חבישת מסכת הפנים, המגינה מפני הידבקות בנגיף הקורונה, והפכה לפריט חובה ביציאה למרחב הציבורי. עבור צוותים רפואיים, הנדרשים לחדות ראייה בזמן ניתוחים וטיפולים רפואיים, בעיית היווצרות האדים בעדשות המשקפיים אף מקבלת משמעות גדולה יותר.

שמיר אופטיקה, אשר מפתחת ומייצרת עדשות בטכנולוגיה מתקדמת עבור אופטיקאים ב-30 מדינות ברחבי העולם, החליטה להתגייס למען הצוותים הרפואיים ברחבי העולם ותרמה אלפי עדשות ראייה עם ציפוי חדשני וייחודי העונה לשם "אנטי-פוג", אשר מונע היווצרות אדים על גבי המשטח האחורי של העדשה, באמצעות ספיחה של האדים המצטברים על העדשה. החברה הגבירה את תהליכי הייצור בישראל ובאתרים נוספים בעולם עם פרוץ מגפת הקורונה, והגדילה את מגוון החומרים עליהם ניתן לבצע את הציפוי, כמו למשל משקפי מגן, משקפיים ללא מרשם ראייה, המעניקים בטיחות והגנה על העיניים. החברה פנתה לאופטומטריסטים הפועלים מולה והודיעה כי תממן את הציפוי הייחודי בחינם לרופאים ואנשי צוותים רפואיים הזקוקים לכך, בארץ ובעולם.

עד כה, החברה תרמה כ-7,000 זוגות משקפיים בישראל וברחבי העולם. בין המדינות שקיבלו את משקפי האנטי פוג של שמיר אופטיקה: ארה"ב (בשיתוף 20 מלקוחותיה תרמה 2000 זוגות משקפי אנטי פוג), סין (500 משקפי אנטי פוג), איטליה (185 זוגות משקפיים), בריטניה (500 משקפיים), ספרד (85 משקפיים), סינגפור (180 משקפיים), פולין (1000 זוגות משקפיים) וישראל (105 משקפיים).

יגן משה, מנכ"ל שמיר אופטיקה: "אנחנו שמחים על הזכות שנפלה בחלקנו לתרום משקפיים עם טכנולוגיית הציפוי החדשנית שלנו, פרי פיתוח ישראלי, ובכך לסייע לצוותים הרפואיים במלחמה נגד הקורונה. נושא ההגנה על העין הוא בראש סדר העדיפויות שלנו כחברה השואפת לשפר ולהשתדרג טכנולוגית כל העת".

הזוכים במיזם סיפורים מהבידוד ליצירת סרטים קצרים על רקע משבר הקורונה

המיזם יצא לדרך עם תחילת משבר הקורונה, במטרה לעודד יוצרי קולנוע מקרב סטודנטים ובוגרים של סם שפיגל ביה"ס ליצירה קולנועית, להביא אל המסך סיפורים העוסקים בתקופה ייחודית והיסטורית זו, המחייבת להיכנס לבידוד. מתוך 104 סיפורים קצרים שהוגשו למיזם, בחרו חברי ועדת הלקטורה – התסריטאי והסופר אבנר ברנהיימר, הבמאית והתסריטאית עילית זקצר והבמאי והתסריטאי ניצן גלעדי – 5 סיפורים זוכים: במסלול הסרט העצמאי הקצר – "מים עומדים" מאת ציביה יעקב ברקאי, "הקורוענא של שורה ביילא" מאת רינה קרפול ו"פרוצדורה פאסיבית" מאת דינה זילברג. במסלול סרטי גמר סטודנטים – "המספרים המרוכבים" מאת עומר שטרנברג ו"אליפות עולם" מאת גדעון טוקטלי.

הסיפורים הזוכים יקבלו מענקים מקרן גשר המיועדים להפקת סרט עצמאי קצר וסרט גמר סטודנטים. כל אחד משלושת הזוכים במסלול הבוגרים לסרט עצמאי, יקבל מענק פיתוח ע"ס 8,000 שקלים והתסריט הנבחר מבין השלושה, יזכה במענק הפקה ע"ס  130,000 שקלים. הזוכים במסלול הסטודנטים יקבלו מענקי פיתוח ע"ס 3000 שקלים, והנבחר מבניהם יקבל בנוסף מענק הפקה ע"ס 17,000 שקלים.

דנה בלנקשטיין כהן, מנהלת סם שפיגל, ביה"ס ליצירה קולנועית: "ביה"ס סם שפיגל מחויב לקידום יצירה קולנועית ומצוינות של הסטודנטים ובוגריו. עם פרוץ המשבר, היה לנו חשוב לתת ביטוי יצירתי למציאות המורכבת שנכפתה עלינו. המענקים נועדו לעודד יוצרים מבטיחים וכישרוניים, לספר סיפורים המביאים למסך, קולות שונים ונקודות מבט ייחודיות. אנחנו נמשיך ליזום ולייצר פלטפורמות עבור סטודנטים ובוגרי ביה"ס סם שפיגל, לעשייה קולנועית עכשווית ורלוונטית".

תרבות מהכורסא

כאן 11 עם טהרן

על רקע מתקפת הסייבר האיראנית בימים האחרונים, כאן משיקה את סדרת הדגל שלה לקיץ 2020, העוסקת במתח המתמיד בין ישראל לאיראן. בשעות האחרונות הועלו בפלטפורמות השונות של כאן טיזרים מתוך הסדרה שכבר החלה להכות גלים בעולם. עוד בטרם עלתה למסך, הספיקה הסדרה לעורר את זעמו של השלטון האיראני, שגורס כי הסדרה משרתת את ישראל במאבקה נגד השלטון באירן . בחודשים האחרונים פורסמו מספר כתבות בעיתונות האיראנית ובעיתונות הבינלאומית בדבר התגובות באיראן לסדרה. הסדרה מגוללת את סיפורה של תמר ראביניאן, סוכנת מוסד צעירה, שנשלחת למשימה מסוכנת בטהרן תחת זהות בדויה, בכדי לסייע לתקיפה של חיל האוויר הישראלי על מתקני הגרעין באיראן. שהותה בטהרן מזמנת לה שורת תקלות בלתי צפויות, המחבלות ביכולתה להשלים את המשימה. תמר מוצאת את עצמה בעיר העוינת, תחת מצוד המאיים על חייה, אך במקביל מתאהבת באקטיביסט מקומי ומתחברת לשורשיה המשפחתיים הנטועים באדמת איראן.

מדובר בהפקה בינלאומית משותפת של תאגיד השידור כאן יחד עם ענקית הפצת התכנים הבריטית Cineflix Rights. הסדרה משופעת שחקנים ישראליים, איראניים ובינלאומיים, בהם ניב סולטן בתפקיד הראשי, לירז צ'רכי, מנשה נוי, שון טאוב ("הומלנד", "איירון מן") ונאביד נגהאבן ("הומלנד", "אלדין") ועוד.

ניב סולטן: "הייתה לי זכות לקחת חלק בפרוייקט כל כך חשוב שלא מפסיק להיות רלוונטי גם בימים אלו. פרוייקט שעבדנו עליו קשה ונכנס לי עמוק עמוק ללב! אני במתח עצום לראות כבר מה יצא".

יוצרי הסדרה: משה זונדר, דנה עדן ומאור כהן | בימוי: דני סירקין | הסדרה נכתבה בידי משה זונדר ועמרי שנהר | מפיקות ראשיות: דנה עדן ושולה שפיגל | יוצרים שותפים: דני סירקין ועמרי שנהר | מפיקים שותפים: ג'וליאן לרו ואלון ארניה | חברת ההפקה: קופרודוקציה של דנה עדן ושולה שפיגל הפקות ו- cineflix rights paperplane productions ו- cosmote. | 8 פרקים, משך כל פרק: 45 דקות.

הסדרה תשודר ב-כאן 11 החל מיום שני, 22.6.2020, בשעה 21:15

HOT עם סרטים והפקות חדשות ביוני 2020

• השליח – The Bag Man (ארה"ב, 2015) בכורה: מותחן בכיכובם של רוברט דה נירו וג'ון קיוזאק. דראנגה, מאפיונר אגדי ואכזר, מזמן את ג'ק, מתנקש חסר מזל ודכאוני, לפגישה במוטל מבודד בלילה. יחד עם עוד מספר טיפוסים חשודים מוצא עצמו ג'ק ממתין לבואו של דראנגה. עימותים אלימים ומפגש מקרי עם רבקה היפהפייה, הופכים את הלילה של ג'ק לגורלי ביותר בחייו. במאי: דיוויד גרוביץ'   שחקנים: ג'ון קיוזאק, רוברט דה נירו.  04.06יום חמישי בשעה 22:00, HOT Cinema 1.  החל מה-07.6  ב–CinemaTime
• גודזילה 2 : מלך המפלצותGODZILLA: KING OF THE MONSTER –  (ארה"ב, 2019): הסיפור החדש עוקב אחרי המאמצים של סוכנות חקר בעלי החיים הסודית "מונארך", בעת שחבריה ניצבים בפני חבורת מפלצות בגודל הדומה לאלים; כולל גודזילה האדיר, אשר נלחם במות'רא, רודן, והאויב המושבע שלו – המלך גידורה בעל שלושת הראשים. כאשר יצורי-העל האלו – אשר נחשבו כמיתוסים – מופיעים מחדש בעולם, הם כולם שואפים לעליונות ומעלים את עתיד קיומה של האנושות בסימן שאלה. במאי: מייקל דוהטרי שחקנים: מילי בוב בראון, ורה פרמיגה. 5.6 יום שישי בשעה 22:00, HOT Cinema 1.   החל מה-07.6  ב–CinemaTime
• אגדה עם זנב  – Troll: The Tale of A Tail (קנדה, 2018) בכורה: עלילות נסיך הטרולים טרים שנותרו לו רק עוד שלושה ימים להציל את אביו, המלך גרום, אשר הפך לאבן וזנבו נגנב על ידי הרוח הרעה של היער. טרים וחבריו יוצאים למסע מסוכן ופרוע, דרך ממלכת הטרולים, כדי להחזיר את זנבו של גרום, לשחרר אותו מהכישוף ולהחזיר את הממלכה לשליט האמיתי. במאי: אלדד ירון.  קולות: מיה אלון ,אביב טרנר ,סער בדישי,  שירי גדני, טליה ברקאי.  6.6 יום שבת בשעה 12:00, Cinema kids.  החל מה-7.6  ב–CinemaTime
• המתים אינם מתים – THE DEAD DON'T DIE  (ארה"ב, 2019) בכורה: סרט הפתיחה של פסטיבל קאן 2019. בעיירה הקטנה והמנומנמת של סנטרוויל, משהו לא לגמרי כשורה: המתים מתחילים לקום מן הקברים שלהם, ומאיימים על חיי התושבים. שלושה שוטרים ממושקפים מנסים להציל את המצב או לפחות לשרוד את הלילה. במאי: ג'ים גרמוש.   שחקנים: אדם דרייבר, איגי פופ, ביל מאריי, דני גלובר, טום וייטס, טילדה סווינטון, סטיב בושמי, סלינה גומז, קלואי סוויני. 6.6 יום שבת בשעה 22:00, HOT Cinema 1.   החל מה 07.6  ב–CinemaTime
• טרף קל – Hunter's Prayer  (גרמניה, 2017) בכורה: מתנקש פורש מעבודתו ונשכר לעבוד כשומר ראש לנערה צעירה ועשירה. כאשר משפחתה נרצחת הם מבינים שהנערה היא הבאה בתור. בעוד השניים מתקרבים אחד לשנייה, שומר הראש מחליט שעליו לא רק להגן על הנערה מהרוצחים אלא גם לנקום את נקמתה. במאי: ג'ונתן מוסטו.  שחקנים: סם וורתינגטון, אודיה רש.  11.06 חמישי בשעה 22:00, HOT Cinema 1.  החל מה-14.6  ב–CinemaTime
• מטווח אפס – Close Range (ארה"ב, 2015) בכורה: קולטון, שכיר חרב, מציל את האחיינית שלו מידיה של כנופיית סוחרי סמים וגונב מהם על הדרך הארד-דיסק עם חומרים מפלילים. במרדף אחר ההארד-דיסק מחליטה הכנופיה לתקוף את משפחתו של קולטון ולשחד את השוטרים בעיירה לסייע לה. במאי: יצחק פלורנטין.  שחקנים: סקוט אדקינס, ניק שינלונד, קייטלין קיטס.  12.6שישי בשעה 20:35, HOT Cinema 1.  החל מה-14.6  ב–CinemaTime
• המטרה: שומר הראש –      Angel Has Fallen (ארה"ב, 2019) בכורה : הפרק השלישי בסדרת האקשן המצליחה בכיכובם של ג'רארד באטלר ומורגן פרימן. שומר ראשו של הנשיא מייק בנינג מוצא עצמו מופלל ומואשם בקשירת קשר לניסיון התנקשות בנשיא ארה"ב. כעת הוא חייב להתחמק מאנשי הסוכנות שלו עצמו ומה-FBI בכדי לחשוף ולחסל את האיום האמיתי.  במאי: ריק רומן וו. שחקנים: ג'רארד באטלר,מורגן פרימן, אנג'לה באסט.  12.6 יום שישי בשעה 22:00, HOT Cinema 1.   החל מה-14.6  ב–CinemaTime
• להתעורר מפחד Before I Wake  –   (ארה"ב, 2016) בכורה: קודי מגיע לבית חדש של הורים מאמצים, ג'סי ומארק. בעוד קודי מנסה להתרגל לחייו החדשים, ג'סי ומארק מגלים שהילד ניחן ביכולות על טבעיות – חלומותיו רבי הדמיון מתעוררים לתחייה בעת שנתו. מוקסמים מהתופעה ההורים הסקרנים מרדימים את קודי לשינה עמוקה, אך מגלים לרוע מזלם שיש לו צד אפל לא פחות, וסיוטי הבלהות שהוא חולם קמים אף הם לתחייה. במאי: מייק פלנגן.  שחקנים: סקוטי תומפסון, תומאס ג'יין, קייט בוסוורת'.  13.6 שבת בשעה 22:00, HOT Cinema 1.  החל מה-14.6  ב–CinemaTime
• זה : חלק 2 IT – CHAPTER TWO –  (ארה"ב, 2019) בכורה:  27שנים חלפו מאז אירועי קיץ 1989 והמפגש של ילדי "מועדון הלוזרים" עם "זה", פניוויז הליצן המבעית והתגלמות הרוע. הילדים כבר גדלו והתבגרו, הסתלקו מהעיירה דרי ופרשו איש איש לחייו ולעיסוקיו. שיחת טלפון מסתורית ומטרידה מחזירה אותם לרחובות הרדופים של ילדותם ומאלצת אותם לשוב לעיירה על מנת לקיים את ההבטחה שחרטו בדם בצעירותם ולהילחם פעם נוספת ב"זה", כשהם אינם יודעים שהפעם "זה" חזר חזק יותר מתמיד ומצא יותר לנקמה בהם. במאי: אנדי מוסקייטי  שחקנים: ביל היידר, ג'יימס מקאבוי, ג'יימס ראנסון, ג'סיקה צ'סטיין 18.6 יום חמישי בשעה 22:00, HOT Cinema 1.   החל מה-21.6  ב–CinemaTime
• מהיר ועצבני: הובס ושואו – FAST & FURIOUS PRESENTS: HOBBS & SHAW  (ארה"ב,  2019) בכורה: שובר קופות והסרט השמיני בסדרת סרטי האקשן. לוק הובס הוא סוכן נאמן ושומר חוק של שירות אבטחת הדיפלומטים האמריקאי, ודקארד שואו הוא סוכן סורר לשעבר של יחידת עילית בריטית. כשהטרוריסט, הנבל והאנרכיסט המשופר גנטית בריקסטון משיג שליטה על נשק ביולוגי הרסני שעלול להחריב את האנושות לעד, ומתיידד עם האטי, סוכנת מושחתת מבריקה וחסרת פחד מארגון הביון הבריטי MI6 שהיא במקרה גם אחותו של שואו, שני היריבים המושבעים מאחדים כוחות ועובדים יחד כדי לנצח את האדם היחיד שעשוי להיות משוגע יותר משניהם . במאי: דיוויד ליטץ  שחקנים: דווין ג'ונסון, ג'ייסון סטיית'האם, אידריס אלבה, הלן מירן.  19.6 יום שישי בשעה 22:00, HOT Cinema 1.  החל מה-21.6  ב–CinemaTime
• האוטו של השכן – Driven  (ארה"ב/בריטניה, 2019) בכורה: שנות השמונים בקליפורניה. סיפורו האמיתי של ג'ון דה-לורין ונסיקתו המטאורית כמייסד חברת ייצור המכוניות "דה-לורין". התיידדותו הגורלית של דה-לורין עם עבריין-לשעבר שעובד בסתר עבור ה FBI- תוביל אותו להסתבכות כלכלית ופלילית שממנה אין דרך חזרה. במאי: ניק האם. שחקנים: ג'ייסון סודקיס, לי פייס, ג'ודי גריר, קורי סטול.  20.6יום שבת בשעה 22:00, HOT Cinema 1.   החל מה-21.6  ב–CinemaTime
• הורים תחת השפעה Drunk Parents –  (ארה"ב, 2019) בכורה: קומדיה בכיכובם של אלק בולדווין וסלמה הייק. פרנק וננסי לא יכולים להיות יותר גאים בבת שלהם. היא עזבה את הבית ונרשמה לקולג'. למזלם היא לא נוכחת ברגע בו מגיעה ההוצאה לפועל ומאיימת לרוקן אותם מנכסיהם. במטרה לממן את לימודי הקולג' של בתם, הם מחליטים לערוך מכירת חצר גדולה של כל הרכוש שלהם. העובדה שבני הזוג הם אלכוהוליסטים חסרי תקנה אינה תורמת להידרדרות הכללית, ואחרי לילה של שתייה לשוכרה הם מתעוררים לגלות עד כמה הצרות שלהם גדולות. במאי: פרד וולף.   שחקנים: סלמה הייק, אלק בולדווין, ג'ים גפיגן, ג'ו מנגניילו. 25.6 יום חמישי בשעה 22:00, HOT Cinema 1.   החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• תחת לחץ – Pressure (בריטניה, 2015) בכורה: קבוצת גברים נכלאת בתוך צוללת קטנה לאחר שניסתה לתקן צינור נפט שהתפוצץ. ללא יכולת לתקשר עם החברים על הספינה, הם נאלצים לצאת למאבק בניסיון לשרוד. במאי: רון סקלפלו.  שחקנים: דני יוסטון, מתיו גוד, ג'ו קול.  26.6 יום שישי בשעה 20:30, HOT Cinema 1.  החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• שהאזאם! SHAZAM! –  (ארה"ב, 2019) בכורה: שובר קופות על גיבור – העל הכי מצחיק. בכולנו יש גיבור על, צריך רק מעט קסם כדי להוציא אותו. במקרה של בילי באטסון, נער אומנה בן 14 בעל חוכמת רחוב, מספיקה צעקה של מילה אחת – שהאזאם! – כדי להפוך אותו לגיבור על בגודל גבר בוגר. עדיין ילד בליבו – עם גוף חדש כמו של אל – שהאזאם מתענג על הגרסה הבוגרת של עצמו ונהנה מכוחות העל החדשים. עם זאת, הוא יצטרך לשלוט בכוחות האלו במהירות כדי לנצח את כוחות הרשע של ד"ר ת'יאודוס סיוואנה. במאי: דייוויד פ. סנדברג שחקנים: זאקרי לוי, אשר אנג'ל, מארק סטרונג, ג'ון דילן גרייזר. 26.6 יום שישי בשעה 22:00, HOT Cinema 1.   החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• סיפורים מפחידים שמספרים בחשיכה Scary Stories to Tell in the Dark – (ארה"ב,  2019). בכורה: שנת 1968 בעיירה האמריקאית הקטנה מיל ואלי. שרה, נערה צעירה עם סודות נוראים, מתגוררת באחוזה משפחתית בפרברי העיירה ומחברת מקבץ של סיפורי אימה מבעיתים ועל-זמניים. בימינו – קבוצת נערים ונערות מגיעים לאחוזה ומוצאים את הספר של שרה. הסיפורים בו הופכים עבורם למציאות מדממת והסיוט הגדול של חייהם מתחיל. במאי: אנדרה אוברדל. שחקנים: זואי קולטי, מייקל גראזה אוסטין אברמס, גבריאל ראש, אוסטין זאג'ור, נטלי גנצהורן , דין נוריס.  27.6 יום שבת בשעה 22:00, HOT Cinema 1 ,  החל מה-28.6  ב–CinemaTime

