קינוח חגיגי עדין ומתוק המבוסס על קצף ביצים ומשולב עם אגוזי לוז ||| העוגיות קלילות, פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים ואידיאליות כתוספת לקפה או כקינוח קליל למי שאוהב טעמים מתוקים-אגוזיים ||| קליית אגוזי הלוז לפני הטחינה משפרת את טעמם ||| מומלץ לאחסן את העוגיות בקופסה אטומה כדי לשמור על הפריכות ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…
מצרכים (40 עוגיות)
- 500 גרם קמח עוגות, או קמח רגיל עדין
- קורט מלח
- 150גרם אבקת סוכר
- 50גרם סוכר
- 230 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 2 ביצים L
- 1כף סוכר וניל
- 1 לימון – גרידת הקליפה
למרנג אגוזים
- 4 חלבוני ביצים L
- קורט מלח
- 125גרם סוכר
- 125גרם אבקת סוכר
- 250 גרם אגוזי לוז טחונים
לקישוט
- 40 אגוזי לוז שלמים
שלבי הכנה
- הכנת הבצק: בקערת מְעַרְבֵּל (מיקסר) עם וו לישה מערבבים את כל מצרכי הבצק לקבלת בצק חלק
- מפזרים על הבצק קמח ומניחים את הבצק שטוח על תבנית אפייה
- עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה לפחות עד שהבצק שוב יציב
- בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק לעובי של 5-6 מ"מ
- בעזרת חותכן עוגיות עגול קורצים 40 עיגולים קטנים בקוטר 3 ס"מ
- מחממים תנור ל- 160 מעלות ומשמנים את תבנית האפייה
- מניחים את עיגולי הבצק על תבנית האפייה
- מברישים את עיגולי הבצק בביצה
- אופים את הביסקוויטים העגולים במשך 10 דקות, ואח"כ משאירים אותם להתקרר
- הכנת מרנג האגוזים: בקערת מיקסר מקציפים את חלבוני הביצים, המלח והסוכר לקבלת קצף נוקשה
- מקפלים פנימה את אבקת הסוכר ואגוזי הלוז הטחונים לקבלת מרקם אחיד
- יוצקים את התערובת לשק זילוף
- מזליפים את מרנג אגוזי הלוז על הביסקוויטים הצוננים
- מקשטים כל עוגייה באגוז לוז
- מחממים התנור ל- 180 מעלות
- אופים את הביסקוויטים 15 דקות עד שהם פריכים
אהבתם? ספרו לנו בתגובות למטה. בתיאבון Guten Appetit
רוצים להגדיל או להקטין הכמות? אוהבים ורגילים למידות אחרות? כנסו לקישור שיעזור לכם…
הפוסט מתכון: עוגיות מרנג אגוזי לוז הופיע ראשון בדני בר | טיולים וסגנון חיים