הידעתם שלובסטר חי יותר מבני אדם ||| איך אוכלים לובסטר בלי להתלכלך ||| איפה תמצאו לובסטר הכי הכי בעולם ||| מתכון פאי לובסטר Lobster Pie ||| איפה נמצא המוח ואיך הלובסטר טועם את האוכל ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

לובסטר או מחושתן Lobster

סרטן החי בקרקעית הים ובעיקר במים קרים. הלובסטר הוא בעל חיים ימי שהשלד שלו הוא חיצוני ומשמש אותו להגנה וכך כשמקלפים אותו מקבלים בשר נטו, רך ועסיסי. כשהלובסטר גדל הוא משיל את השריון שלו ומגדל חדש וגדול יותר במקומו. אופיו של הלובסטר הוא מתבודד ומחפש נקיקים וקרקעית ים עם מאורות שיוכל להסתתר בהן ביחוד בזמן גידול השריון החדש.

הלובסטר ניחן בכמה תכונות שרובנו היינו רוצים גם כן. הוא ממשיך לגדול כל אורך חייו ועד מותו. לובסטרים יכולים להגיע לגודל של 1 מטר ויותר. בספר השיאים של גינס מציינים שהלובסטר הכי גדול שנתפס היה בקנדה והוא הגיע למשקל 20 ק"ג. הלובסטר מצטיין במנגנון פינוי פסולת רעילה מגופו, חידוש רקמות ואף שחזור איברים שאיבד ופעילות מיוחדת של תאי גזע. תודות לנפלאותיו של הלובסטר הוא הפך להיות מעדן נחשק ברחבי תבל.

גודלו של לובסטר תלוי בגיל. לובסטר בגודל של חצי ק"ג לפחות יהיה בגיל 5-7 שנים. ואילו לובסטר ענק במשקל 1.5 ק"ג יהיה בן 15-20 שנים. כבר דגו בעבר לובסטרים ענקיים שככול הנראה חיו 70-100 שנים.

צבעו של הלובסטר הנפוץ בצפון אמריקה הוא חום-ירוק ויש גם לובסטרים בצבע צהוב ואפילו כחול. רק בעת הבישול הלובסטר הופך לאדום-כתום – הצבע המוכר לנו על הצלחת.

טיול במיין ארה"ב Main

בטיול שערכנו לאחרונה בצפון מזרח ארה"ב, בדרכנו לפארק אקדיה Acadia, ככל שהתקרבנו לשמורה התרבו מסעדות עם שורת קדרות מהבילות בחזיתן. כמי שמגיע ממחוזותינו המזרח תיכוניים חשבנו תחילה שעושים שם מנגל וסטייקים על האש אבל די מהר הבננו במה מדובר ועצרנו באחת ממסעדות הלובסטרים לאורך הדרך בואך בר הרבור Bar Harbor.

Trenton Bridge Lobster Pound

במסעדת הלובסטרים מוגשים רק לובסטרים מבושלים במי ים או לנמנעים ממאכלי ים, אפשר להסתפק בהמבורגר. רבים מהסועדים הזמינו גם וגם. אנחנו התפצלנו לאוהב הים עם לובסטר 1 ק"ג והנמנעת מהים והמבורגר לא מפתה במיוחד.

ניגשנו לבריכת הלובסטרים לבחור מבין עשרות הלובסטרים שהצבתות שלהם כפותים כי לא נעים לקבל צביטה מלובסטר חי. הומלץ לנו על אחד הלובסטרים כאחד שמתאים לגודל שביקשנו – 2 פאונד, והלובסטר הגדול, 1.1 ק"ג גודלו, הועבר אחר כבוד למתקן בו שורת קדרות עמוקות עם מי ים רותחים ומהבילים. השף האמון על המתקן הכניס את הלובסטר החי והחום-ירוק למים הרותחים ואנחנו ניגשנו לשולחן שלנו לכוס בירה והמתנה לגמר הבישול המהיר של הלובסטר. לאחר כ-15 דקות הגיע אחר כבוד, הלובסטר שהוא אדום בוהק וללא תנועה. בנוסף קיבלנו סינר וכלי ארוך ומיוחד שאיתו אפשר לשלוף את בשר הרגליים הארוכות וצרות של הלובסטר.

איך אוכלים לובסטר

כמי שכבר אחל כמה וכמה לובסטרים בחייו, במקומות שונים בעולם (צ'ילה, אלסקה ועוד) המלאכה היתה פשוטה לי אבל אביבה היתה מוקסמת מהמהימנות והמקצועיות שהפגנתי כך שדי מהר הדלי שמיועד לשריון הלובסטרים היה מלא והצלחת וכוס הבירה היו ריקים.

יש להיפרד מהרגליים שבהן אין הרבה בשר ויש הרבה עבודה ושריון. עם הכלי הארוך שבקצהו אנקול קטן, שולפים את רצועות השריר הלבן של הלובסטר. תוך כדי המאבק עם השריון מידי פעם משפריץ מיץ מהלובסטר והרי לשם כך לבשתי את הסינר.

לאחר שסיימנו את הרגליים עוברים לגוף ומשאירים את הזנב, שהוא הנתח העסיסי ביותר והקל ביותר לקילוף, לסוף. מקלפים עם הידיים את השריון ולפניכם נתח בשר לבן עסיסי וטעים טעים. כאמור, את הזנב משאירים לסוף וכך אחרי שעבדנו "קשה" הגענו לטעם גן עדן בעבודה הכי קלה כי הפרדת הבשר מהשריון בזנב היא קלה ביותר.

הידעת?

*** עד לפני מאה שנים, לובסטר היה מאכל עניים של המהגרים לאמריקה. בשר בקר או הודו היו המעדן.

*** בשר הלובסטר עשיר באומגה 3 יותר מכל דג אחר

*** 100 גרם בשר לובסטר = 100 קלוריות (לעומת 190 קלוריות לבשר בקר רזה 5%)

*** מוחו של הלובסטר נמצא ב….גרון

*** חוש הטעם של הלובסטר מתרכז ברגליים שלו

*** 2 הצבתות של הלובסטר, משמשות לאכילה והן חדות וחזקות. לובסטר עצבני בוגר יכול להוריד אצבע של אדם.

מתכון: פאי לובסטר Lobster Pie

מצרכים (4-6 מנות)

לציפוי

• 1/2 כוס קרקרים מלוחים מרוסקים
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית פפריקה
• 2 כפות פתיתי גבינת פרמז'ן

למילוי

• 2 כפות שמן זית + 3 כפות שמן זית
• 1/4 כוס דובדבנים מיובשים
• 350 גרם בשר לובסטר מבושל וקצוץ
• 3 כפות קמח
• 5 כוסות שמנת מתוקה
• 4 חלמון ביצה (הצהוב של הביצה)

לקישוט

• עירית קצוצה

אופן הכנה

1. לחמם תנור עם רשת באמצע הגובה, ל- 180 מעלות
2. שפתו בקערה קטנה את שמן הזית, שברי הקרקרים, פפריקה והפרמז'ו (חומרי הציפוי)
3. ערבבו לקבלת בלילה אחידה והשאירו בצד
4. קחו מחבת ושפכו את 2 כפות שמן הזית לתוכו וחממו
5. הוסיפו את הדובדבנים וטגנו כדקה
6. הוסיפו את בשר הלובסטרים וערבבו תוך כדי טיגון בחום בינוני
7. שפכו מהמחבת את הנוזלים, ושמרו את הנוזלים בכלי בצד
8. קחו סיר 2 ליטר ושפכו את שאר שמן הזית על להבה בינונית
9. הוסיפו את הקמח וערבבו עד קבלת תערובת אחידה ובוהקת
10. הוסיפו את השמנת מתוקה לתערובת הלובסטר שבמחבת ותערבבו
11. אחדו תוכן המחבת (תערובת הלובסטר) לסיר (עם הקמח)
12. הגבירו הלהבה לבינונית–גבוהה תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מסמיך למשך כ-3 דקות
13. שפכו סיר קטן 1/2 כוס מהרוטב ששמרתם בצד מהמחבת והוסיפו את חלמוני הביצה אחת אחת וערבבו כל פעם
14. ערבבו על להבה נמוכה כ-3 דקות, עד הסמכה
15. אחדו את התערובת והבלילה וערבבו לקבלת תערובת אחידה
16. שפתו לקערת זכוכית בינונית
17. שפכו מעל את תערובת הציפוי שהכנתם מראש
18. שימו בתנור בגובה אמצע לאפיה של 10-15 דקות
19. להגיש חם ולפזר מעל עירית קצוצה

מתכון: קדירת זנב לובסטר Lobster Tail Casserole

מצרכים (8-10 מנות)

• 10 יחידות זנב לובסטר בינוניים
• 1/5 כוס שמן זית
• 1/4 כוס קמח
• 3 כפיות מלח
• 1/2 כפית פלפל טחון
• 2 כפיות פפריקה
• 1 כף בצל קצוץ
• 5 כוסות חלב
• 5 כוסות שמנת רגילה
• 1/3 כוס דובדבנים יבשים
• 350 גרם אטריות ביצים
• פירורי לחם

אופן הכנה

1. הכניסו זנבות הלובסטר לסיר וכסו עם מי מלח
2. הביאו לרתיחה ובשלו 5 דקות נוספות
3. סננו את המים וקצצו את בשר זנבות הלובסטר לחתיכות ביס ושימו בצד
4. הרתיחו מים בסיר 3 ליטר עם כפית מלח ומעט שמן והטילו למים הרתוחים את האטריות
5. בשלו האטריות למשך 5 דקות
6. סננו מהמים ושימו בצד
7. ערבבו בסיר את שמן הזית, קמח, מלח, פפריקה, פלפל שחור, בצל קצוץ
8. הוסיפו החלב והשמנת וערבבו על להבה נמוכה עד להסמכה
9. הוסיפו לסיר את הדובדבנים ואת זנבות הלובסטר וערבבו לתערובת אחידה
10. הוסיפו האטריות וערבבו לקבלת תערובת אחידה
11. קחו קדירה 3 ליטר ושמנו במעט שמן זית
12. שפכו לקדירה את תערובת הלובסטר והאטריות
13. צפו בפרורי לחם
14. חממו תנור ל- 190 מעלות
15. הכניסו את הקדירה למרכז התנור לאפיה של כ-35 דקות

בתיאבון

הפוסט כל מה שרציתם לדעת על לובסטר Lobster וגם מתכון הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

ד"ר רפאל חיים פלישמן בוחן מה בין ישראל לדרום קוריאה במגפת הקורונה Covid-19 ||| מדוע באיטליה המודרנית ממדי הקורונה גדולים לאין שיעור מאשר בויאטנם או יפן ||| האם מסכת פנים מאולתרת יכולה לעזור ||| כל הפרטים והאסמכתאות המחקריות בהמשך…

תמונת מצב קורונה וירוס Covid-19

על פניו נראה שנגיף הקורונה החדש מתפשט במהירות רבה בעולם המערבי אף על פי שנעצר במדינות מסוימות במזרח אסיה. לא נראה שמדיניות בידוד החולים או מדיניות הטלת הסגר על האוכלוסייה אפקטיבית דיו בעצירת התפשטות המחלה בארצות המערב. יתכן כי המנהג בקרב אותם מדינות במזרח אסיה ללבישת מסיכת פנים במרחב הציבורי הקטינה באופן משמעותי את הפצת הנגיף על ידי הקטנת ההפרשה מנשאים שאינם בעלי סימפטומים או מחולים עם תסמינים קלים. וזאת על ידי עצירת העברה טיפתית והיצמדות חומר נגיפי למשטחים. יתכן כי באופן אירוני, המסיכות אשר האזרחים לובשים בכדי להגן על עצמם, למעשה עוזרות להגן על זולתם. בסקירה של הספרות הרפואית יש עדויות כי בהיעדר מסיכות רפואיות גם מסיכות מאולתרות מבד כותנה עשויות להפחית את קצב ההדבקה באופן משמעותי. לאור זאת יתכן כי זה יהיה מין החכמה לבחון את העניין ולשקול לתת הנחיות באשר ללבישת מסיכות פנים במרחב הציבורי, וכן להדריך את הציבור באשר לדרך הנכונה ביותר לאלתר מסיכות פנים מחומרים המצויים בבית.

התפשטות הוירוס במזרח אסיה

לאור זאת ניתן לשער כי ישנו גורם כלשהוא אשר מגביר את הפגיעות של תרבויות מערביות להתפרצות של וירוס קורונה החדש וזאת בניגוד לתרבויות המזרח אסייתיות שהוזכרו. נשאלת השאלה מהו אותו גורם?

• גיל האוכלוסיה: לא נראה שזה גיל האוכלוסיה. האוכלוסיה ביפן מבוגרת מאוד וההתפשטות של הוירוס איטית. בישראל האוכלוסיה צעירה וההתפשטות מהירה מאוד.
• איכות מערכת הרפואה: לא נראה שזה איכות מערכת הרפואה, איכות הרפואה במערב אירופה טובה מאוד ולמרות זאת הוירוס מתפשט כאש בשדה קוצים.
• כמות הבדיקות ביום: לא נראה שזה כמות הבדיקות. ביפן כמות הבדיקות הכללית אינה גדולה, ועדיין התמותה שם מהמחלה נמוכה ביותר.
• קרבה ומגע גופני תרבותי: גם לא נראה שזה מידת הקרבה בין אנשים והנטיה התרבותית למגע אנושי. נראה שההתפשטות מהירה ביותר גם במדינות שבהם מקובל לשמור על ריחוק מנומס אחד מהשני כמו גרמניה, הממלכה המאוחדת והולנד.

בהנחה שאכן מדובר בגורם תרבותי, איזה גורם תרבותי קיים בתרבויות מזרח אסיה אשר מפחית את התפשטות הוירוס בצורה כה דרסטית? התשובה לשאלה הזאת יכולה להיות למרבה ההפתעה מול הפרצוף שלנו ממש.

חולים ללא סימפטומים

בכדי להסביר את התופעה, אסקור קודם כל בקצרה את הדרך שבה וירוס הקורונה מתפשט. הנגיף מתפשט בהפרשות גוף, בעיקר בהפרשות מערכת הנשימה באמצעות העברה טיפתית של רוק ובמידה פחותה דרך הפרשות גוף אחרות כמו הפרשות עיניות או צואה. נראה שאנשים נגועים מפרישים את הוירוס לסביבתם הקרובה, לא רק לאנשים אחרים כי אם גם למשטחים. נמצא כי לוירוס הקורונה Covid-19 יש יכולת טובה לזהם משטחים עד למשך של 72 שעות במקרים מסוימים.

נראה שבידוד החולים בעלי התסמינים או אלו שנחשפו לחולים לא מצליח לעצור את התפשטות הנגיף במידה מספקת. כ 50% מהמקרים שאובחנו מעבדתית היו ללא תסמינים בעת לקיחת הבדיקה. הסבר אפשרי לכך שהאמצעים שננקטו במדינות המערב לא צלחו נובע מכך שגם אנשים עם תסמינים קלים או אנשים ללא תסמינים יכולים להפיץ את הוירוס ולהדביק את זולתם וקיים לכך תיעוד בספרות. היום אנחנו יודעים יותר מאשר ידענו בתחילת המגפה כי נשאים בלי סימפטומים וחולים עם תסמינים קלים מפיצים את הוירוס. מדובר בהפצה שאינה בעוצמה של חולים בעלי תסמינים אולם מדובר בחלק ניכר מההדבקות בקהילה, שכן הסיכוי שנשא ללא סימפטומים יסתובב באופן חופשי בקהילה הוא גבוה יותר מאשר נשא עם תסמיני מחלה. מכך ניתן להסיק כי יתכן כי גורם כלשהוא המייחד את התרבויות במזרח אסיה חוסם את ההפרשה של הוירוס לסביבה גם בקרב נשאים ללא סימפטומים או חולים עם תסמינים קלים.

מסיכת פנים למניעת הפצת הוירוס

סממן תרבותי שקיים במזרח אסיה אשר לא יפתיע את אלו שביקרו הוא השכיחות של מסיכות פנים באוכלוסיה. לפי סקר עוד טרם משבר הקורונה, התברר כי 11% מאזרחי דרום קוריאה נהגו ללבוש מסיכות פנים במרחב הציבורי. בעת התפרצות וירוס הקורונה בדרום קוריאה, מעל 70% מתושבי המדינה מקפידים ללבוש מסיכת פנים במרחב הציבורי. גם בסין מדיניות אזהרה תקיפה מנעה מאזרחים למרחב הציבורי ללא מסיכת פנים.

מבחינה פסיכולוגית בתרבות המערבית לבישה של מסיכות במרחב הציבורי אינה מקובלת. לבישת מסיכה במרחב הציבורי נתפסת כאקט שלילי וישנה אפילו חקיקה כנגד זאת במדינות מסוימות כגון ארה"ב. מבחינה חברתית לבישת מסיכת פנים בפרהסיה אינה נחשבת מקובלת וזאת בניגוד לתרבויות במזרח אסיה.

ארגון הבריאות העולמי ממליץ על מסיכת פנים במטופלים בעלי סימפטומים וזאת בכדי למנוע הדבקה. לפי המידע הקיים בספרות מסיכת פנים כירורגית תקנית יכולה להפחית את שיעור ההדבקה בוירוס על ידי עצירה של העברה טיפתית בין בני אדם ובכך הפחתה של שיעור העומס הנגיפי Viral Load.

מסיכה ותרבות

ההנחיה להורות לציבור ללבוש מסיכות בפרהסיה נראית מוזרה ושגויה. מסיכות נתפסות בתרבות המערבית כמשהו שלילי אשר משמש אנשים שרוצים להסתיר דבר מה. לא פעם רואים מסיכות פנים על פניהם של טרוריסטים או שודדים. ניתן אפוא לשער כי לבישת מסיכת פנים הינה משהו אשר פיסית ירחיק אנשים אחד מהשני. למרות הרתיעה התרבותית מפני מסיכות בעולם המערבי נראה כי דווקא שימוש נרחב במסיכות פנים והזמינות שלהם היא מה שמגן על החברות במזרח אסיה יותר מאשר בישראל. ישנה סבירות גבוהה כי התפקיד של מסיכות הפנים בעצירת נגיף הקורונה שונה מהתפקיד שלובשי המסיכות עצמם מייחסים למסיכות. האזרחים במזרח אסיה לובשים מסיכות בכדי להגן על עצמם מפני הנגיף אולם בפועל המסיכות מסייעות לא פחות בהגנה של אחרים מהדבקה מפניהם וזאת במנגנון של הפחתת העברה טיפתית וכן במנגנון משוער של הגברת הריחוק מאנשים אחרים.

בתור רופאים תפקידנו לשקול את היתרונות והחסרונות של כל צעד בהתבסס על המידע הזמין והראיות. בעוד שבאופן אישי בתור רופא אני מרגיש בושה וקושי עצום לכסות את פני במרחב הציבורי, הרי שהקושי הגדול יותר הוא להתעלם מהראיות שלפנינו.

העולם המערבי ומסיכות הגנה

בהתאם להנחיות ארגון הבריאות העולמי קיימות הנחיות ללבישה של מסיכות פנים רפואיות במקרה של חולים מאומתים. נראה שהמומחים הרפואיים מייעצים לציבור שלא ללבוש מסיכות פנים. המלצה הזו שלא ללבוש מסיכות במרחב הציבורי קרוב לוודאי מתבססת על חסרון ספציפי של מסיכות רפואיות סטנדרטיות ונטיית המסיכות לספוג לחות ולהזדהם אחרי מספר שעות של שימוש. אולם יתכן שאין התייחסות מספקת ליכולת של מסיכות פנים מכל סוג של מסיכת פנים, להפחית העברה טיפתית. מסיכות פנים ואפילו מסיכות פנים מאולתרות בלבד עוצרות חלק ניכר מההעברות הטיפתיות ברוק. בעוד שסביר שהאזרחים במדינות אלו לבשו מסיכות בכדי להגן על עצמם מההדבקה ההקפדה על מסיכות מסייעת לא פחות בהגנה על אחרים מהדבקה מפניהם.

מזרח אסיה ומסיכות הגנה

בתרבויות במזרח אסיה שנלחמו בהצלחה בהתפשטות הנגיף רואים תמונה הפוכה עם חלוקה ליברלית של מסיכות פנים. בסין קיימת חובה ללבוש מסיכות פנים במרחב הציבורי עם תיעוד מסוים שמזל"טים מתריעים ומעירים לכל אדם אשר נצפה במרחב הציבורי ללא מסיכה. בדרום קוריאה קיימת הנחיה של השלטונות ללבוש מסיכה במרחב הציבורי. יתר כל כן, הציבור הדרום קוריאני צויד במסיכות פנים רפואיות אשר הוקצו באופן ליברלי באוכלוסיה. ביפן מרבית האוכלוסיה לובשת מסיכות פנים במרחב הציבורי כדרך להתגונן מהנגיף וזאת בהתאם להנחיות השלטונות. בשל מחסור במסיכות פנים רפואיות אזרחים יפנים נצפו לובשים מסיכות מאולתרות

על פניו נראה שגם אם לא הייתה ניתנה ההנחיה מהשלטונות מרבית האוכלוסיה הייתה ממילא יוצאת למרחב הציבורי עם מסיכות פנים. ממשלת ויאטנם אף היא הנחתה את תושביה שלא לצאת למרחב הציבורי בלי מסיכות פנים. באופן מעניין נראה שקיים גם שימוש במסיכות פנים מאולתרות בויאטנם.

מסיכת פנים והשפעותיה

מעבר להשפעה על הפרשת הרוק, לא ניתן להתעלם גם מהאספקט הפסיכולוגי התנהגותי. ניתן לשער כי מסיכות פנים במרחב הציבורי יהווה תזכורת מתמדת לכך שאנו נמצאים בעיצומה של מגיפה. יגבירו את הסיכוי שאנשים יתרחקו אלו מאלו.

נראה אפוא כי יישום הנחיות כוללות ללבישת מסיכה במרחב הציבורי יכולות להקטין את כמות ההפרשות הכוללת של הוירוס גם מנשאים ללא סימפטומים או חולים עם תסמינים קלים אשר אינם מודעים לכך שנדבקו. כמו כן ישנה אפשרות כי הנחיה זו תרחיק אנשים אלו מאלו וכך תפחית את קצב ההדבקה. הוראה לציבור ללבוש מסיכות פנים במרחב הציבורי עשויה להקטין באופן את כמות הוירוסים אשר יצמדו למשטחים ויתכן שאף להפחית את שיעור ההדבקה באוכלוסיה.

האם ניתן לשנות העקומה המעריכית

קצב ההדבקה של נגיף קורונה החדש הינו מעריכי, עם קצב הכפלה בישראל שמוערך כ-2 ימים. לצורך עצירת התפשטות המחלה הוחל בישראל רק היום סגר חלקי של תנועת אזרחים. קיימת הערכה שהצעד של הטלת סגר חלקי יפחית את מספר ההתרבות הבסיסי משיעור של 3-2 למספר של 1.35. כלומר גם לאחר סגר מוערך כי כל אדם ידביק בממוצע 1.35 אנשים. השלכות הסגר הן פגיעה קשה בכלכלת ישראל ובכל בית בישראל, אולם הוא אינו צפוי לעצור את המגיפה שכן עדיין יהיה מדובר בקצב גידול מעריכי עם צפי להדבקה של כמחצית האוכלוסיה. אולם ישנו ידע אמין שהמגיפה נעצרה בסין, דרום קוריאה, טאיוואן, הונג-קונג וסינגפור וזאת על ידי אמצעי מיגון דרסטיים מטעם השלטונות.

ניתן להסיק איפוא, כי יש צורך באמצעי מניע נוספים בכדי לעצור את הנגיף. חישוב זריז מגלה כי  בהנחה שקצב ההדבקה אחרי הסגר אכן יהיה 1.35 הרי הפחתה של קצב ההדבקה ב 25.9% נוספים תגרום לקצב הגידול לצאת מהטווח המעריכי ובכך בעצם לעצור את המגיפה. כלומר לצורך עצירת המגיפה יש צורך בנקיטת צעדים נוספים בנוסף לסגר החלקי – יש לנקוט בפעולה נוספת שתעצור את כמות האנשים הממוצעת שאדם מדביק בלפחות 25.9% נוספים.

מסיכה מונעת התפשטות

מחקר משנת 2013 בדק את יעילות מסיכות פנים ביתיות מאולתרות במניעת העברה טיפתית וגילה כי ישנה יעילות טובה בעצירת העברה טיפתית. כאשר מידת ההעברה הנגיפית אשר נמדדה בColony Forming Units  הייתה בממוצע CFU200 ללא מסיכה, CFU43 בעזרת מסיכה מאולתרת ו CFU30 במסיכה כירורגית. ניתן להסיק מכך כי בעוד שמסיכה כירורגית מסוג FFP מפחיתה את שיעור העברת הנגיפים ב CFU ב 85%, מסיכה מאולתרת עצרה בממוצע את שיעור העברת הנגיפים ב 78.5%. כלומר מאותו מחקר משתמע כי מסיכה מאולתרת מפחיתה משמעותית את שיעור ההעברה הטיפתית, לא בעוצמה של מסיכה כירוגית אולם לא רחוק מכך. מחקר הולנדי משנת 2008 אשר בדק את היעלות של מסיכות מאולתרות הציג תוצאות דומות. החומר המומלץ לשימוש במסיכת פנים מאולתרת הוא בד כותנה 100% (מחולצת טי). נראה אם כך שלבישה של מסיכות פנים מאולתרות במרחב הציבורי יש אפשרות להאט באופן משמעותי את קצב ההדבקה. הנחיה כזו מתכתבת עם ההנחיות שניתנו בסין, בה המגיפה נעצרה. יתר על כן ביום 16.02.2020 ברפובליקה הצ'כית ניתנה הנחיה ללבוש מסיכות במרחב הציבורי, כאשר הציבור הודרך להשתמש במסיכות מאולתרות במידת הצורך. גם בארה"ב קיימת הנחיה להכין מסיכות מאולתרות בהיעדר זמינות של מסיכות פנים רפואיות.

סיכום

לצורך עצירת התפשטות נגיף הקורונה החדש יש צורך בהפחתה מתונה נוספת של קצב ההדבקה אשר מוערכת ב- 26.9%. לבישה של מסיכות פנים במרחב הציבורי יכולה לצמצם את קצב ההדבקה באופן משמעותי על ידי עצירת העברה טיפתית. יש עדויות כי מסיכות מאולתרות עשויות להפחית את קצב ההדבקה בשיעור הרצוי. במדינות אחרות ניתנה הנחיה ללבוש מסיכת פנים במרחב הציבורי, כאשר ברפובליקה הצ'כית ניתנה המלצה להשתמש במסיכות פנים מאולתרות בהיעדר זמינות של מסיכות כירורגיות. החומר המומלץ לפי מאמר שנכתב בנושא משנת 2013 הינו בד כותנה 100% השכיח בחולצות טי. לאור זאת יתכן כי הוראה מצד משרד הבריאות ללבישת מסיכות מאולתרות במרחב הציבורי בהיעדר מסיכות כירורגיות תוכל לסייעה בעצירת התפשטות הנגיף.

המלצה

1. מתן הנחיה מיידית ע"י משרד הבריאות ללבוו מסיכות פנים במרחב הציבורי וזאת בכדי למנוע הפצת הנגיף מחולים עם תסמינים קלים או נשאים ללא תסמינים.
2. בדיקת הדרך האופטימלית לייצור ביתי של מסיכות פנים מאולתרות מבד בהתבסס על החומרים אשר קיימים בבית של כל אזרח.

תודה לד"ר רפאל חיים פלישמן MD. המאמר עם כל האסמכתאות מצורף לעיונכם מטה:

הפוסט מסיכות הפנים וקצב ההדבקה מהקורונה הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

הידעתם שארטישוק גם טעים וגם בריא ||| איך אוכלים ארטישוק וליהנות ||| איפה בירת ופסטיבל הארטישוק השנתי ||| מתכון לבבות ארטישוק עם צלפים, זיתים וגבינת פרמז'ן ||| מתי תמצאו ארטישוק טרי ואיך תשתו משקה על בסיס ארטישוק ||| כל הפרטים והמתכונים בהמשך…

הארטישוק Artichoke 

זהו צמח קוצני שהפרי שלו, שגדל בסוף החורף – תחילת האביב, הוא מה שאנחנו מכירים בצלחת. שמו העברי קינרס או חֻרְשָׁף الخرشف (אל-ח'רשוף) ולא להתבלבל בינו לבין ארטישוק ירושלמי Sunroot שהוא בטטה קֶסְבִּיָיה – שורש שהשימוש בו דומה לתפוח אדמה.

כשבוחרים ארטישוק טרי מומלץ שיהיה כבד ובצבע ירוק כהה כאשר העלים צמודים אחד לשני. ככל שיהיה קל יותר או העלים נפרדים משמע הארטישוק כבר פחות טרי.

מקור הצמח הוא באתיופיה, משם נדד דרך מצרים לאגן הים התיכון. הארטישוק פופולארי במדינות אגן הים התיכון ומגדלים ארטישוק בעיקר באיטליה, צרפת ספרד וגם בקליפורניה, ארה"ב. הארטישוק הגיע לארה"ב עם המתיישבים הספרדים במאה ה-17 ותפס לעצמו מקום של קבע סביב העיירה קסטרוביל Castroville, קליפורניה שם מגדלים 80% מאספקת הארטישוק של צפון אמריקה. במקום מתקיים כבר 60 שנים בסוף עונת הארטישוק (מאי-יוני) פסטיבל הארטישוק של קסטרובילCastroville Artichoke Festival .

הארטישוק באיטליה Carciofo

הארטישוק מאד פופולארי במטבח האיטלקי עוד מידי הרומאים אבל יש לו כמה גרסאות מוכרות כמו ברומא ידוע המנה Carciofi alla Romana

או מנה שנקראת ארטישוק יהודי Carciofia la Judea

ליקר צ'ינאר Cynar

ליקר אפרטיף איטלקי המורכב מ-13 עשבי תיבול ועל בסיס ארטישוק. המשקה מריר ועם 16.5% אלכוהול בלבד.

הידעת?

• יש 140 זנים של ארטישוק אבל מגדלים רק 40 זנים והנפוץ הוא ארטישוק ירוק-סגול
• עלי הארטישוק מסייעים לפעולת הכבד בסילוק רעלים ומגנים על הכבד
• הארטישוק מסייע לפתיחת חסימות בדרכי המרה
• עוזר לעיכול ומפחית את לחץ הדם
• ברומא העתיקה הרתיחו עלי ארטישוק ביין כאמצעי למניעת מחלות בדרכי השתן
• הרומאים האמינו שאכילת עלי ארטישוק טריים מונעת ריח רע מהפה
• כשמקלפים עלי ארטישוק, מומלץ להשתמש בכפפות על מנת למנוע השחרת כפות הידיים כי הארטישוק עשיר בברזל
• כדי למנוע השחרת הארטישוק, יש להכין קערה עם מים וחצאי לימון, ומשרים בתוכם את לבבות הארטישוק עד השימוש
• איש המאפיה הניו-יורקי סירו טראנובהCiro Terranova היה ידוע גם כמלך הארטישוק Il re dei Carciofi בשל שליטתו על שוק הארטישוק האמריקאי בתחילת המאה ה-20
• פרויקט ארטישוקProject Artichoke  או Operation Artichokeהיה ניסוי שבוצע ע"י ה-CIA בשיתוף ה-FBI וצבא ארה"ב. הניסוי בבני אדם בוצע בשנות ה-50 של המאה שעברה, בו בחנו חומרים כולל LSD, שישפיעו על נחקרים. די מהר הניסוי הופסק והוגדר ככישלון

אגדת הארטישוק

זאוס ואחיו פוסידון נפגשו באי Kinaros או כפי שנקרא בלטינית זינארי Zinari וראו שם את צ'ינרה – בחורה מקומית, אוספת צדפים לאורך החוף. זאוס חיזר נמרצות אחריה ואמנם זכה בליבה ולקח אותה עימו לפסגת האולימפוס וכתנאי לכך שתוותר על חייה כבת אנוש, קיבלה מעמד של אלה. צ'ינרה התגעגעה להוריה בכפר וחמקה לכמה שעות לביקור וחיבוק עם הוריה ומשפחתה בכפר. כשחזרה לאולימפוס ולחייקו של זאוס, הוא כעס והחליט לשלוח אותה להוריה לתמיד…..בצורת שיח קוצני ומכוער לו קרא צ'ינר Cynar הוא הארטישוק.

מתכון: עלי ארטישוק

פנינו לגל צור חובב ארטישוק מושבע וקיבלנו המתכון המשפחתי שלו.

מצרכים

• 5-8 יח' ארטישוק

לרוטב חרדל

• 2 כפות חרדל דיז'ון או 2 כפות פסטו
• מיץ מ-2 לימונים
• 3 שיני שום כתוש
• מלח
• פלפל שחור
• מיץ מ-1 תפוז

לרוטב מיונז

• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כף מיונז
• 1 כפית חרדל
• מלח
• פלפל שחור

אופן הכנה

1. מביאים סיר מים גדול לרתיחה
2. מוסיפים מיץ מלימון אחד (טיפ: אפשר להוסיף את קליפות הלימון) או כוס חומץ הדרים
3. מכניסים את הארטישוק הטרי לסיר המבעבעה
4. מבשלים את הארטישוקים עד שיהיו רכים (טיפ: בודקים עם סכין חדה בבסיס הארטישוק)
5. מכניסים לקערה את מצרכי הרוטב (רוטב חרדל או רוטב מיונז) ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד

איך אוכלים ארטישוק?

1. תולשים עלה מהארטישוק המבושל, טובלים הצד הלבן (בסיס העלה) ברוטב ונוגסים בבסיס הבהיר עם הרוטב (מגרדים עם השיניים את החלק הלבן והרך של העלה)
2. סיימתם עם העלים, הגעתם ללב הארטישוק. מנקים מהשערות / סיבים
3. הלב הוא החלק הכי טעים של הארטישוק (תאכלו או תשמרו למתכון הבא)

הצעת הגשה

פותחים את הארטישוק מהאמצע ומוציאים את הקוצים (נוצרת קערה של לב הארטישוק). מניחים צלוחית עם רוטב וטובלים כל עלה ברוטב.

מתכון: לבבות ארטישוק עם צלפים, זיתים וגבינת פרמז'ן

מצרכים

• 6 ארטישוקים טריים ויפים
• 2 עלי דפנה
• 3 גבעולי טימין
• 4 שיני שום חצויות
• מיץ מלימון אחד
• 1 בצל פרוס
• 1 גזר קלוף פרוס
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• גוש גבינת פרמז'ן
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• כוס קרקרים מלוחים מרוסקים
• 2 כפות שמן זית

לרוטב

• 1/4 כוס שמן זית
• 2 עלי מרווה
• 1 שן שום פרוסה
• 3 יח' פילה אנשובי
• 2 כפות צלפים
• 10 זיתים שחורים קצוצים דק
• 3 כפות מיץ לימון
• 1 כפית קליפת לימון
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• 2 כפות עירית קצוצה

אופן הכנה

1. קולפים ומנקים את הארטישוקים
2. שמים בסיר 3 כוסות מים, שמן זית, בצל, גזר, שום, מיץ לימון ותבלינים
3. מביאים לרתיחה
4. מבשלים את לבבות הארטישוק כ- 15-20 דקות
5. מסננים את הארטישוק
6. לרוטב, שמים שמן זית במחבת
7. כשהמחבת חם מאדים בו את השום, אנשובי, מרווה, צלפים וזיתים
8. מוסיפים את מיץ הלימון ומביאים לרתיחה למשך דקה ומורידים מהאש
9. מסדרים בכלי הגשה את הארטישוק
10. יוצקים עליהם מהרוטב, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגרדים מעל שבבי פרמז'ן

מתכון: טארט טאטן של לבבות ארטישוק או בצל בקרמל Tarte Tatin Artichoke

מצרכים (תבנית אפייה עגולה בקוטר 28-26 ס"מ)

• 1/2 ק"ג בצק עלים

לבצל או לבבות ארטישוק או קישואים

אפשר להכין המאפה עם לבבות ארטישוק, קישואים וזיתים שחורים וגבינה, עגבניות שלמות ועוד. למען הנוחות המתכון כתוב לבצל.

• כ-15 בצלים בינוניים
• 45 גרם שמן זית
• 5 גבעולי טימין
• 5 עלי מרווה שלמים
• מלח, פלפל שחור גרוס
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות חומץ בלסמי

לתערובת פרורי הלחם

• 5 כוס פירורי לחם
• 1/3 כוס צימוקים
• 1/3 כוס צנוברים
• 2 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• מעט אגוז מוסקט

אופן הכנה

1. קולפים את הבצלים וחוצים אותם לרוחבם
2. מסירים את הרבע העליון מהחלק הרחב
3. מהקצה השני מסירים בערך ס"מ אחד, כדי שיהיה לבצל בסיס לעמוד עליו
4. ממליחים ומפלפלים את החלק העליון החתוך (סעיף 2 לעיל)
5. מסדרים בתחתית התבנית את המרווה והטימים ובוזקים השמן
6. מניחים את הבצלים בתבנית כשהצד החתוך כלפי מטה (הערה: לסדר בצפיפות)
7. טיפ: אם הבצל האחרון מסרב להיכנס בנוחות בשל רוחבו. יש לחתוך קצת מהצד עד שיתאים
8. שמים את התבנית על להבה גדולה, ומניחים לבצלים להיטגן בשמן זית כ-10 דקות, עד שהחלק התחתון שחום טיפ: מרימים את הבצל במזלג ובודקים אם השחים דיו
9. מערבבים בקערית קטנה את החומץ והסוכר
10. מוסיפים החומץ המתק לתחתית התבנית בין הבצלים
11. מביאים לרתיחה ומניחים לתערובת לבעבע בתחתית התבנית כ-3 דקות נוספות
12. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות, לכ-45 דקות
13. מערבבים בקערה את המצרכים של תערובת פירורי הלחם
14. מוציאים את התבנית מהתנור ומסירים את נייר הכסף
15. מפזרים את תערובת פרורי הלחם ותוחבים את תערובת בין הבצלים
16. מרדדים את בצק העלים לעיגול גדול יותר מקוטר הכלי ב-5 ס"מ
17. דוקרים את פני הבצק במזלג ומניחים אותו על הבצלים
18. תוחבים את שולי הבצק בין התבנית והבצלים
19. אופים שוב 30-20 דקות, עד שהבצק שחום דיו
20. מוציאים מהתנור ומניחים על משטח עבודה ומחכים 3 דקות

הצעת הגשה

מניחים על התבנית צלחת שטוחה, והופכים את התבנית בעזרת מגבת מטבח

בתיאבון

הפוסט כל מה שרציתם לדעת על ארטישוק וגם מתכונים הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

חוגגים את האביב עם ארוחה אזארית מיוחדת ||| אם כבר ניסיתם כמעט כל מתכון אפשרי זה הזמן להכיר ארבעה מתכונים מאזרבייג'ן ||| שור-גוגל Shor Gogal ||| פחלבה Pahlava או Paxlavası ||| שקרבורה Şekerbura ||| שאקפלוב Shakh Plov ||| כל הפרטים והמתכונים בהמשך…

חג האביב האזארי Novruz Bayraminda

בסוף השבוע חגגו באזרבייז'ן את חג האביב עם מטעמים המיוחדים לחג. אנחנו מזמינים את קוראינו לחוות את האביב דרך טעמים מתוקים ואותנטיים שהם מסמלי התרבות האזארית. לרגל חג האביב הוא הנוברוז Novruz.

פחלבה Pahlava או Paxlavası

מאפה המורכב משכבות בצק, ממולם באגוזים או פיסטוקים, ומצופים בדבש או בסירופ סוכר. מזכיר את הבקלאווה המזרח תיכוני. פחלבה מסמלת את השמיים ואת הכוכבים: 7 שכבות הבצק וצורת היהלום נועדו לייצג את שכבות השמיים. אגוזי הלוז במרכז מייצגים את הכוכבים.

מצרכים (תבנית מלבנית בגודל 20X30 ס"מ)

לבצק

• 4 כוסות קמח
• 3/4 כוס שמן זית עדין או כוס חמאה לא מלוחה חתוכה לחתיכות קטנות
• 1 כוס שמנת חמוצה או קרם פרש
• 1 כפית סודה לשתייה
• 2 חלמונים

מצרכים למלית

• 2 כוסות סוכר
• 2 חלבוני ביצה
• 5 כוסות אגוזי מלך טחונים גס

מצרכים לקישוט

• 1 חלמון ביצה מקושקשת
• אגוזי מלך קלופים שלמות

אופן הכנה

1. בקערת מערבל טורפים את הקמח והשמן זית או חמאה
2. בקערה נפרדת מערבבים את השמנת החמוצה וסודה לשתייה
3. משלבים את תערובת הקמח לתוך בלילת השמנת
4. מערבבים לתוך הביללה את החלמונים (הצהוב של הביצה) בזה אחר זה תוך כדי ערבול עד לקבלת תערובת בצק חלקה
5. מחלקים את הבצק ל -3 חלקים שווים ויוצרים מכל חלק עיגול עבה
6. עוטפים כל עיגול בצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 3 שעות
7. מקציפים את החלבונים (הלבן של הביצה) והסוכר למשך 3 דקות במהירות בינונית
8. מוסיפים את אגוזי המלך הטחונים ומערבבים בעזרת כף עץ לתערובת אחידה
9. משמנים את התבנית ומחממים תנור לחום של 180 מעלות
10. מקמחים את משטח העבודה ובעזרת מערוך, מרדדים את עיגול הבצק הראשון לממדי התבנית ובעובי של 1/4 ס"מ
11. מניחים את הבצק בתחתית התבנית ומהדקים אותו לתחתית ולדפנות
12. ממלאים מחצית ממלית האגוזים על גבי שכבת הבצק הראשונה
13. מעבדים את כדור הבצק השני באותו אופן ומניחים אותו מעל מילוי האגוזים
14. ממלאים את מחצית המלית הנותרת על שכבת הבצק השנייה
15. מעבדים את כדור הבצק השלישי באותו אופן ומניחים אותו באותו אופן כמו שתי השכבות הראשונות תוך כיסוי שכבת האגוזים השנייה
16. לוחצים קלות על החלק העליון ועל כל הצדדים כדי לאטום
17. מברישים את החלק העליון עם חלמון הביצה הטרופה
18. בעזרת סכין גדולה וחדה, חותכים בזהירות את הפחלבה באלכסון עם להב חד עד לקרקעית העוגה
19. הניחו אגוז גדול שלם על כל פרוסה וליחצו קלות לתוך הבצק
20. הכניסו לתנור החם למשך 40 דקות או עד שהפלחבה שחומה זהובה

שקרבורה Şekerbura

להתענג על טעמו של שקרבורה, מאפה מתוק, ממולא בסוכר, שקדים טחונים, אגוזי לוז או אגוזי מלך. הבצק עשוי מקמח חיטה, חמאה, חלב, חלמונים, שמנת ושמרים. הפינוק בצורת הסהר מייצג את הירח והוא טעימת חובה לכל חובבי המתוקים.

מצרכים (כ-36 יחידות)

לבצק

• 1 ק"ג קמח חיטה לבן (לא להתפשר על סוג אחר)
• 1 כף קמח (נוסף לנ"ל)
• 300גרם שמן זית עדין או 400 גרם חמאה לא מלוחה חתוכה לקוביות גדולות
• 5 חלמונים
• 250 גרם שמנת חמוצה
• 1 כף סוכר לבן
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת וניל
• 1/2 כפית שמרים יבשים
• 1/2 כוס חלב פושר

למלית

• 500 גרם אגוזי לוז קלופים
• 200 גרם אגוזי מלך
• 700 גרם סוכר רגיל
• 2 כפיות הל טחון מעורבב עם 2 כפיות פרנג'ליקו

https://www.youtube.com/watch?v=4DkFEwQoqtg

אופן הכנה

1. לערבב בקערה את הקמח ושמן הזית או החמאה וללוש בידיים עד לקבלת פירורים
2. בקערה קטנה, בעזרת כף, מערבבים את החלמונים (הצהוב של הביצה), השמנת החמוצה, המלח ואבקת הוניל עד אחידות
3. בקערה קטנה נוספת שמים את השמרים, 1 כף קמח, 1 כף סוכר, ומוסיפים מחצית מכמות החלב ומערבבים ולהשאיר ל-2 דקות
4. להוסיף את תערובת השמנת-חמוצה והביצים, ותערובת השמרים לתערובת הקמח
5. מערבבים בעזרת הידיים את החומרים עד לשילובם המלא ומתקבל בצק גס אחיד
6. מעבירים את הבצק למשטח העבודה ולשים כאשר מרטיבים את כפות הידיים עם שארית החלב, עד קבלת בצק חלק
7. מעצבים את הבצק לכדור
8. מכסים בניילון נצמד ומשאירים בצד לנוח כ- 30 דקות

להכנת המלית

9. טחנו את אגוזי הלוז הקלופים עד דק במעבד מזון
10. שימו את האגוזים בקערת ערבוב עם כל הסוכר וערבבו תוך הוספת הל / פרנג'ליקו ואבקת וניל עד קבלת אחידות
11. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 50 גרם כל אחד (תקבלו כ-36) ומכסים במגבת
12. מחממים תנור אפיה לטמפרטורה של 180 מעלות
13. קחו כדור אחד בכל פעם, גלגלו כל כדור למשטח עגול בקוטר 10 ס"מ
14. הניחו את העיגול בכף היד, מקופל מעט ושימו במרכז 2 כפות מהמלית
15. קפלו את העיגול לקבלת כיסון בצורת חצי ירח

הערה: שקובורה אטומה חייבת להיות שמנמנה מעט מהמלית ולעולם לא שטוחה

16. בעזרת האגודל והאצבע המורה צובטים את הבצק ויוצרים קישוט של הקצוות
17. מסדרים את המאפים על נייר אפיה בתבנית של תנור אפיה
18. צובטים את הבצק עם פינצטה עד לקישוט כל המאפים
19. מכניסים לתנור החם למשך 15-20 דקות, או עד שהקצוות פשוט מתחילים לשנות את צבעם והתחתית בצבע חום בהיר

טיפ: הקפידו לא לאפות יתר על המידה. גוף המאפה צריך להיות בצבע בהיר בתום האפיה

שאקפלוב Shakh Plov

מעדן אזרבייג'אני אמיתי עם אגוזים, פירות יבשים וירוקים ועוד. המנה היא הרבה יותר מאוכל טעים, זו חוויה בלתי נשכחת, שכן טבחים משתמשים בה לחגיגות ופסטיבלים כמו חג האביב.

מצרכים (תבנית עגולה "26)

• 2 כוסות אורז בסמטי או כל אורז ארוך
• 160 גרם שמן זית או 225 גרם חמאה לא מלוחה
• 1/2 כפית חוטי זעפרן
• 5-6 טורטיות קמח עגולות בגודל בינוני
• 1 כוס משמשים מיובשים
• 1 כוס צימוקים מוזהבים
• 1 כוס אגוזי מלך (או ערמונים מבושלים)

אופן הכנה

1. שוטפים את האורז היטב במים קרים כמה פעמים עד שהמים צלולים
2. משרים את האורז למשך הלילה בסיר 1 ליטר עם מים וכפית מלח בטמפרטורת החדר (או לפחות שעה אחת במים מלוחים חמים מאוד). לפני בישול מסננים את האורז.
3. מרתיחים סיר 3 ליטר מים וכפית מלח
4. כניסים את האורז למים הרותחים ובוחשים
5. מנמיכים ללהבה בינונית, ונותנים להתבשל 5-10 דקות
6. מסננים את האורז במים חמים
7. משמנים תבנית בשמן זית (או חמאה)
8. שמנו כל טורטיה בשמן (או חמאה מומס)
9. סדרו את הטורטיות סביב צידי התבנית כך שלא ישארו רווחים לא מכוסים בטורטיות
10. מניחים שכבה של אורז (בערך רבע) ויוצקים 2-3 כפות שמן זית (או חמאה מומסת) על שכבה זו
11. לאחר מכן, מנחים שוב אורז ושוב שמן זית (או חמאה) וחוזר חלילה
12. חולטים חוטי זעפרן בשתי כפות מים רותחים
13. לאחר השכבה האחרונה, שפכו את חליטת הזעפרן יחד עם עוד שמן זית (או חמאה)
14. מכסים את האורז עם הטורטיות ומשמנים אותן בשמן זית (או חמאה מומסת)
15. מכסים את התבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך שעה
16. אופים עד שהתבשיל בגוון חום-זהוב
17. מורידים הכיסוי ומשאירים את התבשיל למשך 5 דקות נוספות בתנור

הקישוט:

18. מחממים מחבת עם 2 כפות שמן ו-2 כפות מים (או חמאה) ומוסיפים את המשמשים, הצימוקים והאגוזים המיובשים על להבה נמוכה
19. בוחשים במשך מספר דקות עד שהם ספוגים בשמן והמים אבל שלא ישרפו
20. הופכים את התבנית על כלי הגשה

הצעת הגשה

חותכים למנות ומגישים עם תבשיל הפירות המתוקים והאגוזים

שור–גוגל Shor Gogal

מנה פופולרית העשויה שכבות של מאפה בטעם כורכום וזרעי שומר. הקינוח הצהוב והעגול הזה מייצג את השמש.

מצרכים

בצק

• 5 כפיות או שקית שמרים יבשים פעילים
• 1 כוס מים חמים
• 6 כוסות קמח
• 2 כפיות מלח
• 1 כוס חלב פושר
• 1 ביצה XL
• כף שמן זית (או חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת)

למילוי התבלינים

• 2 כפות זרעי שומר
• 2 כפיות זרעי כמון או זרעי אניס
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות קמח
• כף שמן זית (או חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת)

לממרח החמאה

• 350 גרם שמן זית עדין (או 500 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת)

לחלק העליון

• 2 חלמונים גדולים
• 1 כפית זרעי פרג

אופן הכנה

1. בקערה קטנה ממיסים את השמרים במים חמים ומניחים 10 דקות
2. מנפים את הקמח לקערה גדולה
3. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב
4. מוסיפים את השמרים המומסים, החלב, הביצה והשמן (או חמאה) ולשים בידיים עד קבלת בצק אחיד
5. משטחים את הבצק על משטח מקומח קלות ומשהים למשך 10 דקות
6. אם הבצק עדיין דביק, להוסיף עוד קמח וללוש
7. מניחים את הבצק בקערה, מכסים במגבת מטבח או בניילון נצמד ל- 1.5 שעות במקום חמים, עד שהבצק מכפיל את נפחו

 להכנת מילוי התבלינים

8. לחמם במחבת את השומר וזרעי כמון (או זרעי אניס) במשך כשתי דקות עד שהם נפתחים והארומה שלהם עופפת אתכם
9. טוחנים את כל התבלינים במטחנת תבלינים או קוצץ חשמלי
10. משלבים את כל מרכיבי המלית ומערבבים
11. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית (או החמאה המומסת) ומשפשפים עם האצבעות עד לקבלת פירורים עדינים

להכנת המאפה

12. להכין משטח עבודה גדול מקומח
13. לשים את הבצק ומחלקים אותו ל- 9 חלקים שווים ומכדררים כל חלק
14. לוקחים כדור בצק (8 הכדורי בצק הנותרים נשמרים מתחת למגבת) ובעזרת מערוך דק וארוך, מרדדים לעיגול גדול בקוטר 50 ס"מ

טיפ: כל שכבה מתוחה צריכה להיות כמעט שקופה. הקפד לא לקרוע את השכבות

15. מגלגלים את הבצק על המערוך המקומח ומעבירים את העיגול בצק הענק לצד השני של משטח העבודה
16. מטפטפים 5-6 כפות שמן זית על הבצק העגול ומורחים / מושחים על הבצק
17. מרדדים את כדור הבצק השני ומניחים על גבי השכבה הראשונה כמו שלב 15
18. מותחים בעדינות את השכבה השנייה עד ששתי השכבות תהינה חופפת
19. מורחים את השכבה השנייה וכך בונים את כל 9 השכבות בצק אחת על השנייה (בצק – שמן זית – בצק – שמן זית – בצק….)
20. ברגע שכל השכבות מוכנות, מושכים בעדינות את דפנות הבצק ועובי אחיד
21. מגלגלים את הבצק השכבתי הענק לרולדה אחידה
22. חותכים את הרולדה ליחידות בעובי 4 ס"מ
23. לוקחים כל יחידה והופכים שתהיה עם פסי הבצק על פני המשטח, ועושים בכל יחידה גומה עם כפית
24. ממלאים הגומה עם כפית מלית התבלינים
25. מיתחו את שולי המאפה וכסו את המילוי מ3-4 צדדים
26. הפכו את הכיסון ולחצו קלות להידוק וקבלת צורה אחידה שטוחה
27. הניחו כל כיסון על תבנית אפיה עם נייר אפיה כאשר יש רווח של 1 ס"מ לפחות ביניהן
28. הניחו כ-10 דקות לתפיחה נוספת
29. מירחו מעל הכיסונים המוכנים לאפיה בלילת חלמוני ביצים ופזרו פרג
30. הכניסו לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 20-30 דקות עד הזהבה

בתיאבון

הפוסט 4 מתכוני אביב מאזרבייג'ן Azerbaijan הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

השף אליחנן מלכיור מציע לפניכם מתכון לכדורי בצק במילוי טונה ||| קציצות שכל קופסת טונה יכולה להתאים להכנתם ||| כדורי בצק שהם מנת פחמימות עם חלבון – ארוחה לתפארת ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים (12 יחידות)

לבצק

• 1/2 ק"ג קמח לבן או חצי קמח מלא/קמח כוסמין וחצי קמח לבן
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כוס מים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 ביצה L
• 1/4 כוס סוכר
• 1 כפית מלח

למלית

• 2 קופסאות טונה 110 גרם מסוננות (בלי השמן או המים)
• 3 כפות צ'ילי מתוק
• צרור עירית קצוצה
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 בצל בינוני קצוץ
• 3 כפות גבינת מוצרלה מגורדת
• 1 כף מיונית
• מלח
• פלפל שחור

לציפוי

• 1 חלמון ביצה (הצהוב)
• מעט מים
• שומשום ועירית קצוצה לזרות מעל הבצק לפני האפיה

אופן הכנה

1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים כל מצרכי הבצק למעט המלח
2. מעבדים כ-2 דקות לישה במהירות בינונית
3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 6-8 דקות עד קבלת בצק רך ונוח לעבודה
4. נכסה הקערה במגבת ונמתין להכפלת נפח הבצק
5. נחמם תנור ל-170 מעלות או יותר
6. יש לשמן תבנית 20X30
7. ערבבו בקערה נפרדת את כל מצרכי המלית לקבלת תערובת אחידה ולטעמכם
8. חלקו את הבצק התפוח ל-12 כדורים שווים בגודלם
9. קחו כדור ושטחו לעיגול
10. שימו כפית מלית במרכז משטח הבצק העגול
11. סגרו הבצק ליצירת כדור בצק תוך גלגול על משטח העבודה
12. הניחו הכדור הממולא עם כיוון הפתח על התבנית המשומנת
13. כך תעשו עם שאר כדורי הבצק וסדרו עם רווח בתבנית
14. פרשו ניילון נצמד מעל התבנית והשאירו לתפיחה נוספת
15. טרפו את חלמון הביצה עם מעט מים
16. מרחו על כדורי הבצק את טרפת הביצה
17. פזרו מעל, שומשום ו/או עירית קצוצה
18. הכניסו לתנור למשך 30 דקות או עד הזהבה

פרטים אצל השף אליחנן מלכיור בפייסבוק… או בדוא"ל…

בתיאבון

הפוסט מתכון: כדורי בצק במילוי טונה עם צ׳ילי הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

הידעתם שאין דג בקלה ||| אילו דגים מגישים לכם במסעדות העולם ||| איזה דג תקבלו בשיט התענוגות הבא שלכם ||| 10 מתכוני דגים לבנים – קוד, מרוון, מהי-מהי ועוד ||| איזה דג תקבלו בפיש-אנד-צ'יפס Fish-and-Chips ||| כל הפרטים והמתכונים בהמשך…

רַעַמְתָן כְּחַלְחַל Mahi-Mahi או Dorado

אחד הדגים הפופולארים בכל מטבח גדול המאכיל אלפי אנשים, כמו ספינות הקרוז הענקיות הוא דג מַהִי-מַהִי Mahi-Mahi הפחות מוכר במחוזותינו בשם זה, למרות שגם בארץ דגים אותו ומשמש בעיקר לבשר דג מעובד ופחות במסעדות. דייגי הים התיכון קוראים לו דוראדו Dorado או דג דולפין Dolphinfish ושמו העברי הוא רעמתן כחלחל, אבל לרוב תראו אותו בתפריטים בשם שמקורו בהוואי מהי-מהי.

קוד Cod או בָּקָלָה או מרוון  Haddock

אחד הדגים היותר פופולאריים בשימוש ביתי או בתעשיית המזון הוא משפחה של דגים בהם הנפוצים יותר הם קוד Cod או מרוון  Haddockובישראל נפוצים גם בשם בָּקָלָה (הערה: אין דג ששמו בקלה) והמשותף לכולם שהם דגי מים קרים ומתאפיינים בבשר לבן ונאה וגם עשירים באומגה 3.

מתכון: דג הדוק בנגיעות בירה

מצרכים (6 מנות)

• 700 גרם פילה דג לבן כמו מרוון Haddock או בקלה
• 2 כוסות קמח
• 1 כפית מלח שולחני
• 1 כפית פפריקה
• 1 פחית או בק' בירה לאגר / פילסנר
• 1/2 כוס מים פושרים
• שמן זית

אופן הכנה

1. חתכו את הדג לנתחים בגודל 7X10 ס"מ
2. יבשו את הנתחים מעודפי המים
3. בקערה בינונית אחדו הקמח והתבלינים
4. הוסיפו הבירה והמים וערבבו לקבלת עיסה אחידה
5. חממו סיר עם שמן זית על להבה בינונית לכ-180 מעלות
6. טגנו הנתחים כמו שניצלים עד הזהבה בשני הצדדים

הצעת הגשה

עם רוטב הטרטר מהמתכון הקודם ופלח לימון

מתכון: צ'אודר הדוק Haddock Chowder

מנת צ'אודר Chowder המבוססת על שלל הים והעושר החקלאי באזור ניו-אנגלנד, ארה"ב. הגרסה הנפוצה של צ'אודר צדפות היא סמיכה עד כמעט סוג של נזיד, מצדפות ומעט ירקות. גרסת הדגים היא יותר נוזלית ויותר קרובה למרק איכותי ועשיר.

מצרכים (6 מנות)

• 5 ליטר ציר דגים
• 1 בצל נקי וקצוץ
• 2 גזר חתוך לחתיכות
• 2-3 תפוחי אדמה קצוצים
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף בזיליקום קצוץ
• 1 כוס מיץ עגבניות טבעי
• 1 ק"ג דג לבן (הדוק, בקלה או דומה) נקי ללא עור ועצמות
• מלח
• פלפל שחור

אופן הכנה

1. חתכו את הדגים לנתחים של 5 ס"מ
2. בקדירת מרק אחדו את ציר הדגים, בצל, גזר, תפוחי האדמה, פטרוזיליה ובזיליקום
3. הביאו לרתיחה ולאחר הנמיכה ללהבה נמוכה
4. כסו חלקית את הסיר ובשלו כ-10 דקות
5. הוסיפו את מיץ העגבניות
6. הגביהו הלהבה והביאו לרתיחה
7. הוסיפו לתבשיל את נתחי הדג
8. כסו חלקית את הסיר ובשלו כ-10 דקות
9. בידקו שהדג מבושל במרכזו ואם טרם המשיכו לבשל עד שהדג מוכן
10. תבלו במלח ופלפל

מתכון: קציצות דגים ברוטב טארט

מצרכים (6 מנות ורוטב)

לקציצות

• 500 גרם בשר דג לבן (ללא עצמות ועור)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כוס פירה מתפוח אדמה אדום
• 1 כף רוטב טרטר (מהמתכון בהמשך)
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס
• קורט פלפל חריף (לפי הטעם)
• מעט קמח
• 1 ביצה L
• 1 כוס פרורי לחם
• 6 פלחי לימון

לרוטב טרטר

• 1/2 כוס מיונז
• 1 כפית חזרת
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
• 2 כפיות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מיץ לימון
• רוטב טובסקו או עריסה לפי הטעם

אופן הכנה

לרוטב הטרטר

1. ערבבו את כל מצרכי הרוטב לקבלת רוטב אחיד והניחו בצד

לפאי

2. חממו התנור ל-280 מעלות
3. יבשו את בשר הדג והניחו על נייר אפיה בתבנית אביה
4. טפטפו מעט שמן זית מעל הדג
5. הכניסו לתנור לאפיה של 15-20 דקות עד שאפוי בשני הצדדים
6. הכינו פירה מתפוח אדמה אדום ושימרו 1 כוס פירה בסיר
7. הוסיפו לפירה, 1 כף רוטב טרטר, לימון, פטרוזיליה, בצל ירוק, מלח פלפל וחריף
8. ערבבו לקבלת מסה אחידה ומתובלת לטעמכם
9. הוסיפו את בשר הדג האפוי למסת הפירה
10. עבדו את הדג עם הפירה בעזרת מזלג לאחידות
11. צרו עם ידיים מקומחות, עוגיות בגודל של 7-8 ס"מ כל אחת
12. טרפו את הביצה והברישו על כל העוגיות בבלילה
13. עטפו העוגיות בפרורי לחם
14. הניחו אותן לשהות של חצי שעה לאיחוד הטעמים וספיגתם
15. טגנו במחבת את ה"עוגיות" עד השחמה בשני הצדדים

הצעת הגשה

הגישו עם רוטב טרטר ופלח לימון

מתכון: דג שלם ממולא

מצרכים

• דג הדוק שלם נקי ועם העור
• שמן זית
• 4 תפוחי אדמה בינוניים ומבושלים
• 3 פרוסות לחם אחיד
• 1 בצל בינוני
• 1/2 כפית מלח
• פלפל שחור
• 1 ביצה L
• תיבול חריף לפי הטעם
• חלב (אופציונלי)

אופן הכנה

1. חממו תנור ל-180 מעלות
2. חתכו חתך לאורך הדג 2 בכל צד
3. בזקו שמן זית בכל חתך בנדיבות
4. ערבבו לעיסה, בעזרת מזלג, את תפוחי האדמה המבושלים, ביצה, מלח ופלפל לפי הטעם ושמן זית בנדיבות עד קבלת עיסה אחידה

הערה: אם יבש מידי, הוסיפו חלב

5. הוסיפו תבלין גריל אהוב עליכם וערבבו לעיסה צמיגה
6. מלאו את קרבי הדג בעיסת המילוי
7. שימו בתבנית משומנת עם נייר אפייה והכניסו עד שכל הדג נאפה

מתכון: קדירת דג לבן

מצרכים (2-3 מנות)

• 1/2 ק"ג דג לבן כמו הדוק, בקלה או קוד
• 2 כפות שמן זית
• 2-3 כפות קמח
• 1/2 כוס חלב
• 1/4 כוס ציר דגים
• 200 גרם גבינת צ'דר חתוכה לקוביות קטנות
• קורט פלפל שחור

אופן הכנה

1. הקפיצו את נתחי הדג במחבת עד שהדג קצת נוקשה
2. נקזו את הנוזלים מהמחבת ורכזו בכלי נפרד
3. בקערה בינונית בזקו מעט שמן זית, הוסיפו הקמח, החלב ומים לפי הצורך לקבלת נוזל לבן אחיד וסמיך
4. הוסיפו גבינת הצ'דר וערבבו על הכיריים להמסת הגבינה והתמזגות בבלילה
5. שמנו תבנית אפיה והניחה שכבת דג
6. מזגו על הדגים את בלילת הגבינה
7. הוסיפו שכבה נוספת של דגים ושוב יתרת בלילת הגבינה
8. הכניסו לתנור אפיה בחום 180 מעלות למשך 30-45 דקות

הצעת הגשה

להגיש חם בצד צ'יפס בטטה או פירה בטטה

מתכון: דג קוד וירקות

מצרכים (4 מנות)

• 4 יחידות פילה קוד ללא עור (כ-250 גרם יחידה)
• 1 זוקיני או קישוא גדול
• 1 שומר
• 2 ראשי שום כתוש
• 6 גבעולי בצל ירוק קצוץ
• 1/4 כוס בזיליקום קצוץ
• 1 כפית טימין
• 1/4 כוס יין לבן יבש או וורמוט
• מלח שולחן
• פלפל שחור
• 3 כפות שמן זית
• נייר אלומיניום לאפייה

אופן הכנה

1. חיתכו הזוקיני לשני חלקים לאורך ולפרוסות לאורך לקבלת חצי ירח
2. קצצו את השומר מגבעולים ועלים. חתכו את הראש השומר לפרוסות
3. חממו תנור ל-230 מעלות
4. בקערה גדולה שימו את הזוקיני, שומר, שום כתוש, בצל ירוק, בזיליקום, טימין, יין, מלח ומלח וערבבו
5. פרסו נייר אלומיניום והניחו יחידת פילה סול על נייר האלומיניום
6. שיפכו 1/4 מתערובת הירקות, על הפילה
7. בזקו מעט שמן זית מעל
8. סגרו וקפלו את שולי הנייר אלומיניום על הדג עם הירקות באופן שכל הטעמים והחום יישארו בפנים והמיצים לא ישפכו החוצה
9. עשו כך עם 3 יחידות הדג הנוספות
10. הכניסו לתנור על רשת, בשליש התחתון של התנור למשך 15-20 דקות

מתכון: פילה דג בתנור

מצרכים (4-6 מנות)

• 4-6 יחידות פילה דג לבן (קוד, בקלה או אחר)
• 1 כף מלח
• 1 כוס חלב
• 1 כוס קורנפלקס גרוס
• 1/4 כוס שמן זית

אופן הכנה

1. חממו תנור לדרגת 270 מעלות
2. בקערה ערבבו החלב עם המלח
3. בקערה נפרדת שימו שברי הקורנפלקס הגרוס
4. הטבילו את יחידות פילה הדג בחלב
5. גלגלו כל יחידה בקערת הקורנפלקס
6. הניחו הפילה דג המצופה על נייר אפיה בתבנית
7. בזקו מעט שמן זית מעל
8. הכניסו התבנית ל- 10-12 דקות

הצעת הגשה

לצלחת עם פלח לימון ורוטב טארטר (ראו מתכון מעלה)

מתכון: דג אפוי (כל דג)

מתכונים (4-6 מנות)

• 4-6 יחידות פילה דג בכל סוג, ללא עור (150-200 גרם ליחידה)
• 150 גרם מיץ לימון
• 2 ביצים L
• 1 כוס חלב
• 1 שרוול קרקרים מלוחים (אפשר גם בטעם אהוב)
• 2-3 מצות
• 1 כפית פטרוזיליה קצוצה
• קורט תערובת גריל אהובה עליכם
• 1/4-1/2 כפית אבקת שום
• 1 כף גרידת פרמז'ן
• קורט פלפל חריף עפ"י הטעם

אופן הכנה

1. רסקו לפירורים את המצות ואת הקרקרים
2. חממו תנור ל-190 מעלות
3. יבשו את פילה הדג הנקי ללא עור עם מגבת או נייר מגבת
4. בקערה בינונית שפכו מיץ הלימון והכניסו את יחידות הפילה דג לקערה למשך 15 דקות (במחצית הזמן הפכו צדדים)
5. בקערה נפרדת טרפו הביצים עם החלב
6. ערבבו בקערה את פרורי המצות, פרורי הקרקרים, פטרוזיליה, פרמז'ן, שום ותבלינים
7. הכינו תבנית אפיה ורססו עם שמן
8. טיבלו פילה בתערובת הביצים ואחר בתערובת הקרקים (כמו שניצל) וסדרו בתבנית
9. הכניסו לתנור למשך 35-45 דקות עד שהדג קריספי

מתכון: פילה קוד בסגנון קייפ-אן Cape Ann Style

מצרכים (2-3 מנות)

• 500 גרם פילה קוד
• 6 יח' פטריות פרוסות
• 1-2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות מצלצלי שלוט קצוצים דק
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כפות יין לבן
• 2 כפות קמח
• 1/2 כוס חלב

לקישוט:

• פרוסות לימון, מלפפון ועגבניות

אופן הכנה

1. חממו תנור ל- 180 מעלות
2. סדרו הפילה דג בתבנית משומנת
3. פזרו פטריות, פטרוזיליה, בצלצלי שלוט, מלח ופלפל
4. הזליפו היין מעל
5. הניחו התבנית בתנור החם למשך 15 דקות עד שהדג אפוי
6. בסיר קטן שפכו החלב והקמח על להבה נמוכה
7. הוסיפו את הרוטב שהופרש מהדג בזמן האפיה
8. הניחו הדג על צלחת, מעל מזגו מעט מהרוטב ופרוסת לימון, מלפפון ועגבניה

מתכון: חגיגת דג אפוי

מצרכים (6 מנות)

• 6 פילה דג לבן (קוד או דומה)
• 3/4 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס גרידת פרמז'ן + 2 כפות גרידת פרמז'ן
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 ראש קטן של שום, כתוש
• 1/4 כוס שמן זית
• 2-3 עגבניות בינוניות, פרוסות
• 2 ביצים קשות, פרוסות

אופן הכנה

1. חממו תנור ל- 180 מעלות
2. בקערה ערבבו פרורי הלחם, 1/4 כוס פרמז'ן, פטרוזיליה, מלח ופלפל, שום
3. תטבילו יחידת פילה דג בשמן הזית
4. גלגלו בתערובת פירורי הלחם (כמו שניצל)
5. הניחו הפילה על נייר אפיה בתבנית
6. כך עשו עם שאר היחידות פילה
7. פזרו מעל כל פילה, פרוסות עגבניות, ביצים ו-2 כפות פרמז'ן
8. הכניסה לתנור החם ל-20 דקות עד שהדג עשוי וקריספי

בתיאבון

הפוסט דג לבן White Fish וגם מתכונים הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

עידן הקורונה מחייב גם התייחסותנו עם הצעות ועצות לשוהים בסגר ||| טיפים להורים ומשפחות איך לעבור את התקופה ||| מה אפשר לראות ולשמוע בבית עם אפליקציות וטכנולוגיה, ספרים ועוד ||| מוצרים חדשים רלוונטיים לזמן הקורונה ||| מכון ויצמן, פורד ועוד מתגייסים למלחמה בקורונה ||| לשאר החידושים והחדשות בהמשך…

מה עושים בבית

מנחת ההורים אביבה בר עם הצעות לפעילויות ילדים

בימים אלה אנחנו חווים אי וודאות לא פשוטים לנו, ולא פחות מכך, הם לא פשוטים לילדים שלנו. מה חושבים ומרגישים הילדים? איך מתווכים לילדים את מה שקורה סביבם הן בתקשורת האלקטרונית והמסכים ובעיקר בהתנהלות השונה עם הסביבה? מה מספרים לילדים הקטנים? איך מעבירים את שעות היום ומעסיקים אותם ימים שלמים וככל הנראה גם לתקופה ממושכת ?

להלן כמה כללים וצעדים שמומלץ לנהוג לפיהם:

• לשדר לילדים רוגע ואופטימיות. אם יראו אותנו לחוצים ועצבניים וכל הזמן צמודים לחדשות בנייד או ב-TV גם הם יהיו מודאגים.
• חשוב לתת לילדים את ההרגשה שהם בטוחים ומוגנים – שאנו ההורים תמיד תומכים ושומרים עליהם.
• חשוב לטעת בילדים תחושת בטחון, שאנחנו כמשפחה, יחד נצלח את התקופה המאתגרת הזו.
• צריך לספר לילדים בקצרה על הוירוס ועל כללי ההתנהגות שיש להקפיד עליהם כמו רחיצת ידיים זמן ממושך.
• יש להכניס לפרופורציות את המצב החדש. להסביר שרוב האנשים לא נדבקים וגם רוב החולים בעצם יחלימו מווירוס הקורונה.
• חשוב לתת לילדים להביע את החששות שלהם ולומר להם שמסגרות הלימודים ומקומות הבילוי מושבתים כדי למנוע הדבקה.
• נצלו את הזמן כהזדמנות לגיבוש משפחתי.
• חשוב לארגן לילדים סדר יום ולו"ז מובנה עם מגוון פעילויות. הכוונה לא לאפשר הפיכת היום ללילה ליום ולא "למות" משעמום.
• הקפידו על ארוחות בזמן קבוע.
• החליטו כל ערב על הפעילויות ליום המחרת. כתבו את סדר היום של מחר על לוח מחיק או דף נייר ותלו אותו על המקרר.

יש הרבה אפשרויות לפעילויות עם הילדים. להלן כמה הצעות:

• לצאת הורה עם הילדים להשתעשע לבד בחצר הבית (למי שיש חצר) או אפילו בגינה מתחת לבנין או החניון (אפשר לתאם עם שאר המשפחות, לו"ז כך שכל פעם משפחה אחרת תתאוורר למטה)
• משחקי קופסא שמזמן לא נגענו בהם כמו: פאזלים, טאקי, דוקים ועוד (בהתאם לגיל הילדים)
• עזרה בעבודות הבית/תורנות: תופתעו לדעת כמה הילדים אוהבים לעזור. אפשר לצרף אותם לעזרה בהכנסת הבגדים למכונת הכביסה/קיפול כביסה/עריכת השולחן לארוחה/ עזרה בניקיונות לפני חג הפסח
• אפשר לשאול את הילדים שיציעו רעיונות משלהם
• יצירה: ציור בגיר, הדבקה, צביעה בגועש, בצק משחק וכו' (ראו הצעות בהמשך)
• אפייה/בישול עם הילדים (ראו הרבה מתכונים באתר…)
• קריאת ספרים (הצעות בהמשך הכתבה)
• מטלות מקוונות מבית הספר או באתרי לימוד חינמיים
• זמן חופשי מוגדר לצפייה בתוכניות TV (ראו הצעות מעשירות וראויות בהמשך)

לעזרה וייעוץ ניתן לפנות לאביבה בר – מנחת הורים בגישת ניתוח התנהגות. 054-7655220 פייסבוק אביבה בר…

עופר דקל, ישראלי שנמצא כבר 64 יום בבידוד בווהן Wuhan סין, עם 15 עצות מניסיונו

עופר דקל, ישראלי שחי בווהן, סין, העיר בה הכול התחיל, העלה בעמוד הפייסבוק שלו את התובנות והעצות שלו . 15 כללים חשובים מהניסיון של עופר דקל, אחרי 64 ימים בהסגר בלב אזור הסכנה של מגפת הקורונה. חשוב לקרוא ולהפנים:

1. אל תכניסו אף אחד הביתה. לא חברים, לא משפחה, אף אחד. תסגרו את הדלת וזהו. אם תתבקשו להיבדק על ידי צוות רפואי. במידה ומותר – צאו אל מחוץ לדלת לביצוע הבדיקה. קחו בחשבון שהבודקים אולי היו אצל חולה אחר ועדיין עם אותם בגדים. הישמעו להוראות והיבדקו מחוץ לדירה כדי לא לסכן את שאר האנשים שנמצאים בבית.
2. נסו להימנע מלקרוא הודעות על קונספירציות מפחידות. בקשו מהחברים שלכם לא לשלוח אליכם שטויות. אחד הדברים הקשים ביותר שהתמודדנו איתו בימים הראשונים היה סרטון שהראה אנשים מתים ברחובות בווהאן. הולכים וצונחים כמו זומבים על הקרקע ומתים. אנחנו ידענו שזה לא אמיתי, אבל לענות לכל חבר ששלח לנו את זה (מתוך כוונה טובה), זה היה מתיש, מלחיץ והשפיע לרעה.
3. אל תתאמצו "ללמוד, להשכיל, להשלים חומר לימודי, לראות סרט "ממש מומלץ", לקרוא ספר "חובה". אתם בסדר אם אתם לא עושים את זה. 62 ימים בבידוד ולא הצלחתי לקרוא שום ספר, לא למדתי שפת תכנות ולא ראיתי אף סרט. בימים של הלחץ והפחד אין שום אנרגיה למעט הכוחות שנדרשים כדי לשרוד. מי מעניין אותו סדרה על ווירוסים בנטפליקס ("אתה חייב לראות אותה", קיבלתי לפחות 200 המלצות כאלה). אתם ואנחנו עכשיו בסרט מפחיד שכולנו גיבורים בו. עזבו את הסדרות בטלוויזיה, לפחות את המפחידות ופנו זמן אם אתם מצליחים לסדרות נחמדות, רומנטיות ושמחות.
4. אל תתכננו כלום לעוד שבועיים. ציפייה לשחרור מוקדם תיצור אכזבה ותסכול אם הבידוד יתארך. אלה החיים עכשיו. עד מתי? עד שאפשר יהיה לצאת החוצה.
5. אל תבטיחו לילדים שיוצאים עוד מעט, עוד כמה ימים. זה לא נכון. תגידו להם את האמת: "יש וירוס מסוכן בחוץ, עכשיו אנחנו בטוחים ומוגנים בבית. נצא כשיהיה בטוח גם בחוץ". הילדים הם חכמים וחזקים ויכילו כל מצב. לפני יומיים, אחרי 59 ימים בבידוד, קיבלנו אישור לצאת החוצה (רק מחוץ לבניין ועדיין לא לצאת מהשכונה). אמרתי לליאם (בן שש) שנצא החוצה. באותו ערב החלטנו לחכות עם היציאה מהבית ולנהוג זהירות. למחרת היה יום מאוד קשה בבית. ליאם היה מאוד מאוכזב ומתוסכל וההתנהגות שלו בהתאם. אל תבטיחו כדי לא לאכזב.
6. אל תהיו מוטרדים מהעבודה ומה יהיה עם הפרנסה. לא שזה לא מדאיג, זאת בעיה ענקית, אבל במצב שנוצר פשוט אין מה לעשות. כמה שתדאגו לא תוכלו לעשות כלום עכשיו. שימו את הבעיות בצד ככל שתוכלו. הן יחכו לזמן שבו באמת אפשר יהיה לטפל בהן. עכשיו הזמן שלכם לטפל בעצמכם ובמשפחה שאתכם בבידוד והמשפחה שנמצאת במקומות אחרים. לחץ בגלל הפרנסה ירע את המצב הנפשי שלכם ויגזול כוחות. אני יודע שזה כאילו קל להגיד וקשה ליישם. אני יודע כי זה מה שקרה לי. ככל ששחררתי מוקדם יותר את הדאגות ככה נהיה לי יותר קל.
7. אל תריבו עם מי שאתכם בבידוד. זאת המשפחה שלכם, החברים שלכם. האנשים שבחרתם לחיות איתם את החיים ואתם אוהבים אותם. עכשיו, בזמן קשה כל כך, תעברו יחד את הצרה הזאת. תסכולים וכעסים מזמן עבר רק ירעו את המצב ויקשו עליכם.
8. אל תישארו במיטה מאוחר יתר על מידה. בבידוד יש תחושה של זמן בלתי נגמר. מה חייבים לעשות היום שאי אפשר לעשות מחר? רפיון ואי הכנת סדר יום מאריך את תחושת הזמן וזה מתסכל עוד יותר.
9. אל תאכלו חטיפים בין ארוחות, השתדלו לאכול בצורה מסודרת שלוש פעמים ביום בלי לנשנש באמצע. לחץ גורם לאכילת יתר, פחד משפיע בצורה הפוכה ואתה אוכל רק בשביל לתחזק את הגוף. אני ירדתי כבר 10 ק"ג בבידוד הזה (מה שלא הצלחתי שנים). כשהתרגלנו למצב והפסקנו לפחד – עדיין נשארה תחושת חוסר התיאבון.
10. אל תקראו נבואות אפוקליפטיות. אל תחפשו סימנים של הנה סוף העולם הגיע. זאת מגפה ארורה והיא תסתיים. דברו עם אנשים שעושים לכם טוב. תעודדו אנשים שצריכים מילה טובה, הקשבה. תמיד יש מישהו שמצבו קשה מכם. עזרה לזולת מעבר למעשה הנכון תקל גם עליכם בזמן הקשה הזה.
11. אל תפקירו את חיות הבית שלכם. עם כל הקושי עכשיו, הן חלק מהמשפחה. בווהאן אסור היה אפילו לרדת עם הכלב החוצה לעשות צרכים. בישראל עדיין מותר וזה מאוד מקל. אצלנו אנשים סיפרו שחיות המחמד שלהם הרגיעו מאוד את הלחץ ושימחו את היושבים בבידוד.
12. אל תתנו לילדים לשחק משחקים מסוכנים, אל תטפסו על סולמות, אל תיקחו שום סיכון שעלול לדרוש טיפול רפואי שעכשיו מאוד בעייתי. לבתי החולים העמוסים לא יהיה יכולת לטפל בפציעות קלות. בכלל, לצאת לבית חולים זה פחד, כי שם יש מקור הדבקה גדול.
13. אל תכניסו שום דבר הביתה מבלי לחטא אותו. עדיף באלכוהול לחיטוי 75% ואז לשטוף עם מים. את הקרטונים והאריזות תשאירו מחוץ לבית והכניסו רק את המוצרים עצמם.
14. אל תשתו מים מהברז. חייבים להרתיח את המים לפני שתייה או צחצוח שיניים. בסין תמיד מרתיחים את המים. בגלל הקורונה יכול להיות שהרשויות באזור שלכם יגדילו את מינון הכלור או חומרים אחרים שבמי השתייה. עדיף להרתיח את המים ולא להסתכן.
15. אל תכעסו, זה לא עוזר כרגע. לא על עצמכם ולא על אף אחד אחר. כעסים אפשר לשמור לאחר כך. אתם חייבים לשמור על איזון נפשי ולאהוב את עצמכם. מפה תצאו מחוזקים.

ומוסיף דקל: כל מה שכתבתי כאן הגיע מתוך הניסיון שלנו בבידוד הארוך שנכפה עלינו בווהאן. אני בסך הכל מקדים אתכם בחודשיים. אם משהו ממה שכתבתי פה יועיל למשפחה אחת בבידוד, למישהו שנשאר לבד בבית, אז הסיפור של החיים שלנו בזמן הקורונה בווהאן הוא סיפור טוב.

מיקרוסופט עם משחקי מחשב חינם

ענקית התוכנה, מייקרוסופט, מציע שלל משחקי מחשב, שעד כה היו רק במכירה בעלות של עד 300 שקלים למשחק, מציעה כעת להוריד המשחקים ללא עלות בקישור זה…

המרכז הישראלי לאוריגאמי עם ערכת אוריגאמי מקצועית במשלוח עד הבית

המרכז הישראלי לאוריגאמי מתגייס לעזרתכם בימי הקורונה ומציע לכם ערכת אוריגאמי מלאה עם שלוש חוברות (מתחילים ומתקדמים) בהן כ-54 דגמים של בעלי חיים וקיפולים שונים במחיר מיוחד:
צעדים ראשונים – מגוון קיפולי נייר למתחילים כמו סירת מפרש, בובת אצבע, ילדה יפנית פרפר ועוד, אוריגאמי צעצועים – להכנת צעצועים מקיפולי ניר כמו ציפור מנקרת, עכבר מרחרח צפרדע מקרקרת, ציפור מנפנפת ואוריגאמי גן חיות ללימוד קיפולי חיות בקלי קלות כמו חילזון קוף נשר חתול סנאי דינוזאור ועוד.

המרכז הישראלי לאוריגאמי מתגייס לעזרתכם בימי הקורונה ומציע לכם ערכת אוריגמי לילדים עם שלוש חוברות (מתחילים ומתקדמים) בהן כ-54 דגמים של בעלי חיים וקיפולים שונים במחיר מיוחד של 100 שקלים.
*** צעדים ראשונים: מגוון קיפולי נייר למתחילים כמו סירת מפרש, בובת אצבע, ילדה יפנית ועוד

*** אוריגאמי צעצועים: להכנת צעצועים מקיפולי ניר כמו ציפור מנקרת, עכבר מרחרח צפרדע מקרקרת, ציפור מנפנפת ואוריגאמי גן חיות ללימוד קיפולי חיות בקלי קלות כמו חילזון קוף נשר חתול סנאי דינוזאור ועוד.

ערכת אוריגאמי למבוגרים כוללת 2 חוברות של קיפולי קישוטים וכרטיסי ברכה וקיפולי מפיות לאירועים מיוחדים במחיר של 70 שקלים

העיסוק באוריגאמי הוכח כאמנות תרפיותית של ממש וכבסיס לחינוך לעיצוב ולמתמטיקה, כפי שמספרת מירי גולן – מנהלת המרכז לאוריגמי: "קיפולי הנייר מבוססים על חישובים גאומטריים, שהביאו אותי לכתוב תכנית ייחודית ללימודי גאומטריה דרך אוריגמי לילדים בבתי הספר. בשם אוריגאמטריה מדובר באמנות המעודדת את הילדים לחקור וללמוד את הגאומטריה בצורה כייפית ומשעשעת, בעיקר בגילאים צעירים של היסודי, ובכך גם לפוגג את הפחד מפני המקצוע. מורים למתמטיקה שמלמדים את האוריגאמטריה מדווחים על שיפור בהישגי התלמידים ועלייה במוטיבציה ללימוד גיאומטריה. אפשרות למשלוח מהיר בתוספת 50 שקלים בלבד (מהיום למחר), משלוח בדואר רגיל 15 שקלים או איסוף עצמי מהמרכז ברמת גן או הרצליה בתיאום בטלפון או בוואצאפ: 052-4267484. פרטים באתר…

כאן 11 עם כוכבי זהו זה והשיר פרנויה

היום, יום חמישי, 26 במארס 2020, לאחר מהדורת החדשות המרכזית, ישודר ב-כאן 11 ובדיגיטל של כאן, בשעה 21:30 פרק חדש של התוכנית האהובה "זהו זה!".  בתוכנית ישתתפו כל חמשת השחקנים שלקחו חלק בתוכנית המקורית: גידי גוב, מוני מושונוב, שלמה בראבא, אבי קושניר ודבל'ה גליקמן. החמישה יבצעו שורת מערכונים עם הדמויות הוותיקות ודמויות חדשות וישלבו שירים בתוכנית- והכל  ברוח התקופה. הכותב הראשי הוא דניאל לפין ואיתו רמי ורד, נטלי מרכוס ואסף בייזר. עורכת- אתי אנטה, הפקה- אולפני הרצליה.

לרגל התוכנית המיוחדת הקליטו חמשת כוכבי "זהו זה!": שלמה בר אבא, גידי גוב, דב גליקמן, מוני מושונוב ואבי קושניר יחד עם הזמר שלמה גרוניך ביצוע מחודש לשיר "פרנויה" שבוצע בעבר בתוכנית.

כאן 11 עם מרדף עד הבית

איתי הרמן ודודו ארז יגישו את "המרדף עד הבית", גרסה יומית של השעשועון המצליח "המרדף", שבה יתחרה הצ'ייסר במשפחות שנמצאות בבית בשיחת וידיאו התכנית תשודר מדי יום בשעה 18:30 החל מיום חמישי, 26 במרס ב-כאן 11

כמה פעמים ישבתם בבית והייתם משוכנעים שאם רק הייתם יושבים שם במקום המתחרים הייתם עונים על כל השאלות, מנצחים את הצ'ייסר, ולוקחים כמה מאות אלפי שקלים הביתה?

אז בשביל אלו שפנטזו אבל העדיפו עד היום  להשקיף על מה שקורה מעמדת הצופים בספה, תשודר החל מיום חמישי הקרוב, 26 במרס, בימים ראשון עד חמישי, בשעה 18:30, ב-כאן 11, "המרדף עד הבית", תכנית יומית של "המרדף" בגרסה קצת לא שגרתית שלה. במקום מתחרים היושבים מול איתי הרמן באולפן, ומנסים להביס אותו (לרוב בלי הצלחה), ינסו הפעם משפחות חובבות טריוויה, לנצח אותו כשהמשחק מתנהל מולן כשהן בבית באמצעות שיחת וידיאו. את התכנית  יגיש דודו ארז.

HOT Zone ו-HOT VOD עם NCIS

דרמת הלהיט המשטרתית של רשת CBS, נוצרה על ידי מפיק העל דונלד בליסריו ("זינוק לאתמול") וזוכה ה"אמי" צ'אד פלויד ג'ונסון ("מגנום בלש פרטי") כספין-אוף של הסדרה המיתולוגית "JAG" והפכה עם השנים למותג הטלוויזיוני החזק ביותר בעולם.

הסדרה, שעוקבת אחר שירות החקירות הפליליות של חיל הים, היא יותר מעוד דרמה: היא סדרה שמתמקדת בדינמיקות המורכבות לעיתים – והמצחיקות לעיתים – של צוות שנאלץ לעבוד יחד בסיטואציות המתוחות ביותר. הסוכן המיוחד של הצוות, לירוי ג'תרו גיבס (מארק הרמון, "שיקגו הופ", "פחד ותיעוב בלאס וגאס"), סמל מארינס לשעבר, אמנם ממעט במילים, אך הוא בעל כישורי חקירה יוצאים מן הכלל. מתיקי רצח וריגול ועד עלילות טרור, הסוכנים המיוחדים של גיבס מטיילים ברחבי העולם כדי להביא לפתרון פשעים מסובכים.

לצדו של הרמון, שהיה מועמד לאורך השנים לפרסי "אמי" ו"גלובוס הזהב", ישובו לככב העונה המועמד ל"גלובוס הזהב" דיוויד מק'קלאם ("The Man from U.N.C.L.E."), מריה בלו ("היסטוריה של אלימות", "חופשיות על הבר"), שון מאריי ("הוקוס פוקוס"), רוקי קרול ("יס מן"), בריאן דיטזן, ווילמר וילדרמה ("מופע שנות השבעים") ואמילי וויקרשם ("הסופרנוס").

לתפקידי אורח יגיעו העונה זוכה פרס ה"אמי" כריסטופר לויד ("בחזרה לעתיד"), קארי טרנר (ששיחקה את סמלת הארייט סימס בסדרת-האם JAG), פטריק דאפי ("תחנה 19", "אבא חורג אמא חורגת"), אלן גיר ("קאסל", "עקרות בית נואשות"), ליסה לו סיסרו ("בית חולים כללי") ועוד.

החל מה-26.3, ימי חמישי ב-22:00 שני פרקים ברצף, ב-HOT Zone וב-HOT VOD

מקום לשירה עם מפגשים חינמיים של סופרים, משוררים ומחזאים באפליקציית ZOOM

האם ניתן לקרוא את כתבי ניטשה מנקודת מבט ספרותית? היכן מעמידים את "המצלמה" כשכותבים לילדים? באיזה אופן ספרות מדע בדיוני יכולה לסייע בכתיבה בימי מגפה? וכיצד כותבים ספרות מסע מבלי לעזוב את הכורסה?

בכל ערב, עד ערב פסח, "מקום לשירה" יארח בין 20:00-19:00 מפגש ספרותי עם סופר/ת, משורר/ת או מחזאי/ת, שיוקדש לסדנת כתיבה או לקריאה מודרכת. המפגשים מתקיימים באמצעות תוכנת זום, והם פתוחים ללא תשלום לקהל הרחב.
"מקום לשירה" הוקם בשנת 2002 על ידי קבוצה של משוררים ירושלמים ששמה לה למטרה לקדם את השירה בארץ בכלל ובירושלים בפרט, כתמיכה בפיתוח מעמדה התרבותי של ירושלים. השם “מקום לשירה” ביקש לבטא את היעדר המקום הראוי לשירה בירושלים.

פעילות "מקום לשירה" כוללת את בית הספר לאמנויות המילה, בית ספר גבוה לכתיבה הראשון מסוגו בישראל, אירועי ספרות, סדנאות כתיבה לילדים, למבוגרים ולאוכלוסיות מיוחדות, הוצאה לאור, כתב העת “ננופואטיקה”, תערוכות שירה, תכנית שירה קהילתית בטלוויזיה (“שירה מכאן”) ואת פסטיבל ירושלים לשירה – "מטר על מטר".

במסגרת היוזמה החדשה התארחו השבוע הבמאי והמחזאי רוני ניניו והמשורר והחוקר ג'רמי פוגל, ובכל אחד מהם השתתפו עשרות רבות של משתתפים. רשימת המפגשים, היוצרים וההזמנות לפגישות מתעדכנות כאן בדף הפייסבוק של "מקום לשירה", הנה הקרובים שבהם:

יום ראשון, 29.3 בשעה 19:00: כתיבה ומדע בדיוני: החיים אחרי הקורונה – מפגש כתיבה עם הסופר עמיחי שלו, בהשראת קורמאק מקארתי ופול אוסטר.
יום שני, 30.3 בשעה 19:00: כל חלומות העולם: להבין את פרננדו פסואה – מפגש עם המשורר והסופר עודד כרמלי. קריאה בטקסטים נבחרים מהשירה ומהפרוזה של פרננדו פסואה.
יום שלישי, 31.3 שעה 19:00: לצאת למסע בלי לעזוב את הכורסה: כתיבה בבידוד – סדנה עם המשורר והסופר יונתן ברג.
יום רביעי, 1.4 בשעה 19:00: סדנה עם הסופרת שרון קנטור – פרטים בהמשך.
יום חמישי, 2.4 בשעה 19:00: סדנה עם הסופרת נועה ידלין – פרטים בהמשך.

כאן 11 עם יחסים ויראליים של שחר חסון ויוחאי ספונדר

שחר חסון ויוחאי ספונדר, שניים מהסטנדאפיסטים המובילים בישראל, לא מוכנים לשבת מהצד ולצפות בהתפשטות מגפת הקורונה ומחליטים לנקוט ביוזמה. השניים יוצאים לשטח כדי לפזר את ענני הפייק ניוז ואי הוודאות, להגיב על המצב בדרך הומוריסטית ולמצוא פתרונות מיוחדים למצב המטורף שבו אנחנו נתונים.

השניים נפגשים בתוכנית עם מומחים, על מנת לשאוב מידע רלוונטי שחסר לציבור.  הם ייפגשו עם אזרחים בכדי לשמוע את הצרכים בשטח וינסו למצוא דרכים לעזור (בדרכם המיוחדת…), לנפגעים מהמצב, שהם פחות או יותר כל אזרחי ישראל…השניים יציגו את נקודת המבט שלהם לאירועים האקטואליים, יהוו אלטרנטיבה קומית לחדשות וינסו להרים את המורל הלאומי.

תכנית קומדיה אקטואלית "יחסים ויראלים" של שחר חסון ויוחאי ספונדר, כל יום שני בשעה 22:25.

עברית עם סיפורים חדשים של אשכול נבו לקריאה ללא עלות

לאור הבידוד של רבים והבקשה מאזרחי ישראל למעט ביציאה מהבתים החליט אשכול נבו, מהמוכרים והאהובים בסופרי ישראל, להציע שלושה סיפורים חדשים שלו לקריאה בחינם, ובנוסף, כל ספריו ימכרו בימים אלו בכמעט 50% הנחה. נבו הוא מחבר רבי המכר "ארבעה בתים וגעגוע", "משאלה אחת ימינה", "הראיון האחרון" ועוד.

אשכול נבו: "אם הייתי מוזיקאי, כנראה שהייתי מנגן עכשיו מהמרפסת. כסופר, אני יכול לתת במתנה סיפורים. שלושה סיפורים קצרים חדשים על אהבה. מזל. ואמפתיה. אני מקווה שהם יפיגו את הבדידות שבבידוד ואולי גם יעשו תיאבון לאנשים לחזור לקרוא. הדמיון שלנו עומד לרשותנו תמיד. יש לו חופש תנועה בלתי מוגבל. וזה הזמן ליהנות ממנו".

הסיפורים מלאי קסם ומציגי נקודת מבט ייחודית ושונה על העולם: עורכת דין לענייני גירושין שומעת סיפור שלא ייאמן על איש שפיתח אובססיה לסרטים מבוליבוד. אלא שמאחורי הקלעים מתרחש סרט הודי מסוג שונה לגמרי. סטודנט מתאהב באוהדת כדורגל שפגש בקורס על תורת המשחקים. איך חיים במשולש אהבה של איש, אישה וקבוצה? וסיפור עם נגיעה אקטואלית על אמפתיה והשלכותיה המדבקות.

אסופת הסיפורים של נבו תצטרף בכך לשני ספרים נוספים שנפתחו לקריאה חינם לאור המצב: המותחן רב המכר "איש הלחישות" מאת אלכס נורת' (ידיעות ספרים) ו"מבצע מנהטן", הספר הראשון בסדרת המתח המצליחה לנוער "שליחות חשאית" מאת דנה אלעזר-הלוי (אחוזת בית וידיעות ספרים). הבידוד הביתי וההנחיה לציבור למעט ביציאה מהבתים ובהתקהלויות הביאו רבים לקריאה הדיגיטלית והורדו עשרות אלפי עותקים של הספרים הללו. כך גם כשהם נשמעים להנחיות משרד הבריאות, יכולים הישראלים להתחדש בספרים חדשים ולהקל על עצמם בימים מאתגרים אלו.

כאן 88 עם קוביד 88 של גלעד כהנא

גלעד כהנא מוכר בעיקר כסולן להקת ג'ירפות, וגם כשחקן ("סיפור על אהבה וחושך"), והחל מהערב הוא יהפוך גם למגיש תכנית מוסיקה אישית כשיגיש ב-כאן 88 את "קוביד 88", תכנית לילית משודרת בימים ראשון-רביעי בשעה 22:00.

כיאה לימי הקורונה יגיש כהנא את התכנית הישר מביתו, ולדבריו "התוכנית נולדה כתגובה ספונטנית למציאות היומיומית החדשה שמשתנה במהירות מסחררת, ומאפשרת התבוננות מזוויות חדשות ולאו דווקא קונבנציונליות. יהיה בה שילוב של סאטירה, פרודיה ושיברון לב. מבחינה מדעית קלינית אופטימיות היא התרופה לכל. הסוף בוודאות יהיה טוב, השאלה היא רק כמה תוכניות נספיק לשדר עד שהוא יגיע".

מקום בו רוחות מכות של עופר מרגליות לוי

הספר משלב בין מציאות  ומוטיבים ביוגרפיים לספור מתח בדיוני, שקורה בבאקו. העלילה סוחפת את הקורא להתרחשות מבצעית רווית יצרים, נתונה בלוחות זמנים, משימה ישראלית מורכבת חצופה וארוטית, המשולבת בקונפליקטים ותמרונים פסיכולוגים פוליטיים, להשגת המטרות הלאומיות והאישיות של כל אחת מהדמויות בספר.

ב"באקו" באזרבייג'ן, נמצא סוכן מוסד רדום, שפתח בחיים מקבילים כאדריכל, המקדם פרויקטים ישראלים במזרח אירופה הנקרא ונקלע למשימת הדגל הלאומי במסווה של פרויקט אדריכלי מורכב במדינה שיעית מוסלמית, אזרבייג'ן.

המשימה: הקמת פארק שעשועים אתגרי ליורש העצר האזרי, בלב טבורו הרגיש של הארמון הנשיאותי בבאקו, בקרבה לגבול האיראני, כסיפור כיסוי לפעולה שלאחריה פני המזרח התיכון ישתנו ללא היכר.

פוליטיקאים ערמומיים, מניפולטיביים ותאבי נקם, הרותמים אנשים לרצונותיהם וגורמים להם להרגיש שזו מטרת חייהם, לוחמי שרותי ביטחון ללא מעצורים, אנשים תמימים ובן אחד של נשיא מדינה שיעית מוסלמית, פותחים לנו צוהר לעלילה המאירה באור שונה את דפוסי ההתנהגות והחשיבה המצופים מהדמויות, העוברות טרנספורמציה ריגשית והתפכחות, המביאה אותם לראות את המציאות דרך פריזמה אחרת והצבת מגבלות לכוח הנתון בידי מקבלי ההחלטות.

ספר מתח מומלץ, המתאר מציאות ונפשות קרובות-רחוקות כשאלה פוגשים פוליטיקה ואינטרסים של מעצמות כשבאמצע- מדינתנו הקטנטונת.. ספר מרתק על מזימות, פוליטיקה ויצרים. שילוב נפלא של מציאות ודמיון. לא עזבתי עד העמוד האחרון.

עופר מרגליות לוי, יליד שכונת נחלאות שבירושלים. בילדותו שיחק כדורסל בקבוצת הפועל ירושלים. היה לאתלט מצטיין וחובב אקסטרים שחי  על הקצה. לאחר שירותו הצבאי ביחידה ללוחמה בטרור, סיים בהצטיינות לימודי ארכיטקטורה בבצלאל. עופר הקים משרד פרטי, כיהן כאדריכל העיר מודיעין, כמהנדס  העיר הוד השרון. מאחוריו שנים של תכנון וקידום פרויקטים ייחודיים במזרח אירופה ובאזרבייג'ן ובשנים האחרונות ביצע תפקיד סמנכ"ל תכנון ופיתוח עסקי של חברות נדל"ן ישראליות.

אחד הפרויקטים המשמעותיים שהעניקו השראה לספרו זה, היה הקמת פארק שעשועים אתגרי בארמון הנשיא בבאקו עבור בן הנשיא. הוא הבסיס למותחן מרתק, המשלב בין פרויקט אדריכלי מורכב, לבין אינטרסים ביטחוניים הנשאבים מן המציאות הפוליטית הרגישה במזרח התיכון .

"מקום בו רוחות מכות" ספר נוסף מהספרייה של מדיה 10 – הוצאת ספרים לאנשים פרטיים הרואה את עצמה כמקום להגשמת חלומות ספרותיים של כותבי פרוזה, סיפורת מקורית, שירה, ספרי ילדים ועוד. ניתן לרכוש את הספר ברשתות צומת וסטימצקי או ישירות באתר…

רותם אבוהב בהופעת מרפסות בפתח תקוה

במסגרת אפשרויות הפנאי שעיריית פתח תקוה מקדמת עבור תושבי השכונות השונות, ראש העיר רמי גרינברג, יצר קשר עם השחקנית והקומיקאית רותם אבוהב בדבר קיום הופעה בהפתעה לתושבים במרפסות. רותם נרתמה מיד והערב ערכה האמנית הופעה בהתנדבות לתושבי שכונת נוה גן.

ראש העיר, רמי גרינברג, הודה לרותם על ההירתמות וציין כי "בימים בהם אזרחי ישראל ואזרחים באזורים נרחבים בכל הגלובוס מתמגנים בבתיהם מהחשש להמשך התפרצות הנגיף, מדהים לראות את האומנים שמתגייסים למשימה לצד הרשויות ומנעימים לתושבים את הזמן בבתיהם. בהזדמנות זו אני קורא לכולם להמשיך ולהישמע להוראות משרד הבריאות ולהימנע מלצאת מן הבתים שלא לצורך. עיריית פתח תקוה על כלל אגפיה תמשיך לפעול לרווחת התושבים במצב שנוצר ותסייע ככל שניתן."

אירועי הפנאי מתקיימים מידי יום בשכונות שונות ברחבי העיר ומומלץ לעקוב אחר הפרסומים באתר ובפלטפורמות הדיגיטליות של העירייה.

פסטיבל הקולנוע הצרפתי החל מ-1 באפריל 2020 ב- yes

בעקבות החלטת משרד הבריאות אשר הובילה לביטול אירועי פסטיבל הקולנוע הצרפתי, שהיה אמור להיפתח בשבוע שעבר בכל רחבי הארץ, חברת yes מודיעה על שיתוף פעולה עם המכון הצרפתי בישראל קולנוע לב ועדן סינמה, אשר יאפשר צפייה בטלוויזיה בתוצרת הקולנועית החדשה והמובחרת מצרפת. הסרטים החדשים יעלו בקטגוריית צפייה ייעודית בשירות ה-VOD של yes החל מתחילת אפריל. במקביל תשיק yes באותו היום גם ערוץ צרפתי ציבורי מבית הממשלה הצרפתית-France 3, אשר יאפשר לקהל דובר הצרפתית לשמור על קשר עם המתחולל כעת במדינה ובאירופה על רקע מגפת הקורונה. France 3 משדר את מיטב תכניות הבידור, אירוח, שעשועונים, אופרות סבון, דרמות ועוד. הערוץ החדש יושק באפיק 130 ללא עלות לכלל הלקוחות בחודש הראשון. בין הסרטים הבולטים שהיו אמורים להיות מוקרנים במסגרת אירועי הפסטיבל שבוטל בשל הקורונה, ויגיעו בזמן אמת לשירות ה-VOD של yes:

• חיי בית הספר LA VIE SCOLAIRE : סרטם של גראן קור מלאד ומהדי אידיר, אחת ההצלחות המפתיעות של הקולנוע הצרפתי בשנה שעברה העוסקת בחיי בית ספר באחת השכונות הקשות בפרברי פריז. סמיה היועצת החינוכית החדשה תעשה הכל להוכיח לתלמידיה שעתיד בהיר יותר אפשרי.
• שלושה ימים וחיים TROIS JOURS ET UNE VIE : סרטו של ניקולא בוקרייף, המבוסס על מותחן מאת הסופר פייר למטר, יוצר להתראות שם למעלה. בכיכובה של סנדרין בונר. השנה היא 1999 ובארדנים הבלגיים, ילד נעלם לפתע, היעלמותו מסעירה את העיירה כולה.
• האידיוט  LE DINDON: הקומדיה של ג'ליל לספר, עיבוד מודרני למחזה של יוצר הקומדיות הנודע ג'ורג' פיידו, בכיכובם של דני בון, גיום גליאן, אליס פול ועוד. בגידות, החלפת זהויות ודלתות דופקות כמיטב המסורת של פיידו.
• לילה קסום אחד –  CHAMBERE 212: סרטו של כריסטוף הונורה בכיכובם של קיארה מסטרויאני ונסן לקוסט, לאחר שנות נישואים רבים עוזבת לילה את בעלה ועוברת לבית מלון המשקיף על דירתם
• עושים שכונה JUSQU ICE TOUT VA BIEN : סרטו של מחמוד חמידי, הקומדיה המצחיקה שעלתה לאחרונה בבית הקולנוע בכיכובו של ז'יל ללוש וזכתה לביקורות מצויינות: משרד פרסום נאלץ לעבור לעבוד באחד משכונות הפרברים של פריז, לצרכי מס. מה קורה כשמגיעים פריזאיים ללב שכונת מהגרים.
• אלך לאן שתלכי JIRAI OU TU IRAS : סרטה של השחקנית במאית ג'רלדין נקש, שיתוף פעולה נוסף של נקש עם חברתה הטובה ליילה בקט. שתי אחיות שונות ומרוחקות נאלצות להתמודד עם מחלת אביהן המחברת ביניהן לאחר שנים של ניתוק.
• חולמת רק עליו JE NE REVE QUE DE VOUS  : סרטו של לורן ביינמן, המספר את סיפור אהבתם של לאון בלום , ראש ממשלת צרפת היהודי וז'אן רייכנבאך, שהלכה אחריו למקום כליאתו במחנה הריכוז בוכנוואלד. אלזה זילברשטיין והיפוליט  ג'ירדו מככבים.
• דלילי בפריס DLILI A PARIS: סרט האנימציה הקסום וזוכה הסזאר של אמן האנימציה מישל אוסלו . הרפתקה בפריז של תקופת הבל אפוק, בה פוגשת הגיבורה דמויות כמרסל פרוסט, מאיר קירי, לואי פסטר וטולוז לוטרק בין היתר. עם קולה של זמרת האופרה נטלי דסיי
• המסונוורים LES EBLOUIS: סרט הביכורים של השחקנית שרה סוקו , שזכה להצלחה וגם למועמדויות לפרס הסזאר. מאבקה של קאמי בהוריה הנכנסים לכת רוחנית.
• מי ירה בפסנתרן TIREZ SUR LE PIANISTE : סרטו הקלאסי של פרנסואה טריפו בכיכובו של הזמר מלחין שרל אזנבור. מותחן שהוא כולו מחוה לסרטי הגנגסטרים האמריקאיים ברוחו הגל החדש הצרפתי.

החגיגה הצרפתית ממשיכה בספריית קולנוע לב ב- yes VOD, שתציע בקטגוריית "פסטיבל הקולנוע הצרפתי", מבחר של כ 60 סרטים צרפתיים מן השנים האחרונות בהם: הארטיסט, המשפחה הפרסית שלי, אהבה, הקונצרט, החברים של ניקולא, החברה החדשה שלי, הקמצן, רנואר, רודן, השקט שבאהבה, תרז ועוד. כמו כן, הסרט תנו לפרוש בשקט! שפתח את פסטיבל או לה לה! לקומדיות צרפתיות האחרון ויצא לפני מספר שבועות לבתי הקולנוע זמין עתה בשירותי ה- VOD של yes ושל HOT.

צפת עם מופעים מיוחדים מול הקהל הצופה מהמרפסות

מסיבת המרפסות- הדור הבא! במהלך השבוע החולף השיקה עיריית צפת מיזם חדש ומקורי במיוחד מטרתו להפיג את השיעמום וליצוק תוכן אמיתי לחיי היום יום של תושביהעיר הנמצאים בבתים לאור ההנחיות של משרד הבריאות. במסגרת הפרויקט החל מיום ראשון מתקיימים מופעים רבים,  כל פעם בשכונה אחרת, ברחבי העיר צפת כאשר האומן יופיע במרכז הרחוב ואילו התושבים יצפו במופע מהחלונות והמרפסות התכנים יותאמו לשכונות השונות רחבי העיר צפת כאשר בין התכנים שנסגרו עד כה ניתן למצוא: זמרים, נגנים, קוסמים, כוכבי רשת, לוליינים, כוכבי ילדים ועוד!.

המופעים מועברים גם בעמוד הפייסבוק בשידור חי כך שגם התושבים המתגוררים באזורים אחרים בעיר יוכלו להנות מכך. התכנים מותאמים גם ברמת סוג האוכלוסיה המתגוררת באותה שכונה לרבות המגזר  החרדי. את הערב הראשון פתחו בצפת עם הזמר בן סנוף תושב העיר צפת שהינו אחד מהזמרים הבולטים במדינה בייחוד בז’אנר החופות והחתונות. מאות תושבים יצאו למרפסות שרו רקדו ושמחו כשבידיהם דגל ישראל. הזמר הלהיב את התושבים וחימום את ליבם למשך כ 40 דקות של מופע קצבי ושמח. מחרת הופיע לוליין בשכונות רבות ברחבי העיר ונגן הכליזמרים החסידי- דב זילברמן ניגן בשכונת מאור חיים. כמו כן הזמר הצפתי יקיר כהן שימח את תושבי שכונת כנען ומאיר גלייזר הנעים את זמנם של תושבי שכונת קרן היסוד.

יינות לפסח

פסגות עם פיק 2017

בלנד של 40% ענבי סירה, 44% ענבי פטיט סירה ו- 16% ענבי מורבדר מכרמים בהרי ירושלים. החלקות השונות נבצרו במועד הבשלה אופטימאלי ותססו בנפרד, לאחר התסיסות כל זן נכנס ליישון בחביות עץ אלון צרפתיות והונגריות למשך 12 חודשים, לאחר מכן היינות מהזנים השונים אוחדו לבלנד. היין עבר סינון גס בלבד.

פסגות פיק 2017  הינו יין המורכב מזני דרום צרפת, המותאמים באופן מחמיא לאקלים הישראלי. הסירה נותן את הפרי השחור והתבלינים, הפטיט סירה את המסגרת הטאנית והפרי האדום, והמורבדר את החיוניות והרעננות שעושים את היין לרענן וצבעוני, והתוצאה היא יין ארומטי, עשיר ומרובד, בעל מבנה מהודק, עם גוף מלא אך לא כבד, עמוד שדרה חומצי תומך וסיומת ארוכה. היין  מתאפיין בארומות פרחוניות (סיגליות, לבנדר) ועשבי תיבול וטעמים של פירות שחורים וברקע פירות אדומים בתנאי יישון נאותים, היין צפוי להשתבח על ציר הזמן. כשר. 14% אלכוהול. מחיר 150 שקלים

הרי גליל עם יין הכורמים 2016

יין הכורמים מורכב מהענבים המובחרים ביותר מהכרמים: כרם משגב עם, כרם האלה, כרם יפתח, כרם יראון וכרם מלכיה, שהוכנסו ב- 2016 לחבית עץ אלון למשך 18 חודשים, על מנת להיות מוכן ובשל להשקתו בחגיגות 20 השנים ליקב.

מדובר ביין אדום יבש, המהווה מחווה והערכה לכורמים המגדלים את הענבים האיכותיים ביותר לאורך שנים. היין מתאפיין בצבע עמוק, עשיר בטעמים עם ניחוחות פרי בשל, עץ אלון צרפתי ועשבי תיבול ומורכב 40% ענבי קברנה סוביניון, 30% ענבי סירה ו-30% ענבי ופטי ורדו.

היין מוצע למכירה כמארז מהודר של 6 יינות, כשעל כל אחת מהתוויות מוצג תצלום אישי של אחד הכורמים בכרם בו הוא עובד. ניתן לרכוש גם כבקבוק בודד. כשר. 14.5% אלכוהול. מחיר 130 שקלים

ויתקין קריניאן גפנים בוגרות 2017

100% ענבי קריניאן מכרם מבוגר בן למעלה מ 40 שנים המעוצב בהדליית גביע וגדל ללא השקיה באזור בנימינה. היין התבגר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, בנפח של 500 ליטר בעלות השפעה מעודנת על היין, במטרה לכבד את מאפייני הזן והטרואר. בעל צבע סגול-רובי ארגמני ואטום, הינו יין עוצמתי, רענן, אלגנטי ועמוק המפגין קשת מרשימה של ארומות  אופייניות לזן הקריניאן כשזיף שחור, רכז רימונים, פטל בר פרחוניות ומעט אדמתיות. בטעימה הוא בעל מבנה אינטנסיבי, עשיר ומאוזן, עמוק ובעל רעננות תומכת. מורכבות טעמים עוצמתיים החל מפירות אדומים ושחורים, מינראליות, בשר צלוי עשבי תיבול ים תיכוניים ופרחוניות. בעל סיומת ארוכה מאוד, מורכבת ומאוזנת. על מנת לשמור על עושר הטעמים שבו, לא עבר היין כל תהליכי סינון והצללה מלבד סינון גס לפני המילוי. מסיבה זאת יכולים להיווצר במשך הזמן משקעים טבעיים שאינם פוגעים באיכותו. היין יהיה במיטבו 9-14 שנים משנת הבציר ואף יותר. כשר. 13% אלכוהול. מחיר 120 שקלים.

ויתקין גוורצטרמינר 2019 Gewurztraminer

100% ענבי גוורצטרמינר שגדלו בכרמים הנטועים על אדמות גיר שבאופיה משמרת את הארומות ורעננות היין. בהמשך הושאר היין להתיישן על שמריו כ-4 חודשים במטרה להעשיר את המרקם, המורכבות ועצמת הטעמים שלו ובהמשך הועבר למילוי בבקבוקים לאחר סינון מוקפד. יין עשיר בארומת פרי טיפוסי לזן בעל מבנה עשיר מחד ורעננות נפלאה עם חדות טעמים מאידך היוצרים יחדיו הרמוניה נדירה ויין אוכל מצוין. היין מפגין כעת ארומטיות יוצאת דופן של אשכולית אדומה, פירות אקזוטיים ופירחוניות אופיינית וכן טעמים המבטאים באופן טהור את מאפייני הזן כעלי ורדים וליצ'י. היין בעל חדות יוצאת דופן המאוזנת על ידי מרקם עשיר ועושר ארומטי מרשים. כשר. 13% אלכוהול. מחיר 110 שקלים.

היוצר עם ליריקה GSM

יינות הסדרה נוצרו ממבחר זני ענבים שמוצאם באגן הים התיכון, הנפוצים בעיקר בדרום צרפת, איטליה וספרד, ומתאימים יותר מכל לאקלים בישראל. GSM הוא שילוב זנים הנפוץ בעמק הרון שבצרפת. השילוב בין הרכות של הגרנאש, לעושר של הסירה ולארומות הפרחוניות של המורבדר. יוצר יין בעל טביעת אצבע ייחודית, גוף עגול, עדין עם מרקם קטיפתי וארומות תות שדה ופטל. 13.5% אלכוהול. מחיר 100 שקלים.

פסגות עם קברנה סוביניון 2018

100% ענבי קברנה סוביניון מכרמים מהרי ירושלים. לאחר התסיסות היין יושן בחביות צרפתיות והונגריות בנפח 300 ליטר למשך 12 חודשים. יין בעל גוף בינוני עד מלא, מבנה מהודק ועמוד שדרה חומצי תומך עם השפעה עדינה של חבית ברקע. ליין ארומה וטעמים מרובים של פרי אדום ומעט פרי שחור כמו גרגירי יער, דובדבנים, שזיף שחור, נגיעות של תימין, עשבי תיבול יבשים, אספרסו ושוקולד מריר. בתנאי יישון נאותים, היין צפוי להשתבח על ציר הזמן. כשר. 15% אלכוהול. 100 שקלים.

בנימינה אבני החושן אודם 2016

אבני החושן הינן אבנים יקרות אשר היו משובצות על אפודו של הכהן הגדול. כפי שנבחרו אבנים אלו בקפידה, בחרנו אנו בענבי יין איכותיים ממיטב כרמינו אשר שובצו לידי יצירה המשקפת את שאיפתנו ליצור יינות טובים ומרגשים. סדרת אבני החושן מבית יקבי בנימינה, מייצגת עבורנו את פרי יצירתם של הייננים, אשר מנצחים על מרכיבי היצירה והאמונים על המשימה ליצור יינות באיכות הגבוהה ביותר ללא פשרות. בלנד של 88% ענבי סירה מכרם מבוא חמה שברמת הגולן ו- 12% ענבי ויונייה מכרם שומריה שבצפון הנגב.  היין הועבר להתבגרות בחביות עץ אלון למשך 16 חודשים, שבסיומה נבנה הממסך בין החביות השונות והיין הועבר למילוי עם מינימום תהליכי סינון. לאחר המילוי המשיך היין תהליך התבגרות בבקבוק למשך עוד כשנה במרתפי היקב.

יין בעל גוף בינוני ומבנה מרוכז, המאוזן ברעננות טובה ומלווה בניחוחות פרי יער סגול, פרחים ותיבול מפולפל. הוא מוכן לשתיה כבר כעת אך ימשיך ויתפתח בשנים הקרובות. כשר. מחיר 90 שקלים.

יקבי כרמל עם Private Collection מרלו 2018, בבקבוק מגנום

יקבי כרמל משיקים לראשונה בקבוק מגנום מפואר (1.5 ליטר) של Private Collection מרלו 2018, המעניק יין איכותי באריזת נוחות משפחתית לחג הפסח. היין  בעל אופי מורכב בעל נוכחות בולטת, בוגר ומחוספס, ארומטי המתאפיין בניחוח דובדבנים, סיגליות ותבלינים. כשר. מחיר בקבוק מגנים 80 שקלים.

בנימינה מרלו רזרב 2017

יין זני %100 ענבי מרלו מכרמים בגליל העליון. הענבים בשני האזורים נבצרים ולאחר הסחיטה היין עובר תסיסה מלולקטית והצללה קלה ועובר להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, כרבע מהחביות הן חדשות. בהמשך נבנה הממסך (בלנד) בין החלקות השונות והיין מועבר בקבוק לאחר סינון והצללה מינימליים.

בנימינה רזרב מרלו מאופיין בבשלות מאופקת ואיזון מצוין בין רעננות וריכוז טעמי הפרי הבשל. תנאי ההבשלה ושילוב סוגי הקרקע הניבו ענבים עשירים בצבע, בארומות ובטעמים, עם חומציות תומכת ומורכבות גבוהה. דילול בכמות היבול במספר כרמים סייעה להשיג איזון מושלם. היין בעל צבע אדום עמוק וניחוחות עזים של פטל אדום, שזיף בשל, תבלינים מתוקים וניחוח עדין של שוקולד וקפה קלוי. ליין מבנה מלא, המאוזן בין רעננות לבשלות עם טעמי פרי שחור ארומטי, תבלינים ומעט מינרליות וסיומת ארוכה ומהנה. מחיר 60 שקלים.

היוצר עם Legato שיראז

ייחודה של סדרת הפרימיום לגאטו הינו בשילוב יוצא דופן של שני בצירים נפרדים, היוצר הרמוניה רעננה ומדויקת של טעמים המאפיינים את חזונו של היוצר. הסדרה מטופלת באופן אישי ולאורך כל השנה על ידי היינן הראשי של היקב פיליפ ליכטנשטיין. ליכטנשטיין שאב את השראתו בסדרה זו מעולם המוסיקה. השראה זו באה לידי ביטוי הן בשם הסדרה והן בעיצוב הבקבוקים המשלב מוטיבים המדמים כלי נגינה. היינות בסדרה התיישנו במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

בלנד המשלב בין שיראז עצמתי מכרמי כפר תבור, שהתיישן בחביות יחד עם 11% של שיראז רענן מכרמי כפר קיש. יין קל ועוצמתי. 13.6% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.

בנימינה עם רזרב סמיון 2018

יין המורכב מ-90% ענבי סמיון ו-10% ענבי סוביניון בלאן מכרמים ברמת סירין גליל תחתון. לאחר השיקוע הועבר לתסיסה בחביות עץ אלון ואקציה צרפתיות ואמריקאיות. לאחר התסיסה היין נשאב מהחביות ליצירת הבלנד הסופי והמשיך לייצוב סינון ולבקבוק. יין לבן יבש בעל אופי מרענן, פריך וקיצי. באף שפע ארומות של פירות קיץ בשלים כמו מלון ואפרסק לבן וכן מעט הדרים. בטעימה היין מהודק מאד, יבש, מינראלי ובעל נוכחות ואינטנסיביות טובה. כשר. 12% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.

היוצר עם VIRTUOSO מרלו

סדרת Virtuoso עוצבה בקפידה ובייחודיות רבה, וההשראה לעיצובה מגיעה מעולמות כלי הנגינה, עם בקבוק בעל צורה ייחודית המיובא ממפעל בוטיק לזכוכית בצרפת. היין התיישן בחביות למשך 9 חודשים. יין מלא עם רעננות מיוחדת מכרם הנטוע בקרבת צומת ישע שבגליל העליון, בעל ניחוחות של פטל אדום ווניל. 13.6% אלכוהול. מחיר 49.9 שקלים.

היוצר עם Genesis קברנה סוביניון

סדרה בראשית הינה סדרה רחבה הכוללת זנים נבחרים אדומים ולבנים. תחילתה של יצירת בראשית נעוצה באופן גידולם הייחודי של הכרמים המספק ליינן את חומרי הגלם הראויים ביותר. היין התיישן בחביות למשך 6 חודשים. יין מלא עם ניחוחות חזקים, נוצר משילוב ענבים בין שני כרמים מהצפון המוריק בכרם דישון לדרום שטוף השמש בכרם לכיש. נוצר מענבי קברנה הגדלים בגליל העליון ובחבל לכיש. יין מלא אך מלטף עם ארומות של פירות יער ווניל. 13.1% אלכוהול. מחיר 39.9 שקלים.

בנימינה יוגב קברנה סוביניון-שיראז 2018

בלנד של ענבי קברנה סוביניון ושיראז שנבצרו בכרם של יוני לבשטיין בקיבוץ מבוא חמה. הענבים של כל זן נבצרו בנפרד, בהפרש של כ-3 שבועות. לאחר ההפרדה משדרות האשכולות עברו תסיסה בנוכחות הקליפות במשך שבועיים. לאחר התסיסה נבנה הבלנד, היין התייצב ועבר תקופת התבגרות במשך כ-6 חד׳ במיכל נירוסטה במגע עם עץ אלון צרפתי. היין בעל ארומת פרי אופיינית, אשר רומזת לפירות יער ומופיעה על רקע אלגנטי ונעים של עץ אלון עם נוכחות קלה של וניל. היין בעל גוף בינוני, הוא מוכן לשתיה כיום וישמר היטב במהלך שלוש השנים הקרובות. מחיר 39 שקלים.

קורונה וירוס Covid 19

מהו הוירוס

הסבר דידקטי בהיר על מה הוא אותו וירוס שעצר את כל העולם מלכת.

מכון דיוידסון למדע עם אתר אינפורמטיבי שולל פייק-ניוז

מכון דיוידסון למדע במכון ויצמן עושה סדר בשמועות ובפייק-ניוז שרץ ברשת. קיבלתם ידיעה, אל תמהרו להפיץ אותה כי רבות מהידיעות ורבים מהפרסומים הם לא נכונים במקרה הטוב וגם זדוניים ורשעים. כנסו לקישור ובידקו…

משפטנים בקריאה להורות לביטוח לאומי להעביר דמי האבטלה עוד לפני הפסח

אורנה ורקוביצקי, סמנכ"לית קצבאות וגמלאות בביטוח הלאומי (המל"ל), רמזה בימים האחרונים על עומסים כבדים במיוחד המוטלים על עובדי המל"ל. לדבריה, המל"ל ישתדל להעביר קצבאות הבטחת הכנסה לזכאים עד לחג הפסח אך לא בטוח שיעמוד במשימה. "אנחנו נעשה את המקסימום, אבל הציבור צריך לקחת בחשבון שאנחנו יורדים לתפוסה של 50% מהעובדים, לפי ההנחיות. לצערי הרב זה ישפיע גם על משך הטיפול בתביעות. נעשה כל מאמץ לפנות את העובדים לטפל רק בזה עד פסח, כדי שמי שזכאי – יקבל".

לדברי עו"ד מיכאל דקר, שותף במשרד עורכי הדין כהן דקר פקס & ברוש – דבריה של ורקוביצקי מדאיגים ביותר, מפני שהם רומזים על כך שמאות אלפי עובדים במשק היוצאים לחל"ת מיידי על פי ההוראות לשעת חירום שניתנו שלשום, לא יקבלו במועד את דמי האבטלה המגיעים להם על מחצית חודש מרץ, וזאת למרות שהממשלה קבעה בצורה נחרצת כי תשלומים אלה יינתנו במיידית לכל זכאי שידרוש אותם – עוד לפני הפסח.

כידוע, הממשלה החליטה לפני מספר ימים להעניק דמי אבטלה לכל עובד שעבד לפחות 6 חודשים עד הוצאתו לחל"ת או עד לפיטוריו – אם יגיש בקשה מתאימה למל"ל. על פי הערכות מומחים, כחצי מיליון ישראלים מצאו את עצמם מובטלים או בחופשה ללא תשלום כתוצאה ממשבר הקורונה.

אך מדברי אורנה ורקוביצקי ניתן להבין כי כל הבקשות לדמי אבטלה יטופלו רק בתוך 30 ימים, וכפועל יוצא מכך מאות אלפי משפחות במדינת ישראל ייאלצו להעביר את חג הפסח וחופשת הפסח הקרבה באמצעות חצי משכורת בלבד – עובדה שמשמעותה – עשרות אלפי משפחות רעבות.

לדברי עוה"ד דקר, משרדו נאלץ להוציא לחל"ת למעלה מ- 70% מהעובדים (30 מתוך כ-40) בשל הוראות הממשלה לצמצום מצבת העובדים במגזר הפרטי.

לדבריו, העובדים עלולים להתאכזב לכשיגלו כי מחצית שכרם, שהייתה אמורה להשתלם להם כדמי אבטלה כבר בתחילת אפריל, תגיע אליהם רק כחודש לאחר מכן – בתחילת מאי.

משרד עורכי הדין כהן דקר פקס & ברוש הוציא מכתב בהול שנמסר אתמול לידיהם של ראש הממשלה, שר האוצר, מנכ"ל המל"ל מר מאיר שפיגלר, ולאורנה ורקוביצקי, סמנכ"לית קצבאות וגמלאות במל"ל.

במכתב מבקשים עורכי הדין משר האוצר כחלון ומראש הממשלה נתניהו, לעמוד בדבריהם, ולדאוג שמיליוני בית ישראל יחגגו את הפסח ברווחה למרות מגפת הקורונה והמגבלות הקשות שהיא הביאה עימה.

כמה שעות לאחר משלוח המכתב התייחס מנכ"ל המל"ל מאיר שפיגלר לדברים בתקשורת. לדבריו "לא תהיה בירוקרטיה ולא יהיה מצב שזכאים ׳יפלו בין הכיסאות׳. לצורך כך הביטוח הלאומי הוכר ׳מפעל חיוני׳ והחורג מהמגבלות שהוטלו על המגזר הציבורי. לדבריו הביטוח הלאומי עובר לעבודה סביב השעון 24/7 וכול עובדי הביטוח הלאומי גוייסו ויעבדו במשמרות, גם כדי למנוע שעובדים יידבקו בקורונה. ״נעבוד גם בערבים ובימי שישי, לא יהיה מצב שערב חג הפסח  זכאים לא יקבלו המגיע להם״, אמר שפיגלר. זו לשון המכתב שנשלח לגורמים:

הנדון:   בקשה דחופה לשחרור דמי אבטלה לפני חג הפסח (8 לאפריל 2020)

בשם עובדי משרד עורכי הדין כהן דקר פקס & ברוש אשר נאלצו לצאת לחופשה ללא תשלום (להלן: "חל"ת"), בעקבות משבר הקורונה והנחיות משרד הבריאות, ובשם מאות אלפי עובדים במדינת ישראל, הרינו לפנות אל כבודכם בעניין שבנדון, כדלקמן:

כפי הידוע, התפשטות נגיף הקורונה בישראל ובעולם הובילה לנקיטת צעדים חסרי תקדים על המשק, ביניהם שחרורם של מאות אלפי עובדים במשק הישראלי לחל"ת, אשר במסגרתה יהיו זכאים לקבל דמי אבטלה (אם תקופת החל"ת עולה על 30 ימים), ואם יש לעובד רצף של שישה חודשים במקום עבודתו (במקום 12 חודשים, כפי הנהוג בדרך כלל).

מן המפורסמות שייכנסו דמי האבטלה לתוקף ביום 15 במרץ 2020 (גם אם ייקלטו מאות אלפי הבקשות בשלב מאוחר יותר), ומאות אלפי העובדים אשר שוחררו לחל"ת יקבלו מן המעסיקים שלהם שכר עבור חודש מרץ עד ליום ה- 15 במרץ 2020.

פניה דחופה זאת נעשית בעקבות דבריה של סמנכלי"ת המוסד לביטוח לאומי, אורנה ורקוביצקי, בראיון שנערך עימה על יד חדשות 2, ביום 17.03.2020 ולפיהם, כל הבקשות לדמי אבטלה יטופלו רק בתוך 30 ימים, וכפועל יוצא מכך מאות אלפי משפחות במדינת ישראל ייאלצו להעביר את חג הפסח וחופשת הפסח הקרבה עם חצי משכורת בלבד.

פראמדיקים של מד"א וסטודנטים לרפואה

הפעילות ללקיחת דגימות לבדיקת הקורונה ממשיכה במלוא המרץ, במהלך סוף השבוע נלקחו כ-3,700 דגימות על ידי חובשים ופראמדיקים של מגן דוד אדום וסטודנטים לרפואה שהצטרפו לארגון. 403 מהדגימות נלקחו במהלך הפיילוט, שהתקיים בסוף השבוע במתחם "היבדק וסע" בגני יהושוע שבתל אביב.

אינטל ומד"א עם דגימה ומתנה

למאות ממשפחות הנדגמים במתחמי "היבדק וסע" של מגן דוד אדום ומשרד הבריאות צפויה הפתעה נעימה – ערכת משחקים במתנה, אשר נתרמה על ידי חברת "אינטל", במטרה להנעים את תקופת הבידוד. מדובר בערכות זמן איכות משפחתי, להעלאת המורל והפגת השעמום. הערכות, המיוצרות על ידי "צומי – המרכז הישראלי לתשומת לב", ונתרמו ע"י אינטל, מכילות משחקי חשיבה, דוקים, קלפים, גומי, 5 אבנים ומשחקים נוספים "של פעם". פראמדיקים של מגן דוד אדום וסטודנטים לרפואה שהצטרפו למתנדבי מד"א במתחמי "היבדק וסע" ברחבי הארץ מעניקים את הערכות לבני משפחות אשר מגיעים להידגם ברכבם הפרטי. במקביל, יוענקו חלק מהערכות גם לחולי הקורונה אשר שוהים בבידוד במלון דן פנורמה בתל אביב.

מנהלת אחריות תאגידית באינטל, רויטל ביתן: "גם בימים אלה אנו ממשיכים את הקשר ההדוק לקהילה ועל כן, החלטנו להעניק 1000 ערכות לפעילות חשיבתית, עבור משפחות השוהות בבידוד וצפויות להיבדק ע"י נציגי מד"א בימים הקרובים. באינטל חרטנו על דגלנו לקחת חלק בתמצית הישראליות הטהורה והטובה, ואנו שמחים לסייע ככל שניתן בימים מורכבים אלו. ערך האחריות החברתית הוביל אותנו בעבר, ימשיך להוביל אותנו בעתיד ולהיות הDNA של החברה עוד שנים רבות, גם בתקופות שגרתיות יותר".

מנכ"ל מד"א, אלי בין: "כל יום ניתן לראות מחדש את פניה היפות של החברה הישראלית. אין ספק שערכות המשחקים המשפחתיות שנתרמו ע"י חברת 'אינטל' ינעימו את זמנם של מבודדי הבית במהלך השהות הממושכת. מתנדבי מד"א שבאים במגע הכי קרוב עם אלו שקיים חשש שנדבקו בווירוס הקורונה נרתמו מיד לסייע בחלוקת הערכות ולהיות השליחים שישמחו אותם."

משפטנים: החוק מגן על מי שהמחאותיו חזרו ללא כיסוי בשעת חירום – הכיצד

הקורונה לא פוסחת על אזרחי ישראל, וכבר עכשיו פוגעת קשות בעשרות אלפי בתי אב. 50% עד 80% מהישראלים נמצאים באוברדרפט מתמשך, ורבים מהם משלמים בכל חודש החזרי משכנתא באלפי שקלים. עקב התנהלות החירום במשק, והפאניקה שאחזה בציבור מפני מגפת הקורונה, עסקים רבים, בייחוד בענפי התיירות, התעופה, המלונאות והאירועים – נקלעו למצוקה כלכלית קשה, אלפי עובדים נשלחו לביתם, ועשרות אלפי עסקים עומדים בפני משבר חסר תקדים.

משבר הקורונה מעלה שאלות הרות גורל: האם לבטל המחאות שניתנו לספקים? מה עושים עם עסקת התשלומים מול חברת האשראי שאתם לא מסוגלים לעמוד בה בגלל המצב? מה קורה אם אתם לא מסוגלים לעמוד בהחזר המשכנתא, וכיצד לא תאבדו במקרה שכזה את הדירה?

עורך הדין צבי וישנגרד המתמחה בהסדרי חוב וחדלות פירעון משיב על שורה של שאלות המטרידות בימים אלה מאות אלפי ישראלים.

• שאלה: מה הם הצעדים שהיית ממליץ לבעלי עסק שנקלעו למצב כלכלי קשה?  עו"ד וישנגרד: איש לא יודע כמה זמן יארך המשבר הכלכלי העולמי, אבל הייתי ממליץ לצאת מנקודת הנחה שהוא יימשך לפחות שלושה חודשים אם לא יותר. ידוע שאחרי כל משבר כלכלי יש תקופה של התאוששות ושגשוג, וחשוב לשרוד את המשבר בצורה הטובה ביותר, על מנת ליהנות לבסוף מפירותיו. על כן הצעד המומלץ הראשון הוא לקצץ בהוצאות מיותרות ולמזער נזקים באופן מיידי. בעלי עסקים צריכים לבצע אנליזה עמוקה לגבי מגוון ההוצאות של העסק, ולעצור כל הוצאה לא חיונית. כמו כן, מומלץ לפנות לבנק ולראות אם ניתן להגדיל מסגרות אשראי, או לקבל הלוואות לטווח ארוך ובינוני.
• מעבר לכך, אחת הפעולות המתבקשות היא להוציא עובדים לחופשה שנתית, להעביר כמה שיותר עובדים למשרה חלקית, ואם הדבר לא מספיק, אין ברירה אלא לנקוט בפיטורים. ההוצאה על עובדים היא על פי רוב ההוצאה הגבוהה ביותר בעסק. כמו כן, מומלץ לפנות למומחה לביטוח, ולבדוק האם בפוליסות הביטוח של העסק קיים סעיף לפיו חברת הביטוח תעניק פיצויים למעסיק על הנזקים הנגרמים ממשבר מסוג שכזה.
• אלפי עובדים במשק נשלחים היום על ידי מעסיקיהם לחופשה ללא תשלום, ואחרים מוצאים את עצמם בסכנת פיטורין. רבים מהם מוצאים את עצמם במצב בו הם לא מסוגלים לשלם את ההלוואות והחובות שעד היום שולמו מהמשכורת. מה היית ממליץ להם לעשות כדי לשרוד את התקופה הקשה? עו"ד וישנגרד: חשוב להבין שהמשבר הנוכחי פוגע גם בבעלי עסקים ובעובדים כאחת. מנגד, גם המשבר גם מאיים על יציבות הבנקים. ככל שהמשבר יהיה קצר יותר, כך הבנקים יוכלו ללכת כברת דרך יותר ארוכה לקראת הלווים, ולכן מומלץ למהר ולבקש מהבנקים פריסה נוחה יותר של תשלומים, הלוואות גישור ואפילו דחייה של התשלומים לכמה חודשים קדימה. בנק לאומי למשכנתאות היה הראשון שאיפשר ללקוחותיו לדחות את החזרי המשכנתא ואליו הצטרפו בנקים נוספים ואני ממליץ מאד לנצל את ההטבה שהבנקים נותנים ללוים. הייתי מציע לכל מי שמחזיר הלוואות לבנקים או לגופים חוץ בנקאיים לבדוק אפשרות לדחות את ההחזרים לתקופה של מספר חודשים עד יעבור זעם. כמו כן, הייתי מציע לכל מי שבאפשרותו למכור נכסים מכבידים, כמו רכבי יוקרה למשל, לשקול זאת בחיוב, על מנת להדק את החגורה.
• מה קורה אם הבנק לא מוכן לדחות את החזרי המשכנתא? צריך לזכור שעומדות שתי אפשרויות בפני לווה שהבנק מסרב לדחות את תשלומיו: האחת מכירת הנכס בהקדם האפשרי וסילוק המשכנתא מה שיחסוך עלויות משפטיות והוצאות נוספות, והשנייה, להמתין שהבנק יחל בהליך מימוש הבית במסגרת ההוצל"פ ואז יהיה ניתן להגיש בקשה למכר עצמי, ולחסוך עלויות שכ"ט גבוהות מאד. היתרון בהליך הזה שהוא ארוך יותר, ועשוי לקחת חודשים ארוכים אם לא למעלה מכך כך שיתכן ואם המשבר יהיה כבר מאחורינו יוכל הלווה לפרוע את חובו לבנק מבלי שהנכס ימומש .
• שאלה: האם מומלץ לבטל צ'קים במקרה של מצוקה תזרימית?  תשובה: לא ניתן לבטל המחאות שנמסרו, ובוודאי לא למי שהעביר את ההמחאות הללו לצד שלישי, מפני שמדובר בעבירה פלילית(!). בשנים האחרונות חל צמצום בשימוש בהמחאות דחויות, אבל מי שנתן המחאות כאלה, למשל לצורך תשלום דמי שכירות, טוב אם יפנה למשכיר הדירה, ויבקש ממנו שלא להפקיד אותן. אין ספק שאנחנו תלויים ברצונו הטוב של מי שמחזיק את ההמחאות שלנו בידיו, מאחר וברצותו הוא יפקיד אותן, וברצותו יסכים לדחות את פדיונן. אני סבור שבתקופה שכזאת ראוי שבעלי הדירות יבואו לקראת השוכרים  – ולא יגררו אותם אל תוך בור כלכלי. אותו הדין לעסקאות בכרטיסי אשראי. אני סבור שנכון יהיה שגם חברות האשראי תאפשרנה פריסה נוחה יותר להחזרי תשלומים למי שמתקשה בכך.
• שאלה: אני ערב להלוואה של חבר שאיבד את עבודתו, ואני חושש שבקרוב יפנו אלי מהבנק ויבקשו ממני לשלם את יתרת ההלוואה. הדבר יגרור גם אותי לצרה כלכלית, ואני חושש לגורל הבית שבבעלותי. מה עלי לעשות? תשובה: הדבר הנכון ביותר הוא לפנות אל הבנק באופן עצמאי ולשתף את מנהליו בקושי הנובע מהמשבר. בניגוד למה שרבים חושבים, הבנק לא מעוניין במימוש נכסים אלא בהחזר הלוואות. הדבר הכי חשוב זה לא להתעלם מפניות הבנק. יש לפנות אליו בצורה מסודרת, וכך ניתן למנוע נקיטת הליכים משפטיים מיותרים.
• כמו כן, גם כאן, יש לבדוק את כל האפשרויות להגדלת הכסף הפנוי שבידיכם, אם על ידי הפסקת הוראות קבע להפקדות שונות, צמצום הוצאות, בקשה להגדלת מסגרת, קבלת הלוואות גישור ועוד. חשוב להבין שגם לבנק יש מגבלות לפריסה. על כן, בהינתן ואין לכם יותר רזרבות תקציביות, יתכן שהברירה היחידה  שתעמוד בפניכם היא למכור את הנכס ולסלק את חובכם. אין ספק שמדובר בסיטואציה לא פשוטה לרבים מאיתנו, ושווה במקרה כזה להתייעץ עם עורך דין המתמחה בחדלות פירעון ובמשא ומתן מול הבנקים. בנקודה זו חשוב לי להדגיש שבכל חתימה על כתב ערבות מומלץ לציין את סכום הערבות המקסימלי – כך שהבנק לא יוכל לחייב אתכם בצורה בלתי מוגבלת, ולהכניס אתכם למעשה לפשיטת רגל.
• אין לי כסף לשלם את המשכנתא. מצד שני אני לא רוצה לאבד את הבית. מה היית מציע לי לעשות? כאמור, יש כבר קריאה לבנקים למשכנתאות להכיר במשבר, ולהתיר הפסקה זמנית בגביית החזרי המשכנתא. בנק לאומי למשכנתאות היה הראשון להודיע על הסכמתו לדחייה שכזו, וקרוב לוודאי שיצטרפו אליו בנקים נוספים. כל מי שאיבד את מטה לחמו ולא מסוגל לעמוד בהחזר המשכנתא, מוטב שיפנה באופן מידי לבנק. חשוב לא להתעכב בטיפול, כי העברת הנושא לטיפול של עורכי דין חיצוניים עלול לגרום לייקור משמעותי של ההליך, ומשם קשה יותר לעצור את מימוש הנכס. מעבר לכך, אם המשבר ימשך מעבר לחודשים ספורים, הייתי ממליץ לשקול את מכירת הנכס, ובמיוחד אם מדובר בהחזרי משכנתא הגבוהים מ- 4500 שקלים בחודש.
• איך משפיע חוק נתוני אשראי החדש על כל מי שנקלע כיום לבעיות כלכליות? מדובר בחוק חדש שעדיין לא עמד במבחנים רבים של הפסיקה ובמיוחד בתקופה בה אנו נמצאים שאינה בשליטתם של האזרחים או בעלי העסקים.. לפני מס' שנים תוקן חוק שיקים ללא כיסוי העוסק בבעל חשבון בבנק שפיזר שיקים לפיו אם הוא מתגורר באזור  שהוכרזה לגביו שעת חרום, לא יוגבל חשבונו בשל מצב החירום ההמחאות שלו לא כובדו. חשוב להדגיש כי בכל מקרה הדבר נתון להכרעתו של בית המשפט, ואין הדבר פוטר אף אדם מעמידה בתשלום ההמחאות אותן חילק. אם הממשלה תכריז על מעבר המשק למצב חירום ( נכון לכתיבת שורות אלו טרם בוצע) והבנקים לא יכבדו את השיקים יהיה ניתן לגרוע אותם ע"מ שהחשבון לא יוגבל. אני מעריך שגם חוק נתוני האשראי יתוקן כך שלא תהיה פגיעה במי שלא עמד בהחזרי ההלוואות מבחינת מאגרי המידע הנמצאים בשימוש יום יומי בגופים הפיננסיים בישראל.

עו"ד צבי וישנגרד https://bit.ly/2AUNpHH משמש כסגן יו"ר ועדת חדלות פירעון בלשכת עורכי הדין ועוסק בייצוג חייבים בהליכי הוצל"פ וחדל"פ

חשוב להקפיד לפני שאתם מעבירים לעשות סוג של חיטוי

בעקבות השהייה הארוכה בבית, ועריכת סדר בארונות, בחדרים ובמחסן, בקבוצות הווטסאפ הרבות, יש הצעות רבות למסירת חפצים, משחקים ועוד. סכנה!!! האם אתם רוצים להכניס וירוס לביתכם, בזמן השהות בסגר. יש חובה ל חטא כל דבר שנכנס לבית כולל דברים שמגיעים מטוב לב של שכנים. חשוב לומר זו האחריות של כל אחד שמוסר ובעיקר של מי שמקבל חפץ, לדאוג לטיהורו.

באיור יש לכם את המשטחים שעליהם מצטברים וירוסים – תמונה של החפצים והמשטחים שיכולים להוות סכנה עבורכם.

VIRCONIC עם מערכת אלקטרונית המתריעה מפני מגע של הידיים באזור הפנים

חברת Virconic, המתמחה בפיתוח מוצרים להגנה אישית מפני הדבקה של וירוסים באמצעות מגע, פיתחה את המערכת האלקטרונית המתריעה מפני מגע של הידיים באזור הפנים. המערכת כוללת חיישנים המוצמדים לשתי הזרועות באמצעות שני צמידים לידיים וחיישנים באזור החזה. בעת קירוב היד לאזור הפנים המערכת מתריעה באמצעות רטט או צפצוף (לבחירה) ומזכירה לנו שעלינו לשטוף הידיים או להתאפק ולא לגעת כעת בפנים. השימוש בערכה מיועד בעת יציאה מהבית או מהמשרד ומומלץ במיוחד לקבוצות סיכון.

חשוב להזכיר, המלצת משרד הבריאות הישראלי והאמריקאי היא להימנע ממגע של הידיים עם הפנים בכלל וריריות האף, הפה והעיניים בפרט. הערכה של Virconic ניתנת לשימוש גם בתקופה זו של קורונה וגם בעונות של שפעת. הערכה מעוצבת בבדים נעימים למגע (ניתן לכבס) והיא שוקלת כ- 20 גרם כך וכמעט שאיננה מורגשת על הגוף.

הערכה מכילה סוללה נטענת, סנסורים, אביזרי צליל רטט, כבל טעינה ומערכת אלקטרונית מתוכנתת.

מחיר 190 שקלים. פרטים והזמנות באתר…

עמותת התיירות ארץ הגליל עם נוהלי סיוע עסקי לבעלי עסקים

משפחתיים קטנים, שנפגעים קשה כלכלית מההנחיה לסגירתם. חוסר הוודאות לתקופת הזמן בו יאלצו שלא לעבוד ולהתפרנס קשה אף יותר. הצפון שכבר מזמן אינו יכול להתבסס בעיקר על  חקלאות, הציע בשנים האחרונות תיירות במגזר הכפרי, וכיום אנו נמצאים מול שוקת שבורה של עצמאיים רבים, העובדים יחדיו בעסק המשפחתי, אשר אין להם יכולת השתכרות. מדובר על 6 מלונות גדולים המציעים 1500 חדרים וכ-2500 חדרי אירוח כפריים, ומסביבם מסעדות, אטרקציות, שמורות טבע ועוד- כולם התרוקנו תוך מספר ימים מתיירות חוץ ופנים. לצערי משרד האוצר לא הציע בשלב זה הטבות משמעותיות לבעלי העסקים הקטנים העצמאיים, דחיית מועד תשלומי המע"מ והמיסים אינו מקל באמת, כי בעוד חודשיים יאלצו לשלם כפליים, ומהיכן יביאו את התשלום לכך? הלוואות כולל קרן ערבות מדינה הם כלי קשה ולא בטוח, ניסיון העבר לימד אותנו כי הבעיה העיקרית של עסקי התיירות הינה תזרימית וכי מי שאין לו תזרים בכדי להחזיק מעמד בתקופה הזו, פשוט יאלץ לסגור את העסק- על כך חייבת הממשלה לדון כבר עתה ולא להמתין. אני קוראת לראש הממשלה להנחות את משרד האוצר לביטול או הפחתה בתשלומי המסים והארנונה לעסקי התיירות, לשקול מענקי פיצוי לתיירנים הקטנים לתקופה זו, ואת ראשי הרשויות לבצע הקלות מעשיות לעצמאיים בכלל העסקים הקטנים" אומרת אלמליח.

עוד מוסיפה אלמליח כי, המלונות הגדולים וכפרי הנופש באזור הצפון המעסיקים עובדים רבים, נסגרו וכי על פי ההערכות יעמוד הנזק השנתי של כלל ענף המלונאות בישראל על 4.2 מיליארד שקלים, "המלונות בגליל ברובם קטנים ובינוניים, ואינם שייכים לרשתות שיווק עם גב כלכלי חזק, ולכן הפגיעה הכלכלית בהם תהיה קשה יותר. מנהלי המלונות יכולים לבצע תכנון לקראת מאי או יוני 2020, אבל קשה באמת לחזות מתי תסתיים התקופה, ולכן בעייתי לקבל הזמנות ולהתחייב לקבוצות תיירים מחו"ל או נופשים מישראל" מוסיפה אלמליח.

עוד מציינת אלמליח כי בשבוע הבא תסתייע עמותת התיירות גם בכלים לסיוע נפשי לתיירנים, בעזרת תכנית מומחים ממרכז 'משאבים' ברשותו של פרופ' מולי להד, וכי צוות עמותת התיירות מהווה בימים קשים אלו גשר בין המידע מהרשויות והארגונים הממשלתיים לגבי כלי הסיוע לתיירנים, כמו ממשרד התיירות, ביטוח לאומי, יועצים עסקיים ממעברים, מעוף בסוכנות לעסקים קטנים ובינוניים במשרד הכלכלה ועוד, המעניקים כלי עבודה מעשיים לתיירנים עם אחריות מקצועית לביצוע עתידי.

"אנו נמצאים בקשר טלפוני רציף, עם תיירנים בכל האזור, בכדי לרכז את כל הפניות והצרכים, לעודד ולשמור על כולם יחדיו וכבר מפתחים איתם מוצרים וחבילות תיירותיות בצפון ליום שאחרי. באיסוף החומרים מסייעים לנו סטודנטים בפרויקט 'שגרירי רוטשילד' מקרן אדמונד רוטשילד, הממפים את הצרכים של התיירנים. בתקווה שהכול יחזור לשגרה ונוכל לחגוג בשמחה, עם אתרי תיירות מלאים, את יום העצמאות" אומרת אלמליח.

משכנות שאננים בירושלים עם דחיית פסטיבל הסופרים הבינלאומי ה-8

פסטיבל הסופרים הבינלאומי במשכנות שאננים בירושלים, שאמור היה להתקיים בין התאריכים 11-14 במאי 2020,יידחה למועד אחר בהמשך השנה, אשר ייקבע בהתאם להתפשטות נגיף הקורונה בארץ ובעולם. פסטיבל הסופרים הבינלאומי היה צפוי להיפתח בפעם השמינית במשכנות שאננים, בניהולו של מוטי שוורץ מנכ"ל משכנות שאננים, ניהול אמנותי של הסופרת לירן גולוד, בשיתוף עם הקרן לירושלים, קרן דנגור לחינוך ותומכים נוספים. מרכז התרבות של משכנות שאננים, יעלה לרשתות החברתיות ולאתר האינטרנט של משכנות שאננים, סרטונים ושידורי תוכן של הרצאות, הקראות ושיחות בין יוצרים, אנשי רוח וסופרים מקומיים וסופרים מכל רחבי העולם.

בין הסופרים האורחים מחו"ל שהיו צפויים להגיע לארץ בכדי להשתתף בפסטיבל הסופרים הבינלאומי במשכנות שאננים השנה: מתיו ויינר (ארה"ב), גאל פיי (צרפת/רואנדה), קלייר חג'אג' (אנגליה), לאוני סוואן (גרמניה),  טומי אורנג' (ארה"ב), מרקו בלצאנו (איטליה), יאן פיליפ סנדקר (גרמניה), דורתה נורס (דנמרק), עמנואל מוזס (צרפת), ועוד. הם היו אמורים לקיים אירועים פתוחים לקהל הרחב, הכוללים סדנאות כתיבה, סיורים ומפגשים עם יוצרים וסופרים מקומיים, ביניהם: אשכול נבו, רון לשם, חיים באר, א.ב. יהושע, אגי משעול, גון בן ארי, איילת צברי, מאיה ערד, עדי קיסר, יפתח אשכנזי, נועה מנהיים, נעה ידלין, יעל הדיה, יונתן שגיב, דרור משעני, ירמי פינקוס ועוד. עוד היו אמורים לקחת חלק באירועי הפסטיבל, הכלכלן ההתנהגותי פרופ' דן אריאלי, השף אסף גרניט, אנשי התקשורת איתי אנגל ונדב איל, המוזיקאים איגי דיין, ריף כהן ורותם בר-אור, הפרלמנטר דב חנין ועוד.

מוטי שוורץ, מנכ"ל משכנות שאננים: "לאור הגבלות הקורונה, נאלצנו לצערנו הרב, לקבל החלטה על דחיית פסטיבל  הסופרים הבינלאומי במשכנות שאננים, למועד אחר. הפסטיבל הוא אירוע הספרות הבינלאומי המרכזי המתקיים בישראל וחשוב לנו להמשיך ולקיים אותו גם אם בפורמט אחר ובאופן דיגיטלי, בהתאם לרוח התקופה. גם בזמנים כאלו, משכנות שאננים ימשיך לתפקד כמרכז לפעילות תרבותית בינלאומית ולשמש כבית ליוצרים וסופרים מהארץ ומהעולם. אנחנו נערכים ונייצר  שיתופי פעולה עם סופרים, אנשי רוח ויוצרים מתחומים שונים ונעלה לרשת תכנים מקוריים ומרתקים שיהיו פתוחים לצפייה לקהל הרחב".

בית לוחמי הגטאות עם ביטול עצרת הנעילה לאירועי יום הזיכרון לשואה ולגבורה

הנהלת בית לוחמי הגטאות מודיעה לציבור כי עצרת הנעילה השנתית לאירועי יום הזיכרון לשואה ולגבורה, שתוכננה להתקיים בתאריך 21 באפריל 2020, לא תתקיים עקב התפשטות מחלת הקורונה ועל פי הנחיות גורמי הבריאות. כל האירועים שתוכננו בסמוך לעצרת מבוטלים גם הם. לקראת יום השואה יפיץ בית לוחמי הגטאות מערכים חינוכיים מיוחדים שנמצאים עתה בפיתוח. בנוסף, הנהלת המקום מחפשת דרכים אלטרנטיביות לקיומה של העצרת למרות הימים הקשים.

יגאל כהן, מנכ"ל בית לוחמי הגטאות: "בכאב גדול אנו מודיעים על ביטול העצרת השנתית במתכונת הקיימת. העצרת, האירוע הגדול והמשמעותי ביותר שמתקיים בבית לוחמי הגטאות, מבוטלת עקב התפשטות מחלת הקורונה ועל פי הנחיית גורמי הבריאות. העצרת היא האירוע ההמוני הראשון אי פעם לציון מאורעות השואה, והיא מתקיימת ברציפות מאז שנת 1949. בית לוחמי הגטאות ממשיך לעסוק בהנחלת זיכרון השואה ולקחיה, ואנו מפתחים ערכות תוכן שיופצו ללא עלות למחנכים ולקהילות וישמשו לעריכת טקסי זיכרון במתכונת קהילתית מצומצמת. אנו מחויבים לשמר את זכר השואה ונעשה כל שביכולתנו כדי שגחלת הזיכרון תישאר דולקת".

עצרת הזיכרון הנערכת בקיבוץ לוחמי הגטאות במוצאי יום השואה היא אירוע רב משתתפים המתקיים מאז שנת 1949 ועד היום ללא הפסקה. אלפי בני נוער ומבוגרים ממלאים לעת ערב את האמפיתיאטרון למרגלות המוזיאון שהוקם על ידי ניצולי שואה. ביום שעלו מקימי הקיבוץ על הקרקע קיימו את העצרת הראשונה, ומאז נוצרה מסורת. את עצרת העשור למרד (1953) כתב חיים גורי, והנוסח התווה במידה רבה את אופייה של העצרת לשנים לבוא. העצרות שהתקיימו לאורך השנים בבית לוחמי הגטאות השפיעו על תודעת השואה ועל אופי טקסי הזיכרון במדינת ישראל. העצרת מתקיימת מדי שנה בהשתתפות קהל של למעלה מ-5,000 משתתפים, ביניהם חברי הקיבוץ ותושבי האזור, ניצולי שואה ובני משפחותיהם, חיילי צה"ל, חניכי תנועות נוער ועוד. מאז ועד היום משתתפים בעצרת נשיאי ישראל, ראשי ממשלה, רמטכ"לים, אנשי רוח ואורחים רמי דרג מהארץ ומחו"ל. בית לוחמי הגטאות ימשיך לעדכן בנוגע לחומרים חינוכיים וערכות תוכן שיפתח ושיונגשו ללא עלות לציבור הרחב.

אייל דביר עם כח האמונה

אייל דביר (26) הוא יוצר מוכשר שפועל כבר זמן רב מאחורי הקלעים של תעשיית המוזיקה הישראלית. אחרי שנים בהם כתב שירים לבכירי האומנים בישראל, החליט לצאת לקריירה משלו. אייל כותב, מלחין ומנגן כבר מגיל צעיר. בעצם הוא נולד לבית מוזיקלי, כזה שטבעי מאוד היה לשמוע בו את האחים מקבלים יחד את השבת בשירה ונגינה. כבוגר סיירת אגוז המובחרת וככזה שכל אמא פולניה הייתה גאה בו, החליט אייל לבצע תפנית חדה בחייו והחל מתחזק, מעמיק בלימודיו בישיבה ומתחבר לצדדים בנשמתו שטרם הכיר. משם גם פרצה המוזיקה בסבב היצירה הנוכחי, מהמקום הכי עמוק וטהור שיש. אייל החל לכתוב שירים שעוסקים בדרך המיוחדת שלו להתמודד. המילים התחברו ללחנים שגדשו את מגירת השירים הממתינים לרגע הפריצה.

סנונית ראשונה המבשרת ניצני אלבום יצירתי, שונה ומפתיעה היא "כח האמונה" – סינגל ראשון מרפרטואר מוזיקלי מרתק ומקורי שצפוי לראות אור בחודשים הבאים. שיר זה מייצג סגנון מוזיקלי הנשען על השראות מבית אביתר בנאי ואחרים. השיר מדבר על צורך טבעי באמונה, צורך שמתעצם שבעתיים בזמני בידוד וחרדה גלובלית…

"כח האמונה נכתב באחד הלילות היותר מורכבים בישיבה, רגעים בהם ישבתי עם עצמי, רחוק ונקי מרעשים וטרדות אחרות" מתאר אייל את הסביבה הרגשית שיצרה טקסט ומנגינה למילים. "השיר, עוסק במקום בו אדם מבין את הפשטות שבאמונה שהיא המרכז המזוקק של החיים. זאת שמביאה נחמה ושלווה בהתמודדות היום יומית שחווה אדם".

היצירה של אייל דביר מתמקדת בתפילה ואמונה, לצד דרך מפותלת אותה חווה בתהליך התחזקותו. האוירה המוזיקלית נוגה ועוצמתית כאחד, השירים שקטים והמסרים בעלי עומק ייחודי והסתכלות מחזקת על חיי היום יום. "כח האמונה זאת ההגדרה המדויקת לאיש שהפכתי להיות…".
מילים ולחן: אייל דביר | הפקה עיבוד מוזיקלי: נדב ביטון | קליפ מילים: מתי שריקי ואלעד הלוי.

חדש

סנו JAVEL עם מגבוני ז'אוול לניקוי בתוספת אקונומיקה בניחוח לימון

לסדרת סנו JAVEL הצטרף מוצר חדש- מגבונים לניקוי בתוספת אקונומיקה, המיועדים לשמירה על ההיגיינה בבית ובסביבתו ומתאימים לניקוי כיורים, אמבט, מושב אסלה, חרסינה, שיש, קרמיקה ועוד. המגבונים מחטאים את הבית מחיידקים, פטריות ועובש, מנקים ביסודות ומלבינים. אריזת מגבוני סנו JAVEL נוחה לשימוש וחסכונית, כל אריזה מכילה בתוכה 50 מגבונים. מגבוני סנו ז'אוול הינם אנטי-בקטריאליים ומשמידים 99.9% מכמות החיידקים. מומלץ להשתמש בכפפות.

בתום השימוש יש להקפיד על סגירת אריזת המגבונים על מנת למנוע את התייבשותם. אין להשתמש על משטחים או אביזרים הרגישים לאקונומיקה או בדים. מחיר 10.90 שקלים

שמרת הזורע עם אתר סחר אינטרנטי

על רקע ההוראות המחמירות של משרד הבריאות למיגור מגפת הקורונה, נאלצו רשתות ריהוט רבות לסגור דלתותיהן לקהל הרחב. גם רשת שמרת הזורע, המשרתת את תושבי ישראל באופן רציף  מאז שנות ה- 50 של המאה הקודמת הזורע ועד היום, סגרה את חנויותיה עד להודעה חדשה ומתאימה את עצמה לתנאי השוק העכשוויים.

בימים אלו  משיקה 'שמרת הזורע'  אתר סחר אינטרנטי בהשקעה של כ- 250,000 שקלים. מדובר באתר הריהוט לבית הגדול ביותר כיום בישראל והוא מכיל רהיטים לכל חלקי הבית (למעט מטבח וחדרי רחצה).

באתר מוצעים למכירה כל רהיטי החברה ובהם: מערכות ישיבה, ספות נפתחות, כורסאות, חדרי שינה, מזרנים, ריהוט לחדרי ילדים, פינות אוכל, ארונות, מזנונים ושולחנות, ריהוט לחדרי תינוקות ריהוט משלים וכן התייחסות נפרדת למבצעי פסח 2020.

הרהיטים השונים מוצעים במחירים אטרקטיביים במיוחד. בשמרת הזורע מבטיחים ללקוח חוויית קניה מושלמת גם באתר האינטרנט וכל זאת מבלי לצאת מהבית: החנות המקוונת של שמרת הזורע מציגה את הרהיטים בצורה האופטימלית שלהם באמצעות תמונות איכותיות, סרטונים, הדמיות ועוד, כל אלה מופקים בסטודיו החדיש שהוקם במיוחד לצורך כך במרכז התעשייתי החדש של 'שמרת הזורע' בפארק בר-לב שבצפון. האתר מכיל מידע מקצועי של "טיפים שימושיים" המאפשרים ללקוחות להערך מראש לבחירת הרהיט המתאים ביותר עבורם.

לדברי אריה ויסמן, מנכ"ל שמרת הזורע: "השקתו של אתר הסחר האינטרנטי של 'שמרת הזורע' תוכננה מראש לתקופה זו שלפני חג הפסח, כך שדאגנו להציג דגמים ומגמות חדשות בעולם הריהוט, שיאפשרו לצרכן הישראלי להתחדש ברהיטים עכשוויים לקראת חג האביב.  ההתרחשויות האקטואליות האחרונות שמאלצות אותנו לסגור את חנויות הרשת, מעבירות את מרכז הפעילות לאתר זה". ויסמן מוסיף: "האתר יעניק לצרכן הישראלי את החוויה המושלמת והמקיפה ביותר בשוק הרהיטים הגדולים: ריהוט איכותי במחירים שאין להם מתחרים וחוויית קניה מושלמת הודות לצילומים הממחישים את יתרונותיו של הפריט המוצע למכירה. בנוסף הודות למרכז התעשייתי החדש שלנו בפארק בר-לב שבצפון, צי המשאיות שלנו יאפשר אספקת הריהוט בהקדם, כך שכל מי שזקוק לריהוט כבר לקראת החג, יוכל לקבל אותו בימים שלאחר ההזמנה"

מחירים לדוגמא: מזרן אימפלה דגם 'סילבר' ב-1,390 שקלים. מיטת ילדים דגם בזוקה החל מ  1,490 שקלים. פינת אוכל מיקס + 4 כיסאות 3,290 שקלים. סלון פינתי נפתח למיטה, דגם זולה: 2,990 שקלים. ארון קיר גדול עם מראה דגם פנורמה החל מ-1,980 שקלים. מיטה זוגית דגם דפנה החל מ- 1,390 שקלים במקום 1,490 שקלים. ספה תלת מושבית, מעוצבת ויוקרתית, בד קטיפה נעים ואופנתי, דגם 'סימפוניה', כולל הובלה והרכבה מתנה החל מ- 2,490 שקלים במקום 3,990 שקלים.

פרטים והזמנות באתר…

בזק בינלאומי עם שירות Gamer+ לחודש ראשון ללא תשלום

בעקבות התפשטות נגיף הקורונה  והשבתת מערכת החינוך בכל הארץ, בזק בינלאומי מעניקה חיבור לשירות Gamer+, שירות הגיימינג המתקדם בישראל המקצר משמעותית את זמני התגובה ומשפר את חווית המשחק, למשך חודש ראשון ללא תשלום למצטרפים לשירות.

שירות Gamer+ הינו שירות מיוחד עבור גיימרים המאפשר לשחקנים את הנתיב המהיר ביותר לשרתי המשחק בחו"ל ומציג שיפור של עד 30% במדדי המשחק המרכזיים (jitter, packet lose) כאשר בין היתר הצליחה החברה לשפר את  ה-latency בכ-20 milliseconds. השירות מאפשר חווית משחק מהירה ומהנה הרבה יותר.

במהלך פיתוח השירות החדש שנמשך כשנתיים השקיעה החברה למעלה מ- 4 מיליון שקלים בהקמת תשתיות ובפריסה של נתיבים חדשים של הכבל התת ימי לערים מרכזיות באירופה בהן יושבים שרתי המשחקים הפופולאריים. נתיבים אלו הינם המהירים ביותר לשרתי המשחקים בחו"ל והם משדרגים באופן משמעותי את ביצועי הרשת ומאפשרים את הביצועיים הטובים והמהירים ביותר לגיימרים בישראל. במקביל, חברה בזק בינלאומי אל ספקיות אינטרנט בחו"ל והקימה צמתים חדשים לכבל התת ימי, ביצעה אופטימיזציה של מקטעי קרקע באירופה והפעילה הנדסת רשת מתקדמת בטכנולוגיה מהירה. כל הפעולות האלו מאפשרות להקטין באופן משמעותי את השיהוי (latency) ולייצר חווית משחק רציפה, אופטימלית ועוצמתית .

זאפ עם פתרון להקמה מהירה של אתרי סחר לעסקים קטנים

על רקע משבר הקורונה זאפ מציעה לעסקים פתרונות שיאפשרו להם להמשיך להמשך פעילות המכירות באמצעות הקמת אתר סחר בתוך ימים בודדים. החברה תעניק הטבה של 1,500 שקלים לשירות החדשZAP Shop  – הכולל הקמה ותפעול של אתר סחר מקצועי בליווי צמוד של זאפ לעסקים במחיר של 1,300 שקלים במקום 2,800 שקלים, שלושה חודשים חינם בפלטפורמת ניהול הלקוחות Zap clients וכן הטבות בשווי 1,800 שקלים בפרסום ושיווק של העסק בפלטפורמות השונות.

שירות Zap commerce now מאפשר הקמה עצמית של אתר סחר בסיסי בתוך ימים בודדים, הכולל עד 30 מוצרים, אפשרות תשלום וסליקה וחיבור לחברת שליחויות "צ'יטה". עלות חודשית של 89 שקלים ועסק שיהיה מעוניין בסיוע בהקמה ישלם 600 שקל נוספים.

כמו כן, תעניק החברה הטבה של 1,500 שקלים לשירות החדשZAP Shop  – הכולל הקמה ותפעול של אתר סחר מקצועי בליווי צמוד של זאפ לעסקים במחיר של 1,300 שקלים במקום 2,800 שקלים, שלושה חודשים חינם בפלטפורמת ניהול הלקוחות Zap clients, מערכת לניהול העסק והלקוחות הכוללת: ניהול שיחות ופניות של מתעניינים, תיאום שיחה טלפונית, תיאום פגישה, בקשה להצעת מחיר, שירותי סליקה ותשלומים, ניהול לקוחות מכלל הנכסים הדיגיטליים ויכולת תקשורת עם לקוחות וכן הטבות בפרסום ושיווק של העסק בפלטפורמות השונות בשווי של 1,800 שקלים. עסקים שירצו פתרון מקיף יותר יכולים להירשם לשירות Zap Shop  – פלטפורמת סחר אלקטרוני בליווי צמוד של נציגי החברה, החל משלב הקמת האתר ועד תפעול וניהול שוטף. הפלטפורמה מציעה אתרים עם התאמה לגלישה במכשיר הנייד וכן עיצוב, מיתוג החנות וחוויית קנייה ותשלום מאובטח. עלות השירות הוא 1,300 שקלים במקום 2,800 שקלים.

מבדיקה שערכה קבוצת זאפ, רק 6% מעשרות אלפי העסקים בפלטפורמה מחזיקים באתר סחר. האפשרות להסיט מכירות מהמרחב הפיסי למרחב הדיגיטלי יכולה להוות פתרון קריטי עבור חלק מהעסקים, כמו מעדניות, חנויות פרחים, חנויות ספרים, מזון לחיות, צעצועים ועוד.

רמי חזן, מנכ"ל קבוצת זאפ: "משבר הקורונה פוגע ביכולתם של עסקים רבים להמשיך ולמכור, ומעבר למכירות online יכולה מהווה הזדמנות עבורם להתמודדות עם המצב היום , ולאחר המשבר גם להגיע לקהלים חדשים. המצב הנוכחי מחייב את העסקים הקטנים לבחון מחדש את ערוצי השיווק והמכירות שלהם. באמצעות השירותים החדשים אנו נותנים מעטפת שלמה המכסה את כל הצרכים הנדרשים לפעילות סחר אלקטרוני – עד ההגעה לבית הלקוח".

מזון ומשקאות

השף אסאדור מריאנו שיינקמן עם שירות משלוח אסאדו עד הבית

המסעדנים חייבים להיות יצירתיים בימים אלו, בהם כולנו נדרשים להישאר בבתים, עם הילדים, בחוסר ודאות ומתח, כשהמסעדות והקניונים נסגרים …מריאנו שיינקמן , השף אסאדור, בעלים של קייטרינג דרום אמריקאי, שהאירועים מתבטלים אחד אחרי השני, בעקבות הוראות ראש הממשלה, המציא את עצמו מחדש ובשל בקשת הקהל המפרגן והרעב…הוא מציע חבילות בשר איכותיות עד הבית. פרטים והזמנות בקישור…

יקב הרי גליל עם משלוחים לתושבי הגליל

ניתן להזמין ממבחר יינות היקב, הכוללים את היינות מירון, אלון, יראון, אלה, הרי גליל, בלאן דה נואר ועוד ובנוסף מארזי מתנה הכוללים וריאציות של שני יינות ושתי כוסות מתנה.

לדוגמא: אלון + מירון + שתי כוסות מתנה!, יראון + מירון + שתי כוסות מתנה!, ויוניה + אלון + שתי כוסות מתנה! ועדו הפתעות.

להזמנות: מרכז מבקרים 04-6868748, ורה  054-6700986 או הגר 052-6585588

יקבי הבוטיק של מועצה אזורית גזר עם שירות הזמנות ומשלוח עד הבית

בימים כתיקונם היינו עכשיו בקדחת קניות וניקיונות לחגים, המורל שלנו היה גבוה ותחושת האחדות של העם המתגבשת בבוא האביב הייתה משתקפת בכולם. בלי לשים לב השתחל לחיינו נגיף שמכתיב קצב אחר, החלטות אחרות ובעיקר מכניס את החיים של רובנו ל-HOLD.

מתוך השינוי ומתוך האווירה לקחנו יוזמה והחלטנו שאם צו השעה דורש מעמנו להתכנס כל אדם בביתו, לפחות שיוכל ליהנות עם המשפחה עם יין טוב. עבור כולנו זה זמן טוב ונכון להביע סולידריות עם העסקים הקטנים, לחזק את הכלכלה המקומית ולצרוך שירותים ומוצרים ובעיקר להרגיש כדברי המשורר מוטי המר, ש"כולנו ריקמה  אנושית אחת חיה".

אז בין אם אנחנו מדברים על כלכלה מקומית, ושמירה על המורל חשוב שנעשה זאת עכשיו ובסטייל. בתקווה לחזרה מלאה ומהירה לשגרה. ההזמנות הן לארגז יין ומעלה. האספקה באזור המרכז.

תיירות

לשכת מארגני התיירות הנכנסת בקריאה להכליל את ענף התיירות הנכנסת בתוכנית החירום

"1500מומחי התיירות הנכנסת לישראל אחראיים על הבאת 2 מיליון תיירים והכנסה של 8.5 מיליארד שקלים מדי שנה", אומר יוסי פתאל, מנכ"ל לשכת מארגני התיירות הנכנסת. "ביממה הקרובה תתגבש תכנית לניהול המשק ואני קורא לראש הממשלה, שר האוצר וכלל המומחים היושבים בצוות הכלכלי לכלול את ענף התיירות הנכנסת בתוכנית זו. מדובר בענף הייצוא ה- 6 בגודלו, כאשר כל עובד תורם 5 מיליון שקלים לכלכלת ישראל בשנה. מדובר באנשי מקצוע בעלי קשרים ומיומנות שבכוחם להביא את התיירים לישראל ביום שאחרי המשבר. הקשר הרציף שלהם מול הסוכנים בחו״ל הוא קריטי, שכן כיום קיימות עשרות אלפי הזמנות במערכת לקיץ-חורף 2020 והזמנות נוספות ל 2021/22. אם הן לא יטופלו – התיירים יברחו למדינות אחרות וישראל תאבד פוטנציאל כלכלי משמעותי".

חשוב להבין כי קריסה של מארגני התיירות הנכנסת הקיימים לא תוחלף ביום שאחרי בכוחות חדשים. מארגנים אלו הם בעלי כישורים וקשרים והכשרת עובד חדש גוזלת 5  שנות לימוד וניסיון. עבור התיירות הנכנסת – היום שאחרי הוא היום ! להבטחת תנועת תיירות לישראל כבר ברבעון הראשון שאחרי המשבר. הבטחת תנועת התיירים תחדש מקומות עבודה ותעסוקה לעשרות אלפי מדריכי דרך, נהגי אוטובוס וכד' ותמלא מחדש את בתי המלון, המסעדות והאתרים בישראל.

Wiz Air עם החזר אוטומטי לטיסות שבוטלו

חברת התעופה Wiz Air הודיעה כי כתוצאה מהיקף הטיסות המשמעותי שבוטל  בצל התפשטות מגיפת הקורונה (COVID-19), היא מחזירה אוטומטית ללקוחותיה הפרטיים 120% ממחירי ההזמנה המקורית דרך זיכוי נקודות WIZZ בחשבונות ה WIZZ שלהם.

במקביל להחזר האוטומטי, חברת התעופה תשבית באופן זמני את אפשרות הגשת התביעות באתר האון-ליין שלה עד ה-14 באפריל 2020, על מנת שתוכל להתמודד עם כמות הביטולים בהזמנות, איתם היא מתמודדת בימים אלה. Wiz Air מרגיעה את לקוחותיה כי כל התביעות יטופלו והלקוחות יהיו זכאים להחזר לאחר טיסתם המבוטלת.

עבור סוכנויות נסיעות, תהליך ההחזר האוטומטי במזומן מטופל בעדיפות גבוהה, ולכן Wiz Air מבקשת מסוכנויות נסיעות לפנות למוקד הטלפוני של חברת התעופה. חשוב לציין כי נוסעים שביצעו את הזמנתם באמצעות סוכנויות נסיעות – כולל סוכנויות נסיעות מקוונות – צריכים ליצור קשר עם החברה ממנה רכשו את הכרטיסים שלהם על מנת להתעדכן בפרטים לגבי החזר.

Wiz Air מבקשת מלקוחותיה להתאזר בסבלנות ולהשתמש בפלטפורמות השירות העצמי המופיעות בהודעות הדוא"ל על מנת לצמצם את העומס על מוקדי הטלפונים ככל האפשר בתקופה לא שגרתית זו. אף שהמציאות שנכפתה מעבר לשליטתה, חברת Wiz Air מתנצלת על אי הנוחות כתוצאה מביטולי הטיסות, ומבטיחה כי הטיפול בתביעות וההחזר הכספי הינם בעדיפות עליונה.

איגוד ערים כינרת עם דחיית פתיחת עונת הרחצה בחופי הכינרת

עונת הרחצה בחופים הייתה אמורה להיפתח ב -1.4.2020, אך עקב התפשטות מגפת הקורונה והאיסור להתקהלויות ובכדי לשמור על בריאות הציבור, הנחה משרד הפנים על ביטול פתיחת עונת הרחצה בחופי ישראל, עד להודעה חדשה, כולל חופי הכינרת. באיגוד ערים כינרת מבהירים, כי בהמשך להנחיית משרד הפנים, לא יתקיימו בחופי האיגוד שירותי הצלה ופיקוח וכי הרחצה ללא מציל מסוכנת ואסורה.

כמו כן, לא יפעל שאטל חינמי "קו סובב כינרת" שהיה אמור להתחיל לפעול לטובת ציבור הנופשים בחול המועד פסח, לא תופעל גם 'המעבדה השטה' וכן לא תתקיימנה פעילויות של הפלגות וסיורים ללא תשלום שהיו מתוכננים לקהל הרחב בחוה"מ פסח.

מאיגוד ערים כינרת נמסר עוד, כי בכדי למגר את מגפת הקורונה, על הציבור להישמע להנחיות הממשלה ומשרד הבריאות בתקווה כי התקופה תסתיים בקרוב וכולנו נחזור לשגרה ובילוי בחופי הכינרת. פרטים ניתן לקבל כל העת בכוכבית כינרת מכל טלפון נייד- 55477*

ישראייר בשיתוף עם מלונות ישרוטל

ישראייר ממשיכה להפעיל טיסות חילוץ למאות אזרחים ישראלים ששהו באירופה השבים הביתה, ובשיתוף רשת ישרוטל מציעה לאלו שאין להם מקום העומד בדרישות הבידוד של משרד הבריאות, 14 ימי בידוד בחדרי מלון ישרוטל טאוור בתל אביב המתאימים לזוג או בסוויטות כולל מטבחון המתאימות למשפחות עם שני ילדים. המחיר לזוג לכל התקופה כולל ארוחת בוקר החל מ 5,999 שקלים.

ישרוטל נערכה לאירוח בתנאים המחמירים  של משרד הבריאות  על מנת לשמור על בריאות  האורחים לצד העובדים.

ישראייר מוציאה טיסות ביום שישי ה- 27/3  יצאו שלוש טיסות חילוץ לקייב, וילנה ולרנקה ובשבת ה 28/3 תצא טיסת חילוץ לבוקרשט.

אמסלם טורס עם טיסת חילוץ ישראלים מהודו במטוס Air India

בחזרתו של המטוס להודו, אמסלם טורס תשנע משלוח ענק של מוצרים הנדרשים לקיום חג הפסח לטובת משפחות דיפלומטים, בית חב"ד ומאות ישראלים נוספים אשר בוחרים להישאר בהודו

טיסת מיוחדת זו מובטחת ומופעלת בימי חירום, הצריכה אינספור אישורים אל מול הרשויות על מנת להבטיח את קיומה. עלותה של הטיסה הישירה: 1,100 $ (הכוללת מיסי נמל, דלק וכבודה). טיסה זו מאושרת ובתיאום הרשויות ההודיות.

יעקב אמסלם, מנכ"ל ובעלים של קבוצת אמסלם טורס, מסר: "אנו נרגשים להוציא טיסה מיוחדת נוספת והפעם להודו, המתווספת לטיסות מיוחדות שהפעלנו בימים האחרונים מקוסקו ללימה, ומברזיל לישראל.

קבוצת אמסלם תדאג לאיסופים של נוסעי הטיסה המיוחדת שלה מרחבי דלהי, האיסוף יתבצע על ידי אוטובוסים ורכבים מסחריים אשר ידאגו לאסוף ישירות כל אחת ואחד  מ- 317 הנוסעים הפזורים במלונות והגסט אהוסים ברחבי דלהי.

הנוסעים מתודרכים ומחויבים לגלות אחריות לחכות החל מהשעה 06:00 בבוקר במקומות המדוייקים שתואמו עימם והכול על מנת להבטיח הגעתם בבטחה של כל הנוסעים לשדה התעופה הבינלאומי של דלהי עד 11:00 בבוקר,  4.5 שעות לפני ההמראה של הטיסה המיוחדת שלנו לתל אביב.

לאור הסגר המוחלט שהוטל בהודו, קבוצת אמסלם טורס מנהלת מבצע מורכב במיוחד בתיאום שגרירות ישראל, הצבא, המשטרה וגורמים ממשלתיים בהודו, לאיסוף ישיר ופרטני של כלל נוסעי הטיסה המיוחדת שהיא מפעילה, אשר אמורה לצאת מניו-דלהי מחר, יום חמישי בשעה 15:30 באמצעות חברת התעופה ההודית Air India, טיסה מספר 139.

חברת אמסלם טורס, תישא בעלויות הכרוכות בהפעלת צי ההסעות אשר ידאגו לאסוף ישירות את כל 317 הנוסעים של הטיסה המיוחדת השוהים בכתובות ובאזורים שונים ברחבי ניו דלהי.

השגת אישורים אל מול שלטונות הודו בסיטואציה בה גבולותיה סגורים הצריכו לוגיסטיקות מסועפות ומורכבות במיוחד. במאמצים משותפים מסביב לשעון ובסיוע ממשלת ישראל ושגריר ישראל בהודו מר רון מלכא, הצלחנו להשיגם והטיסה מובטחת. בנוסף, עם חזרתו של המטוס להודו יועבר משלוח ענק של מוצרים כשרים לפסח, לטובת בית חב"ד והישראלים השוהים בהודו. אנו שמחים להיות חלק מעשייה מבורכת והדדיות רבה גם בעתות משבר".

בד בבד, ממשיכים בקבוצת אמסלם להפעיל מוקד חרום 24/7 הזמין ונגיש לכלל הציבור. המוקד פועל מסביב לשעון, במטרה לספק מענה ופתרונות לכל המדינות ברחבי העולם לרבות דרום וצפון אמריקה, הודו, אירופה ועוד. המוקד מספק מענה מידי לאורך כל שעות היממה ובכל ימות השבוע, באמצעות מענה טלפוני, הודעות ווטאס-אפ, אס.אם.אס, או במייל. המוקד מורכב מסוכנים מקצועיים בעלי ניסיון רב בטיפול במקרי חירום ובמתן מענה מהיר ופרו-אקטיבי בשפות רבות (עברית, אנגלית, ספרדית, צרפתית, תורכית, רוסית, איטלקית וערבית).

דרכי ההתקשרות עם צוות 24/7 בקבוצת אמסלם תיירות ונופש: טלפון: 972-4-6700900, וואטס אפ של הצוות: 050-4040983 ודוא"ל: hrteam@amsalem.com24

אברהם הוסטלס וטורס עם הקפאת פעילות ההוסטלים וחברת הטיולים

ההקפאה (הדממה) תחול על שלושת ההוסטלים הפופולריים בירושלים, תל אביב ונצרת. מהלך קשה זה יבוצע בעיצומה של תקופת פריחה וצמיחה מואצת של הקבוצה, שעמדה לפתוח הוסטל נוסף באילת. בו בזמן, בעלי הקבוצה אינם זונחים את תפיסת עולמם הכוללת פעילות התנדבותית ושמירה על "גחלת" של פעילות (פיזית או וירטואלית) בהוסטלים. פעילות שמטרתה הפצת אור, תקווה, בריאות ואהבה, בעיקר בימי אלו שהם ימים של חוסר ודאות ופחד. פעילות זו המכונה בפי הבעלים "מבצע מגדלור של תקווה" תנוהל על ידי שניים מהשותפים (ניצן קמחי ודרור טישלר).

ההחלטה לסגור את פעילות הלינה והסיורים באה בעקבות סגירת המדינה לתיירות נכנסת (קהל היעד העיקרי של הקבוצה), וצווי השעה האוסרים על התכנסות של יותר מעשרה אנשים ושמירת מרחק של 2 מ' בין אדם לאדם. הגבלות אלו לא מאפשרות קיום הפעילות התיירותית כמו גם התרבותית והקהילתית המאפיינות את הרשת.

מנכ"ל הקבוצה, ירון בורגין, מחדד את הבעייתיות: לטובת שרידותו של ענף התיירות כולו, לנוכח משבר חסר תקדים זה, מצופה מהמדינה והרשויות ליצר מנגנוני תמיכה אפקטיביים לעסקים ועצמאיים. הכוונה אינה לכלים שהופעלו בחוסר אפקטיביות באירועים ביטחוניים בעבר, אלא למנגנונים לזמן מלחמה כגון מס רכוש ומנגנוני פיצוי ישיר ייעודיים אחרים. לנוכח המצב מוציאה קבוצת אברהם את כל עובדיה לחופשה ללא תשלום ועוצרת את פרויקט השיפוץ ההוסטל באילת.

בו בזמן, בעלי הקבוצה אינם זונחים את תפיסת עולמם הכוללת פעילות התנדבותית ושמירה על "גחלת" של פעילות (פיזית או וירטואלית) בהוסטלים. פעילות שמטרתה הפצת אור, תקווה, בריאות ואהבה, בעיקר בימי אלו שהם ימים של חוסר ודאות ופחד.  פעילות זו המכונה בפי הבעלים "מבצע מגדלור של תקווה" תנוהל על ידי שניים מהשותפים (ניצן קמחי ודרור טישלר)

במכתב שהוציאו השותפים לעובדי הקבוצה הם חתמו במילים: "האש של אברהם תמשיך לבעור, גם אם זמנית לא נפעל במתכונת המוכרת. אנו מאמינים שבחלוף הסערה נחזור כולנו לעשיה האברהמית החשובה והאהובה. יצרנו פה כולנו קהילה מדהימה שנותנת כוח להמון אנשים ולא ניתן לזה להיעלם בגלל וירוס אחד קטן "

מנהל הפיתוח העסקי של הקבוצה גל מור מוסיף כי: "ברגע שיהיה צפי לסוף המשבר ולחזרת התיירים לארץ, נחזור לפעול למימוש יעדי הפיתוח האסטרטגיים שלנו, כולל השלמת השיפוץ ופתיחת אברהם הוסטל אילת, פתיחת הוסטל בים המלח, הוסטל נוסף בירושלים ובהמשך יציאה לחו"ל".

מנהל האקטיביזם ואחראי קהילות של הקבוצה, מעוז ינון, משתף כי: "קבוצת אברהם הוסטל, בשיתוף עם עסקים אחרים ברחבי הארץ, מגבשים בימים אלו רשימת דרישות מהממשלה אשר יכללו בין היתר: הקפאה של ארנונה ותשלומים אחרים למוסדות המדינה, הקפאה של תשלומי שכר הדירה באמצעות חקיקה, הפשרה מיידית של פיקדון העובדים הזרים ועוד".

Agoda עם שירות הזמנת חדרי אירוח לשהייה של יותר מ- 30 יום בהזמנה אחת

אגודה, פלטפורמת התיירות מאסיה מקבוצת Booking, החלה להציע מלונות ובתים לשהייה ממושכת של למעלה מ- 30 יום, זאת על מנת לתת מענה לביקוש ההולך וגדל להשכרת חדרי אירוח ובתים לשהייה ממושכת. האפשרות החדשה, המאפשרת לתיירים להזמין חדרי אירוח לשהייה ממושכת הנעה בין 30 ל- 90 יום, זמינה כעת במנוע החיפוש לבתים ומלונות של Agoda.com.

אגודה משפרת בעקביות את היצע השירותים הזמינים בפלטפורמה שלה במטרה לתת מענה לצרכים המשתנים של התיירים. יותר ויותר תיירים מבקשים לאחרונה פתרונות מגורים לטווח ארוך ממגוון סיבות כגון תיירות, רילוקיישן בעבודה, או ביצוע פרויקטים ומשימות בחו"ל. השירות החדש של אגודה לשהייה ממושכת מאפשר לבעלי בתים ומלונות ליהנות ממגמה זו, במיוחד בעונות בהן התיירות נחלשת, ומסייעת להם למקסם את התפוסה ולטפל במספר קטן יותר של לקוחות.

"הפופולריות ההולכת וגדלה של שירות Agoda Homes מניעה אותנו לחפש אמצעים לשיפור התפוסה בקרב שותפי התיירות שלנו, ולהמציא שירותים חדשים היוצרים הכנסות נוספות ומשפרים את החוויה של לקוחותינו", אמר דייוויד סלמון, מנהל מוצר ב- Agoda Homes. "אנו מבחינים שיותר ויותר תיירים מחברים יחדיו מספר חופשות ונאלצים להזמין את אותו חדר אירוח מספר פעמים לאורך תקופה ממושכת. שירות חדש זה יקל על תיירים להזמין חדרי אירוח לזמן ממושך. באמצעות מחקרים ובדיקות שערכנו על גבי הפלטפורמה שלנו, אנו יודעים שתיירים וספקי חדרי אירוח ומלונות מעוניינים בפלטפורמה נוחה ואינטואיטיבית להזמנות לזמן ממושך. אנו נמשיך לבחון ולשפר את השירות, ואף נציע אותו בעתיד בנכסים אחרים הזמינים בפלטפורמה שלנו. בכוונתנו להשיק שירות זה בקרוב גם באפליקציה שלנו". למידע נוסף: www.agoda.com בקישור לרישום בתים.

רשות העתיקות עם כדור בליסטרה בן כ-2000 שנה שנגנב והוחזר

15 שנה לאחר שלקח ללא רשות כדור בליסטרה בן כ-2000 שנה מאתר עיר דוד שבגן לאומי סובב חומות ירושלים, החליט בסוף השבוע אזרח אלמוני להחזיר את הממצא בן אלפיים השנה לידי רשות העתיקות. זאת, לדבריו, על רקע משבר הקורונה, והתחושה ש"סוף העולם קרב".

לרשות העתיקות נודע על "חזרתו בתשובה" של מוסר האבן באמצעות פוסט שפרסם בפייסבוק משה מנס, אזרח אשר לקח על עצמו לתווך את החזרת האבן לאוצרות המדינה, מבלי שזהותו של הגנב תיחשף. "מדובר בשני "שבאבניקים" שטיילו לפני 15 שנה באתר בעיר דוד ונתקלו בתצוגה של אבני בליסטרה שנורו לעבר ביצורים", מספר מנס. "אחד מהם לקח את אחת מהאבנים הביתה. בינתיים הוא התחתן והקים משפחה, והוא סיפר לי שכבר 15 שנה האבן יושבת לו על הלב. עכשיו, כשנתקל בה במהלך ניקיונות הפסח, ביחד עם תחושת סוף העולם שיצרה הקורונה, הוא הרגיש שהגיע הזמן לנקות גם את המצפון וביקש ממני לסייע בהחזרה שלה לרשות העתיקות".

לדברי עוזי רוטשטיין, מפקח היחידה למניעת שוד ברשות העתיקות שתוייג על ידי עוקבת בפוסט והגיע מיידית לאסוף את האבן, "הוצאת ממצא מההקשר הארכיאולוגי שלו פוגעת במחקר ובבניית הפאזל ההיסטורי שלנו. אנחנו מברכים על החזרת הממצא וקוראים לכל מי שלקח ממצא מאתר ארכיאולוגי, להוריד אבן מהלב ולהחזיר אותו לאוצרות המדינה. הפריטים בני אלפי השנים הם האוצר שלנו. הם מספרים את סיפורה של הארץ ושל מי שחי בה לפנינו, וראוי שיתועדו ויוצגו".

לדברי ד"ר יובל ברוך, ארכיאולוג מרחב ירושלים ברשות העתיקות,  "בליסטראות היו כלי נשק קדומים, שבאמצעותם נורו אבנים אל ראש החומה כדי להרחיק את מגיני העיר, שעמדו בראשה. אבני הבליסטרה שנחשפו בעיר דוד קשורות, ככל הנראה, לקרבות הקשים בין תושבי ירושלים הנצורים לבין חיילי הלגיונות הרומים סביב שנת 70 לספירה – שנת חורבן ירושלים. אבנים נוספות מסוג זה התגלו בירושלים, בין השאר, באזור מגרש הרוסים בסמוך לתוואי המשוער של החומה השלישית, שהיתה החומה החיצונית של ירושלים בימי בית שני. בחפירת רשות העתיקות במקום התגלה שדה קרב ובו עשרות אבני בליסטרה פזורות על הקרקע".

רכב ותחבורה

אוטומוטור 2020 עובר לחופשת הקיץ

משבר הקורונה מביא איתו גם משבר עמוק בשוק הבידור הישראלי כאשר כל המופעים והפעילות התרבותית לחודשים הקרובים מבוטלים. בהנהלת אירוע הרכב של ישראל, אוטומוטור 2020 החליטו לא לבטל את האירוע שאמור להתקיים בחול המועד פסח זו השנה ה-32 ברציפות, אלא לדחות אותו לחופשת הקיץ והוא יתקיים ב-18 עד ה-21 ביולי.

דורון גילר, מנכ"ל רבמוטור: מפיקת אוטומוטור: "בעצה אחת עם כל הספקים והמציגים באירוע, החלטנו לדחות את האירוע לקיץ הקרוב ולהמשיך במסורת שנמשכת כבר 32 שנים. לאורך כל שנות אוטומוטור חווינו גם רגעים קשים מאלה אשר אנו חווים היום, אבל מעולם לא ביטלנו וכך גם הפעם. באירוע השנה הושקעו כ-9.8 מיליון שקלים ולקהל מצפה חוויה שכמוה עוד לא היתה. אני מאחל לכולנו בריאות טובה וניפגש בקיץ אחרי הקורונה".

אוטומוטור 2020 ייצא לדרך ב-18 ביולי ותימשך ארבעה ימים. לצד מכוניות יוקרה וחידושים טכנולוגיים מעולם הרכב, מופעי אקסטרים ופעלולים, תוצג באולם של כ-2,000 מ"ר לראשונה בישראל תערוכת "מסע בזמן המוטורי", לקהל שיבקר צפויה חוויה כאשר כל עשור יאופיין בעיצוב ייחודי על פי רוח התקופה. לדוגמה, ניו יורק של 1910, לונדון של 1930, פריז של 1950 וכן הלאה, עם כלי הרכב שיוצרו באותם עשורים והכל באווירה ובלבוש אופנתי שמותאם לתקופות השונות.

לפרטים ועדכונים באתר הרשמי של התערוכה…

Ford עם השקת מרכז מחקר בישראל FRCI

Ford השיקה את מרכז המחקר שלה בישראל (Ford Research Center Israel = FRCI), שיפעל בלב הקהילה הטכנולוגית המשגשגת של תל אביב.

המרכז החדש ישמש כחממת מחקר אשר מטרתה להרחיב את תחומי המחקר הגלובלי ואת צוותי ההנדסה המתקדמת של חברת Ford. בנוסף, מרכז המחקר ישמש לתמיכה בתחומי הרכב והניידות של חברת Ford על ידי איתור חברות סטארטאפ וטכנולוגיות בתחומי הקישוריות, חיישנים, ניטור פנים הרכב והגנת סייבר. מרכז המחקר של Ford – אשר נחנך על ידי ביל פורד, יו״ר החברה – ימלא תפקיד מכריע באסטרטגיית של החברת לשאוף ולהיות החברה האמינה ביותר בייצור מכוניות חכמות לעולם חכם. מרכז המחקר החדש יכלול מעבדת רכב בכדי לתמוך במאמצי בדיקת הוכחות היתכנות ובעבודה בתחום הבינה המלאכותית, אשר תנוהל על-ידי צוות SAIPS.

Ford עובדת עם חברות מקומיות ושותפים מקהילת הטכנולוגיה הישראלית כבר שנים רבות. הודות לנוכחותה המשמעותית בישראל, הצליחה החברה לעבוד עם מיטב הכישרונות הטכנולוגיים ועם חברות בעלות מומחיות, שמסייעות לה לקדם את המאמצים ההנדסיים שלה.

"אנחנו מכירים בחשיבות של הקמת מרכז מחקר באחת מקהילות החדשנות המתקדמות בעולם", אמר ביל פורד, "המרכז החדש לא יהווה רק הרחבה של מרכזי המחקר והחדשנות הקיימים של Ford, אלא הזדמנות להצטרף לקהילת החדשנות הצומחת בישראל".

מרכז המחקר של Ford בישראל יעבוד בשיתוף פעולה הדוק עם חברת הבת SAIPS, שמוביל המנכ״ל והמייסד אודי דנינו, אשר מונה גם למנהל הטכני של המרכז החדש בישראל. SAIPS היא חברת הלמידה החישובית ופתרונות הראייה הממוחשבת המובילה בישראל, ש- Ford רכשה לפני כשלוש שנים.

״הרחבת הנוכחות של חברת Ford בישראל באמצעות מרכז המחקר החדש, תאפשר לנו לזהות טכנולוגיות איכותיות ולשתף פעולה עם חברות מובילות במהירות רבה יותר, ולחזק את המטרות של חברת Ford בכדי למנף את מומחיות הרכב והטכנולוגיה שנצברה בחברה לפיתוח פתרונות לאתגרי הניידות הנוכחיים והעתידיים״, אמר דנינו.

Ford פועלת בישראל מזה כעשור ונעזרת בשירותיהם של סקאוטרים מקומיים, על-מנת לזהות חדשנות בתחום הטכנולוגיה. בשנת 2015 הייתה Ford אחת מיצרניות הרכב הראשונות שערכו הקאתון לתעשיית הרכב בישראל. בשנה שעברה חזרה החברה לתל אביב וערכה את אירוע MakeItDriveable השנתי הרביעי שלה שהחל בישראל והתרחב בשנים האחרונות לערים טכנולוגיות מרכזיות בהן ברלין, דבלין ופריז.

מרכז המחקר של Ford בישראל פועל במגדל ״אדגר 360״ החדש שבתל אביב במתחם ייחודי המאפשר יחידות עבודה אוטונומיות ברמת גימור מהגבוהות בישראל. המרכז מצטרף למרכזי המחקר הגלובליים של חברת Ford באאכן, גרמניה, נאנג׳ינג, סין ובדירבורן שבארה"ב.

אלדן מתגייסת למען בתי החולים במלחמה נגד הקורונה

אלדן השכרת רכב  תעמיד לרשות הצוותים הרפואיים בבתי החולים השונים בישראל עד 100 כלי רכב לעד חודש ימים, מתוך ציי הרכב אשר בבעלותה ללא חיוב, ״לטובת כל הצוותים הרפואיים אשר עמלים יומם וליל לטובת ולרפואת כלל אזרחי  מדינת ישראל בכל רחבי הארץ על מנת לסייע בניידות הצוותים במיוחד כאשר קיימת מגבלת ניידות״ לפי אלדן.

"זו השעה שבה אנו חייבים להתאחד ולסייע איש לרעהו במיוחד לצוותים שנלחמים בנגיף הקורונה " הוסיף משנה למנכ״ל אלדן אבישי לוי. סניפי אלדן פרוסים בכל רחבי הארץ, מה שיסייע להנגיש הרכבים לצוותים הרפואיים באשר הם בסמיכות לבתי החולים, ולהצטייד בכלי הרכב לטובת המשימות הרבות שלשמם הם נקראים.

גלגלים עם טיפולים תקופתיים לרכב

באמצעות פלטפורמת "גלגלים" (אתר ואפליקציה) ניתן לקבל הצעות מחיר מפורטות לטיפולים ותיקונים לרכב, להזמין תור אונליין ולתאם איסוף והחזרה של הרכב מהמוסך – והכל באופן דיגיטלי מבלי לצאת מהבית.
אז איך זה עובד? נכנסים לאתר, ממלאים את פרטי הרכב, את האזור בארץ בו אתם מעוניינים לקבל את השירות ובוחרים אחת מהאופציות: טיפולים תקופתיים, תיקונים לרכב, חלקי חילוף לרכב ואפילו תיקוני פח וצבע.
הבקשה נשלחת אונליין למאות מוסכים בהליך של מכרז הפוך. בתוך פרק זמן קצר, אותם מוסכים שולחים אליכם, את הצעות המחיר שלהם. כל הצעת מחיר מלווה במפרט טיפול ותיקון ברור כמו אילו חלפים יוחלפו, מאיזה סוג, ואפילו עד איזה סוג שמן יוכנס למנוע. בנוסף תקבלו פירוט של שירותים נלווים כמו איסוף והשבת הרכב לבעליו וכמובן, המחיר. לאחר שתבחרו את ההצעה המועדפת עליכם ניתן להזמין תור בקליק ולתאם את הטיפול מבלי לעשות כל דבר נוסף, הכל דרך הסמארטפון האישי, ובלחיצת כפתור.

תותר תנועת משאיות בכבישי הדרום המובילים לרצועת עזה, בכל שעות היום והלילה

בעקבות החלטת הממשלה לסגור את מוסדות החינוך ולצמצם את הפעילות במקומות העבודה תותר תנועת משאיות וכלי רכב כבדים, בכבישי הדרום המובילים למעבר כרם שלום ברצועת עזה, בכל שעות היום והלילה.

לפני כשנה וחצי החליט משרד התחבורה לאסור תנועת משאיות וכלי רכב כבדים מעל 12 טון בכביש 232, 241 ו-234. האיסור חל בין השעות 07:30 ל-09:00 בבוקר ובין השעות 15:30 ל-16:30 אחר הצהרים. זאת, במטרה להגביר את בטיחותם של תלמידי בתי הספר ותושבי האזור הנוסעים לעבודה וממנה, מדי יום.

לאור הנחיית הממשלה לסגור את כל מוסדות החינוך בארץ ולצמצם משמעותית את הפעילות במקומות העבודה, החליט המפקח הארצי על התעבורה במשרד התחבורה, קובי בליטשטיין, בתיאום עם משטרת ישראל וראש המועצה האזורית אשכול, להתיר תנועת משאיות בכבישים אלה, בכל שעות היום והלילה, עד למועד החזרה ללימודים.

על רקע משבר הקורונה, חברת נמלי ישראל (חנ"י) על הכפלת המענק הניתן במסגרת מיזם "לילה טוב". הפרויקט מתגמל יצואנים ויבואנים במענקים כספיים על שינוע מטענים בשעות הלילה. במסגרת ההטבה, יינתן מענק של 200 שקלים בגין שינוע מכולות, בין השעות 22:00 בלילה ועד לשעה 06:00 בבוקר.

תוקף רישיונות הנהיגה יוארך ב-3 חודשים ביצוע טסטים לרכב יוארך בחודש

בעקבות החלטת הממשלה על צמצום התנועה במרחב הציבורי לצרכים חיוניים בלבד. שר התחבורה, בצלאל סמוטריץ', הנחה את רשות הרישוי במשרדו לדחות את כל ההכשרות של קורסי נהיגה נכונה (נהיגה מונעת) וקורסי הרענון שתום מועד ביצועם חל מהיום ועד ל-15 ביוני 2020, בשלושה חודשים מהמועד שנקבע לכל נהג. בהתאם לכך בחודש הקרוב יבוטלו הקורסים האמורים.

בנוסף לכך, הודיע השר סמוטריץ', כי כל נהג שתוקף רישיון הנהיגה שברשותו צפוי לפוג בשלושת חודשים הקרובים, יקבל הארכה של תוקף הרישיון בשלושה חודשים נוספים. עוד הנחה השר סמוטריץ', כי רכב שתוקף רישיונו פג והגיע מועד ביצוע מבחן הכשירות השנתי (טסט) שלו בחודש הקרוב, יקבל ארכה של חודש ימים נוסף.

כמו כן, כל מי שנדרש לבצע בדיקות רפואיות או השלמת מבחנים עיוניים, מועד השלמת הבדיקות והמבחנים יידחה בשלושה חודשים עד ל-15 ביוני 2020.

מנכ"לית משרד התחבורה קרן טרנר-אייל הדגישה כי אנו מצויים בעיצומו של משבר מתגלגל וככל שיידרשו הארכות נוספות והקלות בירוקרטיות לציבור, הדבר יקבל ביטוי במסגרת דיונים מקצועיים הנערכים במשרד.

משרד התחבורה יאריך בחודש את תוקף רישיונות השיט

במסגרת המאבק בנגיף הקורונה. משרד התחבורה יאריך בחודש את כל רישיונות כלי השיט, שתוקפם יפוג עד ל-19 באפריל 2020. זאת, במסגרת צו מיוחד שנחתם ע"י שר התחבורה. במסגרת הצו, בעל כלי שיט שתוקף רישיון השיט שברשותו יפוג בחודש הקרוב, יקבל ארכה נוספת של חודש לחידוש הרישיון. זאת, מאחר שלא ניתן לקיים בדיקות "כושר שיט", עד  ל-30 באפריל 2020.

על בעל כלי השיט להסדיר את תשלום האגרה ולבצע בדיקת "כושר שיט", של רשות הספנות והנמלים, בתוך חודשיים ממועד סיום התוקף המקורי של הרישיון. משיטים שתוקף רישיונם פג, נדרשים לחדש את רישיון המשיט באמצעות תשלום האגרה באתר המקוון של משרד התחבורה…

כמו כן, לא מתקיימות בחינות עיוניות ומעשיות להסמכת משיטים עד ל-30 באפריל 2020. קבלת קהל במשרדי רשות הספנות והנמלים מתקיימת במשרדי הרשות בחיפה בלבד, רק במקרים דחופים, באמצעות זימון תור מראש באפליקציית My Visit.

טכנולוגיה

פורד משאילה את קווי היצור שלה ליצור ציוד רפואי

פורד משאילה את יכולות היצור שלה ואת המומחיות ההנדסית שבבעלותה, בכדי להגביר יצור של ציוד רפואי בשעת חרום עבור חולים, עובדי מערכת הבריאות וכוחות העזר וההצלה, הנאבקים בוירוס הקורונה. פורד עובדת עם  M3 בכדי לייצר מכשירי הנשמה מטוהרי אויר – השתיים יעצבו יחדיו מיכשור המבוסס על יכולות של שתי החברות בכדי לספק את הביקוש. פורד בוחנת כעת את יצור של מכשירי ההנשמה במפעליה .

פורד ו- GE HEALTHCARE עובדות ביחד בכדי להגביר את יצור גירסה פשוטה יותר של מודל מכשיר הנשמה קיים של GE.

פורד ביחד עם UAW ירכיבו בקווי היצור של פורד למעלה מ-100 אלף מגיני פנים מפלסטיק בכדי לענות על המחסור הקריטי. בתוך כך, תשתמש  פורד ביכולות הדפסה תלת מימדיות לצורך יצור את החלקים הרלבנטיים.

ביל פורד: "מדובר בתקופה קריטית עבור ארה"ב והעולם כולו. זה הזמן לפעול בשיתוף פעולה תוך כדי שילובן של תעשיות שונות. כך נוכל ליצור שינוי משמעותי לכל מי שזקוק לעזרה ולאלה העומדים בקו החזית של הסערה".

שונות

ארגון הרוקחות בישראל טוען רוקחים זקוקים למיגון

ההנחיות העדכניות של משרד הבריאות למיגון עובדים קובעות כי רוקחי הקהילה, הפועלים בבתי המרקחת ובקופות החולים – אינם זכאים לאמצעי מיגון מפני נגיף הקורונה. זאת למרות שמדובר על צוותים רפואיים אשר עומדים בקו הראשון מול מטופלים והציבור הרחב אשר כל אחד מהם עלול להיות גורם להדבקתם. בשלב זה נמצאים בבידוד כ-90 רוקחים עקב חשיפה לחולי קורונה בבתי המרקחת. את ההנחיות הללו הוציאו במשרד הבריאות ללא שיתוף אגף הרוקחות. בארגון הרוקחות בישראל זועמים על ההחלטה וקוראים למשרד הבריאות ולאגף הרוקחות לפעול באופן מידי להוצאת הנחיות והקצאת ציוד לצורך מיגון רוקחים.

במדינת ישראל בשגרה, חסרים מאות רוקחים ברחבי הארץ. סיכון רוקחים על רקע היעדר מיגון בסיסי ואי שמירה על בריאותם עלולה לפגוע אנושות בתפקוד מערכת הבריאות, אשר אינה יכולה לתפקד ללא רוקחים:  החל מבתי החולים, דרך קופות החולים ועד לבתי המרקחת הקהילתיים ורשתות הפארם.

ארגון הרוקחות בישראל פונה למשרד הבריאות בבקשה לשינוי ההנחיות בהקדם ווידוא מלאי ציוד מיגון מחייב לבתי מרקחת: מסיכות פנים כירורגיות, הנחיות לגבי תדירות החלפת מסיכות אלו, חומרי חיטוי לידיים ולדלפקים.  זאת ועוד, על פי חוזר משרד הבריאות עובד שנחשף לחולה קורונה בזמן שעטה מסיכת פנים כירורגיות לא יזדקק לבידוד, מה שמחזק עוד יותר את הצורך במיגון מסוג זה עבור הרוקחים. כמו כן בארגון הרוקחות דורשים ממשרד הבריאות להפיץ הנחיות מיגון אישי לקהל המטופלים הפוקד את בתי המרקחת. הארגון מסביר כי רוב באי בתי המרקחת הם אוכלוסייה של חולים כרוניים, אוכלוסייה המוגדרת כאוכלוסייה בסיכון.

יו"ר ארגון הרוקחות בישראל, ד"ר אלינה אמיתי: "מדובר בהחלטה שרירותית וחסרת אחריות. בימים אלו הרוקחים בקהילה חשופים יותר מכל צוות רפואי אחר לנגיף הקורונה. לבתי מרקחת מגיעים מדי יום מאות ואלפי מטופלים. כל רוקח מטפל ביום בעשרות מטופלים אשר עלולים להיות נשאים של הנגיף. רוב באי בתי המרקחת הם אנשים חולים. חלקם עונים לסימפטומים של וירוס הקורונה, רק בניגוד לקופות חולים או בתי חולים, בבתי מרקחת אין דרך לאפיין את הווירוס, אין שטחים סטריליים ואין אפשרות לסנן ולשלוח אותם למקום אחר.

הנחיות משרד הבריאות הן בעצם החלטה על חשיפת הרוקחים לנגיף ובהמשך באופן ודאי להדבקה או בידוד. בפרט לאור ההנחיה הסותרת בחוזר המציינת כי איש צוות רפואי הנחשף לחולה קורונה בעודה עוטה מסיכת פנים כירורגיות לא יזדקק לבידוד ובצד זה ההנחיה כי רוקחי קהילה לא זקוקים לשום אמצעי מיגון.

UPS ישראל עם מרכז לוגיסטי לשעת חירום

במסגרת ההערכות להשבתת המשק, חברת UPS בישראל נוקטת בצעדים חדשים ומקצה שטח של אלפי מ"ר במרכז הלוגיסטי במודיעין. תאפשר אחסון בחירום, אחסון של משטחים כ"מלאי בטן", פתיחת עמדות עבודה וניהול מלאי, הקצאת שטח עבודה, תפעול ומשרדים לזמן חירום והפעלת מערך הפצה ליעדים ספציפיים בחירום הכולל העמדת כונן 24/7.

איתי יעקובי סמנכ"ל השירותים הלוגיסטיים של UPS בישראל מציין: "אנו עושים הכל כדי לאפשר המשך רציפות של שרשרת האספקה. מדובר בימים מאתגרים עבור כולנו ואנו מבטיחים לעשות ככל יכולתנו להמשיך למיין, ללקט, לארוז, לטוס, להוביל, לשנע, לאחסן ולהפיץ את המשלוחים של לקוחותינו בכל החטיבות של UPS; בלדרות, שילוח ולוגיסטיקה".

מדלן עם פרסום חינם למתווכי נדל"ן

לאור צעדי המדינה המגבילים מאד את התנועה של האזרחים, וכפועל יוצא מכך – את הביקור הפיזי של רוכשי ושוכרי הדירות, הקדימה מדלן ויזמה צעדים תומכים לכל מוכרי ומשכירי הדירות. מדלן מאפשרת לכל מתווך, מוכר, משכיר של דירה – לקבל את כל לוח מדלן ללא עלות באופן חופשי, עד תום הסגר למעשה.

מתחילת המשבר ניכרה בעיקר בהלה ואי וודאות, אך עם ההודעה על ההיצמדות לבתים, לא צומצמו חיפושי הדירות במדלן, אך נחתכו באופן חד הביקורים הפיזיים בנכסים. ישנם מוכרים ומתווכים שעברו לכלי וידאו המציגים את הנכס, וכל השוק מסתגל למציאות החדשה.

איתן זינגר, מנכ״ל מדלן ישראל: ״שוק הנדל״ן ידע עליות ומורדות בכל העשורים האחרונים, ומי שמצוי בדברים, יודע כי אף רבות ההזדמנויות על האיומים. עם זאת, מעולם לא חווינו סגר פיזי על התושבים, דבר שחייב את מדלן לחשיבה מחדש כיצד לסייע למוכרי ומשכירי הדירות ולמתווכים. יצאנו ביוזמה במסגרתה אנו מזמינים את מוכרי ומשכירי הדירות להציג את כל הדירות שלהם, ללא תשלום, על מנת לאפשר לגלגלי הנדל״ן לנוע, ולהפשיר את הבהלה, בניגוד להקפאה הכללית. הכרזנו על המהלך, ואנו רואים הצטרפות של אלפי דירות להשכרה ולמכירה במדלן, ומאות מתווכים חדשים – כתוצאה מהחיבוק. אנו כולנו נלמד לחיות בעת המשבר, ולהיות יצירתיים בתוכו, וכשנצא ממנו – מצפות לרוכשים שפע הזדמנויות״.

ויקטורי עם שנת שיא ושיפור בכל הפרמטרים התפעולים

ויקטורי רשת סופרמרקטים (ת"א: וקטר), הפועלת כרשת שיווק קמעונאי בתחום המזון בשיטת הדיסקאונט ומציעה סל קניות מוזל לצרכן תוך התייחסות לתחרות המקומית בסביבת כל אחד מ-57 סניפיה ברחבי הארץ, מדווחת על תוצאות שיא בשנת 2019 ומציינת עשור של צמיחה כחברה ציבורית.

מכירות החברה בשנת 2019 הסתכמו ב-1.75 מיליארד שקלים בהשוואה ל-1.67 מיליארד שקלים בשנת 2018, עליה של כ-4.8%. הגידול במכירות נובע מפתיחת הסניפים הנוספים. הפדיון למ"ר מכירה נטו במהלך שנת 2019 עמד על 32.3 אלפי שקלים למ"ר, לעומת פדיון של 32.3 אלפי שקלים למ"ר מכירה נטו בשנת 2018. הפדיון למ"ר מכירה נטו בחנויות זהות בשנת 2019 עמדו על 34.3 אלפי שקלים למ"ר, לעומת 34.4 אלפי שקלים למ"ר מכירה נטו בשנת 2018, ירידה של 0.3% אשר נובעת כולה מירידה ברבעון הראשון של שנת 2019 לעומת הרבעון הראשון של שנת 2018.

מכירות החברה ברבעון הרביעי של שנת 2019 הסתכמו ב-444 מיליון שקלים, בהשוואה ל-407 מיליון שקלים ברבעון המקביל אשתקד, המהווה גידול של כ-9%. הפדיון בחנויות זהות במהלך הרבעון הרביעי של שנת 2019 גדל בכ-0.5% בהשוואה לרבעון המקביל אשתקד.

הרווח הגולמי בשנת 2019 הסתכם ב-439 מיליון שקלים  בהשוואה ל-415 מיליון שקלים  בתקופה המקבילה אשתקד. שיעור הרווח הגולמי בשנת 2019 הסתכם בכ-25.1%, לעומת כ-24.9% בתקופה המקבילה אשתקד. הגידול בשיעור הרווחיות הגולמית, נבע בעיקרו משיפור תנאי הסחר עם הספקים, שינוי תמהיל בסל הקניה של הצרכנים ושינוי בתחום האינטרנט.

הרווח הגולמי ברבעון הרביעי של שנת 2019 הסתכם ב-112 מיליון שקלים, בהשוואה לרווח גולמי של 103 מיליון שקלים בתקופה המקבילה אשתקד. שיעור הרווח הגולמי ברבעון הרביעי של שנת 2019 הסתכם בכ-25.2%, לעומת כ-25.2% בתקופה המקבילה אשתקד, המהווה גידול של כ-9% בסך הרווח הגולמי לעומת התקופה המקבילה אשתקד.

הרווח מפעולות רגילות לפני הוצאות (הכנסות) אחרות בשנת 2019 הסתכם ל-54.5 מיליון שקלים המהווה כ-3.1% מהכנסות החברה בשנת 2019, בהשוואה ל-48.5 מיליון שקלים בתקופה המקבילה אשתקד המהווה כ-2.9% מהכנסות החברה בשנת 2018.

הרווח מפעולות רגילות לפני הוצאות (הכנסות) אחרות ברבעון הרביעי של שנת 2019 הסתכם ב-14 מיליון שקלים המהווה כ-3.2% מהכנסות החברה, בהשוואה ל-12.3 מילון שקלים בתקופה המקבילה אשתקד המהווה כ-3% מכלל הכנסות החברה.

הרווח לתקופה בשנת 2019 הסתכם ל-27.3 מיליון שקלים, לעומת 33.3 מיליון שקלים בתקופה המקבילה אשתקד המהווה קיטון של כ-18.1% שנבע כולו מיישום IFRS16. לפני יישום IFRS16 הרווח הנקי לשנת 2019 הסתכם ב-35.7 מילון שקלים גידול של כ-7.2% לעומת התקופה המקבילה אשתקד אשר נובע בעיקרו מהגידול במכירות והגידול ברווח הגולמי.

הרווח הנקי לתקופה ברבעון הרביעי של שנת 2019 הסתכם ב-6.6 מיליון שקלים, לעומת 7.7 מיליון שקלים ברבעון המקביל אשתקד, המהווה קיטון של כ-14.2% שנבע כולו מיישום IFRS16. לפני יישום IFRS16 הרווח הנקי לשנת 2019 הסתכם ב-8.8 מיליון שקלים גידול של כ-13.6% לעומת התקופה המקבילה אשתקד אשר נובע בעיקרו מהגידול במכירות והגידול ברווח הגולמי.

בשנת 2019 חילקה החברה דיבידנד בהיקף של 15 מיליון שקלים. החברה דיווחה על תזרים חיובי מפעילות שוטפת בשנת 2019 של 115 מיליון שקלים, לעומת תזרים של 29.4 מיליון שקלים אשתקד. יתרת מזומנים ושווי מזומנים ונכסים פיננסיים לזמן קצר ליום 31 בדצמבר 2019 הסתכמה בכ-120.5 מיליון שקל. הנזילות הגבוהה מאפשרת לחברה להמשיך להתפתח, לנצל הזדמנויות ולהרחיב את פעילותה. ההון העצמי, נכון ליום 31 בדצמבר 2019 עלה, ועמד על 268.3 מיליון שקל, המהווה 18% מהמאזן. עיקר הצמיחה נבעה מהרווח הנקי, בניכוי דיבידנד בסך כ-15 מיליון שקל אשר שולם במהלך 2019.

הפוסט מגזין זמן הקורונה Corona Time 3/2020 הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

השף אליחנן מלכיור מציע לפניכם מתכון לקינוח כשר לפסח ||| דואט מוס קיווי ופסיפלורה שאפשר גם לעשותו מוס קווי לחוד ומוס פסיפלורה לחוד או כדואט ||| מתכון גם כשר לפסח וגם צמחוני ופרווה לנוחיותכם ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים (12 יחידות)

• 1/2 ק"ג קיווי קלוף ומרוסק
• 1/2 ק״ג פסיפלורה קלופה וטחונה ללא גלעינים (יש להפריד הגרעינים אותם נשמור עם מחית לקישוט)
• 1/2 כף ג'לטין
• 1/2 כוס מים פושרים
• סוכר לפי טעם
• 1 כף מיץ לימון
• 2 חלבונים (הלבן)
• 1/2 כוס קרם קוקוס

לקישוט

• גרעיני הפסיפלורה ששמרנו

אופן הכנה

1. שמים בסיר קטן את המים ומפזרים עליהם את הג'לטין
2. בוחשים ומחממים על להבה נמוכה עד שהג'לטין יימס
3. מסירים מהכיריים, מוסיפים את הסוכר, מיץ הלימון והקיווי המרוסק (או רסק הפסיפלורה)
4. מערבבים ומקררים עד שהתערובת תתחיל להקריש
5. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה ויציב
6. מקפלים בעדינות לתערובת הקיווי/פסיפלורה
7. מחלקים את התערובת לקעריות אישיות

הצעת הגשה

ניתן להגיש כל מוס בנפרד ואפשרות נוספת היא לבנות דואט בקומות ואז לסיום מקשטים במחית הקיווי והגלעיני פסיפלורה ששמרנו

פרטים אצל השף אליחנן מלכיור בפייסבוק… או בדוא"ל…

בתיאבון

הפוסט מתכון: דואט מוס קיווי ופסיפלורה לפסח הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

השף אליחנן מלכיור מציע לפניכם מתכון למאפה ||| מאפה שיכול להיות בשרי, צמחוני או כיד הדימיון ||| מתכון גם לקרניבורים וגם לצמחונים ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים

• 1 חבילת בצק פילאס

למילוי בשרי

• 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
• 1 בצל קצוץ
• 2 ביצים L
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 עלי סלרי קצוצים
• 1 פלפל אדום קצוץ
• 1 כפית ינסון / זרעי אניס
• 2 כפות רוטב סרירצ׳ה / רוטב צ'ילי תאילנדי (לאוהבי החריף)
• אפשר להוסיף פטריות

למילוי צמחוני

• 300 גרם תפוחי אדמה מקולפים ומגורדים
• 200 גרם גזר קצוץ או מגורד
• 1 בצל קצוץ
• 2 ביצים L
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 עלי סלרי קצוצים
• 1 פלפל אדום קצוץ
• 1 כפית ינסון / זרעי אניס
• 2 כפות רוטב סרירצ׳ה / רוטב צ'ילי תאילנדי (לאוהבי החריף)
• אפשר להוסיף פטריות ו/או טחינה גולמית

לציפוי

• 1/2 כוס פרורי לחם מוזהבים (לכוס תפקיד בפיזור)
• קמח לקימוח
• מים

אופן הכנה

1. נחמם תנור ל-170 מעלות
2. מערבבים את כל מצרכי המילוי ללא חלבון של אחת הביצים ופירורי הלחם לקבלת מסת המילוי (בשרי, צמחוני או אחר)
3. פורסים את הבצק ומרדדים מעט גם כדי לישר וגם כדי לייצר בצק דק יותר
4. עם שקית זילוף נעמיס את מסת המילוי על הבצק בפסים ארוכים
5. נגלגל את הבצק לרולדות / נקניקים
6. נשים את הרולדות על תבנית עם נייר אפיה (הערה: אין צורך לשמן כי הבצק שמן ממילא)
7. נערבב את חלבון הביצה ומעט מים לקבלת בלילה אחידה
8. נבריש עם מברשת את בלילת החלבון על הבצק
9. נפזר עם כוס את פירורי הלחם

הערה: זהו פטנט שלמדתי לפני חצי שנה באיטליה. עוזר שלא לפזר את הציפוי לכל עבר בין אם זה פרורי לחם פרג או שומשום)

1. נכניס התבנית לתנור עד להזהבה

טיפ: המלית יכולה להיות משלל מרכיבים – השמיים הם הגבול והמעז מנצח

פרטים אצל השף אליחנן מלכיור בפייסבוק… או בדוא"ל…

בתיאבון

הפוסט מתכון: מאפה פילאס בשרי או צמחוני הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

ד"ר רפאל חיים פלישמן MD וד"ר אלכסנדר גולדשטיין MD עם תחקיר מקיף ||| תפקיד מסיכות הפנים בהסבר הפער בין קצב התפשטות נגיף קורונה החדש (COVID-19) בעולם המערבי לעומת מזרח אסיה ||| הצעה אפשרית לפתרון מעשי ||| כל הפרטים, נתונים והצעה מעשית לצמצום ההתפשטות…

תקציר

על פניו נראה שנגיף הקורונה החדש SARS-CoV-2 שגורם למגיפה עולמית של מחלתה- COVID-19מתפשט במהירות רבה בעולם המערבי, אף על פי שהתפשטותו נבלמה במדינות מסוימות במזרח אסיה. לא נראה שמדיניות של בידוד החולים, הגבלות על מגיעים מחוץ למדינות או הטלת סגר ברמות שונות על האוכלוסייה אפקטיביות דיין בבלימת התפשטות המחלה בארצות המערב. יתכן כי המנהג בקרב אותן מדינות במזרח אסיה לעטות מסיכת פנים במרחב הציבורי היא הקטינה באופן משמעותי את הפצת הנגיף על ידי צמצום ההפרשה ברשות הרבים של חלקיקי נגיף מדרכי הנשימה – בעיקר של נשאים אתסמיניים או של חולים עם תסמינים קלים, וזאת על ידי עצירת פיזור טיפתי בסביבה הקרובה ועל גבי משטחים. יתכן אפוא כי באופן אירוני המסכות שנוהגים אזרחי מדינות אלה לעטות על פניהם בכדי להגן על עצמם – למעשה מגינות דווקא על זולתם – מה שבתורו מצמצם את קצב ההדבקה בנגיף ברמת האוכלוסייה.

בספרות הרפואית קיימות עדויות כי בהיעדר זמינות של מסיכות רפואיות (רגילות, "כירורגיות", המיועדות להגן על המטופל והסביבה מהפרשות הפה והאף של אנשי צוות), גם מסיכות מאולתרות – בדגש על אלו מבד כותנה – עשויות לסייע להפחתת את קצב ההדבקה באופן משמעותי. לפיכך יתכן יהיה זה צעד נבון לבחון את העניין ולשקול לתת הנחיות באשר ללבישת מסיכות פנים במרחב הציבורי, וכן לאחר בחינה מעמיקה של הנושא להדריך את הציבור לכסות פתחי הנשימה במרחב הציבורי ואף להנחותו באשר לדרך הנכונה ביותר לאלתר מסיכות פנים מחומרים המצויים בכל בית.

מבין מדינות אירופה בצ'כיה בחרו יותר מאשר מדינות אחרות להקפיד על מסיכות פנים במרחב הציבורי החל מיום 18.03.2020. אנו משערים כי לאור זאת קצב ההתפשטות של הנגיף הצ'כיה יהיה נמוך משמעותית משאר מדינות אירופה.

רקע מתמטי ונתונים

קצב ההדבקה של נגיף קורונה החדש, SARS-CoV-2, שגורם למחלת ה-COVID19 הינו מעריכי, עם אחוז ההכפלה בישראל מוערך כיומיים1.לצורך עצירת התפשטות המחלה נקטה  מדינת ישראל בצמצום התקהליות ובהמשך, והחל מ-17/03/2020 – בהטלת סגר חלקי על תנועת אזרחים, תוך הקשחת ההנחיות כמעט חדשות לבקרים. קיימת הערכה שהצעד של הטלת סגר חלקי יפחית את מספר ההתרבות הבסיסי (כמות ממוצעת של אנשים שמדביק כל נשא) משיעור של 3-2 למספר של 1.35 – כלומר גם לאחר הטלת הסגר במתכנתו הנוכחית מוערך כי כל אדם שנושא את הנגיף ידביק בממוצע 1.35 אנשים. מנתונים שמגיעים ממדינות מערביות אחרות כגון איטליה, ספרד, צרפת, הולנד, נורבגיה וארה"ב נראה שקצב ההתפשטות של הנגיף הוא גבוה ביותר, ומאמצים קדחתניים לבלימתו על ידי בידוד חולים והטלת סגר לא צלחו דיה. הטלת מגבלות על תנועת האזרחים הינה צעד אופייני למדינות מערביות רבות, אולם לא נראה שהוא מספיק אפקטיבי בלמנוע את התפשטות הנגיף שכן מספר המקרים ממשיך לעלות בקצב מעריכי2,3. ב-20/03/2020 בישראל יותר מקרי קורונה יחסית לאוכלוסיית המדינה מאשר בסין, מוקד ההתפרצות הראשוני.

לעומת זאת – נראה שהמגיפה נבלמה, או, לכך הפחות, הגיעה להכלה ויציאה מקצב התפשטות מעריכי, במדינות רבות במזרח אסיה – ביניהן סין, דרום קוריאה, טאיוואן והונג קונג, מה שנראה כחלק ממגמה כללית של היות מדינות מזרח אסיה מוצלחות יותר בבלימת המגיפה מאשר אלו המערביות. למשל – ביפן, לאור היות אוכלוסייתה המבוגרת בתבל, היה ניתן לצפות למספר מקרי הדבקה ומוות גבוה ביותר, אולם בפועל מספר המקרים נמוך משמעותית מהצפוי4. בנוסף – בווייטנאם התפשטות הנגיף איטית למדי למרות היעדר תשתיות רפואיות מתקדמות לפי סטנדרט מערבי3.

צורך באמצעי מנע נוסף

ניתן להסיק אפוא כי יש צורך באמצעי מנע נוספים בכדי לעצור את הנגיף. חישוב זריז מגלה כי  בהנחה שקצב ההדבקה אחרי הסגר אכן הנו 1.35 – הרי הפחתה של קצב ההדבקה ב-25.9% נוספים תגרום לקצב הגידול לצאת מהטווח המעריכי – וכך בעצם לעצור את המגיפה, כלומר לעצירת המגיפה יש צורך בצעד נוסף, מעבר למאמצי הריחוק החברתי, שיפחית את כמות האנשים הממוצעת שכל נשא נדביק מדביק פי לפחות 25.9% נוספים.

ההתפשטות במזרח אסיה

לאור זאת ניתן לשער כי קיים גורם נוסף לפגיעות של תרבויות מערביות להתפרצות של נגיף הקורונה החדש בהשוואה לתרבויות המזרח אסייתיות שהוזכרו. נשאלת השאלה מהו אותו גורם?

גיל האוכלוסייה – שהנו אחד ההסברים הנפוצים של גודל הפגיעה באוכלוסייה האיטלקית יחד עם זאת – האוכלוסייה ביפן מבוגרת אף יותר וקצב ההתפשטות של המגפה איטית באופן משמעותי. בישראל, בה האוכלוסייה צעירה יחסית, ההתפשטות מהירה למדי.

איכות מערכת הרפואה – איכות מערכות הרפואה הציבוריות ברוב מדינות במערב אירופה נחשבות בין הטובות בעולם ולמרות זאת המגפה מתפשטת כאש בשדה קוצים.

קצת הבדיקות – אכן דרום קוריאה נקטה במדיניות עריכת בדיקות נרחבות יחם עם זאת – ביפן כמות הבדיקות הכללית אינה גדולה, ועדיין התמותה שם מהמחלה נמוכה ביותר.

מאפיינים תרבותיים למגע גופני ישיר ושמירה על מרחב אישי – אף שבמדינות מזרח אסיה מקובל לשמור על מרחב אישי רחב – במדינות צפון מערב אירופה כגון גרמניה, הממלכה המאוחדת והולנד בהן מקובל לשמור על ריחוק מטעמי נימוס – קצב ההתפשטות דומה יותר לזה של איטליה מאשר לזה של מדינות מזרח אסיה. בהנחה שאכן מדובר בגורם שמשפיע בצורה כה עמוקה על קצב התפשטות הנגיף – הוא, למרבה ההפתעה, יכול להימצא, באופן מילולי, מול הפרצוף שלנו ברגע זה ממש.

דרך התפשטות הנגיף: עצירת התפשטות בקרב נשאים אתסמיניים או חולים עם תסמינים קלים

SARS-CoV2 עובר מאדם לאדם באמצעות פיזור טיפתי – בהפרשות גוף, שמקורן בעיקר ממערכת הנשימה כגון רוק ובמידה פחותה – דרך הפרשות עיניות או צואה5. עם זאת – קיימות עבודות שמצביעות על כך שייתכן והעברת הנגיף אפשרית בנוסף במגע עם משטחים עליהם הופרשו הנוזלים הנ"ל, גם ללא מגע בלתי אמצעי בין המדביק לנדבק. נמצא כי לנגיף ה- COVID-19 יכולת טובה לשרוד על גבי משטחים מסויימים למשך של עד 72 שעות6.

נראה שבידוד החולים שפיתחו תסמינים והאנשים שנחשפו לחולים מאומתים לא מצליח כשלעצמו לבלום את התפשטות הנגיף במידה מספקת, בין היתר כי עד כ-50% מהמקרים שאובחנו מעבדתית כחיוביים לנשאות הנגיף – היו אתסמיניים בעת נטילת הדגימה7. לפיכך – הסבר אפשרי לכך שהאמצעים שננקטו במדינות המערב לא צלחו נובע מכך שגם אנשים עם תסמינים קלים או אנשים אתסמיניים יכולים להפיץ את הנגיף ולהדביק את זולתם וקיים לכך תיעוד בספרות8. היום אנחנו יודעים יותר מאשר ידענו בתחילת המגפה כי נשאים ללא תסמינים וחולים עם תסמינים קלים מפיצים את הנגיף9–12. אמנם מדובר בהפצה שאינה בעוצמה של חולים תסמינים, – אך זוהי אחראית על חלק ניכר מההדבקות בקהילה, שכן הסיכוי שנשא אתסמיני יסתובב באופן חופשי בקהילה הוא גבוה יותר מאשר נשא עם ביטויי מחלה.

התפקיד של מסיכות פנים במניעת הפצת חלקיקי הנגיף לסביבה הקרובה ודעות המומחים

סממן תרבותי שקיים במזרח אסיה שלא יפתיע את אלו שביקרו באזור הוא השכיחות של מסיכות פנים במרב הציבורי. לפי סקר שנערך עוד בטרם תחילת המשבר הנוכחי 11% מאזרחי דרום קוריאה נהגו לעטות מסיכות פנים במרחב הציבורי, ומאז ההתפרצות מספר זה עלה עד כדי מעל 70%. גם בסין מדיניות תקיפה מנעה מאזרחים לצאת למרחב הציבורי ללא מסיכת פנים13,14.

מבחינה פסיכולוגית בתרבות המערבית הימצאות מסיכות במרחב הציבורי אינה מקובלת, נתפסת כאקט שלילי, וישנה אף חקיקה שאוסרת זאת במדינות מסוימות כגון ארה"ב15, וזאת בניגוד לתרבויות במזרח אסיה16.

ארגון הבריאות העולמי ממליץ על כיסוי הפנים של חולים מאומתים בעלי תסמינים במסכות למניעת המשך הדבקה17. לפי המידע הקיים בספרות מסיכת פנים כירורגית תקנית יכולה להפחית את שיעור ההדבקה בנגיף על ידי עצירה של פיזור טיפתי בין בני אדם – ובכך הפחתה של כמות חלקיקי הוירוס המופצת לסביבה 18. עם זאת – נראה שהמומחים מייעצים לציבור הרחב שלא לעטות מסיכות פנים19. המלצה זו קרוב לוודאי מתבססת על חסרון ספציפי של מסיכות רפואיות סטנדרטיות ונטייתן לספוג נוזלים ולכלוך שמקורם בעיקר ממערכת הנשימה של העוטים ואף "לתפוס" מזהמים מהסביבה – אחרי מספר שעות של שימוש20. אולם יתכן שבמתן המלצה זו אין התייחסות מספקת ליכולת של מסיכות פנים מכל סוג להפחית את הפיזור הטיפתי ברמת האוכלוסייה. מסיכות פנים – אף מאולתרות – עוצרות חלק ניכר מההפרשות הטיפתיות שנפלטות מדרכי הנשימה21. בעוד שסביר כי האזרחים במדינות מזרח חבשו מסיכות כדי להגן על עצמם מההדבקה – ההקפדה על מסיכות סייעה לא פחות בהגנה על אחרים מפניהם.

בתרבויות במזרח אסיה שנלחמו בהצלחה בהתפשטות הנגיף רואים תמונה הפוכה – ישנה חלוקה ליברלית של מסיכות פנים2213. בסין קיימת חובה לעטות מסיכות פנים במרחב הציבורי עם תיעוד מסוים של אכיפה תוך שימוש בכטב"מים23. כן -בדרום קוריאה וביפן16 קיימות הנחיות דומה. יתר כל כן – הציבור הדרום קוריאני צויד במסכות פנים רפואיות שהוקצו באופן ליברלי לאוכלוסייה הרחבה. ביפן בשל מחסור במסכות פנים רפואיות אזרחים נצפו עוטים מסיכות מאולתרות24. על פניו נראה שגם לולא ההנחיות הנ"ל – מרבית האוכלוסייה הייתה ממילא יוצאת למרחב הציבורי עם מסיכות פנים. וייטנאם – אף היא הנחתה את תושביה שלא לצאת למרחב הציבורי בלי מסיכות פנים25. באופן מעניין נראה שימוש במסכות פנים מאולתרות גם שם.

מחקר משנת 2013 בדק יעילות של מסיכות פנים ביתיות מאולתרות במניעת פיזור טיפתי והראה כי קיימים יעילות טובה למדי26, כאשר היקף הפיזור שנמדד ב-Colony Forming Units עמד בממוצע על 200 ללא מסיכה, 43 עם מסיכה מאולתרת ו-30 עם מסיכה כירורגית. ניתן להסיק מכך כי בעוד שמסיכה כירורגית מפחיתה את שיעור פיזור חלקיקי הנגיף ב-85% מה-CFU, מסיכה מאולתרת עצרה שיעור זה בהיקף לא מבוטל של 78.5%, כלומר מאותו מחקר משתמע כי מסיכה מאולתרת מפחיתה משמעותית את שיעור הפיזור הטיפתי – לא רחוק מהעוצמה של מסיכה כירורגית תקנית. מחקר הולנדי משנת 2008 שבדק את היעילות של מסיכות מאולתרות הציג תוצאות דומות27. בד כותנה 100% (ממנו למשל מיוצרות חולצת טריקו) נמצא כחומר המומלץ לשימוש במסכת פנים מאולתרת26.

מעבר להשפעה על הפרשת הרוק, לא ניתן להתעלם גם מהאספקט הפסיכולוגי-התנהגותי: ניתן לשער כי הימצאות של מסיכות פנים רבות במרחב הציבורי תהווה תזכורת מתמדת לכך שאנו נמצאים בעיצומה של מגיפה, מה שיגביר את הסיכוי להקפדה על אמצעי המנע הנוספים כגון ריחוק חברתי.

דיון: מסיכות פנים מאולתרות

נראה אפוא כי הנחייה גורפת לעטות מסיכות כל משך הימצאות במרחב הציבורי יכולה להביא לכדי צמצום ניכר של הפרשות טיפתיות מדרכי הנשימה, ובתוך כך – של חלקיקי הנגיף, גם מנשאים אתסמיניים או חולים עם תסמינים קלים שאינם מודעים לכך שנדבקו, בדגש על פיזור על גבי משטחים שלא ניתן למניעה ע"י ריחוק חברתי כשלעצמו – ובכך להפחית את שיעור ההדבקה באוכלוסייה. לאור מחסור במסכות רפואיות תקניות – ניתן להנחות את הציבור לכסות את פתחי הנשימה באמצעים מאולתרים – כשהיעיל ביותר הנו בד כותנה המצוי כל בית. כמו כן קיימת סבירות כי הנחיה זו תסייע גם להקפדה יתרה על ריחוק חברתי ושמירה על מרחקים בין אנשים – וכך תפחית עוד יותר את קצב ההדבקה.

ההנחיה להורות לציבור ללבוש מסיכות בפרהסיה נראית מוזרה ושגויה. מסיכות נתפסות בתרבות המערבית כמשהו שלילי אשר משמש אנשים שרוצים להסתיר דבר מה. לא פעם רואים מסיכות פנים על פניהם של מחבלים או פושעים. ניתן אפוא לשער כי לבישת מסיכת פנים הינה משהו אשר פיסית ירחיק אנשים אחד מהשני. למרות הרתיעה התרבותית מפני מסיכות בעולם המערבי נראה כי דווקא שימוש נרחב במסיכות פנים והזמינות שלהם היא מה שמגן על החברות במזרח אסיה יותר מאשר בישראל. ישנה סבירות גבוהה כי התפקיד של מסיכות הפנים בעצירת נגיף הקורונה שונה מהתפקיד שלובשי המסיכות עצמם מייחסים למסיכות. האזרחים במזרח אסיה לובשים מסיכות בכדי להגן על עצמם מפני הנגיף אולם בפועל המסיכות מסייעות לא פחות בהגנה של אחרים מהדבקה מפניהם וזאת במנגנון של הפחתת העברה טיפתית וכן במנגנון משוער של הגברת הריחוק מאנשים אחרים21.

בתור רופאים תפקידנו לשקול את היתרונות והחסרונות של כל צעד בהתבסס על המידע הזמין והראיות. בעוד שבאופן אישי בתור רופא אני מרגיש בושה וקושי עצום לכסות את פני במרחב הציבורי, הרי שהקושי הגדול יותר הוא להתעלם מהראיות שלפנינו.

מסיכה ותרבות

ההנחיה להורות לציבור ללבוש מסיכות בפרהסיה נראית מוזרה ושגויה. מסיכות נתפסות בתרבות המערבית כמשהו שלילי אשר משמש אנשים שרוצים להסתיר דבר מה. לא פעם רואים מסיכות פנים על פניהם של מחבלים או פושעים. ניתן אפוא לשער כי לבישת מסיכת פנים הינה משהו אשר פיסית ירחיק אנשים אחד מהשני. למרות הרתיעה התרבותית מפני מסיכות בעולם המערבי נראה כי דווקא שימוש נרחב במסיכות פנים והזמינות שלהם היא מה שמגן על החברות במזרח אסיה יותר מאשר בישראל. ישנה סבירות גבוהה כי התפקיד של מסיכות הפנים בעצירת נגיף הקורונה שונה מהתפקיד שלובשי המסיכות עצמם מייחסים למסיכות. האזרחים במזרח אסיה לובשים מסיכות בכדי להגן על עצמם מפני הנגיף אולם בפועל המסיכות מסייעות לא פחות בהגנה של אחרים מהדבקה מפניהם וזאת במנגנון של הפחתת העברה טיפתית וכן במנגנון משוער של הגברת הריחוק מאנשים אחרים27.

בתור רופאים תפקידנו לשקול את היתרונות והחסרונות של כל צעד בהתבסס על המידע הזמין והראיות. בעוד שבאופן אישי בתור רופא אני מרגיש בושה וקושי עצום לכסות את פני במרחב הציבורי, הרי שהקושי הגדול יותר הוא להתעלם מהראיות שלפנינו.

צולם 27 מרץ ע"י עומר שביט בהונג-קונג, אחרי חודשיים של סגר

המלצות

1. מתן הנחיה מיידית ע"י משרד הבריאות ללבשו מסיכות פנים במרחב הציבורי וזאת בכדי למנוע הפצת הנגיף מחולים עם תסמינים קלים או נשאים ללא תסמינים.
2. בדיקת הדרך האופטימלית לייצור ביתי של מסיכות פנים מאולתרות מבד בהתבסס על החומרים אשר קיימים בבית של כל אזרח.

השלכות על ניבוי קצב התפשטות המחלה ברפובליקה הצ'כית

בהסתמך על הנתונים שצוינו ניתן לשער כי צעדים של מדינות מסוימות לצמצום התפשטות הנגיף יהיו יעילות יותר מאשר מדינות אחרות. כאשר לפי השערתנו מדינות שבחרו בצעד של חובת לבישה של מסיכות פנים במרחב הציבורי יצליחו יותר מאשר מדינות אחרות להכיל את התפשטות נגיף הקורונה. בניתוח הצעדים שננקטו במדינות אירופה השונות נראה שמדינת צ'כיה (הידועה בעבר כרפובליקה הצ'כית) יותר משאר מדינות אירופה בחרה לנקוט צעדים אשר תואמים את ההמלצות. ביום  18.03.2020 המדינה הכריזה על חובת לבישת מסיכות במרחב הציבורי עם קנס של 20,000 קרונות למפרים את ההנחיה28.אנו משערים שצעד זה בנוסף לצעדים האחרים שננקטו על ידי ממשלת צ'כיה יוביל לירידה הדרגתית בקצב התפשטות הנגיף בשבוע הקרוב יחסית לשאר מדינות אירופה.

נכתב על ידי ד"ר רפאל חיים פלישמן וד"ר אלכסנדר גולדשטיין

מקורות

1. https://ourworldindata.org/coronavirus.
2. Worldometer. Coronavirus Cases . doi:10.1101/2020.01.23.20018549V2
3. Coronavirus: Europe plans full border closure in virus battle – BBC News. https://www.bbc.com/news/world-europe-51918596. Accessed March 20, 2020.
4. Japan was expecting a coronavirus explosion. Where is it? | The Japan Times. https://www.japantimes.co.jp/news/2020/03/20/national/coronavirus-explosion-expected-japan/#.XnTfoahvZhE. Accessed March 20, 2020.
5. Transmission of Coronavirus Disease 2019 (COVID-19) | CDC. https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/prepare/transmission.html. Accessed March 17, 2020.
6. Doremalen N van, Bushmaker T, Morris D, et al. Aerosol and surface stability of HCoV-19 (SARS-CoV-2) compared to SARS-CoV-1. medRxiv. March 2020:2020.03.09.20033217. doi:10.1101/2020.03.09.20033217
7. Coronavirus: Deaconess asks public to sew medical face masks. https://www.courierpress.com/story/news/2020/03/18/coronavirus-deaconess-ask-public-provide-medical-face-masks/2865273001/. Accessed March 20, 2020.
8. Nishiura H, Kobayashi T, Miyama T, et al. Estimation of the asymptomatic ratio of novel coronavirus infections (COVID-19). medRxiv. February 2020:2020.02.03.20020248. doi:10.1101/2020.02.03.20020248
9. Coronavirus Can Spread From That 1st Sneeze Or Cough, European Researchers Say : Shots – Health News : NPR. https://www.npr.org/sections/health-shots/2020/03/19/818318555/people-with-mild-symptoms-can-be-coronavirus-spreaders-european-researchers-warn. Accessed March 20, 2020.
10. Asymptomatic Carriers May Still Transmit Coronavirus, Says New Research | Health.com. https://www.health.com/condition/infectious-diseases/coronavirus/asymptomatic-carriers-coronavirus. Accessed March 20, 2020.
11. Hoehl S, Berger A, Kortenbusch M, et al. Evidence of SARS-CoV-2 Infection in Returning Travelers from Wuhan, China. N Engl J Med. February 2020:NEJMc2001899. doi:10.1056/NEJMc2001899
12. Gates B. Responding to Covid-19 – A Once-in-a-Century Pandemic? N Engl J Med. February 2020:NEJMp2003762. doi:10.1056/NEJMp2003762
13. South Korea Rations Face Masks in Coronavirus Fight – WSJ. https://www.wsj.com/articles/south-korea-rations-face-masks-in-coronavirus-fight-11584283720. Accessed March 19, 2020.
14. • South Korea: mask use before/after coronavirus 2020 | Statista. https://www.statista.com/statistics/1103501/south-korea-mask-use-before-after-covid-19/. Accessed March 19, 2020.
15. § 18.2-422. Prohibition of wearing of masks in certain places; exceptions. https://law.lis.virginia.gov/vacode/title18.2/chapter9/section18.2-422/. Accessed March 20, 2020.
16. Why Face Masks Are Encouraged in Asia, but Shunned in the U.S. | Time. https://time.com/5799964/coronavirus-face-mask-asia-us/. Accessed March 21, 2020.
17. Responding to community spread of COVID-19. https://www.who.int/publications-detail/responding-to-community-spread-of-covid-19. Accessed March 17, 2020.
18. Infection Control: Severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2) | CDC. https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/infection-control/control-recommendations.html. Accessed March 17, 2020.
19. הרופא הראשי בממשל האמריקאי: “הפסיקו לקנות מסכות, הן לא יעילות.” https://www.calcalist.co.il/world/articles/0,7340,L-3797807,00.html. Accessed March 20, 2020.
20. Zhiqing L, Yongyun C, Wenxiang C, et al. Surgical masks as source of bacterial contamination during operative procedures. J Orthop Transl. 2018;14:57-62. doi:10.1016/j.jot.2018.06.002
21. Davies A, Thompson KA, Giri K, Kafatos G, Walker J, Bennett A. Testing the efficacy of homemade masks: would they protect in an influenza pandemic? Disaster Med Public Health Prep. 2013;7(4):413-418. doi:10.1017/dmp.2013.43
22. Wu Z, McGoogan JM. Characteristics of and Important Lessons From the Coronavirus Disease 2019 (COVID-19) Outbreak in China: Summary of a Report of 72 314 Cases From the Chinese Center for Disease Control and Prevention. JAMA. February 2020. doi:10.1001/jama.2020.2648
23. Drones Take to China’s Skies to Fight Coronavirus Outbreak – Bloomberg. https://www.bloomberg.com/news/articles/2020-02-04/drones-take-to-china-s-skies-to-fight-coronavirus-outbreak. Accessed March 20, 2020.
24. Current Status of Production and Supply of Face Masks, Antiseptics and Toilet Paper / METI Ministry of Economy, Trade and Industry. https://www.meti.go.jp/english/covid-19/mask.html. Accessed March 21, 2020.
25. All in Vietnam must wear face mask in public places for coronavirus prevention | The Star Online. https://www.thestar.com.my/news/regional/2020/03/16/all-in-vietnam-must-wear-face-mask-in-public-places-for-coronavirus-prevention. Accessed March 20, 2020.
26. Davies A, Thompson KA, Giri K, Kafatos G, Walker J, Bennett A. Testing the efficacy of homemade masks: would they protect in an influenza pandemic? Disaster Med Public Health Prep. 2013;7(4):413-418. doi:10.1017/dmp.2013.43
27. van der Sande M, Teunis P, Sabel R. Professional and home-made face masks reduce exposure to respiratory infections among the general population. PLoS One. 2008;3(7):e2618. doi:10.1371/journal.pone.0002618
28. Coronavirus: Czechs facing up to COVID-19 crisis by making masks mandatory | Euronews. https://www.euronews.com/2020/03/24/coronavirus-czechs-facing-up-to-covid-19-crisis-by-making-masks-mandatory. Accessed March 27, 2020.

הפוסט מסיכות פנים וקצב התפשטות הקורונה הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

ד"ר רפאל חיים פלישמן MD מחזק את הממצאים לגבי דרך נוספת יעילה וזולה ליישר את העקומה במלחמה עם התפשטות נגיף הקורונה Covid-19. לא רק במזרח הרחוק נבלמת המגיפה, הרבה תודות למסיכות הפנים. גם בצ'כיה וסלובקיה אימצו את מסיכות הפנים, תקניות כמו גם מאולתרות, לאמצעי הגנה, מבי לסגור באופן טוטאלי את המדינה. שם ממשיכים לעבוד תחת אמצעי בידוד וללא התקהלות.

מה אפשר לעשות שלא נעשה עד כה

בתור רופא אינני עוסק בחיזוי עתידות עסק השמור בדרך כלל לאסטרולוגים ולשרלטנים. עם זאת מאיסוף של נתונים בדבר הצעדים של מדינות שונות באירופה לעצירת התפשטות וירוס הקורונה החדש עולה תמונה מעניינת. נראה שהצעדים של מדינת צ'כיה (המדינות אשר הולכים בעקבותיה כמו סלובקיה) יותר מאשר מדינות אחרות באירופה יעילים בעצירת התפשטות המגיפה. לאור זאת הצפי הוא לעצירת קצב התפשטות נגיף הקורונה בצ'כיה יחסית למדינות אחרות (כולל ישראל). אם נבחר ללמוד מהמודל הצ'כי הכולל בין היתר שימוש ליברלי במסיכות פנים סביר שנוכל גם כן לבלום את התפשטות המגיפה אשר עושה שמות במדינתו ובמדינות רבות אחרות.

פרטים על הצעדים שנקטה ממשלת הרפובליקה הצ'כית בקישור…

התפשטות נגיף הקורונה

נגיף הקורונה מתפשט בקצב מעריכי. עד לשבת 28 למרץ 2020, נפטרו כתוצאה מהנגיף כ 28,000 בני אדם ולמעלה מ 600,000 נדבקו1. הנגיף לא מתפשט במדינות העולם באופן שווה. נראה שההתפשטות נבלמה או נעצרה במדינות רבות במזרח אסיה ביניהם סין, דרום קוריאה, טאיוואן, הונג קונג. נראה כי קיימת מגמה כללית של היות מדינות מזרח אסיה מוצלחות יותר בבלימת המגיפה מאשר אלו המערביות. למשל – ביפן, לאור היות אוכלוסייתה המבוגרת בתבל, היה ניתן לצפות למספר מקרי הדבקה ומוות גבוה ביותר, אולם בפועל מספר המקרים נמוך משמעותית מהצפוי2. בנוסף – בווייטנאם התפשטות הנגיף איטית למדי למרות היעדר תשתיות רפואיות מתקדמות לפי סטנדרט מערבי3.

כאשר בוחנים את ההבדל בין המדינת השונות במזרח אסיה נראה כי יש דבר אחד המאפיין אותם יחסית למדינות המערב. נראה שגיל האוכלוסיה, איכות מערכת הבריאות, קצב בדיקות המעבדה ומאפיינים תרבותיים לגבי מגע גופני ישיר לא מסבירים את קצב התפשטות הנגיף. בתחקיר קודם, בחנו את הגורמים השונים והגענו למסקנה כי שימוש במסיכות פנים אפילו מסיכות פנים מאולתרות יכול לעצור באופן משמעותי את התפשטות הנגיף, ויחד עם צעדים אחרים יכול להביא לבלימת התפשטותו באוכלוסיה.

ההסבר לתופעה לא נובע מהיכולת של מסיכת פנים מאולתרת להגן על אדם מפני הדבקה (למרות שקיימת הגנה מסוימת). ההסבר נובע מכך שמסיכת פנים, אפילו מסיכה מאולתרת מבד כותנה, מונעת מאדם להדביק את זולתו עד ידי צמצום הפרשת הנגיפים לסביבה ועצירת הפצת הנגיף למשטחים. כאשר אחוז גדול מספיק מהאוכלוסיה משתמש במסיכות פנים היכולת להפיץ את הורוס לזולת פוחתת באופן דרסטי. ההסבר לתופעה נובעה מהמתמטיקה של התפשטות הנגיף.

המודל של האפידימיולוג ד"ר רני יערי

אם נסתמך על המודל של האפידימיולוג ד"ר רני יערי – הוירוס מתפשט באופן מעיריכי בצורה כזאת שכל חולה מייצר חולים נוספים. לאחר יישום סגר כללי על האוכלוסיה, מספר הגידול המעריכי, כלומר המספר הממוצע שבו חולה ממוצע ידביק יהיה 1.35. לפי הצפי הזה קרוב למחצית מהאוכלוסיה צפויה להידבר וכ 12,000 אנשים צפויים לאבד את חייהם3. הפחתת מספר הגידול המעריכי מערך של 1.35 לערך נמוך מ 1.0 יבלום את המגיפה ויקטע את ההתפשטות באיבה. חישוב זריז מגלה כי הפסקת המגיפה דרוש צעד אשר יצמצם את ההדבקה ברמת הפרט לכל היותר ב 26.9% (1-1/1.35). אציין כי מדובר בחישוב שאינו תואם את האינטואיציה האנושית אשר אינה מורגלת לחשוב במונחים מעריכיים. ניתן היה לצפות כי הפחתה של הדבקה ברמת הפרט ב 29.6% תקטין את ההפצה באוכלוסיה בשיעור דומה של 26.9% לערך. אולם בפועל לא כך הדבר. ההתפשטות פועלת יותר לפי מודל של הכל או לא-כלום. כאשר הפחתה של מספר ההתרבות לערך נמוך מאחד צפויה לעצור את המגיפה לחלוטין וערך גבוה מאחד צפוי לגרום להדבקה של חלק גדול ביותר מאוכלוסיית המדינה.

מסיכות פנים במערב

במדינות המערב בחרו שלא לאמץ שימוש במסיכות פנים. מדינות המערב אופן שלא נותר אלא להניח שנובע מיוהרה והתנשאות. נראה שישנה התעלמות מהנחיות של מדינות מזרח אסיה בדבר מסיכות פנים וזלזול באזרחים ממזרח אסיה עוטי המסיכות4. למרות זאת נראה שהצדים שנעשים במערב לעצור את המגיפה נכשלים. נראה שהמגיפה מכה באופן קשה ביותר בעולם המערבי כאשר קצב ההתפשטות במדינות אירופה וארה"ב עולה על קצב ההתפשטות בסין טרם המגיפה נבלמה.

מה עושים ברפובליקה הצ'כית

בניתוח הצעדים שננקטו במדינות אירופה השונות נראה שהרפובליקה הצ'כית, יותר משאר מדינות אירופה בחרה לנקוט צעדים אשר תואמים את ההמלצות שפורסמו בתסקיר הקודם. ביום  18.03.2020 המדינה הכריזה על חובת לבישת מסיכות במרחב הציבורי עם קנס של 20,000 קרונות (כ-2900 שקלים) למפרים את ההנחיה5. הצ'כים מאז ומעולם היו ידועים בעם בעלי תושיה ויכולת אלתור. כפי שניתן היה לצפות, בהיעדר זמינות של מסיכות פנים לרכישה, פנו הצ'כים להכנת מסיכות פנים מאולתרות אשר על-פי התסקיר הקודם שלנו, שהן בעלות יעילות מספקת בעצירת התפשטות הנגיף ברמת האוכלוסיה. בשבועיים האחרונים נראה שהכנת מסיכות בד מאולרתות בצ'כיה הפכה לפרויקט לאומי.ישנם עדויות שמתפרות, אזרחים פרטיים (אשר לרבים מהם מכונת תפירה בבית) ואפילו בתי סוהר מוסבים לצורך הכנת מסיכות בד מאולתרות6.

הסלובקים, שכניהם של הצ'כים מדרום, מיהרו לאמץ את המודל הצ'כי בעצמם. הגדילה לעשות ראשת הממשלה הסלובקית, אשר החליטה להגיע עם מסיכת בד לטכס השבעת הממשלה החדשה.

ברחובות פראג וברטיסלבה ניתן לראות אנשים יצירתיים לבושים מסיכות פנים מאולתרות מבד. נוסף על סלובקיה וצ'כיה ניתן לראות מנהיגים עולמיים נוספים מאמצים באופן בלתי תלוי שימוש במסיכות בד.

לסיכום

למרות שאין עדיין נתונים מספקים, ניתן לראות את המגמה בישראל מול צ'כיה וסלובקיה. אימוץ של המודל הצ'כי במדינת ישראל מתבקש, ויפה שעה אחת קודם.

1. Coronavirus Cases. Worldometer. 2020. doi:10.1101/2020.01.23.20018549V2
2. Japan was expecting a coronavirus explosion. Where is it? | The Japan Times. https://www.japantimes.co.jp/news/2020/03/20/national/coronavirus-explosion-expected-japan/#.XnTfoahvZhE. Accessed March 20, 2020.
3. המודל המתמטי של הקורונה: בסגר חלקי כל חולה מדביק עוד 1.35 בני אדם. https://www.calcalist.co.il/local/articles/0,7340,L-3801662,00.html. Accessed March 17, 2020.
4. Why Face Masks Are Encouraged in Asia, but Shunned in the U.S. | Time. https://time.com/5799964/coronavirus-face-mask-asia-us/. Accessed March 28, 2020.
5. Coronavirus: Czechs facing up to COVID-19 crisis by making masks mandatory | Euronews. https://www.euronews.com/2020/03/24/coronavirus-czechs-facing-up-to-covid-19-crisis-by-making-masks-mandatory. Accessed March 27, 2020.
6. Czechs resort to making DIY facemasks in face of their shortage | Radio Prague International. https://www.radio.cz/en/section/curraffrs/czechs-resort-to-making-diy-facemasks-in-face-of-their-shortage. Accessed March 27, 2020.

הפוסט מלחמה בנגיף הקורונה בישראל לעומת צ'כיה הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

פסח ופסחא בפתח ובחג זה לביצים יש תפקיד מרכזי ||| מי אוכל הכי הרבה ביצים ||| מהי הביצה הגדולה בעולם ||| ביצים בפסח וגם ביצים בפסחא Easter ||| ביצי פברז'ה Fabergé Egg Яйца Фаберже́ ||| ביצים בנוסח בנדיקט Benedict או ביצה עלומה ||| כל הפרטים ומתכונים בהמשך…

ביצה Egg או Ei

הביצה היא אחד ממזונות האדם הקדמון ואולי החלבון היחיד שניזון ממנו המלקטים לפני עידן הציד. הביצה מזינה, נגישה, טעימה, מהירה וקלה להכנה. מי לא מכיר ביצים בשלל צורות ואופנים של אוכל: ביצה קשה, מקושקשת, מטוגנת או רכה. ביצה חשובה גם בין מרכיבי מאכלים שונים כמו דברי מאפה, פסטה, בבלילה לציפוי שניצלים, במרק, סלט, בסיס לרוטב והאמת….מה לא? לביצים שלל גוונים וגדלים חיצוניים אבל המבנה הפנימי של הביצה זהה. הביצה מורכבת משלושה חלקים עיקריים:

1. קליפה – המעטפת החיצונית של הביצה לא למאכל. צבע הקליפה אינו גורע או מוסיף ואין לו משמעות תזונתית אבל חשוב לדעת שבניגוד לדעה הרווחת קליפת הביצה אינה אטומה והיא סופחת ומוליכה ריח.
2. חלבון – החלק השקוף של הביצה. כאשר הביצה טרייה החלבון יהיה סמיך ויציב, ולאחר זמן מה במקרר הוא נעשה יותר דליל ונוזלי.
3. חלמון – צבעו צהוב. צבע החלמון תלוי בתזונה של התרנגולת עצמה – תרנגולת הניזונה מחיטה תטיל ביצים בעלות חלמון כהה יותר. חלמון טרי יהיה בעל מראה מוצק, חלק עגול ויציב. ככל שיעבור יותר זמן החלמון יהפוך יותר מקומט ושטוח.

ערכים תזונתיים

ביצים מכילות את כל תשעת חומצות האמינו החשובות לגוף האדם. יש בהן את כל הויטמינים הנחוצים לאדם חוץ מויטמין C. החלבון מכיל את הויטמין והמינרלים. בנוסף, בביצה אחת יש 3% מתצרוכת הסידן היומית שאנו זקוקים. השומן שבביצה הוא בלתי רווי. אלה המקפידים על הרגלי תזונה נכונים ותפריט מאוזן יכולים ליהנות מצריכה של ביצה אחת כל יום כחלק מהתפריט.

ביצת התרנגולת

הביצה הנפוצה היא ביצת תרנגולת הבית. בני אדם נוהגים לאכול גם ביצי אווז, ברווז, שלו, יען בהתאם למקובל בתרבות המקומית ואפילו באנגליה ביצי שחף נחשבות למעדן.

התרנגולת מתחילה להטיל ביצים בגיל 20 שבועות. תרנגולת ממוצעת מטילה 250 ביצים בשנה.

טריות ואחסון

איך נדע אם הביצה טרייה?

אפשר להכניס את הביצה לקערה עם מים ואם הביצה שוקעת מאוזנת לתחתית הקערה היא טרייה. ההסבר: לאחר שהתרנגולת מטילה את הביצה, נוצר בחלק הרחב של הביצה תא אוויר שהולך וגדל עם הזמן וככול שהטמפרטורה עולה. בהכנסת הביצה למים, האוויר משמש כמצוף וככל שהזמן עובר השפעת המצוף גדלה והביצה עולה מהתחתית.

ביצים עדיף לאחסן במקרר ובתוך כל סגור כי זה ימנע מהביצים לספוג את ריחות האוכל שבמקרר. אפשר לשמור ביצים עד 4-5 שבועות.

האם אפשר להקפיא ביצים?

נתחיל בזה שאפשר. איך עושים זאת: שוברים את הביצים, טורפים לבלילה אחידה ומכניסים למיכל אטום עליו חשוב לרשום את כמות הביצים ותאריך ההקפאה. כך אפשר להקפיא גם חלבונים בלבד. חלמונים הם כבר סיפור אחר. כדי להקפיא חלמונים מופרדים חשוב לדעת ולהחליט למה מיועדים החלמונים: לשימוש באוכל מתוק או למלוח. מכינים בלילה מהחלמונים ועל כל 4 חלמונים מוסיפים 1/8 כפית מלח או 1.5 כפיות סוכר. מערבבים היטב ומכניסים למיכל אטום ולמקפיא. אל תשכחו לרשום כמות והאם זו בלילת חלמונים עם מלח או זו עם סוכר.

כאשר משתמשים בביצים קפואות היחס הוא: 1 חלבון שווה 2 כפות חלבון קפוא. 1 חלמון שווה 1 כף חלמון קפוא. 1 ביצה שווה 3 כפות תערובת ביצים קפואה.

טיפים להכנת ביצים

1. ביצה רכה יש לבשל עד 3 דקות
2. ביצה קשה יש לבשל לפחות 7 דקות
3. אם מבשלים ביצים עם קליפות בצל (החלק החום) מקבלים ביצים חומות
4. אם נכניס שקית תה למים בהם מבשלים ביצים קשות, נקבל מראה של שיש עם גידים חומים
5. בהקצפת חלבונים, אם רוצים לקבל קצפת טובה, יש להקפיד על 3 כללים:

• להוציא את הביצים מהקירור כשעה לפני הבישול
• בהקצפת חלבונים יש להקפיד שלא יהיה מגע בין החלבון לכל שומן או מים כי זה יפגע בהקצפה
• שלא יהיו שאריות של חלמון בנוזל החלבון

ביצים בפסח

בכל ליל סדר, במרכז השולחן יש את קערת הסדר עם החרוסת, כרפס, מרור, זרוע, חסה וביצה קשה מבושלת. הביצה המבושלת מסמלת את קרבן "החגיגה" ואת השמחה הגדולה שהייתה בזמן יציאת מצרים. הביצה גם סמל לאבל על חורבן בית המקדש כי היא עגלגלה. המנהג היהודי הוא להגיש לאבלים בתחילת השבעה, ביצה קשה.

ביצי הפסחא

אכילת ביצים באביב הוא מנהג רומאי עתיק יומין כחלק ממאכלי חגיגות האביב. עוד לפני הרומאים, היה נהוג לאכול ביצים באביב כסמל לפריון והתחדשות. גם בפרס נהוג לאכול ביצים בחגיגות האביב והשנה החדשה הנורוזNowruz  שחל ביום השוויון האביבי 21 מרץ. הביצים בחג נורוז מוגשות לחוגגים, צבועות בצבעים חמים ומזמינים. בעולם הנוצרי קישרו בין הביצים כסמל להתחדשות לבין הרצון לחזרתו של ישו מהמתים וכך הפכו ביצים צבעוניות כמנהג מרכזי בחג הפסחא הנוצרי. בספרד נהוג לכלול בלחם הבשר הורנזו Hornazo גם ביצים בשולחן הפסח.

ביצי פברז'ה Fabergé Egg Яйца Фаберже́

אחד התכשיטים היותר יקרים בעולם הן ביצי פברז'ה אותן עיצב וייצר קארל פברז'ה Карл Густавович Фаберже בעיקר עבור משפחת הצאר הרוסי בתחילת המאה שעברה. סה"כ יוצרו 69 ביצים אולם גורל 8 מהן לא ידוע. הביצים יוצרו מזהב וכסף בעיטור של אבנים יקרות. כל ביצה נושאת שם והעיצוב הוא על נושא מסויים עפ"י בקשת המזמין.

ביצי בית פברז'ה מוצגות במיטב המוזיאונים בעולם. ברוסיה מוצגות 30 מהביצים.

טרוויה

• הביצה הכי מפורסמת היא ביצת קולומבוס – אשר ממחישה חשיבה מקורית ושבירת מוסכמות.
• הביצה הכי קטנה בעולם היא ביצת שליו
• הביצה הכי גדולה היא ביצת יען
• מביצת יען אחת ניתן להכין 42 אומלטים אישיים

• ביפן צורכים הכי הרבה ביצים לנפש – 320 ביצים לאדם בשנה (ביצה בכל יום חול)
• בבריטניה מנת הביצה הכי נפוצה היא ביצה קשה
• בסין צורכים הכי הרבה ביצים בעולם. האוכלוסיה הגדולה בעולם צורכת 300 ביצים בשנה בממוצע לנפש (מעל ל-400 מיליארד ביצים בשנה)
• בקליפת הביצה יש כ – 17,000 נקבוביות (אנחנו ספרנו)
• הווארד הלמר Howard Helmer הכין בשנת 2013 באירוע אחד ברציפות 427 אומלטים ב – 30 דקות

• ביצת התרנגולת הגדולה בעולם קוטרה היה 31 ס"מ והיו בה 5 חלמונים
• בתאילנד, שנת 2015, כפר הכין את האומלט הגדול בעולם שהוכן מ-20,000 ביצים

אמונה

אם לקחתם מהשכנה ביצה כי בדיוק חסרה לכם אחת לחביתה, חייבים לזכור להחזיר בעצה לשכנה כי אחרת יעבור "חתול שחור" ביניכם.

ביצה עלומה Poached Egg

ביצה עלומה היא ביצה שהחלמון (הצהוב) שלה נעלם מן העין. למעשה מבשלים את החלבון שהוא מתקשה במידה מסוימת תוך כך שהחלמון נשאר נוזלי, כלוא בתוך המעטפת הלבנה של החלבון.

ביצים בנוסח בנדיקט Benedict

מצרכים (ל-4 מנות)

• 2 לחמניות עגולות חצויות לשתים קלויות
• 4 ביצים
• 4 פרוסות פסטרמה מעושנת (או בייקון)
• 2 ליטר מים
• 3 כפות חומץ

לרוטב הולנדייז

• 3 חלמונים
• 1 כף מים
• 90 גרם שמן זית
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כף חרדל

אופן הכנה

הרוטב

1. בקערה חסינת אש טורפים היטב את החלמונים והמים
2. מניחים את הקערה מעל סיר עם מים רותחים (באן-מרי)
3. ממשיכים לבשל את הרוטב תוך כדי ערבוב מתמיד על להבה גבוהה
4. מוסיפים את השמן זית תוך כדי ערבוב, וממשיכים לטרוף את הביצים
5. לאחר דקה או שניים מתקבל רוטב סמיך, קטיפתי ולבן. מורידים את הקערה מהכיריים
6. בקערה נוספת מערבבים את החלבון, החרדל והלימון ומקפלים בעדינות לקערה עם הרוטב החלמונים

הביצים העלומות

7. בסיר גדול מרתיחים את המים והחומץ
8. שוברים את הביצים לתוך הסיר אחת אחרי השניה
9. נותנים ערבוב קל בתוך המים ומניחים לביצים להתבשל עד שהם צפות למעלה, לא יותר מ-3 דקות
10. בעזרת כף מחוררת מוציאים בעדינות ביצה ביצה ומניחים בצד

אופן הגשה

11. על צלחת הגשה מניחים חצי לחמנייה קלויה ומעל מניחים את פרוסת הפסטרמה
12. מסדרים את הביצה העלומה ויוצקים את רוטב ההולנדייז מעל

ספגטי קרבונרה Carbonara

מצרכים

• 500 גרם ספגטי
• 3 ביצים שלמות
• 2 חלמונים
• 100 גרם פרמז'ן מגורר
• 100 גרם גבינת פקורינו רומאנו מגורר
• 200 גרם בייקון חתוך לקוביות
• 40 גרם שמן זית או 50 גרם חמאה+2 כפות שמן זית

אופן הכנה

1. מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן במקביל מכינים את הרוטב
2. בקערת ההגשה טורפים את הביצים והחלמונים עם הגבינות המגוררות
3. שופתים את שמן הזית למחבת בעל שוליים גבוהים שמן הזית
4. מוסיפים את קוביות הבייקון וממשיכים לטגן עד שהן פריכות
5. מסננים את הפסטה
6. מעברים את הפסטה למחבת עם הבייקון מערבבים קלות
7. מכניסים לקערת ההגשה ומערבבים היטב

הערה: יש להיזהר שהביצים לא תהינה לחביתה

הצעת הגשה

מגישים עם המון פלפל שחור גרוס מעל. אפשר לשדרג עם תוספת של פרמז'ן מגורר מעל, וכל המוסיף הרי זה משובח.

בתיאבון

הפוסט כל מה שרציתם לדעת על ביצים ופסח וגם מתכון… הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

השף אליחנן מלכיור עם תובנות של קיגל ||| המאכל האולטימטיבי של בית יהודי חם בשבת בגרסה חדשה ||| מתכון של לוקשן קוגל כשר לפסח הגרסה של השף מלכיור ||| מתכון גם לצמחונים וגם לאוהבי אוכל שורשי ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

חגי ישראל בכלל ופסח בפרט

חייבים לומר שצפוף אצלנו בחגים כי לאחר ארוחות חג עשירות ומלאות קלוריות, קשה לנו לזוז ולברוח מפה. מספרים שחגי ישראל הם כל פעם גרסה שונה של סדר הדברים הבא: הרשעים רצו להרוג יהודים, היהודים ניצלו אז יאללה בואו לאכול. תודו…האין זה כך בחגי ישראל? אולי ההסבר קשור ל-40 שנות נדודים במדבר, ללא אוכל ושתיה מספקת? אולי ארוחות החג הן פיצוי והזדמנות…..אז לא נאכל?

מוסיף מלכיור: אם נוסיף לכך את חרדת הנטישה, אז אחרי כמה קציצות בקר, גם היהודי הנודד ביותר, פשוט לא יכול ללכת לשום מקום. וכך מבטיחה לה האם /הסבתא היהודיה את נצחיות הדורות הבאים.

קיגל או קוגל Kugel
מעט מאד יודעים את זה אבל עיירות שלמות ניצלו מהתרוקנות הודות לקיגל. אחרי שאתה אוכל מנת קיגל אתה ממוגנט לכיסא בלי יכולת ללכת לשום מקום. למעשה קיגל זה הסטרטאפ היהודי הראשון שקיים עוד לפני שהמציאו את המונח סטרטאפ. אתה לא חייב להיות מומחה גדול לגסטרונומיה כדי להבין את העובדה הפשוטה : "מי שאוכל יותר – נשאר". זה מובן שיש פה גם אלמנט נפשי הגיוני שאחרי 2,000 שנות רדיפה, אומה שלמה תקדיש סיר חמין אחד או קיגל אחד על מנת לוודא שהיא לא נעלמת כל כך מהר. יש לנו בחג ריטואל של כאב עצמי. אנחנו מתלבשים במיטב מחלצותינו, ומתיישבים על השולחן על מנת לגרם לעצמנו נזק בלתי הפיך. אחרי התוספת השלישית של מה שלא יהיה, אנחנו מאבדים תחושה בגפיים ומרוויחים תחושת השתייכות עמוקה לעם הזה למשפחה ובכלל. ולו רק מעצם העובדה שפשוט אין לנו אפשרות לקום עכשיו. לא משנה מה הבעיות מסביב: ביבי, מלחמות, תאונות, כסף, ימין, שמאל, דתיים ושאינם דתיים.
רבותי, ככה, אחרי הקיגל נולדה הציונות!!! אנשים אכלו יותר מדי! ישבו ליד השולחן, ולא יכלו לקום! פשוט נתקעו. ואז הם החליטו שאם הם כבר כאן, ורודפים אחריהם, כדאי להקים מדינה. ומה שיקבע את עתידה של אותה מדינה מורי ורבותי. והדרך בו תתפתח. פשוט תלוי במה יגישו בקינוח. אז עכשיו לעבודת הקיגל.

מתכון: לוקשן קוגל כשר לפסח

מצרכים (תבנית 26 עגולה גבוה או תבנית קוגלהוף)

• 500 גרם פסטה כשרה לפסח
• 3/4 כוס שמן זית
• 6 ביצים  XL
• 3 כוסות סוכר
• 2 כוסות צימוקים כהים
• 1 כפית מלח
• 1 כף פלפל שחור

אופן הכנה

1. בשלו את הפסטה במים רותחים עם כפית מלח כ-8 דקות

הערה: הפסטה לא צריכה להתרכך, כי היא עשויה מקמח תפוחי אדמה ועל כן מפרקת מהר עמילנים. הפסטה תמשיך להתבשל באפיה

1. שוטפים במים קרים לעצירת הבישול ומסננים
2. מערבבים את הפסטה עם חצי כוס שמן זית למניעת הידבקות
3. מחממים את התנור לחום של 160 מעלות
4. משמנים את התבניות
5. טורפים בקערה את הביצים, הסוכר והשמן (במיקסר או ביד)
6. מוסיפים את הפסטה, הצימוקים והמלח ומערבבים מעט, עד שהכל ישתלב
7. יוצקים לתבנית המשומנת
8. אופים 30-40 דקות עד להזהבה.

פרטים אצל השף אליחנן מלכיור בפייסבוק… או בדוא"ל…

בתיאבון וחג כשר ושמח

הפוסט קיגל יהודי: סיפור וגם מתכון הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

בייגלה או פרצל שקל להכין גם בבית ||| מאפה שתמצאו כבר כמעט בכל רחבי תבל ומגיע מדרום גרמניה ||| Pretzel או Brezel מוצאם מבוואריה שבגרמניה ומשם הגיעו עם גלי ההגירה, למטבח היהודי והאמריקאי ||| מתכון קל להכנה בהמשך…

מצרכים (16 יחידות ביגלה)

לבצק

• 1 ק״ג קמח לבן או מלא
• 1.5 כפטת שמרים יבשים
• 1/4 כוס סוכר חום
• 550 סמ"ק מים חמים (לא רותחים)
• 1 כף מלח

לבישול וציפוי

• 1/4 כוס סוכר חום
• 1 כף סודה לשתייה
• 100 גרם שומשום או פרג או מלח גס או קצח או זעתר

אופן הכנה

1. מערבלים את הקמח, השמרים, הסוכר והמים לבצק, במשך 4 דקות

הערה: אם צריך מוסיפים בהדרגה עוד 50 סמ"ק מים

1. מוסיפים מלח ומערבלים עוד 2-3 דקות לקבלת בצק נוח לעבודה
2. מכסים ונותנים לבצק 20 דקות מנוחה (להקפיד על 20 דקות ולא יותר)
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח
4. מחלקים ל-16 חלקים שווים
5. מגלגלים כל חלק בצק לגליל ארוך
6. חוצים לאורך ליצירת 2 גלילים ומלפפים את 2 הגלילים לבורג
7. מחברים לעיגול בייגלה
8. מחממים תנור ל-200 מעלות
9. מרפדים תבנית עם נייר אפייה
10. מביאים לרתיחה סיר גדול עם 2 ליטר מים וסוכר חום
11. כשהמים מגיעים לרתיחה מוסיפים סודה לשתייה ושומרים על להבה בינונית
12. מבשלים כל בייגלה 30 שניות (לא יותר זמן ואפשר 2-3 יחידות יחד זה לצד זה)
13. מוציאים את הבייגלה המבושלים בעזרת כף מחוררת ומניחים בתבנית עם נייר האפייה
14. מצפים מיד את הבייגלה הרטוב והמבושל בשומשום או כל ציפוי שאהוב אליכם
15. כשהתבנית מתמלאת ב-16 בייגלה מבושלים מעבירים לתנור
16. אופים במשך 25 דקות בערך, עד שהבייגלך תפוחים וזהובים (שימו לב שגם התחתית אפויה היטב)

להכנת בייגל מתוק

1. מכינים סירופ סוכר (מבשלים 1/2 כוס סוכר עם 1/2 כוס מים)
2. שופתים את הסירופ על הבייגלס מיד בתום האפייה

בתיאבון

הפוסט מתכון: בייגל קל להכנה לפני הפסח הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

פלאפל הוא המאכל המזרח תיכוני ב-ה הידיעה ||| לכל אחד יש את הפלאפל הכי טוב….בעיניו ||| תנסו פעם אחת להכין לבד וכבר לא תלכו לדוכן פלאפל ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים (30 כדורים)

• 500 גרם גרגרי חומוס יבש (עדיף קטן)
• 1 בצל
• 3 שיני שום
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כף סחוג
• 1 כף כמון
• 1 כף מלח
• שמן לטיגון עמוק

צבע שונה לכדורי הפלאפל לבחירתכם:

• פלאפל ירוק עם תוספת של צרור פטרוזיליה ו/או כוסברה
• פלאפל אדום עם תוספת של סחוג אדום או מטבוחה ו/או 2 כפות גדושות ממרח עגבניות מיובשות
• פלאפל צהוב עם תוספת כף חוויאג' או כורכום או קארי
• פלאפל כתום עם תוספת 3 כפות מחית בטטה או דלעת
• פלאפל סגול עם תוספת 2 כפות מחית סלק

אופן הכנה

1. משרים את גרגרי החומוס לילה במים
2. טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים לקבלת עיסה אחידה אבל מעט גרגרית
3. מוסיפים 2-3 כפות מים קרים במידת הצורך (הערה: אם מוסיפים מחית ירק אז פחות מים

הערה: התערובת צריכה להיות במרקם שמאפשר התגבשות לכדור, אבל כזה שנראה כאילו הוא עומד להתפרק – כשהעיסה רטובה מדי הכדור יוצא דחוס.

1. מחממים שמן לטיגון עמוק
2. יוצרים כדורי פלאפל בידיים או בעזרת כף ייעודית
3. מטגנים בלהבה בינונית 2-3 דקות עד שהכדורים שחומים
4. מוציאים בכף מחוררת למסננת או נייר סופג
5. מגישים עם פיתה, טחינה, סלט ירקות וכל מה שבא לכם

בתיאבון

הפוסט מתכון: פלאפל להכנה ביתית הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

השף אליחנן מלכיור עם מתכון צמחוני כשר לפסח ||| מתכון לכְּרֵישָׁה, או בשמה העממי לוּף או פראסה שיתאים גם לכל ימות השנה ||| מתכון שהוא פרווה ויכול ללוות כל מנה עיקרית או בפני עצמו ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מאפינס פרווה וכשר לפסח

שיטוט במרשתת מעלה אין ספור מתכוני מאפינס לכרישה. בכולם כמעט תמצאו גבינות שלמעשה יתנו את הטעם הדומיננטי, כאשר הטעם הבצלי של הכרישה נעלם ונמצא ברקע. המתכון הזה נותן לכרישה מקום של כבוד הוא קל ומתאים לפסח וגם פרווה.

מצרכים (18 יחידות)

• 2 יח' כרישה גדולות מנוקות היטב וחתוכות לפרוסות
• 2 גזר גדול נקי ופרוס לטבעות
• 4 שני שום מגוררות
• 1 כף טימין טרי קצוץ
• 100 גרם אגוזי מל מעוכים
• מלח
• פלפל שחור
• שמן זית
• 3 ביצים L
• 250 גרם קמח מצה (או קמח תפוחי אדמה) או קמח כוסמין (לימים רגילים)
• 1/2 כוס שמן זית
• 20 גרם סודה לשתייה
• 1/2 שקית אבקת אפייה
• לשדרוג: צרור פטרוזיליה קצוצה או כוסברה, ו/או עירית – גם לטעם וגם לצבע

אופן הכנה

1. נחמם תנור ל-170 מעלות
2. נבשל את פרוסות הכרישה והגזר במים כ-15 דקות (עד לריכוך)
3. נעביר הגזר והכרישה הרכים למעבד מזון
4. נוסיף את כל שאר המצרכים ונטחן עד קבלת מרקם עיסתי
5. נחלק לשקעי התבנית או לעטרות נייר (קאפ-קייק)
6. נכניס לתנור שחומם למשך 30 דקות

טיפ: כמו במאפינס מתוק נדקור עם קיסם ונבדוק שהקיסם יוצא יבש (אבל לא יבש לגמרי)

הצעת הגשה

המנה יכולה ללוות מנת בשר או דג ויכולה לעמוד בפני עצמה ליד סלט חמוד

פרטים אצל השף אליחנן מלכיור בפייסבוק… או בדוא"ל…

בתיאבון וחג כשר ושמח

הפוסט מתכון: מאפינס כרישה אישיים לפסח הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

השף אליחנן מלכיור עם לחם מהיר וקל להכנה ||| לחם לאפיה ביתית הן בזמן הקורונה כך שלא תצטרכו לצאת לקנות לחם ||| גרסה משודרגת ומיוחדת של לחם מקמח מלא של השף מלכיור ||| מתכון גם לצמחונים וגם לאוהבי אוכל שורשי ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

הקדמה

אל תצאו מהבית לקנות לחם כשיש לכם את האפשרות להכין את הלחמים הכי טובים לבד. מספר השף מלכיור: "לפני יומיים נתקלתי במרשתת במתכון ללחם מקמח מלא של השף הבריטי ג׳יימי אוליבר. הקסם היה הפשטות ואם לשים יד על הלב התוצאה לא באה לי טוב. החלטתי לעשות מתכון משופר. לאחר מספר ניסיונות, תהיות ושאלות (לזוגתי שהיא קונדיטורית), עליתי על מתכון מנצח".

לא חשוב משקלים זה הרעיון של ג׳יימי אוליבר ואני זרמתי עם זה. תחליטו מה המידה איתה תעבדו: כוס מג או פחית שימורים נקייה של מלפפונים 2A. אני עבדתי עם כוס מג. כשאני אומר כוס אני מתכוון למג של 160-200 גרם.

מצרכים

• 1 כוס קמח לבן (אם יש לכם קמח תופח, וותרו על השמרים)
• 1 כוס קמח שיפון או כוסמין או קמח מלא או תערובת של הסוגים האלה
• אגוזי מלך קצוצים או גרעיני דלעת

הערה: אפשר כל תוספת שאתם אוהבים, על מנת שתשפר הטעם

• 1 כוס חלב
• זרזיף מיץ לימון
• 1 כף מלח
• 1 כף דבש או סילאן או סוכר
• 1 כפית שמרים יבשים
• 2 כפיות סודה לשתיה

אופן הכנה

1. מערבבים את כל המרכיבים עם כף עץ או ידנית עד לקבלת בצק אחיד
2. מעבדים את הבצק קלות ומכניסים לכלי לחצי שעה התפחה

טיפ: בשלב הזה, אם הבצק קשה, ניתן להוסיף מים ולעבד שוב. התוצאה צריכה להיות כך שתכניסו אצבע בקלות ויישאר חור בבצק

1. לחמם תנור ל-170 מעלות
2. יש לשמן תבנית ולהניח עליה את הבצק בצורת הלחם שתבחרו
3. להכניס התבנית עם כיכר הבצק לתנור ל- 20 דקות

הצעת הגשה

הריח שמתפשט בבית בזמן האפייה נהדר ושווה את המאמץ אבל אפשר להכין את כיכר הבצק יום מראש, לשמור במקרר ולאפות לפני ארוחת הבוקר.

פרטים אצל השף אליחנן מלכיור בפייסבוק… או בדוא"ל…

בתיאבון

הפוסט מתכון: לחם מהיר מקמח מלא, שיפון או כוסמין הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

מסכות פנים במרחב הציבורי וד"ר פלישמן MD ||| מנחת ההורים אביבה בר עם אמא, משעמם לי ||| מה אפשר לראות ולשמוע בבית עם אפליקציות וטכנולוגיה, ספרים ועוד ||| מוצרים חדשים רלוונטיים לזמן הקורונה ||| חנויות און-ליין של עסקים קטנים ברחבי הארץ עם משלוח ||| לשאר החידושים והחדשות בהמשך…

מסכות פנים לכולם – סיפור המעשה

ביומיים האחרונים התחילו לדבר על חובת חבישת מסיכת פנים כחלק מהאמצעים להתמודד עם הקורונה, וזאת אחרי ששבועות הטענה היתה שהן לא יעילות ואפילו מזיקות. אז איך התהפכה ההמלצה? איך גם אנחנו תרמנו לשינוי בהתייחסות למסכות הפנים. וזה סיפור המעשה.

לפני שבועיים עלה ד"ר רפאל פלישמן על הקשר בין מסכות פנים שהן מנהג נפוץ בתרבויות המזרח הרחוק והשפעתם על התפשטות וירוס הקורונה למול מה שהשתולל באיטליה וכבר ניתן היה לראות מה הולך להיות בספרד, בריטניה ועוד מדינות. רפי (גילוי נאות, החתן שלנו) ישב לילות כימים בסופ"ש לפני שבועיים ובמוצ"ש היה לו תחקיר עם סימוכין ומחקרים תומכים מרחבי העולם, ודעתו הנחרצת היתה שאחד הגורמים המשפיעים משמעותית בין מה שקורה במזרח לעומת מה קורה באירופה הוא מסיכות הפנים. לבקשת רפי, ששכנעה אותי בטיעוניו, פרסמתי כאן באתר כבר במוצ"ש 28 למרץ את המאמר המלא עם הסימוכין Covid-19 Face Mask Effect Refael Fleischmann MD.

בבוקרו של יום ראשון התחלתי להתדפק על כל דלת של אמצעי תקשורת וכתבים רלונטים לנושא על מנת להפיץ התחקיר. למה? כי משרד הבריאות "זרק" את ד"ר פלישמן מכל המדרגות. אף אחד לא היה מוכן אפילו לקבל במייל, לעיון, את התחקיר של ד"ר פלישמן. כתבי הבריאות והחדשות שפניתי אליהם (הן מערוצי החדשות בטלויזיה, והן בעתונים הארציים) אפילו לא טרחו לענות לפנייתי.

במהלך השבוע התחילו להגיע ידיעות על שינוי גישה ומגמה ברפובליקה הצ'כית. בצ'כיה פורסם צו כבר ביום ראשון 19 למרץ, המורה על חובת חבישת מסיכת פנים כחלק מהאמצעים הראשונים וזה כולל גם קנס כבד על מי שלא לובש מסיכה.
כשהתחילו להגיע נתונים על מה קורה בצ'כיה, ועקב אי התייחסות למאמר בכלל ולממצאים בפרט, פנה ד"ר פלישמן לידידו ד"ר אלכסנדר גולדשטיין על מנת שיעבור על הממצאים והם הוסיפו עוד ממצאים שרק חיזקו את התזה של ד"ר פלישמן וכתבו מאמר משותף חדש ומעודכן וגם אותו העליתי לאתר במוצ"ש. כך עבר שבוע של התפשטות שהיתה יכולה להיות איטית יותר לאור הנתונים שהתחילו להיות בצ'כיה וגם בסלובקיה השכנה שאימצה את אותה מדיניות למרות שהיתה במצב הרבה יותר טוב מצ'כיה.

פניתי בו ביום גם לידידי עופר דהאן שחי בפראג שנים רבות וקיבלתי ממנו דווח על מה שקורה בצ'כיה. לדבריו, אזרחים התחילו לתפור בבית מסכות ולחלק למי שלא יודע לתפור כי רעיון המסכה פנים הוא האחריות ההדדית. מסכת הפנים תמנע אחרים מלהידבק ממך אם חו"ח אתה נשא או חולה בווירוס, גם ללא ידיעתך.

כמו המתריע בשער, עלו בי זכרונות על מלחמת יום הכיפורים שכוווולם היו שבויים בקונספט ושילמנו על הקונספט הזה בחיי רבים. האם אין צדיק שיסכים לענות או לקרוא הממצאים החד משמעיים שהעלה ד"ר פלישמן? האם הצ'כים כל כך טועים? האם הסלובקים מטומטמים? שוב התחלתי בגל של פניות לכוווולם. כולל לקבוצות פייסבוק רלוונטיות של תקשורת ומקבלי החלטות ו….כלום. כולם עוסקים במטושים, בדיקות, דרייב-טסט ועוד. כלום על מסיכות פנים. וכך עבר שבוע ובצ'כיה, ששכנתה סלובקיה גם היא, ממשיכות לבלום ההתפשטות עם מסיכות הפנים ועם סגר מצומצם מאד.

עם כינון ועדת הקורונה בכנסת פניתי לכל חברי הועדה ורק תמר זנדברג ענתה שתעיין בעבודה. כל אנשי התקשורת, כתבי הבריאות – נאדה.

ביום שני כתב ד"ר רפאל חיים פלישמן מאמר נוסף שהעליתי באתר המלחמה בנגיף הקורונה בישראל לעומת צ'כיה ושוב חזרתי לפנות לכווולם ואף אחד אפילו לא ענה אבל מיום שני התחילו להישמע קולות תמיכה בחובת חבישת מסיכות פנים….בתקשורת. פתאום התחילו לדבר על מסיכות פנים. וביום רביעי בערב יצאה ההחלטה על חבישת מסיכות פנים, תקנית או מאולתרות, חובה!!!

מנכ"ל משרד הבריאות לא היה מוכן לחבוש מסיכת פנים כדוגמא אישית אבל שימו לב איך בסלובקיה הושעה ממשלה בשבוע שעבר – כווווולם עם מסיכות פנים וכפפות (כולל הנשיא וראשת הממשלה.

תודה לד"ר רפאל חיים פלישמן על החפירה ועל הנדנוד כי בטוחני שנפשות רבות ינצלו בכך שנתחיל לחבוש מסיכת פנים. תודה לך רפי.

מה עושים בבית

מנחת ההורים אביבה בר על אמא, משעמם לי

כמה פעמים שמעתם היום את ההכרזה: "אמא….משעמם לי!". מי לא שמע את צמד המילים הזה "משעמם לי" מפי הילדים בימי שגרה ועל אחת כמה וכמה בימים טרופים אלה – זמן הקורונה?

אנחנו כהורים, דואגים לילדינו מלידה ועד בגרותם ודואגים לנוחות הילדים ולצרכיהם. צרכים פיזיולוגיים בסיסיים כמו מזון, שתייה, ניקיון, שינה, ולא פחות מכך צרכי הבטחון שלהם. אנחנו דואגים שהילדים יהיו בטוחים ומוגנים ושיהיה להם סדר יום קבוע ומובנה. אנחנו דואגים להעסיק אותם בפעילויות ומשחקים בהתאם לגיל והיכולת שלהם אבל מה קורה כשהשגרה מופרת? מה קורה כאשר כולם בבית ולא יכולים ללכת למסגרות החינוכיות – גן או בית הספר. בנוסף, בימי זמן הקורונה, אי אפשר לצאת החוצה ולפגוש חברים מהכיתה או הגן?

בשגרה אנחנו דואגים למלא אחר רצונם ונוחותם של הילדים. אנחנו דואגים תמיד לקחת את הילדים לחוגים ולחברים אחר הצהריים. אנחנו עוזרים להם עם שעורי הבית ועוד וממלאים להם את הזמן כך שלא נשאר להם כמעט זמן להשתעמם בשגרה. אך כעת, כשכל המשפחה בבית, עד כמה אנו יכולים באמת להיענות לכל רצונותיהם של הילדים ולקרקר סביב הילדים ולהמציא פעילויות כדי להעסיק אותם? והאם זה נכון כל הזמן להעסיק אותם?

מוסיפה אביבה בר וממליצה:

• חייבים סדר יום. כדאי ומומלץ לתכנן סדר יום יחד עם הילדים ובו לתת להם זמן למשחק לבד. כך לאפשר לילד זמן פנוי שהוא יפעל באופן עצמאי בלי שאנו נעסיק אותם כל הזמן.
• שעמום בהגדרה הוא מצב של חוסר עניין שלא נעים לנו להיות בו. אנו רוצים משהו, גירוי שלא נמצא. התחושה הלא נעימה הזו שבו שרוי האדם המשועמם עשויה לדרבן את האדם לעשייה, למציאת עיסוק מעניין כדי להשתחרר מהתחושה הלא נעימה הזו. ולכן אפשר ואולי אף כדאי לתת לילדים להימצא בתחושה הזו של השעמום. לומר להם משהו בסגנון: "אני בטוחה שתחשוב ותמצא משהו לעסוק בו". בלי אמירות נוספות ומיותרות. בכך תעבירו את האחריות לילד ומהשעמום הוא ימצא מה לעשות. כך אנו מאתגרים את הילד ומאלצים אותו למצוא פתרון ומפתחים אצלו את תחומי העניין.
• אנחנו ההורים חייבים להיות כל הזמן "בתמונה" ולפקח על הילדים. חשוב שבזמן החיפוש למציאת עניין תשימו עין כי הילדים עלולים להתעסק בדברים מסוכנים כמו מספריים, סכין מטבח וכו' ..תתפלאו למצוא שהילדים כשהם מתנסים במצב שעמום, מפתחים את היצירתיות והמקוריות שלהם. דבר שישרת אותם בעתיד כשיהיו בוגרים כי כך הם ילמדו להעסיק את עצמם.
• מה אנו יכולים לעשות: אפשר להנחות את הילדים בבחירת פעילויות מבלי להשתתף בהם. למשל לשאול: מה אתה רוצה לעשות? מה יהיה לך מעניין? וכמובן לא לאפשר פעילויות מסוכנות.

אפשר להציע להשתמש בחומרים המצויים בבית בלי להיכנס להוצאות מיותרות. למשל: הקרטון מהמשלוח של הסופר, כלי מטבח מפלסטיק, אביזרי לבוש ישנים, שמיכה או סדין שיכולים להפוך לאוהל וכו'…

הילדים יכולים למצוא לבד נושאים שיעניינו אותם וירצו להעמיק את הידע שלהם בנושא זה. זמן הצפייה בטלוויזיה צריך להיות מוגבל ולא להשאירם פאסיביים ודבוקים כל היום לתוכניות הטלוויזיה ולמשחקי המחשב.

אפשר לכתוב עם הילדים רשימה של פעילויות שמוסכמות על הילד. כל יום לבחור מספר פעילויות מן רשימה. כמו כן, כשהילד זועק "משעמם לי" נפנה לבחור מהרשימה, פעילות שמתאימה לו בזמן שהוא מרגיש משועמם. הרשימה יכולה להיות גמישה ואפשר להוסיף לה דברים מפעם לפעם. כך יוכלו הילדים, לאט לאט ובהדרגה, לחשוב ולגלות דברים וליצור פעילויות מיוחדות ומקוריות.

לעזרה וייעוץ ניתן לפנות לאביבה בר – מנחת הורים בגישת ניתוח התנהגות. 054-7655220 פייסבוק אביבה בר…

שעשוע בטבלט או מחשב

מציירים על המסך השחור והציור הופך מיד לתלת מימד. פשוט מדהים ו….ילדים מרותקים לזה אבל לא רק הם. כנסו לקישור…

הרצאות מהכורסא

זמן אשכול יצאו עם מיזם הרצאות מהכורסא. כל ההרצאות מצולמות ומוקלטות באיכות גבוהה ומשולבות לסרטון עם התכנים שהוקרנו בהרצאה על מנת לאפשר לכם להרגיש כמו לשבת באולם ההרצאות, רק בלי לצאת מהבי.  כל יום תתווסף הרצאה חדשה. מוזמנים להיכנס שוב ושוב לאותו קישור, מתי שתרצו ולצפות בהרצאות. ניתן להשאיר את הדף פתוח וכך לעצור ולעשות הפסקה ולחזור מאותה נקודה שהפסקתם. כניסה להרצאות בקישור…

סיור וירטואלי באתרי יהדות איטליה

נראה שבעתיד הקרוב לא תוכלו לבקר באיטליה בכלל ובאתרים היהודיים בפרט. ארגון הקהילות האיטלקי העלה באתרו, שלל סיורים וירטואלים במוזיאון, בית כנסת או בית קברות ומוסדות יהודים מעניינים. כנסו לקישור של העיר שמעניינת אותכם ושם תבחרו מה מעניין לכם יותר. כניסה לאתר הסיורים הוירטואלים ברישור…

סיורים וירטואלים באתרי קהילות מרכז אירופה

רבות מקהילות מרכז אירופה פתחו את האתרים שלהן לסיור וירטואלי. להלן הצעות מעניינות:

• צ'כיה, טרביץ' Třebíč – סיור ממעוף הציפור על אתר מורשת עולמית.
• פולין, ורשה – מוזיאון היהדות POLIN עם סיור וירטואלי בקישור…
• פולין, אושויץ – סיור וירטואלי במחנה ההשמדה אושויץ-בירקנאו בקישור…
• אוקראינה, לבוב – סיור וירטואלי באתרים היהודים בלבוב בקישור…
• וסיור נוסף באתרי זיכרון השואה בקישור…
• ארגון יהדות מרכז אירופה Centropa מציע סיפורים אנושיים – כניסה ל-5 סיפורי שואה אישיים בקישור…
• גרמניה, פרנקפורט – הקהילה היהודית מציע סיור וירטואלי בכל אתרי הקהילה היהודית בקישור… וגם במוזיאון היהודי של פרנקפורט בקישור…
• רומניה, בוקרשט – סיור בבית הכנסת קורל בקישור…

מצלמות בצמתים המרכזיים

אתם בבית יכולים כעת לצפות בכל רגע על הצמתים המרכזיים בכבישי ישראל. פשוט ללחוץ על מצלמה ולרשום את מספר הכביש הרצוי. מצלמות נתיבי ישראל זמינות עכשיו לכלל הציבור בקישור…

עברית עם הסופרת מירב הלפרין וספר בהמשכים

עצירת מכבשי הדפוס ואירועי הימים הביאו לחדשנות בעולם הספרים הדיגיטליים: בשיתוף פעולה מיוחד בין "עברית" לסופרת מירב הלפרין יתפרסם ספר בהמשכים פרי עטה.

"חיים רק פעם אחת" הוא ספר שעדיין לא נכתב. למעשה, הוא ניסוי ספרותי ראשון מסוגו בעולם: ספר שנכתב תוך כדי דרמת הקורונה שמטלטלת את העולם. אחת לשבוע, בכל יום חמישי, יתפרסם פרק חדש מתוך הספר, שיתרחש במקביל לאירועי התקופה. הפרק  יהיה זמין – בחינם – לקוראי "עברית".

בלב העלילה נמצא זוג נשוי, שנקלע לעידן הקורונה ברגע הגרוע ביותר בתולדות הזוגיות שלו. אפילו הסופרת, מירב הלפרין, עוד לא יודעת איך תיראה הזוגיות שלהם בסופו של המשבר שעשוי לשנות את כולנו. דבר אחד בטוח: זה יהיה מטורף לפחות כמו המציאות שאנו חיים בה, מהיר, עצבני ומצחיק.

"חיים רק פעם אחת" הוא ספרה הרביעי של מירב הלפרין. קדמו לו רבי המכר "בעלי לא בבית", "על גופתי המתה", ו"מה יש לאהוב בדורון" שראו אור בהוצאת "ידיעות ספרים".

מירב הלפרין: "אין לי מושג מה יקרה בספר ההולך ומתרקם לו משבוע לשבוע – בדיוק כמו שלמשרד הבריאות אין מושג מה יקרה בשבוע הבא של הקורונה. אני רק מקווה שהם יצליחו יותר ממני".

היוזמה החדשה להוצאת ספר דיגיטלי בלבד ובהמשכים היא חלק מרוח החדשנות של "עברית" בתקופת המשבר. בשבוע שעבר ראה אור ספר דיגיטלי מאת הסופר אשכול נבו, ובו מקבץ סיפורים קצרים פרי עטו. בתוך שלושה ימים מעלייתו לאוויר נרשמו 7500 הורדות, שהפכו אותו לרב מכר מיידי. בנוסף לספרים החדשים שרואים אור דיגיטלית, ב"עברית" מציעים לקהל הרחב מגוון כותרים ללא עלות או בהנחה, כדי להקל על המסתגרים בבתים.

גיא בן נון, מנכ"ל עברית: "אנחנו נלהבים להיות חלק מתהליך צאתו לאור של ספר יוצא דופן, גם בתוכנו וגם במהותו. הכתיבה הנהדרת של מירב הלפרין תביא אור וצחוק לתקופה הזו, וכתיבת ספר בהמשכים תוך כדי המשבר תעורר השראה ותקווה אצל הקוראים והשותפים לדרך. אנחנו פועלים במספר חזיתות כדי להקל על קהל הקוראים, ערים לביקוש ויוצאים ביוזמות חדשות כדי להחיות את עולם הספרות בימים אלו. מרגש אותנו שסופרים רבים נרתמים לעשייה ומשמח שקהל הקוראים מצביע במכשירים ומצטרף אלינו לקריאה דיגיטלית במכשירים הסלולריים ובטאבלטים, שיכולה להקל על כולנו בתקופה המורכבת הזו".

להורדת הפרק הראשון של "חיים רק פעם אחת" בקישור…

יד בן צבי עם הרצאות מהכורסה

כל בוקר בשעה 10:30 תעלה הרצאה ב-Zoom על מגוון נושאים הקשורים לארץ ישראל. כל הרצאה 30 דקות. פרטים וצפיה בקישור…

הבולשוי עם הופעה יומית באינטרנט 

להקת הבלט הרוסית המפורסמת מציע כל ערב בשעה 19:00 מופע שלם באינטרנט. המופע יהיה פתוח לקהל 24 שעות, וללא תשלום. כנסו ותיהנו בקישור…

ZAZ10TS בצלאל והאקדמיה לאמנות ולעיצוב עם תערוכת וידאו און ליין וטיימס סקוור

זו הייתה אמורה להיות תערוכת חוצות בלב טיימס סקוור בניו-יורק – אזור בו עוברים מאות אלפי אנשים מדי יום ולילה, בסביבה שמבטאת את שיאה של תרבות הצריכה. שיתוף פעולה ייחודי בין צילי צ'רני בעלת מיזם האמנות ZAZ10TS, ובין המחלקה לאמנויות המסך באקדמיה לאמנות ועיצוב בצלאל בראשותה של תמי ברנשטיין. בתכנית, 20 עבודות וידאו שיצרו סטודנטים ובוגרי המחלקה.  יצירות של וידאו ארט וקולנוע ניסיוני, מסקרן, מרתק ומאתגר שנבחרו להיות מוקרנות 24/7 על מסך חוצות ענק וכפול בטיימס סקוור בניו-יורק, בגלריה הדיגיטלית ZAZ Corner המציגה עבודות אמנות מרחבי העולם על מסך לד גדול בפינת רחוב 41 והשדרה השביעית במנהטן.

העבודות נבחרו מתוך מחשבה על המרחב הציבורי בו הן מוצגות: טיימס סקוור, מרחב עירוני הנמצא בהצפה מתמדת של דימויים ופעילות מסחרית. אזור המרושת בשלטי פרסום  דיגיטליים המכסים את חזיתות הבניינים. על רקע מרחב שמזקק את הקיום האנושי דרך פריזמה של מסחר ומדיה לכדי דימויים מהודקים של שלמות, פיתוי ותשוקה, עולה העיסוק של הסטודנטים הבוחנים מעמדה אישית את מהותו של אותו קיום, באותם אמצעים דיגיטליים, אך מתוך עמדה שלא נועדה למכור דבר.

אירוע הפתיחה החגיגי אמור היה להתקיים לפני כשבוע.  הסטודנטים ציפו בהתרגשות לחשיפה העצומה, אך באותו זמן בדיוק גם ניו-יורק החלה להפנים את סדר הגודל של התפשטות נגיף הקורונה. הרחובות של מנהטן התרוקנו מאנשים, המוזיאונים, הגלריות, בתי הקולנוע, התיאטרונים, הברים והמסעדות נסגרו, המוניות הצהובות הסתובבו בכבישים של מנהטן ללא נוסעים, הקרונות ברכבת התחתית ננטשו, והדימוי שמשקף יותר מכל את החיים האורבאניים המערביים – כיכר טיימס סקוור –שוממה מאדם.

התגובה הראשונית הייתה להעביר את תערוכת החוצות לעולם הווירטואלי ולעלות אותה רק לצפייה ברשת. אך האוצרות צילי צ'רני ושרון בלבן, ראש המסלול לווידאו במחלקה לאמנויות המסך, החליטו להמשיך ולהקרין את הסרטים על המסכים בטיימס סקוור , להציג אמנות במרחב ׳האמיתי׳, גם בזמנים כאלו, כשהכיכר ריקה מאדם ולהמשיך לקוות לימים אחרים טובים יותר, בהם שוב הרחובות יתמלאו בעוברים ושבים. עד אז,  הן מזמינות את כולכם לצפות דיגיטלית וכבר מתכננות להציג את העבודות שנרקמות עכשיו, בתקופת הקורונה. התערוכה און ליין בגלריית ZAZ Corner  באתר…

HOT HBO, ב-HOT VOD וב-NEXT TV עם לברוח Run

קומדיית מתח חדשה של רשת HBO, אותה יצרה ויקי ג'ונס, שביימה את העיבוד התיאטרלי של "פליבג" – הצגה שנכתבה על-ידי היוצרת זוכת ה"אמי" ו"גלובוס הזהב" פיבי וולר-ברידג' (שמשמשת כמפיקה ב"לברוח") ולאחר מכן עובדה לטלוויזיה והפכה לסדרת הלהיט. את הסדרה מובילים זוכת ה"אמי" והמועמדת ל"גלובוס הזהב", מריט וובר ("האחות ג'קי", "המתים המהלכים"), והמועמד לפרס ה"טוני", דומנהול גליסון ("מראה שחורה", טרילוגיית "מלחמת הכוכבים" החדשה).

וובר מגלמת את רובי ריצ'רדסון, אישה נשואה שמנהלת חיי שגרה נוחים ומשמימים שכרתה ברית לפני 17 שנה עם בילי (גליסון), בן זוגה בתקופת הקולג', למקרה ששניהם יצטרכו לברוח מחייהם העתידיים: אם אי פעם מישהו מהם יקבל מהאחר הודעת טקסט עם המילה "לברוח", והאחר יענה עם אותה המילה, הם יעזבו הכל ויצאו לטיול ברחבי אמריקה ביחד. לצדם של וובר וגליסון משתתפים בסדרה גם וולר-ברידג', זוכה פרס ה"סאג" ריץ' סומר, וזוכת ה"אמי" ארצ'י פנג'אבי ("האישה הטובה", "שטח מת"). החל מה-13.4, ימי שני ב-23:30, ב-HOT HBO, ב-HOT VOD וב-NEXT TV.

כאן חינוכית עם סליחה על השאלה ילדים

התכנית ששבתה את לבבות הצופים ממשיכה לגעת בעצבים חשופים של החברה הישראלית והעונה בגרסה חדשה עם ילדים. החל מ- 2 באפריל בדיגיטל, 5 באפריל, יום ראשון בשעה 14:00 וב-20:30 בכאן חינוכית ובקרוב גם בכאן 11.

בהמשך להצלחתה של "סליחה על השאלה", תעלה בכאן עונה חדשה ומיוחדת לסדרת הדוקו-ריאליטי, זוכת פרס האקדמיה, "סליחה על השאלה ילדים". "סליחה על השאלה" מייצרת הזדהות ומעודדת סובלנות לאחר, ולכן הוחלט בעונה החדשה לתת ביטוי גם לילדים המרגישים שונים בסביבתם.

חשיבותה של "סליחה על השאלה" נעוצה בניסיונה לשנות תפיסות עולם ולעורר מודעות לקשיים עימם מתמודדות קבוצות שונות באוכלוסיה. עבור הקהל הצעיר, החשיבות של עידוד האמפתיה לאחר, הבנת הקושי שלו והיכולת להכיל את השונה- אף גדולה יותר. כל פרק מתמקד בקבוצה אחרת של ילדים בעלי מכנה משותף, ילדים שמתמודדים עם מציאות חיים מורכבת. בין קבוצות הילדים שמופיעים העונה: אחים לילדים עם צרכים מיוחדים, חירשים וכבדי שמיעה, הפרעת קשב וריכוז, ילדים לחללי צה"ל, עיוורים, מאומצים, ילדי עובדים זרים, ילדי עוטף עזה, עולים חדשים, תאומים, ילדים על כיסאות גלגלים, ערבים, מורים, חרם חברתי, מחוננים.

פורמט התוכנית נשאר כפי שהוא; גם בגרסת הילדים השאלות הן שאלות ישירות, שאלות שכל אחד היה רוצה לשאול, אך מעולם לא העז או שפשוט לא ניתנה לו ההזדמנות. השאלות קיבלו מענה כן ולעיתים אף תמים והתשובות קוראות תיגר על דעות קדומות, אפליה ותפיסות סטריאוטיפיות. הצופים יוכלו להיפתח ולהכיר מוגבלויות שלא הכירו בעבר ואפילו תרבויות שלא נחשפו אליהן ביום יום.

"סליחה על השאלה", סדרה שהצליחה להגדיר מחדש את גבולות הדוקו-ריאלטי, מביאה למסך דמויות אמיתיות וכנות, שחושפות סיפורים מטלטלים ומרגשים באמצעות שיח אנושי גבוה, נטול דרמטיות ומתובל בלא מעט הומור. התוכנית מבוססת על הפורמט "You can't ask that" של רשת ABC האוסטרלית, זוכת פרס Rose d'Or בקטגוריית דוקו ריאליטי הטובה ביותר. הפורמט, נקנה כבר ע"י כ-30 מדינות ברחבי העולם.

עורך: אסף בקר | הפקה: חברת ההפקות "יולי אוגוסט". "סליחה על השאלה – גרסת הילדים", החל מ- 2 באפריל בדיגיטל ומה-5 באפריל, יום ראשון בכאן חינוכית בשעה 14:00 וב-20:30. 15 פרקים, כל פרק: 15 דקות.

HOT HBO, ב-HOT VOD וב-NEXT TV עם להרוג את איב Killing Eve

סדרת הדרמה של רשת "BBC אמריקה" המבוססת על סדרת הנובלות של לוק ג'נינגס, חוזרת לעונה שלישית שתשודר רק ב-HOT. את הסדרה יצרה ומפיקה היוצרת זוכת ה"באפטה", ה"אמי" ו"גלובוס הזהב" פיבי וולר-ברידג' ("פליבג", "Crashing" הבריטית), שגם שימשה ככותבת הראשית בעונה הראשונה. על העונה הנוכחית אחראית השואוראנרית סוזאן הית'קוט ("אימת המתים המהלכים").

את הסדרה מובילות זוכת "גלובוס הזהב" וה"סאג", סנדרה או ("האנטומיה של גריי", "תחת שמי טוסקנה" ו"פשע אמריקאי"), וזוכת ה"אמי" וה"באפטה" ג'ודי קומר ("יומן השומן", "שלוש עשרה", "דוקטור פוסטר"). או מגלמת את איב, אשת ביון חריפה שיוצאת בעקבותיה של רוצחת שכירה מוכשרת ופסיכופתית, וילאנל (קומר). השתיים נקלעות למשחק חתול ועכבר מתוחכם שהפך לאורך העונות ליחסי אהבה-שנאה בין שתי הדמויות המנוגדות. אחרי האירועים הדרמטיים של סיום העונה השנייה, וילאנל ואיב ממשיכות לנסות להשיג בחזרה את השליטה על חייהן בעודן בורחות מהאנשים שמנסים לשלוט בהן, בעונה מלאה בתפניות, אקשן ודם.

"להרוג את איב" שברה שיאי רייטינג, קיבלה אינספור מועמדויות לפרסים וזכתה לשבחים מקיר לקיר, גם כאן בישראל: "להרוג את איב' פיצחה את נקודת האיזון המושלמת בין מתח לקומדיה… הסדרה הכי מגניבה בטלוויזיה כרגע" (7 לילות), "משכנעת ומותחת… שווה לעקוב" (ישראל היום), "יצירה שלמה, קולחת, כיפית וחכמה" (וואלה), "ממזרי וממכר מהרגע הראשון" (הארץ), "הכירו את ההתמכרות החדשה שלכם" (פנאי פלוס).

העונה ישובו חוזרים לככב גם פיונה שו ("דם אמיתי", "הארי פוטר"), שון דילייני ("רציחות במידסומר"), ונינה סוסאניה ("ג'ולייט הגרסה העירומה"). החל מה-15.4, ימי רביעי ב-22:00 ב-HOT HBO, ב-HOT VOD וב-NEXT TV.

HOT3, ב-HOT VOD וב-NEXT TV עם יאנגר Younger

הקומדיה הרומנטית של רשת הכבלים TV Land, נוצרה על ידי זוכה ה"אמי" דארן סטאר, שחתום על הצלחות טלוויזיונית היסטריות כמו "סקס והעיר הגדולה", "בוורלי הילס 90210" ו"מלרוז פלייס". העונה השישית של הסדרה הקומית, שהיתה מועמדת לפרס ה"פיפל'ס צ'ויס" וכבר חודשה לעונה שביעית, מגיעה כעת ל-HOT3, ל-HOT VOD ול-NEXT TV.

עלילת "יאנגר" סובבת סביב לייזה (סאטון פוסטר, "Bunheads"), גרושה טרייה בת 40 שגירושיה הותירו אותה עם חובות כבדים. לאחר ניסיונות רבים וכושלים למצוא עבודה שתעזור לייצב מחדש את חייה, לייזה מבינה שהמראה הצעיר שלה יכול לעבוד לטובתה. היא מתחזה לבחורה בת 26, מתקבלת לעבוד אצל בוסית קשוחה (מרים שור, "האישה הטובה", "דמג'ס") ומצליחה לשטות כמעט בכולם, כולל בקולגה הצעירה שלה, קלסי (כוכבת "ליזי מקגווייר" הילארי דאף).

בעונה השישית, קלסי מתחילה את תפקידה החדש בהוצאת "מילניאל" ומבינה שהמצב בחברה לא טוב כמו שחשבה. היחסים בין לייזה וצ'ארלס (פיטר הרמן, "שוטרים בדם") עולים מדרגה נוספת עכשיו כשצ'ארלס כבר לא מנהל את העסק והשמירה על סודה של לייזה הופכת קשה יותר ויותר. חייו של ג'וש (ניקו טורטולה, "The Following", "צעקה 4") משתנים לאחר שהוא עובר בדיקת אבהות לתינוקה של קלייר. העונה ישובו לככב גם דבי מזר ("הפמליה"), מולי ברנרד ("סאלי: נס על ההדסון") וצ'ארלס מייקל דיוויס ("המקוריים"). לתפקידי אורח יגיעו לורה בננטי ("נאשוויל"), מייקל אורי ("בטי המכוערת"), גרנט שוד ("מרפי בראון"), ווילה פיצג'רלד ("בית הקלפים"), ניקול ארי פרקר ("שושלת רומנוב") ובקי אן בייקר ("בנות").

העונה השישית של "יאנגר" זכתה לציון המושלם 100% באתר הביקורות Rotten Tomatoes. באתר Vulture נכתב עליה שהיא "עדיין מהווה פנטזיה ניו-יורקרית קלילה מבלי להקריב את האינטליגנציה שלה ומספקת הרבה פלז'ר בלי הגילט הנלווה". החל מה-2.4, ימי חמישי בשעה 21:05 ב-HOT3, ב-HOT VOD וב-NEXT TV.

המרכז הישראלי לאוריגאמי עם ערכת אוריגאמי מקצועית במשלוח עד הבית

Origametria – המרכז הישראלי לאוריגמי מתגייס לעזרתכם ומציע שיעורי אוריגמי אונליין חינם לפי גילאי הילדים. פעילות כייפית, יצירתית ומאתגרת, המתאימה  לכל המשפחה. התורמת ליכולות המוטוריקה העדינות ופיתוח של חשיבה מתמטית מגילאים צעירים ועד בני נוער.

למי שלא מכיר? אמנות האוריגמי ("קיפולי נייר") בנויה על יסודות המתמטיקה ומגיעה אלינו מיפן. כל מה שצריך הוא דפים צבעוניים, ידיים סקרניות ואפילו אין צורך במספריים, דבקים או קישוטים: הכל מבוסס על קיפולי ניירות צבעוניים, ההופכים ליצירות אמנות מושכים עבור כל הגילאים.

העיסוק באוריגמי הוכח כאמנות תרפיותית של ממש וכבסיס לחינוך לעיצוב ולמתמטיקה, כפי שמספרת מירי גולן – מנהלת המרכז לאוריגמי: "קיפולי הנייר מבוססים על חישובים גאומטריים, שהביאו אותי לכתוב תכנית ייחודית ללימודי גאומטריה דרך אוריגמי לילדים בבתי הספר. מדובר באמנות המעודדת את הילדים לחקור וללמוד את הגאומטריה בצורה כייפית ומשעשעת, בעיקר בגילאים צעירים של היסודי, ובכך גם לפוגג את הפחד מפני המקצוע. מורים למתמטיקה שמלמדים את האוריגאמטריה מדווחים על שיפור בהישגי התלמידים ועלייה במוטיבציה ללימוד גיאומטריה.

המרכז הישראלי לאוריגאמי נוסד בשנת 1993 על ידי מירי גולן – אמנית ומורה לאוריגאמי,אשר שמה לעצמה למטרה לקרב את הקהילה לאוריגאמי ולפתח את המודעות לתרומת אמנות זו בתחומים שונים. בשנת 2000 הצטרף למרכז פול ג´קסון (אנגליה) – אמן נייר בינלאומי האוצר בתערוכות חשובות ומלמד בשנקר ואוניברסיטאות ברחבי העולם אוריגמי כאמנות עכשווית. המרכז לאוריגאמי מקדיש את כל הכנסותיו מהוראה ומהוצאת ספרים  עבור פיתוח  אמנות האוריגאמי  ובהקת  תערוכות, פסטיבלים, פרויקטים וכנסים. הוראת אוריגאמטריה וטרום אוריגאמטריה מאפשרת לתלמידים רבים לקדם את יכולתם הפרונטלית בגיאומטריה ובמתמטיקה באמצעות אוריגאמי. המרכז הישראלי לאומנות האוריגמי. פרטים באתר… ובטל': 052-4267484.

קרנית בסון עם הזמנה להאזנה כביש 443 (יש נחמה, יש שיר)

קרנית  – קרנית אהרוני בסון היא אישה בת 43, בעלת משרד יח"צ בתחום התרבות הטובה, מופיעה בתיאטרון ועכשיו גם יוצרת בעולם המוסיקה. כותבת, מלחינה ושרה בעזרת פסנתר שחור. יוצרת מוסיקה תיאטרלית באופן פירטי ומבשלת אלבום באופן חוקי.

עצמאית בשטח, מתגוררת בשכונת שפירא בתל אביב. ילידת שכונת התימנים האגדית בק.אתא ( אבא נולד בישראל, אמא ילידת מרוקו ) למדה והתחנכה במשפחה מסורתית דתית ומעולם לא הייתה דתיה. כן אהבה את הטיול בבני עקיבא בכיתה ד'. הודחה ממסגרת דתית גזענית אחת והתקבלה לאחרת. רחוקה יותר. מכילה יותר. אהבות, אכזבות,,, מיד אחרי הצבא הגיעה לתל אביב ללמוד תיאטרון ( לא ידעה על קיומו של "רימון" ), למדה שנה בסטודיו של יורם לוינשטיין וכ- 3 חודשים בסמינר הקיבוצים. קצר. אבל, משמעותי. עזבה את הלימודים לטובת חיי הלילה האפלים של תל אביב. אפל, אבל משובח. תמיד עובדת. החליפה קריירה מפוארת של מלצרות בתפקיד מפואר של דוברת תיאטרון אורנה פורת. אף על פי שבביה"ס העדיפו שלא תדבר ולא תדברר. "סתמי!" נברה במחסני התיאטרון המאובקים בשוק הפשפשים והקימה את ארכיון התיאטרון – גאה בזה –במקביל –אהבה, התחתנה, אמא לתומר ונעמי, שותפה נוספת  בבית– מיצי –  "שאימצה אותנו והשתדרגה לאחרונה מחתולת חצר לחתולת בית." הקימה משרד יח"צ עצמאי, חזרה ללמוד משחק, התגרשה, שיחקה במגוון תפקידים בתיאטרון פורץ הדרך – תיאטרון קליפה. מעריצה ומתנגדת בו זמנית לטכניקה. אוהבת שיחות נפש. שקט. נס קפה של עלית ( מצפה לקבל חסות מעלית:) סיגריה. כסא. רגליים על השולחן. מוסיקה. שותף ליצירה המוסיקאי והמפיק מאור גרידיש.

מוזיאון הרצליה לאמנות עכשווית עם סיור וירטואלי Herzliya museum: CloseD IN

שבע תערוכות חדשות במערך: זמן דיוקן II , עמדו פתוחות לקהל כעשרה ימים בלבד ! עד לסגירת המוזיאון בשל המצב. למרות הכל מוזמנים להתקרב ולהיכנס דרך סיור וירטואלי תלת ממדי הסורק את מוזיאון הרצליה כולו. הסיור מאפשר מבט מקרוב בתערוכות של: ליאוניד בלקלב, מיכל ממיט וורקה, עידו מרקוס, יאן ראוכוורגר, אהרן שאול שור, אלי שמיר ובדיוקנאות מאוסף המוזיאון. בנוסף, משולבים בסיור ראיונות אודיו שקיימה עם האמנים והאוצרים, אשת התקשורת ענת (שניידר) שרן.

לסיור וירטואלי כנסו לקישור… קרדיט: סיור וירטואלי 360tiks.com  , אודיו: acoustiguide.com. תכנים אלו ועוד תוכלו למצוא באתר… ובערוץ YouTube  של המוזיאון…

מקימי עם כלכלה נבונה בימי הקורונה וקמחא דפסחא בדיגיטל

בימי הקורונה, אנחנו במקימי משקמים ללא עלות וללא תנאי סף מאות משפחות שנפלו למשבר כלכלי. על ידיי ייעוץ הכוונה וסיוע של אנשי מקצוע בכירים מתחום הפיננסים. ופתחנו אפשרות מתקדמת להעברת כספי מצוות קמחא דפסחא ישירות למשפחות נזקקות לפסח הקרוב. הקמנו מערך טיפול וייעוץ מתקדם בדיגיטל בו אנו נפגשים עם משפחות רבות בכל יום. כמו כן, אנו מפרסמים מאמרים רבים בתחום הכלכלי בתקופת הקורונה. כל הפרטים באתר…
בנוסף, כמה נקודות חשובות לעזור בהתמודדות עם המשבר הכלכלי הנלווה למשבר הבריאותי:

• שינויים: לא לעשות שינויים דרסטים בחייכם, תחכו. העולם לא בורח לשום מקום. ואין סיבה להעמיס על הראש שלנו ובעיקר על חשבון הבנק שלנו.
• הלוואות: אין צורך לקחת הלוואות רק כי אין ריביות או ריביות נמוכות. לזכור שהלוואה זו לא מתנה, הלוואה צריך להחזיר. ובדרך כלל נטילת הלווה ללא יכולת החזרה תגורר כדור שלג שלם של הלוואת. ואם הגעתם להבנה שאפשר וצריך אז תעשו את זה בדרך הנכונה, תערבו אנשי מקצוע אנחנו במקימי נשמח לסייע לכם להבין איך להתמודד עם הלוואת. ותזכרו! שוק אפור תמיד אבל תמיד מחוץ לתמונה, וכן הודעות SMS זה שוק אפור בהתגלמותו נכון, הם סופר דיגיטליים ומתקדמים וממש לא "אפורים" אך תזהרו כמו מאש. כמו שלא תקחו תרופה ממשהו ברחוב לבעיה הרפואית שיש לכם, כך גם לגבי הלוואה.
• אשראי אשראי אשראי: נכון זה כרטיס פלסטיק ולפעמים רק מספר בדף סליקה ברשת, אבל הכרטיס הזה בדיוק כמו הלוואה, זה כסף שבסוף החודש יורד לנו, זה לפעמים יכול להטעות ולסנוור. "יהיה בסדר" אני שומע הרבה.. אז לא, להיות עם יד על הדופק או יותר נכון על הארנק ולא לשלוף את האשראי על כל דבר, לחשוב פעמיים ולשאול את עצמנו שתי שאלות: מה היכולת שלנו בייחוד בתקופה הזו? האם אנחנו צריכים באמת את המוצר הזה?
• ניצול הזדמנויות: זו תקופה משוגעת, מלאה בחוסר וודאות וכאוס בינלאומי, הכלכלה מסוחררת, הווירוס משתולל. אך זה בדיוק הזמן לעצור לרגע, ולחשוב איך אני יכול לקחת את התקופה למנוע כלכלי, איך העסק שלי יכול לעבור טרנספורמציה דיגיטלית (מעבר לשירות בדיגיטל). איך להיפטר מהעסק שאני מפסיד בו כבר שנים, זה הזמן!. איך להרחיב את השירות שאני מעניק, לצרכים התואמים את התקופה. איך אני יכול לשבת בבית, בבידוד או הסגר, ולנצל את הזמן ללמוד עוד תחום חדש, להתמקצע ולנסות להרחיב אופקים שיהוו מכפלת הכנסה לי ולבתי. גם אם אתם שכירים תמצאו את הנקודות בהן תוכלו ללמוד ולהתפתח ומי יודע איזו משרה תחכה לכם לאחר המשבר.

יינות ושמן זית לפסח

משק גרתי, כפר בן נון עם משלוח שמן זית ועוד

הסיפור של משק גרתי הוא סיפורם של שלושה עצי זית, חמור, ואיש עם חלום. לא חלום גדול מידי, לא היי-טק, לא בורסה, ואפילו לא נדל"ן. האיש עם החלום בסך הכל רצה לייצר שמן זית. קצת שמן, לעצמו ולמשפחה, מהעצים בחצר.

כשנוזל זהוב-ירקרק וריחני החל לזרום ממכונות בית הבד בכפר ערבי קטן בצפון הארץ, בשעת לילה מאוחרת ואחרי שעות של קטיף ואיסוף של הזיתים בידיים בדליים, ההתרגשות היתה רבה. האיש עם החלום להכין שמן זית בעצמו, פרי עמל כפיו, בצע חתיכת לחם, טבל בשמן הניגר למיכל, טעם, ואת הניצוץ בעיניו כבר לא ניתן היה לכבות. זה השמן שהכיר מילדותו, השמן החריף, הריחני, שמאז נגוז מן העולם, והוחלף במדפי החנויות בשמן דל, תפל, חסר טעם. וכך מסכם מומי גרתי – זה הסיפור שלנו.

מוסיף מומי: אנחנו חקלאים ויצרני שמן זית, בעלי בית בד קטן, עובדים על פי עקרונות הגידול האורגני. יש לנו מכוורת קטנה ואנו עוסקים גם בהצלת נחילי דבורים. בנוסף למוצרים שלנו, אנחנו מקיימים שיתוף פעולה עם מספרי יצרני בוטיק קטנים  ומשווקים את התוצרת ללקוחות סופיים.

שמן זית במגוון זנים: עדין – לצ'ינו, ארבקינה, קורנייקי, ברנע. בינוני – נבאלי, פיקואל, פישולן וחזק – ברנע, קורטינה, סורי, מנזנילו.

מומי גרטי מבצע חלוקה בין באר שבע לאזור השרון וירושלים. המשלוחים ללא תשלום, אבל הלקוחות מתבקשים שהזמנה תהיה משמעותית ככל האפשר. הזמנות בדף הפייסבוק…  או בטל': 052-3201634

שמן זית יודפת עם שמן זית עד הבית

חקלאי יודפת מתמחים בגידול זיתים לשמן וגידול בצלים ופקעות לפרחים. כרמי הזיתים ממוקמים בחווה בבקעת בית נטופה ואת שמן הזית כובשים בבית הבד "טבע גב" של משפ' אשוש במושב היוגב, שם השמן מופק בתהליך של כבישה קרה. חקלאי יודפת מציעים שלושה זני זיתים לשמן קורטינה, ברנע ופיקואל ובאריזות שונות. ברנע– טעם עגול, מלא, עובר חלק בגרון וקורטינה– טעם דומיננטי ומעט חרפרף.
שמן הזית מיודפת ידוע עוד מהכתובים של יוסף בן מתתיהו, שם מצוין שהישוב התפרנס עוד בתקופתו משמן זית ואותו שמן זית שימש למאור החנוכייה בבית המקדש. חקלאי יודפת מקפידים על כל שלב בתהליך הייצור: מגידול השתילים במטע, עצירת השמן בבית הבד ועד למיכל השמן – הכול מבוצע בקפידה ובמקצועיות. כל תהליך הייצור מיוצר בגליל בכבישה קרה.
שמן הזית של יודפת מגיע אליכם הביתה באמצעות שירות שליחים אספקה מהירה ונוחה. סכום מינימלי להזמנה 165 שקלים, דמי משלוח 35 שקלים. המזמינים מעל 290 שקלים המשלוח חינם. הזמנות ניתן לבצע באתר בקישור…  או בט':04-9800351.

עסקים קטנים

Google ו-Zap בשיתוף פעולה למען העסקים בישראל

על רקע משבר נגיף הקורונה והפגיעה בעסקים קטנים ובינוניים, מחזיריםgoogle  ישראל ואתר zap השוואת מחירים את ימי המכירות של Shopping IL תחת השם "ביחד מהבית למען העסקים בישראל". במסגרת היוזמה, אתר zap השוואת מחירים יקים זירת מכירות ייעודית בה עסקים יוכלו לפרסם את המוצרים והשירותים ללא עלות וללא הגבלה. הזירה באוויר ותלווה בקמפיין קידום רחב ברשת החל מיום שישי בתמיכה של משרד הכלכלה.

בין המוצרים והשירותים שניתן יהיה למצוא בזירה הייעודית: מוצרי חשמל ואלקטרוניקה, מוצרי פארם, מוצרי ספורט, משחקים לילדים, מחשבים וסלולר, ביגוד והנעלה, מוצרים לבית ולגן, מוצרים למשרד ולעסקים ועוד. כמו כן, לראשונה יעלו בזירה גם נותני שירות: מאמני כושר המציעים פעילות דיגיטלית, קורס הכנה ללידה אונליין, בניית אתרים, קורס בישול מקוון, ייעוץ תזונתי אונליין ועוד.

במסגרת הפעילות, יוצעו לגולשים מגוון מוצרים בהנחות ייחודיות לדוגמא: משחקי זיכרון ופאזלים ב-50% הנחה, מגוון מסיכות נשימה ב-50% הנחה, סט צלחות פורצלן 18 יחידות ב-50% הנחה, גריל גז ב-40% הנחה, מכונת תספורת ב-30% הנחה, טלוויזיה Samsung 65 אינטש ב-45% הנחה, ערכת נינטדנו ב-30% הנחה, שואב אבק אלחוטי Deerma מבית שיואמי ב-50% הנחה, הליכון מכני ב-40% הנחה, מכונת קפה Illy ב-50% הנחה, מיקסר משולב BOSCH ב-43% הנחה ועוד.

UPS עם הצעה לעסקים קטנים בתקופת משבר זמן הקורונה

לאור המצב, בימים אלה, UPS בישראל תאפשר לעסקים קטנים לשלוח משלוחים פנים ארציים, גם בכמויות קטנות יותר, ללא התחייבות על דמי השלמה כפי שנהוג בענף השילוח. ההטבה תינתן ללקוחות קיימים וללקוחות חדשים.

רונן כהן, סמנכ"ל מכירות ושיווק UPS בישראל מציין: "יש לנו אחריות רבה ובתקופה זו בה העסקים הקטנים עוברים ימים לא פשוטים, חשוב לנו לתמוך בהם. דווקא עכשיו, יותר מתמיד".

תוצרת הגולן במשלוח עד הבית

בשרים, גבינות, פרחים, תכשיטים, ערכות יצירה ועוד  -תוצרת גולנית טריה ומשובחת במשלוחים ישירים עד הבית ותומכים ביצרנים בחקלאים ועסקי הבוטיק. לקראת חג הפסח ובמציאות הנוכחית בה אין אפשרות להגיע ולרכוש מוצרים, חקלאי ויצרני הגולן יצאו במיזם המאפשר לרכוש מהבית את התוצרת האיכותית והטעימה של הגולן –  מגוון מוצרים במשלוח ישירות מהחקלאים והיצרנים ישירות עד הדלת.  במיוחד בימים אלה –  מחזקים את העסקים הקטנים  בגולן, קונים בקניה ישירה מהיצרן לצרכן ונהנים מתוצרת גולנית משובחת.

• רמתא מושב אניעם: עציצי פרוטיאה (פרח לאומי של דרא"פ) ופרחי שום. טל': 054-5842286. מייל:   ilanhalif6@gmail.com. עלות משלוח בהתאם לגודל ההזמנה והיעד.
• מחלבת נטור – מחלבת גורמה בהרי גולן: במחלבת נטור שבגולן מייצרת קרינה רפאל גבינות ויוגורט מחלב כבשים , הכל מיוצר בעבודת יד ללא חומרים משמרים וללא צבעי מאכל. גבינות קשות: גאודה, פיקורינו, מנצ'גו, תום, נעמי. גבינות חצי קשות: קממבר, ברי, סנט מור ערמונים וטבעי. יוגורט כבשים: פירות יער, תות, אפרסק וטבעי. לבנה בשמן זית. משלוחים ממטולה ועד באר שבע. מינימום הזמנה 150 שקלים. משלוח חינם. להזמנות טל': 050-4563111 או 050-4563222. מייל  k.y.refael@gmail.com
• גיליס-בשרים, מושב נוב : משפחת גיליס מגדלת בקר לבשר, למעלה מ- 40 שנה בגולן. הבשר המשובח נימכר בקצביה ובמשלוחים ללקוחות פרטיים ברחבי הארץ. בין הבשרים המשובחים שניתן להזמין: אנטריקוט, פריים ריב, סינטה, פילה, המבורגר, קבב, צלי, גולש, אוסובוקו, אסאדו, טחון ועוד. מחיר החל מ 94 שקלים לק"ג. "ח לקילו. הזמנות באתר… ובטל': 04-6763555
• יקב הר אודם מושב אודם: היקב נוסד בשנת 2003 ע"י עידית ומיכאל אלפסי ומייצר כ-90,000 בקבוקים בשנה. היוסדו הוא הגשמת חלום בו אהבה ליין, גידול חקלאי ועשייה יצירתית לוקחים חלק בכל שלבי היצירה. עשור וחצי לאחר הקמתו היקב משלב איכות וחדשנות יחד עם מסורת והקפדה ונחשב כאחד מיקבי הבוטיק הטובים ביותר בישראל עם שלל תארים מהארץ ומהעולם. הזמנות באתר…  ובטל': 052-6881110. עלות משלוח 30 שקלים.

• הקצביה של מושבוצ ומשק רגב: נמכר בשר בקר הגדל בגולן, בשר עוף טרי ובשר טלה מעולה. כמו כן הקצביה מציעה את מיטב התוצרת מרמת הגולן: יינות, דבש שמן זית וגבינות. מינימום הזמנה 500 שקלים, משלוח חינם לכל הארץ. טל': 04-6795095.
• עטורה – תכשיטי בוהו שיק: תכשיטים ייחודים בעבודת יד בעיצוב ברוריה אהרון. טווח מחירים- 60-250 שקלים. מושב יונתן. טלפון להזמנות: 050-3053005
• רונדוGO מרום גולן: ערכות משחק משפחתיות הנשלחות אינטרנטית ומופעלות על ידי  רונדוgo בשלט רחוק און לין. בין ערכות המשחקים שניתן לרכוש  -חיים בסרט, שם קוד: נ.ג.י.ף, כוכב לערב אחד. טווחי מחירים: 50-100 שקלים לערכת משחק משפחתית. טל': 050-4066800
• לול ארט מושב רמות: חווית יצירה מהנה לכל אחד בכל גיל, ממגוון רחב של ערכות בשיטת ה-DIY. את הערכות אנו מכינים עם המון אהבה, חשיבה והשקעה רבה שתוכלו ליצור בבית וליצור בעצמכם מוצרים שימושיים מחומרים שונים ואיכותיים. בין המוצרים: ערכות DIY למבוגרים וילדים. מיני נגרות, סטרינג ארט, ציור על זכוכית, עציצי בטון, פוטו טרנספר ועוד…ומבחר חומרי יצירה. טל': 052-3301222. יש משלוחים לכל הארץ עלות משלוח משתנה בהתאם למוצר המוזמן.
• Junam מושב מיצר: תכשיטי כסף וזהב בעבודת יד, בטכניקת צורפות ייחודית. טווח מחירים: 50-500 שקלים. טלפון להזמנות 058-4413443. מבצע אביב 50% על הפריט השני עד גמר המלאי.

גילה אלמגור ולתת בקמפיין עזרו לקשישים נזקקים

ארגון לתת והקרן לידידות במבצע חירום לאומי – להנגיש מזון וציוד היגייני ל-15,000 קשישים נזקקים בני 75 ומעלה במטרה שכמה שיותר מהם יוכלו להישאר בביתם ולהפחית למינימום את המגע שלהם עם הקהילה. הצלחה במשימה זו, כשאנחנו על סף מצב חירום לאומי, עשויה לצמצם את התחלואה בקרב הקשישים, ותסייע לנו להרוויח זמן יקר ואקוטי, במרוץ לבלום את התפשטות המגפה ולהימנע מתרחיש של קריסת מערכת הבריאות. חבילות סיוע החירום הכוללות מזון (מותאם לקשישים, באישור משרד הבריאות) ומוצרים נלווים מתחום ההיגיינה (אלקו-ג'ל, מגבונים, סבון נוזלי, כפפות), תחולקנה השבוע ישירות לבתי הקשישים על ידי מתנדבים עד ערב החג וכן יתבצעו חלוקות נוספות בחודשיים הקרובים, על מנת שהסיוע יספיק ל-90 יום. החבילות נארזות בבסיס מרכז ציוד ולחימה של צה"ל בצריפין ובמקביל מופעל מוקד טלפוני וקו-חם לשם מתן מענה לפניות של קהל היעד, מיפוי וסיוע.

"יש לנו צו 8 אזרחי, לסייע למדינה ולחברה הישראלית בשעת משבר הקורונה, ולדאוג שהאוכלוסיות הפגיעות והרגישות ביותר – הקשישים הנזקקים, הסבים והסבתות של כולנו – יקבלו מענה לצרכיהם הבסיסיים ויוכלו להישאר בביתם ולא להסתכם בתחלואה של נגיף הקורונה. דווקא במצב חירום, לצד המגבלות על התקהלות וההנחיות לבידוד, זוהי שעתם היפה של אלפי מתנדבים, אזרחים, קרנות וחברות – שמממשים את ערכי הסולידריות והערבות ההדדית ותורמים לחוסן של החברה הישראלית".

לתרומת חבילת סיוע חירום, היכנסו לאתר…או התקשרו 6833*.

מ.ת.ג. עם מיזם התנדבותי מוציא מהבידוד מאות אלפי בני 60+

ישראל עברה מזמן את סך מיליון אנשים בני ה-60 ויותר. כיום נאמד מספרם ב-1.3 מיליון איש. האוכלוסייה הזאת עומתה עם הקורונה העולמית בסוג של אימה ותדהמה. ביום אחד נותקו ובודדו מהעולם מאות אלפי אנשים. הם נותקו מהילדים, מהנכדים, מהחברים ומהסביבה. חלקם, בגילים הגבוהים, נמצא באוכלוסיית הסיכון. חלקם נושא מחלות שהכניסו אותם לבידוד. חלקם בודדו עצמם מרצון. הם שרויים באפלת ימי הקורונה, ספונים בביתם משועממים וחרדים מפני העתיד. כל הפעילות החברתית, פעילות הפנאי והתרבות שלהם, מי במועדונים, מי בהרצאות, מי בטיולים בארץ ובעולם ומי בקפה עם החברים, נקטעה באחת. אחרי שמיצו את הצפייה בחדשות בטלוויזיה, חסר להם עניין לענות בו. חסרה להם החברה האנושית. כפי שלמדנו ממדעי הגרנטולוגיה, התמשכות מצב זה לא רק פוגעת באיכות חייהם, היא מסכנת אותם.

כאן נכנס המיזם החברתי-התנדבותי מ.ת.ג. שהחליטו לעשות מעשה למען האוכלוסייה שהקימה את הארץ הזאת. מ.ת.ג. נרתם ברצון, בזמן ובכספי אנשים טובים, להעניק לזקנינו אור חברתי. באמצעות האתר הייעודי שלנו יקבלו כלל גמלאי ישראל, הרצאות, הופעות, הפעלות וייעוץ אינטראקטיבי בנושאי דיומא. הערוץ יספק שידורים חיים וספרייה עשירה, כך שכל אחד יוכל למצוא בו את העניין שלו. הוא יוכל לצפות בו בטלפון שלו, במחשב האישי או בטלוויזיה החכמה. הוא יוכל למלא את יומו בתוכן משיב חיים.

אתר מ.ת.ג. עלה לאוויר, כדי להוציא את מעל מיליון האנשים המבוגרים מאימת הבידוד הכפוי. אנחנו נותנים להם עולם שלם של תוכן, ורשת החברתית היחידה בארץ שהיא ייעודית להורינו, הסבתות והסבים שלנו. הם יוכלו לראות הצגה, להנות מקונצרט, לקבל ייעוץ ולהנות מהפעלה. הם יהיו שותפים לרשת חברתית בה הם יכולים להעלות תמונות, לכתוב פוסטים ולשוחח זה עם זאת וההם עם ההוא. הם יוכלו לעשות זאת בקבוצות ייחודיות לכל עיר, לכל ישוב, לכל שכונה, לכל ארגון או קבוצה. הכל חינם אין כסף. החל מהיום.

ארגון ההורים בירושלים מוודאים שאף ילד לא הולך לישון רעב

בימים טרופים אלה, כולנו חווים ימים קשים מאוד, מדובר בתקופה כמוה מדינת ישראל לא חוותה מרגע הקמתה , וכמו ישראל גם העולם כולו לא חווה פנדמיה כזו במאה השנים האחרונות. הסיסמה "ביחד ננצח", נכונה ורלוונטית, זוהי תקופה שרק אם נהיה האחד בשביל השני, כולנו ביחד, החל מהקפדה על הוראות והמלצות משרד הבריאות, וכלה בסיוע ועזרה אחד לשני, – אז ורק אז נוכל לעבור תקופה זו בשלום ואף לצאת ממנה מחוזקים ומלוכדים יותר.

לצערנו, למצב הנוכחי יש השלכות כלכליות כבדות מאוד על רובנו. אזרחים רבים, וביניהם הורים לילדים קטנים וגדולים, איבדו את פרנסתם, וכעת ונאלצים להתמודד בנוסף למצב של לחץ, חרדה, חוסר וודאות, בידוד של ילדיהם ושל עצמם – גם עם מצוקה כלכלית חמורה.

אכן, יש עמותות רבות שעושות מצוות רבות , אולם הקהילה הבית ספרית (הורים והצוות חינוכי) הינה אחד הגורמים המכירים בצורה הטובה ביותר את החברים בה ולכן האפשרות לסייע להם , נמצאת גם בידיהם.

אריק קפלן, יו"ר ארגון ההורים בירושלים: "עכשיו זה הזמן שלנו כחברה חזקה, חמה, מחבקת ומלוכדת, להתגייס ולעשות מעשה ערכי. אני קורא לכל מוסדות החינוך לפעול במסגרת ועד ההורים הבית ספרי, ולגייס תרומות עבור משפחות נזקקות, מתוך הקהילה הבית ספרית. בואו נהווה דוגמה ומודל עבור ילדינו, נעזור להורים ולחברים אשר נמצאים לצידנו במשך שנים ארוכות בשעה הקשה הזו, ויחד נמנע מצב שבו ילד הולך לישון רעב. הדרך המומלצת הינה פתיחת קבוצת פייבוקס, ביט (או כל אמצעי אחר לגיוס כספים המוני) ויחד עם הודעת טקסט ברורה וקצרה, לשלוח לכל הורי הילדים במוסד החינוכי. אני משוכנע שכך נצליח לגייס משאבים לעזור לחברים שלנו שזקוקים לכך.

אני יודע ומעריך מאוד את הגורמים השונים שכבר פועלים ימים כלילות, ועושים הכל כדי שאף אחד לא יזדקק למזון, כולל בתי ספר שכבר הרימו יוזמה חשובה זו.

תיירות

יוסי פתאל עם התרעה מפני קריסת התיירות בישראל

"עמדת משרד האוצר כלפי ענף התיירות, כפי שהושמעה בוועדת הכספים אינה נטועה בעובדות ומספרים כפי שמצופה. הנחת העבודה של האוצר כי לא תהיה תיירות בין מדינות בשנה הקרובה לפחות, סותרת את הנחת העבודה, הפעולות והתקציבים של מרבית ממדינות העולם. למשרד האוצר בישראל יש תובנות בנושאי תיירות שסותרות מסמכי עבודה של מוסדות הכלכלה העולמיים", כך יוסי פתאל, מנכ"ל לשכת מארגני התיירות הנכנסת לישראל, שהשתתף בוועדת הכספים של הכנסת.

"אנו מחזיקים בפוטנציאל של מאות מיליוני דולרים בהזמנות הקיימות במערכת לסתיו והחורף הקרובים ולשנה הבאה. למעט משרד האוצר בישראל, בשאר העולם עובדים ומשקיעים במתווה היציאה מהמשבר. התנועה העולמית כבר החלה להתחדש מעט במזרח ותפתח בחודש-חודשיים הקרובים באופן הדרגתי בשאר העולם".

לראיה – בזמן התכנסות הוועדה חברת יונייטד אירליינס הודיעה שהיא מתכננת לחדש את טיסותיה לישראל. בנוסף, גם חברת היינאן הסינית הודיעה כי תחדש את טיסותיה בסביבות אוקטובר, ברגע שישראל תאשר זאת.

"בכדי לממש את הפוטנציאל העסקי של מאות מיליוני הדולרים שישראל משוועת להם כבר עכשיו ותזדקק להם עוד יותר בחודשים הבאים – הצענו יחד עם משרד התיירות שלא לשתק את פעילות השיווק, שעיקרה תחזוקת ההזמנות הקיימות ועדכונן השוטף. יותר מתמיד, היום זה קריטי לשמור על קשר עם הלקוחות בחו"ל, תוך בחינת רגישויות והעדפות חדשות שינבעו מהמשבר והתאמתן לתמונת התעופה וכלל התיירות החדשה שתהיה".

"לצערנו הרב, משרד האוצר החליט לשבת שבעה על ענף התיירות הנכנסת בעודה בחיים", ציין פתאל. "הגעת תיירים לישראל בעוד מספר חודשים, תהיה אפשרית בתנאי שהמארגנים יעבדו על זה כבר היום בגיבוי תכניות שיווק, קידום ושיח עם הלקוחות בחו״ל באמצעות ובשיתוף משרד התיירות. אולם בפועל, משרד האוצר החליט לשתק לחלוטין את פעילות משרד התיירות ובתוך כך את פעילות מארגני התיירות הנכנסת לישראל".

משרד התיירות היה היחידי שהציג היום בוועדת הכספים נתונים כלכליים של הקורה בעולם ופעולות שעושות ממשלות מובילות, שבכל הנוגע לנושאי קורנה, ישראל משתדלת להשוות את עצמה אליהן. ראוי שגם בנושא התיירות נשתווה אליהן, שאם לא כך נפסיד בתחרות והתיירים יברחו למדינות כגון קפריסין ויוון – מה שיוביל להפסד של מיליארדי שקלים לכלכלה הישראלית בשנת התיירות הבאה".

עוד הוסיף פתאל: "צדק יו"ר הועדה פורר שדרש ממשרד האוצר לתת למשרד התיירות לנהל את התיירות ולא להקפיא את הפעילות ובכך ליצור נזק. אנו תקווה שמשרד האוצר יחזור להיגיון המתבקש המבוסס על עובדות ומספרים, אשר מוכיחים פוטנציאל אמיתי שקיים אצלנו וגם העברנו לעיונו דוגמאות".

חשוב להוסיף כי ענף התיירות הנכנסת הוא ענף הייצוא ה 6 בגודלו, המייצר מאות אלפי מקומות עבודה בישראל. השרשור מאיתנו והלאה הוא רחב – מדריכי דרך, נהגי אוטובוס, בעלי מסעדות ואטרקציות, עובדי בתי המלון ולמעשה כל איש מקצוע שתייר נתקל בו כשהוא מגיע לישראל. התיירות הנכנסת מכניסה כסף רב למדינה ובעיקר ביישובי הפריפריה. "אנחנו התרופה ליום שאחרי הקורונה", מדגיש פתאל. "ככל שאולי זה נראה מוזר שאנחנו רוצים לעבוד עכשיו, בשיא המשבר – הרי שבעצם אין הגיוני מכך. ענף התיירות  עובד בטווחים של חודשים קדימה. אנחנו רואים ברחבי העולם מאמצים כבירים של מדינות להביא תיירים לאחר המשבר. אם לא נהיה במשחק נפסיד מיליארדי שקלים בשנת התיירות הבאה".

לשכת התיירות הנכנסת כוללת כ 1,600 מארגנים בעלי קשרים ומומחיות להבאת תיירים לארץ. הם מתחייבים כי בהשקעה נמוכה יחסית, של עשרות מיליוני שקלים בודדים שיאפשרו להם לעבוד עכשיו ולתחזק הזמנות עתידיות, הם יחזירו פי עשר ויותר לאחר מכן לקופת המדינה.

"אני קורא לאוצר להסתכל בראייה קדימה ולא לשים פלסטרים בלבד ומפציר בהם – תנו לנו לעבוד!  במשבר הכלכלי שאנו נמצאים בו מדינת ישראל לא יכולה להרשות לעצמה לוותר על הפוטנציאל האדיר של התיירות הנכנסת", מסכם פתאל.

NCL עם הארכת הפסקת הפעילות עד 10 מאי

בחודש מרץ הודיע נורווג'יאן קרוז ליין על הפסקת הפעילות באופן זמני עד 11 לאפריל. כעת מאריכה החברה את ההפסקה מפעילות בחודש נוסף. לקוחות שהזמינו שייט בין ה-13 למרץ ועד ל-10 במאי מתבקשים ליצור קשר עם סוכן הנסיעות ממנו רכשו חבילת השיט.

רכב ותחבורה

פורד עם כ-50 אלף מכונות הנשמה במאת הימים הקרובים

פורד משאילה את יכולות היצור שלה ואת המומחיות ההנדסית שבבעלותה, בכדי להגביר יצור של ציוד רפואי בשעת חרום עבור חולים, עובדי מערכת הבריאות וכוחות העזר וההצלה, הנאבקים בוירוס הקורונה. פורד מצפה לייצר כ-50 אלף מכונות הנשמה ב-100 הימים הקרובים. החל מחודש יולי הקרוב, לחברת פורד תהיה היכולת לספק כ-30 אלף מכונות הנשמה בחודש.

מכונת ההנשמה מסוג Airon Corp של חברת GE, הינה קריטית לטיפול בחולים במצב קשה מנגיף ה-COVID-19. יצור המכונות עתיד להתחיל בסוף חודש אפריל, יחד עם צפי של ייצור 1,500 מכונות עד לתאריך ה-1 במאי. מדובר על שיתוף הפעולה השני בין חברת פורד ל-GE. לאחר שבשבוע שעבר הסכימו לשלב ידיים ליצירת דגם פשוט של מכונת הנשמה מדגם של GE, שיתוף הפעולה הנוכחי הינו סביב ייצור דגם ה-Airon Corp.

שתי החברות החלו בעבודה הקדחתנית תחת לוחות הזמנים של הנשיא טראמפ להזרים כמה שיותר מכונות הנשמה לבתי החולים כחלק מתוכנית ממשל טראמפ למלחמה הכוללת בנגיף הקורונה. בדומה למאמצים של חברת פורד במאה שעברה להתחיל בייצור טנקים בכדי לעזור למאמצי צבא ארה"ב במלחמת העולם השנייה, גם הפעם חברת פורד מנצלת את היכולות ההנדסיות המתקדמות שלה וחוברת לחברת GE בכדי לתרום בעת צרה בריאותית לאומית. פורד ביחד עם החברות השותפות למאמץ תמשכנה לעדכן על המהלכים תוך כדי תנועה.

לדיקו עם קורסי ההדרכה לרכב באונליין

במקביל להוראות משרד הבריאות, החליטה לדיקו, נציגת בוש בישראל, להשיק את קורסי הרכב גם בפלטפורמות מקוונות בממשק למידה מרחוק עם המודרכים, במחיר מופחת. הקורסים יועברו באמצעות תוכנת ה-ZOOM,  על ידי מנהל מרכז ההדרכה של לדיקו ארז מוספי, המוסמך כמדריך ראשי מטעם בוש העולמי. בין הקורסים אשר יועברו בגרסת אונליין:

• השתלמות בדיאגנוסטיקה – שיטות אבחון תקלות מבית בוש העולמית לרכבי בנזין ודיזל יורו 6.
• מערכות לוכד חלקיקים ומערכות אוריאה לרכב פרטי בדרישת תקן יורו 5 ויורו 6 המשלבת איתור תקלות מכלי רכב אירופאים, אמריקאים ו אסיאתיים.  לדיקו מלמדת את מוסכי היבואנים ועל כן המידע רב מאוד.
•  מערכות זיהום אויר, לוכד ואוריאה לרכב כבד ואוטובוסים: אבחון תקלות ושיטות מתקדמות לטיפול בתקלות ותחזוקה מונעת. החל מרכבי חלוקה מכל הדגמים.

פרטים נוספים באתר…

אמבולנס מד"א עם הפרדה אטומה בין תא הנהג לתא הנוסעים

מגן דוד אדום הכריז על פתרון ראשון מסוגו, אשר עתיד לתת מענה לצוותים הרפואיים ולנהג האמבולנס, במטרה למנוע מהם חשיפה לחולי קורונה. 50 אמבולנסים ראשונים  מכל רחבי הארץ צוידו ובימים הקרובים יצוידו עוד כ- 70 נוספים. ההפרדה המלאה באמבולנסים של מד"א בין תא הנהג לתא המטופל, בוצעה בשיתוף פעולה עם יחידה 81 של צה"ל.

האמבולנס עם ההפרדה האטומה מיועד להעברת חולי קורונה במצב קל, הזקוקים לפינוי להמשך טיפול במקום ייעודי. כך, הנהג נותר מבודד מהחולים המאומתים ולא חשוף לנגיף הקורונה. יש לציין כי ההפרדה קיימת רק באמבולנס המיועד לחולי קורונה מאומתים במצב קל שלא נזקקים לטיפול רפואי במהלך הפינוי.

ההפרדה בוצעה ע"י התקנת קירות מתכת המוברגים מהתקרה ועד לרצפה, היוצרים איטום מוחלט ובידוד מלא בין תא הנהג לתא הנוסעים. לקיר ההפרדה נוסף חלון שקוף ואטום, המאפשר לנהג לראות את תא הנוסעים וליצור קשר עין עם הפרמדיק הנמצא בו, במידת הצורך. כמו כן, נהג האמבולנס והצוות הרפואי הנמצא בחלק האחורי של האמבולנס המופרד יוכלו לנהל שיחה בעזרת מיקרופון.

עפ"י אנשי מד"א, במידה והפיילוט יתרחב – ניתן יהיה להתקין את קירות ההפרדה בעשרה אמבולנסים מדי יום ובכך להגן על הנהגים והצוותים מפני חשיפה לחולי קורונה. תחלופת האוויר בחלקו האחורי של האמבולנס תהיה חיצונית ושונה מזו של הנהג, בחלקו הקדמי של הרכב.

מנכ"ל מד"א, אלי בין: "בימים קשים אלו, בהם הצוותים הרפואיים עובדים לילות כימים על מנת לסייע למטופלים ולטפל בחולי הקורונה, עלינו לעשות כל שביכולתנו על מנת להעניק אמצעי הגנה ובידוד לצוותים, כדי למנוע הדבקה ולמעשה השבתה שלהם, אשר תמנע מהם להעניק טיפול לחולים נוספים. נבחן את הפיילוט ונפעיל אותו בהקדם, על מנת להרחיב בהמשך את הפרויקט לרכבים נוספים, אשר יאפשרו לנו להעניק טיפול מציל חיים, מהיר ומסור – תוך שמירה על בריאות הצוותים".

שונות

3 מיליון מסיכות הגיעו לסניפי סופר-פארם

סופר-פארם הודיעה כי משלוח נוסף של 3 מיליון מסיכות פנים עושה את דרכו לסניפי הרשת. מדובר במסכות המוכרות לנו כמסכות רפואיות, הכוללות 3 שכבות וטובות לשימוש עד 4 שעות. התפשטות נגיף הקורונה בארץ ובעולם, הובילה לביקוש חסר תקדים למסכות פנים וכן לעליית מחירים בקרב היצרנים והספקים ברחבי העולם. עם זאת, רשת סופר-פארם מבהירה כי גם משלוח זה של מסיכות יימכר במחיר עלות של 3.30 שקלים ליחידה, כשירות לציבור, ובהתאם לסיכום עם משרד הכלכלה.

בנוסף ייבאה סופר-פארם לישראל כ-200,000 מסיכות בתקן kn95/ffp2  לסינון 95% מהחלקיקים  ולשימוש של עד 24 שעות (רציף או מצטבר). מסיכות אלו ימכרו בעלות של 30 שקלים ליחידה.

בחודשיים האחרונים, מסיכות הפנים הפכו למוצר מבוקש בכל מדינות העולם הנאבקות בהתפשטות נגיף הקורונה. הביקוש הוביל למחסור עולמי ולתחרות הולכת וגוברת אל מול היצרנים המנסים לעמוד בביקוש. ישנם מפעלים בודדים בעולם האחראים על ייצור המסכות, ובמדינות המערב, הנאבקות גם הן נגיף, יש איסור על ייצוא מסיכות. אמנם במדינות מתפתחות ניתן עדיין לרכוש מסיכות, אך גם שם, הוטלו מכסות ייצוא לכל מפעל. בנוסף, מיעוט בטיסות וסגירת הגבולות במדינות השונות, מובילה גם היא לעלייה במחירים והופכת את הייבוא לאתגר תפעולי. במקביל, רשתות פארם כמו סופר-פארם מתחרות מול ממשלות וקמעונאיות מכל העולם, על מנת לרכוש המסכות במחיר נוח לצרכן. בנוסף למכירה בחנויות, ניתן לרכוש את כל המוצרים של הרשת  גם בסופר-פארם אונליין.

אלכס קורז', מנהל סחר בבית המרקחת בסופר-פארם: אנחנו עושים מאמצים אדירים על מנת לתת מענה לצרכנים ולעמוד בביקוש למסכות, שמחירן הולך ועולה כל העת. חשוב לציין כי הגבלנו את הרכישה לעד 50 מסכות למשפחה".

פלאפון עם גלישה ללא הגבלה באפליקציות Zoom או Skype

חברת פלאפון נרתמת לטובת לקוחותיה המצויים בבתים בשל משבר הקורונה והחלה לאפשר לכלל לקוחותיה, בכל המסלולים, גלישה ללא הגבלה באפליקציית ZOOM ובאפליקציית Skype.

בתקופה זו של ריחוק חברתי בה מרבית עם ישראל נמצא בבתים, אפליקציית ZOOM ואפליקציית skype  מאפשרות לכולנו לשמור על קשר עם הקרובים לנו, ההורים, הסבים והסבתות והחברים. על מנת לסייע בתקופה מורכבת זו, חברת פלאפון מאפשרת החל ממחר גלישה ללא הגבלה באפליקציות אלו לכל לקוחותיה, ביניהם גם לקוחות אשר אינם מנויים על חבילת גלישה, ללקוחות בעלי חבילת גלישה השימוש באפליקציות לא יגרע מנפח החבילה שברשותם. חשוב לציין כי לחברת פלאפון חבילות גלישה רבות אשר מאפשרות שימוש חופשי באפליקציות בהן השימוש רב כגון:  וואטסאפ, אינסטגרם, וייז ועוד.

ההטבה תינתן באופן אוטומטי ולא צורך בפניה לשירות וללא צורך בהרשמה מוקדמת ותהיה בתוקף עד ה- 30.4. ההטבה לא תינתן ללקוחות פריפייד וחלה בגבולות ישראל.

סטודנטים מ-HIT עם מוצרים שמטרתם לסייע בהתמודדות עם חווית סוף החיים

חוויית סוף החיים כוללת היבטים פיזיים, רוחניים, חברתיים ורגשיים שלעיתים הרפואה לבדה אינה נותנת עליהם את הדעת. אנשים רבים מסיימים את מסע חייהם בסביבות סטריליות ומנוכרות המוארות בתאורה פלורסנטית, כשמסביבם צפצופי מכשירים וריח של חומר חיטוי. אומנם בשנים האחרונות חלה התפתחות ניכרת בתחום הרפואה הפליאטיבית, אך יש עוד כברת דרך לפנינו. אל המקום הרגיש הזה, על אתגריו המרובים, בחרה ללכת המחלקה לעיצוב תעשייתי ב-HIT בהנחייתם של גלינה ארבלי ואיתי לניאדו.

במסגרת התהליך התייעצו המעצבים עם שלל גורמי מקצוע מתחומי הרפואה, הנדסה, עבודה סוציאלית, לווי פליאטיבי וגריאטריה ויצאו למרחבים הרלוונטים למשתמשי הקצה בכדי להבין את הצרכים, לבדוק את ישימות רעיונותיהם ולדייק את הפתרון להקשר הספציפי שבו הם בחרו לפעול.

מבין תוצרי הסטודיו:

• בובת השלכה, מעצבת עדי מזרחי – בובת אריה שמסייעת לתווך את מחלת הסרטן של אחד ההורים לילד. הבובה היא השלכתית- כלומר הילד משליך את מה שקורה להורה שלו על הבובה. היא מיועדת לילדים בגילאי 4-6 ומאפשרת המחשה ויזואלית של שינויים גופניים שהולכים לעבור על ההורה במהלך הטיפולים הכימותרפיים.
• ערכת שיחה, מעצב כרמל שי – הערכה כוללת שבע דמויות טוטאם המתייחסות ומייצגות מילים ורגשות מתחומי החיים השונים ומנושא סוף החיים. מיועדת לשיחה בין המטופל למשפחתו הגרעינית (בין 5-3 איש) בהדרכת מטפל. מנחי הגוף של הדמויות נועדו לעורר ולהעלות נקודות חשובות לקראת סוף החיים- חששות, פחדים, משאלות אחרונות ובסופו של דבר לאפשר למטופל להגיע להשלמה עם מצבו ולתת לו את הסוף הטוב ביותר בשבילו.
• פינת סיפור אישי, מעצב לובל אמיר – מעמד למיטת החולה המספרת את סיפורו האישי של החולה ומקרבת בין הנוטה למות, הצוות הרפואי והמבקרים השונים – ועוזרת בהפגת תחושת הזרות שבהוספיס.
• מסר כמוס, מעצב פיינר נדב – שירות מלווה להקלטת מסרים אישיים (Capsule Message) הוא שירות דיגטלי העוזר בהתמודדות עם עכבות נפשיות, ריגשיות ופיזיות, של המתמודדים עם מחלה מאיימת חיים, בפנייתם אל יקיריהם.
• מצבת הפינה, מעצבת ספרן נועה – קבורה מחזורית ומפנה מקום לחיים. למצבה שני יעודים תחילה מסמנת את מקום הקבורה, לאחר מכן מכילה את עצמות האדם, ומשתמשת כלבנה בקיר זיכרון.

אלדן תחבורה בע"מ עם הכנסות של 1.62 מיליארד ורווח נקי 18.9 מיליון שקלים

חברת אלדן תחבורה בע"מ, מחברות הליסינג והשכרת הרכב המובילות במשק, פרסמה את דו"חותיה הכספיים לסיכום הרבעון הרביעי ולשנת 2019 כולה. עיקרי התוצאות לשנת 2019: הכנסות החברה בתקופה עלו בכ-3.8% לכ-1.62 מיליארד שקל, לעומת כ-1.56 מיליארד שקל בתקופה המקבילה אשתקד.

במגזר הליסינג התפעולי ההכנסות מלקוחות חיצוניים בתקופה גדלו בכ-5.2% לכ-1.07 מיליארד שקל, בהשוואה לכ-1.01 מיליארד שקל בתקופה המקבילה אשתקד. הגידול בהכנסות מגזר זה נבע בעיקרו מגידול בהכנסות משכירות המיוחסות לפעילות המגזר, זאת בעקבות עלייה הן בכמות ימי ההשכרה ללקוחות המגזר והן בתמורה הממוצעת לרכב. רווחי המגזר בתקופה עלו לכ-136.2 מיליון שקל, בהשוואה לכ-124.5 מיליון שקל בתקופה המקבילה אשתקד.

במגזר השכרת כלי רכב ההכנסות מלקוחות חיצוניים בתקופה עלו בכ-4.8% לכ-328.2 מיליון שקל, לעומת כ-313.1 מיליון שקל בתקופה המקבילה אשתקד. הגידול נבע בעיקרו מגידול בהכנסות ממכירת כלי רכב המשויכים למגזר, בקיזוז קיטון בהכנסות משכירות. רווחי המגזר הסתכמו בכ-6.6 מיליון שקל, בהשוואה לכ-18.6 מיליון שקל בתקופה המקבילה אשתקד.

במגזר הסחר ההכנסות מלקוחות חיצוניים בתקופה הסתכמו בכ-219.4 מיליון שקל, בהשוואה לכ-231.3 מיליון שקל בתקופה המקבילה אשתקד. הקיטון בהכנסות נבע בעיקרו מקיטון בכמות כלי הרכב שנמכרו, בקיזוז גידול בתמורה הממוצעת לרכב. רווחי המגזר עלו לכ-974 אלף שקל, בהשוואה לכ-910 אלף שקל בתקופה המקבילה אשתקד. מגזר הסחר הינו מגזר חדש הכולל את מכירת כלי הרכב החדשים ("אפס ק"מ") שנרכשו מיבואנים וטרם שימשו במגזרי הפעילות האחרים.

הרווח הגולמי בתקופה הסתכם בכ-279.4 מיליון שקל, בהשוואה לכ-279.2 מיליון שקל בתקופה המקבילה אשתקד. הרווח התפעולי בתקופה הסתכם בכ-113.5 מיליון שקל, לעומת כ-120.3 מיליון שקל בתקופה המקבילה אשתקד. הקיטון מיוחס בעיקר לכך שב-2018 נרשם רווח גדול יותר מהתאמות שווי הוגן של נדל"ן להשקעה. הוצאות המימון, נטו הסתכמו בכ-88.2 מיליון שקל, לעומת הוצאות של כ-92.7 מיליון שקל בתקופה המקבילה אשתקד. הרווח הנקי בתקופה הסתכם בכ-18.8 מיליון שקל, לעומת כ-21.3 מיליון שקל בתקופה המקבילה אשתקד. הרווח הכולל לתקופה הסתכם בכ-19.3 מיליון שקל, לעומת כ-32.9 מיליון שקל בתקופה המקבילה אשתקד. ניצולת צי הרכב (שיעור תפוסה ממוצע) עלה בתקופה לכ-85.7%, לעומת 85.2% בתקופה המקבילה ב-2018.

עיקרי התוצאות לרבעון הרביעי לשנת 2019: הכנסות החברה ברבעון עלו לכ-384.2 מיליון שקל, לעומת כ-381.3 מיליון שקל ברבעון המקביל אשתקד. הרווח הגולמי ברבעון הסתכם בכ-65.7 מיליון שקל, בהשוואה לכ-65.2 מיליון שקל ברבעון המקביל אשתקד. הרווח התפעולי ברבעון הסתכם בכ-25.7 מיליון שקל, לעומת כ-31.8 מיליון שקל ברבעון המקביל אשתקד. הקיטון מיוחס בעיקר לכך שברבעון המקביל אשתקד נרשם רווח גדול יותר מהתאמות שווי הוגן של נדל"ן להשקעה. הוצאות המימון, נטו, ברבעון הסתכמו בכ-19 מיליון שקל, לעומת כ-22.7 מיליון שקל ברבעון המקביל אשתקד. הרווח הנקי לרבעון הסתכם בכ-4.9 מיליון שקל, לעומת כ-7 מיליון שקל ברבעון המקביל אשתקד. הרווח הכולל ברבעון הסתכם בכ-9 מיליון שקל, לעומת כ-17.7 מיליון שקל ברבעון המקביל אשתקד.

דגשים נוספים: ההון העצמי של החברה נכון ל-31.12.2019 הסתכם בכ-419.4 מיליון שקל, כ-13.8% מסך המאזן. מזומנים ושווי מזומנים של החברה נכון ל-31.12.2019 עומד על סך של כ-224.8 מיליון שקל. תכנית רכישה עצמית. לאחרונה אישרה החברה תכנית לרכישה עצמית של אגרות חוב (סדרות א' עד ו') בסכום של עד 150 מיליון שקל. מתוך סכום זה, ביצעה עד כה החברה רכישות בסך כ-31 מיליון שקל.

קבוצת אלדן תחבורה בע"מ הינה אחת מחברות הליסינג והשכרת הרכב הגדולות והוותיקות בישראל. החברה פועלת בעיקר בתחומי הליסינג התפעולי והשכרת כלי רכב . כמו כן, לחברה פעילות בתחום הנדל"ן המניב. החברה מפעילה צי של כ-35,292כלי רכב והיא מפעילה עשרות סניפים ונקודות שרות ומכירה ברחבי הארץ. החברה נמצאת בבעלות מר יוסף דהן, המכהן כיו"ר החברה, ומנוהלת על ידי שי ושלמה דהן. איגרות החוב של החברה החלו להיסחר בבורסה בתל-אביב במרץ 2015.

הפוסט מגזין זמן הקורונה Corona Time 4/2020 הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

בעידן זה יין תזמינו במשלוח הביתה ||| לכל יינות החג שאנחנו מציעים, יש גם מבצעים מעניינים ואפשרויות משלוח עד הבית ||| יקב ויתקין, הר אודם, הרי גליל, רנת הגולן, יזרעאל, נטופה, טוליפ, ברבדו, פסגות, היוצר, נטע, בנימינה, טפרברג ||| כל הפרטים וההמלצות בהמשך….

יקב ויתקין

היקב מציע הספקה ל-3 נקודות איסוף ברחבי הארץ, ללא דמי משלוח. הזמנות באתר… ובטל': 09-8663505 וגם ווטסאפ:  054-4866355

קריניאן גפנים בוגרות 2017

100% ענבי קריניאן מכרם מבוגר בן למעלה מ 40 שנים המעוצב בהדליית גביע וגדל ללא השקיה באזור בנימינה. היין התבגר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, בנפח של 500 ליטר בעלות השפעה מעודנת על היין, במטרה לכבד את מאפייני הזן והטרואר. בעל צבע סגול-רובי ארגמני ואטום, הינו יין עוצמתי, רענן, אלגנטי ועמוק המפגין קשת מרשימה של ארומות  אופייניות לזן הקריניאן כשזיף שחור, רכז רימונים, פטל בר פרחוניות ומעט אדמתיות. בטעימה הוא בעל מבנה אינטנסיבי, עשיר ומאוזן, עמוק ובעל רעננות תומכת. מורכבות טעמים עוצמתיים החל מפירות אדומים ושחורים, מינראליות, בשר צלוי עשבי תיבול ים תיכוניים ופרחוניות. בעל סיומת ארוכה מאוד, מורכבת ומאוזנת. על מנת לשמור על עושר הטעמים שבו, לא עבר היין כל תהליכי סינון והצללה מלבד סינון גס לפני המילוי. מסיבה זאת יכולים להיווצר במשך הזמן משקעים טבעיים שאינם פוגעים באיכותו. היין יהיה במיטבו 9-14 שנים משנת הבציר ואף יותר. כשר. 13% אלכוהול. מחיר 120 שקלים.

גוורצטרמינר 2019 Gewurztraminer

100% ענבי גוורצטרמינר שגדלו בכרמים הנטועים על אדמות גיר שבאופיה משמרת את הארומות ורעננות היין. בהמשך הושאר היין להתיישן על שמריו כ-4 חודשים במטרה להעשיר את המרקם, המורכבות ועצמת הטעמים שלו ובהמשך הועבר למילוי בבקבוקים לאחר סינון מוקפד. יין עשיר בארומת פרי טיפוסי לזן בעל מבנה עשיר מחד ורעננות נפלאה עם חדות טעמים מאידך היוצרים יחדיו הרמוניה נדירה ויין אוכל מצוין. היין מפגין כעת ארומטיות יוצאת דופן של אשכולית אדומה, פירות אקזוטיים ופירחוניות אופיינית וכן טעמים המבטאים באופן טהור את מאפייני הזן כעלי ורדים וליצ'י. היין בעל חדות יוצאת דופן המאוזנת על ידי מרקם עשיר ועושר ארומטי מרשים. כשר. 13% אלכוהול. מחיר 110 שקלים.

יקב פסגות

יינות יקב פסגות ב10% הנחה ועם משלוח עד הבית חינם. קוד קופון  WINERY10. קופון חד פעמי למשתמש רשום באתר פאנקו ובהזמנה של מינימום 100 שקלים. כנסו לקישור…

פיק 2017

בלנד של 40% ענבי סירה, 44% ענבי פטיט סירה ו- 16% ענבי מורבדר מכרמים בהרי ירושלים שהחלקות השונות נבצרו במועד הבשלה אופטימאלי ותססו בנפרד, לאחר התסיסות כל זן נכנס ליישון בחביות עץ אלון צרפתיות והונגריות למשך 12 חודשים, לאחר מכן היינות מהזנים השונים אוחדו לבלנד. היין עבר סינון גס בלבד. פסגות פיק 2017  הינו יין המורכב מזני דרום צרפת, המותאמים באופן מחמיא לאקלים הישראלי. הסירה נותן את הפרי השחור והתבלינים, הפטיט סירה את המסגרת הטאנית והפרי האדום, והמורבדר את החיוניות והרעננות שעושים את היין לרענן וצבעוני, והתוצאה היא יין ארומטי, עשיר ומרובד, בעל מבנה מהודק, עם גוף מלא אך לא כבד, עמוד שדרה חומצי תומך וסיומת ארוכה. היין  מתאפיין בארומות פרחוניות (סיגליות, לבנדר) ועשבי תיבול וטעמים של פירות שחורים וברקע פירות אדומים בתנאי יישון נאותים, היין צפוי להשתבח על ציר הזמן. כשר. 14% אלכוהול. מחיר 150 שקלים.

קברנה סוביניון 2018
100% ענבי קברנה סוביניון מכרמים מהרי ירושלים. לאחר התסיסות היין יושן בחביות צרפתיות והונגריות בנפח 300 ליטר למשך 12 חודשים. יין בעל גוף בינוני עד מלא, מבנה מהודק ועמוד שדרה חומצי תומך עם השפעה עדינה של חבית ברקע. ליין ארומה וטעמים מרובים של פרי אדום ומעט פרי שחור כמו גרגירי יער, דובדבנים, שזיף שחור, נגיעות של תימין, עשבי תיבול יבשים, אספרסו ושוקולד מריר. בתנאי יישון נאותים, היין צפוי להשתבח על ציר הזמן. כשר. 15% אלכוהול. 100 שקלים.

יקב הרי גליל

היקב הקים מערך משלוחים צפוני להביא את היין ללקוחות באזור הצפון. מינימום הזמנה 6 בקבוקים או 300 שקלים. זמני אספקה עד 2 ימי עסקים. להזמנות טל': 04-6868748 או 054-6700986 וגם 052-6585588.

יין הכורמים 2016

יין הכורמים מורכב מהענבים המובחרים ביותר מהכרמים: כרם משגב עם, כרם האלה, כרם יפתח, כרם יראון וכרם מלכיה, שהוכנסו ב- 2016 לחבית עץ אלון למשך 18 חודשים, על מנת להיות מוכן ובשל להשקתו בחגיגות 20 השנים ליקב. מדובר ביין אדום יבש, המהווה מחווה והערכה לכורמים המגדלים את הענבים האיכותיים ביותר לאורך שנים. היין מתאפיין בצבע עמוק, עשיר בטעמים עם ניחוחות פרי בשל, עץ אלון צרפתי ועשבי תיבול ומורכב 40% ענבי קברנה סוביניון, 30% ענבי סירה ו-30% ענבי ופטי ורדו. היין מוצע למכירה כמארז מהודר של 6 יינות, כשעל כל אחת מהתוויות מוצג תצלום אישי של אחד הכורמים בכרם בו הוא עובד. ניתן לרכוש גם כבקבוק בודד. כשר. 14.5% אלכוהול. מחיר 130 שקלים

יקב היוצר

עכשיו כל המארזים באתר עם 15% הנחה בהקלדת קוד קופון: פסח2020. קליק והמארז בדרך אליכם עד הבית עם שליח ובטל':  1-700-701847

ליריקה GSM

יינות הסדרה נוצרו ממבחר זני ענבים שמוצאם באגן הים התיכון, הנפוצים בעיקר בדרום צרפת, איטליה וספרד, ומתאימים יותר מכל לאקלים בישראל. GSM הוא שילוב זנים הנפוץ בעמק הרון שבצרפת. השילוב בין הרכות של הגרנאש, לעושר של הסירה ולארומות הפרחוניות של המורבדר. יוצר יין בעל טביעת אצבע ייחודית, גוף עגול, עדין עם מרקם קטיפתי וארומות תות שדה ופטל. 13.5% אלכוהול. מחיר 100 שקלים.

Legato שיראז

ייחודה של סדרת הפרימיום לגאטו הינו בשילוב יוצא דופן של שני בצירים נפרדים, היוצר הרמוניה רעננה ומדויקת של טעמים המאפיינים את חזונו של היוצר. הסדרה מטופלת באופן אישי ולאורך כל השנה על ידי היינן הראשי של היקב פיליפ ליכטנשטיין. ליכטנשטיין שאב את השראתו בסדרה זו מעולם המוסיקה. השראה זו באה לידי ביטוי הן בשם הסדרה והן בעיצוב הבקבוקים המשלב מוטיבים המדמים כלי נגינה. היינות בסדרה התיישנו במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בלנד המשלב בין שיראז עצמתי מכרמי כפר תבור, שהתיישן בחביות יחד עם 11% של שיראז רענן מכרמי כפר קיש. יין קל ועוצמתי. 13.6% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.

VIRTUOSO מרלו

סדרת Virtuoso עוצבה בקפידה ובייחודיות רבה, וההשראה לעיצובה מגיעה מעולמות כלי הנגינה, עם בקבוק בעל צורה ייחודית המיובא ממפעל בוטיק לזכוכית בצרפת. היין התיישן בחביות למשך 9 חודשים. יין מלא עם רעננות מיוחדת מכרם הנטוע בקרבת צומת ישע שבגליל העליון, בעל ניחוחות של פטל אדום ווניל. 13.6% אלכוהול. מחיר 49.90 שקלים.

Genesis קברנה סוביניון

סדרה בראשית הינה סדרה רחבה הכוללת זנים נבחרים אדומים ולבנים. תחילתה של יצירת בראשית נעוצה באופן גידולם הייחודי של הכרמים המספק ליינן את חומרי הגלם הראויים ביותר. היין התיישן בחביות למשך 6 חודשים. יין מלא עם ניחוחות חזקים, נוצר משילוב ענבים בין שני כרמים מהצפון המוריק בכרם דישון לדרום שטוף השמש בכרם לכיש. נוצר מענבי קברנה הגדלים בגליל העליון ובחבל לכיש. יין מלא אך מלטף עם ארומות של פירות יער ווניל. 13.1% אלכוהול. מחיר 39.90 שקלים.

יקב ברבדו

מארזי חג ועוד עם משלוח עד הבית. הזמנות בטל': הדר 050-2207022 וחן 054-7711314

Landmark 2B 2015

Landmark 2B הוא ספינת הדגל של יינות ברבדו, המיוצר מהענבים המובחרים ביותר ביקב, בשיטה ייחודית הנקראת ריפאסו. יין מסתורי, עוצמתי ומלא טעם, מרקמו חלק והרמוני. זהו בלנד של ענבי קברנה סוביניון וענבי מרלו שמקורם בכרם בן 10 שנים בנחל שחם הסמוך לכרמי יוסף. היין התבגר בחביות עץ אלון חדשות (75% צרפתיות, 25% אמריקאיות) במשך 24 חודשים. יין בעל גוף מלא, מאוזן. נגיעות של פירות יער שחורים ועשבי תיבול. סיומת ארוכה ואלגנטית. כשר. 14% אלכוהול. מחיר 179 שקלים.

שרדונה 2019

100% ענבי שרדונה מכרם לבן סמוך לכרמי יוסף שניטע בשנת 2002. כרם בוגר בעל איכות יוצאת דופן. ברבדו שרדונה הוא יין בנוי היטב ועשיר המבטא מצד אחד את הבשלות האופטימלית של הפרי ומצד שני את המינרליות הסלעית המגיעה מן הכרם. היין תסס כחודש תסיסה איטית וקרה במיכל נירוסטה. לאחר מכן, שני שליש מהיין תסס בחביות אלון על משקעי השמרים במשך שלשה חדשים ובסיום אוחד עם היין שבמיכל. יין עמוק ומלא רבדים בעל מנעד טעמים מגוון. כשר. 12.5% אלכוהול. מחיר 89 שקלים.

יקב נטע

הזמנות מארזי חג באתר… ובטל: 4-304081705

נטע לבן 2019

בלנד של 65% ענבי שרדונה ו-35% ענבי סוביניון בלאן. שני הזנים הותססו בנפרד בטמפרטורה קרה  9-10 מעלות צלסיוס, שמטרתה תסיסה מאוד איטית ומבוקרת, שמירת ארומת הפרי ורעננות. יין בעל גוף קל ואלגנטי, פריך ורענן, האצילות האופייניות של השרדונה משתלבת היטב עם הרעננות הפרחונית של הסוביניון בלאן ליצירת יין מעודן, דק אך מלא נוכחות. 12% אלכוהול. מחיר 69 שקלים.

יקב טוליפ ויקב מאיה

היקב מציע מארז זוגי של יקב טוליפ או יקב מאיה. משלוח עד הבית וגם 15% הנחה – מבצע תקף עד ה- 6.4. הזמנות בקישור…ובטל': 04-9830573

טוליפ עם אספרו 2017

בלנד של ענבי סירה מכרם כפר יובל, גליל עליון  וענבי מרלו וקברנה פרנק מכרם מטע בהרי יהודה. כל זן מתיישן בנפרד למשך כשישה חודשים בחביות עץ אלון ולאחר מכן מעורבבים ומתיישנים יחד כשישה חודשים נוספים ליצירת הבלנד הסופי. ארומה של לבנדר סיגליות, פירות אדומים ושחורים ורמזים של עץ קלוי. בפה דובדבנים שחורים ואדומים, עשבוניות ותבלינים חמים עם סיומת ארוכה ומתובלת. 13.5% אלכוהול. מחיר 98 שקלים.

מאיה עם מארה רד 2018

בלנד של ענבי קריניאן מכרם בנימינה, ענבי סירה מכרם תל גזר וענבי מורבדר מכרם בנימינה אשר הותססו בנפרד, עורבבו לאחר הבציר והתיישנו יחד כ-8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות בנפח 300 ליטר. ארומה של  פרי אדום רענן ומתובל וגוף קל עד בינוני. סיומת ארוכה ומתובלת. 13.5% אלכוהול. מחיר 85 שקלים.

מאיה עם מארה ווייט 2019

בלנד של ענבי מרסן מכרם הר חורשן וענבי פרנץ' קולומבאר מכרם שוני בנימינה היוצר יין לבן בעל אופי ישראלי וים תיכוני מובהק. בתום תהליך התסיסה ממשיך היין להתיישן על השמרים (סורלי) למשך כ-5 חודשים נוספים. ארומה של פרי עץ לבן, מינרליות, עשבוניות וגוף קל. סיומת חמצמצה ופריכה. 11.5% אלכוהול. מחיר 79 שקלים.

טוליפ עם וויט טוליפ 2019

בלנד של ענבי גוורצטרמינר מכרם כפר יובל וסובניון בלאן מכרם פלאטו דלתון. בתום התסיסה עברו היינות שפייה ותהליכי הצללה וייצוב עדינים, כדי לא לפגוע בארומה הייחודית של היין. צבע זהוב קש בהיר. ארומה טרופית ושל פרי הדר, בפה גויאבה, אשכוליות וליצ'י עם סיומת רעננה. 12% אלכוהול. מחיר 75 שקלים.

יקב נטופה

הזמנות 6 בקבוקים מינימום ומשלוח עד הבית. פרטים באתר… ובטל': 04-6786454

לאטור נטופה אדום 2017

בלנד של 70% ענבי סירה ו-30% ענבי מרוודר. התבגר 13 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין בעל גוף עשיר ואלגנטי וטאנינים נעימים. מומלץ לשתייה עד שנת 2028. כשר. 13% אלכוהול. מחיר 90 שקלים.

דומיין נטופה אדום  2018

בלנד של 50% ענבי סירה, 30% ענבי מורבדרה, 20% ענבי גרנאש. היין עבר 6 חודשי השתבחות בחביות עץ אלון צרפתי. היין בעל גוף נעים עם ניחוח ותבלינים ארומתיים. מומלץ לשתייה עד שנת 2023. כשר. 14% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.

יקב אלכסנדר

הזמנת 6 בקבוקים + שי לחג, ומשלוח עד הבית. פרטים והזמנות בטל': 072-3921717

רזרב קברנה פרנק 2017
יין המורכב 90% ענבי קברנה פרנק, 5% ענבי פטי ורדו ו- 5% קברנה סוביניון מכרם נבחר של יקב אלכסנדר בכפר שמאי על מורדות הר מצפה הימים. היין התבגר 24 חודשיים בחביות עץ 60% צרפתיות 40% אמריקאיות. צבע רובי סגול ועמוק, ארומה אלגנטית ועשירה, מורכבת מפרי אדום בשל, מלווה בפירות יער ודובדבנים, עטוף בטבק איכותי עם רקע של פלפל ירוק. בטעמו היין בעל גוף מלא מאוזן היטב, עם טאנינים בשלים וסיומת ארוכה .היין  עם אפשרות להתיישנות של מספר שנים .
בתווית הבקבוק סיכת הבגד ששייכת לאוסף תכשיטים טוניסאים מבית משפחת אלכסנדר. לא מסונן. כשר. 150 שקלים.

יקב יזרעאל

הזמנת יינות היקב עם משלוח עד הבית באתר…וגם בווטסאפ 054-3211345 ולמבצע קוד קופון  SPRING SALE.

סירה 2017

96% ענבי סירה ו-4% ענבי ויוניה מכרם קדש גליל עליון. היין התבגר 22 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין עשיר ומאוזן בעל עוצמות וטעמים מרוכזים של פרי יער, פלפל שחור וארומת עישון קלה. הסיומת נעימה וממושכת. כשר. 14% אלכוהול. מחיר 120 שקלים.

יקב הר אודם

מארזי חג ומשלוחים. פרטים באתר… ואצל אפרת 052-6881110

שיכר דובדבנים

שיכר הדובדבנים עשוי על טהרת דובדבנים חמוצים וגודגדנים מתוקים הגדלים באקלים הקר ונטועים באדמת הבזלת העשירה של צפון הגולן, במטעי מושב אודם ומושב שעל. שיכר דובדבנים הוא משקה בעל צבע אדום עז מבריק עם גוון ורוד בשוליו, טעמו הוא כטעם פרי הדובדבן ששיא בשלותו עם רמיזות קלות של טעמי שקד. שיכר הדובדבנים מצטיין באיזון עדין בין מתיקות עדינה וחמיצות רעננה  וכאן טמון סוד קסמו. כשר. 17.5% אלכוהול. בקבוק 500 מ"ל.

וולקני קברנה סוביניון 2018

100% ענבי קברנה סוביניון מכרם אודם הנטוע על אדמת בזלת כבדה. כרם זה נהנה מהאקלים הייחודי של רמת הגולן. היין התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום ארגמני ניחוח של פירות יער שחורים ומעט וניל, טעם אדמתי, תיבולי, שזיף בשל ועלי טבק, מלווה בגוף מלא ורך. במיטבו ולשתייה עד 2024. כשר. 14.5% אלכוהול.

יער אודם רוזה 2019

בלנד של ענבי קברנה סובניון, מרלו וקברנה פרנק. יין בעל צבע ורוד עדין. ליין ניחוח של פריחה אביבית וטעמים של תות שדה ואפרסק. יין צעיר ורענן. כשר. 13% אלכוהול. 85 שקלים.

יער אודם שרדונה ויוניה  2018

בלנד של 60% ענבי שרדונה ו-40% ענבי ויונייה מכרמים בצפון רמת הגולן. יין בעל צבע זהבהב עם גוון מעט ירקרק, ניחן בטעמים של משמש, אשכולית ומעט מינרליות. כשר. 13.5% אלכוהול. 65 שקלים.

יקב בנימינה

להזמנת מארזי שי פרטים באתר…או בטל': 5 052-770103

אבני החושן אודם 2016

אבני החושן הינן אבנים יקרות אשר היו משובצות על אפודו של הכהן הגדול. כפי שנבחרו אבנים אלו בקפידה, בחרנו אנו בענבי יין איכותיים ממיטב כרמינו אשר שובצו לידי יצירה המשקפת את שאיפתנו ליצור יינות טובים ומרגשים. סדרת אבני החושן מבית יקבי בנימינה, מייצגת עבורנו את פרי יצירתם של הייננים, אשר מנצחים על מרכיבי היצירה והאמונים על המשימה ליצור יינות באיכות הגבוהה ביותר ללא פשרות. בלנד של 88% ענבי סירה מכרם מבוא חמה שברמת הגולן ו- 12% ענבי ויונייה מכרם שומריה שבצפון הנגב.  היין הועבר להתבגרות בחביות עץ אלון למשך 16 חודשים, שבסיומה נבנה הממסך בין החביות השונות והיין הועבר למילוי עם מינימום תהליכי סינון. לאחר המילוי המשיך היין תהליך התבגרות בבקבוק למשך עוד כשנה במרתפי היקב. יין בעל גוף בינוני ומבנה מרוכז, המאוזן ברעננות טובה ומלווה בניחוחות פרי יער סגול, פרחים ותיבול מפולפל. הוא מוכן לשתיה כבר כעת אך ימשיך ויתפתח בשנים הקרובות. כשר. מחיר 90 שקלים.

מרלו רזרב 2017

יין זני %100 ענבי מרלו מכרמים בגליל העליון. הענבים בשני האזורים נבצרים ולאחר הסחיטה היין עובר תסיסה מלולקטית והצללה קלה ועובר להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, כרבע מהחביות הן חדשות. בהמשך נבנה הממסך (בלנד) בין החלקות השונות והיין מועבר בקבוק לאחר סינון והצללה מינימליים.

בנימינה רזרב מרלו מאופיין בבשלות מאופקת ואיזון מצוין בין רעננות וריכוז טעמי הפרי הבשל. תנאי ההבשלה ושילוב סוגי הקרקע הניבו ענבים עשירים בצבע, בארומות ובטעמים, עם חומציות תומכת ומורכבות גבוהה. דילול בכמות היבול במספר כרמים סייעה להשיג איזון מושלם. היין בעל צבע אדום עמוק וניחוחות עזים של פטל אדום, שזיף בשל, תבלינים מתוקים וניחוח עדין של שוקולד וקפה קלוי. ליין מבנה מלא, המאוזן בין רעננות לבשלות עם טעמי פרי שחור ארומטי, תבלינים ומעט מינרליות וסיומת ארוכה ומהנה. מחיר 60 שקלים.

רזרב סמיון 2018

יין המורכב מ-90% ענבי סמיון ו-10% ענבי סוביניון בלאן מכרמים ברמת סירין גליל תחתון. לאחר השיקוע הועבר לתסיסה בחביות עץ אלון ואקציה צרפתיות ואמריקאיות. לאחר התסיסה היין נשאב מהחביות ליצירת הבלנד הסופי והמשיך לייצוב סינון ולבקבוק. יין לבן יבש בעל אופי מרענן, פריך וקיצי. באף שפע ארומות של פירות קיץ בשלים כמו מלון ואפרסק לבן וכן מעט הדרים. בטעימה היין מהודק מאד, יבש, מינראלי ובעל נוכחות ואינטנסיביות טובה. כשר. 12% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.

יוגב קברנה סוביניון-שיראז 2018

בלנד של ענבי קברנה סוביניון ושיראז שנבצרו בכרם של יוני לבשטיין בקיבוץ מבוא חמה. הענבים של כל זן נבצרו בנפרד, בהפרש של כ-3 שבועות. לאחר ההפרדה משדרות האשכולות עברו תסיסה בנוכחות הקליפות במשך שבועיים. לאחר התסיסה נבנה הבלנד, היין התייצב ועבר תקופת התבגרות במשך כ-6 חד׳ במיכל נירוסטה במגע עם עץ אלון צרפתי. היין בעל ארומת פרי אופיינית, אשר רומזת לפירות יער ומופיעה על רקע אלגנטי ונעים של עץ אלון עם נוכחות קלה של וניל. היין בעל גוף בינוני, הוא מוכן לשתיה כיום וישמר היטב במהלך שלוש השנים הקרובות. מחיר 39 שקלים.

בנא משקאות

בקסברג ברוט 2018 Backsberg Brut

יין מבעבע שמקורו דרום אפריקה. בלנד של 53% ענבי שרדונה ו-47% ענבי פינו נואר. היין עשוי בשיטה המסורתית של תסיסה שניה בבקבוק, מגיע בגוון זהוב קש. בנוסף, היין בעל סיומת ארוכה, עדינה ומעט חריפה. יין המתאים לאירועים איכותיים ושישדרג את ארוחת החג. מכיל 12% אלכוהול. כשר. מחיר 99 שקלים. להשיג ב-23 סניפי רשת בנא ברחבי הארץ.

יקב טפרברג

קברנה סוביניון אסנס 2016

100% ענבי קברנה סוביניון משני כרמים ייחודיים בגליל העליון בעמק קדש וברום הרי אפרים. לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית היין החל את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות למשך 18 חודשים. תהליך זה נעשה לכל כרם בנפרד. לאורך התבגרות היין בחביות נטעמו כל החביות והורכב הבלנד הסופי של היין אשר נתן את המשקל היחסי של כל כרם ביין הסופי. לאחר סיום התבגרות היין בחביות, היין המשיך להתבגר בבקבוק למשך 6 חודשים נוספים לפני שחרורו לשוק.

צבע אדום עד שחור, ארומה עשירה של פירות יער שחורים, נגיעות של קקאו, קפה, ומעט אדמה עם עץ אלון אלגנטי. בפה היין מאוזן ,עגול עשיר מאוד ובעל מבנה מלא ועוצמתי, הטאנינים רכים ומוצקים והסיומת ארוכה וחלקה. כשר. 14.6% אלכוהול. 100 שקלים.

מלבק מרסלן אינספייר 2018

בלנד של 65% ענבי מלבק,  35% ענבי מרסלן מחלקות איכותיות מעמק איילון. לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית, היינות השונים החלו את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות, רובן חדשות, למשך כ- 8 חודשים. היין בעל צבע אדום עוצמתי מלא ועמוק. מגוון רחב של ארומה פרי אדום, דובדבן ופטל בבשלות מלאה משתלבות עם ניחוחות עץ האלון בעטיפה משלימה. בפה, היין הינו בעל גוף מלא. עפיצות עדינה מעצימה את מבנה היין המבטיח הנאה כעת אולם היין ימשיך ויתפתח בשנים הקרובות. התבגרות נוספת בבקבוק רק תיטיב עם היין. כשר. 14.2% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.

IMPRESSION רוזה 2019

בלנד של 60% ענבי גראנש שחור, 40% ענבי ברברה מכרם עמק אילון. ססגוני ומלווה בפרי הדר ופרחוניות יפה ותיבול עדין. היין יבש, בעל חמיצות צעירה ורעננה ונוכחות פרי צעיר. 11.6% אלכוהול. כשר. מחיר 40 שקלים.

יקב רמת הגולן

גמלא סירה 2017

100% ענבי סירה מכרמים אשר ברמת הגולן. היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתי למשך 12 חודשים. ארומה של דובדבן, פטל ושזיף, לצד ניחוחות של טבק, תה שחור. בעל גוף מלא ומלא טעם. מוכן לשתייה  כעת אולם ישמר במיטבו במשך 5-7 שנים מהבציר. כשר. 14.5% אלכוהול. מחיר 69 שקלים.

יקבי כרמל

Private Collection מרלו 2018, בבקבוק מגנום

יקבי כרמל משיקים לראשונה בקבוק מגנום מפואר (1.5 ליטר) של Private Collection מרלו 2018, המעניק יין איכותי באריזת נוחות משפחתית לחג הפסח. היין  בעל אופי מורכב בעל נוכחות בולטת, בוגר ומחוספס, ארומטי המתאפיין בניחוח דובדבנים, סיגליות ותבלינים. כשר. מחיר בקבוק מגנים 80 שקלים.

הפוסט סקירת יינות פסח 2020 הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים

איזה תות שדה כדאי ומתי ||| זני התות המסחריים בישראל ||| מוזיאון התות ותולדות התות באירופה ||| מתכון להכנת ריבת התות של אביבה ||| מתכון לעוגה כשרה לפסח עם קצפת ותות ||| מתכון פאי תותים ללא אפיה ||| מתכון מאפינס תות שדה ||| כל הפרטים, סיפורים ומתכונים בהמשך…

תות שדה או תות הגינה Strawberry או Fraise

נהוג לחשוב שהתות האדום עז שאנו אוכלים הוא פרי צמח תות הגינה או תּוּתּ בערבית וגם תּוּתָא בארמית תלמודית. ככול הנראה השם מגיע מפרסית שבה שם הפרי توت فرنگ תּוּתְּפַרַנְגִּי ואנחנו מקצרים השם. אבל טעות בידינו, הלב האדום אדום הזה הוא לא הפרי עצמו, כל היופי הזה מכיל עשרות זרעונים קטנים שהם הפרח של צמח התות, והאדום האדום הזה הוא רק נושא את הפירות. "הפרי" שאנו אוכלים הוא בעצם התפתחות הפרח ומכיל בתוכו את הפירות עצמם שהם הגרעינים הקשים שאנחנו מרגישים בעת אכילת התות או רואים במרקחת תות.

התות כסמל סקס

התות שנחשב לממתק מן הטבע, מוזכר גם כאמצעי פיתוי וכסמל יופי ורומנטיקה בהרבה שירים (למשל "בסך הכל רציתי ללקק לך את התות" בשיר ללקק ת'תות), והוא בעל ניחוח וטעם עדין שכוווולם אוהבים (אבל לא כולם יכולים לאכול תות). הצמח ידוע ומוכר מאז ומעולם בכל רחבי תבל. בעבר היה מוכר רק תות בר והיו אוספים את הפרי למאכל מיידי או להכנת ריבות ודברי מאפה. הרומאים אהבו להכין מוצרי טיפוח ויופי על בסיס פרי התות.

תפוצת התות

התות למד להתאים את עצמו לאקלים בו גדל באזור צפון אירופה, צפון ודרום אמריקה הקרים שם הפרי היה גדול בעוד באגן הים התיכון הפרי היה קטן ופחות אטרקטיבי. אבל תות הבר התגלגל למשהו אחר לגמרי ממה שהיום אנחנו מכירים בטבע. מספרים על צרפתי חובב בוטניקה העונה לשם פרייזר Amédée-François Frézier שנשלח ע"י לואי ה-14 לבדוק מה עושים הספרדים ואלו אוצרות הם מביאים מצ'ילה ופרו לאירופה. פרייזר שם לב לתות הבר שראה בצ'ילה שהוא גדול הרבה יותר מאשר באירופה. אותו "בלש" הבריח באמתחתו צמחי תות בר והביא אותם לגנים הבוטניים הממלכתיים בברסט Brest שבחבל ברטאן Bretagne, צרפת. בגנים הבוטניים של ברסט הכליאו למעשה בין תות הבר המוכר באירופה עם זה שהביא פרייזר והתוצאה נקראת על שמו פרייז Fraise (בצרפתית). בפרובנס התקנאו לברסט ועמלו על פיתוח זן תות המתאים לאקלים הים תיכוני שנקרא גאריגט Gariguette שמסתפק בפחות מים והוא יותר בשרי.

מוזיאון התות Musée de la Fraise et du Patrimoine

כבר באמצע המאה ה-18 התחיל האיזור להיות מפורסם בגידולי התות שלו ברחבי צרפת בפרט אבל גם בכל אירופה. העיירה הסמוכה פלוגסטל Plougastel הפכה למרכז גידול ושיווק שמספקת יותר מרבע מצריכת התות של צרפת ואף הוקם בה מוזיאון לכבוד התות Musée de la Fraise et du Patrimoine.

תות שדה בישראל

בארץ יש כ-120 מגדלי תות שרובם פועלים באזור השרון והמשולש כאשר יש פרי טרי בחודשים נובמבר עד מאי ושיא היבול וכך גם המחירים הנוחים ביותר הם בדרך כלל סביב פסח. הצרכן הישראלי צורך בערך 1.5 ק"ג תות לנפש בשנה.

עפ"י נתוני משרד החקלאות תות השדה גדל בישראל על שטח של כ-4,000 דונם ורובם במנהרות פלסטיק שקופות על פני הקרקע. בנוסף יש גידול בחממות לגידול תות מוגבה (תות תלוי). בניגוד לעבר בו התות היה גידול עתיר ריסוס והדברה כימית לא ידידותית לאדם ולסביבה, כיום הדברת המזיקים נעשית בעיקר באמצעות חרקים מועילים שהם האויבים הטבעיים האוכלים את המזיקים לתות ומפחיתים באופן משמעותי את השימוש בחומרי הדברה.

זני התות המסחריים בישראל

בעולם יש מעל ל-600 זני תות שדה אבל בישראל מגדלים כ-6 זנים עיקריים, בהתאם לעונה ולצורת הגידול

• אורלי הוא הזן המוביל עם כמחצית משטחי הגידול בישראל.
• הדס וברק הם זנים שמגדלים בהיקף של כ- 15% מהשטח כל אחד. שני הוא זן חדש בעל יבול מוקדם ורב במיוחד, פירותיו גדולים (כ-50% יותר מתות רגיל שמשקלו 20 גרם בלבד) והוא מבשיל ראשון כבר בחודש נובמבר. צבעו אדום וצורתו רחבה. הודות לרמת הסוכר הגבוהה וליבול הרב השני מיועד להחליף את זן ההדס.
• גילי הוא זן חדש שפותח בישראל והתות גדול, מוארך ומוצק וצבעו בהיר אבל טעמו מתוק ועסיסי, וחיי מדף טובים
• יסמין הוא זן חדש שנועד להקדים את תחילת העונה כבר לנובמבר. הפרי גדול יחסית ובעל צבע בהיר ומבריק וטעם עסיסי ומתוק. צורת הפרי קצרה ומתאפיינת בקצה קטן לבן.
• תמיר ויובל הם הזנים הנפוצים בגידול תלוי.

תות בריא

התות הוא פרי עשיר בוויטמין A, C, מגנסיום, נתרן, סידן ואשלגן. התות עשיר גם בשמן אתרי שמשמש את תעשיית הבשמים בזכות תכולת הכוהל הריחני שבו. אבל, חייבים לדעת שיש אנשים הרגיים ואלרגיים לתות ועל כן נהוג לא לתת לתינוקות לפני גיל 6 חודשים מהפרי הכול כך מפתה.

שדות תות לנצחStrawberry Fields Forever 

בשכונת מגוריהם של לנון ומקרטני בליברפול, היה בית יתומים שנקרא Strawberry Fields. אחד השירים הראשונים בהם התפרסמו הצמד לנון ומקרטני ולהקת החיפושיות, נכתב על בית היתומים. לאחר הרצחו של ג'ון לנון בניו-יורק, הוקם אתר הנצחה סמוך למקום הרצח בסנטרל פארק, מנהטן והוא נקרא שדות תות Strawberry Fields .

בישול ואפיה עם תות

רבים מהשפים המובילים בצרפת אוהבים את השילוב של תות ופיסטוק להכנת מעדנים וקרם פטיסייר. אנחנו מציעים כמה מתכונים. גם ריבה וגם עוגות.

מתכון: ריבת תות של אביבה

מצרכים

• 2.5 ק"ג תות שדה טרי שטוף היטב
• 2 ק"ג סוכר
• מקל וניל או פרוסות לימון (עם הקליפה וללא גלעינים) או פרוסות תפוז (עם הקליפה וללא גלעינים)

אופן הכנה

1. לחתוך את התותים לחצאים ולמלא סיר גדול
2. להוסיף את הסוכר
3. להפעיל להבה גדולה ולבחוש
4. כל 1-2 דקות יש לבחוש על מנת שהתחתית לא "תישרף" ושהנוזלים יצאו מהתות ונקבל בלילה נוזלית
5. להביא לרתיחה (כאמור, כל 1-2 דקות לבחוש)
6. להעביר ללהבה קטנה ולהמשיך לבשל תוך בחישה כל 1-2 דקות
7. כשהבלילה מצטמצמת לכדי 50-60% מהנפח בתחילת התהליך, סיימתם
8. הערה: הבישול אורך מספר שעות בהתאם לכמות. אפשר להכין כמות כפולה או כל כמות בפרופורציות פרי / סוכר כפי שמוסבר לעיל.
9. בזמן הבישול, יש לעקר את כלי האכסון מזכוכית ע"י הפעלה במדיח וייבוש
10. בתום הבישול להשאיר הריבה עד להצטננות לטמפרטורה שאפשר לטעום בלי צורך לקרר
11. למלא כלי האחסון עד 2-3 מ"מ משפת הכלי

12. לסגור הרמטית עם המכסה ולהפוך את כלי האחסון (כדי להבטיח סטריליות וחיי מדף) ולהשאיר למשך הלילה
13. בבוקר, להחזיר למצב "נורמלי" ולאחסן

מתכון: עוגה כשרה לפסח עם קצפת ותות

מצרכים (תבנית 24 עגולה קפיצית)

• 5 ביצים (להפריד חלמונים וחלבונים)
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס קמח תופח כשר לפסח (על בסיס תפו"א או טפיוקה)

למלית

• 500 גרם תותים
• ממתיק מלאכותי באבקה בכמות שוות ערך ל-2 כפות סוכר
• 1 יח' שמנת מתוקה צמחית

אופן הכנה

1. מכיסים את החלבונים (הלבן) לקערה גדולה ומקציפים לקבלת קצף מוצק תוך כדי הוספת הסוכר
2. מעבירים כף מהקצף המוכן לקערת החלמונים (הצהוב) ומקציפים את החלמונים
3. מאחדים את שתי הקציפות בקערת החלבונים ומטמיעים אותן בתנועות קיפול
4. מוסיפים את הקמח התופח, אט אט תוך כדי קיפול לתערובת הקצף, כך שהקצף לא יישבר
5. מקפלים עד קבלת תערובת אחידה
6. יוצקים את תערובת העוגה לתבנית עגולה ששימנו היטב מבעוד מועד
7. מכניסים את העוגה לתנור קר
8. מכוונים את התנור לחום 170 מעלות (בינוני נמוך) ואופים כ- 40 דקות
9. הערה: יש לבדוק שבעת שנועצים קיסם במרכז העוגה, הקיסם יוצא יבש, והעוגה קפיצית למגע
10. בכבים התנור ומשאירים העוגה בתנור עם דלת פתוחה ל- 10 דקות ואח"כ מוציאים
11. משחררים מהתבנית הקפיצית וחוצים לשתי שכבות בגובה זהה
12. שוטפים את התותים ומשאירים כמה תותים בצד, לקישוט
13. פורסים את התותים לפרוסות ושמים בכלי קטן
14. מפזרים אבקת ממתיק מלאכותי לפי הטעם ומשהים כ- 15 דקות כדי שהתותים יפרישו נוזלים
15. מסדרים את התותים החצויים עם הנוזלים על תחתית העוגה
16. מכסים במחצית השנייה של העוגה כך שיהיו 2 שכבות עם תותים באמצע
17. מקציפים את השמנת המתוקה לפי ההוראות
18. מורחים על העוגה ומקשטים בתותים השלמים ששמרנו מבעוד מועד

מתכון: מוס תותים תורכי Kaymak

מצרכים

• 300 גרם תותים חצויים

לקאיימק

• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 1 מיכל שמנת חמוצה (שמנת רגילה)
• 2 כפות אבקת סוכר

לרוטב התות

• 10 יחידות תות חצויים
• 4 כפות סוכר
• 1 מקל וניל או כפית סוכר וניל

אופן הכנה

לקאיימק

1. מערבבים את כל המצרכים יום לפני ההגשה ומכניסים הבלילה למקרר
2. למחרת מקציפים את הבלילה עד קבלת מרקם של קצפת

לרוטב

1. מחממים מחבת על להבה בינונית תוך הכנסת מצרכי הרוטב
2. מחממים ומערבבים עד המסת הסוכר
3. טוחנים את הרוטב החם בבלנדר לקבלת מרקם אחיד וחלק

אופן הגשה

מניחים את הקאיימק במרכז צלחת עמוקה, מפזרים מעליו את חצאי התותים ומוזגים מעט רוטב תות מעל.

מתכון: פאי תותים ללא אפיה

מצרכים (תבנית פאי 22 ס"מ)

• 100 גרם (1/2 חבילה) בסקויט פתי בר מרוסק לפירורים
• 50 גרם חמאה
• 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה
• 3 כפות ריבת חלב
• 500 גרם תותים נקיים, שטופים ויבשים
• 2-3 כפות סוכר חום
• 6 ופלים בטעם שוקולד או חלבה
• 1 תות שלם נקי לקישוט

אופן הכנה

1. ממיסים את החמאה במיקרוגל
2. מערבבים עם פירורי הפתי בר ומהדקים לתחתית התבנית פאי
3. מקציפים את השמנת מתוקה לקצפת יציבה
4. מעבירים 1/2 מהקצפת לקערה
5. מערבבים חצי מהקצפת עם ריבת חלב
6. מורחים את קצפת ריבת החלב על פני התחתית
7. חוצים את התותים לאורכם
8. מסדרים את חצאי התותים בצפיפות על פני שכבת מקצפת ריבת החלב
9. שומרים את הפאי ואת שארית הקצפת במקרר

אופן הגשה

לפני ההגשה מערימים את שארית הקצפת על מרכז הפאי שהתקרר (כך נשאיר מקום למעטפת תותים אדומה). זורים את הסוכר חום על הקצפת ועל התותים שלא כוסו בקצפת. מגישים לשולחן האירוח בשלמותו וחותכים למנות בנוכחות האורחים.

מתכון: טארט מבצק פילו במלית תות שדה ותפוחים

מצרכים (תבנית 23 ס"מ)

• תרסיס שמן חמניות
• 150 גרם בצק פילו
• 3 תפוחי עץ בינוני
• 50 סמ"ק מיץ תפוזים טבעי
• 2 כפות אבקת ממתיק מלאכותי
• 300 גרם תות שדה שטופים וחצויים

להגשה

• 2 כפיות אבקת סוכר
• 6 כפות שמנת מתוקה צמחית

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל- 200 מעלות
2. מרססים את התבנית בתרסיס שמן
3. פורשים בתבנית מחצית מבצק הפילו באופן בו מרססים כל עלה בתרסיס שמן
4. מהדקים את הקצוות לדפנות התבנית
5. אופים כ- 10 דקות במרכז התנור
6. מקלפים את התפוחים ופורסים אותם לפרוסות
7. מניחים בסיר קטן עם מיץ התפוזים ומכסים
8. מבשלים על להבה בינונית 5-8 דקות עד שהתפוחי העץ מתרככים
9. מסירים מהאש ומוסיפים את הממתיק מלאכותי ואת התותים ומערבבים בעדינות
10. יוצקים את מרקחת התותים ותפוחי עץ לתבנית המרופדת בבצק
11. חותכים משארית הבצק רצועות
12. מסדרים את רצועות הבצק באופן חופשי מעל מרקחת הפירות

הערה: לא לשכוח לרסס כל עלה בתרסיס השמן

1. אופים 15 – 20 דקות
2. מצננים

הצעת הגשה

פורסים לפרוסות ומגישים עם אבקת סוכר וכף קצפת לכל מנה אישית

מתכון: עוגת תות שדה מצוננת  

מצרכים (תבנית 22 עגולה)

• 700 גרם תות שדה נקיים (אפשר פרי שאוהבים כמו פלחי אפרסק, מישמש, קיווי משימורים)
• 20 ביסקוטים
• 2 יח' שמנת מתוקה
• 1 שפופרת חלב ממותק
• 2 כפות סוכר
• 14 גרם ג'לטין (בד"כ 1 שקית)

אופן הכנה

1. לסנן את הפרי הנבחר. להשאיר כמה פירות לקישוט
2. לסדר שכבת ביסקוטים צפופה בתבנית
3. להמיס ג"לטין במעט מים או נוזל הפרי (אם בחרתם פרי אחר מקופסת שימורים)
4. לעבד במעבד מזון את הפרי, חלב ממותק, סוכר וג"לטין לקבלת מרקם אחיד
5. להקציף שמנת מתוקה לקצפת יציבה
6. לאחד את תערובת הפרי והקצפת לקבלת תערובת אחידה
7. לצקת לתבנית על הביסקוטים
8. לקשט עם שארית הפרי
9. לצנן לפחות 6 שעות ולהגיש קר

מתכון: מאפינס תות שדה

מצרכים (12 מאפינס גדולים)

• 2.5 כוסות קמח תופח
• 3/4-1/2 כוס סוכר
• 70 גרם שמן זית עדין או 100 גרם חמאה
• 2 ביצים XL
• 1 גביע יוגורט בטעם תות
• 1 כוס קוביות תות טרי (5-6 תותים גדולים)
• 1 לימון מורד למיץ ולמגרדת קליפה
• 1/2 כוס חלב
• אבקת קינמון

אופן הכנה

1. לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות
2. לשמן 12 שקעים בתבנית המאפינס או קפ-קייקס
3. ערבבו את הקמח, סוכר, מגרדת קליפת לימון
4. בקערה נפרדת לטרוף את הביצים, שמן זית (חמאה מומסת), יוגורט, חלב ומיץ לימון לקבלת בלילה אחידה
5. הוסיפו לתערובת הקמח את התות שדה וערבבו תוך הקפדה לא למעוך את התותים
6. להוסיף את תערובת הביצים לתערובת הקמח ולערבב קלות (לא לערבב יתר על המידה)
7. שפכו את התערובת לשקעים או הקפ-קייקס
8. פזרו מעט אבקת קינמון מעל המאפינס
9. הכניסו לתנור למשך כ- 20 דקות או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז המאפינס

בתיאבון

הפוסט כל מה שרצית לדעת על תות שדה ומתכונים הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים