Quantcast
Channel: דני בר | טיולים וסגנון חיים
Viewing all articles
Browse latest Browse all 1274

מתכון: סופגניות במילוי קרם פטיסייר

$
0
0

רשת ביגה מציעה מגוון סופגניות בטעמים מפנקים: במילויים קרם פטיסייר, רושה, ריבה ולוטוס ||| מתכון באדיבות רן בן דוד הקונדיטור הראשי של רשת בתי הקפה ביגה ||| סופגניות במילוי פטיסרי, לקראת חג החנוכה. הסופגנייה עשירה, רכה ונימוחה בפה ||| לפרטי המתכון בהמשך <<<

קפה ביגה סופגניות חנוכה 2017 (צילום אסף לוי)

מצרכים

  • 1 ק"ג קמח
  • 50 גרם שמרים טריים
  • 200 גר' סוכר
  • 200 גר' חלב
  • 30 גר' ברנדי
  • 6 ביצים
  • מקל קינמון
  • 10 גרם מלח (כפית)
  • 150 גר' חמאה רכה או 100 גר' שמן זית עדין
  • שמן לטיגון
  • אבקת סוכר לפיזור מעל הסופגניה

קפה ביגה סופגניות חנוכה 2017 (צלם אסף לוי)

למילוי קרם פטיסייר

  • 100 גר' סוכר
  • 500 מ"ל חלב
  • 4 ביצים
  • מקל וניל חצוי לאורך(להשתמש בחצי מקל)
  • 40 גר' קורנפלור

אופן הכנה

מילוי קרם פטיסייר (להכין ערב לפני)

  1. להרתיח חלב עם וניל (יש לגרד את גרגרי הוניל מהמקל)
  2. בקערה נפרדת לערבב ביצים סוכר וקורנפלור ולהוסיף את החלב לביצים
  3. יש לעשות תחילה השוואת טמפרטורות, להחזיר לאש ולבשל על אש נמוכה עד הסמכה
  4. להעביר דרך מסננת למניעת גושים
  5. לכסות בניילון נצמד ולקרר לילה במקרר

לבצק הסופגניה

    1. משתמשים בוו לישה, שופכים קמח לקערת המיקסר
    2. מוסיפים שמרים ומערבבים היטב
    3. מוסיפים חלב, סוכר וביצים ומערבלים הכל במהירות נמוכה עד קבלת בצק אחיד
    4. מוסיפים מלח ומערבלים במהירות גבוהה, שוב עד לקבלת בצק אחיד וחלק
    5. מוסיפים חמאה/שמן זית ומערבלים עד שנטמעת היטב בבצק
    6. מתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו
    7. לאחר שהכפיל את נפחו, מחלקים את הבצק ל-30 ומגלגלים ל-30 כדורים
    8. משמנים את הכדורים למניעת התייבשות, ומניחים להתפחה על מגש משומן עד שמכפילים את נפחם שוב

סופגניה

    1. לטגן בשמן עמוק עד שיזהיב מעט
    2. כשמצטנן יש למלא באמצע הסופגנייה את המילוי קרם פטיסייר שהכנו ערב לפני

בתיאבון וחג אורים שמח


Viewing all articles
Browse latest Browse all 1274

Trending Articles


RE: Mutton Pies (frankie241)


UPDATE SC IDOL: TWO BECOME ONE


Girasoles para colorear


Love Quotes Tagalog


Cute Crush Quotes and Tagalog Love Text Quotes


Long Distance Relationship Tagalog Love Quotes


Ka longiing longsem kaba skhem bad kaba khlain ka pynlong kein ia ka...


Vimeo 10.7.0 by Vimeo.com, Inc.


Vimeo 11.6.0 by Vimeo.com, Inc.


Doodle Jump 3.11.34 by Lima Sky LLC


Vimeo Create - Video Maker & Editor 1.5.2 by Vimeo Inc


Pokemon para colorear


Sapos para colorear


Tagalog Quotes About Crush – Tagalog Love Quotes


OFW quotes : Pinoy Tagalog Quotes


Re:Mutton Pies (lleechef)


Hato lada ym dei namar ka jingpyrshah jong U JJM Nichols Roy (Bah Joy) ngin...


Vimeo 10.7.1 by Vimeo.com, Inc.


FORECLOSURE OF REAL ESTATE MORTGAGE


FORTUITOUS EVENT