ספיישל "מהיר ועצבני": לכבוד יציאת הסרט החדש בסדרה, בתאריך 19.6 , יום שישי, נשדר ספיישל סרטי "מהיר ועצבני" ב- HOT cinema 1 החל משעות הצהרים. להלן סרטים נבחרים:

• מהיר ועצבני – THE FAST AND THE FURIOUS   (ארה"ב, 2001): מותחן פעולה סוחף על מרוצי מכוניות בלתי חוקיים המתנהלים בין קבוצות רחוב יריבות בלוס-אנג'לס. ברייאן, שוטר סמוי, מצטרף לחבורת רחוב המתחרה במרוצי מכוניות בלתי חוקיים בלוס-אנג'לס, כדי לחקור מי אחראי לגניבת ציוד אלקטרוני יקר-ערך. כשחברי הקבוצה מתחילים לחשוד כי יש מתחזה בשורותיהם, בראיין מגלה כי נשקפת סכנה לחייו. עם: פול ווקר, וין דיזל, בימוי: רוב כהן.  19.6 יום שישי בשעה  10:45, HOT Cinema 1.  החל מה-21.6  ב–CinemaTime
• מהיר ועצבני  4 – FAST & FURIOUS    (ארה"ב, 2009): אקשן בכיכובם של וין דיזל וגל גדות. הסרט הרביעי בסדרת סרטי המכוניות המהירות והאקשן הבלתי פוסק. הפעם בריאן אוקונור עובד עם ה-FBI בנסיון להפיל יבואן הרואין גדול. בימוי: ג'סטין לין. במאי: ג'יימס וואן. שחקנים: וין דיזל, דוויין ג'ונסון, ג'ייסון סטאת'ם ופול ווקר.  19.6 יום שישי בשעה 14:20, HOT Cinema 1.  החל מה-21.6  ב–CinemaTime
• מהיר ועצבני 5 – FAST FIVE  (ארה"ב, 2011): פעולה. דומיניק ובראיין מסתבכים עם החוק ונגררים למאבק אלים עם סוחר סמים קטלני בעודם נרדפים ברחובות ריו דה ז'נרו על ידי סוכן פדרלי אכזרי. עם: וין דיזל, פול ווקר, גל גדות, בימוי: ג'סטין לין.  19.6 יום שישי בשעה 16:05, HOT Cinema 1.  החל מה-21.6  ב–CinemaTime
• מהיר ועצבני: הובס ושואו – FAST & FURIOUS PRESENTS: HOBBS & SHAW  (ארה"ב,  2019) בכורה: פעולה. הסוכן לוק הובס והסוכן פורע החוק דקארד שואו נאלצים לאחד כוחות לאחר שטרוריסט מהונדס גנטית מאיים על עתיד האנושות. עם: דוויין 'דה רוק' ג'ונסון וג'ייסון סטיית'ם. בימוי: דיוויד ליטץ'.   19.6 יום שישי בשעה 22:00, HOT Cinema 1.  החל מה-21.6  ב–CinemaTime
• מהיר ועצבני 7- FURIOUS 7   (ארה"ב, 2015): שובר קופות ענק. הפעם, דומיניק טורטו והצוות שלו מתמודדים עם אחיו המסוכן של הטרוריסט שנטרלו.  במאי: ג'יימס וואן. שחקנים: וין דיזל, דוויין ג'ונסון, ג'ייסון סטאת'ם ופול ווקר.   20.6 יום שבת בשעה 00:15, HOT Cinema 1.  החל מה-21.6  ב–CinemaTime

ספיישל "מתנקשים": לכבוד בכורת הסרט המטרה: שומר הראש, נשדר ספיישל מתנקשים ב- HOT cinema 2 , יום שישי ה- 26.6. להלן רשימת הסרטים:

• גונתר חייב למות – KILLING GUNTHER  (ארה"ב,  2017): קומדיית פעולה. חבורה של מתנקשים צעירים וחריגים יוצאת לחסל את המתנקש המבוקש בעולם, אך הוא תמיד צעד אחד לפניהם, והתכנית משתבשת. עם: ארנולד שוורצנגר, טראן קילם. במאי: טראן קילם. 26.6 יום שישי בשעה 08:35, HOT Cinema 2.  החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• משחקי התנקשות – WEAPON (ארה"ב, 2011): פעולה. שני מתנקשים יריבים – כל אחד מהם מתמחה בכלי נשק משלו – מסכימים לעבוד יחד בשיתוף פעולה, על מנת לחסל קרטל סמים. עם: ז'אן קלוד ואן דאם, סקוט אטקינס, בימוי: ארני ברברש (ארה"ב 2011)  26.6 יום שישי בשעה 10:05, HOT Cinema 2.  החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• הגנה צמודה  – Close (ארה"ב, 2019): פעולה. שומרת ראש מומחית ללוחמה בטרור מקבלת משימה להגן על בת עשירים, ושתיהן אינן מרוצות במיוחד מהסידור. עם: נומי ראפאס, סופי נליס. במאית: ויקי ג'וסון.  26.6 יום שישי בשעה 11:45, HOT Cinema 2.  החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• המכונאי – THE MECHANIC (ארה"ב, 2011): פעולה בכיכובו של ג'ייסון סטיית'ם. מתנקש נשלח לחסל את המנטור שלו. הכל מסתבך כשבנו של המנטור מבקש ממנו שילמדו את סודות המקצוע, כדי שיוכל לנקום את מות אביו. עם: בן פוסטר, בימוי: סיימון ווסט.  26.6 יום שישי בשעה 13:20, HOT Cinema 2.  החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• המטרה: שומר הראש  – Angel Has Fallen (ארה"ב,  2019): דרמה. לאחר שהוא מופלל בניסיון התנקשות בנשיא ארה"ב, מייק בנינג נאלץ לברוח מהסוכנות שלו ומה-FBI במטרה לחשוף את האיום האמיתי. עם: ג'רארד באטלר, מורגן פרימן וניק נולטה. בימוי: ריק רומן וו.  26.6 יום שישי בשעה 14:50, HOT Cinema 2.  החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• הנסיך- THE PRINCE (ארה"ב,  2014): מותחן פעולה. מתנקש לשעבר נאלץ לחזור לעולם הפשע והאלימות לאחר שהוא מגלה כי בתו נחטפה על ידי יריבו מן העבר. עם: ברוס וויליס, ג'ייסון פטריק. במאי: בריאן ה. מילר.   26.6 יום שישי בשעה 16:50, HOT Cinema 2.  החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• המטרה : לונדון  – LONDON HAS FALLEN  (ארה"ב,  2016): מותחן פעולה. איש השירות החשאי מנסה לעצור מזימה לחסל את מנהיגי העולם, המתאספים בלונדון על מנת להשתתף בהלווייתו של ראש ממשלת בריטניה. עם: ג'רארד באטלר, מורגן פרימן. במאי: באק נג'אפי. 26.6 יום שישי בשעה 18:20, HOT Cinema 2.  החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• על הכוונת- SHOOTER   (ארה"ב, 2007): פעולה. צלף שפרש נקרא חזרה לשורות החוק כדי לחסל מתנקש פוטנציאלי בנשיא ארה"ב, אך מוצא את עצמו מופלל בפשע שהיה אמור למנוע. עם: מארק וולברג, מייקל פנה, דני גלובר, בימוי: אנטואן פוקואה.  26.6 יום שישי בשעה 19:55, HOT Cinema 2.  החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• המכונאי 2: תחייה – MECHANIC: RESURRECTION  (ארה"ב, 2016): פעולה, הרפתקאות. לאחר שחברתו נחטפה, מתנקש שחשב שעברו האלים מאחוריו נאלץ לבצע שלוש התנקשויות ולגרום להן להיראות כתאונות כדי לשחררה. עם: ג'ייסון סטיית'ם, ג'סיקה אלבה. במאי: דניאל גסקל.  26.6 יום שישי בשעה 22:00, HOT Cinema 2.  החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• קלף חזק  – WILD CARD (ארה"ב, 2015): פעולה, פשע. שומר ראש מלאס וגאס בעל כישורים קטלניים יוצא לנקום במהמרים אלימים אשר הכו ואנסו את חברתו הטובה. עם: ג'ייסון סטיית'ם, סופיה ורגרה. במאי: סימון ווסט.  26.6 יום שישי בשעה 23:35, HOT Cinema 2.  החל מה-28.6  ב–CinemaTime
• מומנטום- Momentum (ארה"ב, 2015): מתח. כוח משימה של מתנקשים בינ"ל נשלח לחסל את המשתתפים בשוד. אלכס, סוכנת מיוחדת שהובילה את השוד, מבינה שהמחסלים מעוניינים בדיסק שהיה בין היהלומים והם לא יעצרו עד שישיגו אותו. עם: אולגה קורילנקו, מורגן פרימן. בימוי: סטיבן ס. קמפנלי.   27.6 יום שבת בשעה 01:10, HOT Cinema 2.  החל מה-28.6  ב–CinemaTime

כאן 11 עם היהודים באים בעונה חדשה

סדרת המערכונים הסאטירית זוכת פרס האקדמיה, "היהודים באים", תשוב לעונה רביעית שתכלול 15 פרקים חדשים, ותשודר החל מה-5 ביוני בכל יום שישי בשעה 21:30 ב-כאן 11 ובדיגיטל. הסדרה מציגה באור חדש את הסיפורים והמיתוסים היהודיים והישראלים שכולנו גדלנו עליהם, ועושה זאת מזווית ביקורתית ובמבט משועשע. לתוכנית מצטרפת העונה השחקנית שירה נאור ("שבאבניקים", "תאג"ד) שתצטרף אל הצוות הקבוע הכולל את מוני מושונוב, יעל שרוני, עידו מוסרי, יניב ביטון, יוסי מרשק ומעיין בלום.

העונה הקרובה תכלול שורה של דמויות חדשות, ובהן ראש הממשלה המנוח יצחק רבין, המדען פרופ' אלברט איינשטיין, המשוררת יונה וולך, הסקסולוגית רות וסטהיימר ואפילו ירמיהו הנביא, מנביאי הזעם הגדולים שידע התנ"ך. אלו יצטרפו לדמויות פופולאריות מהעונות הקודמות ובהן יוסף, דוד המלך, בן גוריון, רפאל איתן, משה רבנו ועוד. במהלך העונה ישודר פרק מיוחד שמתמקד לכל אורכו בתקופה שבין סוף עידן המלך דוד לתחילת מלוכתו של שלמה, שהייתה רוויה בדם, יצרים ופוליטיקה שכמו נלקחה הישר מ"משחקי הכס". יוצרים: נטלי מרכוס, אסף בייזר ויואב גרוס. במאי: קובי חביה. הפקה: יואב גרוס הפקות.

התוכנית תשודר החל מיום שישי, 5 ביוני, בשעה 21:30 ב-כאן 11

דיווה של דנה אינטרנשיונל השיר הישראלי האהוב ביותר באירוויזיון

רעיון קטן של כמה חברים אנונימיים לעשות משדר ב"זום" לבחירת השיר הישראלי האהוב ביותר שיצג את ישראל באירוויזיון, הוביל לתופעה של ממש, עם התעניינות גדולה בישראל ובאירופה, ובהשתתפות אמנים מובילים מעולם האירוויזיון. האירוע הוא חלק מיוזמה של בני הזוג משה מחלב וערן פולצ'ק שהקימו בשנה שעברה קהילה חברתית בשםPotLuck  שמטרתה לחבר ולייצר שיתופי פעולה בקרב הקהילה הגאה. בעקבות משבר הקורונה הם נאלצו להעביר את כל המפגשים הפיסיים שלהם לזום, כשמדי ערב הם קיימו שיעורי ספורט והרצאות שהועברו על ידי מרצים שונים. לקראת שבוע האירוויזיון הציע אחד החברים בקהילה, טל מור, ליצור משדר בזום לבחירת השיר הישראלי הטוב ביותר שישראל שלחה לאירוויזיון.

ביום ראשון שעבר התקיים משדר ה"חצי גמר" שצולם בביתם של משה וערן, בהנחייתם ובהנחיית חבריהם: טל מור ועידו טל מור. במהלך המשדר העפילו לגמר 26 שירים מתוך 43 השירים שישראל שלחה לאירוויזיון. למעלה מ- 300 אנשים הצביעו לשירים באמצעות אתר ייעודי שמשה וערן פתחו.

באורח פלא המשדר זכה להצלחה גדולה, כשצפו בו למעלה מ- 3,000 אנשים, ומיד אחריו הגיעו פניות רבות מהארץ וממועדוני מעריצים באירופה שביקשו לשדר את משדר ה"גמר" בלייב בעמודי הפייסבוק שלהם, כמו גם לקחת חלק פעיל בהצבעות.

במהלך השבוע האחרון, למעלה מ- 300 אנשים הצביעו לשיר הישראלי האהוב, מתוך 26 השירים שהעפילו לגמר, והערב (יום א') התקיים משדר הגמר הגדול, שלא היה מבייש הפקות מקצועיות שמשודרות כיום בטלוויזיה.

במשדר השתתפו: יזהר כהן, דורון מדלי, אילנית, אבי טולדנו, נעם חורב וטלולה בונט. המשדר הפך להיות מורכב ומקצועי – 4 מנחים; 4 מצלמות בו זמנית; אנשים טכניים שתמרנו בין כל מצלמה ודאגו שהסאונד יעבוד כמו שצריך; קטעי וידאו מושקעים; מופעים אמנותיים, ראיונות עם האמנים והפתעות נוספות. והכל נעשה על ידי החברים עצמם, מתוך קהילת ה- PotLuck. המשדר נערך בשיתוף מועדוני אירוויזיון מהארץ ומאירופה, והוא הועבר בזום ובפייסבוק לייב בעשרה מועדונים. במשדר צפו למעלה מ- 5,000 אנשים! לאחר הצבעה מותחת, בסוף המשדר הוכרז השיר הישראלי האהוב ביותר מבין כל השירים שייצגו את ישראל באירוויזיון – "דיווה" של דנה אינטרנשיונל! בתזמון מדהים שמציין את יום ההבנ"ה .

מאיה מרון ותמר הק בקליפ חדש של חבורת אטומיק עם היה שלום אהוב בגרסה עברית

החום הכבד ובעיות החיים השונות הובילו את ירון פישמן, מנהיג "חבורת אטומיק" לערוך קליפ חדש לשיר "היה שלום", שנכלל באלבומה האחרון של החבורה.  Fare thee well, או "שירה של דינק" הוא שיר פולק עממי אמריקאי, תועד לראשונה ב 1909 על ידי ג'ון לומאקס במילים המקוריות האישה ננטשת כשהיא בהריונה. במהלך השנים השיר אומץ והושר על ידי זמרים  מפורסמים כמו בוב דילן, פט סיגר, פרד ניל ואחרים. הם כמובן השמיטו את נושא הכרס. הגרסה של חבורת אטומיק היא גרסה עברית, נשית ונאמנה למקור. והנכונה בפיהן של מאיה מרון ותמר הק. הקליפ נערך ממעט התיעוד שמצא לפעלולים של הטייסת בייסי קולמן, שהייתה הטייסת האפרו-אמריקנית הראשונה ונהרגה בגיל 34 בעת בתאונת מטוס.

האלבום האחרון של החבורה מורכב משני חלקים וקרוי בפשטות אלבום ישן  – אלבום קטן. האלבום הישן עוסק בבעיות של גדולים ועוסק בתחושות של החמצה ונטישה. אחיו הצעיר עוסק מתמקד בדברים שמטרידים יותר  את הילדים, פוקים למשל. האלבום הוקלט בטכניקות אנלוגיות עג טייפים ישנים ואפקטים שהורכבו במיוחד עבור האלבום, כדי לשמר את הצליל החם והפטיפוני.

האלבום כולל שירים מקוריים בצד תרגומים לשירי פולק שונים העוסקים בצד הפחות זוהר של האהבה.

חבורת אטומיק התגבשה בינואר 2002 סביב היוקללי של ירון פישמן, הצ'לו של תום קלנר והמלודיקה של ניב הרמתי . היום פישמן והרמתי מנגנים גם בגיטרות ותמר הק לוקחת חלק משמעותי בשירה באלבום. עם  השנים הצטרפו לחבורה גם איתי ספורטא בקונטרבס, אסף חסילביץ' בצ'לו ואורי פורטוגלי בחליל צד ובשירה (שימו לב לקולו במעשיה החד גדיאית על הדג הכחול שאוכל את הכל באלבום קטן) ומאז הופיעה החבורה במועדונים ובפסטיבלים שונים ברחבי הארץ: פסטיבל עכו, סולם יעקב, בראשית, בומבלה ובמועדוני אינדי ופולק ברחבי הארץ. החבורה מאופיינת בצליל עשיר ופולקלורי ובטקסטים מקוריים ומתורגמים לעברית, שמזכירים את השאנסוניירים והטרובדורים הגדולים. התרגומים, המופיעים בכל אלבומי הלהקה לוקחים הפעם חלק משמעותי יותר באלבום ורובם לא מוכרים לציבור הרחב.  "התרגום חושף לא פעם משמעויות שקל לדלג עליהן כשהמילים נאמרות בשפה זרה. מעבר לזה, העיסוק במילים שכתבו אחרים ומציאת חלופות מוצלחות בעברית זה אתגר מספק ומהנה", אומר פישמן.
כאן 11 עם המהפכה הגאה

איך הפך צה"ל למנוע צמיחה וקבלה של הקהילה הגאה בישראל? מה הקשר בין המהפכה הגאה והמהפכה המזרחית? כיצד השפיעו היציאות הגדולות מהארון על צמיחת גיבורים גאים בפריפריה ובמגזר הדתי? על השאלות הללו מנסה סדרת דוקו גאה חדשה לענות. הסדרה "המהפכה הגאה", שכתבו וביימו לירן עצמור וגל אוחובסקי, תשודר לראשונה ב"כאן 11" לציון חודש הגאווה

אוחובסקי: "המהפכה הגאה" היא סדרה דוקומנטרית בת שלושה פרקים שמציבה במרכזה את השאלה הבאה: איך יתכן שבישראל, בלב המזרח התיכון, במדינה שחיה סביב צבא ובטחון – מדינה ימנית, דתית, מסורתית, שוביניסטית, חשדנית כלפי האחר – המהפכה הגאה כל כך הצליחה?"

בין המשתתפים, שורה ארוכה של אנשי הקהילה הגאה ובהם בין היתר, אורנה בנאי, נדב אבקסיס, ח"כ ניצן הורוביץ, אסי עזר, בל אגם, עברי לידר, צדי צרפתי, קורין אלאל, שיר ראובן, יניב ויצמן, הראל סקעת, השר אמיר אוחנה, סגן אלוף דנה בן עזרא, רומי אברג'יל, אליעד כהן, שירזי ודנה אינטרנשיונל.

הפרק הראשון בסדרה ישודר במוצ"ש ה- 30.5.20 בכאן 11 ובנוסף, כל פרקי הסדרה יהיו זמינים לצפייה בעמודי הדיגיטל של כאן

את סדרת הטלוויזיה תלווה סדרת רשת "המהפכה הגאה שלי" אשר מתמקדת בסיפורים האישיים וביציאה מהארון של אנשי הקהילה המובילים בישראל ובהם: דנה אינטרנשיונל, אורנה בנאי, אסי עזר, עברי לידר ונדב אבקסיס. סדרת הרשת תעלה לעמודי הדיגיטל של "כאן" החל מה- 24.5.20

הפקה:  "כל מיני הפקות", תסריט ובימוי: לירן עצמור וגל אוחובסקי, עורך: עידו מוכריק יונגמן, צלמת ראשית: עמית חכמוב, מפיק: עמית ששון, מפיקות ראשיות: ויוי הלפרן ואורלי טופל

HOT עם רדיוס 100 מטר – סדרת סרטים קצרים על משבר מגפת הקורונה העולמית

סדרה חדשה של HOT בהפקת קסטינה תקשורת המורכבת מ 13 יצירות קצרות בנושא השפעת התפרצות הקורונה העולמית. במהלך תקופת הסגר המטלטלת גויסו כמה מהיוצרים הבולטים בישראל בכדי לברוא מגוון סיפורים מיוחדים, מרגשים וחד פעמיים בנושא המציאות אותה הם חווים בזמן אמת וכשהעתיד אינו ידוע. בתקופה בה הופסקו כל הפקות הטלוויזיה בארץ ובעולם, מצאו היוצרים פתרונות יצירתיים והרימו הפקה כמעט עצמאית בהתאם להנחיות המאתגרות. בהשתתפות מיטב הכוכבים: נינט טייב, שלום מיכאלשוילי, אורנה בנאי, תומר קאפון, ניב סולטן, דאנה איבגי, רועי ניק, זוכת האח הגדול תקוה גדעון ועוד.

• מאור זגורי עם זוכת האח הגדול 2020 תקווה גדעון: תקוה גדעון יוצאת מהבית לעולם החיצון כדי לחגוג את זכייתה, הכסף, הפרסום, אבל מסתבר שזה לא אותו עולם שהכירה. בחוץ אין קהל, אף אחד לא מחבק, נהג המונית לא לוחץ לה את היד, לא מוכן לסגור חלון, ומסביר לה למה עכשיו, כשהעולם תחת מגיפה, הדבר האחרון שמעניין אותם זה תקווה.
• אסף פולונסקי (זוכה פרס אופיר על בימוי "שבוע ויום") עם תומר קאפון וניב סולטן: אחרי שנה בלונג דיסטנס, כשהקורונה פורצת, גיל מודיע לנירה בשיחת זום שהוא עובר לגור איתה בניו יורק. אבל נירה פחות נלהבת ומעלה את השאלה: מה זה אומר עלינו שהיינו צריכים מגיפה עולמית שתאחד בנינו?
• גיא נתיב (זוכה האוסקר על "סקין") עם גיא עצמו ואשתו ג'יימי ניומן: דיוקן אינטימי קצר של הבמאי-תסריטאי זוכה האוסקר גיא נתיב (סקין) המשרטט דרך קטעי וידאו נדירים את סיפור אהבתו לאשתו השחקנית האמריקאית ג'יימי ניומן בשלט רחוק מתל אביב ללוס אנג'לס, דרך המעבר לארה"ב, המאבק הדרמטי להביא ילדים לעולם, הזכייה ההיסטורית באוסקר ועד התפרצות הקורונה שעוצרת הכל. במאי וצלם: גיא נתיב. עורך: יובל אור.
• שירלי מושיוף ("איש חשוב מאד") עם יעקב דניאל זדה: ע׳ חוקר שב״כ, נשלח לעבוד מהבית, ולהאזין לחשודים בהפרת סגר הקורונה. הוא פותח משרד במטבח ומנסה לתמרן בין העבודה, לתינוק ולאשתו העצבנית. לילה אחד כשכולם ישנים הוא מאזין לשיחה שעשויה לשנות את חייו.
• סיגל אבין ("לאבד את אליס", "בלתי הפיך") עם נינט טייב ושלום מיכאלשווילי: הסיפור עוקב אחר זוג בגל המגיפה השלישי של הקורונה. גבר מתעורר באישון לילה למשמע דפיקות חזקות בדלת ונזכר שנעל את בת הזוג שלו באמבטיה.
• נח סטולמן ("תמרות עשן", "עקרון ההחלפה"): משפחה מנהלת שגרת קורונה בבית, מנסה לשמור על שפיות בתוך סבך החרדות הקיומיות והכלכליות. אבל כשמשחק חיקויים תמים הופך פתאום למאיים ואלים, אחד מבני המשפחה מוצא פתרון לאחד שוב את המשפחה המתפרקת.
• הגר בן אשר ("הנותנת") עם דאנה איבגי: אפיזודה אמיתית על אישה שהחליטה למנוע את התפשטות המגפה, ולצער כל סובביה, לא מהססת לומר את דברה.
• אסף קורמן ("את לי לילה" ) עם זוגתו לירון בן-שלוש והילדים: משפחה מצלמת סרטון טיק טוק לשלוח לסבתא בבית החולים, ובזמן שהאמא מנסה להרגיע את הבלגן בבית ולגשר בין הילדים שישתפו פעולה ויעזרו עם הסרטון, מצבה של הסבתא הולך ומדרדר.
• נדב לפיד ("הגננת", זוכה פרס דב הזהב על "מילים נרדפות") עם כוכבי סרטיו טום מרסיה ("מילים נרדפות") ונעמה פרייס זוגתו  ("הגננת"): בעולם מבוהל, מסוגר, מכוסה ומרוחק, אישה נחושה לנשק, שפתיים אל שפתיים, את גבר חלומותיה.
• בועז יעקב ויוסי מדמוני ("גאולה") עם אהרון טרייטל ואלישבע וייל: יצחק, אברך חרדי, בשכונת גאולה בירושלים לא מסוגל להיות יותר סגור בבית בימי הקורונה. אם היחידים שמותר להם לשבור את הסגר הם השליחים, הוא יהיה שליח בעצמו. שליח של סושייה. אבל כשדלתות נפתחות, מראהו החרדי מבהיל את האנשים כאילו הוא נשא הנגיף. אבל יצחק מרגיש שמשהו גדול קורה. שדווקא עכשיו זה הזמן להתחדש. הוא מסיר את בגדי החרדי ולובש תחפושת חילונית.
• הדס בן ארויה ("אנשים שהם לא אני") עם רועי ניק ונעם באר: בחור ובחורה נפגשים בסופר השכונתי, יוצאים לסיגריה בחוץ עם מסיכות ומרחק שני מטר אחד מהשנייה, עד שהמרחק נשבר.
• דפנה לוין ("אופוריה", ״בטיפול״ ו״מיגל״) עם עופרי פרישקולניק ורות פרחי: אישה ננעלת מחוץ לדירתה בזמן הסגר. איש מהשכנים לא נחלץ לעזרתה. הדלת היחידה שנפתחת בפניה היא מלכודת.
• בת אל מוסרי (זוכת פרס אופיר "יום רגיל") עם אורנה בנאי: באמצע הלילה, ברכה (בת אל מוסרי) מגיעה – עם מזרן על הגב – לבית אמה ניצי (אורנה בנאי) בבת ים. על סף הדלת, ברכה נתקלת בהתנגדות מצד אמה ואחותה (מעיין רחימה), שלא מוכנות להכניס אותה הביתה. סרטה הקצר של זוכת פרס אופיר בת אל מוסרי ('יום רגיל') חושף דינאמיקה משפחתית מורכבת בין שלוש נשים – שאליה נסחף בניין שלם. בימוי: מיקי טריאסט ואהרון גבע.

גלגל"צ עם מצעד השירים האהובים של סרטי דיסני מכל הזמנים בערב שבועות

השירים מהסרטים של דיסני מלווים אותנו מילדות לבגרות, מדור לדור. אפשר לשיר אותם עם הילדים, הנכדים והנינים. מ"שלגייה ושבעת הגמדים", דרך "אלאדין" ו"מלך האריות" ועד סרטי "לשבור את הקרח" "שלגיה", "פוקהונטס" "היפה והחיה" "מרי פופינס" , "אמיצה" מתוך כ- 100 שירים ( !) כל משתתף יכול לדרג בין 5- 15 שירים.

המצעד המלא ישודר בשידור חי בגלגלצ ובוואלה NEWS !בערב שבועות, חמישי 28.5, בין 10:00 ל-13:00, בהנחיית דלית רצ'שטר ועומר גפן. במהלך המצעד ישודרו השירים בעלי הדירוג הגבוה ביותר עבורם הצביעו המאזינים, מהמקום ה-30 ועד המקום הראשון עם השיר שקיבל את מירב הקולות.

גלגלצ ו-וואלה !NEWS מציגים את מצעד השירים הגדולים של סרטי דיסני. דיסני ישראל מצטרפת ליוזמה ומזמינה אתכם להצביע עבור השירים האהובים ביותר ממגוון השירים.

להשתתפות ניתן להצביע באתר… או באפליקציית וואלה! NEWS או באפליקציית גלגלצ- להצביע ולהשפיע!

ב-HOT3 וב-HOT VOD במהלך יוני

• לאבד את אליס- סדרה חדשה: מותחן פסיכולוגי סקסי ואפל, בהשראת אגדת פאוסט, מאת סיגל אבין ("בלתי הפיך"). הסדרה עוקבת אחר אליס (איילת זורר) קולנוענית מוערכת שכבר מזה כמה שנים אינה רלוונטית. אליס נשואה לשחקן מצליח (גל תורן) ויחד הם מגדלים שלוש בנות. בפגישה מקרית ברכבת פוגשת אליס את סופי (ליהי קורונובסקי) פאם פטאל צעירה ותסריטאית מבריקה, שחולמת שאליס תביים את התסריט שכתבה. הכישרון, הנעורים והמיניות המתפרצת של סופי מעוררים את אליס, שמפתחת כלפיה אובססיה ומכניסה אותה אל תוך חייה המקצועיים, המשפחתיים והמיניים. במה שנראה כבחירה מודעת, נשאבת אליס אל עולמה האפל וההרסני של סופי, וככל שהעלילה מתקדמת ומתפתלת כבר לא ברור מי חדרה אל חייה של מי, מי לוקחת ומי נותנת, ומי תוביל את מי אל הסוף הפטאלי. "לאבד את אליס" נבחרה מתוך מאות סדרות מכל רחבי העולם לייצג את ישראל ולהשתתף בתחרות הרשמית והיוקרתית במסגרת פסטיבל Canneseries אשר נדחה בשל מגיפת הקורונה. עוד משתתפים:  שי אביבי, חלי גולדנברג, יוסי מרשק. יוצרת הסדרה: סיגל אבין. במאית: סיגל אבין. הפקה: דורי מדיה דרסט. החל מה-18.6, ימי חמישי בשעה 22:15 ב-HOT3, ב-HOT VOD וב-NEXT TV
• להרוס אותך – I May Destroy You סדרה חדשה: "להרוס אותך" ("I May Destroy You") היא דרמה חדשה של רשת HBO, אותה יצרה מיקיילה קול ("מסטיק"), שגם מככבת בסדרה. הסדרה הכנה והפרובוקטיבית מדברת על הנושא המורכב של הסכמה מינית במאה ה-21 וכיצד, במציאות החדשה של מערכות יחסים ודייטים, ניתן להבדיל בין חופש לניצול. קול מגלמת את אראבלה אסיודו, בחורה מפוזרת ונטולת-דאגות שנמנעת ממחויבות שיום אחד מצאה את עצמה מתפקדת כ"קולו של דור". יש לה סוכן, הזמנה לכתיבת ספר והרבה מאוד לחץ. חייה של אראבלה משתנים כשהיא מתעוררת ללא זיכרון ועם עדויות לפגיעה מינית. מבלי לדעת מה בדיוק קרה, היא נאלצת להעריך מחדש את כל חייה – את הקריירה, החברים ואפילו את משפחתה. אראבלה מתקשה להשלים עם מה שקרה לה והיא יוצאת למסע לגילוי עצמי. החל מה-9.6, ימי שלישי ב-22:00 ב-HOT HBO והחל מה-8.6 ב-HOT VOD ו-NEXT TV
• פרי מייסון –Perry Mason  מיני סדרה: "פרי מייסון" ("Perry Mason") היא מיני-סדרה בת שמונה פרקים של רשת HBO, המבוססת על סדרה של סיפורים קצרים ורומנים מאת הסופר ארל סטנלי גרדנר. מאחורי הסדרה עומדים היוצרים רולין ג'ונס ("העשב של השכן", "אימפריית הפשע") ורון פיצג'רלד ("העשב של השכן", "אורות ליל שישי"), הבמאי זוכה ה"אמי" טים ואן פאטן ("אימפריית הפשע", "מראה שחורה", "הסופרנוס", "משחקי הכס" ועוד) ובתפקידים הראשיים מככבים זוכה ה"אמי" מת'יו רייס ("האמריקאים") וטטיאנה מסלאני ("אורפן בלאק"). הסדרה מתרחשת בלוס אנג'לס בשנת 1932. בעוד כל ארה"ב סובלת מהמשבר הכלכלי הגדול, לוס אנג'לס פורחת. בעלילה הכוללת את תעשיית הנפט, המשחקים האולימפיים וחטיפה של ילד שהשתבשה, עורך הדין הפלילי פרי מייסון מוצא את עצמו מתרוצץ בעיר השבורה בחיפוש אחר אמת וגאולה, בעוד הוא מנסה לנצח את תיק העשור. החל מה-22.6, ימי שני ב-22:00 HOT HBO, HOT VOD ו-NEXT TV
• עקבות בשטח – Trackers סדרה חדשה: "טראקרס" ("Trackers") היא מותחן פשע של רשת "סינמקס" האמריקאית ורשת M-Net הדרום אפריקאית, שנוצרה על ידי רוברט ת'ורוגוד ("מוות בגן עדן") ודאון מאייר על פי ספרו של מאייר באותו השם. הסדרה הפכה למצליחה ביותר של הרשת הדרום-אפריקאית לשנת 2019. "טראקרס", שצולמה בדרום אפריקה, מספרת שלושה סיפורים מקבילים שמתרחשים לאורכה ולרוחבה של דרום אפריקה. שלושת הסיפורים, הכוללים פשע מאורגן, יהלומים מוברחים, קרנפים שחורים ומזימת טרור בינלאומית, נשזרים יחד לאורך העונה לכדי סיפור מתוחכם ומלא אקשן. את הסדרה מובילים טאמר בורז'אק ("הומלנד", "טומב ריידר"), ג'יימס גרייסי ("מכת מחץ"), סיסנדה הינה ("דיפ סטייט"), ת'אפלו מוקואנה ("מנדלה – הדרך הארוכה אל החופש") ודאון לוטז ("דיפ סטייט"). החל מה-7.6, ימי ראשון ב-22:00 ב-HOT HBO והחל מה-6.6 ב-HOT VOD ו-NEXT TV
• איבון אורג'י: ספיישל סטנד אפ – Yvonne Orji: Momma, I Made It: ספיישל הסטנד אפ הראשון של השחקנית והקומיקאית איבון אורג'י ("לא בטוחה") ב-HBO. איבון אורג'י, שנולדה בניגריה למשפחה נוצרית אדוקה לפני שעברו לארה"ב, בהופעה ב-Howard Theatre שבו-בזמן חוגגת ולועגת לחינוך הנוקשה עמו גדלה ועל הדרך המוזרה שעשתה מלימודי רפואה לקומדיה. רביעי ה- 10.6ב-22:00 ב-HOT HBO החל מה-7.6 ב-HOT VOD וב-NEXT TV
• אבא אמריקאי – American Dad! עונות חדשות: "אבא אמריקאי" ("American Dad!"), סדרת האנימציה הסאטירית של רשת הכבלים TBS וחברת "פוקס", נוצרה על ידי זוכה פרס ה"אמי" והמועמד לאוסקר סת' מקפרלן ("איש משפחה", "טד"), יחד עם המועמד לפרס ה"אמי" בריאן בויל ("חברים"), ויוצרי "איש משפחה" – סטיב קלגן ומאט ויצמן. הסדרה, שנדדה לאחרונה מרשת "פוקס" לרשת הכבלים TBS וחברת הבת שלה "Adult Swim", היתה מועמדת לאורך השנים לארבעה פרסי "אמי" ולשני פרסי "Annie" לאנימציה. העלילה עוקבת אחר סוכן ה-CIA סטן סמית', רפובליקני פטריוט ומגוחך לחלוטין, שתכלית חייו היא הביטחון הלאומי של ארה"ב. משפחתו ההזויה, המתגוררת בלנגליי פולס שבוירג'יניה, מלאת טיפוסים מנוגדים ומעסיקה את סטן תמידית בזמן שהוא מנסה למנוע את פעילות הטרור הבאה: אשתו חסרת המודעות פרנסין, בתו השמאלנית הליבראלית היילי, בנו החנון והשחצן סטיב, ו'חיות המחמד' יוצאות הדופן של הבית – רוג'ר החייזר הסרקסטי, ודג הזהב הרעב לתשומת לב קלאוס. עונה 14 תשודר החל מה-7.6, בימים ראשון-חמישי ב- HOT HBOבשעה 21:35 ועונה 15 תשודר החל מה-24.6, בימים ראשון-חמישי ב-HOT HBO בשעה 21:35
• קרניבל – Carnival הסדרה במלואה: קרניבל ("Carnivale") היא סדרת דרמה-תקופתית מסתורית ואפלה מבית HBO שנוצרה על ידי דניאל נאוף ("הרשימה השחורה") ובכיכובם של זוכת פרס ה"סאג" ניק סטאל ("שליחות קטלנית 3"), קליי דובאל ("ארגו", "וויפ", "סיפור אימה אמריקאי"), קלנסי בראון ("חומות של תקווה", "מיליארדים") וטים דקאי ("צווארון לבן", "שולחן לחמישה"). הסדרה שודרה במשך שתי עונות, במהלכן זכתה בחמישה פרסי "אמי", ותעלה במלואה ב-HOT VOD וב-NEXT TV. הסדרה המושקעת מתרחשת בארה"ב של שנות ה-30, במהלך המשבר הכלכלי הגדול. בן הוקינס (סטאל) מצטרף לקרנבל נודד קסום ואפלולי, מלא בדמויות ססגוניות ואפופות מסתורין. בין התככים, המזימות והרומנים שמתרחשים בין אנשי הקרנבל, בן מגלה שיש לו תפקיד חשוב בקרב האחרון בין הטוב לרע. החל מה-22.6 כל הפרקים ב-HOT VOD וב-NEXT TV
• הלו ליידיז – Hello Ladies הסדרה במלואה: סדרה קומית מבית HBO שנוצרה על ידי זוכה פרסי ה"אמי", ה"באפטה" ו"גלובוס הזהב" סטיבן מרצ'נט (יוצר "המשרד"). מרצ'נט גם מככב בסדרה לצד נייט טורנס ("סטודיו 60") וקריסטין וודס ("המתים המהלכים", "גרייס ופרנקי"). הסדרה שודרה במשך עונה אחת שאחריה שוחרר סרט המשך. הסדרה והסרט יעלו ב-HOT VOD וב-NEXT TV. במרכז עלילת הסדרה עומד סטוארט פריצ'ארד (מרצ'נט), בחור בריטי גמלוני, שאינו יודע איך להתנהל בחברה. סטוארט עובר ללוס אנג'לס כדי למצוא את נערת חלומותיו, אך לצערו הוא מוצא את עצמו בסיטואציות בהן, ברוב המקרים, הוא מביך את עצמו מול בחורות. לסטוארט מצטרף חברו הטוב וייד (טורנס), שמתמודד עם חזרה לחיי הרווקות לאחר גירושיו מג'סיקה (וודס), שחקנית-תסריטאית שגרה בבית-האורחים של סטוארט. מה-25.6 כל הפרקים ב-HOT VOD וב-NEXT TV
• ממי – עונה 7 – Mom  עונה חדשה: "ממי" ("Mom"), הסדרה הקומית של רשת CBS וחברת "Warner Bros" מבית היוצר של צ'אק לורי ("שני גברים וחצי", "המפץ הגדול"), שגרפה שני פרסי "אמי" ומספר מועמדויות ל"גלובוס הזהב", חוזרת לעונה שביעית וחדשה בכיכובן של זוכת האוסקר אליסון ג'אני ("הבית הלבן", "אני, טוניה") וכוכבת הקולנוע אנה פאריס ("מת לצעוק", "הדיקטטור"). פאריס מגלמת את כריסטי, אלכוהוליסטית בגמילה ואם חד הורית לשני ילדים. אם זה לא מספיק, לחייהם נכנסת שוב אמה של כריסטי, בוני (ג'אני) – בעצמה אלכוהוליסטית לשעבר שהתקשתה להתמודד עם חובותיה האימהיות. בעונה השביעית, בוני ואדם מתקשים לצלוח את שנתם הראשונה כזוג נשוי, בעוד כריסטי מנסה להוכיח שהיא מסוגלת להתנהג כאדם בוגר ולנהל אורח חיים תקין. החל מה-21.6, ימי ראשון-חמישי בשעה 22:05 HOT קומדי סנטרל ו-HOT VOD

ספיישל פותחים את הים – חינם: HOT VOD young פותחים מחדש את החופים עם סדרות מעולמות הים – בנות הים, גלישה ואפילו קפיצה קטנה לחופשה באילת:

• שוברי גלים – עונה 1 סיפורה של חבורת בני נוער גולשים, שהקימו לעצמם מועדון גלישה בחוף צ'ילי – חוף ים נטוש שנחשב מקולל. יום אחד מתבשרים הנערים והנערות, שהמועדון הוא ביתם השני, שהם עומדים להיות מפונים מהחוף, והם עושים הכל כדי לשנות את רוע הגזירה.
• – H2O כל העונות אמה, ריקי וקליאו נראות נערות רגילות לחלוטין. המציאות שלהן משתנה כאשר מגע קסם של אי מסתורי משפיע עליהן וכתוצאה מכך הן הופכות לבתולות ים בכל פעם שהן באות במגע עם הים.
• בנות הים של מקו – כל העונות הסדרה עוקבת אחר חייהן של בנות ים השומרות על אי שכולו מאוכלס בבנות ים שנקרא מקו.
• תיכון הגלים הגבוהים – כל העונות שבעה גולשים אוסטרליים מצטיינים נבחרים להתגורר ולהתאמן במתקן אימוני גלישה בצמוד לתיכון. בסוף השנה, רק שניים יזכו במימון ובכניסה לסבב המקצועי. הסדרה עוקבת אחר היחסים בינהם והאתגרים העומדים בפניהם.
• באקט וסקינר – באקט וסקינר הם חברים טובים שיותר מכל אוהבים לגלוש. אבל לפני שהם מגיעים לים, הם צריכים להתמודד עם בית הספר, ילדים מקובלים ועם הבחורה שבאקט מאוהב בה בסוד, אילת –  דרמה העוקבת אחרי חבורת בני נוער בעיר החופש הדרומית: כל אחד מהם יעבור מסע מטלטל להבין מי הוא באמת – במקום הכי דרומי במדינה.

החל מה 24.5, חינם ב-HOT VOD young

ספיישל שירה לוי – חינם שירה לוי כבשה בשנים האחרונות את המסך והבמה, וברזומה שלה מופיעים כבר שלל תפקידי משחק בסדרות, השתתפות במופעים ובפסטיגלים (אחד אפילו בתור ילדת פסטיגל) והנחיית תכניות. בדרמה היומית "התחנה" של ערוץ kidZ, לילדיHOT  בלבד, היא מגלמת את רומי, בחורה קלולסית, יפה ומאוד אינטילגנטית, אחת שאוהבת בגדים, לעשות סלפי, ויכולה להעביר ימים שלמים באינסטגרם ובבריכה. לרגל עליית העונה השלישית והחדשה של "התחנה" נעלה ב-HOT VOD young ספיישל המוקדש ל-שירה לוי, עם מגוון רחב של סדרות ותכנים בכיכובה: התחנה, פלאשבק, סוסי פרא, המלאך השומר שלי, הקומה האחרונה, ספיישל שירה לוי ועומר חזן, הבידודית, מגוון פסטיגלים בהשתתפותה (כולל פסטיגל 2004 כשהיא היתה ילדת פסטיגל), פרקים מסדרות שבהן התארחה ועוד. החל מה 1/6, חינם ב-HOT VOD young

ערוץ הופ! חוגג 20 שנה להקמתו! הערוץ שכל ילד וילדה בישראל מכירים, וההורים עליו סומכים, חוגג 20 שנים של תוכן עשיר, מהנה, מגוון ובעל ערך. במסגרת החגיגות הילדים מוזמנים ליהנות מספיישל חגיגי ב-HOT VOD young  עם פרקים מתוך הפקות המקור של הערוץ ותכני הרכש המובילים שלו: דפנה ודודידו, רחוב סומסום, סמי הכבאי, מטוסי על, סימון, הקונצונים, אליק ובליק יוצאים לטייל, סיפורים לנימי, האתגר הגדול, סבא טוביה, יובל המבולבל, מיכל הקטנה, דוד חיים, מולי וצומי, נחשון כל יכול ועוד רבים וטובים – מאז ועד היום. החל מה 2/6, חינם ב-HOT VOD young

התחנה – עונה 3 – חינם לאחר השריפה החבורה נאלצת לחפש תחנה חדשה. מפגש עם מתנדבים חדשים מערער את כל האהבות והחברויות. אחד המתנדבים הופך בעל כורחו ל"רופא" של ארגון פשע וגורר איתו את כולם והפעם המתנדבים נמצאים בעצמם בסכנת חיים. החל מה 7.6, חינם ב-HOT VOD young ובבכורה ב-3.6 ב-PLAY

מועדון 57 – חינם סדרות מערוצים >  kidZטלנובלה חדשה לנוער. אווה ואחיה רובן מגלים מכונת זמן שסבא שלהם יצר, והיא לוקחת אותם לשנת 1957. אווה מתאהבת בג'יי.ג'יי. ומחליטה להישאר, אך ההחלטה שלה יוצרת אפקט פרפר שעלול לשנות את חייהם לרעה. אווה חייבת למצוא דרך לחזור להווה בלי לוותר על אהבתה הראשונה. החל מה 7.6, חינם ב-HOT VOD young

יום הדרדס הבינלאומי: HOT VOD young מצטרף לחגיגות של יום הדרדס ברחבי העולם, ומזמין את הילדים לחגוג כל הסופ"ש עם קטגוריה מיוחדת שתוקדש ליצורים הכחולים הקטנים האהובים. הקטגוריה תכלול עשרות פרקים מסדרת הילדים הקלאסית והאהובה הדרדסים – על אותם יצורים מתוקים, החיים ביער תחת פטריות, שרק יחידי סגולה יכולים לראות. גרגמל הרשע , שונא הדרדסים, עושה כל שביכולתו על מנת להתנכל להם ולהפעיל עליהם את תכסיסיו המתוחכמים. בנוסף, ישודרו בקטגוריה (בתשלום) הסרטים: הדרדסים 2  הדרדסים יוצאים יחד עם חבריהם האנטשיים להציל את חברתם הדרדסית שנחטפה בידי גרגמל הרשע, מאחר והיא יודעת את הסוד להפיכתם של יצורים מרושעים שהוא יצר לדרדסים אמיתיים. ודרדסים: הכפר האבוד – יוצאים למסע ביער האסור בעקבות מפה מסתורית, ועומדים לגלות את הסוד הגדול ביותר בתולדות הדרדסים. החל מה 25.6, ב-HOT VOD young

תערוכות ואמנות

מוזיאון תל אביב לאמנות ייפתח מחדש לקהל ביום שלישי, 2 ביוני 2020

מוזיאון תל אביב לאמנות ייפתח מחדש לקהל ביום שלישי, 2 ביוני 2020 , לאחר למעלה מחודשיים, בהם היה סגור למבקרים, בשל התפשטות מגפת הקורונה. המוזיאון יציין את פתיחתו בשני אירועים מרכזיים שיתקיימו ביום שני, 1 ביוני 2020:

• בשעה 18:00 יתקיים אירוע הצדעה לצוותים הרפואיים בישראל, בשיתוף מפעל הפיס ובמעמד רון חולדאי, ראש עיריית תל אביב-יפו.  באירוע ישתתפו צוותים רפואיים מביה"ח איכילוב, שיוזמנו לביקור בתערוכות הדגל של המוזיאון.
• ובשעה 20:00 יתקיים אירוע מחווה לאמנות ישראלית במסגרת פרויקט אותו השיק המוזיאון בתמיכת קבוצת הרכישה שלו במטרה להעצים בזמן זה את המחויבות המתמשכת של המוזיאון לאמנים ולאמנות בישראל. באירוע יוקרנו סרטונים ועבודות וידאו של עשרות אמנים ישראלים על חזית הבניין הראשי של מוזיאון תל אביב לאמנות ובו זמנית על מסכי ענק בטיימס סקוור בניו –יורק. ההקרנה בניו יורק מתאפשרת במסגרת שיתוף פעולה עם מיזם האמנות ZAZ10TS  והאירוע מתקיים בחסות בירה קורונה.

הכניסה למוזיאון תל אביב לאמנות, תתאפשר בתקופה הקרובה בהתאם להנחיות שאושרו ע"י הממשלה. המוזיאון ייפתח לקהל, חמישה ימים בשבוע: בימים שלישי ורביעי ושבת בין השעות 12:00-18:00, ביום חמישי בין השעות 15:00-21:00 ובשישי בין 10:00-14:00.

הכרטיסים יימכרו למבקרים באופן מקוון, הכניסה לילדים ונוער עד גיל 18 ולחיילים – חינם. המוזיאון שיפתח מחדש לקהל, מציע מרחב בטוח למבקרים ע"פ תקנות התו הסגול וגם ישיק אפליקציה חדשה של מדריך קולי לתערוכות, המספקת מענה היגייני מותאם למצב.

מוזיאון תל אביב לאמנות נסגר לקהל,  כמה ימים לאחר פתיחת התערוכה "ג'ף קונס: ערך מוחלט – מאוסף מרי וחוזה מוגרבי", תערוכת יחיד ראשונה בישראל של האמן האמריקאי המפורסם בעולם, שתיפתח מחדש למבקרים, במקביל לתערוכות יחיד של האמנים הבינלאומיים ויליאם קנטרידג', רייצ'ל מקלין וריימונד פטיבון, תערוכות יחיד של האמנים הישראליים קרן רוסו ודניאל צאל, תערוכות קבוצתיות של אמנות בינלאומית, תצוגות של האוסף הישראלי והאוספים הבינלאומיים.

לכבוד הפתיחה המחודשת יוצא מוזיאון תל אביב לאמנות, בשיתופי פעולה לקידום תיירות פנים עם עיריית תל אביב -יפו, במבצע 1+1 ברכישת כרטיסים ועם מפעל הפיס בכניסה חינם למוזיאון לצוותים רפואיים מרחבי הארץ בשבוע הפתיחה.

רון חולדאי, ראש עיריית תל אביב-יפו ויו"ר חבר הנאמנים הבין-לאומי של מוזיאון תל אביב לאמנות: תרבות ואמנות הם נשמת אפה של העיר העברית הראשונה מיום היווסדה. בשבועות האחרונים פעלנו ללא ליאות כדי לסייע למאות אמנים ועובדי מוסדות תרבות שנקלעו למצוקה. כעת, עם פתיחת המוזאון, אני מצפה כבר לראות את המוני המבקרים מכל הגילאים גודשים את הגלריות.

טניה כהן-עוזיאלי, מנכ"לית מוזיאון תל אביב לאמנות: אני נרגשת להכריז על הפתיחה מחדש של מוזיאון תל אביב לאמנות ושמחה להזמין את כולם לאחר תקופת הבידוד, להגיע למפגש בלתי אמצעי עם יצירות אמנות בתערוכות המשובחות המוצגות במוזיאון. למבקרים צפויה חוויה תרבותית איכותית ונפלאה, המותאמת לקהל מגוון ורחב מכל הגילאים. פתיחת המוזיאון מחדש באופן בטוח לקהל, מתאפשרת כחלק מאסטרטגיית החזרה לשגרת צריכה ויצירה של תרבות ואמנות, שמובילה עיריית תל אביב-יפו וראש העיר רון חולדאי, שתומכים ונלחמים ללא הפסקה, על קיום חיי התרבות בעיר."

מידע מתעדכן לציבור באתר המוזיאון…

האמנות כאן כדי להישאר- תערוכת נשים – לרגל יום האישה הבינלאומי

בימי הקורונה האמנות השאירה לנו מפלט נפשי בצל ההסגר, הלחץ וחוסר הוודאות. המוזה הגיעה לאמנים והאמניות גם מהמקום הזה ואפשרה ריפוי לנפש ותעסוקה. בשעה טובה המשק חוזר לשגרה ותערוכות הנשים שהופקה לכבוד יום האישה הבינלאומי פותחת את דלתייה מחדש, ומזמינה אתכם להתרשם מאמנות במיטבה ומשיח תרבותי. הערב יפתח בהתאם להנחיות התו הסגול של משרד הבריאות. הכניסה תתאפשר עם מסכה בלבד ומדידת חום בכניסה. מחכים לכם ומקווה שתגיעו עם מסכות צבעוניות ! חוגגים יחד חזרה לשגרה ב11/06/2020 | שעה 19:30

UNIVERSAL ART הפיקה תערוכות אמנות לרגל יום האישה ומטרתה להגביר את המועדות לנושא קידום האישה. בכל שנה ביום השמיני לחודש מארס מציינים בעולם את יום האישה הבינלאומי. ציון יום זה נועד להגביר את המודעות לכך שחיזוק החברה וקידום השלום ברחבי העולם הולכים יד ביד עם העצמה נשית, אקטיביזם נשי ומתן שוויון זכויות מלא לכל אישה, ללא יוצאת מן הכלל.

לאורך ההיסטוריה ועד ימינו אנו, פעלו נשים רבות לחיזוק מעמד האישה: לוחמות, נשות רוח ומנהיגות עולמיות, אשר הוכיחו כי נשיות אינה מילה נרדפת לכניעות או חולשה, אלא להפך, בכוחה של האישה להיות מחוברת לעצמה ולהקשיב לרצונותיה מבלי להיכנע לתכתיבי החברה. בתערוכה מציגים ומציגות אמנים ואמניות מכל רחבי הארץ אשר יצרו יצירות אמנות שבמרכזן האישה, בתערוכה תוכלו לחוש את האנרגיה הייחודית הטבועה באישה עצמאית וחזקה ולהעריך את הכוח והיופי שיש בעשייה נשית אמנותית ועוצמתית. התערוכה פתוחה לקהל הרחב. מפיקה מורן יעקבי.

בית ציוני אמריקה, דניאל פריש 1, תל אביב.

טיולים וטבע

רשות הטבע והגנים (רט"ג) עם שבת עמוסה

בשבת, אחרי שבוע עם עומס חום משמעותי כ 50 אלף מטיילים פקדו את שמורת הטבע, הגנים הלאומיים וחופי הים שנפתחו השבוע לרחצה. כ2300 לנים בחרו ללון בחניוני הלילה של רשות הטבע והגנים.

בין האתרים הבולטים היו: אשקלון עם כ 3300 מטיילים, ירקון תל אפק עם כ 2400 מטיילים, בניאס וקיסריה עם כ 1500 מטיילים בכל אחד האתרים, עין גדי עם כ 1700 מטיילים.

2300 לנים לנו בחניוני הלילה של חורשת טל, אכזיב, מעיין חרוד והבשור. בשמורות והנחלים יהודיה, זויתן, חזורי, מעיינות הגולן, תל דן, החצבני והבניאס ניתן לטייל ולטבול במים.

בעקבות הודעת משרד הבריאות, לגבי תוצאות הדיגומים שנערכו במג'רסה, בוצעו פעולות בנחל לניקוי המים והאתר פתוח לרחצה, באחריות המטיילים. בשבוע הבא ייערך דיגום חוזר.

שמורות הטבע פועלות תחת "התו הסגול" ומארחות אלפי מבקרים מידי יום, בבטחה. ייתכן כי מזג האוויר הקיצוני ששרר בשבועיים האחרונים, גרם לתוצאות הדיגום. ברט"ג מציינים שאחרי חורף פורה, הגולן פורח והדובדבנים מבשלים.

צפת עם סיור וירטואלי ומיידע נרחב בכף היד

עיריית צפת השיקה ממשק חדש המאפשר לבקר בבית העלמין העתיק, להשתטח על קברי צדיקים, לבקר במקווה הארי, לרכוש בגלריות הייחודיות ולהנות מהעיר העתיקה הקסומה בשני אופנים- סיור וירטואלי מכל מקום בעולם או כמדריך טיולים פרטי, ממש בכף היד.

כל כך רוצים לצאת לטייל, צריכים מדריך אבל חוששים מהתקהלות? לעיריית צפת יש פתרון יצירתי במיוחד עבורכם. במהלך השבועות האחרונים פעלו בעירייה לפיתוח סיור וירטואלי שיעניק חוויה ייחודית מכל מקום בעולם בליבה של העיר העתיקה בצפת. בזמן שרשויות רבות חשבו כיצד לסייע לעסקים ביימי הקורונה קידם ראש העיר שוקי אוחנה תכנית שתחזיר את התיירים לצפת, כרגע מהסמרטפון בהמשך גם פיזית ותאפשר לתייר הישראלי לקבל סיור מודרך פרטי- בכף ידו.

העיר צפת מציעה למבקרים בה חוויה ייחודית ברמה בינלאומית עם אווירה אירופאית קסומה, מזג אוויר נוח כך שגם בתקופת הקיץ בערב תהנו מאקלים נעים וללא כל צורך בשימוש במזגן (מומלץ להביא סוודר), אתרים היסטוריים, אטרקציות לכל המשפחה והתפתחות קולינארית מרשימה ומקוונת.

את הממשק החדש פיתחו בצפת במהירות רבה, חמישה צוותים מקצועיים פעלו במקביל להקמת פלטפורמה, יחד עם חברת דז'ה-וו  שכבר בימים אלו מאפשרת להשתטח על קברי הצדיקים בבית העלמין העתיק של צפת, לבקר במקווה הארי, לצעוד בסמטאות הקסומות, להתרשם מבתי הכנסת ההיסטוריים וחשוב מכל- גם לקנות בגלריות ובעסקים בצפת עם משלוחים עד הבית- העיר העתיקה בצפת זמינה בנייד!.

ברחבי העיר העתיקה פרוסות נקודות סריקה המאפשרות תחילת מסלול מנקודה זו ממד, כמו כן במהלך הניווט ברחבי העיר העתיקה תחשפו למיידע נרחב על האתרים השונים, בתי הכנסת העתיקים, קברי הצדיקים, המבנים ההיסטוריים וכן על פעילות הגלריות והמסעדות השונות. הגעתם למקום שלא בשעות הפעילות? תוכלו לנווט בתוכו בסיור וירטואלי או תמונת 360. בעיריית צפת מאפשרים לגולשים להשתמש בממשק החדש ללא עלות ולבקר באתרים ההיסטוריים האטרקטיביים.

הסיור וירטואלי מקיף את כל העיר העתיקה בצפת, הסיור הוא מלווה בכתוביות בעברית ובאנגלית  ומעניק את כל המיידע אודות המבנים ההיסטוריים והמקומות השונים בצפת. כמו כן, בשדרת הגלריות לדוגמה, בכל הגעה לדלת של גלריה, נפתח מיידע עם הסבר מה ניתן למצוא בגלריה זו וכן קישור לאתר הגלריה/ סיור וירטואלי בתוך הגלריה עצמה.

ראש עיריית צפת שוקי אוחנה ציין: "אני מזמין את עם ישראל להגיע לצפת ולהנות מהעיר שאין עוד כמוה בעולם. העיר צפת מעניקה חוויה בינלאומית עם אווירה אירופאית קסומה, אתרים היסטוריים, קולינריה משובחת, מתחמי לינה מגוונים, אוצרות טבע, אטרקציות, אתרים קדושים, יצירה ואומנות. כולם ביצעו התאמות לימי הקורונה וזה הזמן להגיע ולהנות מצפת. אגב, אצלנו תהנו גם ממזג אוויר ייחודי- חם ביום וקריר בלילה אז מומלץ להביא סוודר".

לכניסה לאתר: https://zefat-online.co.il/

אינדי פארק פותח את עונת השייט בהתאם להנחיות התו הסגול

אתר השייט והאטרקציות "אינדי פארק", הממוקם במפגש תעלות הירדן, באוויר הפתוח, פותח את עונת השייט ומזמין ליהנות משייט מגוון במי הירדן, קיר טיפוס מים, מגלשת מים מתנפחת לילדים ופארק אתגרים, בכרטיס משולב ליום פעילות, הכולל שימוש חופשי בכל מתקני הפארק, סדנאות, טיולי אופניים ועד שעה שייט בכלי אחד לבחירה. את תקופת הקורונה ניצלו ב'אינדי פארק' לשיפוץ ושדרוג המתקנים, פינות הישיבה והמזנונים.

ב"אינדי פארק" תכננו פעילות רבות לכל הגילאים במשפחה, בין הפעילויות: סאפ-גלשן, קייאקים, סירות פדלים, שייט קאנו אינדיאני, חץ וקשת לילדים ולמבוגרים, משחקי שולחן: ביליארד, פינג פונג, מבוכים, קיר טיפוס מפל מים, מתחם מיני גולף, פארק חבלים לילדים, אומגה, ג'ימבורי, סדנאות מחזור, טיול אופניים ועוד.

כלי השייט מותאמים לפי גילאים, סירת פדלים מגיל שנה ומעלה, קאנו מגיל 3, קייאקים מגיל 5, סאפ מגיל 12, אופניים מגיל 10 ומעלה לילדים שיודעים לרכב (מותאם גובה), אופניים לגיל צעיר יותר שיודעים לרכוב ואופניים עם כיסאות תינוק. במתחם משטחי פעילות לפעוטות. מחיר כרטיס הכל כלול- 119 שקלים לאדם (מגיל שנתיים).

להמשך החוויה, מציעים ב'אינדי פארק', שירותי השכרת ציוד ללינה על גדות נהר הירדן, מול הרי הגולן, החרמון והרי נפתלי. את האוהל תביאו אתכם ושאר הציוד תוכלו להשכיר במקום: מזרונים, שולחנות, כיסאות. באתר- מקלחות חמות, שירותים ממוזגים, מקררים ומקפיאים משותפים למתחם ונקודת חשמל להטענת טלפונים בלבד. יש להצטייד בציליה, גזיבו, או שמשיה. (בתשלום נוסף במקום).

בין נהלי ה'תו הסגול' לשייט: הקמת עמדות חיטוי וחלוקת מסכות בכניסה לאתר ובמרחביו, בדיקת חום בכניסה, הימצאות מסכה לכל לקוח, רכישת כרטיסים באתר-נציג אחד בלבד יעמוד בתור לרכישת כרטיסים, שאר המשפחה תמתין ברכב או באזור המתנה מוגדר באתר, יסומנו מרחקים של 2 מטר בתורים לקופות, מסך שקוף בין הקופאית ללקוח, לא יעמוד יותר מלקוח אחד ליד הקופה, הדרכות יבוצעו ללקוחות בהפרדה של 2 מטר בין המשפחות הגרעיניות, יסומן מרחק 2 מטר בתורים להמתנה לקבלת כלי שייט, הירידה למים תתבצע באופן מבוקר. תתבצע המתנה של מחצית הדקה בין הורדת כלי שייט אחד למשנהו, כל 21 סירות ו/או 21 דקות (הקצר מבניהם) ירד מדריך שייט לסיור, למען הקפדה על ההתנהלות של הלקוחות בעת השייט ולמניעת התקהלות תוך כדי מסלול, קבוצות גרעיניות יחולקו לתת קבוצות בהיקף של 20 איש בכל תת קבוצה.

האתר פתוח בימים א'-ה', בין השעות 09:00-17:00, בימי שישי וערבי חג, בין השעות 09:00-18:00.

בימי שישי בשעה 16:00- קבלת שבת מתחלפת על הבר. יש להתעדכן באתר האינטרנט על מועד הפתיחה ולגבי שינויים.

"אינדי פארק" ממוקם על גדות הירדן בסמוך למושבה יסוד המעלה. ההגעה מכביש 90 – צומת מחניים לכיוון כביש 918 גונן-גדות, לפי השילוט וההכוונה לדרך נוחה עד לרחבת החנייה שבכניסה לפארק.

לפרטים והזמנות 04-8434444, www.indipark.co.il, בפייסבוק וב- waze – אינדי פארק.

תיירות

עכו עם חוויה תיירותית ייחודית  ומגוון אפשרויות לינה

לאחר זמן לא מבוטל בו העולם עצר מלכת, רבים מעוניינים לטייל וליהנות מחופשה נטולת דאגות. עם החזרה לשגרה, מלונות עכו שבים לפעילות והכל במרחק שעה וחצי מתל אביב. בעיר עכו, יעד עוצר נשימה, שזכה בפרסם Traveller Review Awards לשנת 2020 על ידי אתר BOOKING, ניתן למצוא אטרקציות תיירותיות רבות המתאימות לזוגות ולכל המשפחה : חופים מרהיבים, מסעדות שף על רצועת החוף, מלונות וצימרים בתוך מבנים היסטוריים יוצאי דופן ואתרי עתיקות שניתן לסייר בהם יחד עם כל המשפחה.

כל צימר ובית מלון בעיר עכו הוא יחיד במינו ובאופיו ומציע חוויה תיירותית בסגנון ייחודי וברמות מחיר שונות. הלינה במלונות ובצימרים בעיר העתיקה של עכו, מאפשרת לאורחים לפתוח את הבוקר עם נוף לים, לגנים הבהאים או למבנים העתיקים בעיר. אז שנייה לפני שחוזרים לשגרה מלאה, כדאי להכיר חלק ממתחמי האירוח המיוחדים בעיר:

מתחם דירות עלמא: בלב העיר העתיקה, קרוב לאטרקציות המרכזיות ובמרחק קצר מהשוק ומהנמל, עלמא מציעה לאורחיה חוויה היסטורית עם אלמנטים צלבניים ועות'מאניים ששומרו בהקפדה. שילוב של מראות, ריחות ורעשים של העיר התוססת, לצד השקט והשלווה השורים על החצר הפנימית ועל המתחם. במתחם שלוש דירות סטודיו, כאשר בכל דירה יכולים להתארח עד 4 אורחים שייהנו ממיטה גדולה במיוחד (או שתי מיטות בודדות), חדר אמבטיה מרווח, אזור ישיבה, מטבחון ושולחן אוכל. שלושת הדירות חולקות פטיו מרוצף אבן. שלושתן נמצאות בקומת הקרקע ומציעות רמות שונות של נגישות. ניתן לשכור כל דירה בנפרד, לחבר שתיים מן הדירות לדירה גדולה יותר, או לשכור את כל המתחם לבילוי של חברים או משפחה. מחירים: החל מ- 700 שקלים ללילה/לזוג. מבצע מיוחד לחודש מאי למזמינים ישירות: 10% הנחה ללילה או לילה שלישי חינם בסופי שבוע (אין כפל הנחות). הפעילות בהתאם למתווה התו הסגול לתיירות. להזמנות באתר… ובטל': 0544-500019, 04-6812180

מתחם עכותיקה: מתחם עכותיקה, שבנה היזם ואיש הנדל"ן מאיר דודסון, בנוי מדירות ריקות, שבחלקן מרפסות עם נוף מרהיב לים התיכון, אשר הוסבו לדירות נופש מפוארות ומאובזרות. הבניינים שבהם שוכנות הסוויטות בעכותיקה נבנו בתקופה העות'מאנית, בעת ההתרחבות של העיר, מאבן כורכר שנחצבה מהים. המתחם בנוי כך שבין החדרים קיימים מרחבים פתוחים ומרווחים, דבר אשר שומר על ביטחון האורחים בתקופה זו. החדרים והדירות במתחם פזורים בין סמטאות העיר העתיקה, כאשר לחלקם נשקף נוף הים ולכל אחד מהם היסטוריה משלו. בסוויטות המשופצות ריהוט חדשני ופריטי טקסטיל מעוצבים, מיזוג אוויר, טלוויזיה בכבלים, פינת קפה, מיטות מודרניות, חדר רחצה מאובזר, פינת ישיבה מעוצבת ומטבחון. הסוויטות מתוכננות כך שהאורחים יחושו כאילו הם בבית שהם חלמו לגור בו. את סגנון האירוח הייחודי הזה ייבא דודסון מערי חוף באירופה, שם נהוג להתארח בדירות במרכזי ערים עתיקות ומשוחזרות, כדי לחוש מבפנים את ההיסטוריה והשלווה של העיר העתיקה.

סמוך למתחם, נמצאת החומה המערבית, השוק והים. להזמנות באתר… או בטל': 052-3339772

מלון עכוטל: עכוטל הוא מלון בוטיק הבנוי בתוך חומת אתר המורשת העולמי, בעיר העתיקה של עכו. הבניין הינו מבנה היסטורי משופץ אשר נבנה במקור על ידי העותומנים ושימש למגורי קצינים.

מלון עכוטל זכה בפרס המלון הנבחר על ידי המטיילים הכותבים לאתר TripAdvisor לשנת 2012 כמלון הנבחר לאזור המזרח התיכון בקטגוריות של שירות ומחירי מציאה. המלון נמצא ליד שער היבשה בעיר העתיקה, במרחק הליכה קצר מכל האתרים החשובים בעיר העתיקה. להזמנות באתר… או טל: 04-9877100

מלון האפנדי: מלון האפנדי שוכן בתוך שני בתים עתיקים אשר מעל ל- 1500 שנות חיים אצורות בין כתיליהם. שני הבתים שוחזרו בקפדנות והפכו למלון בוטיק ייחודי במינו. במלון 12 חדרים מיוחדים, אשר פרוסים על פני שלושה מפלסים נפרדים. בכל מפלס ארבעה חדרי אירוח, ובמרכזו סלון משותף עם פינות ישיבה בהן ניתן להירגע ולנוח. החדרים מאובזרים במיטב הפינוק המודרני המתבקש וזאת  מבלי לאבד מהאותנטיות הקסומה והאווירה המיוחדת כאשר כל חדר יחידי במינו ובאופיו. בחלקו הצפוני של המלון נמצאת מרפסת גדולה שבה האורחים יכולים ליהנות מנוף עוצר נשימה של הים בשילוב היופי של העיר העתיקה. כמו כן, המלון מספק טיפולי ספא, חמאם טורקי בן 400 שנה ויין ממרתף המלון. המלון עומד בכל ההנחיות ודרישות משרד הבריאות ומשרד התיירות כאשר בכל קומה הוצבו עמדות חיטוי לשימוש וביטחון האורחים. בכל חדר ניתן למצוא ערכת הגיינה הכוללת אלוכוג'ל, מסכות וכפפות. מחירי מבצע: החל מ- 1150 שקלים לזוג באמצ"ש והחל מ- 1550 בסופי שבוע. להזמנות באתר… ובטל': 074-7299799

שר התיירות אסף זמיר: אין חשוב מתחום התיירות לשיקום ולהתנעה של הכלכלה הישראלית

שר התיירות הנכנס, אסף זמיר, אמר בטקס: ״יש לנו לא מעט משימות. אנחנו צריכים לשקם את ענף התיירות, לפתוח מהר ככל הניתן את המלונות, את כל אטרקציות התיירות, את כל המינוף שתומך את התיירות, מסעדות בתי קפה וברים, ולהחזיר כמה שיותר מהר את העסק למסלול. לעודד תיירות פנים לפתוח את השמיים ולמזער נזקים כדי שנוכל לחזור לצמיחה. כשנסיים את המשימה החשובה הזו נתפנה להגשים את החלומות ואת הפוטנציאל האדיר שיש במדינה הזו מאילת ועד הצפון, מנצרת ועד תל אביב יפו וירושלים וים המלח. יש לנו יכולת לצמוח מתוך המשבר.

חלמתי להיות שר התיירות, הגעתי לעבוד כדי לשרת אתכם וכדי שהענף הזה יחזור למסלולו. למרות כל מה שדמיינתי וחלמתי עליו אני נכנס בתקופה אחרת, בממשלה שלא חשבתי שתקום ולמען האמת בממשלה שאת חלקה ניסיתי שלוש פעמים בשנה האחרונה לשכנע להחליף.

לפני כחודש וחצי כשהקורונה הפכה להיות דבר אמיתי ירדתי לטייל והרחוב של תל אביב נסגר וראיתי בעלי עסקים קטנים מסתכלים אל העתיד ולא יודעים מה הולך לקרות. זו שעתה הקשה של הכלכלה הישראלית. מבחינתי זה היה הסימן והרגע להבין שמחלוקות הן מחלוקות ויש רגעים בחיים שצריך לשים אותן בצד ותמכתי בהקמת ממשלת האחדות הזו, שמרבית אזרחי ישראל ירגישו שהם מיוצגים סביב שולחן קבלת ההחלטות.

אני רוצה להודות לשר היוצא ולכל עובדי המשרד, עם חלקכם כבר נפגשנו ויש כאן במשרד אווירה של גיוס אמיתי,  של חדווה אמיתית ואי אפשר לעשות את זה אחרת. אין חשוב מתחום התיירות לשיקום ולהתנעה של הכלכלה הישראלית. השר הוסיף ואמר כי ביקש ממנכ"ל המשרד, מר אמיר הלוי, להישאר בתפקידו לעת הזו".

מנכ"ל משרד התיירות, אמיר הלוי, אמר: "ברצוני להגיד תודה, לשר היוצא יו"ר הכנסת, חבר הכנסת יריב לוין- על הגיבוי, המנהיגות, המקצועיות, התעוזה, החוכמה וההובלה המשותפת שבאמצעותה הבאנו את תעשיית התיירות לפריצות דרך ושבירת שיאים מדי שנה. שר התיירות הנכנס, חבר הכנסת אסף זמיר, האתגר הראשון העומד בפניך הוא להחזיר את התנועה- בתיירות הפנים ובטח בתיירות נכנסת ולהתעקש על כך כשהישראלים מתחילים לטוס לחו"ל, אנחנו נתחיל להחזיר את התיירים לישראל. בנוסף עומדים בפנינו אתגרים והחלטות סביב עובדי התעשייה שחשובים לנו כל כך במטרה להחזיר כל אחד מהם לעיסוקיו ולמסלול במהירות האפשרית. אני מאחל לך שנים משמעותיות במשרד ושתצליח להטביע את חותמך. עובדי המשרד, ואני בראשם עומדים לרשותך ואני בטוח שיחד נצליח לעמוד באתגרים הגדולים שעומדים לפתחנו".

לנוכח נגיף הקורונה, הטקס התקיים בהשתתפות קהל מצומצם, והועבר בשידור חי ב- YouTube באמצעות ל.ע.מ.

התיירות הכפרית בפריפריה הרחוקה עם תפוסה של מעל 90% בשבועות

"שבועיים לפני חג השבועות ועם השלמת היערכות בתי המלון וחדרי האירוח לתקן 'התו הסגול', זוכים בתיירות הכפרית לאינספור הזמנות ופניות לחג השבועות, בהן ציינו האורחים, כי ברצונם לנפוש במרחבים פתוחים ובטוחים" אומרת דורית אלמליח, מנהלת עמותת 'ארץ הגליל' ומוסיפה: "פעלנו במרץ מול התיירנים בגליל, בשיתוף משרד התיירות והרשויות באזור, להכלת ה'תו הסגול' בתיירות וכעת ניתן לומר, כי הענף שספג נזק כלכלי עצום מתחיל את שיקומו עם תפוסות גבוהות ומבורכות של מעל 90% בחג השבועות. האורחים ייהנו בתיירות הכפרית מאפשרויות לינה בחדרי אירוח וכפרי נופש, בחדרים צמודי קרקע, הנמצאים בסביבה כפרית דלילת אוכלוסייה, לצד זרימות נחלים, מעיינות ומרחבי טבע גדולים, המאפשרים תנועה ללא חיכוך בין המבקרים ובעיקר יאפשרו לציבור ליהנות ולנפוש לאחר ימים רבים של סגר" אומרת אלמליח.

אזור הכינרת גם הוא מהווה מקור משיכה לתיירות שאחרי הסגר, עם מפלס גבוה במיוחד שעלה ב- 3 מטרים מאז תחילת עונת החורף הגשומה. בכפר הנופש עין גב הממוקם על שפת הכינרת נרשמת תפוסה של כ- 80% לחג השבועות, חיים סתתיהו, מנכ"ל כפר הנופש עין גב אומר, כי עם ההכרזה המיוחלת של פתיחת התיירות הכפרית והשלמת היערכות כפר הנופש בעין גב על פי ה'תו הסגול', התקבלו אלפי פניות "ניכר כי עם ישראל מעוניין ליהנות מיופייה של הכינרת ולנוח מהסגר הארוך שחווה בבית. לשמחתנו מרקם המרחב שלנו מאפשר התאמה מוחלטת לאירוח בתנאים החדשים, חדרי כפר הנופש ממוקמים ממש בסמוך לקו המים של הכינרת, חוף הרחצה הינו רחב ידיים ומאפשר שמירה על ריחוק ויפתח השבוע עם שירותי הצלה מסודרים, ארוחות בוקר מוכנות וארוזות יחולקו לאורחי כפר הנופש ובכל חדר הצבנו ערכת ניקיון וחיטוי הכוללת מסכות, כפפות ואלכוג'ל. הכינרת יפה ומלאה השנה ועם ישראל יוכל ליהנות מכל היופי הזה ולנוח מהמשבר שחווה" אומר סתתיהו.

נעמי בקר, מנהלת החברה לפיתוח הערבה התיכונה אומרת, כי לחג השבועות כבר נרשמו תפוסות של כ- 85% במרחב הכפרי במושבי הערבה התיכונה, המותאמים מעצם היותם מבודדים, לאופי האירוח הנדרש על פי ה'תו הסגול', "שמחנו מאוד על פתיחת ענף התיירות הכפרית, האורחים הרבים שכבר הבטיחו את מקומם בתיירות המדברית בערבה התיכונה, ייהנו ממגוון סוגי לינה כפרית, טיולי שטח, אל גבי המים והמאגרים והרבה שעות אור ושמש המועילה לבריאות, באווירה חקלאית, לצד נופי בראשית מרהיבים" אומרת בקר.

בכפר הנופש עין זיוון הממוקם בצפון רמת הגולן נרשמה תפוסה של כ- 80% בבקתות עץ כפריות במרחב הפתוח, דיתי גולדשטיין, מנכ"לית כפר הנופש עין זיוון אומרת, כי בקתות וחדרי כפר הנופש מנותקים ממתחם הלובי וחדר האוכל ומבודדים אחד מהשני ובכל חדר מטבחון ופינת מנגל לצדו, המאפשרים התאמת ההתנהלות והפעילות כפר הנופש בהתאם הנחיות התו הסגול. "נערכנו בהקפדה יתרה לניקוי וחיטוי כלל המתחם, כך שהאורחים שיגיעו אלינו בחג השבועות ירגישו בטוחים מעל הכול וייהנו מחוויית אירוח בגולן, ממטעי הפרי הנמצאים בשיא עונתם, ובעיקר ישתחררו לאחר שהיו כלואים בבתיהם ימים רבים" מציינת גולדשטיין.

מחירים בתיירות הכפרית לחג השבועות: מחיר ממוצע לצימר בגליל העליון- החל מ- 800 שקלים  לזוג ללילה. מחיר ממוצע לצימר בערבה התיכונה- החל מ- 600 שקלים לזוג ללילה.

איסתא סוגרת את סניף בן יהודה

איסתא בן יהודה תל אביב, ששימש בעבר כסניף הראשי של החברה נסגר ומתמזג לסניף דיזנגוף שפועל במקום כבר שנתיים.

לדברי אסף גורן, מנכ"ל איסתא ישראל: "איסתא החלה בהיערכות לחזרה מהקורונה במתכונת חדשה. בתחילת החודש החברה הניעה פעילות למכירות תיירות פנים ובמקביל החלה בתהליך של איחוד סניפים, ביניהם אוחד הסניף המיתולוגי בבן יהודה שמוזג לסניף הדגל החדש שהוקם לפני כשנתיים בדיזינגוף סנטר". עוד לדברי גורן, "סניף איסתא בדיזנגוף סנטר המתמחה בנישות תיירותיות, עוצב מחדש לפני שנתיים בתפיסה חדשנית שמתרכזת בחוויה של הלקוח ולמעשה הפך להיות סניף הדגל ודוגמה לאופן שבו סניפי תיירות עתידים להיראות בישראל. איסתא ממשיכה להשקיע בטכנולוגיות לשיפור הכלים הדיגיטליים של סוכן הנסיעות ומסיימת הטמעה של מערכת SAP לשדרוג היכולות הכספיות התשתיתית של הקבוצה כולה לצד שיפורים טכנולוגים שיאפשרו תקשורת דיגיטלית בין הסוכנים לבין הלקוחות וכן שליטה מלאה על תהליכי ההזמנה באמצעים דיגיטליים שיאפשרו לסוכנים לשים את הלקוח וצרכיו במרכז".

רכב ותחבורה

המחלקה למדעי המחשב באוניברסיטת אריאל עם פרויקט למניעת שכחת ילדים באוטו

המניע לפיתוח פרויקט מסוג זה נבע כמובן בשל הסיקור התקשורתי הרחב של המציאות האיומה בה תינוקות, פעוטות וילדים צעירים נשכחו ברכב ללא יכולת להיחלץ. הפיתוח המוצע אינו עוד פתרון שגרתי למניעת התופעה המסוכנת.

רוב הפתרונות הקיימים כיום בשוק לצורך כך, תלויים באביזר מסוים אשר מצוי ברכב או נישא על הנהג/ת. לפיכך במידה והנהג/ת מצויים ללא האביזר האמור, או נוהגים ברכב אחר בו לא מותקן ההתקן שאמור למנוע שכחה – הסיכון לשכחת ילדים עלול אף לעלות (היות והנהג/ת עלולים לפתח תלות באביזר/התקן והאחריות האישית פוחתת). היישום פותח ונבדק במסגרת פרויקט הגמר במדעי המחשב ע"י צוות סטודנטים שנה ג': אלכסנדרה פישמן, ארבל נתן, אינה יעקובוב ואלעד מוצני בהנחיית ד"ר עמוס עזריה, מרצה במחלקה למדעי המחשב באוניברסיטת אריאל. היישום מבוסס על הקניית דפוס התנהגות, כך שהמשתמשים יתרגלו לבדוק בכל פעם עם יציאתם מהרכב: האם השאירו ילד/ה מאחור (גם במקרה שנסעו לבדם).

במהלך הפרויקט פותחה ע"י הצוות אפליקציה מבוססת אנדרואיד, אשר מזהה באופן אוטומטי מצב של הפסקת נסיעה (זאת באמצעות חיבור לבלוטות', מערכת GPS ומד תאוצה). היישום מפנה שאלה למשתמש/ת האם זכר/ה להסתכל לאחור על מנת לבדוק שכחת ילד/ה במושב האחורי עם היציאה מהרכב.

האפליקציה נבדקה על ידי 15 נסיינים, שהשתמשו ביישום זה במשך כשבועיים. לאחר מכן בוצע ניסוי. הניסוי נערך בזוגות כאשר אחד מצוות הפיתוח ישב בכסא הקידמי כדי להסיח את דעתו של הנסיין (הנהג), ומשתתף נוסף מצוות המחקר הניח בובת דובון במושב האחורי (המדמה נוכחות של ילד/ה). הבובה הונחה במטרה לבדוק האם הנהג/ת יבחינו בבובה עם היציאה מהרכב. הניסוי בוצע הן על קבוצת הנסיינים שהשתמשה באפליקציה החדשה שפותחה והן על קבוצת ביקורת שלא נחשפה ולא השתמשה בה. בזמן הניסוי לא נעשה שימוש באפליקציה החדשה.

תוצאות המחקר: מתוך 15 הנסיינים בקבוצת הביקורת (אשר לא השתמשו באפליקציה) רק 6 הבחינו בבובה עם צאתם מן הרכב. אולם בקבוצה שהשתמשה באפליקציה החדשה במהלך שבועיים (שגם היא מנתה 15 נסיינים) 10 הבחינו בבובה עם צאתם מן הרכב.

בנוסף, בהתבסס על הנתונים שנאספו, צוות המחקר השתמש בטכניקות 'למידת מכונה' וזאת לצורך איתור קבוצות סיכון, קרי, תכונות מסוימות, כגון סגנון נסיעה ואפיון דמוגרפי, שעשויות להעיד על סיכון מוגבר לשכחת ילד (או בובה) ברכב. ואנקדוטה לסיום: נמצא שוויון מוחלט בין המינים (נשים וגברים) ביכולתם לזהות את הבובה.

ד"ר עמוס עזריה: חבר סגל במחלקה למדעי המחשב וראש המרכז למדעי הנתונים אוני' אריאל. מומחה לבינה מלאכותית, למידת מכונה (ולמידה עמוקה), לימוד מכונה ע"י אדם, קשר אדם סוכן ועיבוד שפות טבעיות.

כלמוביל עם השקת יונדאי Venue

כלמוביל משיקה את ה- Venue, ה- SUV החדש, בעל העיצוב הקשוח של קונצרן יונדאי. מדובר ברכב הראשון של יונדאי בסיגמנט רכבי ה-SUV הקטנים (והשביעי בסדרת ה- SUV של החברה בעולם). ה- Venue  אשר תוכנן בעיקר עבור השוק האמריקאי משקף ביעילות ובדיוק רב את הציפיה של הקהל האורבני לרכב צעיר, טכנולוגי, חסכוני, שימושי ונוח, עם מערכות בטיחות ומרחב פנים ראוי.

ל-Venue  שלל מערכות בטיחות הכוללות 6 כריות אוויר, בלימה אוטונומית בשעת חירום, תיקון אקטיבי והתראה על סטיה, החלפת אורות גבוהים אוטומטית והתרעה על עירנות הנהג. LKA; באמצעות זיהוי סימני הכביש מסייעת המערכת במניעת סטייה מקרית מהנתיב על ידי תיקון היגוי והזזה אוטונומית של הגה הרכב כאשר מהירות הרכב היא מעל 60 קמ"ש. (LDW) אזהרת מעבר נתיב והזהרת הנהג בצורה קולית וויזואלית לתיקון  וחזרה למצב בטוח. FCA; בלימה אוטונומית בעת חירום; מערכת בטיחות פעילה ומתקדמת המתריעה לנהג על מצב חירום ובולמת באופן אוטומטי אם נדרש. באמצעות מצלמה קדמית, ה- FCA פועלת בשלושה שלבים. שלב ראשון מספקת אזהרה ויזואלית וקולית ראשונית לנהג. בשלב שני היא מתערבת כדי לבלום אם יש סכנה של התנגשות. בשלב השלישי היא תפעיל כוח בלימה מקסימלי כדי למנוע התנגשות, או למזער את הנזק אם התנגשות היא בלתי נמנעת. HBA; מערכת המסייעת לזהות כלי רכב מתקרבים בלילה ויודעת באופן אוטומטי להחליף בין האורות הגבוהים לרגילים דבר אשר מפחית את הלחץ בזמן הנהיגה, מונע סנוור של רכב ממול ומאפשר לנהג להתרכז בנהיגה. DAW; מערכת המתריעה על ערנות הנהג ומפקחת על דפוסי הנהיגה כדי לגלות אם דעתו מוסחת או שהוא נרדם. במידה וצריך המערכת מתריעה לנהג עם צליל והודעה בלוח המחוונים. LVDA; התראה על תחילת נסיעה של רכב מלפנים. בנוסף ב- Venue  שולבו TCS, מערכת בקרת משיכה, HAC, מערכת סיוע בעליה ו- ESS איתות בלימת חירום.

ה-Venue  החדש מגיע ב- 19 שילובי צבעים שונים מעוצב כרכב SUV קומפקטי, שרירי ומודרני עם חתימה של שפת העיצוב החדשה של יונדאי. חזית ה-Venue  קיבלה גריל גדול, מודגש ועוצמתי בעיצוב תלת מימד וגימור כרום למראה יוקרתי, יחידות תאורה קדמיות מעוצבות הכוללות תאורת יום מיוחדת LED, תאורת איתות ותאורת עזר בפניה. כונסי האוויר האווירודינמיים בשיפולי החזית מודגשים בתבליט מעוצב. פרופיל הצד מציג קווים ספורטיביים עם דגש על קשת גלגלים בעלת נפח, צביעה *דו-גוונית בגג במגוון שילובים ופסי קישוט בסף הדלתות ובבתי הגלגל. העיצוב האחורי כולל פגוש אחורי עם פס קישוט תבליטי.

עיצוב הפנים היפה לעין ויעיל לשימוש כולל קונסולה מרכזית עם  מסך  8 אינץ', לוח שעונים ומחשב דרך על צג LCD בגודל 3.5'. פנים ה- Venue  המוצעת עם 5 דגמי שילובי ריפוד שונים (כולל ריפוד משולב עור) בהתאם לרמת הגימור ולצבע החיצוני כוללת תאי אחסון יעילים ומפתיעים. עוד כולל מערך הפנים של הרכב  פתחי אוורור גדולים, כפתורי תפעול נוחים וקיפול בתא המטען ליצירת שטח אחסון אחורי מורחב.

ה-Venue  תוכננה על ידי מהנדסי יונדאי כך שפנים הרכב יציע תחושת נוחות ומרחב. בנוסף, ה- Venue  מציע לראשונה כוון גובה רצפת תא המטען כדי ליצור נוחות בהגדלה והקטנת נפח המטען. מימדי ה- Venue  הינם 4,040 מ"מ, אורך, 1,770 מ"מ רוחב, 1,592 מ"מ גובה, בסיס גלגלים 2,520 מ"מ, מרווח גחון 195 מ"מ, מרווח ראש נהג 1,000 מ"מ, מרווח רגליים 1,050 מ"מ, מרווח כתפיים 1,350 מ"מ ותא מטען בנפח 355 ליטר.

ל-Venue  מנוע בטכנולוגיה חדשה פרי פיתוח של יונדאי המשמשת גם בדגם הסונטה. המנוע החדש בנפח 1.6 ליטר בטכנולוגיית DPFI עם הזרקת דלק כפולה, תזמון שסתומים כפול עם ניהול חשמלי, מערכת ניהול טרמי ממוחשבת ומערכת EGR למחזור גזי פליטה. ההספק המירבי עומד על 123 כ"ס. התאוצה עומדת על 11.2 שניות מ- 0 ל- 100 קמ"ש והמהירות המירבית עומדת על 186 קמ"ש. תיבת הילוכים פרי פיתוח חדש של מהנדסי  יונדאי מסוג IVT בעלת 8 מהירויות ומתוכננת לצריכת דלק אופטימלית. לתיבת ההילוכים יעילות גבוהה עקב טווח רחב מאוד של יחסי ההעברה. צריכת הדלק (על פי נתוני יצרן ובבדיקות מעבדה) עומדת על 19.6 ק"מ לליטר בנסיעה בינעירונית ו- 13.7 ק"מ לליטר בנסיעה עירונית.

האבזור העשיר ב-Venue  כולל בדגם ה- Inspire מערכת מולטימדיה מקורית מתקדמת בגודל של 8 אינץ' עם חיישני חניה ומצלמת רברס מקורית, אפשרות חיבור ל- Apple Carplay ול- Android Auto, 6 כריות אוויר, מערכת TPMS, שליטה על מערכות השמע מגלגל ההגה, 4 חלונות חשמל, כפתור חוגה לבקרת אחיזה מתקדמת ובורר מצבי נהיגה המאפשר שליטה נוחה ומהירה על מצב הנהיגה בהתאם לסוג הדרך; נורמלי, אקו, ספורט, חול, בוץ ושלג. כמו כן, מגב אחורי העובד אוטומטי העובד בנסיעה  לאחור, גלגל הגה מעור, אימובילייזר מקורי, ספוילר אחורי, מראות צד חשמליות, נעילה מרכזית, חיישן אורות, מפתח שלט מתקפל, שמשות אחוריות כהות, מסילות גג,

דגם ה- Premium כולל גם בקרת אקלים דיגיטלי, קיפול מראות חשמלי, תאורת יום DRL  מסוג LED, תאורת עזר בפניה, פנסי איתות במראות, גריל קדמי בגימור ניקל ובקרת שיוט וחישוקי סגסוגת 17'. דגם ה- Supreme כולל גם מראות בצבע הגג, גוון שונה בגג הרכב, גימורים צבעוניים סביב הרכב וריפוד בד בשילוב עור.

עם השקת ה-Venue  כלמוביל תציע מסלול ליסינג פרטי מבית היבואן עם מקדמה של 8,900 שקלים ותשלום חודשי של החל מ- 1,460 שקלים ל- 36 חודשים. המסלול יכלול הטבה של 3 טיפולים ראשונים ללא עלות והרכב ירשם בבעלות פרטית. מחירי רמות הגימור השונות הם: Inspire 109,900 שקלים, Premium 117,900 שקלים, Supreme 122,900 שקלים.

מייסד VIA בכנס קהילת EcoMotion

במסגרת הכנס השנתי של קהילת EcoMotion, המקדמת את ענף התחבורה החכמה בישראל, שהתקיים השנה במתכונת ווירטואלית. רמות וג׳ונס שוחחו על עתיד התחבורה הציבורית ועל המודלים החכמים שויה (VIA) מפתחת.

דניאל הוסיף ואמר: "משבר הקורונה יצר אתגר אמיתי בכל הקשור לתחבורה ציבורית ככלל, ולויה בפרט, אך גם הזדמנויות. מצד אחד, אנשים נשארו בבית ולא נסעו ומצד שני, בזכות גמישות המערכת שלנו, יכלו ערים רבות להשתמש בטכנולוגיה כך שתסייע להם להתמודד בזמן המשבר כמו כדי להסיע  ל עובדים חיוניים".

כשנשאל כיצד משבר הקורונה ישנה את התחבורה הציבורית ואת ההשקפה של ערים ומדינות לגבי תחבורה ציבורית, ענה דניאל: "ראינו במהלך הקורונה שערים שהייתה להן את הגישה למערכת הטכנולוגית של ויה הצליחו להתמודד עם המשבר בצורה טובה יותר. הצליחו להסיע עובדים חיוניים כמו גם לספק מוצרים אלמנטריים כגון חיתולים, מזון וכדומה, לאוכלוסיות שלא היו נגישות לכך ונשארו בבית. בטווח הארוך, תחבורה ציבורית תצטרך להתמודד עם האפשרות שאנשים לא ירצו לנסוע בה, בגלל כמות האנשים או רמת ההיגיינה האישית וחשוב שחברות יתמקדו במציאת פתרונות להבטחת ההיגיינה, כמו גם שמירה על בריאות הנהגים והנוסעים. משבר הקורונה הביא לכך שערים רבות חושבות מחדש  על מערך התחבורה הציבורית בעירן וכיצד ניתן להפוך אותה ליעילה יותר. בחלק מהמקרים אנו שומעים ראשי ערים אומרים, אם כבר לשנות את המערך אז מדוע לא להכניס פתרון טכנולוגי שיעזור לנו להאיץ את תהליך הדיגיטציה."

ויה מעצבת מחדש את האופן בו עולם התחבורה הציבורית נע: ממערכת של נתיבים ולוחות זמנים נוקשים לרשתות תחבורה דינאמיות לחלוטין. באמצעות הטכנולוגיה שלה, Via  מחברת בין נוסעים הנוסעים לאותו כיוון ומאפשרת להם לחלוק את המסלול שלהם בצורה חלקה, דינאמית ויעילה. הטכנולוגיה של Via, שהושקה לראשונה בניו יורק בשנת 2013, פרושה כעת ברחבי העולם, כולל באירופה, שם היא מוכרת כ- ViaVan.כיום Via ו- ViaVan משתפות פעולה עם למעלה ממאה סוכנויות תחבורה ציבורית, מפעילי תחבורה פרטיים, ציי מוניות, חברות פרטיות, הסעות בתי ספר ואוניברסיטאות בהם הטכנולוגיה של החברה משתלבת בצורה חלקה למען קידום תשתיות תחבורה ציבורית מתקדמת. למידע נוסף ridewithvia.com

ביקונקט עם קו מוצרים חדש של מצלמות רכב

ביקונקט טכנולוגיות, המתמחה בייבוא, שיווק והפצה של מוצרים מעולמות הטכנולוגיה משיקה בישראל ליין חדש ואיכותי של מצלמות רכב מבית מוטורולה. הליין החדש כולל 6 דגמים מעוצבים ובעלי איכות צילום FullHD, תאורת לד לצילומי לילה, חיישני G-sensor, זווית צילום רחבה ועוד.

• מצלמת Motorola MDC 85: מצלמת דרך איכותית, ,Full HD עם מסך תצוגה בגודל 2 אינץ' המאפשרת הקלטת המתרחש בחלקו הקדמי של הרכב במהלך הנסיעה בזווית רחבה של 140°. כמו כן, למצלמה יש חיישן G-sensor המפעיל באופן אוטומטי את צילום הוידאו במקרה של תאונה. ההקלטות נשמרות על גבי כרטיס MicroSD בנפח של עד 32GB, לאחר שנגמר מקום ההקלטה על גבי הכרטיס מופעל מנגנון אוטומטי המוחק קבצים ישנים. מחיר: 299 שקלים.
• מצלמת Motorola MDC150: מצלמת דרך איכותית 1080P ,Full HD עם מסך תצוגה בגודל 2 אינץ' המאפשרת הקלטת המתרחש בחלקו הקדמי של הרכב במהלך הנסיעה בזווית רחבה של 140°. כמו כן, למצלמה יש חיישן G-sensor המפעיל באופן אוטומטי את צילום הוידאו במקרה של תאונה ופונקציה מיוחדת הנועלת את קבצי הצילום בעת תאונה. המצלמה מאפשרת צילום לילה איכותי ובעלת סוללה נטענת מובנת. ההקלטות נשמרות על גבי כרטיס MicroSD בנפח של עד 32GB, לאחר שנגמר מקום ההקלטה על גבי הכרטיס מופעל מנגנון אוטומטי המוחק קבצים ישנים. מחיר: 349 שקלים.
• מצלמת Motorola MDC100: מצלמת דרך איכותית 1080P ,Full HD עם מסך תצוגה בגודל 2.7 אינץ' המאפשרת הקלטת המתרחש בחלקו הקדמי של הרכב במהלך הנסיעה בזווית רחבה של 120°. כמו כן, למצלמה יש חיישן G-sensor המפעיל באופן אוטומטי את צילום הוידאו במקרה של תאונה. תאורת לד כפולה המאפשרת צילום לילה איכותי וחיישן חנייה ייעודי. למצלמה יש לחצן  SOS למצבי חירום המבצע שמירת הקלטה באופן אוטומטי ומצב צילום תמונות סטילס באיכות של 12MP. ההקלטות נשמרות על גבי כרטיס MicroSD בנפח של עד 32GB, לאחר שנגמר מקום ההקלטה על גבי הכרטיס מופעל מנגנון אוטומטי המוחק קבצים ישנים. מחיר: 399 שקלים.
• מצלמה Motorola MDC300GW עם חיישן SONY 2.19MP: מצלמת דרך יוקרתית עם מסך תצוגה בגודל 3 אינץ' המאפשרת הקלטת המתרחש בחלקו הקדמי של הרכב במהלך הנסיעה בזווית רחבה של 150°. ההקלטה מתבצעת באיכות Full HD 1920 x 1080p וכוללת חיישן איכותי, של 2.19MP המיוצר על ידי סוני, אשר מעניק חדות ובהירות גבוהה. כמו כן, למצלמה יש חיישן G-sensor המפעיל באופן אוטומטי את צילום הוידאו במקרה של תאונה וחיישן חנייה ייעודי. המצלמה תומכת בחיבור Wi-Fi להעברת קבצים לנייד ובתכונת GPS המאפשרת קביעת המיקום המדויק בעת תאונה. ההקלטות נשמרות על גבי כרטיס MicroSD בנפח של עד 32GB, לאחר שנגמר מקום ההקלטה על גבי הכרטיס מופעל מנגנון אוטומטי המוחק קבצים ישנים. מחיר:449  שקלים.
• מצלמת Motorola MDC400: מצלמת דרך יוקרתית עם מסך תצוגה בגודל 4 אינץ' המאפשרת הקלטת המתרחש בחלקו הקדמי של הרכב במהלך הנסיעה בזווית רחבה של 150°. ההקלטה מתבצעת באיכות Full HD 1920 x 1080p וכוללת חיישן G-sensor המפעיל באופן אוטומטי את צילום הוידאו במקרה של תאונה. המצלמה מגיעה עם סוללת  Li-polymerעוצמתית וחיישן חנייה ייעודי. ההקלטות נשמרות על גבי כרטיס MicroSD בנפח של עד 32GB, לאחר שנגמר מקום ההקלטה על גבי הכרטיס מופעל מנגנון אוטומטי המוחק קבצים ישנים. מחיר: 699 שקלים.
• מצלמת דרך כפולה מבוססת GPS Motorola MDC500: מצלמת דרך כפולה עם מסך LCD מסוג TFT בגודל  2אינץ' המאפשרת הקלטה כפולה מחלקו הקדמי והאחורי או הפנימי של הרכב בזווית רחבה של 150° למצלמה הקדמית. ההקלטה מקדימה מתבצעת באיכות Full HD 1920 x 1080p ובאיכות של  720P למצלמה האחורית. המצלמה מגיעה עם תכונות חשובות כמו GPS לזיהוי מיקום בעת תאונה, ראיית לילה משופרת, חיישן תנועה לזיהוי תזוזה או התנגשות ו-WiFi לטובת העברה פשוטה ונוחה של קבצי הצילום למכשירים ניידים. כמו כן, למצלמה יש חיישן G-sensor המפעיל באופן אוטומטי את צילום הוידאו במקרה של תאונה וחיישן חנייה ייעודי. ההקלטות נשמרות על גבי כרטיס MicroSD בנפח של עד 32GB, לאחר שנגמר מקום ההקלטה על גבי הכרטיס מופעל מנגנון אוטומטי המוחק קבצים ישנים. מחיר: 890 שקלים.

תחבורה ציבורית בשעות השיא ללא מגבלת נוסעים

חזרה לפעילות בשעות השיא של פעילות התחבורה הציבורית העירונית והבינעירונית בכל רחבי הארץ לרווחת תלמידי בתי הספר והוריהם. עוד סוכם בין שרת התחבורה לשר הבריאות, כי בהמשך השבוע ייערך דיון מקצועי על מנת לבחון הרחבת היקפי הפעילות של התחבורה הציבורית, כדי לתת מענה לחזרת המשק לשגרה.

על פי הסיכום, התחבורה הציבורית תפעל בשעות הבוקר החל מהשעה 7:00 ועד 8:30 ומהשעה 13:00 עד 15:00, זאת כדי לאפשר הגעה וחזרה סדירה של התלמידים אל בתי הספר ואליהם חזרה. החלטה זו מסייעת לרשויות המקומיות להשיב את פעילות מערכת החינוך לשגרה בצל הקורונה.

פורד נלחמת בגנבי רכב בטכנולוגיית נעילה מודפסת בתלת ממד

מהנדסי פורד באירופה גילו דרך חדשנית לעצב חלק נגד גניבה בטכנולוגיית הדפסת תלת ממד. יחד עם EOS ספק מוביל לפתרונות מתקדמים, יצרה פורד גוז'ונים (wheel nuts) המבוססים על קול הנהג. כמו סריקת קשתית או טביעת אצבע, ניתן להשתמש בקולו של אדם כזיהוי ביומטרי ייחודי. מהנדסים מקליטים את קול הנהג למשך מינימום שנייה, אומרים משהו כמו "אני נוהג פורד מוסטנג" ומשתמשים בתוכנה כדי להמיר את גל הקול הייחודי לתבנית פיזית להדפסה. לאחר מכן דפוס זה הופך למעגל ומשמש כעיצוב להטבעה ומפתח של הגוז'ון.

עם הגיאומטריה במקום, האום והמפתח מתוכננים כחתיכה אחת, ואז מודפסים בתלת מימד בעזרת חומצה ופלדת אל חלד עמידה בפני קורוזיה. בסיום, מופרדים האגוזים והמפתח, עם כמות קטנה של טחינה הנדרשת בכדי להפוך אותם מוכנים לשימוש.

העיצוב כולל גם מאפייני אבטחה ברמה השנייה המונעים שיבוט או העתקה של האום. הצלעות המרווחות באופן לא אחיד בתוך האום וההטבעות המתרחבות ככל שהן הולכות עמוק מונעות מגנב לעשות חותם שעווה של התבנית, שכן השעווה נשברת כשהוא מושך מהגוז'ון. אם לא משתמשים בקול הנהג ליצירת קווי המתאר, הגוז'ונים עשויים לכלול עיצובים ספציפיים לרכב, כגון עם לוגו מוסטנג, או להשתמש בראשי התיבות של הנהג. העיצוב יכול גם לקבל השראה מהעניין של הנהג, למשל, על ידי שימוש במתווה של מסלול מרוצים מפורסם.

הדפסת תלת מימד, או ייצור תוספים, מציעה גמישות עיצובית כדי לעזור להפחית משקל, לשפר את הביצועים וליצור חלקים שלא היו מתאפשרים בשיטות קונבנציונאליות. במשך יותר מ 30 שנה, פורד השתמשה יותר ויותר בהדפסת תלת מימד לייצור חלקי אב-טיפוס המסייעים להפחית את זמן הפיתוח לרכבים חדשים. החברה גם השתמשה בטכנולוגיה זו כדי ליצור חלקים המופיעים בפורד GT, פוקוס ומוסטנג GT500, וייצרו בעתיד חלקים נוספים המודפסים בתלת מימד. חלקי מכוניות מיוחדים ומותאמים מודפסים גם הם בתלת ממד, כולל סעפת הצריכה בהוניטרוק של קן בלוק וזוג התריסים שנמצאו במכונית אליפות העולם M-Sport Ford Fiesta .

בפס הייצור של פורד משתמשים בהדפסת תלת מימד ליצירת כלים לפס הייצור בהירים עד 50 אחוז, מה שהופך משימות שחוזרות על עצמן פחות מלחיצות פיזית ומסייעות בשיפור איכות הייצור. מכיוון שרבים מהכלים הללו עשויים ניילון, פורד הציגה תוכנית מחזור שהופכת חלקים ופלסטיק ישנים מודפסים בתלת מימד מאזורי ייצור ל 100% ניילון ממוחזר. פורד מייצרת גם ציוד בטיחות מודפס בתלת מימד, כמו שרוולי הגנה לכלי סיבוב המשמשים בפס הייצור, המונעים מפעילים להיפגע מפגיעות באצבעות ובזרוע.

כלמוביל עם השקת Hybrid KONA בשתי רמות גימור 

כלמוביל, יבואנית יונדאי לישראל משיקה את ה- Hybrid KONA, רכב פנאי-שטח היברידי חדש בקטגוריית ה- . SUV סדרת ה- KONA המצליחה של יונדאי אשר מכרה בעולם עד היום כ- 120,000 רכבים ובישראל כ- 5000 רכבים. מאז השקתה זכתה בפרסים רבים בהם רכב השנה של צפון אמריקה בקטגוריית SUV, לשנת 2019, זכיה בפרס עיצוב החוץ של International Forum Design ועוד.

ה- Hybrid KONA הוא הרחבה טבעית למשפחת ה- KONA המשלב נהיגה ירוקה יותר ברכב SUV המיוצר על גבי פלטפורמה חדשה ומייצג דור חדש ופורץ דרך בכל הקשור לעיצוב, בטיחות, ביצועים, מנוע, אבזור וחיסכון.

ה- Hybrid KONA מגיע עם יחידת הנעה המשלבת  בין מנוע בנזין 1.6 ליטר המפיק 105 כ"ס ומנוע חשמלי 42kW המפיק 43.5 כ"ס וסוללת ליתיום יון המעניקה חיסכון אנרגטי ואפשרויות טעינה במהלך הנסיעה. שילוב המנועים מספק תפוקה של 141 כו"ס. המנוע מאפשר תאוצה מ-0-100 ב-11.2 שניות ומגיע למהירות מקסימלית של 160 קמ"ש. למנוע משודכת תיבת הילוכים אוטומטית כפלות מצמדים (DCT) עם 6 הילוכים המספקת חווית נסיעה חלקה.

ה- Hybrid KONA מעניקה 5 שנים/100,000 ק"מ אחריות על הרכב ו- 7 שנים/150,000 ק"מ על המערכת ההיברידית. צריכת הדלק ב- Hybrid KONA הינה יוצא דופן בקטגוריה ועומדת על 27.7 קמ"ל בנהיגה עירונית ו- 25.6 קמ"ל בנהיגה בינעירונית. (לפי נתוני יצרן ובבדיקות מעבדה). הציון הירוק ירד ל- 2 ופליטת CO2 עומדת על 114 גרם לק"מ.

ה- Hybrid KONA מציע לנוסעים מרחב פנימי נדיב לצד יכולות אחסון מרשימות. המושבים האחוריים המפוצלים מתקפלים ומשלבים רצפת העמסה דו-מפלסית המאפשרת גישה קלה לאחסון אופניים, גלשן ואביזרים נוספים. אורכו של ה- KONA 4,165 מ"מ, רוחבו 1,800 מ"מ, גובהו 1,550מ"מ ומרווח הסרנים עומד על 2600 מ"מ. ל- KONA מרווח גחון של 1,70 מ"מ ותנוחת ישיבה גבוהה המשלימים ראות מצויינת לנהג ומאפשרים נוחות מרבית ובטיחות מקסימאלית.

בטיחות אקטיבית: FCA- מערכת בלימה אוטונומית במצבי חירום הכוללת מערכת להתראה טרום התנגשות חזיתית. מדובר במערכת בטיחות פעילה מתקדמת על בסיס רדאר קדמי ומצלמה הנותנת התראה אקטיבית לנהגים במצבי סיכון (FCW)  ואף מבצעת בלימה אוטונומית במצבי חירום (AEB) וזיהוי הולכי רגל. LKA- מערכת זו משתמשת במצלמה הקדמית לזיהוי סימני הכביש ומסייעת במניעת סטייה מקרית מהנתיב על ידי תיקון, היגוי והזזה אוטונומית של הגה הרכב והחזרת הרכב לנתיבו.

DAW- מערכת התראת קשב לנהג (Driver Attention Warning). מדובר במערכת אשר מזהה ספקטרום רחב של מאפייני נהיגה כגון תגובות היגוי חדות, בלימות פתאומיות וסטיות נתיב תכופות אשר מעידות על עייפות הנהג וחוסר ריכוז. המערכת מדליקה התרעה בלוח השעונים הכוללת הצעה להפסקת הנהיגה והתרעננות. *BCW- זיהוי והתראה על רכב חוצה ב"שטח מת". *RCCW – התראה על רכב חוצה מאחור. בנוסף כוללים שני הדגמים 6 כריות אוויר, ESC- מערכת בקרת יציבות אלקטרונית, TCS-  מערכת בקרת משיכה, ABS – מערכת למניעת נעילת גלגלים בבלימה, HAC- מערכת סיוע לזינוק בעליה, ESS- איתות בלימת חירום, TPMS- מערכת לניטור  לחץ אוויר בצמיגים עם תצוגה חכמה לכל גלגל בנפרד ו-EBD, מערכת אלקטרונית לחלוקת כוח בלימה.

אבזור: ל- Hybrid KONA אבזור עשיר בדגם ה- Premium הכולל מערכת מולטי-מדיה מקורית של היצרן. מדובר במערכת  המשלבת גישה ל- Apple CarPlay ו Android Auto על גבי מסך מגע צבעוני מרחף בגודל 7 אינץ', דיבורית Bluetooth, מצלמה אחורית מקורית ושליטה על מערכת השמע מגלגל ההגה, בלם יד חשמלי, AUTO HOLD, בקרת שיוט, מנופי העברת הילוכים מגלגל ההגה, הגה מצופה עור, כיוון הגה לגובה ולעומק, פנסי ערפל קדמיים, אימובילייזר מקורי, ספוילר אחורי עם תאורת בלם, מחשב דרך, מערכת בקרת אקלים דיגיטלית, מראות חיצוניות חשמליות מתקפלות ובצבע הרכב, פנסי איתות במראות,  נעילה מרכזית, 4 חלונות חשמל, חיישן אורות, מפתח שלט מתקפל, שמשות אחוריות כהות, תאורת יום DRL מסוג LED וחישוקי סגסוגת קלה 16'.

דגם ה- Prestige כולל גם מפתח חכם לכניסה והתנעה ללא מפתח, תאורה אחורית מרשימה מסוג LED , חיישני חניה אחוריים מקוריים, BCW- זיהוי והתראה על רכב חוצה ב"שטח מת" ו- RCCW – התראה על רכב חוצה מאחור.

עם השקת ה- KONA hybrid כלמוביל תציע מסלול ליסינג פרטי מבית היבואן עם מקדמה של 9,900 שקלים ותשלום חודשי של החל מ- 1,776 שקלים ל- 36 חודשים. המסלול יכלול הטבה של 3 טיפולים ראשונים ללא עלות והרכב ירשם בבעלות פרטית. מחירי הקונה היבריד בדרגות הגימור

השונות: Premium 139,900 שקלים. Prestige 142,900 שקלים.

תעופה ושיט

קבוצת לופטהנזה מרחיבה את מידיניות שינוי הכרטיס ללא תשלום

קבוצת לופטהנזה שכוללת את לופטהנזה, סוויס, אוסטריאן איירליינס, בריסל איירליינס ואייר דולומיטי מגיבים שירותית עוד יותר ללקוחות שלהם כשמדובר בכרטוס מחדש. כל מי שמזמין כרטיסי טיסה בשבועות הקרובים יכול להסיר דאגה מלבו.

נוסע המעוניין לשנות את תאריך הנסיעה שלו יכול לבצע שינוי חד פעמי, ללא עלות ולכרטס טיסה לאותו מסלול ובאותה רמת מחלקה. כרטיס הטיסה יכול להידחות גם למחצית השנייה של 2021, כך ששום דבר לא יעמוד בדרכה של חופשת קיץ מרגיעה או השתתפות באירוע בתאריך חדש בשנה הבאה. תאריך השינוי חייב להיות עד ה-31 בדצמבר 2021.

כלל זה יחול על כרטיסים שהוזמנו עד ה-30 ביוני 2020 וכולל, עם תאריך טיסה מאושר עד ה-30 באפריל 2021 וכולל. הכרטוס מחדש חייב להתבצע לפני תאריך הנסיעה המתוכננת המקורי.

עד עתה, יכלו הנוסעים לשנות את תאריך כרטיס הטיסה שלהם עד ה -30 באפריל 2021 וכעת הורחבה תקופה זו. קבוצת לופטהנזה  מבינה את רצונם של לקוחות רבים המעוניינים שתוכניות ההטיסה שלהם יהיו גמישות יותר בשל הנסיבות יוצאות הדופן שהתרחשו לאחרונה.

נורוויג'ן קרוז ליין NCL עם הארכת השעיית ההפלגות

ההשעיה כוללת את הקרוזים של שלושת החברות – נורוויג'ן קרוז ליין, אושיאניה קרוזס וריג'נט סבן סיז היוצאים החל מתאריך ה -1 ביולי עד 31 ביולי 2020.  ההארכת ההשעייה נועדה לתרום למאמצים הגלובליים למניעת התפשטות וירוס הקורונה. נורוויג'ן קרוז ליין אחזקות בע"מ תמשיך לפעול בהתאם להנחיות המרכזים האמריקניים לבקרת ומניעת מחלות (CDC), הממשל הפדרלי ורשויות הבריאות הציבורית העולמיות לנקוט בכל אמצעי הזהירות הנדרשים על מנת להבטיח את בריאותם, בטיחותם וביטחונם של האורחים, הצוות והקהילות בהן ביקרו במהלך ההפלגות.

אורחים שהזמינו הפלגות היוצאות בין התאריכים 1 ביולי ל -31 ביולי 2020 עם נורוויג'ן קרוז ליין, אושיאניה קרוזס או ריג'נט סבן סיז מתבקשים ליצור קשר עם סוכן הנסיעות שלהם או עם החברה למידע נוסף. לידיעתכם כי נורוויג'ן קרוז ליין מעדכנת על הרחבת מדיניות Peace of Mind על מנת לאפשר לאורחיה להיות רגועים יותר בעת הזמנת ההפלגה האורחים יהיו חופשיים לבטל עד 48 שעות לפני ההפלגה, כל הפלגה קיימת או חדשה המתקיימת בין התאריכים ה -31 ביולי 2020 ועד 30 בנובמבר 2020. כל מי שיבחר לבטל באמצעות מדיניות  Peace of Mind, יקבל זיכוי מלא להפלגה הבאה (Future Cruise Credit) שיצאו עד 31 בדצמבר 2022. מדיניות זו חלה על הזמנות בודדות והזמנות בקבוצות בלבד.

מעבר לכך, מדיניות Peace of Mind, מסייעת לתמוך גם בסוכני הנסיעות ובקשר עם לקוחותיהם להזמין הפלגות בבטחה, ולשם כך הציגה החברה גם תמריצים, הצעות ומסלולים חדשים שיסייעו לסוכנים להניע ביקוש. בין ההצעות החדשות:

• הנחה של 20% בעת השימוש במדיניות זיכוי (FCC) עד 31 במאי 2020, על כל הפלגות מאוקטובר 2020 עד דצמבר 2022
• הרחבת עמלת הבונוס של 5% עבור סוכני נסיעות עד 31 במאי 2020

הוספת ערך להפלגות בשווי כולל של מעל 3100 $ בו האורחים יכולים לקבל חמש הטבות חינמיות הכוללות בר פתוח בחינם, ארוחות ייחודיות, טיולים, WiFi וצירוף ילדים בחינם בכל קבינה ובכל שייט

מכירת בזק להזמנות חדשות שבוצעו בין התאריכים 21-31 במאי, כאשר בנוסף לחמש ההצעות החינמיות שהוזכרו לעיל, האורחים שיפליגו מינואר 2021 ואילך ויזמינו קבינה בקטגוריית מרפסת ומעלה, יקבלו תוספת של $ 200 בקרדיט לכל חדר.

פתיחה למכירה של מגוון רחב של מסלולים באורכים שונים בין השנים 2021-2023, המציעה 20 יעדים חדשים ושייט בכל שבע היבשות, כולל אנטארקטיקה

Wizz Air עם 16% הנחה על טיסות לכבוד 16 שנות קיומה

חברת התעופה Wizz Air חוגגת 16 שנה מטיסת הבכורה ומאז הפכה לחברת הלואו קוסט הגדולה והירוקה ביותר במרכז ומזרח אירופה עם 154 יעדים ב- 45 מדינות. מאז תחילת פעילותה, הרחיבה חברת התעופה את צי מטוסיה ל -121 מטוסי איירבוס, כולל המטוס החדשני A321neo, המופעל על ידי שני מנועים טורבו אשר הופכים אותו למטוס היעיל ביותר עם מעבר יחיד ועם גיל ממוצע של 5.4 שנים.

לציון 16 שנות פעילות, וויזאייר מציעה לנוסעים הנחה של 16% * על מחירי הטיסות לתקופת נסיעה בלתי מוגבלת ובנוסף מציעה רכישת כרטיס WIZZ Flex תמורת 1 אירו בלבד. נוסעים אשר ירכשו את שירות WIZZ Flex בהזמנתם, יוכלו לבטל את טיסתם עד 3 שעות לפני מועד ההמראה ללא  דמי ביטול ולקבל 100% החזר בקרדיט החברה.

* הנחה של 16% חלה על תעריפים הכוללים מיסים וחיובים שאינם אופציונליים, אך ללא דמי ניהול. מבצע זה חל ב -19 מאי בין 00.00 ל -23.59 CET. תקופת הנסיעה אינה מוגבלת. המחיר חל רק על הזמנות שבוצעו ב- wizzair.com או באפליקציה של WIZZ AIR.

החל מה-1 למאי, וויזאייר מפעילה תקני ההיגיינה חדשים בכל מערך טיסותיה, כבר משלב הבורדינג לטובת הנוסעים והצוות: אנשי הצוות והנוסעים יידרשו לחבוש מסכות לכל אורך הטיסה. צעדי זהירות נוספים כוללים בין היתר: חלוקת מגבוני חיטוי לכל נוסע, הסרת המגזינים מהמטוס ואי קבלת תשלום במזומן על המטוס. בטיסות בהן גורם העומס מאפשר, הצוות משגיח על מרחק בין מושבים לנוסעים. כמו כן, המטוסים עוברים חיטוי יומי בהתאם להנחיות הרשמיות.

ג'וזף ואראדי, מנכ"ל Wizz Air אמר כי: "אנו נרגשים לציין 16 שנות פעילות המבטאות את צמיחת  החברה מאז טיסת הבכורה. למרות שנקודת ציון זו מגיעה בזמן מאתגר ביותר אנו בטוחים בעתיד התעופה והחברה ובחזרת הנוסעים לטיסות. נמשיך להוביל ולתת שירות  ללקוחות עם אמצעי בריאות והיגיינה חדשים וקפדניים במיוחד ובמחירים אטרקטיביים". "אני מודה ללקוחותינו, לשותפינו וכמובן לצוותי Wizz  המצפים לקבל את פני הנוסעים להנות מהשרות ומצי המטוסים היעיל והחדיש של החברה" הוסיף ואראדי.

אייר קנדה עם טיסות חוזרות מיוני במטוסי הדרימליין

אייר קנדה מעדכנת: הטיסות לקנדה חוזרות ב-3 ביוני. בטיסות אלו תפעיל את תוכנית ה-CleanCare+ תוך הקפדה על סטנדרטים גבוהים של הגיינה ושמירה על הבטיחות האישית של כל הנוסעים, להם תעניק הגנה מקסימלית בכל שלבי הטיסה תוך שימוש באמצעים חדשניים. תוכנית ה- CleanCare+ כוללת בין היתר:

-צוותי האוויר והקרקע יצוידו באמצעי מיגון מיוחדים
-חלוקת ערכות אישיות לכל הנוסעים, בהן מוצרי הגינה וחיטוי
-הגשה בטיחותית של מזון ללא מגע של הצוות
-במחלקת התיירים יהיו מרווחים גדולים יותר לפי שעה עד ה-30 ביוני 2020

פרטים במשרדי אייר קנדה בטלפון: 03-6072111 ובאתר: www.aircanada.com

ספרים

סיפורים לשעת מגיפה – ספר סטייל נטפליקס של אהוד לוסין

באווירה המבהילה של מגפת הקורונה ולמרות העוצר התרבותי, נכתב ונוצר אתר הספר החינמי הראשון בישראל, "סיפורים לשעת מגיפה", ספר הביכורים של אהוד לוסין, 21, ירושלמי משוחרר טרי מגלי צה"ל שמקבל הצעת עבודה ייחודית, לשמש כבייביסיטר של מוסי בן ה-10. אמו של מוסי עובדת כרופאה מיילדת וכדי לא להשאיר את בנה שעות רבות לבדו, היא שוכרת את שירותיו של אהוד, מורה מחליף בבית הספר היסודי של בנה. בין הבחור לילד מתפתחת מערכת יחסים הדוקה ומיוחדת במינה. כדי להעביר את הזמן בבידוד, אהוד מספר למוסי סיפורים קצרים, סיפורים שלרוב לא מתאימים לגילו הצעיר מה שמוליד לעיתים רגעי מבוכה ושעשוע. הספר עצמו שופע רגעים קומיים אך המגיפה המשתוללת בחוץ והנפשות הסוערות של מוסי ואהוד מעלות שאלות רציניות בדבר האמונה באלוהים, מהות החיים, הערך של קשרים אנושיים, המרדף אחר אהבה ועוד. למרות שקשר עם ילד קטן במרכזו, הספר לא מיועד לילדים ומורכב משני רבדים. הרובד הראשון עוסק בקשר הייחודי שנרקם בין הבחור הצעיר לבין הילד בעוד שהרובד השני עוסק בסיפורים הקצרים שמסופרים לילד ובעצם גם לקורא. אותם סיפורים קצרים מתכתבים עם קלאסיקות תנ"כיות וספרותיות מוכרות כמו קהלת, סיזיפוס, סיפורי האחים גרים, חכמי חלם, מחכים לגודו של סמואל בקט ואחרים.

השתייכותו המובהקת של לוסין לדור ה-Z, שלהי הגל הראשון והירידה הדרסטית בצריכת מוצרי תרבות הובילו את לוסין להחלטה של הקמת webook  – אתר ספר חינמי ראשון מסוגו בישראל וכנראה גם בעולם. בדף הבית של האתר…  מוזמנים המשתמשים ללחוץ על כל אחד מ-12 הפרקים ולהיכנס לדף נפרד המוקדש לפרק המדובר. כל פרק מחולק בעצמו ל-2 עד 4 חלקים כדי לאפשר קריאה מהירה ונוחה, קריאה שמתאימה לרמת הקשב של דור ה-Y וה-Z. האתר, שואב השראה מערוץ הסטרימינג הייחודי נטפליקס: דיגיטלי, מחולק לפרקים קצרים, לכל פרק זכות עמידה בפני עצמו, קצר, מהיר, נוח, חינמי, מותאם לנייד ולטאבלט  והספר האינטרנטי רצוף בציורים ססגוניים שציירו נערים וילדים ירושלמים (בגילאי הגיבורים הראשיים) ציורים, בסגנונות שונים, שמעניקים נפח ויזואלי לטקסט המיוחד.

'סיפורים לשעת מגיפה' הוא ספר הביכורים הראשון של אהוד לוסין, בן ה-21, שנולד, גדל והתחנך בירושלים. עלילת הסיפור מתרחשת בעיר מגוריו ומתייחסת למקומות ולמוסדות חינוך מוכרים בעיר הבירה. לאחר לימודיו התיכוניים, שירת 3 שנים כעורך ומפיק בגלי צה"ל. לאחר שחרורו הספיק לחזור לירושלים ולעבוד בעולם התקשורת וכמורה מחליף בבית ספר יסודי. העבודה בבית הספר, היוותה את ההשראה למערכת היחסים המורכבת עם מוסי, תלמיד כיתה ה'.

עברית עם סיפור מגפת הקורונה שנכתב בזמן אמת וראה אור בהמשכים מדי יום חמישי

זוג שנקלע לעידן הקורונה ברגע הגרוע ביותר בתולדות הזוגיות שלו עומד במוקד עלילת ספר שראה אור בהמשכים לאורך תקופת המשבר וכעת מתפרסם במלואו ב"עברית". "חיים רק פעם אחת" מאת מירב הלפרין נכתב והתפרסם במשך שמונה שבועות, בצל אירועי הקורונה. מדי יום חמישי עלה פרק חדש ל"עברית" בו התפתחה עלילת הסיפור ככל שעלילת משבר הקורונה האמיתי התפתחה במציאות. עתה, עם החזרה לשגרה שהולכת ונרקמת במשק ובחיי האזרחים, עלילת הספר הגיעה אל סיומה והוא עלה במלואו לאתר "עברית" וזמין לקריאה רציפה: https://bit.ly/3bus7Qv.

הוצאת הספר לאור באופן דיגיטלי נעשתה ברקע עצירת מכבשי הדפוס והקפאון במשק. בתקווה להפיח רוח חיים בעולם הספרות התקיים שיתוף הפעולה המיוחד בין "עברית" לבין הלפרין. בתחילת הכתיבה לא היה להלפרין מושג כיצד תתקדם העלילה, שכן היא כתבה את הספר בהתאם לאירועי התקופה ועל פי ההתפתחויות שחלו בישראל ובעולם משבוע לשבוע. כך לאורך הסיפור השתלבו בו אירועים וגזירות מהחיים האמיתיים, שהוכיחו שוב ושוב שהמציאות עולה על כל דמיון.

"חיים רק פעם אחת" הוא ספרה הרביעי של מירב הלפרין. קדמו לו רבי המכר "בעלי לא בבית", "על גופתי המתה", ו"מה יש לאהוב בדורון" שראו אור בהוצאת "ידיעות ספרים".

מירב הלפרין: "הקורונה תופסת את גידי וענת בעיצומו של המשבר החמור ביותר בחיי הנישואים שלהם. גידי כבר עם רגל אחת מחוץ לבית, אלא שהסגר שמוטל על המדינה מאלץ אותו להישאר בסיר הלחץ המשפחתי, שאליו נדחקות שתי נשים נוספות: בתו וחמותו. אם חשבתם שלכם היה קשה, רק דמיינו את הסיטואציה המשפחתית של גידי וענת, עם כל השקרים, ההסתרות, המתח והלחץ. או שפשוט תקראו את 'חיים רק פעם אחת', שנכתב תוך כדי ימי הקורונה, ויש בו את כל מה שכולנו עברנו – בתוספת עלילה מפתיעה, הרבה הומור, וגיבורה אחת מקבוצת הסיכון שכולם מתאהבים בה מהשנייה הראשונה".

גיא בן נון, מנכ"ל עברית: "בין היוזמות המרובות שלנו בימי הקורונה, אחת המהנות שבהן הייתה הוצאתו לאור של הספר הזה. היה מאתגר ומעניין להוציא לאור ספר בהמשכים, ועוד כזה שנכתב בימינו על ימינו, והיה מהנה במיוחד לעשות זאת עם מירב הלפרין, שהכתיבה המצחיקה שלה סיפקה נחמה לרבים. התרגשנו לראות מדי שבוע את ההיענות הגדולה של קהל הקוראים שהוריד את הפרק החדש והשתתף אתנו בתהליך המיוחד הזה. משמח שסופרים כמו הלפרין ואחרים שלקחו חלק ביוזמות בימי הקורונה נרתמו לעשייה הזו, שאנחנו יודעים שסייעה לקוראים רבים ועודנה תורמת גם בימים אלו".

"עברית" הינה חנות הספרים הדיגיטליים והמודפסים הגדולה בישראל המציעה גם אפליקציה ייעודית לקריאת הספרים. עברית מבית ידיעות אחרונות ו-YNET מאפשרת רכישה נוחה וקריאה קלה בכל טאבלט או סמארטפון ומציעה אלפי כותרים בתחומים רבים ומגוונים לקהל הולך וגדל של קוראים המצביעים ברגליים ורוצים להתקדם עם הטכנולוגיה המציעה פשטות, נוחות ושפע של ספרים במרחק נגיעה

שונות

במד"א מסכמים את השרב הראשון

במהלך השרב הכבד ועומס החום ששררו בישראל מסוף השבוע שעבר קיפחו את חייהם שני אזרחים, לצד מקרי חירום נוספים בהם נרשמו פגיעות קשות. סה"כ נוכח החום הכבד, נרשמו במוקד 101 של מד"א 1,849 פניות. מיום שישי שעבר (15.5) ועד שישי לאחר מכן, הוזנקו צוותי מד"א לטפל ב-1,126 מקרים של חולשה וסחרחורות, 570 מקרי התעלפויות, 134 אנשים שהתייבשו ו-19 פגיעות חום בהם שניים שנקבע מותם. נתונים אלו מהווים עלייה של עשרות אחוזים מהפניות בעונה זו בשנה שעברה. ביום א' (17.5)  נקבע מותו של אדם בן 60 שהתמוטט כתוצאה ממכת חום בשדרות הרצל בדימונה. למחרת, נרשם מקרה מוות נוסף של גבר בן 41 שאיבד הכרה ברכבו בחדרה וסבל ממכת חום. 13 בני אדם נוספים, שסבלו ממכת חום טופלו ע"י החובשים והפראמדיקים של מד"א ופונו במצב קשה וארבעה במצב בינוני. 12 מבין הנפגעים ממכות חום היו מעל גיל 60.

במד"א שבים ומדגישים כי בחודשי הקיץ יש לנהוג באחריות ולנקוט בכל אמצעי הניתן, כדי להימנע מהשארת ילדים במכוניות. הציבור נקרא לשים לב למכוניות החונות, בהן עשוי להימצא ילד שנשכח ברכב או אדם שאיבד הכרה. בסוף השבוע טיפלו צוותי מד"א בשני מקרים של ילדים ששהו ברכב סגור ובדרך נס נמנע אסון והם פונו לבתי החולים במצב קל בלבד. באמצעות העלאת המודעות, יתר זהירות והתנהלות אחראית – ניתן למנוע מקרים אלו בעתיד ולצמצם את מספר הנפגעים באופן דרסטי.

מנכ"ל מד"א, אלי בין: "עונת הקיץ נפתחה בגל חום קיצוני ושרב כבד, אשר לצערנו הרב הובילו לפגיעות ולמקרי מוות. על הציבור לשמור על ההנחיות, לגלות אחריות וזהירות, לשתות כמות גדולה של מים מדי יום ולהימצא במקומות מוצלים וקרירים ככל הניתן. כמו כן, אני פונה לציבור לתת תשומת לב מיוחדת לאוכלוסייה המבוגרת ולשמור על קשר רציף עם בני משפחה ושכנים המתגוררים לבד ולוודא שאינם במצוקה".

Nvidia ומנכ"ל החברה ג'נסן הואנג עם IEEE Founders Medal לשנת 2020

מדליית הכבוד למייסדים מוענקת ליחידים מצטיינים, בעלי תרומה יוצאת דופן בהנהגה, תכנון וניהול בעלי ערך רב למקצוע הנדסת החשמל והאלקטרוניקה. המדליה הוענקה להואנג עבור הנהגתו מעוררת החזון של חברת  Nvidia ועל ופיתוח המעבד הגרפי, המקדם את תעשיית המדע, הרפואה ומתדלק את מהפכת הבינה המלאכותית.

המדליה הוענקה לראשונה בשנת 1953, ליזם דוד סארנוף על פיתוח תקשורת אלחוטית ואלקטרוניקה לצורכי בידור. סארנוף ייסד את רשת השידור NBC ועמד בראש ענק האלקטרוניקה RCA במשך חמישה עשורים עד פרישתו ב-1970. מבין מקבלי המדליה הנוספים לאורך השנים נמנים חוקרים ויזמים, וביניהם – מייסד חברת סוני, אקיו מוריטה (1994); יו"ר בדימוס ומייסד חברת אינטל, גורדון מור (1997); יו"ר ומנכ"ל חברת מוטורולה, רוברט גאלווין (2000); מנכ"ל חברת אינטל, קרייג בארט (2009); אבי תעשיית התוכנה ההודית, פ.ס. קולי (2012); יו"ר חברת גוגל וחברת אלפאבית, אריק שמידט (2014) ואחרים.

אגודת מהנדסי חשמל ואלקטרוניקה הבינלאומית (IEEE), הינה הארגון הטכני המקצועי הגדול בעולם הפועל לקידום הטכנולוגיה לטובת האנושות. מלבד מדליית המייסדים, מעניקה האגודה מאז 1917, את מדליית הכבוד של ה-IEEE, שהיא הפרס הגבוה ביותר שניתן על ידי האגודה, לאדם, עבור תרומה יוצאת דופן או קריירה בעלת הישגים רבים בתחומי העניין של הנדסת החשמל. הפרס מורכב ממדליית זהב, עותק של המדליה מברונזה, תעודה ומענק כספי.

ג'נסן הואנג, יליד טייואן, מייסד חברת המעבדים הגרפיים Nvidia בשנת 1993 ומשמש כמנכ"ל ונשיא החברה מאז הקמתה. להואנג תואר שני מאוניברסיטת סטנפורד.

Nanit שנותנת שקט להורים עם גיוס 21 מיליון דולר בהובלת קרן JVP ועוד

נניט Nanit פיתחה פלטפורמה ראשונה מסוגה למעקב וניתוח שינת תינוקות הודיעה היום על השלמת גיוס בהיקף של  21 מיליון דולר בהובלת קרן JVP, המשקיעה הגדולה בחברה, והקרנות האמריקאיות Upfront, RRE, ו-Rho.

ליבת הפלטפורמה של נניט היא מוניטור חכם השומר על בטיחות התינוק באמצעות מצלמה העוקבת אחר הרגלי הנשימה והשינה של התינוק. נניט מנתחת את שינת התינוק ונותנת להורה מידע מקיף הכולל תקציר של עיקרי השינה, מעקב מדדים בחדר במהלך זמן השינה, עצות לייעול השינה, מעקב וניתוח נשימות התינוק ועוד. המערכת מאפשרת מעקב וידיאו תמידי מרחוק אחר התינוק באמצעות אפליקציה ונתונים ב real time לסמארטפון של ההורה. כדי לשפר את איכות השינה, המערכת של נניט מאפשרת שליטה מרחוק במערכות תאורה וסאונד בחדר השינה כמו גם יכולת לתקשר עם התינוק לשיפור איכות השינה.

"החברה הגדילה את הכנסותיה פי 3 מאז סבב הגיוס הקודם ב-2018," אומרת שרה דורסט מנכ"לית נניט, "סבב הגיוס הנוכחי מצביע על האמון בנו והביקוש בשוק למוצר חדשני בעולם בטיחות התינוקות. הורים רואים בנניט פתרון לכל עולם הבטיחות סביב התינוק, ומאפשר להם להישאר מחוברים לתינוקות בכל רגע מכל מקום".

הפלטפורמה של נניט משמשת כמעבדת שינה משוכללת בחדר התינוק, שמעבר לניתוח נתוני השינה של התינוק, נותנת עצות להורים לשיפור השינה באמצעות הלמידה הממוחשבת. הדאטה שנאסף על שינת התינוק, יחד עם הניסיון של 86 מיליון שעות שינה שכבר נאספו על ידי נניט, מאפשרים למערכת לתת להורה את הייעוץ הטוב ביותר כיצד לשפר את שינת התינוק. הצפייה מרחוק מתאפשרת גם למשתמשים נוספים באישור ההורים, ובתקופת משבר הקורונה היתה עלייה בשימוש באפשרות זו בעיקר לסבתות וסבים שלא יכלו לראות את נכדיהם.

מאז השקתה ב-2016, החברה הצליחה לייצר, בסיס לקוחות איתן בארה"ב ובקנדה באמצעות ענקיות הקמעונאות הגלובליות: אמזון, טרגט ובסט ביי. כעת נניט נפתחת גם לשוק הבריטי ובקרוב במדינות נוספות.

אראל מרגלית, מייסד ויו"ר JVP: "תחום ה-Wellness והשינה עתידים להיות אחד מאפיקי ההשקעה הבאים של הטכנולוגיה הישראלית. הטכנולוגיה של נניט מאפשרת גישה חדשה ומהפכנית לעולם השינה של התינוקות שמטריד כל כך הרבה הורים בכל העולם. במוצר אחד פשוט להרכבה, מקבל ההורה סל שלם של מוצרי בטיחות לעריסת התינוק שכוללים ניטור נשימה של התינוק, מעקב מדדים, עצות ייעול להורים ומעל לכל שקט נפשי שבעבר היה רק פרי הדמיון. משבר הקורונה העולמי הוכיח לנו עד כמה חשובה הטכנולוגיה כדי לשמור על קשרים משפחתיים. התוצאות של נניט מוכיחות שלמוצר יש ביקוש אדיר שרק ילך ויגדל בשנים הקרובות".

המערכת של נניט כבר עקבה אחר 86 מיליון שעות שינה והנתונים שנאספו משמשים גם למחקרים באוניברסטאות קורנל, ייל, HSS והטכניון בנושא שינת תינוקות. לנניט כ-50 עובדים שמחציתם בתל אביב.

איגוד ערים דן לתברואה עם 35% מחזור והשבה של הפסולת בערי גוש דן והמרכז 2019

איגוד ערים דן לתברואה, המפעיל את פארק המחזור חירייה, המשרת כ- 30 רשויות מקומיות בגוש דן והמרכז , פרסם הבוקר את נתוני הטיפול בפסולת לשנת 2019 ומתוכם עולה גידול בכמויות הפסולת שטופלה באתר ועליה בשיעורי המחזור וההשבה של הפסולת לכדי 35.4% , לעומת 31.8% בשנת 2018. מדובר בנתונים חסרי תקדים בישראל. למעשה, הודות לפעולה מאומצת של איגוד ערים דן לתברואה נמנעה בשנת 2019 הטמנה של כ- 407,020 טונות פסולת שהופנו למחזור והשבה לאנרגיה.

עד לשנת 2016, בה החלה הרצת מפעל ה-RDF, הצליחו בפארק חירייה להגיע לכ-8% מחזור בשנה ואילו החל משנת 2016 החלה מגמת עלייה משמעותית, שנובעת בעיקרה מפתיחתם והרחבתם של מתקני המיון המכאני בפארק. מאז ועד היום,  פועל האיגוד להגשמת חזונו למיון והפרדה של כלל האשפה המגיעה לאתר, כאשר בשנת 2019 למעלה מ-60% מהפסולת שנקלטה באתר מוינה במתקני המיון וההפרדה, זאת לעומת כ-10% בתחילת שנת 2016.

במהלך שנת 2019 קלט האתר 1,150,255 טונות פסולת, מתוכם 113,000 טונות של פסולת גזם (9.8%), משמע מיליון טון של פסולת ביתית ומסחרית. כמעט חצי (477,650) מהפסולת נותבה למפעל ה-RDF הפועל בפארק המחזור חירייה באמצעות חברת ורידיס – שם מוינה לטובת מחזור וייצור דלק לתעשיית המלט. במפעל נשר למלט נקלטו השנה 91,300 טונות דלק חלופי מפסולת ממוחזרת, אשר מהווה תחליף לבין 10-20 אחוז מהדלק בכבשני המלט של המפעל. 255,306 טונות נוספים (22.2% מסך הפסולת הנקלטת באתר) נשלחו לייצור קומפוסט , ו- 20,600 טון הועברו למיכלי עיכול אנאירובי וייצור ביו גז.

בהתאם לכך, 31 הרשויות המקומיות, אשר מקבלות שירות מאיגוד ערים דן לתברואה, דיווחו השנה למשרד להגנת הסביבה על נתוני מחזור של קרוב ל- 40% אשר מקורם בתהליכי ההפרדה והמיון של מתקני ה-RDF, מתקן הגזם ומתקן חץ. אליהם נוספים, 2-3 אחוזים מפעילות ההפרדה בבתי התושבים ובעסקים.

מנכ"ל איגוד ערים דן לתברואה ופארק המחזור חירייה, גיל ליבנה: "נתוני המחזור וההשבה לשנת 2019 הם פרי חשיבה מתקדמת והשקעות משמעותיות של האיגוד בהקמת מפעלים ומתקני מחזור והשבה במהלך עשור השנים האחרונות. פארק המחזר חיריה מעמיד לרשות רשויות גוש דן והמרכז שרותי טיפול, מיון ומחזור פסולת מהמתקדמים בעולם, ובכוונת האיגוד להמשיך ולפתח את הפארק באמצעות השקעות נוספות בעתיד הקרוב".

הפוסט מגזין זמן הקורונה Corona Time 10/2020 הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים